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Agosto se nos antoja para hacer un homenaje a lo fresco, lo natural, lo artesanal… Descubre en Casa Gourmet en qué consiste el término “artesanal” en la comida, los patios con alberca de Al Aire Libre y viaja a Milán con el recorrido del Excelsior Hotel Gallia.
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AGOSTO 2015México: $20.00
750
2237
2300
05Año 12 / Número 143
www.tucasanueva.com.mx
ESPECIALBAÑOSUna cocina
ar tesanaly frescac a s a g o u r m e t
Casa V9
¡Conoce elExcelsior Hotel Gallia en Milán!d e s t i n o d e c o
Decóralossegúnsu función
CASADEL MES
2
ContEniDo
Casadel MesCasa V9
208 EVEntos•Comunicaciónsinfrontera•InternetCompartidoTelcel
10 ViDa y Estilo•Arteymoda
12 DEstino DECo•ExcelsiorHotelGallia
34 al airE librE•Albercas,terrazas,jardines ysusentornosnaturales•Laalegríadelexteriorhaciaelinterior
42EspECial baños•Relájateentubañoprincipal,DeCasa•Unbañodiseñadoparajóvenes,IdealdeAcabados•Mediobaño,Interceramic•Bañoinfantil,PlazadelAzulejo•Porlastiendas:realzatubaño
54 tEnDEnCias•Rescatandolasalfombraspersas
ContEniDo
•Prescott•¡21añosdeentretenimiento! EnhorabuenaCasinodelSolResort•AppleAnnie’s•ArizonaShopping
•Unacocinaartesanalyfresca•Lacomida,elprincipalmotivo…•Receta:Mac&CheeseTrufado
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67
MARIANNA GONZÁLEZ GASTELUMEditora de Contenidos
FOTO PORTADA:Rafael Gamo Fasiwww.rafaelgamo.com
Directorio
Ventas HermosilloTel. 01(662) 215 52 28 / 29
Arizona Sales: Alejandra Félix AnchetaTel. 011 52 (662) 215 52 28
Oficinas: Gustavo Hodgers 73-B. Colonia Modelo. Hermosillo, Sonora, México. CP 83190
Buzón: Queremos que consideres tuya esta revista dándonos tu opinión y sugerencias acerca de lo que te gustaría saber de tu hogar. Escríbenos a [email protected] o llámanos al 01 (662) 215-5228
en Hermosillo, Sonora. *Derechos en trámite.
Una publicación de Editorial Ferrato S.A. de C.V. con una producción impresa de 10,000 ejemplares
mensuales, distribuidos en Hermosillo y otras ciudades de Sonora.
Mantén tu amor hacia la naturaleza, porque es la verdadera forma de entender el arte más y más. VincentVanGogh
Ricardo Ferraris Corella DiReCCión GeneRAl
Marianna González GastelumeDiTORA De COnTeniDOs
Griselda Martínez Ortega DiseñO eDiTORiAl
Alejandra Valencia Durazo DiseñO PubliCiTARiO
AuXiliAR en DiseñO
Carlos licón GonzálezCORReCCión Y esTilO
EJECUTIVO DE VENTASManuel bustamante sasturain
CONTABILIDADAraceli Gallardo Cano
SUSCRIPCIONESCarmina Valenzuela Álvarez
Alejandra Félix Ancheta ARizOnA liVinG / VenTAs usA
Alheli Ayala Robles linaresCAsA [email protected]
sonia salinas lópez
Agostosenosantojaparahacerunhomenajealofresco,lonatural,loarte-sanal…¿peroenquéconsisterealmenteestaúltimapalabraquetantoestamosescuchando?Cuandoantesloasociába-mosconlasbellezasquecreanlasetniasindígenasmexicanascomoloshuipiles,lasfigurasdepalofierro,loscoloridosalebrijes,elbarronegro,latalaverapoblana,losrebozosoelartehuichol,ahoravemosestapalabritainsertadaencadaetiquetaquenosencontramosenelmercado.Siempreenboga,descubreloqueAlhelíAyalanosdescifraenCasa Gourmet:enquéconsisterealmenteeltérmino“artesanal”encuandoacomidaserefiere.Yaunqueenotraspartesdelmundoagostosignificaunprimervistazoalotoño,enHermosilloseguimosenplenoycalurosoverano,peronoporellosinganasdeconviviralairelibre,ymásesteañoquehemosdisfrutadodedeliciosasyaromáticaslluviasenlaciudad.Disfru-tadelanaturalezaenambientesgratosparaeldescanso,elrelaxyunrespirode
frescura;acondiciónalosinspirándoteenlosmodelosqueelegimosparaAl Aire Libre,casasdeverdadqueseencuentranendiferentespuntosdelmapayhabi-tadasporpersonascomotúyyo,queavecesnecesitanunaltoenlavidadiariaysumergirseenunedéninspirador.Perositusganasdedescansovanmásalládetuscuatroparedes,elExcelsiorHotelGalliaenMilántevaaencantar.Localizadoenunadelasciudadesmáscosmopolitasdelmundo,estehotelesunverdaderomuseodearteydiseñoconsusincreíblesinteriorescuyores-ponsableeseldiseñadoritalianoMarcoPiva.Desdeluego,nodejamosatráslosdeta-llesquehacenladiferenciaentuhogar.¡Checanuestro“trendalert”deTenden-ciasantesdehacerlimpiaentucasa!En Tu Casa Nuevaqueremossaberquélesgusta,quélessirve,quélesgustaríaquesepublicaseyloqueno.Mantene-mosnuestraspuertasycorreosabiertosasugerenciasycomentarios:[email protected]
COLABORADORES
studio Marco Piva,VGz Arquitectura y diseño,
Archdifusión, Martha Jaime,estudio Martín Gómez Arquitectos,
A-Cero, lamudi.
Rolando Núñez, Ricardo Ruíz, Francisco Sepúlveda, Erika Manzo, Hugo León, Beatriz Castro y Jorge Villegas.
AhorA puedes compartirdatosadiferentessmartphonesytabletsdetusfamiliaresyamigosalcontratarelpaqueteadicionalInternetCompartidoTelceldes-de$199mensuales,ydesde1,000a20,000MB.Sepuedecompartirhastacon10líneasanivelnacio-nalconusuariosdeplanesTelcel.Tanto el usuario que contrata,comolosdispositivosconlosque
se comparten losmegabytes delpaquete,deberáncontar con losplanes Telcel que participan. Elusuario podrá contratar el pa-queteyadministrarlaslíneasquerecibenlosmegasenelsitiowebwww.MiTelcel.com, a través delaaplicaciónConsumodeInter-net,enlosCentrosdeAtenciónaClientesTelcelollamandodesdesulíneaal*111.
internet Compartido telcel¡El nuevo servicio para compartir datos!
Siempre a la vanguardia, sus 25 años de expe-rienciaenlastelecomunicacionesinalámbricasdelpaíslohanreconocidoporsusaltosestándaresdecalidad,suconstanteinnovaciónyatenciónalser-vicioyalcliente.
EllanzamientodelnuevoservicioTelcel Sin Fronte-rapermiterealizarllamadasdesdeMéxicoaEstadosUnidossincostodelargadistancia,talcomosifueranlocales.“Enbeneficiodenuestrosclientes,alviajaraEstadosUnidospodráutilizarsusminutos,mensajesymegas talcomosiestuvieraenMéxico,sincosto
deRoaming”,aseguraHugoLeón,DirectorRegionaldeTelcel.EstemodernoserviciobrindalaposibilidaddeconectarsusdispositivosmóvilesaInternetconlamismavelocidadconlaqueseconectaenMéxicoalaredTelcel4GLTE.EselúnicooperadorqueofrecelaconexiónaesaredenEstadosUnidos.
