I. Resumen Ejecutivo

El presente documento detalla la creación de una empresa que producirá ycomercializará helados, cuya característica resaltante es su naturalidad. En cuanto a laempresa, a través de las relaciones sólidas con sus clientes y alta calidad en lo queofrece, buscará instalarse como un modelo eficiente y de crecimiento.

El plan táctico abarcará la presencia en redes sociales (Facebook, Twitter, Youtube),precios accesibles, buena atención y alianzas con proveedores. Asimismo habrá unplan de contingencia para intervenir oportunamente ante una emergencia que podríaafectar a nuestro público objetivo.

Se calcula que aproximadamente (completar) trabajadores serán contratados,teniendo en cuenta desde (colocar puesto alto) hasta (colocar puestos inferiores)

El mercado al que nos dirigimos son niños limeños de (12) a (13) años, en los cualesdestacan las características de (completar segmentación o perfil del consumidor). Aellos se les ofrecerá productos preparados con frutas, sin preservantes, protegiendoasí su salud, factor que nos diferenciará de las marcas actuales como D’Onofrio yArtika.

Los productos serán colocados en grandes tiendas de la ciudad e incluso pequeñasbodegas, pero siempre bajo la venta de personal directo de la empresa. Las ventajasson… y las desventajas….

El precio determinado se dio en base a….

(Añadir algo sobre el proceso de elaboración y plan financiero)

II. Información General del Proyecto

2.1 Nombre del proyecto (marca del producto o servicio)

Funny ice

2.2 Descripción de la idea de negocio

Funny Ice una empresa de helados que se realizara para aliviar sensaciones de caloren la personas además de tener buenos sabores en su variedad de producto.

A diferencia de otras empresas que ofrecen helados, los helados de Funny Ice tienenformas animadas además de ser de pura fruta, preocupándose por el bienestar de losclientes, ya que los helados va dirigido específicamente a los niños los padres tendránesa sensación de confianza y alivio al comprar los helados Funny Ice para sus hijos.

2.3 Justificación (de por qué este negocio tendrá éxito)

El negocio será exitoso porque para empezar ofrece un producto de calidad, cuyoproceso contará con estándares validados por diversas certificaciones vigentes.

(Se puede añadir frases de especialistas que hablan sobre la importancia delproducto)

Asimismo, destacará el valor diferencial que es la naturalidad de los helados, loscuales serán adquiridos en el Mercado Caquetá, bajo rangos de salubridadestablecidos en un convenio con dicho proveedor. En ese sentido, no solo ofrecemosun producto rico en sabor, también se cuidará la salud de los menores, puesactualmente la mayoría de cosas que consumen no son nutritivas, o si lo son puedenser desagradables a su paladar.

Las estrategias, los planes que más adelante se establecen, la formalidad en lasacciones, capacitación a los empleadores y preocupación constante por los clientesson garantías de esta empresa.

III.- Planeación.

Misión

Nuestra tiene como misión ofrecer al consumidor helado de excelente saborcon un diseño diferente y agradable en condiciones de óptima calidad,inocuidad y un buen precio, de madera que podamos obtener la satisfaccióndel consumidor e inversionistas.

Visión

Ser la empresa líder a nivel regional en la producción y comercialización dehelados naturales, buscando una mejorara constante en cada uno de nuestrosprocesos, en pos de alcanzar la excelencia, motivados con el propósito dedeleitar paladares saludablemente a la familia siendo responsables con nuestroentorno.

Planeación Estratégico

Para nuestra planeación estratégica se plantean las siguientes metasempresariales:

Lograr posicionar la marca de nuestro producto en nuestromercado meta de manera que sean reconocidas en el medio pornuestra calidad, diseño y buen sabor.

Mejorar constantemente las operaciones de producción yformulación de helados para elaborar los niveles de rendimiento.

Desarrollar una constante investigación y desarrollo de productospara mejorar las formulaciones existentes, incluyendo gusto delcliente, así como nuevas y posibles tendencias del mercado.

Lanzamiento anual de por lo menos un sabor nuevo anualmente.

Crecimiento anual de ventas de un 5% anual.

Lograr ventas semanales de 1200 a 1500 helados semanales.

