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NOMBRE DEL GRUPO: THE MONSTER OF TECNOLOGY
EQUIPO: 1
INTEGRANTES: PROFESORES:
ALBA INES GIRALDO
-ANDRES FELIPE GONZALEZ GARCIA JAIRO VICENTE MIRANDA
-YUEIMAR ANDRES HURTADO ZULUAGA
-JUAN FERNANDO SANCHEZ MONTOYA
-JHON EDISON OCAMPO
-DIVERNEY SOTO JARAMILLO
CORREOS :
ACERTIJOS1. el 92. el 83. hay 4 gatos4. pesan lo mismo5. de segundo6. 7 picos y 14 patas7. 7 perdices8. ninguna9. mentira10. mentira11. 7 reales y medio12. 4 panes13. 7 panes y medio14. 1 kilo15. 6 medias moscas16. 1 mosca17. a 2 de a1 y 2 de 1/218. 2519. 120. no es posible
LLUVIA DE IDEAS
PASEO ALMUERZO INVESTIGACION PRINCIPIOS
Campo plato computador taladro
Pájaros cuchara panel solar televisor
Arboles arroz teleférico semáforo
Gafas frijoles metro panel solar
Comida huevo carro molino
Carro tomate moto carro
Familia jugo televisor moto
Tendido chicharrón tablero táctil metro
Sol tajadas celular teleférico
Gorra caldo puente
Plata consomé metro cable
pescado
tenedor
cuchillo
OPTIMIZAR DESARROLLO
1. Parabólica 1. agua
2. Teléfono 2. tierra
3. Internet 3. el mundo
4. Alumbrado 4. puente
5. Agua 5.semaforo
6. Alcantarillado 6. la gravedad
7. Vivienda 7. la velocidad
8. Trabajo 8. la atracción
INVESTIGACION
1. Innovación 21.
teleférico2. Ahorro de energía 22. metro3. Ahorro de agua 23. carro 4. Energía limpia 24. moto5. Tipos de energía limpia 25. televisor6. Energía solar 26. tablero táctil7. Energía eólica 27. celular8. Tipos de tecnología 28. trasmisión9. Trabajo en equipo 29. arquitectura10. Luz 30. mecánica11. mejorarla12. aseo13. Lámpara 14. computadores15. maquinas16. agua17. baño18. lavamanos19. Panel solar 20. computador
PRINCIPIOS
31. computador 45. teléfono
32. c.p.u 46. puente
33. regulador 47. molino
34. ventilador 48.semaforo
35. lavadora 49. tecnología
36. nevera 50. innovación
37.bafles 51. métodos
38.equipo de sonido 52.concentracion
39. cierra eléctrica 53.herramientas
40. pulidora 54. robot
41. taladro
42. lámpara
43. impresora
44.teclado
L.U.PINVESTIGACION PURA PRINCIPIOS SERVICIOS PUBLICOS
1. Panel solar 1. innovación 1. oleoducto
2. Energía eólica 2. robot 2. poliducto
3. Energía hídrica 3.tecnologia 3. acueducto
4. Ahorro de energía 4.concentracion 4. alumbrado
5. Trasmisión 5.cierra eléctrica 5. internet
6. Tipos de energía 6. molino 6. teléfono
7. Tablero táctil 7. lámpara 7. parabólica
8. Metro 8. semáforo 8. agua
9. Luz 9. teclado 9. vivienda
10. Arquitectura 10. impresora 10. trabajo
INNOVACION Y DESARROLLO TECNOLOGICO
1. reutiliza 6. inventar
2. cambiar 7. estudiar
3. Actualizar 8. investigar
4. Restaurar 9. proporcionar
5. Reciclar 10. ahorrar
PREGUNTAS
1. ¿qué beneficios podemos obtener si instalamos un panel solar en nuestra institución ?
2. ¿ que podemos hacer para lograr un buen uso de la energía eolica ?
3. ¿ como podríamos llevar a cabo la construcción de una planta de energía hídrica en el
municipio
4. ¿ que podemos hacer para que los estudiantes de noveno de la institución educativa
técnico industrial Simona duque ahorren energía?
5. ¿ como podemos elaborar una plan de transigencia para evitar enfermedades de
transmisión sexual ?
