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REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA
MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACIÓN
UNIVERSIDAD NACIONAL EXPERIMENTAL SUR DEL LAGO
SEDE SATELITAL CASIGUA ESTADO ZULIA
PALMA ACEITERA O AFRICANA
Elaeis guineensis
Profesor: Integrantes:
Ing. Jesús Uzcategui Aleida Pineda C.I. 13.170.932
Yorelvis García C.I.17.084.737
Henrry CastellanosC.I.5.730.678
Evin Mendoza C.I. 22.123.160
Casigua, Noviembre de 2011
INTRODUCCIÓN
La palma africana (Elaeis guineensis J.) ha representado en las
últimas décadas la alternativa viable para solventar las demandas crecientes
de materia prima oleaginosa en los países ubicados en la franja tropical. Su
característica de especie perenne y alto potencial de producción, aunado, a
su condición de cultivo conservacionista, pude representar para esta isla, la
mejor y más adecuada alternativa en materia prima oleaginosa para la
alimentación humana y animal. Cuba como país tropical posee suelos, clima
y hombre, factores determinantes que garantizarían el éxito y permitirían
desarrollar masiva y comercialmente esta especie vegetal.
En algunos países de América, la introducción de la palma aceitera
africana significa: sustitución de importación de aceite, economía de divisas,
promoción de la agroindustria, trabajo bien remunerado, vivienda adecuada,
salud, educación e incorporación a la economía del país zonas no
tradicionales.
Esta especie de origen africano y dispersa en la franja tropical hasta
15º a ambos lados del ecuador, es posible que haya sido introducido a
América en el siglo XV junto con los esclavos. Actualmente existen, en este
continente, grandes plantaciones de alta tecnificación en Colombia, Ecuador,
Brasil, Honduras, Costa Rica, Panamá, México y Venezuela.
IMPORTANCIA
A partir de 1983, superficies improductivas u ocupadas por otros
cultivos pasan a ser cultivadas con Palma Aceitera, como es el caso
particular de la Zona Sur del Lago de Maracaibo, especialmente en los
sectores Machiques- Colón, Casigua el Cubo y Santa Cruz del Zulia en el
Estado Zulia. El desarrollo de nuevas áreas representa un reto estratégico
para fortalecer nuestra economía, puesto que nos permitirá ahorrar
considerables divisas, al ser un país productor, genera actividades
comerciales, de servicio, desarrollo de infraestructura, empleo directo e
indirecto, así como abaratar en gran medida el costo de la cesta básica dela
población.
El cultivo de Palma Aceitera, es estratégico tanto para la región Sur
del Lago como para todas las regiones potenciales del país aptas para su
explotación y desarrollo, por cuanto la ocupación de la mano de obra es
continua lo que permite empleo en forma intensiva a corto, mediano y lago
plazo, construcción de infraestructura, creación de servicio ( agua, luz, vías
de penetración, teléfono, escuelas) genera y ahorra divisas, lo cual en
conjunto consolidarían el desarrollo de la región y en un futuro convertirnos
en explotadores de aceites y grasas en cantidades significativas. El aceite
alimentario se comercializa como aceite comestible, margarina, cremas,
entre otros, y el aceite industrial es utilizado para la fabricación de
cosméticos, jabones, detergentes, velas, lubricantes, entre otros, el aceite
de palma africana representa casi el 25 % de la producción de aceites
vegetales en el mundo. Es considerado como el segundo aceite más
ampliamente producido sólo superado por el aceite de soja.
¿CÓMO INFLUYE EL ACEITE DE PALMA EN LA SALUD HUMANA?
Fuente natural de las Vitaminas A y E
No contiene ni produce colesterol
Es fuente de energía
No contiene ni produce ácidos grasos trans*
No representa un factor de riesgo de enfermedades coronarias
Tiene propiedades anticancerígenas
Previene la deficiencia de Vitamina A
Estos ácidos grasos trans se han asociado con incremento del riesgo del
cáncer, aumento del colesterol y alteraciones cardiovasculares
¿CUÁL ES LA COMPOSICIÓN DEL ACEITE DE PALMA?