Para obtener una ventaja competitiva para la empresa, será atreves delliderazgo en costo y diferenciación de productos lograremos lo dicho de lasiguiente forma:

Liderazgo en costos

- La estrategia consiste en vender los productos a precios unitarios muybajos, atreves de la reducción de costos, atreves de esta estrategia deliderazgo de costos, la empresa busca obtener una mayor participaciónen el mercado y por lo tanto aumentar las ventas, pudiendo inclusoteniendo precios más bajos que la competencia.

- Esta estrategia se usa en mercados masivos compuestos porconsumidores que son muy sensibles a precios y no les importa muchola diferencia una de la otra, ojo esta estrategia solo será usada algunosmeses ya que queremos que el producto se haga conocido yfamiliarizado rápidamente.

Diferenciación

- Esta Estrategia consiste en vender o producir un producto único yoriginal, que logre la diferenciación de la competencia y que no seafácilmente imitable.

- Atreves de esta diferenciación, la empresa busca la preferencia de losconsumidores, pudiendo incluso aumentar nuestros precios en caso deque reconozcan nuestras características.

Plan táctico

Consideraremos en cierta medida las 2 estrategias que utilizaremos, siendoasí:

- Optimizaremos los procesos para reducir los costos de producción ydistribución de manera que se pueda ofrecer un precio atractivo alcliente.

- Haremos un diferencian al emplear moldes innovadores con di verdadfiguras para con formas variadas y atractivas para nuestro cliente, peroesto no será sostenible todo el tiempo porque después de un tiempo lacompetencia hará lo mismo que nosotros, sin embargo encontramos otraposibilidad de seguir hacernos notar en el medio esto serán innovandoconstante mente en nuestros diseños y promociones que iremosplaneando.

Plan de contingencia

Nuestro plan de contingencia en casos de que nuestros planes estratégicosserá el siguiente:

- Mejoraremos o Modificación del producto o servicio ofertado.- Venta total o parcial de la compañía a una empresa del sector más

potente.- Alianza con alguno de los principales líderes globales en el entorno

de Internet o con un consorcio de ellos.- Liquidación del proyecto en su conjunto.

IV. Plan de Organización

Cuadro de puestos y sueldos de trabajadores

Cargo Ocupantes Sueldo Total

Administrador 1 S/2000 S/2000

Secretaria 1 S/1000 S/1000

Jefe de Producción

1 S/1600 S/1600

Jefe de ventas 1 S/1600 S/1600

Jefe de marketing 1 S/1600 S/1600

Mercadita/Chofer 1 S/1000 S/1000

Operarios Producción

3 S/1000 S/3000

Operario almacén 2 S/1000 S/2000

Vendedores 3 S/1200 S/3600

Capacitador 1 S/1500 S/1500

Organigrama de la empresa

Análisis (Descripción y Especificación) de puestos.

DESCRIPCION DE PUESTOS:

Gerente / administrador:

- Administrar la empresa en su totalidad.

- Tiene toda la capacidad de dirección de la empresa en todas lasáreas funcionales.

- Supervisara el trabajo de cada uno de los jefes de las áreasfuncionales de la empresa.

- Responsable de los lograr las metas y objetivos de la empresa.

- Evaluar al personal constantemente.

- Representar a la empresa en reuniones o eventos importantes.

- Convocar a la junta de socios de la empresa.

- Establecer metas de cada Área.

- Encargado de contratar y despedir a trabajadores de la empresa.

Jefe de Área de marketing:

- Definir un plan estratégico de Marketing, acorde con los objetivosempresariales.

- Elaborar y aplicar planes de descuentos flexibles y personalizados.

- Publicitar y Promocionar los diferentes servicios que prestara laempresa.

- Elaborar una estrategia de mi marketing para la empresa, ellanzamiento de productos nuevos para empresa, así como también laelección de campañas publicitarias y promocionales.

- Conocimientos y desarrollo de páginas web y redes sociales.

Jefe de Área de ventas

- Llevar un adecuado control y análisis de las ventas.

- Establecer precios adecuados para el producto ofrecido.

- Llevar un adecuado control y análisis de las ventas.

- Estudio de mercado manipulación del producto ofrecido ypromociones y ventas de publicidad

- Relaciones con los distribuidores y empresas minoristas.

Jefe de Área de almacén

- Organizar, coordine y dirige las actividades de almacén

- Supervisa la labor de los funcionarios de almacén.

- Coordine y supervise la recepción y despacho de los productos a suspuntos de venta y distribución.

