TÍTULO DE LA PONENCIA: OLORES. DEFINICIÓN Y …. OLORES_… · 1 El Fondo Social Europeo contribuye al desarrollo del empleo, impulsando la empleabilidad, el espíritu de empresa,

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El Fondo Social Europeo contribuye al desarrollo del empleo, impulsando la empleabilidad, el espíritu de empresa, la adaptabilidad, la igualdad de oportunidades y la inversión en recursos humanos

ACCIONES GRATUITAS para trabajadores activos de PYMES y profesionales autónomos relacionados con el sector medioambiental que desarrollen su actividad en la Comunitat Valenciana

Acciones cofinanciadas por el Fondo Social Europeo en un 70% (para Objetivo 1) y por la Fundación Biodiversidad, en el marco de los Programas Operativos de "Iniciativa Empresarial y Formación Continua" 2006-2007

CÓDIGO ACCIÓN:Sj02

TÍTULO DE LA ACCIÓN:TECNOLOGÍAS LIMPIAS DE DESODORIZACIÓN

TÍTULO DE LA PONENCIA:OLORES. DEFINICIÓN Y MEDICIÓN DEL OLOR. DESODORIZACIÓN POR VÍA SECA Y HÚMEDA.

BIOFILTROS. TÉCNICAS COMBINADASAUTOR:

JESÚS CANDENAS HENARES Y COL.FECHA:

27/06/2007


INTRODUCCIINTRODUCCIÓÓNN

¿¿A quA quéé huele aquhuele aquíí??

¡¡QuQuéé bien huele!bien huele!

¡¡No soporto este olor!No soporto este olor!

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DEFINICIONES DE OLORDEFINICIONES DE OLOR

DefiniciDefinicióón Acadn Acadéémicamica

““ImpresiImpresióón que los n que los efluviosefluvios de los cuerpos producen en el de los cuerpos producen en el olfatoolfato””

Donde: Donde: efluvioefluvio ““EmisiEmisióón de partn de partíículos sutilculos sutilíísimassimas””

olfatoolfato ““Sentido con que se perciben los oloresSentido con que se perciben los olores””

DefiniciDefinicióón Tn Téécnicacnica

““SensaciSensacióón producida por la interaccin producida por la interaccióón de moln de molééculas culas volvoláátiles con las ctiles con las céélulas que forman la pituitarialulas que forman la pituitaria””


LA NARIZ COMO RECEPTOR (I)LA NARIZ COMO RECEPTOR (I)

1.1. Nervio olfativoNervio olfativo

2. Bulbo olfativo2. Bulbo olfativo

3. Ramificaciones del bulbo 3. Ramificaciones del bulbo olfativoolfativo

4. Maxilar superior4. Maxilar superior

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LA NARIZ COMO RECEPTOR (II)LA NARIZ COMO RECEPTOR (II)

LA PITUITARIA:LA PITUITARIA:

CCéélulas de soporte.lulas de soporte. ActActúúan como quimiorreceptores comunesan como quimiorreceptores comunes

•• Reaccionan a 100.000 sustanciasReaccionan a 100.000 sustancias

•• PercepciPercepcióón de sensaciones pungentes, picor, irritacin de sensaciones pungentes, picor, irritacióón, n, frescor, molestia, etc.frescor, molestia, etc.

CCéélulas ciliadas olfatorias.lulas ciliadas olfatorias. Son neuronasSon neuronas

•• Reaccionan a 500.000 sustancias, pero sReaccionan a 500.000 sustancias, pero sóólo 40.000 pueden lo 40.000 pueden ser diferenciadas y un porcentaje pequeser diferenciadas y un porcentaje pequeñño identificadas.o identificadas.