6. ¿ como mejorar los tipos de energía actuales ?
7. ¿ que beneficios nos puede brindar un tablero táctil en el desarrollo de los estudiantes
de la institución ?
8. ¿ en que nos puede ayudar un metro en el desarrollo urbanístico de nuestro municipio ?
9. ¿ en nuestro municipio cuanta población rural tiene luz en sus hogares ?
10. ¿ cuantos arquitectos hay en nuestro municipio ?
11. ¿ cuantos oleoductos pueden a ver en nuestro municipio ?
12. ¿Qué beneficios nos brinda un poliducto en la vereda la primavera ?
13. ¿ porque en la IETISD los estudiantes del grado noveno gastan tanta agua ?
14. ¿ cuantos tipos de parabólica existen y que beneficios nos brinda?
15. ¿ cuantos acueductos hay en la vereda la primavera ?
16. ¿ como podemos hacer para que un foco prenda con sal ?
17. ¿ como podemos hacer para restaurar la casa de la cultura ?
18. ¿ como haríamos para reciclar los campos viejos del colegio ?
19. ¿ como haríamos para inventar un nuevo tipo de energía ?
20. ¿ como podemos estudiar mas a fondo la tecnología ?
21. ¿ como podemos investigar mas a fondo acerca de la pregunta de investigación ?
22. ¿ como podemos proporcionar mas ideas a nuestro equipo de trabajo ?
23. ¿ como podemos ahorra mas energía en el municipio de marinilla ?
24. ¿ como hacer para que los estudiantes de séptimo de la IETISD aprendan que es la innovación?
25. ¿ que métodos se deben tener en cuenta para explicarle a los niños de 3 de la IETISD de
marinilla ?
26. ¿ que podemos hacer para que los estudiantes de séptimo de la IETISD hagan grandes
artefactos tecnológicos ?
27. ¿ que beneficios traería una concentración en la IETISD de marinilla ?
28. ¿ como hacer para que los estudiantes de la IETISD aprendan a manejar adecuadamente una
cierra eléctrica ?
29. ¿ que beneficios trae a la IETISD crear energía por medio de un molino de viento ?
30. ¿ como hacer para que una lámpara funcione con luz solar?
31. ¿ que beneficios traería la instalación de semáforos en el municipio de marinilla Antioquia ?
32. ¿ que beneficios traería un teclado inalámbricos para la sala de computadores
de la IETISD de marinilla?
33. ¿ que beneficios traería en marinilla si la gente reutilizara hasta en un 80% del
papel que se utiliza a diario ?
34. ¿ que beneficios académicos traería cambiar la estrategia de aprendizaje en la
IETISD de marinilla?
35. ¿ que beneficios traería actualizar los métodos de aprendizaje de la IETISD de
marinilla?
36. ¿ quienes se beneficiaran si en marinilla se montara una empresa que diera
trabajo a nuestra comunidad?
37. ¿ que beneficios traería si se trajera 20 impresoras inalámbricas a la IETISD de
marinilla ?
38. ¿ que beneficios nos aporta un teléfono en nuestros hogares?
39. ¿ que beneficios puede traer si la alcaldía de marinilla pusiera internet gratis en
el campo? ¿ aumentara el rendimiento académico de los estudiantes?
40. ¿ que tan conforme esta el barrio los Giraldos con el costo que del alumbrado
publico?
CUADRO DE VALORACION
N
PREGUNTA
FACTIBILIDAD
SOLUCION TECNOLOGICA
CREATIVIDA INNOVACION COSTO TIEMPO TOTAL
1
¿Qué beneficios podemos obtener si instalamos un panel solar en nuestra institución ? 16 17 10 19 17
2
¿ que podemos hacer para lograr un buen uso de la energía eólica ? 13 12 16 8 7 56
3
¿ como podríamos llevar a cabo la construcción de una planta de energía hídrica en el municipio 16 10 15 20 18 79
4
¿ que podemos hacer para que los estudiantes de noveno de la institución educativa técnico industrial Simona duque ahorren energía?
15 13 10 9 16 63
5
¿ como podemos elaborar una plan de transigencia para evitar enfermedades de transmisión sexual ? 10 6 17 18 12 63
6¿ como mejorar los tipos de energía actuales ? 16 17 11 15 18 77
7
¿ que beneficios nos puede brindar un tablero táctil en el desarrollo de los estudiantes de la institución ?