COMPOSICIÓN DEL ACEITE DE PALMA
Ácidos Grasos (%)Saturados 50,0 Láurico 0,1 Mirístico 1,0 Palmítico 43,8 Esteárico 4,8 Araquídico 0,3 Monoinsaturados 39,0 Palmitoleico 0,1 Oleico 38,9 Poliinsaturados 10,9 Linoleico 10,6 Linolénico 0,3
AREAS POTENCIALES DEL CULTIVO DE PALMA EN VENEZUELA
Las áreas de desarrollo del cultivo de Palma Aceitera esta
concentrado en tres entidades Federales: Zulia, Monagas y Yaracuy; el
desarrollo de Palma Aceitera en la zona del Sur del Lago de Maracaibo, fue
emprendido por la empresa Palmeras Dianas del lago C.A. en el Sector
Machiques- Colón, Palmeras Casigua esta ubicada en la población de
Casigua el cubo capital del municipio Jesús María Semprúm del estado Zulia
y Palmeras el Uvero que se encuentra Sta. Cruz del Zulia, a estas grandes
empresas recolectoras de fruta se les han venido integrando productores a
lo largo de los años, con plantaciones de diferentes tamaños y diferentes
niveles tecnológicos, estos productores en su mayoría eran ganaderos y en
realidad se están convirtiendo en productores de Palma Aceitera.
MANEJO AGRONOMICO DE LA PALMA
FACTORES CLIMÁTICOS
En cuanto a temperatura, la palma aceitera africana, se ubica en
aquellas zonas que presentan medias mensuales oscilantes entre 26 y 28º,
siempre que las medias mínimas mensuales sean superiores a 21ºC,
temperaturas inferiores a 17ºC por varios días promueven una reducción en
el desarrollo de la planta.
Esta especie se identifica como planta heliófila, por sus altos
requerimientos de luz La cantidad de horas luz-año, para lograr altas
producciones se ubican sobre los 1500, pero también es muy importante la
distribución de las mismas; por esta razón, zonas que presentan promedios
mensuales superiores a las 125 horas-luz, son adecuadas para el cultivo.
SUELOS
Para el establecimiento del cultivo, se deben conocer previamente los
siguientes aspectos de los suelos: topografía, características físico-químicas
y profundidad de los mismos.
Para este cultivo se requiere, tierras planas o ligeramente onduladas,
con pendientes no mayores al 2%, evitando zonas que permanezcan
inundadas durante largos períodos del año.
El suelo para palma debe ser bien estructurado los primeros 100 cm,
sin formar horizonte excesivamente coherentes, ya que su sistema radical es
sensible a la cohesión del suelo, desarrollándose adecuadamente en medios
porosos, con suficiente capacidad de saturación de humedad, que permita,
además de un buen desarrollo radical, soportar períodos cortos de sequía,
sin que la palma disminuya su producción.
Las mejores respuestas se han logrado en suelos ricos en materia
orgánica y equilibrada en sus contenidos de macro y micro elementos. Los
requerimientos de los mismos son variables con la edad de la planta. La
palma tolera condiciones de alta acidez, pero los mayores rendimientos, se
han logrado en suelos ligeramente ácidos (pH = 5.5 - 6.5).
SELECCIÓN DE LA SEMILLA
La semilla utilizada es de la variedad tenera, que es producto de un
cruce dirigido de las variedades dura y pisifera. Una vez seleccionada la
semilla, se procede a su germinación, proceso que tarda entre 75 y 90 días,
para luego transferirlas al vivero o bien utilizar como paso previo el pre
vivero, que permitiría el manejo de grandes volúmenes de plántulas en el
vivero pueden estar entre 10 a 14 meses, al cabo de los cuales se
transformaran en plantas bien desarrolladas, siendo este el momento
apropiado para llevarlas al campo.