- Lleve el inventario de los bienes y productos existentes dentro dealmacén.

- Verifiquen las órdenes de compra y ordenes de despacho y revise elalmacenamiento del equipo o material.

Jefe de Área de producción

- Supervisar toda la transformación de la materia prima y material deempaque en producto terminado.

- Coordinar labores del personal. Controla la labor de los supervisoresde áreas y del operario en general.

- Vela por la calidad de todos los productos fabricados

- Entrena y supervisa a cada trabajador encargado de algún procesoproductivo.

- Emite informes, analiza resultados, genera reportes de producción.

ESPECIFICACION DE PUESTOS:

Gerente / Administrador:

- Formación estudios universitarios con carrera profesional.

- Conocimiento o especialista en Ciencias administrativas.

- Debe tener aspectos de líder y emprendedor.

- Edad mínima : 28 años

- Tiene que tener experiencia laboral.

- Experiencia con personal a cargo y con carácter para dominar unaempresa.

- Conocimiento del rubro de la empresa.

- Dominio de inglés y manejo de sistemas tributarios.

Jefe de marketing:

- Experiencias previas en mercados parecidos al que se enfocaranuestra empresa.

- Capacidad creativa publicitaria, en campañas de marketing.

- Domino de diversos programas de publicad y experiencia laboral.

- Capacidad en liderazgo y negociación.

- Tener sentido ético y estar dispuesto a trabajar en equipo.

- Edad: 25 años

Jefe de Área de ventas

- Estudios universitarios profesionales.

- Tiene que tener experiencia laboral y Experiencias previas enmercados parecidos al que se enfocara nuestra empresa.

- Compras y Manejo de grupos.

- Inglés 50% hablado y escrito.

- Edad:25 años

Jefe de Área de almacén

- Experiencias previas en dominio de personal.

- Edad:30año

- Conocimientos Técnico Laboral en Almacén y Bodegaje.

- Con experiencia laboral previas

- Conocimientos del rubro de la empresa

Jefe de Área de producción

- Profesional del sexo masculino con toma de decisiones y carácterfuerte.

- experiencia previa en fábricas de producción

- experiencia de cinco (05) años en plantas de consumo

- edad entre 25 y 30 años

5.1 Estudio de la demanda PLAN DE MARKETING

Conductuales

Beneficios:

- Helados naturales, libres de persevantes, frutas frescas y de la temporada, personalizada con imágenes de tus personajes favoritos, que te ayuden a cuidar tu figura y productos antialérgicos.

Frecuencia de uso:

-Alta.

Ocasiones de compra:

- En fiestas, fines de semana, diariamente, almuerzos, cumpleaños, etc.

Geográficos

Ciudades:

- Lima

Distritos:

- La Molina

- Surco

- Monterrico

- San Borja

- Circuito de Playas

- Miraflores

Psicográficos

Gustos:

- Que les guste el helado

- Para personas que cuiden su salud

- Interesados en saciar su sed

- Que les guste helados de fruta

- Cuiden su salud-imagen

Demográficos

Sexo: Hombres y mujeres

Edad: 5 – 60 años

Educación: Básica, técnica o superior

Nivel socioeconómico: A, B

5.1.1 Segmentación del mercao

5.1.2 Establecimiento del público objetivo

Nosotros nos dirigimos a un público determinado, hombres y mujeres comprendido de5 a 60 años de un nivel socio-económico A y B, estas personas prefieren cuidar susalud y que les guste los helados de fruta.Los beneficios que tiene el producto es queson libres de preservantes y de temporda con un valor diferencial de figuras de tupersonaje favorito, en el cual estos productos lo puedes consumir en fines de semana,en fiestas y diariamente. Ademas, residen en Lima en distritos como: La Molina, Surco,Monterrico, San Borja, Circuito de playas y Miraflores.

5.1.3. Análisis del Entorno

.

ENTORNO EXTERNO

ENTORNO DE TAREAS

Competidores

Si bien cualquier empresa que recién empieza a surgir puede tiene mucha competencia, en nuestro caso son:

D’Onofrio: La marca D’Onofrio es una marca líder en helados en el Perú ya que cuentacon una amplia cadena que desde su llegada al Perú ha sabido mantenerse. D’Onofriopor su calidad y variedad de productos durante años y hasta la actualidad el favorito de muchos peruanos.

