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Revista tu Casa Nueva, con artículos de arquitectura, decoreción y vivienda que en este número trae para ti el especial "casi navidad", además de las secciones Casa Gourmet y Arizona Living
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Año 9 / Número 101www.tucasanueva.com.mx
Distribución $20.00
FEBRERO2011
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Contenido
20 Casa del mesº Trinomio perfecto
14 arquiteCturaº La vida de Ricardo Legorretaº El pergoladoº Lujos industriales
36 tendenCiasº Espacios en rosaº Philippe Starck
44 estilo deCorativoº Funcional y de buen gusto
48 eColoGÍaº Gabriela Escamilla
53ariZonalivinGº Casino del Sol Resort tiene más para tiº Phoenix, un lugar que ofrece todoº Arizona shopping
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Contenido
mediCina naturalº El tomate
elementos Claves para CoCinarº Conócelos
los Coloresº Hacen que un platillo llame tu atención
un plato balanCeadoº Siempre en tu mesa
Grasas indispensablesº Buenas para el organismo
la Conservaº Antigua tradición
las porCiones si importan º Descubre el porqué
la Zanahoriaº Muy recomendable
la bebida del mesº Jugo de zanahoria, pimiento y aceite de oliva
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DirectorioRicardo Ferraris Corella DiReCCión GeneRal
PRODUCCION Y DISEÑOGriselda Martínez Ortega
DiseñO [email protected]
Jessica Carvajal siller eDitORa De COnteniDOs
alejandra Valencia Durazo DiseñO PubliCitaRiO
selene arvizu sanudo GeRenCia De COMeRCializaCión y Ventas
EDITORAS DE SECCIÓN
EJECUTIVOS DE VENTAS
Ventas Hermosillo: selene arvizutel. 01(662) 215 52 28 / 29
Arizona Sales: alejandra Félix anchetatel. 011 52 (662) 215 52 28 ext. 105
Oficinas: Gustavo Hodgers 73-B. Colonia Modelo. Hermosillo, Sonora, México. CP 83190
Buzón: Queremos que consideres tuya esta revista dándonos tu opinión y sugerencias acerca de lo que te gustaría saber de tu hogar. Escríbenos a [email protected] o llámanos al 01 (662) 215-5228
en Hermosillo, Sonora. *Derechos en trámite.
Una publicación de Editorial Ferrato S.A. de C.V. con una producción impresa de 10,000 ejemplares
mensuales, distribuidos en Hermosillo y otras ciudades de Sonora.
COLABORADORES
arq. Valeria Jiménez,arq. Fernando lópez, Gabirela escamilla,
Gloria Ceballos, sylvia Pavlovich,emma lópez, Francisco Morales,
Marina laportey Ricardo Pacheco.
Manuel bustamante [email protected]
Víctor Miranda Peña [email protected]
alejandra Félix ancheta aRizOna liVinG / Ventas usa
alheli ayala Robles linaresCasa [email protected]
TrinomiointeresanteNuestra casa del mes fue decorada por Sylvia Pavlovich y se encuentra ubicada en Antara Residencial. El estilo es puramente moderno destacando como los tonos prin-cipales el rojo, el blanco y el negro.
Este estilo decorativo presenta una interesante muestra del estilo ecléctico ambientado por los propietarios de la residencia. Cuenta con detalles antiguos, mobiliario contemporáneo y acentos modernos, logrando una excelente com-binación.
Ya que estamos en el mes de febrero, del amor y la amistad, decidimos hacer varias recomendaciones con el tono rosa, muy utilizado actualmente en cocinas, baños, salas y comedores.
En la sección de arquitectura te mos-tramos la vida de Ricardo Legorreta (+), la historia de la pérgola y un interesante artículo sobre el lujo industrial.
Hacemos una amplia felicitación a nuestra editora Alhelí Ayala quien cumple 6 años al frente de Casa Gourmet, una de las secciones preferidas por los lectores. A lo largo de estos años hemos conocido la historia de diferentes tradiciones culi-narias, platillos, maneras de cocinar, tips, recetas, lugares idóneos para degustar y un sinf ín de personajes que han engala-nado esta sección. Enhorabuena a nuestra querida editora y que siga cosechando más éxitos. ¡Felicidades!
Esperamos que esta revista sea de tu agrado.
FOTO PORTADA:
Ricardo Pacheco
JESSICA CARVAJAL SILLEREditora.
alejandro lópez Quiñones [email protected]
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E V E N T O S
InauguranSONEUROMOTORSabre sus puertas en Hermosillo SONEU-RO MOTORS, representando la nueva era de la marca Volkswagen a nivel mundial, y ex-hibiendo sus vehículos de alta tecnología en nuevas instalaciones, desarrolladas con arqui-tectura modular, que ofrecen al cliente como-didad, funcionalidad y conveniencia.
SONEURO MOTORS, es el nuevo pro-yecto de grupo Solana y se ubica en el Blvd. Río Sonora casi esq. con Reforma, en el corre-dor automotriz.
Eduardo Solana, Jesús Quiñones, Luis Miguel Solana y Rodolfo Calixto.
Claudia Harper de Solana, Christianne Solana, Ma. Elena de Solana y Laura de Solana.
Eduardo Solana, Lorenzo Galván, Fernando Flores, Luis Miguel Solana, Rodrigo Solana, Ernes-to Solana, Max Auersperg, Rodolfo Calixto, Jesús Quiñones y Javier Moreno.