Contratar este servicio tiene un costo de sólo 50pesosalmesalcontarconunplanTelcel.Suacti-vaciónesmuysencillayaqueconstademarcaral*111desdesuTelcelo,siestáenEstadosUnidos,al(+52)5525813300.
Comunicación sin fronteraDesde sus inicios,
Telcel ha facilitado la comunicación entre familiares, amigos y socios. Su más reciente
logro: borrar fronteras.
Adrián Huerta, Francisco Molina, Ricardo Ruíz, Erika Manzo, Hugo León, Beatriz Castro, Jorge Villegas y José Luis Díaz de Telcel.
Hugo León, Jorge Villegas y Ricardo Ruíz, presentando este nuevo servicio de Telcel.
Hugo León, Director Regional de Telcel.
E V E N T O S
arte y moda
Viktor & Rolf y su
conversión literal
de arte a moda.
Jean Charles de Casteljabac tomó presta-
das las fotografías del dadaísta Man Ray.
Christopher Kane inspirado en Autorretrato
de Egon Shiele.
Alexander McQueen replica los mundos
imaginarios de M.C. Escher.
Diseñadoresyartistassehandadoalamagníficatareadeunirbrochasypinturaconhiloyagujasdandocomoresultadoprendasdeensueño.Lasobrasdearteseescapandemuseosygaleríasparadesfilarencallesypasarelas.Elcuerpohumanosevuelveungranlienzoenblanco.
El dúo que crea historia
relojes MulcoFabricados en Suiza desde 1958,
Mulco es una marca de relojes de impecabley destacado diseño. Su alta tecnología y moda es lo que caracteriza y diferencia a la marca.
Su punto de apertura a Europa es España, sin embargo, en América, Mulco se encuentra en Miami, Florida, así como en la mayoría de los
países importantes de Latinoamérica.
Reloj Mulco modelo Era
para dama color beige
y bisel rosado con
adornos de cristal
Swarovski 46mm.
Reloj Mulco
modelo Couture Coco
para caballero con bisel
negro rosado
46mm.
Reloj Mulco modelo
Lush Peacock color verde
con caratula madre perla
47mm.
Reloj Mulco modelo
Couture Coco Rubí
para dama con bisel
blanco 46mm.
De venta exclusiva en Daniel’s e Hijos.
Precios disponibles en tienda.
EXCElsiorHotElGalliaMILÁN
PROYECTO ARQUITECTÓNICO Y DE INTERIORESSTuDio MARCo PiVAwww.STuDioMARCoPiVA.CoMMETROS DE TERRENO 4,273 M2 METROS DE CONSTRUCCIÓN 30,840 M2 AÑO 2010 - 2015FOTOGRAFÍA ANDREA MARTiRADoNNAwww.MARTiRADoNNA.iTEXCElsior
HotElGallia
ubicAdo en un antiguo edificio de ladécadade1930,larenovaciónyexpansióndelExcelsiorHotelGalliaformapartedelaremodelacióndelaPiazzaDuaD’AostaenelcorazóndeMilán.
El reto fue restaurar las instalacionesllevándolas a su original esplendor bus-cando un equilibrio entre lo antiguo y lonuevo por medio de formas, espacios ymateriales.Elnuevoedificio sedesarrollóconectado con el histórico, uno contrastaconelotrointentandoquesuarquitecturatransmitaunaconexiónconlamodernidaddelentornodeMilán.
El concepto del proyecto es una refe-rencia a los elementos que caracterizan alaciudad:belleza,moda,diseñoindustrialyeldinámicoestilodevidaqueMilánex-portaalmundo.
La fachada está ricamente decoradacon cariátides y columnas corintias quefueron restaurados y destacados con ilu-minación LED. La unión de materialesinusuales y tradicionales narra cultura ehistoria.Parasuelecciónyuso,eledificiohistórico fue intervenido añadiendodeta-llesmodernossinafectarsucondicióndepatrimoniohistórico.
Los interiores fueron diseñados pres-tando especial atención a la elección demateriales,texturasydetallesconuntoquedelaeleganciaatemporalcaracterísticadelArtDecóañadidaalasformasyambientes.
Con 235 cuartos, el diseño de las habita-
ciones ha sido inspirado en escritores y
poetas como Hemingway y Stendhal, que
han visitado la mágica ciudad; creando
una atmósfera perdida en el tiempo. Desde
un ambiente metropolitano e industrial a
vistas increíbles de la plaza y la estación,
dormir en una cama de flor de loto o
habitaciones alusivas al teatro y a galerías
de arte, cada suite es única. Los baños
de mármol y cerámica blanca son una
verdadera obra de arte funcional ya que
contienen baño de vapor, iluminación
cromada y espejo antivaho.
La minuciosa selección de
materiales en las áreas comunes
y sociales es estratégica, basada
en un concepto de durabilidad
y belleza eterna. Consentirse no
es un problema en lo absoluto,
ya que cuenta con spa y áreas
de recreación y descanso como
sauna, hammam (baño turco) y
gimnasio. La alberca incluye ca-
rriles de nado, juegos acuáticos,
solárium y bar de jugos.
Ubicación
Piazza Duca D’Aosta, 9, 20124
Milán, italia
(39) 026-7851
www.excelsiorhotelgallia.com
“Quise crear un lugar ligado a la historia de excelencia de Milán, un lugar que integrara y realzara su arquitectura, diseño, costumbres y valor por la moda. Este proyecto quiso darle a Milán y a los viajeros que vienen de todas partes un ejemplo de estilo y elegancia, excelencia en su bienvenida y en su elegante hospitalidad.” Marco Piva
Casa V9
PROYECTO ARQUITECTÓNICO VGZ ARQuiTECTuRA y DiSEñoARQ. VERóNiCA GoNZáLEZ ZAVALAwww.VGZARQuiTECTuRA.CoMEQUIPO VERóNiCA GoNZáLEZ, BáRBARA Noé, iSRAEL REyES, CARLoS JuáREZCOLABORADORES ANDREA SáNCHEZ-CoNDE, ZD+A, ENToRNoFECHA PROYECTO MARZo 2012 - FEBRERo 2013OBRA MARZo 2013 - JuLio 2014UBICACIÓN MéxiCo D.F.FOTOS RAFAEL GAMo FASiwww.RAFAELGAMo.CoM
ubicAdA en un terreno de 800m2 en laCiudaddeMéxico,CasaV9esunaobraar-quitectónica que revela la filosof ía caracte-rísticadesudiseñadora:elsitiodeterminaelproyecto. La arquitecta Verónica GonzálezZavalageneraunaresidenciamodernaqueseintegrayjuegaconsuentornorodeadodejar-dines,generandounaarquitecturaluminosa.
A partir de estudios volumétricos y deasoleamiento,losresultadosobtenidosdieronsuoriginalyestratégicaforma.Sugeometríaenabanicoseabrealnoresteysuesquemaen
Haporta a los volúmenes laperfecta capta-ción de luz natural, creando una ilusión deinteriorconexterior.
Sus orientaciones permiten lamáximaentrada de luz (asoleamiento) e increíblesvistas,porloqueeneldíasuinteriorsiem-pre esta bañado de iluminación y ventila-ciónnatural.Lasnecesidadesdelclientesevenresueltasenlastresplantasqueconfor-man la casa. El sótano como área de ser-vicios, conteniendo gimnasio, bodega y elgaraje.
El área social se distribuye en la plantabaja con la cocina, sala comedor, estudio yestanciafamiliar.Laplantaaltaseencargadelasáreasprivadascontresrecámaras,de lascualesdossonsuitesanexasasusaladeestarybaños.