Artika: A pesar de la gran competencia que es D’Onofrio los hermanos Mejias hace más de 10 años fundaron Artika que a pesar de los helados tradicionales tiene unos con sabores singulares como el de “ron con pasa” o “cerveza”

En el negocio la competencia no necesariamente puede ser una empresa, también los trabajadores independientes son una gran competencia, como las personas que venden marcianos, chupetes, adoquines, raspadillas, etc. Si bien no es con la misma calidad, es muy cotizado por el paladar peruano.

Clientes

Nuestros clientes se van a basar en gente que le guste los helados de pura fruta y quebusquen una forma de saciar la sed y refrescar el cuerpo mediante nuestros helados, sin embargo también nos enfocaremos en clientes institucionales con empresas como en escuelas, personas que hagan eventos infantiles.

Proveedores

Nuestro producto como va hacer de pura fruta, nuestro proveedor más importante va aser el mercado de frutas Caquetá, el cual nos ofrecerá las frutas necesarias para realizar nuestro producto.

Gzp Gerardo Zumaeta nos ofrece palitos de calidad.

Socios Estratégicos

Nuestros socios estratégicos serán restaurantes que ofrezcan nuestros productos como postres, tiendas grandes como Wong, Metro, Tottus que ofrezcan en sus congeladoras nuestros productos y tiendas pequeñas, minimarket, etc.

Reguladores

Ministerio de Salud.

Superintendencia de Seguro de Salud.

Subsecretaria de defensa del consumidor.

Servicio Nacional del Consumidor.

Corporación Nacional de Consumidores y Usuarios – CONADECUS.

ENTORNO GENERAL

Dimensión Económica

El crecimiento económico del país, la inflación, la tasa de interés los tipos de cambio y balanza de pagos.

Dimensión Socio Cultural

Aspectos tales como los cambios en valores, los cambios en expectativas y estilos de vida, tendencias en la educación, grupos sociales, etc.

Dimensión Tecnológica

Los inventos e innovaciones, la difusión de innovaciones, las patentes, investigación y desarrollo.

Dimensión Ecológica

Restricciones en suministros, asignación de recursos y degradación del medio ambiente.

Dimensión Político-Legal

Cambios legales, el sistema político, libertades y garantías legales.

5.2 Estudio de la oferta (Competencia

5.2.1 Clasificación de los competidores en directos e indirectos

Competidores Directos:

- D’Onofrio

- Artika

Competidores Indirectos:

- Marcianos de Fruta

5.2.2 Análisis descriptivo de los 2 o 3 competidores principales

A. Investigación sobre competencia (investigación de campo)

Nombre de la Empresa – ubicación central: Donofrio/Nestlé

Tiempo de existencia en el mercado: Desde 1987

Análisis de los productos y/o servicios ofrecidos:

Cuenta con una gran variedad de productos según el tipo de ocasión de

consumo:

Helados de agua para consumo individual

Helados de crema para consumo individual

Consumo en el hogar

Consumo de heladería

De este modo los helados D’onofrio busca llegar a todos los diferentes gustos del

consumidor ofreciéndoles una gama de productos que logre llegar al público en

diferentes tamaños, sabores, empaques, etc.

Beneficios adicionales a su producto o servicio. (Ventaja competitiva + Valor agregado)

Ofrece su línea Sana Diversión, una completa gama de helados balanceados para niños que contienen los niveles adecuados de calorías, grasas y azucares. Sus principales productos son Pintalengua, GiraPop, Copa K-Bana, Nesquik y Rayao.

Cantidad y ubicación de sus locales: En todas las zonas del Perú.(distritos)

Aspectos más importantes de la empresa: Una empresa con prestigio y personal con experiencia.

Aspectos negativos o deficientes de la empresa o de sus productos (o servicios): Demasiado uso de químicos en la elaboración del producto, una produccion limitada frente a una gran demanda.

Forma de venta – precios de productos con los que competimos. ( rango):

A continuación se les presenta un aproximado de precios de los helados

D’Onofrio en Lima.

