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Diseño
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ALEJANDRO A. FRANCO VIVAS
000079148
RPIDO 1
MOLCAN (Molino de Canela para las cocinas de las amas de casa)
21 DE AGOSTO NCLEO SISTMICO (3)
CARLOS CALLE
UNIVERSIDAD PONTIFICIA BOLIVARIANA FACULTAD DE DISEO DISEO INDUSTRIAL
MEDELLN 2008
PROCESO PRIMER PASO INFORMACIN REFERENTE A LOS PARMETROS DE DISEOLosparmetrosdediseoseenmarcanendosacciones:moleryguardar,yunacaracterstica:delgado.Conformeaestostresparmetros,sebuscaidentificarunaoportunidaddetrabajoenlaquesepuedainnovarenlasolucindetareasantessubvaloradas,tareassecundariasotareaspocoespecializadas.Laaccindemoler,quieredarideadeconvertirenpolvooenpartculasmuypequeas,ciertamateriaconelfinunfindemanipulacinapropiado,yaseatriturando,golpeandoocortandolaanterior.Guardar,porsuparte,buscahacerreferenciaacontenermateria,yporextensinpuededispensarse.Porotraparte,lacualidaddedelgado,implicaunapielexteriorounageometrademayoralturaqueanchoyunaaparienciaelegante,fluida,livianayposiblementedegranalcance.SEGUNDO PASO IDENTIFICACIN DE LA OPORTUNIDAD DEFINICIN DEL PROBLEMA Conforme,alosdosprimerosparmetros,laaccinmoler,esaplicableaciertasmateriassusceptiblesdesertransformadas,deslidonicoapolvo,oenpequeaspartculascomo:elhielo,lauva,elmaz,lacanela,lapiedra,entreotrassustanciasyapocoviables,siendolasanterioresnombradas,susceptiblesaserguardadasoalmacenadasyposteriormentedispensadas.Lascocinasdelasamasdecasa,sonelcontextoelegido,conformealacantidaddeposibilidadesqueofreceparamoleryguardarmateria.Lacanela,fuelamateriaseleccionada,estableciendocomooportunidadestatareapocoespecializada,ydescubriendolanecesidaddeequiparbienunacocinaparadichatareademolercanelayconvertirlaenpolvo,conformealaactualrealidad,dondelacanelasedesmenuzaconlasyemasdelosdedosynoalcanzaaserbienpreparadaparaefectosdelaculinaria.Aspues,seproponeunsistemafcildeutilizarporunamadecasa,mecnicoenuncienporcientoalmoler,parautilizardeformamanual,delgadoquefacilitesuusoyqueademspuedaalmacenarlacanelaenpolvoparaservertidaenlosalimentosagustopersonal.
Ensntesis,elproblemaidentificadoolaoportunidaddetrabajoeslacarenciadeelementosenlaindustriaparamolercanelaenelhogar.TERCER PASO OBJETIVOS DE TRABAJO PRIMARIODesarrollarunsistemaquepermitamolerlacanela,almacenarlaydispensarla.Queseadelgado,liviano,netamentemecnicoyqueseaccionedeformamanualporunamadecasa.SECUNDARIOSElsistemadebetransformarlacanelaenrama,entrozosdemnimo2mmx2mm,paragarantizarlaeficaciadelatarea.Elsistemadebetenerlamenorcantidaddepiezasposiblesparafacilitarsuusoylimpiezaenlacocina.Elsistemadebecontenermnimo10gr.decanelaenpolvoensucontenedor.CUARTO PASO BSQUEDA DE INFORMACIN ESTADO DEL ARTE LACANELA
LacanelaeslacapainternadelacortezadelcanelooCinnamomumverum,rbolpertenecientealafamiliadelasLaurceas.Seconsigueseparandolacortezadeltronco,eliminandolaprimeracapayenrollandolasegundaenpequeosfinostubos,conocidoscomocanelaenrama,dejndolossecarunmnimode24horas.Presentanunatonalidadquevadesdeelrojizoalamarillento,pasandoportodalagamademarrones.Suaromaesmuyagradable,conciertostoquesamaderadulce,mientrasquesusaborprolongaestasensacindedulzormezclndolafinalmenteconsensacionesamargas.
Enlosmercadosseencuentraenramaoenpolvo,utilizndosecomoaromatizantedediferentesplatosybebidas.
HISTORIA
ElorigendelacanelalopodemosencontrarenSriLanka,lasIndiasOccidentalesyChina,principalesproductoresmundialesjuntoconMadagascaryBrasil.
SeranlosfeniciosquienesintrodujeranelconsumodelacanelaenelMediterrneo,aunqueenunprimermomentoeramsutilizadacomoperfumeoafrodisacoqueengastronoma.Losromanos,incluso,aromatizabansuscallesconestaespecia.
SinembargoseradurantelaEdadMediacuandoportuguesesprimeroyholandesesmstardeintroducirandeformageneralizadaelconsumodecanelaenelViejoContinente.
