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LAS GALLETAS DE SO Gerencia de Operaciones 2014 INTEGRANTES: Jorge Bernal Sonia Cajilima Viviana Carchi Dalila Vásquez

Trabajo de Gerencia

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gerencia de operaciones

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LAS GALLETAS DE SO

Nombre: Las Galletas de SoDescripcin: La empresa se encuentra establecida en la Ciudad de Cuenca, fundada el 12 de febrero de 2009 por la Sra. Mara Crespo, la Dr. Sonia Cajilima, con los accionistas Dalila Vsquez y Jorge Bernal.Zona: Por la zona de Gran Aki. Ubicacin: Paseo de los Caars y Yanahurco 2-14.Producto: La empresa se dedica a la elaboracin de galletas con chispas de chocolate.MISINLa misin de las Galletas de So es elaborar y comercializar galleta, comprometindonos a ser una empresa, altamente productiva y plenamente humana, innovadora, competitiva y fuertemente orientada a la satisfaccin de nuestros clientes y consumidores de toda edad.

VISINLa visin de Las Galletas de So es mejorar la fabricacin de nuestras galletas en cuanto a su sabor con la mejor calidad, tambin ofrecer un servicio al cliente de mxima calidad y que se esparzan por todo el pas y que seamos una de las empresas ms reconocidas del pas y del mundo ofreciendo muy buenos servicios.

Entradas: Las entradas seran las materias primas (harina, azcar, sal, manteca, chocolate, huevos), mano de obra (gerente, secretaria, jefe de produccin, feje financiero, jefe de ventas, asesor jurdico, cuatro obreros), maquinaria ( tres hornos 6 cilindros de gas, una batidora, utensilios de cocina y recursos financieros( accionistas).Salidas: Las salidas que la empresa devuelve al medio son bienes en el mercado alimenticio que son las galletas con chispas de chocolate.Salidas Deseadas: Los productos galletas de todo tipo se venden bien en el mercado.Salidas colaterales: El riesgo de salidas colaterales son en su mayora demandas, ruido ocasionado, incendios, galletas defectuosas, productos expirados.Recursos: Los recursos estn conformados por 5 trabajadores, 3 hornos, 6 cilindros de gas, utensilios de cocina, proveedores, y transportistas.Procesos: Compra de los materiales Almacenamiento de los materiales Orden de trabajo Mescla de los materiales Moldeo y diseo Horneado de las galletas Empaquetamiento Transporte Almacenamiento finalProductos: Galletas. Son productos obtenidos mediante el horneo apropiado de las figuras formadas por el amasado de derivados del trigo u otras farinceas con otros ingredientes aptos para el consumo humano.CLASIFICACINLas Galletas se clasifican en los siguientes tipos: Tipo I Galletas saladas Tipo II Galletas dulces con chispas de chocolate Tipo III Galletas wafer Tipo IV Galletas con relleno Tipo V Galletas revestidas o recubiertas

Propsito: El propsito del sistema es satisfacer la demanda de clientes en el mercado, ofreciendo un producto diferenteObjetivo: El Objetivo es llegar a segmentos de mercado de alta gama en la ciudad de Cuenca.

ORGANIGRAMA DE LA EMPRESA

COSTOS LA EMPRESA MATERIA PRIMALos costos de materia prima constantes son considerados fijos, siempre y cuando no hubiera variaciones en la produccin.Costos de materia prima

DescripcinPresentacin PrecioDosisPrecio Equivalente

Mantequilla 400g$2.50250g$1.60

Azcar Refinada1lb$0.55125g$0.25

Azcar Morena1lb$0.45250g$0.20

Huevo 1 unid$0.112und$0.22

Harina1lb$0.70450g$0.70

Bicarbonato25g$0.305g$0.10

Sal1lb$0.4010g$0.15

Chispas de Chocolate1tb$2.00250g$1.00

Costo de elaborar 40 unid de galletas o 2 paquete$4.22

Diario 80 paquetes$168.80

Mensual 1600 paquetes$3,376.00

COSTOS POR SERVICIOS BSICOSSERVICIOS BSICOS

AGUA $80.00

LUZ$120.00

TELFONO$48.00

INTERNET$22.32

TOTAL$270.32

Costo de servicios Bsicos mensuales= 270.32

COSTOS FIJOS (MAQUINARIA)