Suintegraciónalmedioambientenosólosehacepresenteensudistribuciónespacial,puestoquecuentaconsistemasdecaptaciónypotabilizacióndeaguapluvial,aguarecicla-da para riego y paneles solares que generanenergíaeléctricayaguacaliente.
la vegetación y luz natural fueron instrumentos esenciales de diseño. la iluminación juega un papel fundamental en la integración de la arquitectura con la decoración, logrando un ambiente cálido en la residencia.
La paleta de materiales se concentró en intersecciones de cristal, piedra
de cantera en los planos verticales y madera de nogal americano en los
horizontales, creando un ambiente cálido y neutro. Para los muros se
utilizó piedra caliza en el exterior y dos tipos de travertinos en el interior
con despieces en tiras que le dan más movimiento.
La aplicación de los materiales al natural, las tonalidades neutras y las
líneas puras le dan a los ventanales el papel principal: ser escaparates
que amplían la conexión entre el interior y el exterior.
El jardín funciona como espacio no solamente decorativo sino activo de
la casa. El patio cuenta con chimenea, terraza, cocina exterior y un co-
medor para 14 personas por un lado; piezas que dan calidez y presencia
humana a este espacio ideal para socializar.
La sala está compuesta de techos de doble altura y celosía de madera,
que son la combinación clave para crear un ambiente privado y misterio-
so que nos invita a explorar el pasillo que nos lleva a las recámaras. La
gama de colores en los muebles vintage, que crean un estilo ecléctico,
entablan una unión con las espectaculares vistas que enmarcan los ven-
tanales, los cuales cuentan con filtros uV y sello térmico para el máximo
ahorro energético.
Las amplias áreas de comedor y cocina se encuentran conectadas.
Continúan con un mobiliario liviano y atemporal, como el comedor para
10 personas y los bancos Arne Jacobsen de la cocina.
La tonalidad blanca por la cual se optó en las cubiertas y backsplash de
la cocina contrastan con los matices metálicos de la campana de alumi-
nio y el piso obscuro: revelan limpieza y una estética minimalista.
Su ingeniosa ubicación en un
volado de la segunda planta
nos hace percibir la sensación
de estar suspendidos en el
aire, con ello, las hermosas
panorámicas que embonan
la propiedad y la ciudad. La
madera y el tono púrpura se
complementan creando un aire
de relajación y confort.
El baño principal, diseñado
como baño-spa, con mármol
blanco Civec como base com-
binado con mármol Estatuario y
grandes espejos, es resguar-
dado por un frondoso jardín
interior que le da privacidad al
área. El baño de visitas y de los
niños utiliza azulejo de vidrio.
La estancia continúa con la sencillez escultórica de su decoración, el sofá
azul rompe con el esquema neutro. La alta funcionalidad en el estudio se
concibe en los libreros de madera que alargan el estudio, la chimenea
horizontal y el sofá de piel dando una vanguardista moderna.
Casa V9 cuenta con sistema de automatización completo desde sistemas
de control y de audio, video, seguridad, riego, iluminación y persianas se
integraron para uso desde dispositivos inteligentes, como iPad, de forma
sencilla para el usuario.
albercas, terrazas, jardinesy sus entornos naturalesExisten patios pequeños, grandes, con alberca, para relajarte o para hacer una gran fiesta al aire libre. Todos se componen de elementos que caracterizan a sus usuarios, pero también del lugar en que se localizan. Conoce algunos de ellos.
TExTOS MARiANNA GoNZáLEZ GASTELuMFOTO ALEJANDRA VALENCiA DuRAZo
Un JarDÍn rEGionalEsta casa se localiza en un residencial a las afueras
de la ciudad de Hermosillo, Sonora, razón por la cual
su patio goza de una tranquila y espectacular vista hacia la ciudad.
La terraza color terracota con arcos tipo hacienda, así como
las plantas nativas de la región, hacen que este jardín
sea un auténtico remanso desértico.
albercas, terrazas, jardinesy sus entornos naturales
VÍnCUlo Conla natUralEZaESTuDio MARTÍN GóMEZ ARQuiTECToS se caracteriza por construir bellas
y luminosas casas de fin de semana en Sudamérica. No es la excepción con
esta casa de playa cuya estructura posee una fuerte conexión con su entorno.
La combinación de ladrillo, madera y piedra ha logrado que se abracen
entre sí en una relación que celebra su entorno natural.
DE CarÁCtEr EsCUltÓriCoVivienda 19 en Pozuelo, España es un proyecto de A-CERo,
despacho encabezado por el Arq. Joaquín Torres. Esta majestuosa
residencia se diseñó con un pronunciado sentido de conexión entre
interior y exterior. El cuidado del paisajismo fue primordial y se diseñó una
escultórica y geométrica alberca de 80 m2 que desemboca en una laguna
y es armónica con la limpieza arquitectónica de este proyecto.
Un oasis En la Capitaluna casa porfiriana, en la colonia
Roma de la Ciudad de México,
se organiza a partir de un patio
central de triple altura y se corona
con una pequeña pero fresca y
acogedora terraza. En la azotea
de Casa orizaba, proyecto de Lu-
DENS, predominan los elementos
naturales con el uso de madera
en pisos, muros y mobiliario,
fibras naturales en la hamaca de
descanso y el uso de plantas vivas
para proyectar una completa zona
de relax.
rEFlEJo DEl paisaJE Casa Galindo se encuentra en la
ciudad de Monterrey, Nuevo León.
Su alberca panorámica es un per-
fecto ejemplo de aprovechamiento
del espacio, pues se construyó a
lo largo de la planta en medio de
la casa. Así, se muestra funcional
y a la vez decorativa, como una
laguna o espejo de agua que se
integra al paisaje que le rodea.
T E N D E N C I A S
la alegría del exterior hacia el interiorel verAno yaestáaquíyconellolatemporadadejardines,terrazasyalbercas.Lasvacacionespue-denquedarsetodoelaño,puescomienzandesdelacomodidadde tucasa.Poresto, tupatio tomaunpapelprotagonistaparadisfrutarloentutiempoli-bre.Sideseasdarlemantenimientoaestaáreaparaqueseconservevigente,terecomendamosrevivirladándoleunairenuevoconestascuatronovedosasideasqueofrecenfuncionalidad,frescurayestética.
La integraciónde losespacios interioresde tuhogarconlosexteriores,aumentaelconfortalge-nerarzonasdesombracontralosfuertesrayossola-res,creandoasíprivacidad.
Estos objetos divisorios se adaptan perfecta-mente a las condiciones climáticas de nuestra re-gión, transformando tu espacio en un verdaderooasis.
TExTOSLyDiA GuADALuPE ALMADA PéREZ
Pérgola móvil de tela
Protégete del sol o las lluvias
con esta original e innovadora
pérgola de tela, que combina
las ventajas de un toldo y de un
porche cubierto, y lucirá en tu
jardín o terraza sin impactar la
arquitectura y paisaje existente.
Jardineras de palets
Los palets son muy utilizados actualmente por ser una
forma económica, ecológica y muy versátil para deco-
rar espacios. Son una gran opción que nos ayudará a
darle un giro a nuestro jardín, dándole vida a alguna
de nuestras paredes utilizándolos como soporte para
nuestras macetas.
Biombo “verde”
¡Atrévete a dividir tus espacios
con naturaleza! un biombo
natural fabricado con plantas
reales es una gran idea. No sólo
te ayudará a dividir espacios a un
bajo costo, sino que tendrás una
galería decorativa de diferentes
tipos de plantas.
Reja de cactus
Si Frida Kahlo y Diego Rivera
las tienen en su casa estudio,
¿por qué tú no? Además de
ser una planta hermosa, son
endémicas de nuestra región,
razón por la cual no necesitan
de mucho riego y su manteni-
miento es muy sencillo.
baños
Considerado como un lugar reservado al descanso, la relajación y la armonía, usualmente optamos por crear un baño que se enfoque en lo funcional aunque en ocasiones, malamente termina con-virtiéndose en un lugar frío y estéril.