•• PercepciPercepcióón de la sensacin de la sensacióón olfativan olfativa


ESTESTÍÍMULOS Y SENTIDOSMULOS Y SENTIDOS

DIFERENCIAS ENTRE LOS SENTIDOS SEGDIFERENCIAS ENTRE LOS SENTIDOS SEGÚÚN LA NATURALEZA DELN LA NATURALEZA DEL ESTESTÍÍMULOMULO

ESTESTÍÍMULOMULO

VISTAVISTA

OOÍÍDODO

TACTOTACTO

OLFATOOLFATO

GUSTOGUSTO

FFÍÍSICOSICO

QUQUÍÍMICOMICO

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PROCESO FISIOPROCESO FISIO--NEUROLNEUROLÓÓGICOGICO

CEREBROCEREBRO

-- Medidas Medidas cuantitacuantita--tivastivas-- InterpretaciInterpretacióónn-- JuicioJuicio-- Escalas, patrones Escalas, patrones sensiblessensibles

SENTIDOSENTIDO

-- DetecciDeteccióónn-- IdentificaciIdentificacióónn-- MediciMedicióón cualitativan cualitativa-- Umbrales de Umbrales de perper--cepcicepcióónn, saturaci, saturacióónn

ESTESTÍÍMULOMULOEXTERNOEXTERNO

REACCIREACCIÓÓNN


CARACTERCARACTERÍÍSTICAS DE UN OLOR (I)STICAS DE UN OLOR (I)

1.1. La La intensidad o fuerzaintensidad o fuerza de un olor depende de la concentracide un olor depende de la concentracióón en aire n en aire del del compuesto(scompuesto(s) que lo origina y var) que lo origina y varíía sega segúún una funcin una funcióón exponencial: n exponencial:

I = k I = k CCnn

2.2. La La calidad o carcalidad o carááctercter de un olor permite describir y diferenciar de un olor permite describir y diferenciar cualitativamente los distintos olores (afrutado, mohoso, rancio,cualitativamente los distintos olores (afrutado, mohoso, rancio, perfumado, perfumado, olor a sudor, a alcantarilla, a nuez, a creosota, a podrido, a qolor a sudor, a alcantarilla, a nuez, a creosota, a podrido, a quemado, etc.uemado, etc.

3.3. La La aceptabilidad o tono hedaceptabilidad o tono hedóóniconico de un olor es un factor totalmente de un olor es un factor totalmente subjetivo que permite hablar de olores agradables, desagradablessubjetivo que permite hablar de olores agradables, desagradables, , nauseabundos, etc.nauseabundos, etc.

ConcentraciConcentracióón mn míínima de un estnima de un estíímulo odormulo odoríífico capaz de fico capaz de provocar una respuestaprovocar una respuesta4. UMBRAL DE OLOR4. UMBRAL DE OLOR

Grado de gusto o disgusto de una sensaciGrado de gusto o disgusto de una sensacióón de olorn de olor3. ACEPTABILIDAD3. ACEPTABILIDAD

CarCaráácter diferenciador y grado de parecido de un olorcter diferenciador y grado de parecido de un olor2. CALIDAD2. CALIDADFuerza de la sensaciFuerza de la sensacióón percibidan percibida1. INTENSIDAD1. INTENSIDAD

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CARACTERCARACTERÍÍSTICAS DE UN OLOR (II)STICAS DE UN OLOR (II)

4.4. El El umbral de olorumbral de olor. No es un hecho fisiol. No es un hecho fisiolóógico o una constante fgico o una constante fíísica sino que sica sino que representa un valor estadrepresenta un valor estadíístico.stico.

Umbral de detecciUmbral de deteccióónn: Concentraci: Concentracióón mn míínima del compuesto que nima del compuesto que producirproduciráá una respuesta sensorial en los receptores olfativos de una una respuesta sensorial en los receptores olfativos de una poblacipoblacióón dada, en un porcentaje que, por convencin dada, en un porcentaje que, por convencióón se ha n se ha especificado sea del 50%.especificado sea del 50%.

Umbral de reconocimientoUmbral de reconocimiento: Concentraci: Concentracióón mn míínima a la que una parte nima a la que una parte de la poblacide la poblacióón (generalmente el 50%) es capaz de describir el olor de n (generalmente el 50%) es capaz de describir el olor de un compuesto.un compuesto.