Donito: S/.0.50

Huracan: S/.1.00

Copa K-bana S/.1.50

Jet S/.2.00

Bombones S/.3.00

Sin Parar S./3.50

Sándwich D’Onofrio S./3.50

Peziduri S./10.50

Caja de helados Tornado S/.18.00

Peziduri Seleccion S./25.00

Tipo de promociones y publicidad que utilizan. ¿venta y promociones online?:

Usa el tipo de promocion de empuje(push). D’Onofrio considera en una mescla de promoción de sus helados diferentes combinaciones de ciertas herramientas fundamentales como la publicidad, venta personal, promociónde ventas, relaciones públicas, marketing directo, merchandising y publicidad blanca, para lograr metas específicas en favor de la empresa

Lugares donde se venden sus productos, sedes, locales:

FORMAL:

Bodegas

Supermercados

Carritos de Helados.

Autoservicios

Tienda Virtual D’Onofrio.

INFORMAL:

Venta de forma Ambulatoria –

Serv. Publ

5.2.3 Análisis FODA del competidor principal (Donofrio/Nestlé)

FORTALEZAS

- Calidad de producto.- Prestigio.- Buena publicidad.- Lanzamiento de nuevos

productos.

OPORTUNIDADES

- Crecimiento en el mercado.- Crecimiento económico.- Redes sociales(facebook,twitter,

instagram, youtube,etc).

DEBILIDADES

- Producción limitada frente a la demanda.

- Químicos en los productos.- No posee un óptimo inventario.

AMENAZAS

- Producto estacional.- Competencia formal e informal.- Cambio en los gustos de

consumidores.- Producto con alta demanda por

estaciones.

3 Estudio de comercialización

5.3.1 Análisis FODA de la empresa

FORTALEZAS

- Atención al cliente rápida.- Productos sin químicos.- Sistema de distribución eficiente.- Personal creativo.

OPORTUNIDADES

- Fenómeno del niño latente.- Redes sociales (facebook, twitter

y youtube)- Abundancia de materia prima.- Tendencia a pensar en las cosas

naturales.

DEBILIDADES

- Proveedores temporales.- Falta de experiencia del personal.- Maquinarias de producción

antiguas.- Recurso humano inexperto en el

mercado.

AMENAZAS

- Competencias existentes en el mercado.

- Producto estacional.- Aparición de nuevos

competidores.- Aumento de puestos de venta de

los competidores.

5.3.2 Análisis de la mezcla de marketing

a) Descripción del paquete de valor del producto o del servicio

EL PRODUCTO

El cliente puede elegir el helado de 2 tipos de base liquida son las siguientesopciones:

Puede elegirlo de una base líquida a elegir (leche o yogurt natural) contamos conhelados de diversa frutas preferidas de temporada (se dispone de más de 10 opcionesdiferentes).

De esta manera el consumidor puede elegir entre los siguientes tipos de helados:

Combinados varios de frutas.

De un solo sabor

Con algún fin específico: energizante, antioxidante, digestivo, vitamínico.

En FUNNY ICE es esencial que los productos reflejen calidad.

Por ello la materia prima seleccionará en base a su estado de maduración y lacategoría extra que presente, además se han establecido ciertas directrices paracontrolar los inventarios y procesos, y de esta manera aplicar y asegurar el conceptode calidad total.

PROPUESTA DE VALOR

Uno de los puntos por los que se distinguirá Heladería FUNNY ICE es por la variedady calidad de los helados, dando al producto un valor especial ya que serán helados defruta natural sin preservantes y dietéticos también contara con distintas formasanimadas de dibujos que darán un valor extra y diferenciación de nuestro producto conun gran contenido en valor nutricional E y A , Para lograr variedad, sólo en un inicio seofrecerán 4 líneas de helado (americano, Frutas, Light y Nieves) con más de 80sabores, Esto no quiere decir, que se ofrecerán los 80 sabores simultáneamente,estos sabores se ofrecerán a lo largo de todo el año. Las líneas de producto seránconstantes y los sabores cambiarán cada dos semanas, buscando tener variedad todoel año, 10 Una clasificación general de los helados que ofrece el mercado es lasiguiente:

1. Helados con mediano contenido de grasa y hechos a base de leche pura devaca o yogurt natural.

2. Bajos en grasa. Generalmente se elaboran a partir de fruta y sin preservantes.

3. Nieves. No contienen grasa. Son hechas a base de agua y fruta.

4. Raspados. Se elaborarán helados con alto contenido de grasa (dentro deeste rubro están incluidos los helados estilo Americano y (FUNNY ICE elhelado de la casa) con bajo contenido de grasa y nieves como un raspado envaso que será acompañada de diversas frutas de temporada.

b) Descripción del precio

El establecimiento del precio es de suma importancia, pues influye en la percepción del consumidor final sobre el producto o servicio. Nunca se debe olvidar a qué tipo de mercado se orienta el producto. Debe conocerse si lo que busca el consumidor es calidad, sin importar mucho el precio, o si el precio es una de las variables de decisión principales. En muchas ocasiones, una errónea fijación del precio es responsable de lafalta de demanda de un producto.Costo= 1,10

Margen= 50 por ciento.