Pero no te preocupes, los cuartos de baño de tu casa tienen un potencial oc-ulto que puede convertirlos en el rincón más lujoso y grandioso de tu hogar.
Que no te intimide la idea de diseñar un baño con personalidad, la clave reside en romper la monotonía y borrar la idea de que es un simple cuarto de aseo. ¡Olvídate de verlo como cuarto transito-rio! Imprime en él la identidad de quien utilizará cada baño de tu casa…
B A Ñ O S
RELÁJATE EN TU BAÑO PRINCIPAL
DeCasalA vidAmodernanosmantienelamayorpartedeldíaconpreocu-pacionesoresponsabilidadesdetrabajoodelhogar.Vivimosaunrit-momuyacelerado,porloquenuestrasaludpuedeverseafectada.Parapoderrecuperarenergíaycargarbaterías,¡hazdetubañounlugarderelajacióneinspiración!
Sinduda,necesitarásdeciertoselementosqueteayudaránacumplirconestamisión.LosproductosqueofreceDeCasateayudaránafor-marpiezaporpiezatubañoideal.
TINA
No hay nada como llegar a tu casa y descansar en un baño di-
señado especialmente para tu relajación, no puede faltar la pieza
clave: la tina. De la marca SiRENE, esta tina doble de hidroma-
saje modelo Vallarta, de la línea Elite, es ideal para relajación
después de un largo día de trabajo, con beneficios para tu salud
que te ayudarán a mantener el equilibrio total de tu cuerpo.
RECUBRIMIENTO
Para que vivas una sensación natural en tu aura
relajante sin preocuparte por mantenimientos,
se recomienda colocar porcelánicos imitación
piedra natural. Es perfecta esta malla decorativa
porcelánica Mercury con acabado tipo mármol
mate, de la línea Artemis, marca ViTRoMEx.
MUEBLE DE LAVABO
Con cajones, toallero, área para colocar canastos y hasta
algún adorno o detalle, este mueble de baño marca GDR
tiene todo lo que necesitas. Con su cubierta color blanco,
mueble en tono chocolate y detalles contemporáneos,
funciona con cualquier estilo de decoración. Se puede
combinar con la llave mezcladora para lavabo en acabado
cromo marca MoEN, de la línea Danika, con garantía de por
vida, que se caracteriza por sus líneas limpias y modernas.
SANITARIO (1)
El sanitario one Piece Matador
marca CATo es tu mejor opción,
pues te ofrece mayor comodidad
con su altura confortable y su
superficie suave en el asiento.
Además, te ayudará al cuidado del
agua ahorrando en el consumo
con su descarga de 4.8 L.
REGADERA (2)
Neo es la colección de baño de uRREA
sustentable por su tecnología que
cuida el agua y salud de las personas.
DeCasa sugiere la regadera de plato
ancho con brazo y chapetón a pared de
esta colección. Por su efecto de caída
de agua, sentirás que estás disfrutando
del agua bajo la lluvia.
1
2
B A Ñ O S
UN BAÑO DISEÑADO PARA JÓVENES
ideal de acabados
dentro del hogar, el cuarto de bañoes unode los lugaresmás importantes paratransformarsegúnelestiloquequeramosyagustopropio.Enelcasodelosadolescentes,la granmayoría prefiere tener un cuarto debañoconunadecoraciónasuestilojuvenil.
Paradecorarlo,sepuedeutilizarunava-riedaddecoloresdedistintos tonosymate-riales, así como acabados que permitan unestilo fresco, moderno, lleno de vida y quereflejealegría.
SANITARIO
El sanitario Boulevard de AMERiCAN STANDARD, es uno de los modelos
más atractivos para jóvenes por su forma geométrica con líneas simples
de diseño minimalista. Se caracteriza por ser ahorrador de agua, la
trampa oculta y fabricado con cerámica porcelanizada.
REGADERA
De sólidas líneas rectas, la re-
gadera de chorro fijo y fácil lim-
pieza Studio AMERiCAN STAN-
DARD, con brazo y chapetón,
se deriva de las más modernas
corrientes de arquitectura euro-
peas, un sobrio minimalismo de
estilizada belleza.
RECUBRIMIENTOS
El diseño y la elegancia no sola-
mente se centran en los muebles
sino en los ambientes. Prueba
de esto son los recubrimientos
cerámicos que ofrecen sobrios
y atrevidos diseños de distintos
motivos y colores. La serie Moma
de KERABEN, es la combinación
perfecta para un baño jovial.
LAVABO
La decoración de baños puede brindar una
sensación de limpieza con líneas simples
que generen una estilo pulcro. Los lavabos
sobrepuestos, como el lavabo Messina de
AMERiCAN STANDARD, ayudan a generar
ese efecto. Es de cerámica porcelanizada
de alto brillo y su instalación es fácil al no
requerir perforaciones, la grifería se coloca
en el mueble o en la pared. Se sugiere
acompañar con llaves de salida a la pared
o monomandos con extensión.
B A Ñ O S
MEDIO BAÑO
interceramicbásico pero importante,elmediobañoesellugaralqueingresantusvisitas.Porconsi-guiente, esunáreaquedebemoscuidaryendondepodemospermitirnosaplicarundiseñomásdesafiante.
LosmueblesyaccesoriosdebañoInterce-ramic, condiseños vanguardistas, se integrantransformandoelespacioenunambientesere-no.Ofrecesanitarios,lavabos,griferíayacceso-riosparadecorarcongustoyconvertirloenunlugardeconfortparaelbienestardel cuerpo.LoselementosquecomponenlacolecciónMBIlogranunequilibrioentreestéticayfuncionali-dad.Concontornossuavizadosyfinaslíneasdediseño,ayudanasincronizarcuerpoymente,invitandoalareflexiónyalapazinterior.
Interceramicofrecedosopcionesdeam-bientesparaqueapliquesentubañodevisitas.Uno, suavey serenocomo lanaturaleza, y elsegundo,conblancospurosdondelasformassencillas lo convierten en un espacio para eldisfrutedelossentidos.
Lavabo Sicilia. Lavabo de pedestal de cerámica blanca
con acabado suave y brillante. ¡Cuenta con garantía de 3 años
en uso residencial y de 1 año en uso comercial!
Llave Praga. Esta llave mezcladora cuenta con perforación
de ocho pulgadas. Es fabricada 100% de latón sólido con
acabado cromo pulido.
Sanitario Fermont. inodoro de cerámica blanca con
faldón de una sola pieza y asiento de cierre lento. Tiene certifi-
cación ecológica con descarga de 4.8 y 3 L.
Recubrimientos. El porcelánico esmaltado modelo Madei-
ra tipo madera le da una sensación acogedora a tus paredes.
El piso porcelánico tipo mármol blanco, modelo Serpenggianto
thru body, aporta la calidez de la piedra natural pero con la
comodidad y dureza que los porcelánicos ofrecen.
Lavabo Macao. Con sus formas ba-
lanceadas y decorativas, logra ser la pieza
central del baño. Es fabricado con cerámica
vitrificada que previene la formación de hon-
gos y bacterias, y acabado suave y brillante
de color blanco.
Llave Ribbon. Llave mezcladora
monomando de altura baja para lavado.
Fabricada 100% de latón sólido con
acabado cromo pulido.
Recubrimiento
La malla en mosaico modelo interglass Pearl en
tonos ivory con acabado brillante, enriquece el
baño magnificando la belleza e intimidad de los
espacios. Su medida es de 31.8 cm x 31.8 cm.