La empresa SO 12 de febrero de 2009 se adquiri tres hornos panificador $3000, mezcladora $600, este activo nosotros consideramos que durara 10 aos.por lo cual haremos una depreciacin anual de los activos.Para esta depreciacin nos basamos en el mtodo de lnea rectaDEPRESIACION DEL EDIFICIO

DEPRESIACION ANUAL

DEPRESIACION ANUAL2000

FECHADEPRE ANUALDEPRE ACU MULADAVALOR

12/02/20090040000

12/02/20102000200038000

12/02/20112000400036000

12/02/20122000600034000

12/02/20132000800032000

12/02/201420001000030000

12/02/201520001200028000

12/02/201620001400026000

12/02/201720001600024000

12/02/201820001800022000

12/02/201920002000020000

12/02/202020002200018000

12/02/202120002400016000

12/02/202220002600014000

12/02/202320002800012000

12/02/202420003000010000

12/02/20252000320008000

12/02/20262000340006000

12/02/20272000360004000

12/02/20282000380002000

12/02/20292000400000

MENSUAL LA DEPRECIACI SER = 166.6

DEPRECIASION DE los 3 HORNO

DEPRESIACION ANUAL

DEPRESIACION ANUAL900

FECHADEPRE ANUALDEPRE AMULADAVALOR

12/02/2009009000

12/02/20109009008100

12/02/201190018007200

12/02/201290027006300

12/02/201390036005400

12/02/201490045004500

12/02/201590054003600

12/02/201690063002700

12/02/201790072001800

12/02/20189008100900

12/02/201990090000

DEPRECIASION DE La MEZCLADORA

DEPRESIACION ANUAL

DEPRESIACION ANUAL60

FECHADEPRE ANUALDEPRE ACU MULADAVALOR

12/02/200900600

12/02/20106060540

12/02/201160120480

12/02/201260180420

12/02/201360240360

12/02/201460300300

12/02/201560360240

12/02/201660420180

12/02/201760480120

12/02/20186054060

12/02/2019606000

Nuestros costos fijos se reflejaran cada ao sera fija la misma depreciacin tanto como para los hornos como para la mezcladora.Cada ao el horno de depreciar con un valor de $900 anuales la mezcladora con $60 mensuales a estos los llamaramos costos fijos durante los diez aos concluidos de duracin o depreciacin de los activos.

horno 900+mezcladora$60 = 960 anuales

COSTOS DE MANO DE OBRAEMPRESA GALLETAS "SO"

ROL DE PAGOS

PERIODO MES 12/03/2010

NOMBRECARGOS.B.UFONDOS DE RESERVATOTAL INGRESOSAPORTE AL IESSTOTAL DEDUCIBLE

AGerente80066,67733,3375.60657.73

BSecretaria 40033,33366,6737.80328.87

AJefe produccin 40033,33366,6737.81328.87

BJefe de ventas40033,33366,6737.81328.87

ADirector Administracin38031,67348,3335.53312.80

BObrero 134028,33311,6732.13279.54

AObrero234028,33311,6732.13279.54

BObrero 334028,33311,6732.13279.54

AObrero 434028,33311,6732.13279.54

BObrero 534028,33311,6732.13279.54

TOTAL PAGAR MES 3354.44

EMPRESA GALLETAS "SO"

ROL DE BENEFICIOS SOCIALES

PERIODO MES 12/03/2010

NOMBRECARGOXIIXIVVACACIONESAPORTE PATRONALTOTAL

AGerente55,5628,3327,4181192,29

BSecretaria 27,7828,3313,7040,5110,31

AJefe produccin 27,7828,3313,7040,5110,31

BJefe de ventas27,7828,3313,7040,5110,31

ADirector administrativo26,3928,3313,0238,475106,21

BObrero 123,6128,3311,6534,42598,02

AObrero223,6128,3311,6534,42598,02

BObrero 323,6128,3311,6534,42598,02

AObrero 423,6128,3311,6534,42598,02

BObrero 523,6128,3311,6534,42598,02

TOTAL PAGARR MES 1 119.54

A ESTO LE AGRGARIAMOS LOS COSTOS FIJOS LE AGRGARIAMOS LA MANO DE OBRA YA QUE NO PODRIAN HACER HORAS EXTRAS YA QUE EL HORAIO ES AJUSTADO SE MANTENDRAN FIJOS DESDE LA FECHA HASTA LA ACTUALIDAD Y NO HABRA MODIFICACIONES NI AUMENTOS DE SUELDO SOLO SE VERA REFLEJADAS EN AL UTILIDADES QUE GENERARACOSTOS FIJIOS TOTALES = 7340.72