CoN el prestigio que los carac-teriza, Piedras y Espacios está estrenando sucursal donde en-contrarás una amplia gama de piedras naturales como el tikul, cantera, morisca, recinto, slate, piedra laja, entre otras y con un amplio stock en piedra artificial.
Además, cuenta con varios accesorios de cantera como vis-tas, marcos, molduras, accesorios para jardín, entre otros.
Piedras y Espacios estrena sucursal
Te invitamos que visites esta nueva sucursal en: Blvd. Enrique Mazón No. 23, casi esquina con Blvd. Ignacio SotoHermosillo, Sonora.Tel: 01 (662) 267-0011
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E V E N T O S
Lutisuc presenta el libro “Bordando una identidad”lutisuC Asociación Cultural IAP es una Institución de Asistencia Privada, con sede en Hermosillo, Sonora, México, integrada por un grupo de mujeres profesionistas que traba-jan en la preservación y difusión de la cultura indígena de Sonora y la promoción del de-sarrollo social de los pueblos y comunidades indígenas.
Este libro surge como una necesidad de sistematizar la experiencia de trabajo de Luti-suc a lo largo de 14 años. Fue respaldado por la Secretaria de Desarrollo Social, tiene un costo de 150 pesos y consta de 4 capítulos.
1. Resumen de cada una de las etnias vivas de Sonora y un recuerdo de la etnia Opata.2. La experiencia de Lutisuc3. El marco teórico donde se analiza las tres líneas principales que sobresalen en el trabajo que realiza Lutisuc (interculturalidad, perspectiva de género y economía social y solidaria)
4. Explicación de cómo se llevó el proceso de investigación para la realización del libro.
Visítalos en la planta alta de la Plaza Bicentenario. Calle Ignacio Comonfort 50-E Col. CentenarioTel 01 (662) 210.40.81Contacto: [email protected].
el mejor dispositivo para quienes bus-can resaltar su creatividad gracias a la pan-talla HD Súper AMOLED más grande del mercado y la función avanzada S Pen Para aquellos que buscan un dispositivo que les permita desarrollar y expresar al máximo su creatividad, Samsung, líder mundial en tele-fonía móvil, anuncia la llegada de GALAXY Note al mercado mexicano a partir del 1° de diciembre, en exclusiva con Telcel.
Galaxy Note se caracteriza por ser un dispositivo entre un smartphone y una tablet, con la primera pantalla inteligente HD Super AMOLED de 5.3 pulgadas, la más grande del mercado, que proporciona la mejor experiencia visual al mismo tiem-po que garantiza la portabilidad de equipo. Con su cámara HD de 8 megapixeles con Flash, Galaxy Note puede capturar de la forma más nítida, cada uno de los instantes más importantes e inspiradores en cual-quier situación. Este equipo único, cuen-ta con la tecnología más avanzada con su pluma S pen que, en combinación con la pantalla completamente táctil, ofrece una experiencia única, inteligente y artística.
En venta en centros autorizados
¿Smartphone?¿Tablet?Es Galaxy Note!
Este teléfono cuenta con impresionante tecnología.
El presidium, de izquierda a derecha, estuvo integrado por las autoras: Martha Eyzaguirre Ordóñez, Ma. Guadalupe Zoprrilla Bernal y Ma. Inmaculada Puente Andrés, el moderador Mto. Ignacio Lagarda Lagarda y los presentadores Ma. Del Carmen Hernández Moreno y Alejandro Aguilar Zéleny.
El costo que tiene el libro es de 150 pesos. ¡Adquiérelo en Lutisuc!
Disfrutando de la velada.
A esta presentación asistió la Primera Dama de Hermosillo Marcela Fernández de Gándara.
Nutrida asistencia estuvo presente el día del evento.
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T I E N D A S
Gargantilla y aretes con diamantes en oro amarillo y blanco 18KT
Pulsera en diamantes y piel caféen oro amarillo 14KT
Pulsera en diamantes y amatistaen oro blanco 18KT
Anillo y aretes Italiano en oro rosa 14KT y topacios ahumados entremedio.
Gargantilla perla gota y diamantes Champagne en collar de cuarzo rosa.
uNa de las tradiciones más importantes dentro del matri-monio, es la entrega del anillo de compromiso. Cada novio, por más que no cuente con los recursos necesarios, suele hacer un esfuerzo económico impor-tante para poder obsequiar a su novia un anillo que simbolice su real intensión de comprometer-se. Es así que, pese a lo costoso
que un anillo de oro y diamantes pueda llegar a ser, suelen visitar la reconocida joyería Tiffany y adquirir un aro para su futura esposa. Si estás interesado en adquirir uno de estos anillos, puedes apartar cita vía web con una asesora de esta casa, o visi-tar las tiendas de Tiffany que se encuentran en Estados Unidos, Europa y Sudamérica.
Anillos de compromiso de Tiffany & Co.
Fotos Marina LaporteCortesía Daniel´s e Hijos
Joyas exclusivas en:Daniel´s e Hijos joyeros
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Para la mayoría de los hombres, el momento de comprar el anillo de compromiso es la primera experiencia en el maravilloso mundo de la joyería.
En el proceso se encuentran con conceptos y términos desco-nocidos hasta entonces, por ejemplo: inclusiones, tallas, churum-belas, etc.