B A Ñ O S
BAÑO INFANTIL
plazadel azulejo
práctico, divertidoymuyfuncional;son los ingredientes clave para convertir elbañodelosniñosenunlugarenelqueadorenbañarseylavarselosdientes.Ademásdecolo-resydecoracióndinámica,esrecomendableacondicionarlo con las medidas específicaspara que los pequeños puedanutilizarlo sinproblemas.
PlazadelAzulejo temuestra algunosdeloselementosquenopuedenfaltaryquepue-desadquirirensustrestiendas.
Minnie Signature
color blanco,
medida: 25x40 cm.
Minnie Stripes
color multicolor,
medida: 25x40 cm.
Minnie Shower Deco,
medida: 25x40 cm.
Minnie Shower Deco 2,
medida: 25x40 cm.
Azulejos decorados
Los recubrimientos son parte
importante de la decoración para
pequeños. Elije unos azulejos
divertidos, llenos de vida y de di-
seños con los que ellos se puedan
identificar, como estos que ofrece
la marca PoRCELANiTE. Así harás
que la tarea del aseo personal sea
más divertida.
Sanitario infantil FloWise
De tamaño pequeño, pero enorme en funcio-
nalidad y calidad, el sanitario Flowise de la
marca AMERiCAN STANDARD es ideal para los
niños porque ayuda a la formación de hábitos
de limpieza. Más que un lujo, es un valioso
elemento que les da importancia a los peque-
ños y coadyuva con los padres y maestros a
la educación de los grandes del futuro. Es un
inodoro redondo de dos piezas de cerámica
porcelanizada con grado ecológico de 4.8 litros
por descarga y altura para infantes 10-1/4”.
Regadera de teléfono
Esta regadera marca uRREA con acabado
cromo de estilo moderno, es la opción perfecta
y divertida para los niños. Con la sensación de
lluvia suave, no tendrás que llamar más de dos
veces a tus hijos para que acudan a su hora del
baño. incluye barra mural ajustable, regadera de
teléfono, manguera, conector y chapetón.
Esta figura blanca de pez en
cerámica decorará cualquier
rincón con motivos acuáticos.
DETALLES SONIA
Coloca en tu regadera tus artículos de higiene perso-
nal como esponjas, shampoo y cremas en esta canas-
ta de plástico. El sistema de bloqueo power lock crea
un fuerte vínculo entre la ventosa y cualquier superficie
dura para ofrecerte una solución de almacenamiento
muy práctica. Además cuenta con orificios para que el
agua drene fácilmente.
HOME ExPRESS CENTER
Haz de tu baño algo
único con este tapete
de plástico que realza-
rá la imagen y le dará
un toque de frescura.
Hecho de materiales
de la mejor calidad y
diseño vanguardista e
innovador.
HOME ExPRESS
CENTER
Esta cortina para regadera con un diseño de flores
frescas y divertidas está hecha 100% poliéster para
mayor durabilidad, resistencia a las manchas y con
facilidad de limpieza.
HOME ExPRESS CENTER
realza tu bañoBien sabemos que al diseñar un baño todo se trata de funcionalidad, pero esto no quiere decir que no podamos complementarlo o personalizarlo con elementos y de-talles que nos faciliten la vida o que nos alegren el día al utilizarlo. Elige accesorios que además de prácticos, sean bellos e ingeniosos por su diseño.
Siempre es necesario
colocar algo verde en tu
baño para darle un toque
fresco y decorativo. Esta
maceta con plantas de-
sérticas sintéticas es una
gran opción para que te
olvides de mantenimien-
tos y fácil limpieza.
DETALLES SONIA
impresionante lavabo Pan de oro
marca Dune de cristal con láminas
Pan de oro. Con medidas de
42 x 42 x 14.5 cm.
IVIC LAMOSA
Con esta distintiva línea de accesorios de cerámica
blancos con metal cromado, crearás un ambien-
te perfectamente combinado en el cuarto de baño.
HOME ExPRESS CENTER
Bello cristal con láminas de Pan de oro marca Dune
que le dará a cualquier ambiente elegancia y sobriedad.
Es ideal para combinar con blancos, negros y mármo-
les. Con medidas de 30x60 cm.
IVIC LAMOSA
La grifería Axor uno²
destaca por su diseño
geométrico de líneas
claras. Para el lavabo,
se puede elegir entre el
mezclador monomando
y la grifería bimando.
Los característicos ca-
ños altos combinan con
los lavabos tipo bol. La
gama incluye además,
grifería electrónica ideal
para disfrutar de más
espacio. Tecnología y
diseño alemán de venta
exclusiva en
IVIC LAMOSA.
rescatandolas alfombraspersas
después decatalogar-lascomo“anticuadas”yrelegarlasenelclósetdelosrecuerdos,conlallegadadelcolorprotagonis-tadelaño,elrojoMarsalaquepredominaenestasalfombrasorientales,sonrevaloradasyagarranfuerza.Parade-corarlosambientesmásfríos,lasgamasderojizosaportanlacalideznecesaria.
Lostapetespersasdanungirobohemioacualquierespacio,peroesimportantecolocarlosconunestilominimalistacontemporáneo,conelfindecrearunefectocon-trastantemuyatractivo.
Hoyendíahanpasadoaserunobjetodeculto,deestilo,artísticoychicenlascasasju-veniles.Colocarlasconmue-blesdediseñadorodediseñomid-centurydaunresultadoeleganteyalavezmoderno.
¡Alerta!Las alfombras
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Nororiente
Poniente
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LA CIMA
P. DE FLAMINGOS II
PASEO DEL CID
CALIFORNIA
SOTAVENTO
LA PALOMASAN IGNACIO
COLABORADORESAmy La Sala / Off Madison AveLaura Sepulveda / Larry John Wright
ARIzONA SALESAlejandra Fé[email protected]
Esta es la cascada detrás del Lago Watson que se encuentraubicado en la ciudad de Prescott en Arizona. Esta región de Arizona tiene mucho que ofrecer empezando con un clima mucho más fresco, bellos panoramas y muchas actividades al aire libre como pescar, acampar y practicar caminata en sus senderos. Fotografía cortesía de Ciudad de Prescott.
12 de agosto
lindsey stirling The Music Box Tour
Tucson Music Hall
260 South Church Avenue,
Tucson, AZ 85701
Boletos de $27.50 a $47.5 dls.
www.ticketmaster.com
25 de septiembre
Foo Fighters World TourAk-Chin Pavilion
2121 N 83rd Ave,
Phoenix, AZ 85035
Boletos de $42.50 a $75 dls.
www.livenation.com
26 de septiembre
Jason aldean 2015 Burn It Down Tour
Ak-Chin Pavilion
2121 N 83rd Ave,
Phoenix, AZ 85035
Boletos de $30.75 a $70.75 dls.
www.livenation.com
2 de octubre
rascal Flatts Riot Tour 2015
Ak-Chin Pavilion
2121 N 83rd Ave,
Phoenix, AZ 85035
Boletos de $31.25 a $61 dls.
www.ticketmaster.com
19 de octubre
Janet Jackson Unbreakable World Tour
Comerica Theatre
400 west washington Street,
Phoenix, AZ 85003
Boletos de $45 a $125 dls.
www.ticketmaster.com
29 de octubre
Marc anthony & Carlos
Unido2 Tour 2015uS Airways Center
201 East Jefferson Street,
Phoenix, AZ 85004
Boletos de $64.25 a $170.25 dls.
www.ticketmaster.com
10 y 11 de octubre
Disney live: tres Cuentos de HadasuS Airways Center
201 East Jefferson Street,
Phoenix, AZ 85004
Boletos de $23 a $80 dls.
www.ticketmaster.com
15, 16, 17 y 18 de octubre
Disney on ice: Frozen Tucson Arena
260 South Church Street,
Tucson, AZ 85701
Boletos de $15 a $55 dls.
www.ticketmaster.com
28 y 29 de noviembre
pixar in Concert Tucson Symphony orchestra
Tucson Music Hall
260 South Church Avenue,
Tucson, AZ 85701
Boletos de $30 a $86 dls.
www.ticketmaster.com
10, 11 y 12 de agosto
ArizOnA vS.PhiLAdELPhiA
Chase Field
401 E. Jefferson,
Phoenix, AZ 85004
Boletos de $10 a $145 dls.