Si se utiliza semilla, ésta debe estar certificada y garantizar las siguientes
características:
- Alto grado de pureza (>95%).
- Porcentaje de germinación superior al 85%.
- Alta productividad en racimos: en condiciones óptimas de cultivo 28-30 t ·
ha-1· año-1.
- Alta tasa de extracción de aceite del orden del 25%.
- Precocidad en el inicio de la producción: 30-32 meses de la siembra
definitiva.
- Crecimiento lento del tallo en altura: 40-45 cm · año-1.
PRE VIVERO
La semilla recién germinada es colocada en el pre vivero, en el cual se
utilizan bolsas negras de 20 cm. de altura por 12 cm. de ancho y colocadas
una al lado de la otra en bloques de 1m. de ancho, lo que permitirá colocar
70 plántulas/m2. Entre lo más importante es que cumpla su función en
cuanto al suministro de luz a las plántulas y esté dotado de un sistema de
riego adecuado.
La duración de esta fase es de 60 a 120 días, el control de malezas se
realiza a mano.La utilización del pre vivero como fase previa al vivero tiene
por finalidad, controlar en espacios relativamente pequeños, grandes
cantidades de plántulas (70/m2), estimándose un 5% de plantas rechazadas
en esta fase. Se eliminan todas aquellas plántulas cuyo desarrollo no se
corresponde con el resto del material, o bien las que presentan algún tipo de
daño causado por ataques de plagas y/o enfermedades.
El mantenimiento del pre vivero incluye riego diario, para mantener el
suelo humedecido pero no saturado, aplicación semanal de una solución de
urea, 14 g en 4,5 litros de agua para 100 plántulas. También se puede usar
un fertilizante compuesto 15:15:6:4, en la misma dosis, para el mismo
número de plántulas.
VIVERO
Esta fase tiene una duración de 10 a 14 meses, un desarrollo inicial
adecuado en la fase de vivero repercutirá directamente sobre el
comportamiento de las plántulas en el campo y afectará la producción de
racimos durante los primeros años de cosecha;
Para el diseño del vivero es necesario conocer el número total de
plantas requeridas, que permitirá establecer a su vez un diseño del sistema
de riego adecuado. El área utilizada debe ser preferiblemente cuadrada o
rectangular y la distribución de las plantas en el vivero debe hacerse en
triángulos equiláteros (tresbolillos) y a una distancia entre ellas de 0.90, 1.00
ó 1.20 m. dependiendo del tiempo que permanecerán en el vivero, 10,12 ó
14 meses respectivamente.
Las labores rutinarias del vivero son: controles de malezas en el suelo
y en las bolsas, riegos diarios (6 mm/día), fertilización mensual, y control de
plagas y enfermedades.
EL SUMINISTRO DE AGUA SUFICIENTE
Con la frecuencia adecuada garantiza un buen desarrollo de la palma.
Se recomienda aplicar 6 litros/m2 de vivero, diariamente en la época seca, y
en el invierno la frecuencia de riego dependerá de las lluvias, teniendo
presente, que sí estás son inferiores a los 6 mm. deben completarse con
riego.
ÉPOCA DE SIEMBRA
La época de siembra adecuada para garantizar el cultivo es a inicios
del período de lluvias, cuando se disponga en el suelo suficiente humedad,
para garantizar un buen desarrollo del sistema radical.
SISTEMA DE SIEMBRA
Con distanciamiento de 9 m. entre plantas y 7.8 m entre hileras,
sembradas en tresbolillos se logra una población óptima de 143 plantas/ha.
RESIEMBRA
Las palmas plantadas en campo deben ser observadas
periódicamente y aquellas que presentan algún desarrollo anormal o
simplemente mueran, son reemplazadas por plantas que para este fin se
mantienen en vivero. Se estima que para esta fase; un valor normal de
reemplazo es el 5% del material sembrado.