Precio = 1,10 . 1,50 = 1.65 ( precio de venta a un minorista)

c) Descripción de la mezcla promocional adecuada para la empresa

ESTRATEGIA DE PROMOCION

La empresa Funny Ice, ha decidido la estrategia de atracción (pull) y empuje (push);porque recién estamos ingresando o incursionando al mercado por lo tanto necesitanque su mercado objetivo conozca de ellos.

Las herramientas que utilizaremos en la estrategia de atracción es:

- Venta Personal: Con esta forma de venta, Funny Ice va establecer una relacióndirecta entre comprador y vendedor. Gracias a esta herramienta se podrá crearpreferencias y convicciones en los compradores.

- Redes sociales: Hoy hay muchos medios de comunicación, pero los últimosaños, el internet es uno de los medios mas usados, por eso la empresa harapublicidad online (pagada) atraves de anuncios publicitarios y asi darán aconocer su empresa.

VENTA PERSONAL

REDES SOCIALES

d) Descripción de la distribución

Plaza

CANALES

Nuestro canal va a ser distribución directa, nosotros producimos el producto y le damos a nuestra fuerza de venta para que ellos puedan ofrecer al cliente el producto.

Ventajas de la Distribución directa: ahorrara tiempo al cliente en obtener el producto y fácil acceso ya que nuestros intermediarios estarán en la vía pública ofreciendo nuestro producto.

PRODUCTOR FUERZA DE VENTA USUARIO

ESTRATEGIA

Nuestro producto va dirigido más que todos para los niños y esto requiere que sea de fácil acceso y no tener la necesidad de limitar nuestras ventas, por ello nuestra estrategia de distribución va a ser INTENSIVA ya que en lo posible vamos a tratar de

hacer llegar nuestros productos a la mayor cantidad de gente posible para obtener buenas ventas.

TRANSPORTE

Ya que es una empresa que recién estamos formando por el momento solo contaremos con camionetas pequeñas con equipo de refrigeración incorporados para el mantenimiento de los helados en buen estado.

VI. Plan de Operaciones

ABASTECIMIENTO Y COMPRA:

- Funny ice hará la adquisición de sus insumos atreves de distribuidoresde fruta en un contacto del mercado de ´´NUEVO HORIZONTE´´

- La azúcar glucosa, saborizantes y saborizantes serán distribuidos porSEYSAN E.I.R.L .Empresa que peruana que hace venta de estos productos alpor mayor y menor.

- Las compra de todos las maquinarias la haremos de ¨LA CURACAO¨ queofrece nos mejores precios en estos equipos requeridos.

-Los distintos materiales los conseguiremos comprando en ´´PLASTICOS 2000S.R.L´´ empresa que vende este tipo de productos.

Nuestro producto llegaría de manera directa con necesidad de intermediarios:

Habrá un mayor contacto con nuestros proveedores.

Habrá un buen contacto con nuestros mayoristas.

Buen equilibrio de nuestros carritos distribuidos por nuestros distintospuntos de venta.

Fabrica

Distribución

Nuestra distribución será en un vehículo adecuado especialmenteacondicionado para la mejor conservación del producto, además paramejorar nuestra eficiencia y eficacia, manejaremos la pre – venta queotorga 9 días para el pago, tendemos buenas distribuciones de rutasegún nuestros proveedores para evitar gastos innecesarios alaempresa.

Este es el vehículo queutilizaremos para distribuciónadecuada de nuestroproducto, ya que es unvehículo especial para elcuidado de nuestros helados.

