TRABAJO DE ECONOMÍA.pptx

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ELASTICIDAD - PRECIO - OFERTA DE LA LECHE FRESCAEN ESTE PRIMER PERIODO DEL AO

VARIACIN ELASTICA,UNITARIA,INELASTICA DE LOS DIFERENTES PRODUCTOSUNIVERSIDAD NACIONAL SAN ANTONIO ABAD DEL CUSCOLECHE FRESCA-QUESO FRESCO-CARNE POLLO-CARNE DE OVINO

La leche es la secrecin normal de las glndulas mamarias de vacas sanas, siendo un lquido heterogneo, blanco, de sabor dulce y reaccin inica (pH) cercano a la neutralidad.

PRECIO

AL AOAL MESDIARIOPRECIO UNITARIO LECHE FRESCAPRODUCTOR

INDICE DE PRECIOS DE LA LECHE 2014AMBIENTALES:Cuando se llega a la poca de inicio de las lluvias sube la produccin de la leche fresca en cantidad, porque sube el crecimiento de pastizales verdes en su mayor proporcinVARIACIONES EN LA OFERTA DE LA LECHE FRESCA (PRODUCTOR)Tecnologa: La tecnologa utilizada de hoy en da, como la elaboracin de leche en polvo, leche vaporizada, Puede reducir los costos de produccin. Esto permitir que las empresas puedan ofrecer la leche fresca en menor cantidad que antes, a unos precios menores. Adems se logra disminuir los costos, ya que la maquinaria aumenta la productividad al igual que la eficiencia generando mayor cantidad del producto ofrecido en menor tiempo.SABADOS Y DOMINGOSCANTIDAD DE MERCADO PRECIO DE MERCADO

1 L1.40 S/37.8 S/27.00 L18 L25.2 S/756.00 S/540 LUNIVERSIDAD NACIONAL SAN ANTONIO ABAD DEL CUSCOLECHE FRESCA-QUESO FRESCO-CARNE POLLO-CARNE DE OVINO

VARIACIN ELASTICA,UNITARIA,INELASTICA DE LOS DIFERENTES PRODUCTOSVARIACIONES EN LA OFERTA DE LA LECHE FRESCA (PRODUCTOR)Edad de la vaca.Perodo de lactancia.Factores alimenticios.Factores genticos.Precio Factores Productivos:Dependen de los precios de los insumos y de los adelantos tecnolgicos.

Expectativas Econmicas:Impuestos, aranceles y otras regulaciones.Precio de los Bienes Relacionados:si disminuye el precio de la leche fresca, los productores ofrecern otro producto que tenga un precio elevado. Por factores como :Impuestos y subsidios: Un impuesto que eleva el precio en la la leche fresca provoca un movimiento a lo largo de la curva de la demanda.

Cul es el tipo de elasticidad oferta ?

La posibilidad de sustituir sobre la elasticidad de la oferta.FACTORES QUE INFLUYEN SOBRE LA ELASTICIDAD DE LA OFERTAEl horizonte temporal.La produccin de la leche fresca disminuye en una proporcin mayor porque ya

sea durante los primeros das del ao o al finalizar el ao se seguir consumiendo leche fresca sobre todo en los desayunos.

La oferta ,en cuanto a la elasticidad no baja ni sube se mantieneUNIVERSIDAD NACIONAL SAN ANTONIO ABAD DEL CUSCOVARIACIN ELASTICA,UNITARIA,INELASTICA DE LOS DIFERENTES PRODUCTOSLECHE FRESCA-QUESO FRESCO-CARNE POLLO-CARNE DE OVINO

FACTORES QUE INFLUYEN EN LA DEMANDA (CONSUMIDOR)Poblacin:al aumentar la poblacin, aumenta la demanda de leche fresca . Expectativas de precios futuros: Con el avance de la tecnologa puede que decaiga hasta el suelo la produccin de la leche fresca.Ingreso: Al subir el precio de la leche fresca, y como yo estaba comprando leche fresca, quedo ms pobre, porque el poder adquisitivo de mi sueldo baja. Como tengo menos ingreso consumo menos de otros bienes, y entre ellas la leche fresca .Precio de los Bienes Sustitutos: Si sube el precio de la leche fresca, este se encarece en relacin a productos sustitutos o parecidos que no han variado de precio. Entonces el consumidor decide consumir menos la leche fresca y ms de los bienes sustitutos (leche en polvo , leche en tarro, etc).Precio de los Bienes Complementarios: Al aumentar el precio de los bienes complementarios de la leche fresca , entonces la demanda de tales alimentos ,va a disminuir y viceversaGustos y Preferencias: Al aumentar las preferencias por un tipo de leche (ya sea por gusto, temporada, etc.) la demandadel mismo va a aumentar.

