Trabajo de Brote de La Oca

7/23/2019 Trabajo de Brote de La Oca

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NDICE

BROTE DE LA OCA

1. Introduccin ....................................................................................................pg. 2

2. Revisin de Litertur!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!.pg."#$%&

". 'ener(iddes .................................................................................................pg. )

$. Origen ..............................................................................................................pg. )

&. I*portnci .....................................................................................................pg. +

). T,ono*- .......................................................................................................pg.

+. /or0o(og- .......................................................................................................pg.

. ses eno(gics .........................................................................................pg. 13

. 4rieddes !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!pg.13#11%12

13./teri(es % /5todos!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!...pg.1"

11.Resu(tdos % Discusin.......!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!...pg.1"

12.Contro( itosnitrio!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!.pg. 1$

1".Bi6(iogr0- ......................................................................................................pg. 2

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1. INTROD7CCIONLa oca (Oxalis tuberosa), es una especie nativa de los Andes, que se ha visto relegada en los

ltimos tiempos a pequeas parcelas, donde an se cultiva y consume.

Es importante sealar, que la oca es el segundo tubrculo en rea de cultivo e importancia

en los Andes sudamericanos, despus de la papa, la oca hace parte del grupo de cultivos

nativos que !orman la base de la dieta andina, incluso desde antes de que el ma"# tomara

importancia.

$b%etivos&

- 'ar a conocer todo sobre la oca, su importancia, origen, variedades entre otros.

- onocer los problemas de plagas y en!ermedades mediante el sembr"o de este

producto en el invernadero.

- principalmente conocer el proceso de brote de la oca que se sembr*.

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8LANTA DE OCA.

2. RE4I9I:N LITERARIA

'rci(;o de L 4eg


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$9alis tuberosa es una hierba perenne, de crecimiento compacto, que alcan#a hasta 6 m de

altura. El hbito vegetativo de la oca es el de una dicotiled*nea es una planta herbcea

anual de tallo erecto =Crdens# 1)?.

Los tallos son muy abundantes y brotan de la base de la planta, donde nacen tambin

numerosos estolones con engrosamientos terminales (tubrculos) poseen entrenudos ms

cortos y delgados en la parte in!erior. En las plantas adultas es !recuente que los tallos se

doblen hacia !uera. El color de los tallos var"a, segn el clon, desde verde hasta prpura

grisceo =Len# 1)$?.

Las ho%as son alternas, tri!oliadas, pinnadas o palmaticompuestas y, al igual que el tallo, son

pubescentes. /ienen peciolos largos y acanalados que nacen de ri#omas o bulbos hip*geos

con ho%uelas crenadas (?r@cher, 622). Los !oliolos son obcordi!ormes de 6 cm a 4 cm de

largo, de color verde oscuro en el ha# y prpura o verde en el envs =Len# 1)$?.

9eg@n Brcer =1)?#citado por Biedra (1771), las in!lorescencias constan de dos cimas

de cuatro o cinco !lores herma!roditas dispuestas sobre pednculos largos de 67 cm a 65 cm

y aparecen en las a9ilas de las ho%as superiores. El cli# posee cinco spalos puntiagudos

unidos en la base. La corola est !ormada por cinco ptalos !labeli!ormes unidos en la base,

de color amarillo o amarillo anaran%ado, de bordes trilobados con tres nervios principales de

color negro. Los estambres estn dispuestos en dos verticilos pentmeros de di!erente

longitud cada uno el gineceo presenta un ovario pentacarpelar con carpelos separados y

cinco estilos libres (pent!idos). 8e observa un interesante trimor!ismo en cuanto a su

biolog"a !loral (?r@cher, 622)

Al presentar !ormas cuyos estilos son a veces ms largos que el grupo ms alto de

estambres (longistilia) otras veces estn situados entre

los dos grupos de estambres (mesostilia) o bien, pueden ser ms cortos que el grupo in!erior

de estambres (brevistilia) =Len# 1)$?.

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Este heteromor!ismo !loral se encuentra asociado a un sistema reproductivo de

autoincompatibilidad y probablemente evolucion*

como una respuesta a la presi*n de selecci*n generada por la alta incidencia de

homocigosis, ya que este carcter minimi#a la auto!ecundaci*n y promueve la polini#aci*ncru#ada ='nders# 1+# citdo por uine;# 1+?

Adems, el estado semihomostilia ha sido tambin reportado con carcter de raro en la oca

=Crrin et (.# 1&), y en otras secciones del gnero $9alis. Este estado puede estar

asociado con el rompimiento del mecanismo de autocompatibilidad.

La oca rara ve# !orma !ruto debido a que las !lores comnmente se desprenden poco

despus de la antesis. El !ruto es una cpsula de cinco l*culos de pared membranosa,

encerrados en un cli# persistente. ada l*culo posee de una a tres semillas de

apro9imadamente 6 mm de longitud. La dehiscencia de las cpsulas, por lo general, es

e9plosiva =Len# 1)$?.