Es importante acudir a una joyería de prestigio y de tu entera confianza para que te asesoren bien, puesto que es su ramo y su especialidad, y conoce del tema mejor que muchos otros negocios que no estén cien por ciento dedicados a las joyas.
Te aconsejamos que antes de acudir a una joyería, determines lo que tengas presupuestado para el anillo, para que los expertos puedan ofrecerte lo mejor por tu dinero. Después de todo, no es lo mucho o lo poco de dinero que inviertas, sino el pensamiento mismo que te llevó a comprarlo.
El anillo es un símbolo que sellará tu compromiso de amor para siempre
Investiga el gusto de ella, si es posible; qué tan moderna o con-servadora es, si le gusta el oro blanco, amarillo o platino. También, si desea un diamante cuadrado, redondo, etc. Existen muchos cor-tes pero estos dos son los más usados. Trata de conseguir la medi-da correcta de su dedo y… ¡sorpréndela!
• Primero, porque le propones matrimonio.• Segundo, porque el anillo le quede perfecto.• Tercero, porque es lo que ella siempre soñó.
Por Gloria CeballosDaniel´s e Hijos Joyeros
Recomendacionespara elegir un anillode compromiso
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riCardo legorreta, fa-llecido recientemente, es uno de los más reconocidos arquitectos mexicanos a nivel internacional. Su obra es elogiada por amplios sectores de la sociedad debido a la constancia de su trabajo, la congruencia de sus ideas y la permanencia de valores univer-sales en arquitectura. La obra de Legorreta se basa en el manejo de las proporciones, en la crea-ción de espacios elementales, en el color intenso y la contunden-cia de elementos estructurales y arquitectónicos, los cuales son
integrados en escasos materiales y en una escala monumental. Su arquitectura es regional y res-ponde a las necesidades de su entorno cultural.
En la larga lista de edifica-ciones que componen su carre-ra, incorporó siempre piezas artísticas de talentosos pintores y escultores, ya sean mexicanos o de otra nacionalidad, entre los que se encuentran: Rufino Tama-yo, Mathías Goeritz, Alexander Calder, Isamu Noguchi, Rodolfo Morales, Juan Soriano, Pedro
Coronel, Pedro Friedeberg, José Luis Covarrubias, Vicente Rojo, Sebastian y Javier Marínentre otros.
El Hotel Camino Real de Po-lanco, en la Ciudad de México, es quizás la obra clásica por ex-celencia de este arquitecto, y es el primero de una serie de hote-les que proyecta para esta cade-na. En el proyecto de este hotel cuenta con la colaboración del arquitecto Luis Barragán. Este lugar es depositario de valiosas obras artísticas del siglo XX ta-
les como: en el patio de ingreso, Isamu Noguchi cautiva la aten-ción de propios y extraños con su fuente de eterno movimiento; la celosía monumental, y sím-bolo de esta cadena hotelera, es obra del escultor y pintor Ma-thías Goeritz, autor también del gran cuadro dorado a manera de retablo barroco; en el lobby del hotel, la gran escultura de acero del estadounidense Alexander Calder; Rufino Tamayo partici-pa con un mural de más de 60 metros cuadrados en tonos gri-ses y violetas; así mismo, el pin-tor oaxaqueño Rodolfo Morales, crea dos obras NaÏf para este si-tio; el artista zacatecano, Pedro Coronel, perteneciente a los pin-tores llamados de La Ruptura, presenta una obra abstracta de círculos brillantes; y el gran via-jero José Luis Covarrubias, pinta un bodegón para el restaurante.
RicardoLEGORRETA
Color, expresión y estilo único
“méxico es un país de arquitectos. en lo profundo de su ser y de su historia, cada mexicano es un creador en su propia vida.”
Es a partir del éxito de su proyecto de una residencia en las afueras de la ciudad de Los Ángeles, para el actor mexica-no Ricardo Montalbán, cuan-do su carrera se ve internacio-nalizada y funda un despacho de arquitectura en esta ciu-dad. Su más reciente obra es la Torre BBVA Bancomer, en colaboración con el despacho londinense Rogers Stirk Har-bour Partners, fundado por el ganador del Premio Pritzker 2007, sir Richard Rogers. Este rascacielos se ubicará en Paseo de la Reforma y Lieja y tendrá una altura de 225 m.
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Lujos industrialesPor M. Arq. Fernando Ló[email protected]
CuaNdo piensas en un lujo, te das cuenta que puede existir un peligro; fantaseas con ese lujo, su marca, el costo, etc, ese peligro de querer forzarlo, en vez de crear un lujo de algo utilitario. Esta es la idea que me gustaría resaltar en esta breve reseña sobre materiales industriales totalmente desnudos. Cosas tan básicas y simples como la sinceridad de un material, su función, la manera de trabajarlo y conocerlo, creo que es de lo más
normal y ha existido de tiempo atrás en lofts o conversión de es-pacios industriales a espacios do-mésticos.
Lo importante de esto es con-siderar como un lujo algo que no sólo provenga de cosas bellas, sino de cosas útiles y precisas como una simple unión, la solda-dura o el color del metal oxidado, que son, casi, un obsequio único. La realidad o la imperfección de
estas obras, resulta tan humano que sobresale, a veces.
