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Libro de Recetas

Nombre: Luis LayaProfesora: Carmen Elena RoaCaracas, Diciembre de 2014

Recetas:1

Albndigas de pollo en cazuela:

Ingredientes:

1 cucharada de aceite1 cebolla mediana picadita1 cucharadita de ajo triturado1 pimentn rojo picadito taza de aj dulce picadito2 cucharadas de cilantro picadito1 kilo de pollo molido1 cucharada deAdobo MAGGI1 cucharadita de organo seco1 cucharada de salsa inglesa6 cucharadas de pan molido1 huevo cucharadita de sal cucharadita de pimienta negra molidaSalsa: de taza de aceite de taza de cebolla picadita2 dientes de ajo3 tazas de pur de tomate1 taza de agua1 cucharadita deSazonatodo MAGGI cucharadita de organo en polvo1 ramita de romero fresco

Preparacin:Saltea en el aceite la cebolla, el ajo, el pimentn, el aj dulce y el cilantro. Retira del fuego y deja reposar.Mezcla con el pollo, el Adobo MAGGI, el organo seco, la salsa inglesa, el pan, el huevo, la sal y la pimienta.Forma bolitas con la mezcla. Reserva.Para preparar la salsa, saltea en el aceite la cebolla y el ajo, agrega el pur de tomate, el agua, elSazonatodo MAGGI, mezcla bien y cocina por 1 hora a fuego bajo.Agrega el organo y el romero.Incorpora las albndigas a la salsa y cocina por 20 minutos ms a fuego medio. Sirve caliente.

2Alitas de pollo al tamarindo:

Ingredientes:

Salsa de tamarindo: 100 gramos de tamarindo (una panela pequea) 1/4 taza de vinagre blanco 1 taza de agua 1 1/2 taza de azcar 3 hojas de cilantro fresco Salsa tabasco (opcional)Alitas. 1 litro de agua 1cubito dePollo MAGGI 12 alitas de pollo

Preparacin:

Salsa de tamarindo En un poco de agua coloca el tamarindo; para hidratar un poco por unos minutos. Mientras, coloca en una olla el vinagre, el agua, y el azcar; deja cocinar a fuego bajo por 15 minutos, luego incorpora el tamarindo y continua cocinando hasta reducir y espesar, retira del fuego. Reserva Agrega las hojas de cilantro para aromatizar un poco, retira las hojas, cuela y si lo deseas aade el picante.Alitas: Coloca el agua en una olla y deja hervir, aade elcubito dePollo MAGGI luego incorpora las alitas y cocina por 30 segundos, retira y escurre. Pasa rpidamente las alitas a un bol con harina y frelas en aceite muy caliente. Sirve con la salsa de tamarindo al gusto

3Alitas de pollo en salsa de pia y soya Ingredientes:20 alitas de pollo1 litro de agua1 taza de harina de trigo para todo uso1 cucharada de Adobo MAGGI1 taza de aceite vegetal250 gramos de mermelada de pia de taza de salsa de soyaPreparacin: 1. En una olla calienta el agua hasta hervir. Aade las alitasde pollo y cocina a fuego alto por 7 minutos.2. Escurre las alitas, psalas por la harina de trigo previamentemezclada con el Adobo MAGGI y fre en elaceite caliente hasta dorar.3. Coloca en una olla la mermelada de pia y la salsa desoya. Cocina por 2 minutos a fuego medio.4. Sirve las alitas con la salsa al gusto.

4Antipasto de atnIngredientes: 1 lata mediana de atn en aceite1 frasco pequeo de aceitunas rellenas con pimentn rojo2 tazas de vegetales encurtidos picaditos1 lata pequea de championes picados (125 gr) taza de aceite de oliva2 cucharadas de vinagre taza de salsa de tomate ktchup1 cucharadita de mostaza1 cucharadita de organo seco4 hojas de laurel2 cucharadas de perejil picadito1 cucharadita deSazonatodo MAGGIPimienta negra molida, al gustoPreparacin: 1. Mezcla en un bol el atn, las aceitunas, el encurtido y loschampiones.2. Aade el aceite de oliva, el vinagre, la salsa de tomatektchup, la mostaza, el organo seco, las hojas de laurel,el perejil, la pimienta y elSazonatodo MAGGI. Revuelvebien.3. Cubre con papel plastificado y coloca en la nevera paraque macere por dos horas aproximadamente. Sirve frocon pancitos tostados o casabitos.