CONTROL DE MALEZAS
El control de malezas en este cultivo se realiza en los callejones y en
los círculos; en los callejones se efectúa fundamentalmente usando cultivos
de cobertura, de las cuales la más generalizada es el Kudzú Tropical
(Pueraria phaseoloide), pero hay otras tales como: Desmodium ovalifolium el
Centrosema pubescens, Calopogoníum spp., estas especies cubren
totalmente las calles, formando una masa vegetal de hasta 1 m. de altura,
evitando el desarrollo de especies indeseables.
El control de malezas en los círculos se puede hacer manual o
químico, el manual en época lluviosa y palmas jóvenes se ejecuta cada 36-
60 días y en palmas adultas cada 60-90 días, en cambio, para el control
químico y utilizando los graminicidas que existen actualmente en el mercado,
las rondas de aplicación pueden variar entre 60 y 135 días.
PODA
La remoción de hojas secas y seniles o no funcionales se realiza en el
momento del corte del racimo (cosecha), sin embargo, es conveniente hacer
una ronda anual de poda para eliminar inflorescencias masculinas
deterioradas, racimos podridos y algunas epifitas que se desarrollan en el
estipe.
FERTILIZACIÓN
En definitiva, los objetivos que se persiguen con la fertilización son el
suministro de nutrientes para promover el desarrollo vegetativo y la
resistencia a plagas y enfermedades y el reemplazamiento de los nutrientes
exportados por los racimos en la cosecha.
Para elaborar un programa de fertilización lo más conveniente es
llevar a cabo análisis foliares y de suelo. Una serie de ensayos sobre
fertilización en palma africana, han permitido establecer una relación entre la
producción y los porcentajes de elementos minerales (expresados en materia
seca), estableciéndose así los niveles críticos, aunque para cada plantación
deberán establecerse los mismos. Estos datos se pueden utilizar para
interpretar los resultados de los análisis foliares.
Tabla 1. Niveles críticos de elementos minerales.
A continuación se presenta un programa orientativo de fertilización para
cultivos jóvenes:
Tabla 2. Abono 6 semanas después de la siembra (g · planta-1).
Tabla 3. Abonado anual con 1 años de edad (g · planta-1).
Tabla 4. Abonado anual con 2 años de edad (g · planta-1).
A partir del tercer año, el abonado se programa de acuerdo con los
resultados de los análisis foliares, considerando la tasa de exportación de
nutrientes en los racimos y la expectativa de producción.
ENFERMEDADES
Varias enfermedades causadas por hongos, nematodos y
micoplasmas afectan la palma de aceite. Algunas de estas enfermedades y
sus daños se describen a continuación.
En palmitas de vivero, hay varios hongos que ocasionan manchas
foliares y añublo o quemazón de las hojas. Comúnmente, tales hongos
proliferan en viveros con exceso de humedad y con deficiencias
nutricionales. Los fungicidas más comúnmente usados para su prevención
son Zirám, Thirám y Captán al 2%, a razón de 1 kg en 400 litros de agua.
Una fertilización balanceada reduce la enfermedad.
El anillo rojo producido por Picudo o gorgojo cigarrón (Rhynchophorus
palmarum), el daño directo que ocasiona consiste en perforaciones que
practica con la proboscis en los tejidos de las palmas, especialmente en los
tejidos más jóvenes. Igualmente penetra los tejidos internos de la palma y
ocasiona galerías longitudinales y transversales. Cuando ataca el punto de
crecimiento debilita el cogollo y éste cae, dando la apariencia de una
pudrición. El mayor daño que ocasiona es la transmisión del nematodo
Rhadinaphelenchus cocophilus. Los daños ocasionados por este nematodo a
las parcelas de palma aceitera del Fondo Nacional de Investigaciones
Agropecuarias (FONAIAP) en la zona Sur del Lago de Maracaibo, son muy
significativos. Se ha presentado atacando generalmente a palmas de más de
tres años de edad.
La pudrición seca de la base del tronco y la marchitez vascular son dos
enfermedades causadas por hongos que afectan las raíces y los bulbos de la
palma, y ocasionan su muerte. Como medida preventiva, debe mantenerse la
plantación libre de desechos vegetales que puedan albergar estos agentes
patógenos.