Leche frescaA pesar de que haya escases de leche fresca en mayor proporcin seguiremos comprando para elaborar queso ,porque sube la demanda del queso en este primer periodo del ao. La demanda se mantiene no baja ni sube en este primer periodo del ao.3ELASTICIDAD - PRECIO - OFERTA DEL QUESO FRESCOEN ESTE PRIMER PERIODO DEL AO


El queso es un tipo de queso blando, es decir retiene gran parte del suero y no tiene proceso de maduracin o refinado.

PRECIO

QUESO FRESCOPRODUCTOR

INDICE DE PRECIOS Del queso frescoAMBIENTALES:Cuando se llega a al poca entre los meses de enero a marzo sube la produccin del queso fresco en cantidad, porque sube la produccin de leche en su mayor proporcinVARIACIONES EN LA OFERTA DE L QUESO FRESCO(PRODUCTOR)Tecnologa: La tecnologa utilizada de hoy en da, como la elaboracin del queso seco o queso maduro .Puede reducir los costos de produccin. Esto permitir que las empresas puedan ofrecer los quesos frescos en menor cantidad que antes, a unos precios menores. Adems se logra disminuir los costos, ya que la maquinaria aumenta la productividad al igual que la eficiencia generando mayor cantidad del producto ofrecido en menor tiempo.

Queso fresco13.00 S/1 UNID.16 UNID.464 UNID.6032.00S/208.00 S/312.00S/24.00 UNIDUNIVERSIDAD NACIONAL SAN ANTONIO ABAD DEL CUSCOLECHE FRESCA-QUESO FRESCO-CARNE POLLO-CARNE DE OVINO

VARIACIN ELASTICA,UNITARIA,INELASTICA DE LOS DIFERENTES PRODUCTOSCalidad de elaboracinfactores de limpiezaFactores alimenticios.Precio Factores Productivos:Dependen de los precios de los insumos y de los adelantos tecnolgicos.

Expectativas Econmicas:Impuestos, aranceles y otras regulaciones.Precio de los Bienes Relacionados:si disminuye el precio del queso fresco ,los productores ofrecern otro producto que tenga un precio elevado. Por factores como :Impuestos y subsidios: Un impuesto que eleva el precio en el queso provoca un movimiento a lo largo de la curva de la demanda.Cul es el tipo de elasticidad oferta ?La posibilidad de sustituir sobre la elasticidad de la oferta.FACTORES QUE INFLUYEN SOBRE LA ELASTICIDAD DE LA OFERTAEl horizonte temporal.

La produccin del queso fresco ,disminuye en una proporcin mayor porque ya

sea durante los primeros das del ao o al finalizar el ao se seguir la elaboracin de leche fresca .

La oferta en cuanto a la elasticidad no baja ni sube se mantieneUNIVERSIDAD NACIONAL SAN ANTONIO ABAD DEL CUSCOVARIACIN ELASTICA,UNITARIA,INELASTICA DE LOS DIFERENTES PRODUCTOSLECHE FRESCA-QUESO FRESCO-CARNE POLLO-CARNE DE OVINO

FACTORES QUE INFLUYEN EN LA DEMANDA (CONSUMIDOR)Poblacin:al aumentar la poblacin, aumenta la demanda del queso fresco y. Expectativas de precios futuros: Con el avance de la tecnologa puede que decaiga hasta el suelo la produccin del queso de vacuno,.Ingreso: Al subir el precio de l queso fresco y como yo estaba comprando algo de queso fresco, quedo ms pobre, porque el poder adquisitivo de mi sueldo baja. Como tengo menos ingreso consumo menos de otros bienes, y entre ellas la carne de vacuno y leche fresca .Precio de los Bienes Sustitutos: Si sube el precio del queso fresco, este se encarece en relacin a productos sustitutos o parecidos que no han variado de precio. Entonces el consumidor decide consumir menos queso frescoy ms de los bienes sustitutos (queso seco o maduro ,etc).Precio de los Bienes Complementarios: Al aumentar el precio de los bienes complementarios del queso fresco, entonces la demanda de tales alimentos ,va a disminuir y viceversaGustos y Preferencias: Al aumentar las preferencias por un tipo de queso(ya sea por gusto, temporada, etc.) la demandadel mismo va a aumentar.

