Dulces - Otros

Caramelos de chocolate picante

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Ingrediente principal:Chocolate

Autor:María Laura D'AloisioIngredientes Azúcar 300 gCrema de leche / nata 200 ccChile 1 Manteca 50 gChocolate 100 g

Procedimiento

Caramelo

Colocar el azúcar en una sartén sin agua para formar el caramelo. Infusionar la crema de

leche con el chile. Agregar la manteca. Filtrar la crema de leche e incorporar al caramelo una vez

que esté rubio. Retirar del fuego e incorporar el chocolate. Revolver hasta que se funda. Colocar

la preparación en un molde forrado con papel aluminio. Llevar a la nevera. Dejar enfriar. Cortar los caramelos del tamaño deseado.

Dulces - Galletitas, cookies y petit fours

Cookies de chocolate picante

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Ingrediente principal:Chocolate

Autor:María Laura D'Aloisio

Visitas:10140

Actuualmente 2.67/5 1

2

3

4

5

Valoración: 2.7/5 (39 votos recibidos)

Ingredientes Harina 0000 400 gAzúcar 150 gCacao amargo picante 2 cdasSal 1 pizcaManteca 200 gYemas 4 Agua helada 3 cdas

VariosAzúcar rubia Chocolate

Procedimiento

Colocar en la procesadora la harina, el azúcar, el cacao y la pizca de sal. Procesar hasta

integrar el cacao con el resto de los ingredientes. Incorporar la manteca bien fría y procesar. Agregar las yemas a la preparación anterior y procesar. Mientras se procesa la masa, incorporar de

a una cucharada el agua. Colocar con una espátula la masa en un plato y tapar con papel film.

Llevar a la nevera hasta que la masa tome consistencia. Cortar porciones de la masa y formar un

rollo de 4 cm de espesor. Sellar el rollo con azúcar rubio. Cortar con un cuchillo medallones de 2

cm de espesor. Colocar las cookies en una placa enharinada. Marcar un hoyo en el centro de las cookies con un poco de harina. Cocinar en un horno moderado hasta que estén cocidas (no dejar

dorar porque si no tomarán un sabor amargo). Colocar las cookies sobre una rejilla y rellena con chocolate derretido. Dejar enfriar.

Bebidas -

Café expreso picante

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Ingrediente principal:Café

Autor:María Laura D'Aloisio

Visitas:4980

Actuualmente 2.21/5 1

2

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5

Valoración: 2.2/5 (33 votos recibidos)

Ingredientes Chocolate rallado perfumado con chili 4 cdasCafé expreso 4 tazas

Procedimiento

Colocar en la taza de café una cucharada grande del chocolate picante.Llenar la taza con café expreso muy fuerte.

Dulces - Otros

Brownie con frutos rojos

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Ingrediente principal:Chocolate

Autor:María Laura D'Aloisio

Visitas:21698

Actuualmente 3.32/5 1

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3

4

5

Valoración: 3.3/5 (25 votos recibidos)

Ingredientes Chocolate 150 gManteca 100 gHuevos 4 Azúcar 450 gHarina de trigo 0000 200 gPolvo para Hornear 1 pizcaSal 1 pizcaFrutas rojas congeladas 200 g

VariosGanache de chocolate  c/n

Procedimiento

Paso a paso

PASO 1 / 7 Anterior Siguiente

Derretir a baño de María la manteca con el chocolate. Mezclar los huevos con el azúcar. Agregar el chocolate derretido y tamizar la harina, el polvo para

hornear y la sal. Incorporar todos ingredientes. Colocar manteca en el molde y acomodar el papel

manteca. Añadir un poco de manteca sobre el papel también. Verter la preparación en el molde y

adicionar las frutas rojas congeladas. Cocinar en un horno moderado durante 25 minutos. Dejar

enfriar y luego desmoldar y cortar en pequeños bocados. Bañar con una ganache de chocolate.

Dulces - Tartas, Pies y Crumbles

Crumble de café

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Ingrediente principal:Café

Autor:María Laura D'Aloisio

Visitas:7633

Actuualmente 2.65/5 1

2

3

4

5

Valoración: 2.7/5 (23 votos recibidos)

Ingredientes Almendras 50 gHarina de trigo 0000 120 gAzúcar rubia 80 gCafé molido 1 cdaCafé soluble 1 cdaManteca 80 g

VariosHelado de crema americana  c/n

Procedimiento

Paso a paso

Procesar las almendras. Una vez molidas integrar la harina, el azúcar y los dos tipos de café.

Mezclar. Agregar la manteca bien fría y procesar hasta arenar completamente. Colocar la

preparación en una placa antiadherente para horno y cocinar. No dejar dorar demasiado. Servir en copas y acompañar con helado de crema.