Costo VariableLos costos variables son los gastos que cambian en proporcin a la actividad de una empresa. El costo variable es la suma de los costos marginales en todas las unidades producidas. As, los costos fijos y los costos variables constituyen los dos componentes del costo total.Los costos variables se denominan a veces a nivel de unidad producida, ya que los costos varan segn el nmero de unidades producidas.Nuestra empresa paga por las materias primas. Cuando su actividad disminuye necesitar menos materias primas, y por lo tanto gastar menos. Cuando la actividad se incrementa, necesitar ms materia y el gasto aumentarMateria DirectaMano de obra hValorCIFValor

$220.0020$25.001$120.00

Costo Adicional

MOD$500.00

MPD$220.00

CIF$120.00

TOTAL$840.00

PUNTO DE EQUILIBRIOSe denomina Punto de Equilibrio al nivel en el cual los ingresos son iguales a los costos y gastos, es decir es igual al Costo Total y por ende no hay utilidad ni prdida.Frmula

En nuestro caso se da de la siguiente manera

Paquetes al mes

DETALLES DEL PUNTO DE EQUILIBRIODatos Generales

PRECIO DE VENTA UNITARIO$6.00

PRODUCIDAS Y VENDIDAS1600

INGRESOS TOTALES$9,600.00

COSTO FIJO TOTAL$7,340.72

COSTOS VARIABLES TOTALES$3,981.57

COSTO VARIABLE UNITARIO$2.11

CANTIDAD DE EQUILIBRIO=

Punto de Equilibrio =$1,887.07

TABLA DE PUNTO DE EQUILIBRIOPVPCantidad Ingreso TCosto FCvuCvtCT

$6.000$0.007340.72$2.11$0.00$7,340.72

$6.00377.4$2,264.407340.72$2.11$796.31$8,137.03

$6.00754.8$4,528.807340.72$2.11$1,592.63$8,933.35

$6.001132.2$6,793.207340.72$2.11$2,388.94$9,729.66

$6.001509.6$9,057.607340.72$2.11$3,185.26$10,525.98

$6.001887$11,322.007340.72$2.11$3,981.57$11,322.29

$6.002264.4$13,586.407340.72$2.11$4,777.88$12,118.60

$6.002641.8$15,850.807340.72$2.11$5,574.20$12,914.92

$6.003019.2$18,115.207340.72$2.11$6,370.51$13,711.23

$6.003396.6$20,379.607340.72$2.11$7,166.83$14,507.55

$6.003774$22,644.007340.72$2.11$7,963.14$15,303.86

GRAFICA DEL PUNTO DE EQUILIBRIO

Datos Macroeconmicos El ltimo estudio econmico realizado por el Instituto Nacional de Estadsticas y Censos (INEC) revel que hay cuatro tipos de negocios ms rentable para los ecuatorianos promedio son: una tienda (87.244), un restaurante (33.938), una panadera y dems relacionados (14.426).

El mercado de galletas produce de 40 a 60 millones de dlares anuales en ventas. Nestl, que posee una planta de galletas, tiene varias marcas en este negocio.

Cada ecuatoriano consume al ao entre 2,5 y 3 kilos de galletas.

ControlesMinisterio de Salud. Fbrica de productos de panificacin, galletera y pastelera:Con el Decreto Supremo N 012-2006-SA, que aprueba el Reglamento de la Ley N 28314, Ley que dispone la fortificacin de harinas con micronutrientes.

DIGESA:Direccin General de Salud Ambiental del Ministerio de Salud.Donde se elaboran productos de panificacin, galletera y/o pastelera, de expendio directo al pblico desde el propio local y para consumo dentro de las 48 horas. Los productos no requieren de Registro Sanitario. Peligro:Cualquier agente denaturalezabiolgica, qumica ofsicapresente en el alimento, o bien la condicin en que ste se halla, que puede causar un efecto adverso para la salud.