En el siguiente cuadro se muestra cuáles son los insumos y equipos quenecesitaremos para preparar los helados de fruta:

Recepción y almacenamiento de materia prima

Las materia prima se almacena en tanques y silos listos para decepcionar lamateria prima estarán mantenidos a una temperatura adecuada para elmantenimiento adecuado de ellos, la azúcar como nuestros saborizantes ycolorantes y glucosa estarán en un silo especial que permita elmantenimiento adecuado entre una temperatura de -5 y -10 gradosque es la temperatura adecuada para conservar nuestra materiaprima.

Y en los siguientes cuadros mostraremos los procesos por los cualespasan nuestra materia prima para llegar al producto final terminado:

Proceso de elaboración

1) Antes de preparar la Pulpa defruta , para eso licuas la pulpa defruta pelada con poca agua yluego cuelas el jugo .

2) Pesas los insumos y examinas lacalidad del resultados, si todo estábien pasamos al siguiente paso.

3) En la licuadora terminar demezclar los Insumos ymezclarlos con lossaborizantes y de ahí selleva al caldero para quetodo sea pasteurizado.

4) Congelas los moldes en unrecipiente con saumera a-25 grados centígrados.

5) Pones la mezcla en formahomogénea en molde para loshelados para que le den nuestraforma característica y deseada.

5) Modelas los helados, los empaquetas ydamos la forma animada a cada uno de ellos,los mantienes en la congeladora entre -10 y -25grados centígrados.

6) Producto terminado Final,listo para la distribución.

LOCALIZACION

Macro – localización

El proyecto estará ubicado en el departamento de lima porque es una cuidadcomercial en vía de desarrollo, donde podemos obtener ganancias y ademásrecursos muy fáciles de encontrar sin necesidad de perder tiempo, podemoshallar recursos para nuestro nuestro producto sin mucha dificultad.

Micro-Localización

Ya que nuestro proyecto se realizara decidimosque nuestro almacén y centro de operacionesserá en el distrito de san Martin de Porres,porque en este distrito el alquiler es más baratoy además las zona nos queda cerca de nuestrosprincipales distribuidores y dos de personas queforman parte del proyecto viven por ahí los quenos beneficiaria en en control y manejo denuestro proyecto, en la imagen pueden observarel lugar de almacén y elaboración de nuestroproducto.

LOCALIZACION GOOGLE MAPS

Este en el lugardonde se encontrara nuestro en av. Pacasmayo s/n en el distrito de san Martin de Porres

Distribución o Layout:

Este es el espacio fisico donde se dispondran las maquinarias , herramientas ymaterias primas para elaborar el producto terminado y la produccion adecuadade nuestro producto .

Por lo tanto decidimos una distribucion de nuestro planta de operaciones,demodo que hagamos el trabajo sea mas efecicaz y se minimizen recorridos yhaya seguridad y buen manejo de material de nuestros trabajadores , estadistribucion que tendra nuestra empresa :

Oficinas Administrativas: Es la parte donde estarán ubicado nuestroadministrador de la empresa.

Oficina de Producción: Es la oficina del jefe de producción.

Bodega: Es el área donde todos nuestras materia prima estará ubicada ycontabilizada

Caldero: Donde se pasteurizará la mezcla para eliminar las impurezas ybacterias que hayan quedado en nuestra mezcla.

Tanque de mezclas: Es donde realizaremos todas nuestras mezclas de nuestroproducto

Congeladoras: Es donde se encontraran nuestros helados para el enfriado yconservado hasta la distribución

Mesas de trabajo: Es donde nuestros trabajadores harán el proceso delproducto

Marmita: Congeladora industrial especial para conservar los productos

Carro: El medio por el cual será llevado nuestro producto hasta llegar hastanuestros distribuidores