USOS
Desdetiempoinmemoriallacanelasehautilizadoennumerososritualesreligiosos,losegipcios,porejemplo,lausabanensusritosdeembalsamamiento.Tambinsonconocidasdesdeantiguosuspropiedadesafrodisacas.
Enlaactualidadlosestudiosquesehanrealizadosobreelladeterminanqueademscontienesustanciasqueregulanlosaparatosdigestivoyrespiratorio,ascomolacirculacindelasangreylamenstruacinenlasmujeres.
GASTRONOMA
Elsuavearomaysabordulcedelacanelalaconvierteenuningredientemuyapropiadoparaungrannmeroderecetasdedulces.LaRegindeMurciacuentaentresuspostresydulcesmstradicionalesconlosmantecados,alfajores,engaamaridos,pastelFelipe,paparajotes,torrijas,costillasdehojaldre,natillasotocinodecielo,todosellosaromatizadosporlacanela.
FUENTE:http://www.regmurcia.com/servlet/s.Sl?sit=c,543,m,2719,&r=ReP20556DETALLE_REPORTAJES
CanelaenPolvo.
Canelaenrama.
Productoselaboradosconcanelaydiferentespresentacionescomerciales.
rbolCanelo.
MOLER Diccionariodelalenguaespaola2005EspasaCalpeS.A.,Madrid:
1. tr.Reduciruncuerposlidoapolvoopequeaspartculasporpresinofriccin.
Mediosparamolermateria.GUARDARMantener,conservar,colocarenellugarapropiado.Ejemplosaleatoriosdecontenedores.
QUINTO PASO ESTADO DEL ARTE Referentealabsquedadeelementosquepuedanmoleryguardarcanela,labsquedafuefallida,puesnoexisteelementoalgunoparamolercanelayguardarla,enelcontextoquesepropone.Porlotanto,laoportunidadespotencial,debidoalanulacompetencia.SEXTO PASO EL USUARIO Y EL CONTEXTO Serefierealacocinadelhogarcomoelcontextodondeelsistemaoperar.Estedeberesponderasituacionesdehumedadycalor,cercadellavaplatosyalmomentodelimpiarlo,ycercaalfogn,alprepararalimentos,livianoparasualmacenamientoenlasgavetasdelacocina,yflexiblealusoyabusodeltrajndelasamasdecasa.
Lasamasdecasa,sonusuariaspropensasaseducirdesdelacomunicacin,presentandounproductoestticamentebelloparalasociedadydeusofcileintuitivo.Lasamasdecasanosoneltipodeusuariosquesesientenaleerunmanual,porcuantomssimpleelfuncionamiento,mscercaestelproductodeconformarpartedelavidacotidianadelaamadecasa,talcomolaolla,elcuchillo,laparrilla,elexprimidoryotroselementosbsicos.
SPTIMO PASO DISEO GENERALIDADES DE USO Y FUNCIONAMIENTO BOCETACIN
MATERIAL:PLSTICO
DIMENSIONES:205mmlargo,12mmdiam.
FUNCIONAMIENTO Elsistema,puedesubdividirseendosetapas.Unalamoliendaylaotralacontencin.Lamolienda,seefectaaltriturarlacanelaalcontactoentredosruedasdentadas.Laruedadentadaconductoraesoperadaporelusuario,siendoestalaruedavisibledesdeelexteriordelsistema.Laruedaconducida,seencuentraalinteriorysiempreencontactoconlaruedaconductora.Entonces,cuandolacanelaenrama,seencuentraenlaboquillasuperior,esarrastradaporefectodelasruedasdentadashaciaelinteriordelsistema,parasufrirsutransformacin.Lacontencin,sellevaacaboluegodelamolienda.Elcontenedor,estjustobajolasruedasdentadas,deformaqueelpolvodecanelacaeenelcontenedor,cuyasalidatieneunavlvulapararegularlacantidadadispersarfueradelsistema,ocontenertotalmentelamateria.
USO ElMolcan,esunobjetoliviano,tilparamolercanelaydispersarla,delgadoyporendepermiteunusogilysincomplicaciones.Paraejecutarsustareas:
1. Colocarcanelaenramaenlaboquillaubicadaenlapartesuperior.
2. Accionarlaperillaconelpulgar,haciendounmovimientocondireccinhaciala
boquilla,esdecir,haciaarriba.
3. LacanelacomenzarabajarporelMolcan,hacialapunta.
4. brirlavlvuladelapuntasolounpocopararegularlacantidadadispersar,obiencerraresta,sisequierecontenerlatotalidaddelacanelaenpolvo.
5. Dispersarlacanelaenpolvo,obien,mantenerlaenelcontenedordelMolcan.
Parasulimpieza,essuficientedarlechorrosdeaguacalienteyjabnmezcladoconagua.Preferiblementecadavezqueterminelasesindeuso.
A