Creo que la cualidad industrial es hoy un tema tan común como siempre lo ha sido, o al menos esa es mi opinión. Desde una nave in-dustrial, los bunkers de la segunda guerra mundial hasta los lofts de Nueva York, la idea es entender el material y su provecho. Pero más importante aún es respetar el ma-terial, saber qué hacer con él.
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ELEMENTOS ARqUITECTóNICOS:
“El pergolado”
Pérgola de jardín al natural sin recubrimiento propio.
Pérgola en pórtico de acceso en vivienda residencial.
Pérgola de madera y hormigón con planta clicinias de entramado en pasillo de conexión.
uNa Pérgola es un elemento arquitectónico y estructural, conformado por un corredor flanqueado por columnas que so-portan vigas longitudinales que unen las columnas de cada lado, y otras transversales que unen ambos lados y sujetan un enrejado abierto, donde usualmente se desarrollan plantas trepadoras.
El uso más común es la protección de zonas de paso de área ajardinada, pero pueden también formar parte de un edificio como protección de espacios peatonales.
También puede utilizarse para unir pabellones; pueden colo-carse en las puertas de los edificios como marquesinas hacia sitios abiertos, como piscinas o terrazas; o pueden utilizarse simple-mente como estructuras autónomas en su totalidad, que brindan refugio y sombra en el recorrido de un camino.
Es un elemento puramente arquitectónico que es más antiguo que los túneles verdes de los jardines de la Edad Media y comien-zos del Renacimiento.
Lo artificial pero a la vez tan natural que posee una pérgola, la ha convertido en uno de los elementos más utilizados en los jardi-nes de estilo inglés, entre los siglos XVIII y XIX. Actualmente son muy utilizadas en el exterior de las residencias, cubriendo ciertas áreas de jardín o albercas.
Por Arq. Valeria Jimé[email protected]
Pérgola estilo étnico, creadas con troncos casi al natural y techo de paja
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TRIMONIOPERfECTO
COCinA minimAlisTA. Esta moderna cocina fue realizada por Modul Store. Las líneas son sencillas lo que la hace una cocina muy actual con sistema de alta tecnología.
Fotos Ricardo PachecoMobiliario Innovaciones Pitic y Mueblería NacionalbaranDal VibisonPiso De MaDera Aello Hardwood FloorsCoCina Modul StorePersianas Hunter DouglasDeCoraCiÓn, taPetesy lÁMParas Sylvia [email protected]
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El máRmOl COlOR nEgRO siempre es buena elección para utilizarlo como cubierta. Es ele-
gante, no es difícil de mantener y aporta mucha elegancia.
sAlA COn ARTE. Esta sala se adquirió en Mueblería Nacional. Tiene un tono crudo y está elabo-rada en piel. Pequeñas obras de arte se colocaron como elemento decorativo para aportar calidez.
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ACCEsO Al sEgunDO PisO. Aquí apreciamos tres obras de arte que fueron colocadas para ambientar el espacio. La luminaria de quince luces, pende desde lo alto del techo de doble altura. En los grandes ventanales se colocaron persianas de Hunter Douglas. Se revistieron los escalones con duela de tono claro protegidos con poliuretano de alta resistencia adquiridos en Aello Hardwood Floors.
El BARAnDAl DE viDRiO se mandó realizar a Vibison aportando modernidad y buen gusto. El cristal fue fusionado con un pasa manos de acero y es perfecto para enmarcar la decoración moderna.
COn REmAChEs y ChAPETOnEs. Algo que hemos visto que esta a la en tendencia, son las sillas enmarcadas con remaches y los chapetones en la parte posterior del res-paldo. Las sillas son de Innovaciones Pitic y la mesa de cristal de Mueblería Nacional.
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DuElA DE inTERiOR. Aello Hardwood Floors colocó los pisos de madera sólidos de ¾” de espesor por 3 ¼” de ancho en madera de Haya Canadiense trabajados y acabados finamente en su color original.
vinil DECORATivO. Para optimizar al máximo el espacio la decoradora optó por elaborar unas literas con una pequeña mesa de noche. En uno de los muros fue tapizado con un gran vinil decorativo con una imagen neoyorquina. Un gran tapete funge como protagonista.
En TEnDEnCiA. Algo que está a la tendencia es cubrir la pared con un mueble organizador que a la vez funciona como espacio de trabajo. El acomodo de la cama individual se colocó de esta manera para dejar espacio para transitar.
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RADiAnTE. Como cabeceraprincipal se colocaron tres grandes espejos de manerahorizontal, resultando una idea muy original.
BlAnCO COmO ElEmEnTO PRinCiPAl.
En esta habitación se eligieron elementos sencillos para la
decoración. El diseño del mueble y accesorios estuvo a cargo de Sylvia Pavlovich.
De nueva cuenta apreciamos el mármol, en esta ocasión
crema marfil como cubierta.
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DuElA DE ExTERiOR. Madera de Ipe tratada y preparada para uso en exterior fue montada sobre bastidores de la misma especie, diseño combinado con pasto sintético de Aello Hardwood Floors.