24, 25 y 26 de agosto
ArizOnA vS.St. LOuiS
Chase Field
401 E. Jefferson,
Phoenix, AZ 85004
Boletos de $10 a $145 dls.
22 de agosto
CArdinALS vS.ChArGErSuS Airways Center
201 East Jefferson Street,
Phoenix, AZ 85004
Boletos de $36 a $236 dls.
www.ticketmaster.com
26 de agostoal 30 de septiembre
WickedASu Gammage
1200 South Forest Ave,
Tempe, AZ 85287
Boletos de $36 a $143.50 dls.
www.ticketmaster.com
E V E N T O S
Distancia:
447 km desde Nogales, Arizona.
Tiempo aproximado:5 horas
Para mayor información visita:
www.visit-prescott.com
www.prescott-az.gov
www.prescottregulators.org
prescott
este refugioenelnortedeArizonacuentaconunatempe-ratura promedio de 30 gradoscentígrados durante el verano,ytieneunariquezaenhistoriayculturalacualsepreserva.Pres-cott fue fundadaen1864comola capital del territorio de Ari-zona. El nombre de “Prescott”fueescogidoenhonoraWilliamHickling Prescott, autor de laHistoriadelaConquistadeMé-xico.
¿Qué puedes hacer en Prescott?
Uncalendariollenodeacon-tecimientos divertidos entre losque se destacan las actividadespara deleitar, entretener, educarydivertir.Muchosdeloseventossongratuitosylosqueno,tienenunpreciorazonable.
Prescott tiene muchos luga-resquevisitar:lagos,montañasyríosdondepodráspasear,practi-carelhiking,ynavegarenkayak.Tambiénpuedespracticar ciclis-mo,golf,pesca,acampar, visitarcerveceríaslocalesyrestaurantes.Además de todas las actividadesquehayenPrescott, tambiénvi-sitalascomunidadesdelValledePrescottyChino.
Un show con el que pueden entretenerse...
También puedes disfrutardel Tiroteo en Whiskey Row.Retrocedeeneltiempoconunaauténticarecreacióndelsuroestede 1800 de los EstadosUnidos.Disfruta de entretenimiento yconcursos de disfraces del viejooeste.Esteevento incluyepues-tosdevendedoresdegolosinasydulcesparatodalafamilia.
El rodeo más viejo del mundo se originó en Prescott
El 4 de julio 1888, se inicióel rodeo profesional cuando ungrupodecomerciantesdePres-cottorganizaronel primer “tor-neovaquero”.Unvaquerollama-doJuanLeivassellevóelprimertítuloderodeo profesional.Es-tos“concursosdevaqueros”con-tinuaron y se planearon, siendopromovidos por un comité decomerciantes. A partir de en-tonces,elrodeohacrecidohastaconvertirseenunaempresamul-timillonariaconmásde700 ro-deosprofesionalesen50estados.
Phoenix
Tucson
Tombstone
PrescottSedona
Flagstaff
Yuma
Nogales Agua Prieta
Wickenburg
Kingman
WilliamsParqueNacionalBosquePetrificado
TubacPatagonia
Gran Cañón
Havasu Falls
Bisbee
Para más información
(855) SoLSTAy (765-7829)
www.casinodelsolresort.com
¡21 años de entretenimiento!
EnhorabuenaCasino del sol resort
el pAsAdo 4 de julio, Casi-no del Sol Resort celebró su 21aniversario y para festejarlo tu-vieron un fin de semana espec-tacular:conciertosporlanoche,fuegosartificiales,albercadayunpasteldecumpleañosgigante.
El2dejulioestuvoenelAnfi-teatroAVAelfamosocantantedemúsicacountry,KennyChesney.Comopartedelacelebración,ha-bíafichasdejuegoconmemorati-vaspara jugar y comprar.Al díasiguiente,sellevaronacabounosespectaculares juegos artificialesenelAnfiteatroAVA,endondesepresentaronCalibre50ylaBandaCarnavalel4dejulio.El5dejuliodisfrutarondeunaalbercada,yel6dejuliofueeldíadelos80’s.
TExTOS AMy LA SALA / oFF MADiSoN AVE
“Estamos ofreciendo algo para todos.Es un acontecimiento importante para el Casino Del Sol Resort y la tribu Pascua Yaqui.
La comunidad de Tucson es muy importante para la tribuy esperamos que todos ustedes pueden venir a celebrar con nosotros”,
“Esperamos muchas más celebraciones en el futurocon la alegría de ver a todo el mundo unirse a nosotros
para nuestro 21 aniversario”.dijo Kimberly Van Amburg, CEO de Casino Del Sol Resort.
Ubicado en el suroeste de Tucson, Arizona
LatribuPascuaYaquiesunatribu reconocidapor el gobier-no federal con más de 17,000miembrosinscritos.
Latribuposeeyoperavariasempresas, incluyendo Casinodel Sol Resort, único complejocon casino de Arizona galar-donadoconCuatroEstrellasdeForbes y AAA Four Diamond;Casino of the Sun; AnselmoValenciaToriAnfiteatro(AVA),una sala de conciertos al airelibre con 5,000 plazas; Sewai-loGolfClub,uncampodegolfpara72hoyosdiseñadoporNo-tahBegayIII;yelsupermercadoDelSol.
Laberinto de maíz
$6 dls. mayores de 12 años
$4 dls. de 3 a 11 años
Gratis, de 2 años o menos
Laberinto del maíz y carretas de paja (combo)
$8 dls. mayores de 12 años
$6 dls. de 3 a 11 años
Gratis, de 2 años o menos
Para reservar una visita de almuerzo, pónte en contacto con
Annie, en el huerto, al 001 (520) 384-6479.
pasa el día en la granja disfrutando de una cosecha sabrosa escogiendo tus propias manzanas, peras, duraznos, calabazas, ¡y mucho más!
un díA devisitaaAppleAnnie’sesunaexcursiónperfectaparati.Aquípodrásdisfrutardeunpaseoatravésdesushuertasycampospara recoger tus propios productos o deleitarte con la seleccióndegrandesvariedadesdeproductosfrescosrecogidosenlospuestosdelagranja.
Dirígete a la granjaparaundíadediversión en su laberintodemaízde20hectáreasypaséateen laspintorescascarretasconpaja.AppleAnnie’scuentacondiferentespaquetesbasadosenlasactivida-desquetegustaríaincluirentuvisita.
Comida en los huertos de frutas Enloshuertosdefrutas,tienenvariassombrasfrescasconvapo-
rizadoresytambiéncuentanconpatiocubierto.Ahípodrássaborearunahamburguesaconmanzanaahumadayunpaycaserodemanzanaporsólo$11.99dólaresmásimpuestos.
Lacomidasesirveenellocaldelhuerto,peroasegúratedequehayatiempoparavisitarloqueproducenylascalabazasdeAppleAnnie’s.Losgrupospuedenserprogramadosjuevesyviernesdel23dejulioal25deseptiembrede2015.