Cul es el tipo de elasticidad demanda ?La demanda del queso fresco puede aumentar o bajar durante el presente ao. Pero en el primer periodo del ao va subir la elaboracin del queso por motivos de la produccin del choclo.La demanda de octubre a diciembre sube la produccin del queso fresco ,porque la produccin de la leche aumenta su produccin en mayor proporcin o cantidad durante ese periodo

6ELASTICIDAD - PRECIO - OFERTA Del CARNE DE POLLOEN ESTE PRIMER PERIODO DEL AO


Lacarne de pollo(se denomina a los tejidos procedentes delpollo), es muy frecuente encontrarse esta en muchos platos y preparaciones de la culinaria de todo el mundo. Su carne se considera un alimento bsico.PRECIO

CARNE DE POLLOPRODUCTOR

INDICE DE PRECIOS DEL CARNE DE POLLOAMBIENTALES:Cuando se llega a los meses de enero -febrero la produccin de la leche fresca en cantidad no varia ni sube , porque se sigue consumiendo carne de pollo de manera constante durante todo el ao.VARIACIONES EN LA OFERTA DE LA LECHE FRESCA (PRODUCTOR)Tecnologa: La tecnologa utilizada de hoy en da, como la elaboracin de carne congelada en sus diferentes sabores, Puede reducir los costos de produccin. Esto permitir que las empresas puedan ofrecer el carne de pollo en poca cantidad que antes, a unos precios menores.

CARNE DE POLLO16461.00S/567.00 S/432.00S/9.00 S/63 K1829 K48.00 K1 K.UNIVERSIDAD NACIONAL SAN ANTONIO ABAD DEL CUSCOLECHE FRESCA-QUESO FRESCO-CARNE POLLO-CARNE DE OVINO

VARIACIN ELASTICA,UNITARIA,INELASTICA DE LOS DIFERENTES PRODUCTOSVARIACIONES EN LA OFERTA DE LA LECHE FRESCA (PRODUCTOR)Falta de higiene.Falta de calidad en el productoFactores alimenticios, nutritivos.Precio Factores Productivos:Dependen de los precios de los insumos y de los adelantos tecnolgicos.

Expectativas Econmicas:Impuestos, aranceles y otras regulaciones.Precio de los Bienes Relacionados:si disminuye el precio del carne de pollo los productores ofrecern otro producto que tenga un precio elevado. Por factores como :Impuestos y subsidios: Un impuesto que eleva el precio en la carne de pollo provoca un movimiento a lo largo de la curva de la demanda.

Cul es el tipo de elasticidad oferta ?

La posibilidad de sustituir sobre la elasticidad de la oferta.FACTORES QUE INFLUYEN SOBRE LA ELASTICIDAD DE LA OFERTAEl horizonte temporal.La produccin de l carne de pollo disminuye en una proporcin mayor porque ya

sea durante los primeros das del ao o al finalizar el ao se seguir consumiendo carne de pollo.


FACTORES QUE INFLUYEN EN LA DEMANDA (CONSUMIDOR)Poblacin:al aumentar la poblacin, aumenta la demanda de l carne de pollo. Expectativas de precios futuros: Con el avance de la tecnologa puede que decaiga hasta el suelo la produccin de carne de pollo..Ingreso: Al subir el precio de carne de pollo , y como yo estaba comprando algo de carne de pollo, quedo ms pobre, porque el poder adquisitivo de mi sueldo baja. Como tengo menos ingreso consumo menos de otros bienes, y entre ellas la carne de pollo.Precio de los Bienes Sustitutos: Si sube el precio carne de l carne de pollo, este se encarece en relacin a productos sustitutos o parecidos que no han variado de precio. Entonces el consumidor decide consumir menos carne de pollo y ms de los bienes sustitutos ( Pavo, pescado, carne de pollo , etc).Precio de los Bienes Complementarios: Al aumentar el precio de los bienes complementarios del carne de pollo, entonces la demanda de tales alimentos ,va a disminuir y viceversaGustos y Preferencias: Al aumentar las preferencias por un tipo de carne (ya sea por gusto, temporada, etc.) la demandadel mismo va a aumentar.