Los tubrculos pueden agruparse en ovoides, clavi!ormes y cil"ndricos =Crdens# 1)?en

cuanto a sus colores, e9isten tubrculos blancos, cremas, amarillos anaran%ados, ro%i#os,

violeta oscuros y hasta morados.

Esta diversidad ha sido tambin visuali#ada en el germoplasma de oca colectado en el

Ecuador.

En lo que concierne a su valor nutricional,seg@n e( NRC =1), los tubrculos de oca

muestran una alta variaci*n en sus niveles nutritivos la mayor"a tiene incluso valores

nutritivos tan buenos o me%ores que la papa. omo promedio, tiene un >4,6 C de agua 6,6

C de prote"na 6


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son el nuevo crecimiento desde el suelo en las plantas herbceaso el nuevo crecimiento de

!lores o tallos en las plantas leosas.

LA OCA

777 aos de antig@edad. Los arque*logos han encontrado restos

de sus tubrculos comestibles en tumbas prehispnicas, le%os de sus lugares de

cultivo originales.

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https://es.wikipedia.org/wiki/Herb%C3%A1ceahttps://es.wikipedia.org/wiki/Herb%C3%A1cea


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En los Altos Andes s*lo el cultivo de la papa es ms importante que el de la oca, su

agradable sabor y diversos colores brillantes resultan interesantes para impulsar su

producci*n a gran escala con !ines de e9portaci*n.

5. I/8ORTANCIA

El tubrculo de oca tiene tres utilidades importantes&

- 8irve como alimento& 8e consume el tubrculo. na ve# cosechado debe

asolearse durante unos d"as para que endulce.La oca, es una importante !uente

de carbohidratos, calcio y hierro. 'e te9tura harinosa y ligeramente dulce, puede

comerse hervida, cocida al horno, !rita, encurtida tambin se puede usar en

pani!icaci*n, con!itura y e9tracci*n de alcohol por !ermentaci*n, dado su alto

contenido de harina y a#cares. 8e pueden llegar a obtener hasta tmFha de

harina.

- 8e usa como medicina& 8e le usa como emoliente, para el tabardillo y como

astringente.

- como !orra%e& 8e utili#a como planta entera, para alimento a cerdos.

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- so industrial& 8olamente la oca requiere procesamiento previo para su utili#aci*n.

'ebe ser asoleada, para que los almidones se trans!ormen en a#ucares, sean mas

dulces y tengan me%or sabor.

La oca tiene amplia posibilidad de trans!ormaci*n en harinas, mermeladas ysecado al sol, el cual se demon"aca AA, que es de color oscuro.

$tra manera de conservarla es a travs de deshidrataci*n, lavado y secado a la

sombra, que se denomina GAAA, adquiriendo un color blanco.

). TAJONO/IA

Reino Blantae

Divisin Gagnoliophyta

C(se Gagnoliopsida

Orden Heraniales

*i(i $9alidaceae

'5nero $9alis

Especie $. tuberosa

No*6re 6ino*i( Oxalis tuberosa Golina.

+. /OROLO'IA

Es una planta herbcea que mide entre 17 y


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/OROLO'IA C7LTI4O DE OCA.

TALLO Bosee un tallo cil"ndrico y suculento que tiene pequeas pubescencias.

TALLO DE OCA.

KOA9 Las ho%as de oca son muy caracter"sticas, tri!oliadas con peciolos de

longitudes var"ales entre 1 a 2 cm y pubescencias.

KOA DE OCA.

INLORE9CENCIAEn la oca las !lores se disponen en dos cimas de 4 a 5

!lores. El cli# esta !ormado por 5 spalos aguados y verdes. La corola tiene 5

ptalos unidos en la base y !estoneados en la parte superior, de color amarillo.

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La !lor tiene 67 estambres en dos grupos de cinco, de di!erente longitud cada

uno. El gineceo esta !ormado por 5 carpelos separados, cuyos estilos var"an en

longitud.

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. A9E9 ENOLO'ICA9

EGEHEI3AJ$GA3$I'E

E8/$L$IE8

J$GA3$I'E ?$/$I

JL$AL

3I33$ 'EJL$A3$I

3I33$ 'E/?E3KA3$I

GA'EKJ383$L$H3A

C7ADRO DE LA9 A9E9 ENOLO'ICA9 DEL C7LTI4O DE OCA.

. 4ARIEDADE9

E9isten al menos 57 variedades. La me%ores colecciones de germoplasma en el Ber

estn en usco (477 accesos), Buno y -uancayo.

4ARIEDADE9 DEL C7LTI4O DE OCA.

Bara el cultivo de oca son reconocidas < variedades segn su color pueden ser&

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4riedd A(68on aquellas variedades de color blanco.

4AR. ALBA.

o 4riedd (v$cas de color amarillo, pueden ser de color amarillo intenso

(casi naran%as), o claro.