Constitucin de la RepblicaQue de conformidad con lo dispuesto en el Artculo 52 de la Constitucin de la Repblica del Ecuador, Las personas tienen derecho a disponer de bienes y servicios de ptima calidad y a elegirlos con libertad, as como a una informacin precisa y no engaosa sobre su contenido y caractersticas.Ministerio de Industria y ProductividadLa reglamentacin tcnica comprende la elaboracin, adopcin y aplicacin de reglamentos tcnicos necesarios para precautelar los objetivos relacionados con la seguridad, la salud de la vida humana, animal y vegetal, la preservacin del medio ambiente y la proteccin del consumidor contra prcticas engaosas, ha formulado el Proyecto de Reglamento Tcnico Ecuatoriano RTE INEN 151 GalletasRTE INEN 150Este reglamento tcnico establece los requisitos que deben cumplir las galletas, con la finalidad de proteger la salud de las personas, y evitar prcticas que puedan inducir a error a los consumidores. CAMPO DE APLICACIN Este reglamento tcnico se aplica a las galletas que se comercialicen en el Ecuador, sean de fabricacin nacional o importada.NTE INEN 2085Las galletas deben cumplir con lo establecido en esta norma. Esta norma tiene por objeto establecer los requisitos que deben cumplir los diferentes tipos de galletas.RTE INEN 022El producto debe llevar de forma correcta el rotulado en los empaques, envases para proteger la salud de los consumidores.Calidad SanitariaConforme a la legislacin vigente est prohibido el uso de la sustancia qumica bromato de potasio para la elaboracin de pan y otros productos de panadera, pastelera, galletera y similares.

Criterios fsico qumicos

PRODUCTOPARAMETROLIMITES MAXIMOS PERMISIBLES

GALLETASHUMEDAD12%

CENIZAS TORTALES3%

INDICE DE PEROXIDO5mg/kg

ACIDEZ(EXPRESADA EN ACIDO LACTICO)0.10%

Proyecciones El ecuatoriano gusta de lo dulce. Y si se trata de una galleta, el paladar nacional privilegia esa preferencia. Aquello se refleja en las ventas de quienes estn en el negocio, donde el 60% de la facturacin representa las galletas de dulce y el 40% restante las de sal. Si bien el nivel de consumo de galletas en el pas es menor al que registran Argentina, Brasil y Chile, el volumen es atractivo para los fabricantes. Se calcula que el ecuatoriano digiere anualmente entre 2,5 y 3 kilos de este producto. La proyeccin apunta a un aumento del consumo. Y en ese contexto, la industria y los importadores se alistan para la mejor poca de venta de galletas que abarca los meses de octubre, noviembre y diciembre.

PRONOSTICOSPronosticar es el arte y la ciencia de predecir los eventos futuros. Puede implicar el empleo de datos histricos y su proyeccin hacia el futuro mediante algn tipo de modelo matemtico. Puede ser una prediccin subjetiva o intuitiva; o puede ser una combinacin de estas es decir, un modelo matemtico ajustado mediante el buen juicio del administrador.

Prediccin. Es la estimacin de un acontecimiento futuro que se basa en consideraciones subjetivas, diferentes a los simples datos provenientes del pasado, las cuales no necesariamente deben combinarse de una manera predeterminada, sino que se apoyan en la habilidad, experiencia y buen juicio de las personas.

Pronosticar Como datos referenciales el nivel de ventas de la empresa fue de $154970.04 correspondiente al ao 2014.En cuanto a datos pasados, la empresa Las Galletas de So anualmente pronostica un nivel de ventas de $174090.60 para este 2015.Prediccin. Segn la proyeccin para este ao se dar un incremento en la demanda de un 13%FACTORES A CONCIDERAREste pronstico se analizara a mediano plazo con un periodo de un ao ya que con este mtodo podremos planear las ventas, para poder tomar decisiones administrativas.

La Influencia del Ciclo de Vida del Producto

Nuestro producto ya introducido se encuentra en la etapa de crecimiento.Los pronsticos de la demanda son proyecciones de la demanda de productos o servicios de una compaa. Estos pronsticos, tambin llamados pronsticos de ventas, orientan la produccin, la capacidad y los sistemas de programacin de la empresa, y sirven como entradas en la planeacin financiera, de marketing y de personal.La importancia estratgica del pronsticoRecursos HumanosPara enfrentar el incremento de demanda hemos decido aumentar horas extras a dos de nuestros trabajadores generando as mayor productivas, cubriendo la demanda que hemos pronosticado.Siete pasos en el Sistema de Pronstico1. Determinar el uso del pronstico: ventas2.Seleccionar los aspectos que se deben pronosticar: mano de obra, produccin y demandaEMPRESA GALLETAS "SO"