5Antipasto vegetariano:Ingredientes:

2 cucharadas de aceite de oliva 1 ajo porro cortado en rueditas (solo la parte blanca) 250 gramos de championes cortados en lminas gruesas 1 cucharadita de ajo triturado 2 tazas de calabacines cortados en tiritas 1 pimentn rojo asado cortado en tiritas 1 cucharadita de organo en hojas 1 cucharada deSazonatodo MAGGI 1 pizca de pimienta 2 cucharadas de perejil picadito

Preparacin: En una sartn calienta el aceite y saltea un poco el ajo porro, cocina por 2 minutos a fuego medio, luego incorpora los championes, el ajo, los calabacines y el pimentn. Aade el organo, elSazonatodo MAGGI y la pimienta. Mezcla bien y cocina por 5 minutos ms. Sirve caliente con el perejil al gusto.

Tips:si necesitas rendirla ms, aade vegetales y rectifica la sazn, para mantener el gusto.

6Arroz chino sencillo:Ingredientes:

2 Tazas de arroz 3 Cucharadas de aceite 5 Tazas de agua caliente 2 Cubitos de Pollo MAGGI taza de zanahoria cortada en cuadritos Taza de aceite 10 Cucharadas de salsa de soya 2 Tazas de brotes chinos taza de pimentn verde cortado en cuadritos 1 Taza de cebolln cortadito

Preparacin: Lava el arroz, reserva. Calienta el aceite y sofre el arroz, aade el agua, los Cubitos de Pollo Maggi y la zanahoria deja hervir. Cocina tapado hasta que esponje. En una sartn calienta el aceite saltea el arroz. Sin dejar de remover incorpora la salsa de soya. Aade los brotes chinos y el cebolln, mezcla y cocina por 1 minuto ms.

Tips:Para que el arroz quede bien blanco, se le aade al agua de coccin unas gotas de jugo de limn.

7

Arroz con cebolln y salchichas:Ingredientes:

taza de aceite taza de cebolla cortadita 1 cucharada de Sazonatodo MAGGI 1 taza de arroz 1 cucharadita de sal 2 tazas de caldo de vegetales 1 taza de cebolln cortadito 2 tazas de salchichas cortaditasPreparacin:

En una olla agrega el aceite, calienta y saltea un poco la cebolla, aade el Sazonatodo MAGGI. Incorpora el arroz y la sal, sofre por 1 minuto, luego agrega el caldo de vegetales caliente, el cebolln y las salchichas.

8Arroz con pollo al horno:Ingredientes:

de taza de aceite vegetal1 pollo sin piel cortado en 12 partes taza de aceite de oliva1 tazas de cebolla picadita1 taza de ajo porro picadito2 cucharadas de ajo picadito1 zanahoria pequea rallada2 tallos de cleri picadito2 tazas de arroz1 cucharadita de colorante alimentario amarillo1 cubito dePollo MAGGI1 cucharada deSazonatodo MAGGI1 taza de pimentones asados cortados en tiritas1 taza de guisantes

9Arroz con verduras chinos:Ingredientes:

taza de aceite vegetal2 huevos1 cubito Ahumadito MAGGI3 tazas de arroz cocido (sin sal)5 cucharadas de salsa de soya1 taza de vainitas chinas cocidas taza de jojoticos chinos en conserva1 taza de brotes chinos de taza de cebolln cortadito

Preparacin: 1. En una olla calienta el aceite, aade el huevo y el cubito Ahumadito MAGGI. Mezcla bien e incorpora el arroz.2. Saltea brevemente, agrega la salsa de soya, las vainitas, los jojoticos, los brotes chinos y el cebolln. Mezcla y cocina por 1 minuto ms.3. Sirve caliente

10Arroz oriental con vegetales:Ingredientes: 2 cucharadas de aceite 2 tazas de arroz cocido 1 cucharada deSazonatodo MAGGI 1/2 taza de cebolln cortadito 2 cucharadas de ajo triturado 1/2 taza de aj dulce cortado en cuadritos 1 taza de champin cortado en lminas (opcional) 1 taza de ajo porro cortado en ruedas delgadas 1 taza de pimentn rojo cortado en cuadritos 1 cucharadita de azcar 1 taza de brotes de soya (opcional) 1 taza de salsa de soya 1/2 taza de hojas de albahaca fresca cortadas en tiritasPreparacin: Calienta el aceite en una olla y aade el arroz y elSazonatodo MAGGI; mezcla mientras se sofre durante unos minutos. Incorpora, el cebolln, el ajo, el aj dulce, el champin, el ajo porro, el pimentn y el azcar. Mezcla y cocina a fuego medio por 5 minutos. Agrega los brotes de soya, la salsa de soya y las hojas de albahaca, mezcla y contina la coccin por 5 minutos ms. Sirve caliente