La OMS, en su GuLa OMS, en su Guíía de Calidad de Aire para Europa, considera tambia de Calidad de Aire para Europa, considera tambiéén:n:

Umbral de molestiaUmbral de molestia: Concentraci: Concentracióón a la que sn a la que sóólo una pequelo una pequeñña porcia porcióón n de la poblacide la poblacióón (<5%) manifiesta molestias durante una pequen (<5%) manifiesta molestias durante una pequeñña parte a parte del tiempo (<2%).del tiempo (<2%).

El umbral de detecciEl umbral de deteccióón estn estáá relacionado con la intensidad, el de relacionado con la intensidad, el de reconocimiento con la calidad y el de molestia con la aceptabilireconocimiento con la calidad y el de molestia con la aceptabilidaddad


EVALUACIEVALUACIÓÓN DE UN OLOR (I)N DE UN OLOR (I)MMÉÉTODO DECIPOLTODO DECIPOL

Panel de unas 10 personas entrenadas para evaluar directamente Panel de unas 10 personas entrenadas para evaluar directamente decipolesdecipoles

Previamente se ha establecido (por 265 personas) la relaciPreviamente se ha establecido (por 265 personas) la relacióón entre calidad de n entre calidad de aire percibida en aire percibida en decipolesdecipoles y concentraciy concentracióón en aire de 2n en aire de 2--propanonapropanona (patr(patróón de n de referencia).referencia).

decipoldecipol es la contaminacies la contaminacióón ambiental generada por una persona n ambiental generada por una persona estestáándar (un ndar (un olfolf), pero teniendo en cuenta un aporte de 10 L/s de aire no ), pero teniendo en cuenta un aporte de 10 L/s de aire no contaminado (1 decipol = 0,1 olf / (L/s))contaminado (1 decipol = 0,1 olf / (L/s))

olfolf contaminacicontaminacióón emitida (bioefluentes) por una persona n emitida (bioefluentes) por una persona estestáándar (adulto medio que trabaja en una oficina o en un entorno nondar (adulto medio que trabaja en una oficina o en un entorno noindustrial similar, sedentario, en un ambiente de confort tindustrial similar, sedentario, en un ambiente de confort téérmico y con un rmico y con un estestáándar higindar higiéénico equivalente a 0,7 banico equivalente a 0,7 bañños/dos/díía)a)

Alrededor de un Alrededor de un 60 %60 % de insatisfechos de insatisfechos (edificios con renovaci(edificios con renovacióón insuficiente)n insuficiente)< 10 decipol< 10 decipol

Alrededor de un Alrededor de un 15 %15 % de insatisfechos de insatisfechos (en edificios bien ventilados)(en edificios bien ventilados)< 1 decipol< 1 decipol

Alrededor de un Alrededor de un 1 %1 % de insatisfechos de insatisfechos (muy dif(muy difíícil)cil)< 0,1 decipol< 0,1 decipol

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EVALUACIEVALUACIÓÓN DE UN OLOR (II)N DE UN OLOR (II)

MMÉÉTODO UMBRALTODO UMBRALPanel de 4 a 8 personas donde se parte de una muestra olorosa, Panel de 4 a 8 personas donde se parte de una muestra olorosa, diluydiluyééndola ndola

con aire limpio a 20 con aire limpio a 20 ººCC..

Se cuenta el nSe cuenta el nºº de veces que se ha de diluir la muestra para que el 50% no de veces que se ha de diluir la muestra para que el 50% no distinga la diferencia entre aire limpio y la muestra.distinga la diferencia entre aire limpio y la muestra.

El nEl nºº de diluciones da las unidades de olor por mde diluciones da las unidades de olor por m33 de aire a 20de aire a 20ººCC ((u.ou.o./m./m33). ).

Pueden usarse diferentes concentraciones de un compuesto de refPueden usarse diferentes concentraciones de un compuesto de referencia erencia como el ncomo el n--butanolbutanol..

MMÉÉTODO DE ANTODO DE ANÁÁLISIS QULISIS QUÍÍMICOMICOTTéécnicas que permiten la determinacicnicas que permiten la determinacióón a concentraciones muy bajas de la n a concentraciones muy bajas de la

mayormayoríía de compuestos, orga de compuestos, orgáánicos o no. nicos o no.