4AR. LA4A.

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o Rose vio(ce o negr8on ocas con pigmentaciones de color rosa claro,

violeta oscuro.

4AR. 4IOLACEA O NE'RA.

/ambin se tiene una clasi!icaci*n segn su !orma pueden ser ovoides cil"ndricas,

clavi!ormes, etc.

4AR. DE OCA 9E'MN 97 OR/A.

8e conocen tambin variedades de ocas dulces y ocas amargas, entre las ocas

dulces las mas cultivadas en la regio n andina del Ber son eny blanca, eny

ro%a, Amarilla (ello), 8olterito, -uaricuyo, Lampaya, entre las ocas amargas las

variedades mas cultivadas son, Lu:i blanca, Lu:i rosada, Lu:i negra, higuanco,

;ila.

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13./ATERIALE9 /ETODO9

/teri(es

Oc

Tierr gr-co(

Ku*us o co*post

Bo(s de cu(tivo de 2 Gg

Aren

/5todos

El 6 de setiembre como primer paso se me#cl* la tierra agr"cola con el humus y la

arena.

Luego de haber me#clado se hecha la me#cla en cada bolsa.

por ltimo se siembra las distintas variedades de oca en las bolsas. Las ocas estn

a < o 5 cm de pro!undidad para as" evitar q la semilla se ahogue y emer%a.

desde ese d"a se rego < veces por semana en las maanas ya q tambin hab"a d"as

que llov"a.

11.RE97LTADO9 DI9C79I:N

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12.CONTROL ITO9ANITARIO

8LA'A9

omo plagas importantes en el cultivo de la oca se tienen& gusanos

cortadores de tallos, comedores de ho%as, comedores del tubrculo ypulgones que chupan la savia de la planta.

ENER/EDADE9

'entro de las en!ermedades tenemos la pudrici*n radicular, hi#octonia que

ataca ra"ces, estolones y tallos.

El mane%o de los problemas sanitarios sealados, se reali#a con rotaci*n de

cultivos, con limpie#a de male#as, cosechas oportunas, plantaci*n de bordes

con cultivo de mashua para proteger a la oca de la presencia de insectos y

hongos.

C7ADRO DE 8LA'A9 ENER/EDADE9

NO/BRE

47L'AR

NO/BRE

CIENTICO

DAO 7E

OCA9IONANCONTROL

IN9ECTO9

Husanos tro#adores Agrotis deprivataontar los tallos de

las plantulas

Arar el terreno con


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mela#a M 4 :g de

cascarilla de arro#

Bulgones Aphididae sp.Bican las ho%as y

succionan la savia

oturar el campo, etc.

Asper%ar el !olla%e con

%abones insecticidas,

Ieem N $ Verticillum

lecani

Ginador de las

ho%asLiriomyza sp.

Broducen minas en

las ho%as

oturaci*n del

campo.

Asper%ar con %abones

insecticidas, Ieem NENER/EDADE9

Budrici*n radicular Rhizoctonia sp.

Atacan a los tallos y

pudren los

tubrculos

Aplicaciones al suelo

con /richoderma sp.

(1.5 gFlitro)

Aplicaciones al suelo

con

-idr*9ido de cobre

(1.5 gFlitro)1".CONCL79ION

Algunas variedades se desarrollan o brotan ms que otras.

-ay variedades que son ms resistentes a contraer en!ermedades.

-ay variedades que nacen en otros climas y por ese motivo tardan mucho en crecer.

Las ra"ces salen de los o%os de la oca.

1$.RECO/ENDACIONE9

Bara que el cultivo de oca no tenga en!ermedades, prevenir esto echando el

insecticida ms recomendable.

Io regar demasiado ya que esto har que tu oca se pudra, regar dependiendo de la

planta que se trate.

Antes de sembrar tu semilla es recomendable desin!ectar la semilla.

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1&.BIBLIO'RAA

http&FFenperu.about.comFodFproductos0peruanosFgFLa0$ca.htm

http&FF;;;.ecured.cuFinde9.phpF$9alisOtuberosa.com

http&FF;;;.iniap.gob.ecFnsiteFimagesFdocumentosFaC


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YURAJ ZAPALLU PAUCAR OCASUCREA

KENI APILLA OCA GUINDA APILLA NEGRO

YURAJ APILLA AMAJAYA

UNIVERSIDAD NACIONAL DE ANCASH SANTIAGOANTNEZ DE MAYOLO

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FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS

ESCUELA PROFESIONAL DE AGRONOMIACURSO : PRINCIPIO DE CONTROL DE PLAGAS

TEMA : INFORME: BROTE DE LA OCA

DOCENTE : Ing. HUAYTALLA TORRES Gela I!!a"a!

ALUMNO : ROSALES ROJAS Alejandro Adrian

HINOSTROZA BAZAN Lui

CICLO : II

#$%&

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