11Arroz verde diferente:Ingredientes:

Ingredientes para 6 personas1/4 taza de aceite1/2 taza de cebolla cortada en cuadritos1 taza de arroz1cubito dePollo MAGGI2 tazas de agua caliente1 taza de perejil cortadito1/2 taza de hierbabuena cortadita1 cucharada de cilantro cortadito1 cucharadita de jugo de limn

Preparacin:Calienta el aceite un poco, saltea la cebolla, agrega el arroz y sofre brevemente. Incorpora elcubito de Pollo MAGGIdisuelto en el agua y cocina un poco hasta que los granos de arroz estn al dente. Aade el perejil, la hierbabuena y el cilantro mezcla y cocina por 2 minutos ms. Sirve caliente con unas gotitas de limn.

12Arvejas a la vinagreta:Ingredientes:500 gramos de arvejas2 cubitos Ahumadito MAGGI1 litros de agua1 taza de pimentn rojo en cuadritos1 taza de cebolla morada en cuadritos1 taza de pia en cuadritos taza de aceite de oliva de taza de vinagre de vino1 cucharada de mostaza2 cucharadas de miel1 ramillete de cilantroPimienta al gustoPreparacin:

1. En una olla de presin cocina las arvejas con los cubitos Ahumadito MAGGI y el agua, por 1 hora o hasta que estn blandas. Escrrelas y djalas reposar hasta que estn totalmente fras.2. En un recipiente mezcla las arvejas, el pimentn, la ce-bolla morada y la pia.3. Aparte, prepara el aderezo licuando el aceite de oliva, el vinagre, la mostaza, la miel, el cilantro y la pimienta al gusto.4. Vierte la vinagreta sobre las arvejas, mezcla bien y sirve de inmediato.13Arvejas domingueras:Ingredientes: 2 litros de agua caliente kilo de arvejas crudas 1 taza de cebolla cortada en cuadritos 1 taza de zanahoria rallada 1 taza de celeri cortadito taza de cebolln cortadito 1 cucharada de ajo triturado taza de aj dulce cortado en cuadritos 1cubito deAhumadito MAGGI Sal al gusto

Preparacin: En olla coloca las arvejas y cubre con la mitad del agua cocina a fuego alto hasta hervir, luego retira el agua y cubre nuevamente con el agua restante. Cocina a fuego medio tapado por 10 minutos, agrega la cebolla, la zanahoria, el celeri, el cebolln, el ajo, el aj dulce, y elcubito de Ahumadio MAGGIdesmenuzado. Cocina a fuego bajo hasta ablandar las arvejas y aade el cilantro, rectifica la sal y sirve caliente.

14Asado en salsa de especias:Ingredientes: 1 kilo de muchacho redondo o cuadrado entero 3 cucharadas deAdobo MAGGI 1 taza de cebolla cortadita 1 taza de pimentn cortadito taza de aj dulce cortadito taza de salsa inglesa 2 cucharadas de aceite vegetal 1 cucharadas de azcar 1 taza de pur de tomate 4 hojas de laurel 7 clavos de especies 7 granos de pimienta de Jamaica (guayabita dulce)

Preparacin:

Coloca la carne en un bol y agrega elAdobo MAGGI,la cebolla, el pimentn, el aj dulce y la salsa inglesa, deja marinar toda la noche en la nevera. En una olla calienta el aceite, y agrega el azcar cuando empiece a caramelizar incorpora la carne y dora un poco. Mientras, licua la el restante del marinado y agrgalo a la carne, luego aade la pasta de tomate y cocina a fuego bajo por 1 hora o hasta que la carne est blanda. Corta la carne en rebanadas de 1 cm de grueso, coloca nuevamente en la olla y agrega el laurel, los clavitos de especies y los granos de pimienta, cocina a fuego bajo por 15 minutos mas.

Tips:srvelo con abundante salsa, para que sientas el sabor de la original mezcla de especias que utilizamos.