La pudrición del cogollo en palmas jóvenes y adultas, la causa un
hongo favorecido por alta temperatura y excesiva humedad. Afecta las hojas
tiernas. La afección es letal si llega a los tejidos de la yema. Los tratamientos
curativos incluyen la eliminación de los tejidos afectados y la aplicación de
Thirám y Agrimicín.
La pudrición basal del tronco es causada por un hongo que ataca
también árboles frutales y forestales. La enfermedad se presenta en palmas
adultas. Los tejidos internos son destruidos a nivel del suelo, las hojas se
tornan amarillentas, se secan y quedan suspendidas alrededor del tronco. En
las primeras etapas de la enfermedad, pueden eliminarse los tejidos
enfermos y cubrir los sanos con un fungicida protector y pasta cicatrizante.
La pudrición de los racimos es causada por un hongo favorecido por
un exceso de humedad, por la presencia de inflorescencias y por racimos
secos en la corona de las palmas, y fallas en la fertilización.
PLAGAS
Las principales plagas de la palma de aceite y sus daños son:
Ácaros. Se localizan en la cara inferior de las hojas, principalmente en
palmas de viveros. Los daños se identifican por la decoloración de las hojas,
que reducen la superficie fotosintética. Se combate con Tedión.
Hormiga arriera. Es común en las zonas tropicales. Pueden causar serias
defoliaciones en palmas de todas las edades. Se combaten con cebos
envenenados, como Mirex, aplicados a las bocas de los hormigueros.
Estrategus. Es un escarabajo de 50 a 60 mm de largo, de color negro, con
dos cuernos. Perfora en el suelo, al pie de la palma, una galería de hasta
80cm. Penetra a los tejidos de la base del tronco y lo destruye. Se controla
con 200 g de Heptacloro en polvo al 5%, enterrado ligeramente alrededor de
la palma.
Ratas. Pueden causar daños en la base del tronco de palmas jóvenes. Se
controlan con cebos de Cumarina, que deben cambiarse regularmente.
También con productos señalados en el coco, para el control de ratas.
Escarabajo amarillo o alurnus. Ataca las hojas jóvenes del cogollo, al igual
que en el cocotero. Se controla con aspersiones de Thiodan 35 CE, solución
de 800 cc en 200 litros de agua. Aplicar de 2 a 4 litros por palma.
Minadores de las hojas. En condiciones naturales, estos insectos se
controlan biológicamente.
Picudo negro. Ocasiona en la palma de aceite el mismo daño que en el
cocotero.
Chinche de encaje. Mide 2,5 mm de largo. Es un insecto de color gris
transparente. Se local iza en el envés de las hojas. Sus picaduras favorecen
infecciones por varios hongos, que pueden causar secamiento de las hojas.
Las plagas que afectan el follaje corresponden a mariposas, entre las cuales
puede mencionarse Sibine. Estas se localizan sobre las hojas y las bases de
los pecíolos. Este insecto tiene parásitos y predadores que ofrecen un buen
control biológico. Por lo tanto, debe tenerse precaución con el uso de
insecticidas. En caso de control químico, puede usarse Sevín, a razón de 1.5
kg/ha.
Los métodos de control utilizados son los siguientes:
Biológicos: Utilización de parásitos depredadores, hongos, bacterias
y virus entomopatógenos.
Mecánicos: recolección de pupas, eliminación de colonias de
insectos gregarios, poda sistematizada.
Resistencia o Tolerancia Genética.
Químicos: A través del uso de insecticidas.
MERCADEO Y COMERCIALIZACIÓN DE LA PALMA
El buen mercado consiste fundamentalmente, en descubrir nudos de
compradores o a quienes venderle algo que necesiten, y en saber como
vender ese algo. Ciertamente, para vender se necesita tener un producto por
ello, el mercado contemporáneo trata también de impactar la concepción
misma del producto para una población que tiene, como cualquier población,
características propias. Hay que saber llegarle, para ello hay que pensar en
sus posibilidades de consumo, evitando ver en ella solo limitaciones. Si se
descubre ese potencial como mercado se le estará prestando un buen
servicio al país, al mismo tiempo que hará un buen negocio.