VolumetrVolumetríía, colorimetra, colorimetríía, cromatografa, cromatografíía, espectrofotometra, espectrofotometríía, etc. a, etc.

No nos dan el grado de intensidad de la molestia.No nos dan el grado de intensidad de la molestia.

Es una tEs una téécnica complementaria a la cnica complementaria a la olfatometrolfatometrííaa y valiosa en muchos casos.y valiosa en muchos casos.


EVALUACIEVALUACIÓÓN DE UN OLOR (III)N DE UN OLOR (III)

NORMA UNENORMA UNE--ENEN--13725. GENERALIDADES.13725. GENERALIDADES.En vigor desde feb. de 2004. En vigor desde feb. de 2004. ServirServiráá de base para futuras exigencias legales.de base para futuras exigencias legales.

Define y normaliza la toma de muestras, indica cDefine y normaliza la toma de muestras, indica cóómo se cuantifica la mo se cuantifica la concentraciconcentracióón de olor y da referencias de cn de olor y da referencias de cóómo se calcula la emisimo se calcula la emisióón de olor n de olor de los focos.de los focos.

Se determina en el objeto y campo de aplicaciSe determina en el objeto y campo de aplicacióón:n:

La medida de la concentraciLa medida de la concentracióón mn máásica del umbral de deteccisica del umbral de deteccióón de las n de las sustancias olorosas puras (g/msustancias olorosas puras (g/m33) y de la concentraci) y de la concentracióón de olor de n de olor de sustancias olorosas (UOE/msustancias olorosas (UOE/m33). ).

La medida del caudal de emisiLa medida del caudal de emisióón de fuentes puntuales y superficiales, y n de fuentes puntuales y superficiales, y el muestreo de sustancias olorosas de emisiones con alta humedadel muestreo de sustancias olorosas de emisiones con alta humedad y y temperatura (hasta 200temperatura (hasta 200ººCC). ).

No entran dentro del objeto de esta norma la relaciNo entran dentro del objeto de esta norma la relacióón entre emisiones, n entre emisiones, dispersidispersióón, exposicin, exposicióón y molestias.n y molestias.

No es aplicable a los mNo es aplicable a los méétodos de panel de campo como los de la norma todos de panel de campo como los de la norma alemana VDI 3940 que se basan en la medicialemana VDI 3940 que se basan en la medicióón directa n directa ““in situin situ”” de los panelistasde los panelistas

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EVALUACIEVALUACIÓÓN DE UN OLOR (IV)N DE UN OLOR (IV)

NORMA UNENORMA UNE--ENEN--13725. PARTICULARIDADES.13725. PARTICULARIDADES.Define la unidad de concentraciDefine la unidad de concentracióón de olor europea por metro cn de olor europea por metro cúúbico bico

(UOE/m(UOE/m33) como aquella sustancia o mezcla de sustancias que diluida en 1) como aquella sustancia o mezcla de sustancias que diluida en 1 mm33

de gas neutro en condiciones normales, es distinguida de aire exde gas neutro en condiciones normales, es distinguida de aire exento de olor ento de olor por el 50% de los panelistas (D50: umbral de deteccipor el 50% de los panelistas (D50: umbral de deteccióón).n).

Los laboratorios deben de cumplir con los requisitos de calidad Los laboratorios deben de cumplir con los requisitos de calidad exigidos:exigidos:

CalibraciCalibracióón de panelistas.n de panelistas.

CalibraciCalibracióón del n del olfatolfatóómetrometro..

ValidaciValidacióón conjunta de las calibraciones.n conjunta de las calibraciones.

Condiciones de la sala de mediciCondiciones de la sala de medicióón.n.

CCóódigo de comportamiento de los panelistas. (edad, no fumar, comiddigo de comportamiento de los panelistas. (edad, no fumar, comida y a y bebida).bebida).

Requisitos de los equipos de muestreo. (campana, caja Requisitos de los equipos de muestreo. (campana, caja LindvallLindvall y sonda).y sonda).


