UNIVERSIDAD NACIONAL PEDRO RUIZ GALLOIntegrantes:Bravo Herrera
Yadira YamilethCueva Torres Ewdim FranklinDe la Cruz Culquicondor
Deyvin IvnFlores Lavan DlonisMonteza Chamaya Pedro Eliezer
Docente:Ing. Ada Patricia Barturn Quispe
EVALUACION DEL ZUMO DE AGUAYMANTO POR SECADO DE
ATOMIZACIONOBJETIVOSDeterminar la influencia de la temperatura del
aire de secado y proporciones de goma arbiga y maltodextrina sobre
las caractersticas fsico-qumicas y organolpticas del zumo de
aguaymanto secado por atomizacin.
INTRODUCCIONMETODOLOGIA Produccin de un polvo fino y homogneo
obtenido a partir de un producto liquido por evaporacin del
agua