Plan de Operaciones

Requerimiento de Materia Prima y suministros de requerimientos

INSUMO CANTIDAD P/semana p/mes

Fresas 5kg S/35 S/140

Mango 5kg S/35 S/140

Lúcuma 5kg S/25 S/100

chirimoya 5kg S/25 S/100

maracuyá 5kg S/30 S/100

Manzana 5kg S/20 S/80

Chocolate 5kg S/60 S/240

Azúcar 5kg S/15 S/60

Glucosa 4kg S/13 S/52

Agua 50 lt S/100 S/400

Saborizantes 5lt S/150 S/600

Colorantes 5lt S/200 S/800

Palos madera 10 bolsas S/80 S/320

Bolsa personalizada

10 bolsas S/100 S/400

Requerimiento de máquinas y equipos

Maquinarias Cantidad precio

Tanque de mezclas500 1

1 S/20,000

Marmita 500 1 1 S/50,000

Mesas industriales 2 S/4000

congeladoras 2 S/4000

Caldero 1 S/20,000

Vehículo isotérmico

1 S/30,000

Juego de herramientas

1 S/1000

Licuadora industrial

2 S/1500

Balanzas 2 S/1000

Requerimiento de Muebles y enseres

Muebles cantidad precio

Computadora de escritorio

2 S/3000

Lap top 1 S/2000

teléfonos 2 S/400

celulares 4 S/1000

Escritorios y sillas 3 S/600

Dispensador de agua

2 S/100

Impresora 1 S/200

Moldes helados 20 S/200

Juego de materiales 2 S/100

Coladores 10 S/200

VII. Plan Financiero

Cuadro requerimiento de materia prima

INSUMO CANTIDAD P/semana p/mes

Fresas 5kg S/35 S/140

Mango 5kg S/35 S/140

Lúcuma 5kg S/25 S/100

chirimoya 5kg S/25 S/100

maracuyá 5kg S/30 S/100

Manzana 5kg S/20 S/80

Chocolate 5kg S/60 S/240

Azúcar 5kg S/15 S/60

Glucosa 4kg S/13 S/52

Agua 50lt S/100 S/400

Saborizantes 5lt S/150 S/600

Colorantes 5lt S/200 S/800

Palos madera 10 bolsas S/80 S/320

Bolsa personalizada

10 bolsas S/100 S/400

Total S/888 S/3552

Cuadro Requerimiento de máquinas y equipos

Maquinarias Cantidad precio total

Tanque de mezclas500 1

1 S/15,000 S/15,000

Marmita 500 1 1 S/15,000 S/15,000

Mesas industriales 2 S/4000 S/8000

congeladoras 2 S/4000 S/8000

Caldero 1 S/18,000 S/18,000

Vehículo isotérmico 1 S/30,000 S/30,000

Juego de herramientas

1 S/1000 S/1000

Licuadora industrial 2 S/1500 S/3000

Balanzas 2 S/1000 S/2000

Total ----- ----- S/100,000

Cuadro de requerimiento de Muebles y enseres

Muebles cantidad precio

Computadora deescritorio

2 S/3000

Lap top 1 S/2000

teléfonos 2 S/400

celulares 4 S/1000

Escritorios y sillas 3 S/600

Dispensador de agua 2 S/100

Impresora 1 S/200

Moldes helados 20 S/200

Juego de materiales 2 S/100

Coladores 10 S/200

Total ------- S/7800

Cuadro de cuadro de inversión inicial

Compras Precio total

Requerimiento de materia prima S/3552

Requerimiento de maquinaria S/100,000

Requerimiento muebles y enseres S/7800

Garantía del local S/4000

Total S/115,352

Fuentes de Financiamiento

Valor %

Total de inversión S/115,352 100%

Capital Propio S/60,000 55%

Crédito S/55,352 45%

Cuadro con el cálculo de los Ingresos por Ventas

Productos

ofrecidos

Preciounitario

Precioal pormayor

Unidades

Vendidas

(carritos)

Unidades

Vendidas

(minoristas)

Ventassemanal

Ventasmensuales

SaborFresa

S/2.50 S/2.00 30 70 S/215 S/860

SaborMango

S/2.50 S/2.00 30 70 S/215 S/860

SaborLúcuma

S/2.50 S/2.00 30 70 S/215 S/860

SaborChirimoya

S/2.50 S/2.00 30 70 S/215 S/860

Sabormaracuyá

S/2.50 S/2.00 30 70 S/215 S/860

Sabormanzana S/2.50

S/2.00 30 70 S/215 S/860

SaborChocolate

S/2.50 S/2.00 30 70 S/215 S/860

Saborfunny mix

S/3.50 S/3.00 20 50 S/220 S/880

Total ----- ----- 230 540 S/1725 S/6900

Cuadro con el cálculo de los Egresos Totales

Gastos Precio

Materia prima S/3552

Sueldos salarios S/18,900

Alquiler S/2000

Mantenimiento S/1000

Publicidad y Promoción S/800

Pago de servicios S/1500

Seguro S/300

Gasolina S/300

Total S/28,352