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Sala 2-2: $10,590. Mueblería del Pacífico
Bufetero modelo italiano: $3,990Mueblería del Pacífico
Mesa cromada con cubierta de espejo 82 x 87 cms.Innovaciones Pitic
Cuadro tríptico de 1.58 x .70: $2,325Impor Club
Artículo de porcelana 31 cms de alto x 30 cms de ancho: $716Impor Club
Amor a Fuego Lento. Martha Chapa. Serigraf ía 20 x 20. 2011.$1,500LA Galería
Unidad. Juan Vicente Urbieta: $3,000LA Galería
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Mesa de centro de granito99cms de diámetro: $6,980Tenerife
Mesa lateral de granito: $3,421Tenerife
Cuadro Amistad similitud (azul) .30 x 1.30 m. Mixto sobre tela. Autor Zacarías Páez.Casanova
Cuadro Cristo iluminación. 1.50 x 1.20. Mixto sobre tela. Zacarías Páez.Casanova
Pastelera plateada con manzanas rojas. Precio disponible en tienda.Lorenia
Florero verde de cristal con botones de rosas rojas. Precio disponible en tienda.Lorenia
Platón de cerámica acabado metálico: $322.50Impor Club
Sillón acebrado con remache cromado. Innovaciones Pitic
Mueble ocasional acabado rojo avejentado. 1.50 x 1.30 x 40 cms.Innovaciones Pitic
Mesa rectangular de granito. 2.40 x 1.40: $31,548Tenerife
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Hemos visto las posibilida-des que el color rosa nos ofrece en las diferentes áreas de nuestro hogar; ya hemos pasado por la sala, el baño, el dormitorio, y hoy llegamos una de las áreas sociales más importantes: la cocina.
El rosa, en sus versiones más claras, casi tonos pastel, se presenta en decoraciones más clásicas, ambientes de estilo vintage, con muebles de líneas femeninas.
Por su parte, los tonos más fuertes y vibrantes se presentan en decoraciones más modernis-tas; ambientes cercanos al estilo pop.
Si no queremos comprometer la decoración del salón con este color, siempre podemos optar por utilizarlo en complementos texti-les o tapicerías, que en cualquier momento podremos sustituir por otros de distinto color.
Rosa en la cocinaEl color rosa generalmente es
utilizado en habitaciones o rin-cones especiales. En esta ocasión te mostraremos este tono en la cocina.
La cocina es una de las es-tancias en las que menos miedo nos suele dar apostar por el co-lor; es frecuente encontrarnos con cocinas azules, rojas, amari-llas, verdes.
El rosa no es un color que en-contremos habitualmente en esta área, sin embargo, al observar es-tas fotos podrás comprobar que los resultados son muy estéticos, y que el ambiente en general tie-ne muchísima fuerza.
Si no te atreves con el rosa en los muebles, pero te gusta el color, puedes optar por incluirlo
Espacios en rosaFUente www.decoestilo.com
en pequeñas dosis, y decidirte por incluir un detalle, como un electrodoméstico, y combinarlo con muebles blancos, negros o de algún otro color neutro.
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el Próximo cambio de temporada nos obligan a tomar decisiones de almacenamiento cada fin de invierno que provocan mucho estrés si no se or-ganiza todo bien. Para evitar verte envuelto en un maremágnum de prendas de vestir, zapatos, ropa de cama y toallas de playa, sigue estos sencillos consejos.
Prendas de vestirEs el momento crucial en el que decidir hacer
dos montones: el de la ropa que quieres guardar para otro año y la que sabes que ya no te volverás a poner. Apila la segunda en una bolsa y dale una salida rápida (algún conocido o busca un lugar para vender de segunda mano a precio muy redu-cido). El vestuario que no te vayas a poner hasta el siguiente verano puedes almacenarlo de varias formas:
• Cajas de cartón decorativas. Son una solución estética si tu clóset no tiene maleteros indepen-dientes; cada vez que lo abras verás algo agrada-ble sin vislumbrar lo que hay dentro. Deposita en ellas (limpio y planchado) camisetas, faldas, pantalones, pareos, vestidos de algodón y guarda los bañadores en ellas introducidos por separado cada uno en una bolsa de plástico fuerte para evi-tar el deterioro de las gomas y la lycra. Pon unas hojas de laurel o producto antipolilla en cada caja para evitar la polilla y los malos olores.
• bolsas de plástico al vacío. Ideales para guardar bajo canapés abatibles o en maleteros
independientes. Se llenan con el mismo tipo de ropa, pero nunca con trajes, camisas o vestidos delicados o que necesiten pasar por la tintorería. Estas bolsas se llenan, se cierran con una especie de cremallera zip y luego con una aspiradora se vacían de aire por medio de una válvula que incorporan.
• trajes y vestidos delicados. Envuélvelos en una bolsa en sus perchas y sitúalos en la zona menos accesible de la barra de colgar de los armarios.
• Cajas de plástico con tapa. Son una solución también muy útil, pero mejor para maleteros independientes que abres de cuando en cuando, ya que verás dentro el contenido durante todo el invierno. Si están en casa, mejor con alguna rendija de ventilación bajo las asas o en la tapa.
ZapatosLas cajas de plástico con tapa y alguna abertu-
ra por la que respirar son una solución para guar-dar el calzado de verano de lona o sandalias que no se puedan deformar.
