Trabajo Exceso Aminoacidos - Adriana Bordon

5/7/2018 Trabajo Exceso Aminoacidos - Adriana Bordon - slidepdf.com

http://slidepdf.com/reader/full/trabajo-exceso-aminoacidos-adriana-bordon 1/7

REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELAMINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA DEFENSA

UNIVERSIDAD NACIONAL EXPERIMENTAL POLITÉCNICA DE LAFUERZA ARMADA BOLIVARIANA (UNEFA)

NÚCLEO BOLÍVAR, EXT. SANTA ELENA DE UAIRÉN

CONSECUENCIAS PARA LA SALUD POR EL CONSUMO DECARBOHIDRATOS, LÍPIDOS, PROTEÍNAS Y AMINOÁCIDOS.

Facilitador: Autora:Cesar Marin Adriana Maria Bordon

C.I.V-19.076.901

Santa Elena de Uairén, julio 2011



CONSECUENCIAS DEL CONSUMO EXCESIVO DE AMINOÁCIDOS

Investigaciones llevadas a cabo en los últimos años por el doctor

alemán Lothar Wendt, han demostrado que los aminoácidos se acumulan en

las membranas basales de los capilares sanguíneos para ser utilizados

rápidamente en caso de necesidad.

Esto supone que cuando hay un exceso de proteínas en la dieta, los

aminoácidos resultantes siguen acumulándose, llegando a dificultar el paso

de nutrientes de la sangre a las células o microangiopatía que se refiere a

una lesión estructural de la pared vascular (principalmente arteriolas ycapilares), con engrosamiento de la misma, trombosis plaquetaria

intraluminal y obstrucción parcial o completa de la luz vascular.

Estas investigaciones parecen abrir un amplio campo de posibilidades

en el tratamiento a través de la alimentación de gran parte de las

enfermedades cardiovasculares, que tan frecuentes se han vuelto en

occidente desde que se generalizó el consumo indiscriminado de carne.

CONSECUENCIAS DEL CONSUMO EXCESIVO DE PROTEÍNAS

Las enfermedades o problemas vienen cuando tomamos demasiadas

proteínas. Las posibles consecuencias suelen ser:

y Enfermedades cardiovasculares. Las proteínas, sobre todo las

animales, suelen ir acompañadas de grasas saturadas las cuales en

exceso aumentarán nuestro colesterol.

y Obesidad. Ese aporte de grasa y calorías puede favorecer la

obesidad. La típica hamburguesa grande aporta casi las calorías

necesarias...para todo el día.



y Sobrecarga del organismo, especialmente del hígado y los riñones,

para poder eliminar las sustancias de desecho como son el amoníaco,

la urea o el ácido úrico.

y Cálculos de riñón. La proteína animal ayuda a perder o eliminar calcio

ya que además de mucho fósforo acostumbra a cocinarse con mucha

sal.

y Cansancio y cefaleas. El exceso de amoníaco puede provocar

cansancio, cefaleas y nauseas.

y Dificultad en la absorción del calcio. Un exceso de proteínas puede

ocasionar un exceso de fósforo lo cual puede hacer disminuir la

absorción de calcio. Podría ser una explicación a por qué hoy en día

pesar de tomar más leche y alimentos enriquecidos con calcio la gente

continúa sufriendo de problemas de descalcificación.

El exceso de proteínas si además no va acompañado del consumo

abundante de frutas y verduras provoca un Ph de nuestro organismo

demasiado ácido y ello favorece la desmineralización ya que el cuerpointenta compensar aportando reservas alcalinas o básicas (calcio, magnesio

potasio).

CONSECUENCIAS DEL CONSUMO EXCESIVO DE CARBOHIDRATOS

El consumo de carbohidratos en exceso puede provocar, como todos

los excesos, enfermedades y problemas en el organismo.

Estas enfermedades por exceso de carbohidratos están directamente

relacionadas con los órganos del cuerpo que participan en su metabolismo.

Una de estas enfermedades es la obesidad: se produce, generalmente

por el consumo en exceso de los carbohidratos llamados refinados que son



los azúcares, almidones y sus combinaciones manufacturadas, por ejemplo:

golosinas, productos de confitería, panes y pastas. El organismo

simplemente, recibe más energía de la que necesita y comienza a

acumularla en el cuerpo.

Además puede provocar o ayudar a que aparezcan enfermedades

como la diabetes o del tipo cardiovasculares porque el organismo recibe, en

el primer caso demasiada glucosa y en el segundo las arterias tapadas y el

sobrepeso exige a los órganos mayor trabajo con el aporte de pocas

energías.

Otra enfermedad provocada por el exceso de carbohidratos es ladiabetes, como se dijo, también es provocada por la obesidad. El

metabolismo de carbohidratos es el que se encarga de convertir los

carbohidratos que consumimos en energía. La mayoría de los carbohidratos

refinados provocan un aumento del índice de glucosa en el organismo. La

insulina es una hormona producida en el páncreas que se encarga de

trasladar la glucosa por la sangre hasta las células que la transforman en

energía.Las personas con diabetes no producen la cantidad suficiente de

insulina (Diabetes tipo 1) o la insulina producida no es bien asimilada por el

organismo (Diabetes tipo 2) cualquiera sea el caso, los niveles de glucosa, es

decir azúcar en la sangre, son mucho más elevados de lo normal,

corriéndose el riesgo de padecer graves enfermedades. Las personas con

diabetes deben controlar muy bien la cantidad de carbohidratos refinados

que consumen.