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te olvides de la cámara para
un día lleno de diversión muy
especial en sus huertos!
aquí podrás verlo que está creciendo,
cosechar hortalizas frescas o comprar
lo que ya seha cosechado
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Durazno manía Sellevaacabolosfinesdesemanadejuliohastael16deagos-
to.Venadesayunartodosloshotcakesconsalsadeduraznoquequieras,servidoscadamañanadesábadoydomingode7:30ama10:30am.Disfrutadeunpaseoencarropararecogertusduraznosmadurosyluegodisfrutardeunplatodeheladocaserodeduraznoounarebanadadepasteldeduraznofresco.
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Lacosechadeotoñoes,sinduda,elmomentomásdivertidodelañoparavisitarlagranja.ÚnetealaemocióndelacelebracióndesuCosechaAnualdeCalabazas,exploraelenormeparchedecalabazasregordetasentodosloscoloresymuchasformasytama-ños,yvisitaellaberintodelmaízde20hectáreas.
Horario de la huerta
Abierto del 1 julio al 30 septiembre 8:00 am a 5:00 pm
Abierto del 1 al 31 octubre 9:00 am a 5:30 pm
2081 w Hardy Rd, willcox, AZ 85643
www.appleannies.com
Se encuentra a 173 km de Nogales, Arizona,
y a 133 km de Tucson, Arizona.
No olvides que puedes recoger fruta7 días a la semana, pero los paseos en carreta, desayunos con hotcakesy hamburguesas son sólo los fines de semana.
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Editora de sección
Alhelí Ayala Robles [email protected]ón
Carlos LicónColaboración
oziel Farias
Una cocina artesanal y frescaTodos de venta en COPENHAGEN.
Cocina artesanal y fresca
POR ALHELÍ AyALA RoBLES LiNARESLic. en Administración de instituciones, egresada de uP-ESDAi.
La comida, el principal motivo…
Las raíces culinarias, al parecer, están regre-sando para quedarse. Quién no recuerda en casa de nuestras abuelas o familiares sentir y oir que la comida era el principal motivo de reunión, que implicaba largos procesos de las cocineras de planta que había en esas casonas, donde lo único que se utiliza-ba eran productos naturales que se compra-ban con el verdulero de la esquina o en los mercados gastronómicos de la ciudad.
Hoy hay gastromercados en distintas
partes del país que me ha tocado conocer y están de lujo, aparte de lo bien puestos, donde los locatarios ofrecen cantidad de platillos y productos artesanles buenísimos y únicos. Cuando tengas un viaje en puer-ta, no dejes de visitarlos.
Hace tiempo leí estas líneas y me encanta-ron, escritas por Abdiel Cervantes, asesor gastronómico y difusor de la cultura alimen-taria de México, describen perfectamente lo que trataremos en esta edición que
espero la disfruten: “La palabra artesanía no sólo se emplea para hacer referencia a los muebles o artículos decorativos en el hogar, pues también es aplicable en el mundo culinario.
Hoy en día, en casi todas partes del mun-do, se conoce que la comida artesanal es la comida tradicional hecha con producto endémico de la zona, que generalmente es producto 100 por ciento natural, sin conser-vadores ni fertilizantes”.
Cada época del año tiene su grupo de ingredientes, ya sean frutas o verduras, que predominan en venta ya que se cosechan dependiendo de la fecha que correspon-da. uno de los primeros motivos es que su sabor es mucho mejor en temporada ya que su concentración y jugosidad son totalmente distintas. Algo que no podemos
olvidar y que podríamos aprovechar, es que en temporada los ingredientes son más económicos debido a que la cosecha es mucho mayor, hay mucha más cantidad de frutas o vegetales y el precio baja. Por eso es que en algunos meses del año vemos productos mucho más económicos que en otros meses.
¿Por qué usar ingredientes de temPorada?
que no te confundan …
Hoy muchos comerciantes del mundo gastronómico que utilizan la palabra “artesano” sin conciencia real de a qué se debe. En estos días, cualquier producto comestible parecería ser hecho a mano, pero no nos confundamos. Con el uso tan frecuente del término, ¿la palabra “artesanal” será que significa algo más? En realidad, la verdadera historia de lo artesanal tiene que ver con la cultura como está hecho y la naturaleza de con qué está hecho.
Lo artesanal ha sido adoptado por la industria de alimentos y la mercadotecnia, al punto en que hoy su distinción se ha perdido. Por ejemplo, es ilógico encontrar en el súper desde el pan industrializa-do hasta los alimentos congelados procesados.
Platos de verano
La temperatura sube y buscamos platos de verano fríos, frescos y característicos de esta temporada, entre los cuales sobresalen: nie-ves, sorbetes, sopas frías, licuados, smoothies, raspados y ensaladas.
Además de lo fresco que los caracteriza, muchos de ellos son totalmente hidratantes, necesarios para sobrepasar esta temporada de calor.
Por otro lado, una característica que distingue a estos platos de verano, es que entre sus
ingredientes se incluyen alimentos de tempo-rada tales como frutas y verduras frescas que presentan nutrientes importantes para cuidar al organismo en esta época del año, por ejemplo, alimentos con carotenos, vitamina A, vitamina C y otros con función antioxidante.
Por supuesto, el método de cocción también suele ser diferente con estos platos de verano que buscan la ligereza y frescura, por lo tanto, los tiempos de cocción se reducen. Los más comunes son los salteados, al grill, a la plan-cha u otros simplemente frescos.
el término artesanal no es una marca
El auténtico significado y apli-cación de la palabra “artesa-nal” se refiere al simple hecho cuando la gente quiso retomar el orgullo de sus creaciones: se trata de lo especial y lo único.
Hoy en día ha surguido un mo-vimiento mundial sobre los pro-ductos artesanales y naturales. Los manufactureros artesanales están tratando de controlar su movimiento mediante la distin-ción de “artesanal” en sus eti-quetas, donde expresan que su contenido tiene mayor calidad y son de distinción premium.
Cocina artesanal y fresca
sugerencias Para crearuna cocina artesanal
• Cuandobusquescrearunproductoadetalle, hazlo con mucho cuidado y esmero.• Elproductodebeserhechoamanogeneralmente,en cantidades limitadas y usando ingredientes de especialidad.• Debereflejarexperiencia,tradiciónypasión,comoun proceso en conjunto.• Elserartesanosereconoceporlosclientesnopor el productor mismo. • Sihayunaestructuraauténticadelosingredientes,asícomo un proceso especial para crear algún producto, entonces se es un verdadero artesano.
“la tendencia”
Nombres que les van acomodando a los productos son para atraer clientes. Te ha sonado el termino “cocina de autor”, otros la nombran “cocina de campo”, pues se van creando definiciones propias, todas ellas válidas y muy creativas.
La comida artesanal, a mi parecer y de muchos, de entrada es más saludable; hay de todo, desde pan, huevos, dulces ca-seros, jugos, pastas, conservas y mermeladas, hasta quesos, vinos y cerveza, sólo por mencionar algunos productos. Lo que generan este tipo de cocina es regresarte a los orígenes, a aquellas comidas tradicionales, para que el paladar disfrute los sabores auténticos.
Ser artesanal no es una marca. Es más bien un ver-dadero acercamiento a la comida. Los mercadólogos están intentando usar lo “artesanal” para aumen-tar valor y calidad en un mercado inestable, como cuando lo natural se volvió orgánico. Se considera el nacimiento de lo artesanal, lo considerado premium, como antes de eso, lo gourmet. Se puede pre-decir que ahora lo que se considerará artesanal será lo basado en una propia cultura dado la creciente globalización.