15 10 5 11 12 53
8
¿ en que nos puede ayudar un metro en el desarrollo urbanistico de nuestro municipio ? 4 3 2 5 6 20
9
¿ en nuestro municipio cuanta poblacion rural tiene luz en sus hogares ?
5 10 15 13 11 54
10
4 3 2 5 6 20
11
¿ cuantos olioductos pueden a ver en nuestro municipio ? 15 11 9 18 20 73
12
¿Qué beneficios nos brinda un polioducto en la vereda la primavera ? 13 10 13 9 10 55
13
¿ porque en la IETISD los estudiantes del grado noveno gastan tanta agua ?
14 10 11 13 16 64
14
¿ cuantos tipos de parabolica existen y que beneficios nos brinda?
15 13 12 9 8 57
15
¿ cuantos acueductos hay en la vereda la primevera ?
18 20 13 14 15 80
16
¿ como podemos hacer para que un foco prenda con sal ? 16 20 18 12 20 86
17
¿ como podemos hacer para restaurar la casa de la cultura ? 15 18 16 17 11 77
18
¿ como hariamos para reciclar los campos viejos del colegio ? 16 13 9 16 17 71
19
¿ como hariamos para inventar un nuevo tipo de energia ? 13 15 20 13 11 72
20
¿ como podemos estudiar mas a fondo la tecnologia ?
14 17 15 11 13 70
21
¿ como podemos investigar mas a fondo acerca de la pregunta de investigacion ? 12 15 18 20 11 76
22
¿ como podemos proporcionar mas ideas a nuestro equipo de trabajo ?
20 13 11 6 10 60
23
¿ como podemos ahorra mas energia en el municipio de marinilla ? 20 15 16 13 12 76
24
¿ como hacer para que los estudiantes de septimo de la IETISD aprendan que es la inovacion?
15 16 10 18 20 79
25
¿ que metodos se deben tener en cuenta para explicarle a los niños de 3 de la IETISD de marinilla ?
13 11 12 15 20 71
26
¿ que podemos hacer para que los estudiantes de septimo de la IETISD hagan grandes artefactos tecnologicos ?
17 15 13 6 8 59
27
¿ que beneficios taeria una concentracion en la IETISD de marinilla ? 18 20 19 10 15 82
28
¿ como hacer para que los estudiantes de la IETISD aprendan a manejar adecuadamente una cierra electrica ?
16 15 12 20 9 72
29
¿ que beneficios trae a la IETISD crear energia por medio de un molino de viento ?
11 13 12 8 10 54
30
¿ como hacer para que una lampara funcione con luz solar?
12 6 20 13 20 71
31
¿ que beneficios traeria la instalacion de semaforos en el municipio de marinilla antioquia ? 11 11 4 12 5 43
32
¿ que beneficios traeria un teclado inhalambricos para la sala de computadores de la IETISD de marinilla? 13 20 15 11 17 76
33
¿ que beneficios traeria en marinilla si la gente reutilizara hasta en un 80% del papel que se utiliza a diario ? 11 12 13 20 15 71
34
¿ que beneficios académicos traería cambiar la estrategia de aprendizaje en la IETISD de marinilla? 12 18 20 3 20 73
35
¿ que beneficios traería actualizar los metodos de aprendizaje de la IETISD de marinilla? 20 15 6 11 15 67
36
¿ quines se beneficiaran si en marinilla se montara una empresa que diera trabajo a nuestra comunidad? 17 16 19 13 12 77
37
¿ que beneficios traeria si se trajera 20 impresoras inhalambricas a la IETISD de marinilla ? 20 15 13 11 8 67