Cul es el tipo de elasticidad demanda ?La demanda del carne de pollo se mantiene durante casi todo el ao, sobre todo el los primeros meses del ao porque llega las vacaciones familiares, etc. y todo el periodo de verano.La demanda no baja ni sube durante el todo el periodo del ao.9ELASTICIDAD - PRECIO - OFERTA DEL CARNE DE OVINOEN ESTE PRIMER PERIODO DEL AO


Carne de ovejaoCarneroescarne de laoveja domstica Es consumida en muchos pases al lado de lacarne de cordero,ternera y otrascarnes rojas Carne ovina es rica enprotena ygrasasPRECIO

CARNE DE OVINOPRODUCTOR

INDICE DE PRECIOS DE ALIMENTOS MENCIONADOSAMBIENTALES:Cuando se llega a la poca entre los meses de marzo-octubre sube la produccin de l carne del ovino en cantidad, porque se ha terminado con el engorde de corderos, en su mayor proporcinVARIACIONES EN LA DEMANDA DE LA CARNE DE OVINO (PRODUCTOR)Tecnologa: La tecnologa utilizada de hoy en da, como los carnes embazados y adems de diferentes animales, Puede reducir los costos de produccin. Esto permitir que las empresas puedan ofrecer la carne de ovino en menor cantidad que antes, a unos precios menores. Adems se logra disminuir los costos, ya que la maquinaria aumenta la productividad al igual que la eficiencia generando mayor cantidad del producto ofrecido en menor tiempo.

CARNE DE OVINO262,5S/12.50 S/16UNIDK480 K.21.00K1 K.200.00 S/6000.00S/UNIVERSIDAD NACIONAL SAN ANTONIO ABAD DEL CUSCOLECHE FRESCA-QUESO FRESCO-CARNE POLLO-CARNE DE OVINO

VARIACIN ELASTICA,UNITARIA,INELASTICA DE LOS DIFERENTES PRODUCTOSVARIACIONES EN LA OFERTA DE LA LECHE FRESCA (PRODUCTOR)Edad del ovino.Factores de sanidad.Factores alimenticios.Factores genticos.Precio Factores Productivos:Dependen de los precios de los insumos y de los adelantos tecnolgicos.

Expectativas Econmicas:Impuestos, aranceles y otras regulaciones.Precio de los Bienes Relacionados:si disminuye el precio de la carne de ovino, los productores ofrecern otro producto que tenga un precio elevado. Por factores como :Impuestos y subsidios: Un impuesto que eleva el precio en la carne de ovino provoca un movimiento a lo largo de la curva de la demanda.Cul es el tipo de elasticidad oferta ?La posibilidad de sustituir sobre la elasticidad de la oferta.FACTORES QUE INFLUYEN SOBRE LA ELASTICIDAD DE LA OFERTAEl horizonte temporal.

La produccin de l carne de ovino disminuye en una proporcin mayor porque ya

sea durante los primeros das del ao o al finalizar el ao se seguir consumiendo la carne de ovino.


FACTORES QUE INFLUYEN EN LA DEMANDA (CONSUMIDOR)Poblacin:al aumentar la poblacin, aumenta la demanda de l carne de ovino Expectativas de precios futuros: Con el avance de la tecnologa puede que decaiga hasta el suelo la produccin de carne de ovino ..Ingreso: Al subir el precio de la carne de ovino y como yo estaba comprando algo de carne de ovino , quedo ms pobre, porque el poder adquisitivo de mi sueldo baja. Como tengo menos ingreso consumo menos de otros bienes, y entre ellas la carne de ovino .Precio de los Bienes Sustitutos: Si sube el precio carne de l carne de ovino, este se encarece en relacin a productos sustitutos o parecidos que no han variado de precio. Entonces el consumidor decide consumir menos carne de ovino y ms de los bienes sustitutos ( Pavo, pescado, carne de pollo ,, etc.).Precio de los Bienes Complementarios: Al aumentar el precio de los bienes complementarios del carne de la carne de ovino, entonces la demanda de tales alimentos ,va a disminuir y viceversaGustos y Preferencias: Al aumentar las preferencias por un tipo de carne de ovino(ya sea por gusto, temporada, etc.) la demandadel mismo va a aumentar.