Ésta es hoy, la razón de ser del mercadeo, un modelo totalmente
integrado que busca a contribuir al desarrollo y la consolidación de muchas
áreas de negocio, creando una visión, exponiendo una misión, proyectando
objetivos a corto y mediano plazo, formulando estrategias para su alcance, e
incorporando además, las nociones de ventajas únicas competitivas -
comparativas, micro mercadeo.
Canales actuales de distribución de productos y subproductos de la palma africana en Venezuela.
Productor PlantaExtractora
Aceite dePalma
Aceite de palmaPlanta industrialGrasa
Derivados
Panaderías
COSTOS DE PRODUCCION
COSTO DE PRODUCCION POR HECTAREA DE PALMA ACEITERA
CONCEPTOS UNIDAD CANTIDAD PRECIO U SUB.
TOTAL
TOTAL Bs
FUNCIONAMIENTO Y MANTENIMIENTO 1
AÑO
8228,63
Preparacion de
tierra
1250
Big rome pase 1 500 500
NepeGanaderosAlimento concentrado
PalmisteJabonerías Cosméticos
Galleterías
Confiterías
Consumidor
Consumidor
AlmendrasSemilla Replantación
Rastra pase 2 300 600
Zanjadora pase 1 150 150
FUNDACION DE COBERTURA 491,2
Semilla kudzu kilo 6 30 180
Inoculo kilo 0,5 22.4 11,2
Siembra pase 1 150 150
Rastra para
incorp. semilla
pase 1 150 150
SIEMBRA DE
PALMA
4404,2
Semilla planta 143 26 3718
Replante trzad y
estaqueado
jornal 3 50 150
Adquisicion y
trans de estac
Estaca 143 143 0,9 128,7
Trans y carreo de
palmas
planta 143 2 286
Ahoyadura
siembra
hoyo 143 0,5 71,5
Resiembra jornal 1 50 50
FERTILIZACIÓN
FUNDACION
251,15
Fosforita KILO 71,15 0,24 17,16
Dolomita kilo 43 0,33 14,19
Fosfato espec kilo 35 1,6 56
Transporte kilo 149,5 1 149,5
Aplicación planta 143 0,1 14,3
CONTROL DE
MALEZA
485,78
Planeo manual
3/año
planta 429 0,5 214,5
Platoneo Qmico
roundu
litro 2 25,64 51,28
Aplicación 3/año Ha 2 110 220
CONTROL Q.
EN COBERTUR
322,56
Raundup litro 4 25,64 102,56
Aplicación Ha 2 110 220
CONTROL M. D
COBERTURA
220
Aplica rollo liso Ha 2 110 220
FERTILIZACION 703
Formula 15-15-
15
kilo 215 0,65 139,75
Sulf de magnesio kilo 115 0,9 103,5
Borax kilo 7,2 6,2 44,64
Aplicación de
maleza
planta 572 0,1 57,2
Transp y
distribución
kilo 337,2 1 337,2
Aplicación borax planta 143 0,15 21,45
SANIDAD
VEGETAL
100
Aplicación Ha 1 100 100
Aplic borax Planta 286 0,15 42,9
Aplic mec de
mezcla
Ha 3 110 330
Transp y
distribución
kilo 441 1 441
SANIDAD
VEGETAL
160
Aplicación Ha 1 160 160
COSECHA 5886,9
Carretas unidad 0,1 14000 1400
Redes unidad 0,16 490 78,4
Implementos unidad 0,15 390 58,5
Búfalos unidad 0,6 7000 4200
Mano de obra jornal 3 50 150
TOTAL COSTO DE PRODUCCION Y MANTENIMIENTO 20304,11
CONCLUSION