38
¿ que beneficios nos aporta un telefono en nuestros hogares? 12 11 20 16 13 72
39
¿ que beneficios puede traer si la alcaldia de marinilla pusiera internet gratis en el campo? ¿ aumentara el rendimiento academico de los estudinates? 13 12 17 15 20 77
40
¿ que tan conforme esta el barrio los giraldos con el costo que del alumbrado publico? 20 3 18 19 17 77
RUTA DE INVESTIGACION
CONCEPTOS
L.U.P
PREGUNTAS
5 MEJORES PREGUNT
AS
PREGUNTA REINA
OBJETIVOS, JUSTIFICAC
ION
MARCO TEORICO
ARTEFACTO
CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES DEL PROYECTO DE INVESTIGACION
ACTIVIDADES / SEMANA ASIGNADA
MARZO ABRIL MAYOJUN JULIO AGOSTO
SEPTIEMBRE OCTUBRE
1 SE
2 SE
3 SE
4 SE
1 SE
2 SE
3 SE
1 SE
2 SE
3 SE
4 SE
1 SE
1 SE
2 SE
3 SE
4 SE
1 SE
2 SE
3 SE
4 SE
1 SE
2 SE
3 SE
4 SE
1 SE
2 SE
3 SE
4 SE
1FORMACION DE LOS EQUIPOS DE INVESTIGACON
2LLUVIA DE IDEAS
3L.U.P
4PREGUNTAS DE INVESTIGACION
5CUADRO DE VALORACION
6PREGUNTA REINA
8RUTA DE INVESTIGACION
9OBJETIVOS
10JUSTIFICACION
11MARCO TEORICO
12RESEÑA HISTORICA
13DRESCRIPCION DEL PROBLEMA
14DESPECIE
15HERRAMIENTAS
16CONCUSIONES
17EXPOSICION DEL TRABAJO REALIZADO
18INSCRIPCION A PARQUE EXPLORA
¿ COMO PODEMOS GENERAR
ENERGIA POR MEDIO DE LA SAL COMUN ?
JUSTIFICACION
¿ POR QUE ?
Por que nosotros buscamos una energia que sea mas
económica, la cual brinde bienestar, sea económica y sea
amigable con nuestro planeta, ya que se puede apreciar
como se esta viendo afectando nuestro planeta con la
contaminación.
¿ PARA QUE ?
para encontrar una nueva forma de generar energía
por medio de la sal común la cual no degrade
nuestro planeta y no involucre costos muy elevados a
los consumidores.
OBJETIVO GENERAL
- obtener energía por medio de la sal común
OBJETIVOS ESPECIFICOS
-ver los beneficios que genera el proceso
-Verificar que insumos son necesarios para desarrollar el proyecto
-Intentar con distintos tipos de sal
-Identificar que cantidad de sal es necesaria
-Preguntar en los hogares de marinilla que tal les parece e proyecto
-Fabricar un artefacto que no sea contaminante
-Construir la ampara con elementos reciclables
DESCRIPCION DEL PROYECTO
Con nuestro equipo de trabajo vamos a realizar una energía
ecológica la cual no degrade nuestro planeta por medio de la sal
común, la cual haga funcionar varios elementos electrónicos.
Proceso ponemos dos porciones de sal común a cierta distancia
luego procedemos a colocar un imán en el centro de las dos
porciones de sal, el cual va hacer un conductor de energía, luego
incrustamos un clavo en vuelto en cobre en cada porción de sal
común, al cobre se le conectan los cables conectores de la
bombilla, los cuales hacen que la bombilla encienda.
Con este proyecto buscamos obtener energía ecológica, la cual
sea productiva tanto en los hogares, y se beneficie de ello
nuestro paneta, y se vea menos contaminado.
