MATERIA: CALIDAD EN LOS SERVICIOS TURSTICOS

PROFESOR: M.G.C. JORGE ALFONSO RAMREZ LUNA

CICLO ESCOLAR: 2014-2015 BBAHAS DE HUATULCO, OAXACA A 18 DE MAYO DEL 2015

ContenidoINTRODUCCIN2OBJETIVO GENERAL DEL TRABAJO2OBJETIVOS ESPECIFICOS2DATOS GENERALES DE LA EMPRESA3Estructura organizacional4Organigrama4Descripcin de los puestos4FILOSOFA EMPRESARIAL5Misin5Visin5Valores5Objetivos5Anlisis FODA6Identificacin de los procesos de la organizacin7Mapa de procesos7Cronograma8Diagnstico del problema9Grafica 1- opinin del producto9Grafica 2- Opinin del servicio10Grafica 3- Opinin de instalaciones10Anlisis del problema11GAPS DETECTADO11Matriz de responsabilidades12Anexo13Fuentes15

INTRODUCCINEl presente proyecto de investigacin que presentamos es con la finalidad de identificar las problemticas que la empresa pueda tener y a partir de esto poder ofrecer una mejor calidad y con ello establecer una propuesta para una mejor calidad en sus productos. Adems que est basada en la importancia de consumir helados de productos naturales. Ya que en la actualidad no casi no existen helados con estas caractersticas de bajo en grasa y en azcar que satisfagan las necesidades de segmento de consumidores.De este modo el planteamiento y desarrollo de esta investigacin se fundamenta en las encuesta que le asignaremos a los clientes para saber la opinin que tienen ellos de la empresa lo que les agrada y no, y as poder encontrar las problemticas que enfrenta, y con eso poder encontrar estrategias que puedan mejorar y ofrecer una mejor calidad. As el sentido final de esta investigacin es implementar las herramientas de calidad en la empresa y ser distinguido por ellos tanto en el producto como el servicio.

OBJETIVO GENERAL DEL TRABAJOEsta investigacin est basado en el desarrollo de una empresa que impacte en el mercado con el propsito de que sus productos sean de excelente calidad.Poner en prctica las herramientas y tcnicas de la gestin de calidad en un caso prctico, con el fin de identificar las fortalezas y debilidades que tiene la empresa y mejorar a partir de eso.OBJETIVOS ESPECIFICOS Aplicar las herramientas visto en clase. Identificar las problemticas que tiene la empresa Desarrollar estrategias para el buen funcionamiento de ello y con una mejor calidad. Ofrecer una forma innovadora los dems productos que tienen.

DATOS GENERALES DE LA EMPRESAYomi Frozen Yogurt Huatulco, es una empresa que est en crecimiento a nivel local, contando con un establecimiento ubicado sobre la calle Gardenias en esquina con Calle Guarumbo, enfrente de la escuela primaria Adolfo Lpez Mateos.Ofrece a sus consumidores los mejores helados de yogurt as como una variedad de productos de excelente calidad. Tiene equipamiento como las mquinas para elaboracin de cada uno de los productos, adems cuenta con un espacio con mesas para que los clientes consuman dentro del establecimiento. . Dentro de otros de los servicios que proporciona Yomi Frozen Yogurt Huatulco se encuentran los siguientes: mesas para que los clientes consuman dentro del establecimiento Los helados son bajo en grasa y azcar Desarrollar una dieta saludable para sus clientes Ofrece una variedad de productos como: marquesitas, helados, cup cake, paletas de bombones y caf Productos orgnicos Eventos pequeos de cumpleaos, aniversario etc. Decoracin de sus instalaciones de acuerdo a la temporada para que los clientes se sientan en casa. HORARIOS

Lunes a Viernes 11:00 am-11:30pm

Sbado y Domingo 3:00pm- 11:30pm

Los das en los que la cafetera brinda sus servicios son de lunes a viernes durante el Siguiente horario:

Estructura organizacional

Organigrama

Descripcin de los puestos Dueo de la empresa: es el encargado de supervisar el establecimiento y de contratar al personal y realiza la publicidad. Encargada y cajera: encargada de la caja y llevar la contabilidad y apoyar a los dems empleados si es requerido. Encargada de las marquesitas: encargada de la elaboracin de las marquesitas y ofrecer el producto a los posibles clientes que transiten cerca del lugar. Encargada de helados de yogurt y cup cake y decoracin : encargado de la elaboracin de helados de yogurt y de la decoracin de acuerdo a lo que el cliente pida y poner en exhibicin los cup cake Encargado del rea de limpieza: es el encargado de limpieza de las mesas y del rea de preparacin.

FILOSOFA EMPRESARIAL Misin Yomi Frozen Yogurt Huatulco ser una empresa de helados, marquesitas y cup cake para el disfrute de los nios, adolescentes y adultos, en donde la primera meta ser brindar un servicios de calidad con la mayor variedad de helados.Visin Ser una empresa innovadora y para el ao para el 2016 ser la marca preferida tanto de los locales como de los turistas que llegan al destino y ser reconocida a nivel local y nacional.Valores Cortesa Actitud de servicio Honestidad Responsabilidad Respeto

ObjetivosObjetivo general El objetivo principal de Yomi Frozen Yogurt Huatulco, es posicionar la marca, convirtiendo el helado en un buen hbito alimenticio y que siempre est presente en las mentes de los consumidores.

Anlisis FODA

Identificacin de los procesos de la organizacinMapa de procesos

Cronograma

Diagnstico del problema Grafica 1- opinin del producto

Grafica 2- Opinin del servicioGrafica 3- Opinin de instalaciones Anlisis del problema GAPS DETECTADO

Matriz de responsabilidadesEmpresa:

Materia:Calidad en los servicios tursticos

Titulo:Formato: matriz de responsabilidades

Actividades y procesos

Anexo

Fuentes 2