EVALUACIEVALUACIÓÓN DE UN OLOR (V)N DE UN OLOR (V)

TOMA DE MUESTRAS (I)TOMA DE MUESTRAS (I)

MMéétodo de la Campana para toma de todo de la Campana para toma de muestras en tanque aireado (reactor biolmuestras en tanque aireado (reactor biolóógico)gico)

aire comprimidoaire comprimido

punto de muestreopunto de muestreo

campanacampana

sondasonda

muestramuestra

Superficie con agitaciSuperficie con agitacióónn

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EVALUACIEVALUACIÓÓN DE UN OLOR (VI)N DE UN OLOR (VI)

TOMA DE MUESTRAS (II)TOMA DE MUESTRAS (II)

MMéétodo de la caja todo de la caja LindvallLindvall para toma de para toma de muestras en tanque no aireado (decantador)muestras en tanque no aireado (decantador)

sond

aso

nda

aire aire comprimidocomprimido

muestra muestra diluidadiluida

soplantesoplante

filtro carbfiltro carbóón n activoactivo

caja caja LindvallLindvall

superficiesuperficie


EVALUACIEVALUACIÓÓN DE UN OLOR (VII)N DE UN OLOR (VII)

TOMA DE MUESTRAS (III)TOMA DE MUESTRAS (III)

MMéétodo de la Sonda para toma de muestras todo de la Sonda para toma de muestras en conducto canalizadoen conducto canalizado

cond

ucto

cond

ucto

bomba de bomba de vacvacííoo

ccáámara vacmara vacííoo

bolsa bolsa TedlarTedlarextracciextraccióónn

llenado llenado bolsabolsa

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EVALUACIEVALUACIÓÓN DE UN OLOR (VIII)N DE UN OLOR (VIII)

Mapa de Mapa de isodorasisodorasMuestra Muestra de gasde gas


EVALUACIEVALUACIÓÓN DE UN OLOR (IX)N DE UN OLOR (IX)

Ejemplos de Ejemplos de olfatolfatóómetrosmetros para cuatro personas.para cuatro personas.

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EVALUACIEVALUACIÓÓN DE UN OLOR (X)N DE UN OLOR (X)

LA NARIZ ELECTRLA NARIZ ELECTRÓÓNICANICA


EVALUACIEVALUACIÓÓN DE UN OLOR (XI)N DE UN OLOR (XI)

LA NARIZ ELECTRLA NARIZ ELECTRÓÓNICA. (NICA. (cont.cont.))A continuaciA continuacióón se listan los nombres de referencia (en ingln se listan los nombres de referencia (en ingléés) de los tipos de s) de los tipos de sensores msensores máás utilizados:s utilizados:

MOXMOX metal oxide semiconductor (utilizados en las narices metal oxide semiconductor (utilizados en las narices electrelectróónicas nicas PampaNosePampaNose I y II del tipo MEMS)I y II del tipo MEMS)

QCM QCM quartzquartz crystalcrystal microbalancemicrobalance

SAWSAW surfacesurface acousticacoustic waveswaves

MOSFETMOSFET metal oxide semiconductor metal oxide semiconductor fieldfield effecteffect transistor transistor

CPCP conductingconducting polymerspolymers

FOFO fiberfiber opticsoptics

Ejemplo sensor de gas MOX.Ejemplo sensor de gas MOX.

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TTÉÉCNICAS DE DESODORIZACICNICAS DE DESODORIZACIÓÓN (I)N (I)

DESODORIZACIDESODORIZACIÓÓN POR VN POR VÍÍA SECAA SECA

OzonizaciOzonizacióón (inyeccin (inyeccióón de ozono en corriente gaseosa / ozonizacin de ozono en corriente gaseosa / ozonizacióón n con UV / alto voltaje)con UV / alto voltaje)

RadiaciRadiacióón n UltraVioletaUltraVioleta directadirecta

Adsorbentes sAdsorbentes sóólidos (carblidos (carbóón activo / zeolitas)n activo / zeolitas)

OxidaciOxidacióón Tn Téérmica (OTR / antorchas / incineracirmica (OTR / antorchas / incineracióón)n)

DESODORIZACIDESODORIZACIÓÓN POR VN POR VÍÍA HA HÚÚMEDAMEDA

Lavado quLavado quíímico (mico (áácido / alcalino / oxidante)cido / alcalino / oxidante)