Ropa de los niñosNecesitas ser realista con las prendas de los
Almacena sin estrésla ropa de otra temporadaFUente www.decoestilo.com
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niños. Gorras, trajes de baño de lycra, zapatos, etc. Si está muy usado, tíralo sin remordimiento. Aparta en otro montón todo lo que consideres que les estará pequeño el próximo verano, y no podrá heredar un hermano, y dale una salida útil (familiares o amigos con niños). Guarda sólo aquello que consideres que está en buen uso y que es posible recuperar el próxi-mo verano. El almacenamiento se hace igual que la ropa de los mayores, aunque te abultará menos.
Colchas, sábanas y ropa de cama en generalAbulta tanto que es necesario saber cuál será su
destino antes de decidir retirarla cada temporada. Lo mejor es depositarla en bolsas de plástico con cierre, con o sin válvula de vacío, según el espacio de que dispongas. Pon en su último lavado una cucharadita de bicarbonato para eliminar malos olores. Guárdala lavada, bien doblada y con unas hojas de laurel para que huela bien (o, en su defecto, un producto anti-polilla con un perfume de tu agrado). Haz coincidir el día de su almacenamiento con el de la salida de los edredones para la nueva temporada.
Juguetes de aire libreSi tienes espacio para guardar pelotas hincha-
bles, salvavidas, cubos y palas, aletas y gafas de bu-cear, el chaleco de corchos o similar ¡Estás de enho-rabuena! Limpia todo bien bajo el grifo con una gota de lavavajillas a mano y una vez seco guarda en cajas de plástico, si es posible, en el trastero. Si lo tienes que guardar en los clóset de casa y dispones de poco espacio, sé realista una vez más. ¿Está en buen esta-do? ¿Se volverá a usar? A veces merece la pena des-hacerse de ello antes que guardarlo todo un año para luego destinarlo al cubo de la basura.
Ventiladores portátilesLlega el momento de dejar de usarlos hasta el
año que viene. Ahora nos parecen un estorbo para el que necesitamos buscar hueco, pero el verano que viene volveremos a alegrarnos de reencontrar-
los. Guárdalos bien limpios, en bolsas de plástico de basura cerradas y alójalos preferentemente en una estantería alta del trastero.
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el Cuarto de lavado y planchado es un espacio muy práctico que ha quedado relegado en la mo-derna planificación de las viviendas por una mera cuestión de espacio. Pero su utilidad es enorme, y conviene reservarle un sitio si en la casa se dispone de metros suficientes. Por ejemplo, es una estupen-da idea para dar uso al antiguo cuarto de servicio de los pisos señoriales (a menudo cerca de la cocina). Si tienes previsto construir una casa o estás proyec-tando una reforma integral de tu piso, no olvides in-cluirlo en tu planificación.
Este práctico espacio que antes era común en los pisos de las ciudades ha ido obviándose en las modernas construcciones. ¡Una verdadera lástima! Sus funciones se han repartido entre la cocina o el tendedero, donde solemos ubicar lavadora y secado-ra, y alguna habitación donde guardamos la tabla de planchar plegada en un armario. Pero disponer de un cuarto de lavado y plancha es un pequeño lujo que nos podemos permitir, con el aliciente añadido de que aligerará los armarios al esconder allí la ropa de la casa y las alfombras enrolladas cuando no las usemos durante el verano.
Para aprovecharlo al máximo, el cuarto de lava-do y plancha debe tener un interior bien diseñado y disponer de varias zonas diferenciadas: zona de planchado, zona de lavado y zona de almacenaje.
La zona de lavado debe disponer de una lavadora (y secadora si se utiliza) e idealmente de un lavadero que permita lavar a mano, mantener prendas sucias en remojo o eliminar manchas con un buen jabón o producto adecuado justo antes de introducirlas en la lavadora.
La zona de planchado debe de ser cómoda de utilizar con una mesa a propósito o una tabla que esté siempre desplegada. Junto a ella deben dispo-nerse cestos grandes para almacenar la ropa limpia que espera su turno de plancha y también una barra para colgar las prendas que ya han sido planchadas. Para las prendas que se guardan dobladas en el ar-mario son muy adecuadas las cestas grandes y pla-nas. Disponer de más de una permite ir agrupando ahí la ropa de cada miembro de la familia para que él mismo pueda llevarla a su armario y colocarla.
Para la ropa blanca, desde toallas de aseo a sába-nas y colchas, edredones, etc. será muy conveniente disponer de un espacio específico que permita alma-cenarla, bien en cestas o baldas a propósito o bien en un armario a medida con puertas correderas.
Es muy interesante también prever un espacio de costura específico con una mesa y una máquina de coser para pequeños arreglos de costura que sur-gen en la casa.
FUente www.decoestilo.com
Organizar un cuarto de lavado y planchado
el rey del diseño industrial
Philippe Starck
NaCió eN París, el 18 de enero de 1949 y, desde su adolescencia, sintió verdadera pasión por el diseño, quizás por influencia de su padre, que era constructor de aviones. Por esta razón, a mediados de los 60, se ma-triculó en la escuela Nissim de Camondo de la capital gala y, con 30 años, funda su primera empresa seria de diseño: la Starck Produt.
Sus primeros trabajos importantes datan de los años 70, cuando decoró algunas de las discotecas y clubes nocturnos más famosos de la noche parisina, como Les Bains Douches (1978) o La Main Bleue (1979). Sin embargo, su reconocimiento definitivo le llegó en 1984 cuando el presidente de la República francesa, François Miterrand, le encarga re-novar la decoración de sus dependencias privadas del Palacio del Elíseo.