Las enfermedades cardiovasculares son las que impiden al corazón

funcionar correctamente. La obesidad es un factor de riesgo para este tipo de

enfermedades, porque como se decía al comienzo, el exceso de peso obliga

al corazón a funcionar más sin la energía suficiente que otorga la

alimentación sana. Los carbohidratos en exceso pueden provocar



indirectamente enfermedades cardiovasculares, en especial se recomienda

evitar o disminuir el consumo de azúcares.

Otra enfermedad que provocada por el exceso de carbohidratos

dulces son las caries, especialmente en los niños. Por lo que lo más

importantes es mantener una dieta equilibrada y comer sano, siempre

eligiendo los alimentos naturales e integrales a los fabricados o comunes.

CONSECUENCIAS DEL CONSUMO EXCESIVO DE LÍPIDOS

Las grasas o lípidos son fundamentales para mantener un cuerposano, ya que constituyen una fuente de energía y aportan nutrientes

esenciales. Además, tienen un importante papel en la producción y

elaboración de alimentos, ya que gracias a ellas la comida nos sabe mejor.

Para gozar de una buena salud, hay que prestar atención tanto a la ingesta

total de grasa como al tipo de grasas que se consumen en la dieta. Se sabe

que un consumo excesivo de grasas en general y de grasas saturadas en

particular es un factor importante que influye en el desarrollo deenfermedades, como la enfermedad coronaria y la obesidad.

Las grasas mas dañinas y mas usadas en muchos productos de

consumo humano son las grasas trans, Los ácidos grasos trans parecen

aumentar el riesgo de la enfermedad cardíaca coronaria más que cualquier

otro macronutriente, confiriendo un riesgo sustancialmente creciente en los

niveles bajos de consumo (del 1 al 3 por ciento de la ingesta total de

energía). En un meta-análisis de cuatro estudios que implicaban a casi

140.000 sujetos, incluyendo análisis actualizados de los dos estudios más

grandes, se asoció un aumento de 2% en energía procedente de ácidos

grasos trans con un aumento de 23% en la incidencia de la enfermedad

cardiaca coronaria



Enfermedad coronaria

La enfermedad coronaria sigue siendo la principal causa de mortalidad

entre los hombres y mujeres de Europa (informe sobre la salud de la OMS,

2002).

Existen varios factores de riesgo asociados al desarrollo de la

enfermedad coronaria, entre ellos: la hipertensión, el tabaco, la inactividad

física, la obesidad, la diabetes, los antecedentes familiares y los niveles

elevados de lípidos en sangre (colesterol total, colesterol LDL, triglicéridos).

Algunos de estos factores están relacionados con la dieta, especialmente, los

niveles de lípidos en sangre.Obesidad

El exceso de masa corporal es uno de los factores que mayor

influencia tiene en el origen de muchas afecciones, como enfermedades

cardiacas, tensión arterial alta (hipertensión), diabetes tipo 2 y algunos tipos

de cáncer. Se sabe que la obesidad, que se define como un índice de masa

corporal superior a 30 (kg/m2), es un factor de riesgo de la enfermedad

coronaria.Existe bastante controversia con respecto a la repercusión de las

dietas ricas en grasas en el desarrollo de la obesidad y el sobrepeso. Muchos

estudios han demostrado que el exceso de grasa corporal está relacionado

con la ingesta de grasas alimentarias. La grasa es una fuente concentrada de

energía y no parece que inhiba ni el apetito ni el consumo excesivo de

alimentos de forma tan eficaz como los carbohidratos y las proteínas. Se ha

sugerido que la capacidad saciante de las grasas, comparativamente menor,

contribuye a un consumo excesivo de alimentos grasos, concepto que se

denomina sobre-consumo pasivo. Asimismo las proteínas y los carbohidratos

generan una mayor respuesta térmica que la grasa. La respuesta térmica es

la energía que se pierde en forma de calor después de una comida.



Cá ncer

Aunque está disminuyendo la mortalidad por enfermedad coronaria, el

cáncer se está convirtiendo en la principal causa de muerte en muchos

países desarrollados. Se ha sugerido que la dieta, y especialmente la grasa

procedente de la dieta pueden repercutir en el riesgo de padecer diversos

tipos de cáncer (p.ej. de próstata, endometrio y colon).

Actualmente, no existen pruebas directas de que la ingesta de grasas

esté vinculada con el cáncer, aunque hay algunos indicios que apuntan a que

el aumento excesivo de peso y la obesidad pueden ser factores que influyan

en el desarrollo del cáncer de mama, endometrio, próstata y colon. A diferencia del caso de la enfermedad coronaria, no hay mucho

fundamento para aconsejar a la población una reducción en la ingesta de

grasas, como medio para prevenir o tratar el cáncer. No obstante, por otros

motivos, como la enfermedad coronaria, es prudente evitar una ingesta

elevada de grasas, consumir muchas frutas y verduras y mantener un peso

corporal saludable.

Documents

Trabajo Exceso Aminoacidos - Adriana Bordon