OzonizaciOzonizacióón por vn por víía ha húúmeda (lavado con agua ozonizada)meda (lavado con agua ozonizada)

BiofiltrosBiofiltros y reactores bioly reactores biolóógicos (lechos de bacterias) gicos (lechos de bacterias)

Filtros verdes (suelo vegetal / biomasa: turba)Filtros verdes (suelo vegetal / biomasa: turba)


TTÉÉCNICAS DE DESODORIZACICNICAS DE DESODORIZACIÓÓN (II)N (II)

VVíía seca: Ozonizacia seca: Ozonizacióón en cn en cáámarasmaras

VVíía seca / ha seca / húúmeda: Generador de ozonomeda: Generador de ozono

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TTÉÉCNICAS DE DESODORIZACICNICAS DE DESODORIZACIÓÓN (III)N (III)

VVíía seca: Radiacia seca: Radiacióón directa con n directa con UltraVioletaUltraVioleta


TTÉÉCNICAS DE DESODORIZACICNICAS DE DESODORIZACIÓÓN (IV)N (IV)

VVíía seca: Adsorcia seca: Adsorcióón en filtro carbn en filtro carbóón activo / zeolitasn activo / zeolitas

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TTÉÉCNICAS DE DESODORIZACICNICAS DE DESODORIZACIÓÓN (V)N (V)

VVíía seca: Oxidacia seca: Oxidacióón tn téérmica rmica recuperativa recuperativa


TTÉÉCNICAS DE DESODORIZACICNICAS DE DESODORIZACIÓÓN (VI)N (VI)

VVíía seca: Oxidacia seca: Oxidacióón n ttéérmica regenerativa rmica regenerativa

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TTÉÉCNICAS DE DESODORIZACICNICAS DE DESODORIZACIÓÓN (VII)N (VII)

VVíía ha húúmeda: Lavado qumeda: Lavado quíímicomico


TTÉÉCNICAS DE DESODORIZACICNICAS DE DESODORIZACIÓÓN (VIII)N (VIII)

VVíía ha húúmeda: meda: BiofiltrosBiofiltros bacterianos bacterianos para gasespara gases

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TTÉÉCNICAS DE DESODORIZACICNICAS DE DESODORIZACIÓÓN (IX)N (IX)

VVíía ha húúmeda: Filtro verde con lecho de turbameda: Filtro verde con lecho de turba


TTÉÉCNICAS COMBINADAS (I)CNICAS COMBINADAS (I)

Lavado sLavado sóólidos + lidos + lavado qulavado quíímico mico + OT (2 l+ OT (2 lííneas) neas)

entrada entrada

salida salida

OTROTR

OTROTR

OTROTR

ventiladoresventiladores

lavado qulavado quíímicomico

lavado qulavado quíímicomico

venturiventuri--scrubbersscrubbers

separaciseparacióón sn sóólidoslidos

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VENTILADORVENTILADOR

Gas tratadoGas tratado

SoluciSolucióón n ccááusticaustica

SoluciSolucióón cn cááustica ustica a recuperara recuperar

PROC

ESOPRO

CESO

VENTILADORVENTILADOR

FILTROFILTROAire y combustibleAire y combustible

OXIDADOROXIDADOR

AguaAgua

Agua a recuperarAgua a recuperar

LAVADO LAVADO CON CON

AGUAAGUA

Gas a Gas a tratartratar

LAVADO ALCALINOLAVADO ALCALINO


TTÉÉCNICAS COMBINADAS (II)CNICAS COMBINADAS (II)

Filtrado + OT + lavado de humos + lavado quFiltrado + OT + lavado de humos + lavado quíímicomico


BUENAS PRBUENAS PRÁÁCTICAS (I)CTICAS (I)

Cubiertas en clarificadores y reactores biolCubiertas en clarificadores y reactores biolóógicosgicos

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BUENAS PRBUENAS PRÁÁCTICAS (II)CTICAS (II)

Bolas de plBolas de pláástico que reducen stico que reducen superficie de evaporacisuperficie de evaporacióónn


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