Inquieto por naturaleza, y ávido por conocer cosas diferentes Philip-pe, ha trabajado y viajado por medio mundo, hecho que le ha influido a la hora de plantear sus diseños, porque en todos ellos queda patente su es-pecial gusto por la diversidad cultural. Ha trabajado en Tokio como de-corador de restaurantes, oficinas y residencias particulares; en Madrid, fue el responsable de la decoración del restaurante-cafetería-discoteca Teatriz (1990), un soplo de aire fresco dentro del aburrido panorama de los locales madrileños más modernos; también participó activamente en la construcción del Groningen Musseum en los Países Bajos.
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Sin embargo, han sido sus trabajos para la cadena de hoteles de Ian Schrager los que le han catapultado a la fama: el hotel Delano de Miami, el Paramount, Royalton y Hudson de Nueva York; los hoteles St. Martin´s Lane y Sanderson, de Londres; el hotel Clift de San Fran-cisco o el hotel Mondrian de Los Ángeles (Hollywood), son la mejor carta de presentación de este genial diseñador francés. Junto al revo-lucionario Ian Schrager ha creado el llamado lobby socializing, una asombrosa e innovadora forma de plantear el diseño del vestíbulo de un hotel, que es entendido como un lugar importante de reunión para visitantes y huéspedes. Mobiliario de original diseño, aprove-chamiento de la iluminación, colores sorprendentes y estudiada dis-tribución espacial se aúnan para crear una sensación de auténtico escenario.
Pero los trabajos de diseño de Philippe Starck no sólo se agotan en el diseño y decoración de interiores. Este genial creador francés ha trabajado también como diseñador industrial, ideando la más va-riada gama de objetos en serie: desde barcos para la firma Beneteau, pasando por botellas de agua mineral para la marca Glacier, artículos de viaje para Vuitton, accesorios para Alessi, mobiliario de oficina para Vitra o mobiliario urbano para la empresa Decaux; también ha diseñado vehículos, comptadoras y gafas. En definitiva, un currículo impresionante, que ha sido reconocido internacionalmente con in-numerables premios. Es más, sus obras se pueden admirar en el Bro-oklyn Museum de Nueva York, en el Museo de Artes Decorativas de París y en el Museo de Diseño de Londres. Exposiciones individuales y colectivas en París, Marsella, Roma Munich, Kyoto, Tokio, Los Án-geles y Nueva York le consagran como uno de los mejores diseñado-res del momento.
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textos Jessica CarvajalFotos Francisco Morales
eN esta casa mostraremos lo que es un puro estilo ecléctico. Todos los accesorios y mobiliario fueron elegidos por los propieta-rios y contaron con la asesoría de Sylvia Pavlovich.
En una de las paredes se colocó un acabado camelot en color ca-mello para proporcionar calidez al ambiente. Si nos fijamos bien, los sillones son de estilo contempo-ráneo y se le añadió una credenza con un estilo rústico haciendo una fusión muy interesante.
funcional y de buen gusto
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Un comedor totalmente diferente es el que apreciamos en esta ocasión. Los dos sillones, cada uno ideado para dos comensales, estan cubiertos con piel y complementados con las dos sillas con el mismo estilo animal print.
Una buena idea es colocar la isla con una forma semi redonda. El material con el cual se vistió el back splash y la cubierta es de granito.
En la entrada apreciamos una mesa a la cual se le añadieron varios jarrones de cristal con flores naturales. Algo que realza el espacio son los arbotan-tes elaborados en hierro forjado y el cuadro pintado con la milenaria técnica de encáustica.
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te Has preguntado alguna vez ¿qué pasa con la basura que generas en tu casa? Todos creemos que con sólo tirarla en el camión recolector, el problema está resuelto. Pero no es así; toda la basura tiene que pasar por ciertos procesos para llegar a un sitio de disposición final.
Cuando algo ya no sirve y nos estorba, lo tiramos a la basura, es decir, lo metemos a una bolsa de plás-tico o bote, la entregamos al barrendero, al camión recolector o simplemente la tiramos fuera de la casa en algún terreno baldío.
Cuando no la entregamos al barrendero pode-mos tirarla directamente al camión recolector; aquí trabajan los macheteros que se encargan de romper las bolsas y separar la basura. Una vez seleccionada la basura, los desechos son llevados a las estaciones de transferencia, en donde los desperdicios se acu-mulan en un trailer. Aquí se vuelven a separar. Pos-teriormente los desechos restantes son trasladados a un relleno sanitario o a un tiradero a cielo abierto.
Fácil procedimiento para iniciar este cambio.1. Platicar con la familia acerca de esta problemática
2. Disponer de contenedores para separar los desperdicios 3. Definir su destino final4. Iniciar su separación, 5. Hacer composta casera.
Desechos no reciclables Los desechos de control sanitario están com-
puestos por jeringas usadas, algodones con sangre o infectados, toallas sanitarias, vendas usadas, gasas, curitas, pañales, etc. Se producen en pequeñas can-tidades en nuestros hogares y en mayores cantidades en hospitales y hoteles. Estos desperdicios no pue-den ser reciclados.
Desechos de control sanitario• Pañales desechables• Toallas sanitarias • Algodones y gasas usadas• Pañuelos desechables usados • Jeringas• Colillas de cigarro
• Y otros productos infecciosos
Separa tus desperdicios de control sanitario del resto de la basura. Los pañales no son reciclables ni tampoco pueden ser incinerados.