Cul es el tipo de elasticidad demanda ?La demanda del carne de ovino puede aumentar o bajar durante todo el ao. Pero e los primeros meses del ao casi no se consume carne de ovino (entonces baja la demanda).La demanda del carne de ovino baja por el alto costo de la oferta en este primer periodo del ao.12La oferta de cuy presenta fuertes restricciones, precisamente porquelos micro y pequeos productores que se encuentran esparcidos enla campia huachana en un nmero aproximado de 100, que en sumayora son de cra domstica familiar, no ven una demandaestimulada en los restaurantes campestres que les permita producirlogrando economas de escala. Dichos productores se caracterizanpor:-Elevadogradodeinformalidad-Productoresconingresoscomplementariosconstantes-Escasomanejoempresarial-Utilizacindeunatecnologatradicionalycrianzafamiliarartesanal, alimentan al cuy solo con alfalfa, pastos y hasta condesechos de comida de las personas. Lo que contribuye hamejorar el sabor de la carne de cuy.-Desorganizacin, loqueles impide alcanzar economasdeescala y reducir costos.-Poblacincon predominio dela razacriolla, ycomo consecuenciadel mal manejo slo se logranbajos ndices productivos-Deficienciascalidaddel producto, alno ser estandarizadosendimensiones ni edad.Tambin, existen pequeos productores que aplican una tecnologamixta como elproductor denominado chileno de la zonade Sayn ylos de la zona deSanta rosa, que mayormente venden su produccin

28a los restaurantes de la gran Lima en cantidades que fluctan entre80 y 100 cuyes por semana.Dichos problemas de la oferta de los productores cuy, sontrasladados a la oferta de los restaurantes campestres, los cualesofrecen el plato tpico de la zona picante de cuydesconocindoseotras formas de preparacin. Cuya demanda, que preferentementees un cuy tierno de 2a 3 mesesde edad con unpeso promedio decarcasa de 600 gramos, excede a la oferta en especial en pocasfestivas como fiestas patronales, vendimia, ferias agropecuarias yartesanales; as como el festival del cuy que se realizaba entre finesdel ao 2005 y 2006.Para la presente investigacin, la oferta esta referida a la del platotpico que en un 100% es bajo la formapicante de cuy enlosrestaurantes campestres toda vez que son lugares de consumo finaldel producto, a donde concurren los consumidores locales, quienesson el punto central de estudiopara promover el mayor consumo.Asimismo,enestoscentrosdeexpendiodecomidastpicasdelazona no adoptan estrategia de marketing alguna ni como promocin,menos con publicidad; estando ausente todo tipo de informacin y/oconocimiento acerca del comportamiento del consumidor (clientela),es decir las conductas de compraVARIACIN ELASTICA,UNITARIA,INELASTICA DE LOS DIFERENTES PRODUCTOSLECHE FRESCA-QUESO FRESCO-CARNE POLLO-CARNE DE OVINO

UNIVERSIDAD NACIONAL SAN ANTONIO ABAD DEL CUSCOVARIACIONES DE LOS DIFERENTES PRODUCTOS EN CUANTO A LA OFERTA Y DEMANDAFortalezas:

Altocontenidonutritivo

Lipoprotenasde bajaintensidad(LDL), esdecir cero colesterol malo.Alimentotradicionalmenteconocido

Sabortradicionalagradable

Disponibilidad de recursos por parte de los restaurantes: personal, infraestructura y equipos; y de servicios.

FacilidaddecrianzaOportunidades:

Presenciade unanecesidadno atendida porlos restaurantes(demanda insatisfecha).

Existenciadeun latentehbitodeconsumoporel producto.

Aceptacinsocialgeneracionaldelproducto.

Existenciadeunconsumotradicionaldecuy.

Nuevas tendencias de consumo conpresencia dealimentosdenominados light.

Es unproducto relacionado conla conservacin dela saludy favorece el tratamiento de enfermedades.

Amplia posibilidad de diversificacin y/o diferenciacin del producto, o sea, formas depreparacin en variedad e higiene.

Anivelderestaurantescampestresexistelibremercado.Debilidades:

Ausenciademonitoreo dela conducta delconsumidor,por parte de los restaurantes.

Faltadesarrollarimagendeproducto

Escasagarantasanitariaehigiene.

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