ROL DE PAGOS

PERIODO MES 12/03/2010

NOMBRECARGOS.B.UN HRASHRS 50%N HRASHRS 100%FONDOS DE RESERVATOTAL INGRESOSAPORTE AL IESSTOTAL DEDUCIBLE

PABLO Gerente80000.0066.67733.3375.6657.73

BSecretaria 4000000.0033.33366.6737.8328.87

AJefe Produccin 40000.0033.33366.6737.8328.87

BJefe de ventas75000.0062.50687.5070.875616.63

ADirector Administrativo750062.50687.5070.875616.63

BObrero 134024.2500.0028.69311.3132.13279.18

AObrero234024.250.0028.69311.3132.13279.18

BObrero 3340000.0028.33311.6732.13279.54

AObrero 434024.250.0028.69311.3132.13279.18

BObrero 534000.0028.33311.6732.13279.54

TOTAL MANO DE OBRA PRESUPUESTANDO MAS PERSONAL Y HORAS EXTRAS3945.34

3.Determinar el horizonte de tiempo del pronstico: El tiempo de pronstico es de mediano plazo, el mismo que comprende un ao en el pronstico de ventas.4.Seleccionar los modelos de pronstico: El modelo a aplicar es el modelo promedio movil simple

5.Recopilar los datos necesarios para elaborar el pronstico en las escuelas.

La empresa Galletas de SO desea elaborar el pronstico de ventas (o de la demanda) para uno de sus productos de mayor demanda en el mercado se le conoce como galletas con chispsa de chocolate, este pronstico de la demanda se requiere para el ao 2015, para lo cual se debe considerar que n= 2, 3, 4. Sabiendo que los ltimos meses el rea de mercadotecnia ha registrado la informacin histrica que se indica en la siguiente en la siguiente tabla.

6.Realizar el pronstico.

Datos 2015

Realesn=2Error n=2n=3Error n=3n=4Error n=4

1Enero12000

2Febrero 17580

3Marzo1470014790-90

4Abril12345.316140-3794.714760-2414.7

5Mayo14567.313522.651044.6514875.1-307.814156.325410.975

6Junio17388.213456.33931.913870.86673517.3333314750.22638

7Julio1250015977.75-3477.7514766.9333-2266.9333314200.2-1700.2

8Agosto1500014944.155.914818.5181.514863.875136.125

9Septiembre9567.913750-4182.114962.7333-5394.8333313614.025-4046.125

10Octubre19895.212283.957611.2512355.96677539.2333314240.7755654.425

11Noviembre1546.714731.55-13184.8514821.0333-13274.333311502.45-9955.75

12Diciembre2700010720.9516279.0510336.616663.414502.4512497.55

174090.64193.354242.866675635

7.Validar e implementar los resultados:

INVENTARIOS

Fuente de unin entre produccin y ventas.Los inventarios de materias primas, productos semiterminados y productos terminados absorben la holgura cuando fluctan las ventas o los volmenes de produccin, lo que nos da otra razn para el control de inventarios.Control de InventariosNuestra empresa tiene como obejtivo principal: Mantener un inventario suficiente para que la produccin no carezca de materias primas, partes y suministros. Hacer pronsticos sobre futuras necesidades de inventario. Minimizar los costos de almacenamiento.RECURSOS UTILIZADOS EN LA PRODUCCIN Materia PrimaMantequilla

Azcar Refinada

Azcar Morena

Huevo

Harina

Bicarbonato

Sal

Chispas de Chocolate

Suministros

3 hornos 6 cilindros de gas, 1 batidora, Utensilios de cocina Recursos financieros

Trabajo en proceso

Compra de materia prima, descarga, almacenamiento en bodega, orden de trabajo, despacho de materia prima, dosificacin, mezcla, moldeo, horneado, desmolde, enfundado, almacenamiento para la venta Producto terminadoPaquetes de Galletas de chispas de chocolate Partes componentesFunda de plstico

Factores de Costo en el Control de InventariosCosto de Compra o InversinCostos de materia prima