MARCO TEORICO
LA SAL COMUN
La sal común, conocida popularmente como sal corresponde a la sal denominada cloruro sódico (o cloruro de sodio),
cuya fórmula química es NaCl. Existen cuatro tipos de sal, según su procedencia: la sal marina y la de manantial, que
se obtienen por evaporación, la sal gema que procede de la extracción minera de una roca mineral denominada halita y
la sal vegetal que se obtiene por concentración, al hervir una planta gramínea (método también utilizado para la
obtención azúcar a partir de otra planta gramínea) que crece en el desierto de Kalahari.1 La sal proporciona a los
alimentos uno de los sabores básicos, el salado,2 pudiéndolo percibir debido a que en la lengua poseemos receptores
específicos para su detección. El consumo de sal modifica nuestro comportamiento frente a los alimentos ya que es un
generador del apetito y estimula su ingesta.3 4 Se emplea fundamentalmente en dos áreas: como condimento de
algunos platos y como conservante en los salazones de carnes y pescado (incluso de algunas verduras), así como en la
elaboración de ciertos encurtidos.5 Desde el siglo XIX, el uso industrial de la sal se ha diversificado e interviene en
multitud de procesos como por ejemplo en la industria del papel (Hidróxido de sodio -NaOH-), la elaboración de
cosméticos, la industria química, etcétera. En el siglo XXI la producción mundial de sal total destinada a consumo
humano no alcanza el 25% de la producción total.6 La sal es la única roca comestible por el hombre y es posiblemente
el condimento más antiguo empleado por el ser humano,7 su importancia para la vida es tal que ha marcado el
desarrollo de la historia en muchas ocasiones, moviendo las economías, siendo objeto de impuestos, monopolios,
guerras, etc.,8 pudiendo llegar a ser un tipo de moneda. El valor que tuvo en la antigüedad ha dejado de ser tal en la
actualidad debido a la disminución de su demanda mundial para el consumo humano, en parte debido a la mejora en su
producción además de la conciencia mundial que ha generado la posible relación que posee con la aparición de la
hipertensión.9 En el siglo XXI, las dietas procuran incluir menos sal en sus composiciones, y los nuevos sistemas de
conservación (pasteurizados, refrigerados y congelados, alimentos envasados al vacío, etcétera.) permiten evitar por
completo el empleo de la salazón sobre los alimentos. La sal es un condimento barato y fácilmente asequible en
cualquier tienda o supermercado. El consumidor la encuentra en tres formatos: fina, gorda o en forma de copos (esta
última se suele dedicar a la alta cocina). Se comercializa también de dos tipos: como sal refinada, la más habitual, en
forma de cristales homogéneos y blancos, y como sal sin refinar, cuyos cristales pueden ser más irregulares y menos
blancos.
PROPIEDADES DE LA SAL
La sal está compuesta de redes de iones de Cl– y Na+ en cristales que poseen una estructura en forma de sistema cúbico. El
cloruro sódico (NaCl) posee el mismo número de átomos de Cloro que de Sodio y el enlace químico que los une está clasificado
como iónico existente entre los iones: un catión de sodio (Na+) y un anión de cloro (Cl–) de tal forma que la molécula NaCl se
compone de la siguiente forma:
Na + Cl → Na+ + Cl− → NaCl, La estructura cristalina formada por los dos iones posee menos energía que los iones separados, y
ésta es una garantía de estabilidad. El NaCl posee una estructura cristalina cúbica tan sencilla que puede encontrarse
habitualmente en los libros de cristalografía como un ejemplo ilustrado sencillo y pedagógico de red cúbica. Se pueden hacer
crecer cristales salinos en el laboratorio (un proceso válido para este fin es el método Bridgman-Stockbarger). La sal pura posee
cerca de 60,66% de peso de cloro elemental y un 39,34% de sodio (a veces aparece aproximado como un 60-40). La sal posee
entre sus propiedades físicas una solubilidad de 35,7 g/100 ml a 0 °C. La sal posee, no obstante, una solubilidad final diferente en
función del tamaño de su cristal, por ejemplo los cristales 'granulares' tardan en disolverse más tiempo que aquellos finos o en
forma de copos (un ejemplo es la sal maldon), este efecto puede notarse en la cocina. La velocidad de solubilización hace que las
diferentes sales se apliquen en diferentes instantes de la preparación de los alimentos, por ejemplo las sales más solubles se
emplean durante la cocción, las menos solubles en las etapas previas a ser servidos a los comensales. El punto de ebullición de los
líquidos (disolvente) se incrementa al disolver sal en ellos (al igual que el azúcar), de la misma forma el punto de congelación se
reduce, y es por esta razón por la que los alimentos cocinados en salmueras se hacen en menos tiempo. 19 La sal pura no posee
propiedades higroscópicas, y en caso de poseer estas propiedades físicas son debidas a la presencia de trazas de cloruro de
magnesio o de otras impurezas.20
La denominación genérica que se hace de la sal, se aplica a substancias que contienen diferentes concentraciones principales de
cloruro sódico, la concentración depende en gran medida de la forma que se procesó la sal. La sal extraída de los evaporadores de
vacío es la sal que mayor concentración de NaCl posee (alcanzando porcentajes de hasta un 99% de peso en cloruro). Existen
otros elementos incluidos en la sal que poseen concentraciones menores (se suelen denominar oligoelementos) como puede ser:
cobre (2 mg/kg), plomo (2 mg/kg), arsénico (0,5 mg/kg), cadmio (0,5 mg/kg), etc. Algunas cualidades físicas de las sales se miden
con instrumentos analíticos específicos, como en el caso de la gravedad específica que se pueden medir con un salímetro. Las
sales marinas suelen ser más ricas en sulfato de magnesio (MgSO4•7H2O) y poseen también algunas trazas de yodo así como
materiales micro-orgánicos. Por el contrario, las sales minerales (o procedentes de minas) suelen contener sulfato de sodio (Na2SO
4•10H2O) y calcio (denominado vulgarmente también como yeso y de fórmula química: CaSO4•1/2H2O).
