8/15/2019 Trabajo de Investigacion Del Betho

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• Curry• Cardamomo• Sal• Pimentón• Nuesmoscada• Albaca• Azafran• Eneldo• Perejil cilantro

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Trabajo de investigacion

Alberto Poblete R.

! TPA

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El Comino• El comino es una #lanta $erb%cea y

es#ecia originaria de la cuenca del&editerr%neo difundida en laactualidad tambi'n #or Am'rica.

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(so &edicinal y )astronómico

• Es estomacal* carminativo y sedantecon efectos #arecidos a los del$inojo* an+s o alcaravea. Su aceiteesencial #rovoca relajación muscular.

• Se #uede usar en granos ,semillas- omolido. Es utilizado com nmente enla gastronom+a es#a/ola como #orejem#lo en la morcilla de arandano

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El 0regano• Son las $ojas de esta #lanta 1ue se

ocu#an como condimentos tantosecas como frescas* aun1ue secas#oseen mas sabor y aroma.

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(so medicinal ygastronomico

• Su actividad antio2idante* antimicrobianay* en estudios bastante #rimarios*antitumoral* antis'#tica y tambi'n se la

considera tónica y digestiva y tambi'ncombate la tos.• El or'gano es una $ierba arom%tica muy

a#reciada gastronómicamente* ya 1uea#orta una fuerte #ersonalidad en laselaboraciones en la 1ue #artici#a comocondimento.

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Pimienta negra• Es una es#ecie de la familia de las

#i#eraceas* cultivada #or su fruto1ue se em#lea seco como es#ecie.

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(so gastronomico• Se usa etanto en embutidos como

mezcla #ara salmuera o en distintosguisos y #latos salados todo elmundo como condimento. 3orma una#areja #erfecta con la sal.

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(so medicinal y gastronomico• )racias a sus aceites* es un buen antio2idante

y tiene #ro#iedades anticancerigenas* reduceel sodio en los alimentos y tambien facilita ladigestion ya 1ue estimula la secrecion gastrica.

• 4a #imienta negra es la m%s utilizada en todoel mundo. Su sabor fuerte* #icante y arom%ticocasa a la #erfección con la mayor+a de carnes*arroces* verduras* escabec$es o salsas. 5ebeser molida justo antes de ser utilizada #ara 1ueconserve todas sus #ro#iedades.

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El curry• Es el nombre generalmente

ado#tado en occidente #ara describiruna serie de #latos elaborado conuna mezcla de es#ecies.

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