LA COMIDA DE LA SIERRAEn la sierra del Perencontramos su comida
mastradicional e histrica que secaracteriza por tenerremembranzas
de culturas, en suscomidas tpicas. Por eso la presenciade las papas
, habas y maz,elementos que de manera naturalfueron utilizados por
coloniasnativas de los valles peruanos. Y quefue contribuyendo a
desarrollarnuestra deliciosa comida de lasierra.
I.E.P. N 70542SANTA BARBARA
Entre sus platos bandera en lazona andina podemos
mencionar:Caldo de cabeza: Sopasancochada de cabeza de carnero,en
la que se adicionan hierbascomo culantro y perejil.Las Humitas:
Preparacin tpicadel Valle del Mantaro y preparadacon maz blanco
tierno molido quees posteriormente envuelto enhojas de maz y
sancochado alvapor.Podemos encontrar una granvariedad de platos
tradicionalestpicos de nuestra sierra peruana.