ALIMENTACION
La sal se puede emplear en la alimentación con dos objetivos diferentes, por un lado su
capacidad de realzar ciertos sabores hace que sea un condimento muy habitual, por otro lado
su capacidad de conservar alimentos hace que sea adecuado para la elaboración de salazones y
encurtidos. El uso de la sal en la alimentación se centra en estas dos actividades. Muchos de
los alimentos poseen una etimologías que recuerdan a la sal como uno de los ingredientes base,
ejemplos de ello son: las ensaladas, las salchichas (proveniente del latín salsus: ‘en sal’) y las
salsas, el salmorejo, etc. El uso de sal en las elaboraciones de ciertos alimentos ha ido
descendiendo desde el siglo XVIII, esta afirmación puede comprobarse en los libros de recetas
en los que puede verse un uso 'excesivo' de sal para los gustos de hoy en día.37 El cocinero
español Ferran Adrià Acosta elaborara diversos aires salados con aroma a mar en la guarnción
de algunos platos.
Se han realizado investigaciones acerca del consumo de sal en los humanos occidentales, y se
ha podido comprobar que el 10% de la sal que se ingiere proviene de forma natural de los
alimentos, el 15% proviene de lo que se añade durante la elaboracción casera de los alimentos
y el 75% proviene de lo que añaden las industrias alimentarias en el procesado de los
alimentos.10 Estos estudios muestran que un británico medio a finales del siglo XX consumía
cerca de 10 g de sal (en más detalle 10,7 gramos de sal en un varón y 8 g para las mujeres).
Estos datos indican que una dieta baja en sal debe regularse principalmente en la compra de
los productos además de reducir su cantidad durante el cocinado. Está probado que las dietas
bajas en sal son pobres en sabores, pudiendo afectar incluso a los aromas
FUNCIONES DE LA SAL
Industria química
La sal es una fuente de cloro que proporciona a la industria química este elemento en grandes cantidades, un ejemplo es su empleo en la
elaboración del plástico denominado: PVC (Policloruro de Vinilo). Se emplea como aditivo en la formación de ciertas cerámicas. La industria
química emplea la sal en la elaboración de otras sales derivadas como puede ser el hipoclorito cálcico (Ca(ClO)2), dióxido de cloro (ClO2),
clorato sódico (NaClO3), fluorsilicato sódico (Na2SiF6), hipoclorito sódico (NaClO), perclorato sódico (NaClO4•H2O). Resulta evidente que la sal
es uno de los compuestos más empleados en la obtención de cloro gaseoso y sodio metálico. En la industria farmacéutica se emplea en la
elaboración de infusiones, drogas y sueros clínicos. Es frecuente emplearla en la electrólisis en los denominados puentes de sal. Se emplea a
veces como mordiente en la industria textil.
Usos para medicinales
Suele emplearse en los SPAs y balnearios, disuelta en los baños (sales de baño). También se suele emplear para hacer baños de pies caseros. La
sal es utilizada para que se desprendan las sanguijuelas adheridas.