DescripcinPresentacin PrecioDosisPrecio Equivalente

Mantequilla 400g$2.50250g$1.60

Azcar Refinada1lb$0.55125g$0.25

Azcar Morena1lb$0.45250g$0.20

Huevo 1 unid$0.112und$0.22

Harina1lb$0.70450g$0.70

Bicarbonato25g$0.305g$0.10

Sal1lb$0.40100g$0.15

Chispas de Chocolate1tb$2.00250g$1.00

Costo de elaborar 40 unid de galletas o 2 paquete$4.22

Requerimiento DiarioProductoPrecio por UnidadPrecio por Paquete

Mantequilla40Tarinas1.664

Azcar Refinada5Kilos210

Azcar Morena10Kilos0.88

Huevos80Unidades0.118.8

Harina18Kilos1.5628.08

Bicarbonato0.2Kilos0.50.1

Sal0.4Kilos0.70.28

chispas de chocolate10Kilos440

159.26

Requerimiento esProductoPrecio por UnidadPrecio por Paquete

Mantequilla800Tarinas1.571256

Azcar Refinada2Quintales99.49198.98

Azcar Morena5Quintales36.15180.75

Huevos53Cubetas3.26172.78

Harina8Quintales71568

Bicarbonato2Fundas1.162.32

Sal4Fundas1.596.37

Tableta de chocolate200Kilos4800

3185.20

COSTO DE ADQUISICIN O DE TRMITE, O COLOCACIN DE PEDIDO

Costo de Adquisicin o de Tramite

Gasto por Flete de mercadera$30.00

Seguro por mercadera Transportada$50.00

Costo de tener inventarioLa expiracin de inventarios pedidos en exceso, desperdicios y manejo de bodegaLa poltica de la empresa Galletas de So es la prdida del 5% en el inventario por las razones antes descritas. Esto nos quiere decir que de los $3185.2 mensuales en inventario la empresa estara dispuesta a asumir la perdida de $159,29.

Costos de no tener InventarioLa capacidad mxima de produccin de Galletas de So es de 80 paquetes diarios en el caso de que la demanda sobrepase la cantidad ofertada se perdera el valor de las galletas de chispas de chocolate no producidas adems de perder nuestro prestigio comercial. Demanda DependientePara producir la Galletas de chispas de chocolate utilizamos procesos dependientes como lo especificamos en el siguiente rbol de estructura:

Punto de Reordenamiento:Para Materia Prima Mantequilla

Nuestra empresa productora entrega sus productos a nuestra distribuidora Se pronostica vender 23000 paquetes de galletas. Actualmente producimos a $2.11 cada paquete de galletas con un costo de mantenimiento con un 10% de fabricacin de cada paquete de galleta el costo por realizar cada pedido es de $10. Nosotros trabajamos los 240 das del ao.a) Cules es la cantidad ptima de cada pedido que hace la distribuidora a nuestra empresa productora?

D= 23000S= $10H= $0.21

Qopt=

=1477

b) Cuantas rdenes o pedidos se realizaran en el ao?

# ordenes=

=16 pedidos

c) Cunto tiempo transcurre entre cada pedido?

# ordenes=

=15 das laborables

d) Si el tiempo de entrega de la empresa de galletas de So a la distribuidora es de 10 dias calcular el punto de reordenamiento?

R = d.L

# ordenes= X 10 das

=958Paquetes de Galletas

e) Calcular el costo total incurrido al manejo e este inventario

Tc=23000(2.11)+ ()(10) ++(0.21)Tc= 48840,81

GERENTE

DIRECTOR ADMINISTRATIVO JEFE FINANCIERO

JEFE DE VENTAS

JEFE DE PRODUCCIN

SECRETARIA LAS GALLETAS DE SO TRABAJADOR 1 TRABAJADOR 3 TRABAJADOR 2 TRABAJADOR 4 TRABAJADOR 5 Realizado por:Olga ZuigaSonia CajilimaDalila VsquezJorge Bernal

Realizado por:Olga ZigaSonia CajilimaDalila VsquezJorge BernalViviana Carchi

CHOCOLATE

HARINA

MANTEQUILLA

AZUCAR

SAL

HUEVOS

BATIR

Dosificar

Dosificar

Dosificar

Pesar

Mesclar

Moldear

Derretir

Mesclar

Mesclar

Mesclar

Mesclar

Fundir

Moldear

Secar

Amasar

Hornear

DPO DE ELABORACIN DE GALLETAS CON CHISPAS DE CHOCOLATE

Realizado por:Olga ZuigaDalila VsquezJorge Luis BernalSonia Cajilima

CLINTE

DEPARTAMENTO FINANCIERO

BODEGA

PRODUCCIN

TRANSPORTE

VENTAS

PIDE PROFORMA

REVIZA

APRUEBA

DA OPCIONES

NO

SI

FIN

PEDIDO

FACTURACIN

DESPACHO M.P.

ELABORACIN

TRANSPORTA

RESIVE EL PRODUCTO

FIN

DIAGRAMA DE FLUJO DE VARIAS COLUMNAS DEL DEPARTAMENTO DE VENTAS

Realizado por:Jorge Luis BernalDalila Vsquez