TRATAMIENTO DE AGUAS RESIDUALES EN INDUSTRIAS CÁRNICAS

7/25/2019 TRATAMIENTO DE AGUAS RESIDUALES EN INDUSTRIAS CRNICAS

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1

AO DE LADIVERSIFICACIN PRODUCTIVA Y DELFORTALECIMIENTO DE LA EDUCACIN

UNIVERSIDAD NACIONAL JOS FAUSTINO SNCHEZ CARRIN

FACULTAD DE INGENIERA AGRARIA, INDUSTRIAS ALIMENTARIAS YAMBIENTAL

ESCUELA ACADMICO PROFESIONAL DE INGENIERA EN INDUSTRIASALIMENTARIAS

TRATAMIENTO DE AGUAS RESIDUALES EN INDUSTRIAS CRNICAS

RESPONSABLE

SCHARFF SALINAS, ROMINA

DOCENTE

ALFARO CRUZ, SARELA

HUACHO ! PERU

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2

INDICE

INTRODUCCIN.............................................................................................................3

I. MARCO TERICO...............................................................................................4

1.1. COMO ESTN CONSTITUIDOS LOS DESECHOS Y LAS AGUAS

RESIDUALES DE MATADEROS............................................................................4

1.2. PARMETROS Y DEFINICIONES EN RELACIN CON LA

CONTAMINACIN EN INDUSTRIAS CRNICAS..............................................8

1.2.1. CONTAMINACIN DE LAS AGUAS..................................................8

1.2.2. CONTAMINACIN DEL SUELO.......................................................10

1.2.3. CONTAMINACIN DEL AIRE...........................................................11

1.3. ORIGEN DE LAS AGUAS RESIDUALES EN LOS MATADEROS Y

PLANTAS DE ELABORACIN Y LAS POSIBILIDADES DE REDUCCIN...11

1.4. OLUMEN DE AGUA UTILIZADA !UE PUEDE RE!UERIR

TRATAMIENTO......................................................................................................1"

1.#. POSIBILIDADES DE ELIMINACIN DE LAS AGUAS RESIDUALES

EN LAS INDUSTRIAS CRNICAS......................................................................18

1.$. GESTIN Y ALMACENAMIENTO...........................................................20

1.". TIPOS DE TRATAMIENTOS DE LAS AGUAS RESIDUALES...............21

1.".1. TRATAMIENTO PRIMARIO F%SICO.................................................23

1.".2. TRATAMIENTO !U%MICO O FISICO&!U%MICO' FLOCULACIN

CON AGENTES !U%MICOS..............................................................................28

1.".3. TRATAMIENTOS SECUNDARIOS O BIOLGICOS.......................30

II. CONCLUSIONES................................................................................................38

III. BIBLIOGRAF%A..............................................................................................40

ANE(OS.........................................................................................................................41


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3

INTRODUCCIN

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4

I. MARCO TERICO

I.1.COMO ESTN CONSTITUIDOS LOS DESECHOS Y LAS AGUAS

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10

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11

I;; ORIGEN DE LAS AGUAS RESIDUALES EN LOS

MATADEROS Y PLANTAS DE ELABORACIN Y LAS

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20

TABLA 3.

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21/49

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22/49

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28/49

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29/49

29

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30/49

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31/49

-aterias or".nicas complejas solu(les e insolu(les

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/acterias acet"enas

cido actico H2 C'2 .cido #rmico

/acterias metan"enas

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31

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34/49

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35/49

35

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17 Eliminacin del carbono. L) 7)/*) 5+*) 6*7*+)) 5 ;)/*)

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37/49

37

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+ 6) FIGURA 4.

FIGURA 4. Sistema Convencional (flujo continuo) de lodos activadospara la !" # el amoniaco (de "ostrom$ %&&').

S+ M5+5, B. 5 5+/*+-5. E/ 6/*75

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38/49

38

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7 Los sistemas de crecimiento sobre superficies estn representados por

los filtros de goteo, filtros de percolacin o lecos bacterianos.S+

M5+5, B.


39/49

39

FIGURA #.

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III; BIBLIOGRAFA

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TRATAMIENTO DE AGUAS RESIDUALES EN INDUSTRIAS CÁRNICAS