Usos rituales
Los usos rituales que involucran la sal son muy comunes en muchas culturas, es cierto que la mayoría de los casos el uso de la sal está
relacionado en estos rituales con la idea de "pureza" o de "desinfección" o de "barrera contra el mal". Su protagonismo a lo largo de la historia
le ha conferido un carácter casi sagrado y cargado de simbolismo (la mujer de Lot se convirtió en "estatua de sal"). Por regla general los
espíritus malignos de las diferentes culturas de la tierra "odian" la sal, en Japón se rocía con sal el escenario del teatro antes de comenzar la
actuación para evitar las malas acciones de los espíritus. De la misma forma los judíos y los musulmanes creen que la sal les protege del ojo del
diablo. En algunas ocasiones se ha puesto sal en la lengua de los recién nacidos antes del bautismo para protegerles (el libro de Ezequías
menciona este aspecto). La sal participa en la misa tridentina (ritual de la Misa del rito romano de la Iglesia Católica). En Escocia la sal forma
parte de algunos rituales funerarios.52 Se suele emplear en una rama de la videncia que emplea sal y que se denomina halomancia.53 Este
asentamiento fue canalizando el mercado de sal de la zona en los años posteriores.
En ciertas culturas asiáticas como la japonesa se suele emplear la sal en los rituales de purificación de personas y de lugares, así se puede
comprobar en la práctica del sintoísmo. Este detalle de purificación se puede ver en los practicantes del deporte de contacto denominado sumo,
donde los contendientes emplean la sal como purificación y expulsión de los malos espíritus antes de la lucha. Muchas de las aplicaciones
rituales pueden provenir de la alquimia donde tenía un símbolo especial: un círculo con un diámetro que lo recorría.
SALES MAS COMUNES
Existen diversos tipos de sal en función de diferentes parámetros como puede ser: la procedencia geográfica, el origen (sal de marina o de
mina de sal), el tratamiento proporcionado antes de ser ofrecida al consumidor y los aditivos que posea (artificiales o naturales). Todos
estos tipos de sal obedecen fundamentalmente a gustos locales y hacen que sean empleadas de formas diferentes según sea el tipo. Los
tipos pueden ser descritos en función de su elaboración (evaporada, marina, minera), de su contenido en oligoelementos (magnesio, calcio,
etc), de los aditivos empleados (especias, sabores, etc.), de su textura (gruesa, suave como un copo de nieve, etc.), etc.
Sal refinada
El proceso de refinamiento proporciona unos granos de sal de color blanco que suele atraer más al consumidor medio, se puede decir que
consta de casi de una proporción pura de NaCl (99,9%), este proceso se hace a expensas de la calidad final del alimento. Para obtener este
efecto se suele añadir agentes antiaglomerantes o yodo así como ciertos compuestos de flúor. La sal refinada se emplea fundamentalmente
en la alimentación humana. A la sal refinada se le añaden antiaglomerantes para evitar la formación de "grumos" durante su almacenado,
los antiaglomerantes más habituales son los fosfatos, así como los carbonatos de calcio o de magnesio. La sal refinada se suele embalar en
paquetes de 1000 g o 500 g listos para ser distribuidos en supermercados (es un producto típico en las tiendas de ultramarinos). Las sales
"no refinadas" se denominan sel gris (sal gris) debido al color grisáceo que presentan, se caracterizan por ofrecer sabores más ocres al
paladar (a veces deseables en la elaboración de ciertos alimentos).
Sal de mesa
La sal de mesa posee un grado de refinamiento menor pudiendo llegar a una concentración de 95% de peso en cloruro sódico. Este tipo de
sal es empleado fundamentalmente en alimentación y se suele encontrar generalmente en los saleros que hay en las mesas de comidas (de
ahí su denominación: sal de mesa), suele acompañarse con dispensadores en forma de salero que llevan pimienta negra. Una de las
compañías que empezaron a ofrecer sal de mesa a mediados del siglo XX fue Morton en Estados Unidos en un formato muy habitual hoy en
día, esta compañía puso un eslogan misterioso en sus paquetes que perdura hoy en día: una niña bajo un paraguas porta un saco de sal que
se abre por un costado y deja caer como un reguero la sal, un cartel reza: “When it rains it pours” (cuando llueve se vierte). Dicho eslogan
ofrecía al público la posibilidad de emplear por primera vez una sal cristalina homogénea que no se agrupaba (hacer grumos) en ambientes
húmedos.