El arte de alimentar Elmarketingestanpoderosoyaveces,engaño-so,queencuentralamaneradevendernoscomolasmejores,cosasquenosontanbuenas.Ha-blandodealimentación,ylaindustriaalimenti-ciaengeneral,elmarketingjuegaunpapelclavedentrodelasventasdefranquiciasyproductospopularesy,siendoqueestáenbogalatendenciasaludable,esyamuyusualveretiquetas,em-paquesyanunciosquenosindicanquealgoes“orgánico”,“100%natural”,“glutenfree”y,última-mente,eltérminoqueestácobrandofuerzaqueesel“artesanal”.Elladobuenodeestatendenciaesquereflejaclaramentequecomosociedadestamosbuscandomejoresopciones.Lonotanbueno,esqueelmarketingseaprovechadenuestrasnecesidadesynosconfunde.¿Creesquéunplatilloquevendaunafranqui-ciaalimenticiaesverdaderamenteartesanal?¡Porsupuestoquéno!,porqueaquelloqueestáindustrializadoyfabricadoenmasajamáspodráserartesanal,asíquehuyedeinmediatosivesqueesabolsadepapas,esacajadegalletasoesapizzaquellegaatucasaen30minutosclamaserartesanal.Todaesaoleadadelaondafoodtruck,lacocinaurbanaauténtica,losrestaurantesqueutilizaningredientesfrescos,deestación,quecambiandemenúcadaciertotiempo,lasantojerías,asícomolospanes,lascervezas,losvinosdecasaspequeñas,quesosregionales,dulcestradicio-nales,postresrústicos,todosestoselementoshacenreferenciaaunaverdaderatendenciaartesanal,endondesepuedenmezclarrastrosdeunatradiciónconinnovación,endondesepue-deapreciarelcuidadoquesetuvoenlacreación,endondeelgustoidentificaqueloqueseestádegustandofuehechoconpasión,convisión,conganasdeencantaralpaladarynosolamenteporvender.Esporesoquedebemossaberladi-ferenciaentreartesanaleindustrial,porquevalelapenaoptarporloartesanalparaapoyaralaspersonasconpropuestasrealesydejardeconfiarenindustriasquesehacenpasarporalgoquenoson.Asíquerecuerdaqueparaidentificarsialgoesverdaderamenteartesanal,esquefuehechoporalguien,consusmanos,yconsusganasdeofrecerunproductodecalidad,asícomounaexperienciayhastaunpocodehistoria.
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OPINIÓN DEL EXPERTO
OzIELFARIASCoach Ozz
tiemPo de salir …
Llegó el verano y los paseos al aire libre, ya sea en el campo o en la playa, son lo mejor. Cuando prepares el lunch para llevar, no dejes de:
1. utilizar siempre ingredientes muy frescos y naturales. 2. Evita, en la medida de lo posible, los pescados y mariscos. Con el calor se corre peligro de que se descompongan. 3. utiliza en tus recetas aceites balsámicos y aderezos con limón, sanos y digestivos, sin grasa, para evitar el calor. 4. Lleva siempre agua bien fría y una
hielera con suficiente hielo. 5. un opción energética para botanear es el hummus, servido con crudités de verduras (cortadas en bastones) como zanahorias, pimientos, calabazas, pepinos o rábanos. 6. Los sándwiches, clásicos por excelencia de los paseos al aire libre, siempre envuelos en servilletas para que no se resequen al sol y al aire libre. 7. incluye también fruta variada y fácil de comer: cortada en cubos, en forma de brochetas o hechas jugos refrescantes.
Mac& Cheesetrufado
INGREDIENTES•5tazasdepastacocida(coditoopenne)• 5cucharadasdemantequilla• 3cucharadasdeharina• 21/2tazasdelecheentera• 1/4cucharaditadepimientanegramolida• 1/4cucharaditadesaldemar• 3tazasdequesocheddarrallado• 1/2tazadequesoparmesanorallado• 1/2tazadepanmolido• 1/2cucharaditadeaceitedetrufablanca
PREPARACIÓN 1. Precalentar el horno a 375 F (190 C). 2. Cocer la pasta en agua con sal. 3. En un sartén por separado, a fuego medio, de-rretir 3 cucharadas de mantequilla y agregar el harina revolviendo constantemente hasta formar una pasta (2-3 minutos). 4. Bajar a fuego lento, agregar la leche y continuar revolviendo hasta formar una crema suave (6-8 minutos). 5. Sazonar con sal y pimienta. 6. Retirar del fuego y agregar los quesos y el aceite de trufa blanca, mezclando bien. Reservar 1/2 taza de queso cheddar y 1/4 de taza de queso parmesano para cubrir al final. 7. Agregar la pasta a la salsa de queso y vaciar en moldes individuales. 8. Mezclar el pan molido con 2 cucharadas restantes de mantequi-lla derretida y el queso que reservamos, cubrir los moldes con esta mezcla. 9. Hornear por 30 minutos hasta dorar.
Privada del Carmen 8-A Col. Centro C.P. 83000
Hermosillo, Sonora, Méx.
(662)169-0926 / (662) 189-0149
Cocina artesanal y fresca
antipasto de higo
nieve caserade frutos rojosINGREDIENTES•1tazadeframbuesas congeladas•1tazadefresascongeladas• 1tazademoraazul congelada•1cucharadadeazúcar o miel de abeja•11/2tazasdeyogurtgriego• 2cucharadasdegranola o almendra fileteada.
INGREDIENTES•100grdejamónserrano• 100grdemozzarellafresco• 5higosnaturales• 1tazadearúgulaVINAGRETA•1/2tazadeaceitedeolivo• 1/4tazadevinagrebalsámico• 1/2cucharaditadechipotle adobado•1/2cucharaditadesaldemar• 1cucharadademieldeabeja• 1cucharaditademermelada de chabacano
PREPARACIÓN 1. En un plato, acomodar como base las láminas de jamón serrano. 2. Cu-brir con arúgula y el queso mozzarella fresco en rebanadas. 3. Colocar con cuidado los higos cortados en cuartos. 4. Mezclar los ingredientes de la vina-greta en un tazón hasta incorporar bien y agregar antes de servir.
PREPARACIÓN 1. Congelar los frutos rojos, previamente desin-fectados. 2. Licuar todos los ingredientes, menos la granola, hasta lograr consistencia de nieve. 3. Servir en copa de postre individual cubriendo con granola para servir o almendra fileteada.
Cg infantilCocina artesanal y fresca
•Frutasdetemporada. Partidas en trozos, con limón y poco chile en polvo; contienen una gran cantidad de vitaminas y minerales.•Verdurasdelaestación. En cremas frías acompañadas de queso y galletas saladas. •Nievesypaletas caseras. ideales para refrescarlos. Hacerlas en casa es facilísimo. Sólo necesitas una batidora, un molde y al congelador.
la sandía, ingrediente más refrescante
Esta rica fruta de temporada, más allá de la hora del postre, cómela en ensaladas, en forma de “carpaccio”, de tártara, con mariscos…
Aporta vitaminas, nos ayuda eliminar líquidos debido a su alto contenido en agua, es una buenísima opción con muy pocas calorías y además ¡está riquísima!
Y ¿tienen desventaja los alimentos artesanales?
¡en agosto, ve Y comPrá!
Aguacate, albaricoque, ciruela, fram-buesa, granada, higo, mango, man-zana, melocotón, melón, membrillo, nectarina, paraguaya, pera, plátano, sandía, uva, ajo, calabacín, calabaza, cebolla, espinaca, ejotes, lechuga, nabo, pepino, rábano, betabel, tomate, zanahoria, almejas, anguila, calamares, camarón, cigala, langosta roja, langos-tinos, mejillones, ostiones, pez espada, salmón, sardina, tiburón y trucha.
Tal vez sea que su tiempo de caducidad es menor, precisa-mente porque no tiene conser-vadores, y en caso de conte-nerlos, los contiene en poca proporción. A mi parecer, tienen tantas ventajas que tu cuerpo te lo agradecerá. ¿y quién no da todo por la salud?
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