La sal de mesa desde siempre ha sido una sal que ha poseído antiaglutinantes (al igual que la sal refinada), para que pueda fluir mejor en
los saleros y poder ser vertida desde los orificios del mismo. Algunos remedios caseros permiten poner granos de arroz dentro del salero
para que pueda vertirse mejor.
La sal de mesa tiene una densidad de partícula de 2.165 g/cm³, y una densidad aparente de 1.154 g/cm³.
OTROS TIPOS DE SAL
Sal de mar: es la sal extraída del agua marina "integral" en salinas mediante evaporación. la sal marina tiene un 86% de cloruro sódico (NaCl) y
trazas de oligoelementos como calcio, cloruro de magnesio, potasio, yodo y manganeso.
Flor de sal: se origina en las salinas en los primeros momentos de concentración de la sal, siendo cristales finos que flotan en placas sobre la
superficie del agua. No es refinada y tiene por lo tanto más proporción de yodo natural y oligoelementos. Su producción es muy escasa y
apreciada. Suele ser de mayor valor que otras sales debido a que se recoge de manera artesanal.
Sal maldon: producida en Inglaterra, se produce mediante coción del agua de mar. Es de gran pureza y aparece como placas finas en su estado
natural.
Sal guerande: sal marina de la Bretaña francesa. Es una sal artesanal y sin refinar, de color gris y tamaño medio. Muy rica en oligoelementos.
Sal negra: sal poco refinada producida en la India (existe igualmente la sal gris).
Sal ahumada: es una sal empleada como condimento debido a que tiene un fuerte olor a ahumado. Esta sal se emplea fundamentalmente en la
cocina para dar al mismo tiempo sabor salado y un olor a humado, es por esta razón que se emplea también como una especia. Es un ingrediente
muy habitual en los platos de la cocina de Wales, Dinamarca y Corea.
Sal glutamato monosódica: se extraía de algas y trigo. Realza el sabor de los alimentos.
Sal kosher: es una sal pura (sin añadidos químicos) que es empleada tradicionalmente por los judíos para la salazón de algunos alimentos kosher
(es decir permitidos por la tradición judía). Suele emplearse en cocina por la facilidad de ser dispensada a mano.
Sal de apio: es una sal empleada como condimento de alimentos y platos. Se elabora con una mezcla de sal y semillas de apio trituradas (en
ciertas ocasiones se le añade también ajo seco molido).
Gomashio: una mezcla de sal y semillas de sésamo muy típica de la cocina japonesa.
Halen Môn: sal marina 100% natural de las costas de Gales.
Halita: sal gema o sal de roca.
Himalayen: sal de tonos rosados que se presenta en grandes rocas (generalmente para ser pulverizadas con un molino), sal mineral originaria de
las montañas del Himalaya.
Des Trenc: sal originaria de las salinas del sur de Mallorca.
Camarga: de las salinas de las Bouches Du Rhône.
Herbamare: mezcla de varios tipos de sal con hierbas aromáticas y especias que quelan la sal y la desactivan mejorando su asimilación.
Sal Mortón: sal baja en sodio, es una mezcla de sal común (NaCl) con cloruro de potasio (KCl). Morton es una marca comercial pionera en
convertir la sal en un alimento funcional mediante la adición de yodo.
Sal yodada: es una mezcla de sal común (NaCl) con yoduro sódico (NaI).
Sal inglesa: Nombre de fantasía para sulfato de magnesio.
LA SAL COMO FUENTE DE ENERGIA
La sal (NaCl) en estado sólido se encuentra formando una red
cristalina de tipo cúbica, donde en cada vértice están los átomos de
Na y Cl intercalados.
En solución, la sal se ioniza en Na+ y Cl-, lo que permite el
movimiento de los átomos en dicha solución, así como un flujo de
electrones.
En estado sólido, la sal no posee cargas positivas ni negativas, y los
átomos se encuentran fuertemente enlazados.
En cuanto al agua, si hablamos de agua destilada o agua pura, ésta
no posee conductividad, ya que en ella no se encuentran iones
disueltos. En cambio, el agua potable posee iones como Ca2+,
Mg2+, Cl- y carbonatos. Son estos iones los que confieren al agua
su carácter conductor..
DISEÑO
DESPIECE
FIN