¿Cuál es el destino final de la basura?FUente www.oriba.com.mxwww.reciclando.com.mxwww.concienciaambiental.com.mx
¿qUÉ HAY EN TU BOTE DE BASURA?51
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origiNaria del Distrito Federal, Gabriela es una mujer comprome-tida con el medio ambiente, radica en esta ciudad desde hace tiempo. Hace pocas semanas, fue reconocida por el gobernador de Sonora Gui-llermo Padrés por su participación en la convocatoria al Mérito Am-biental 2011 con el proyecto “Programa de separación y reciclaje de basura en el residencial Tosali”.
La idea surgió por apoyar y crear un proyecto para ayudar al medio ambiente y que con ello se realizaran pequeñas mejoras al residencial. Existe dentro de éste un lugar adecuado para colocar los contenedores, en los cuales se dividen los siguientes materiales reciclables: plástico, aluminio, cartón, papel y metales ferrosos. Después se venden en las diferentes recicladoras y el dinero recaudado se utiliza para adquirir mobiliario para el área común o bien, instalar más iluminación en don-de haga falta etc. Es una gran satisfacción que existan mujeres que se preocupen por apoyar el cuidado del medio ambiente, esperemos que cada vez sean más personas comprometidas con la ecología y se vaya arraigando la cultura del reciclaje.
Una de las propuestas de Gabriela es que exista un camión espe-cial en el que se puedan depositar los materiales reciclables. Algo muy importante es que estos materiales estén limpios y no se mezclen con basura orgánica (restos de alimentos) ni con desechos de control sani-tario, de manera que no se contaminen y puedan ser reutilizados. En un país como México, cada persona genera en promedio 1.3 kilos de basura diariamente, constituida básicamente por papel, cartón, vidrio, metal, plásticos, materia orgánica, y varios desechos de control sanitario.
Por pequeña que parezca, la contribución de cada uno de nosotros, puede lograr un impacto significativo cuando se suma a las contribu-ciones de los demás, por lo que te invitamos a que sumes tu esfuerzo a esta importante causa: CONSERVAR NUESTRO PLANETA.
Si quieres participar en este programa puedes contactar a Gabriela Escamilla en la siguiente dirección de correo electrónico: [email protected]
¿Cómo separar la basura?
• Papel y cartónEste deberá ir compactado, doblado o desarmado de manera que no ocupe mucho espacio. Pueden ser: cajas de cartón, de cereal, de galletas, hojas de cuaderno, legajos o folders, libros de texto, revis-tas, cualquier hoja de papel usado, folletos, publicidad en papel, periódico, sobres (sin la ventana plástica), etc. No entra en esta categoría el Tetra pack y no lo reciben en muchos cen-tros de acopio, debido a que está compuesto por diferentes materiales.
• metal y fierroPrincipalmente latas de ali-mentos, tales como atún, leche evaporada o condensada, con-servas, etc., también cualquier tipo de material de fierro viejo o metal, etc. Es muy importante enjuagarlas.
• AluminioLatas de refresco, cerveza, jugos y otras bebidas. Tirar todo el residuo líquido y enjuagar.
• PlásticoLo más compactadao posible para que no ocupe mucho espacio. Se pueden dejar las etiquetas. Enjuágalo, ya que limpio no producirá moscas al tenerlo almacenado en casa o bien en un contenedor. Botellas de agua, refrescos, crema, yogurt, pinol, suavitel, sham-poo, gel, leche, cubetas (que no tengan aceites, pinturas, chapopote), etc.
Reciclar también se traduce en:• Importantes ahorros de energía.• Ahorro de agua potable.• Ahorro de materias primas.• Menor impacto en los ecosistemas y sus recursos naturales.• Ahorra tiempo, dinero y esfuerzo.
Estadísticas
generación de basura y reciclaje en méxicoDe acuerdo a estadísticas proporcionadas por el Instituto Nacional de Ecología, la basura se encuentra clasificada de la siguiente manera: 40% es orgánica, 15% papel y cartón, 8% vidrio, 5% plástico, 6% fie-rros, 5% aluminio, 4% materia-les diversos, 4% trapos y ropa vieja, 3% pañales desechables y 6% de todo tipo de cosas.
En pro de la ecologíaGabriela esCamilla serrato
textos / FotosJessica Carvajal Siller
Gabriela Escamilla Serrato, promotora activa del cuidado del medio ambiente y del reciclaje de basura.
Gabriela separando la basura en los diferentes contenedores que tiene en su colonia.
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COlABORADOREs:Alexandra Rodarte / Descubre Phoenix
Denise Seomin / The Phoenician Marion Wiener/ Children’s Museum of Phoenix
Ivan Karpen / Casino del SolMegan Neighbor / Scottsdale Convention & Visitors Bureau
Patricia Miramontes / Descubre PhoenixTabatha Olague / Casino del Sol
ARiZOnA sAlEs: Alejandra félix ([email protected])
El Museo de los Niños de Phoenix esta ubicado en el edificio histórico de la Escuela Monroe, en la esquina de 7th Street y Van Buren, en el corazón del centro de la ciudad de Phoenix. La renovación en la Escuela Monroe empezó en 2006, y el Museo de los Niños se ha abierto sus puertas en junio de 2008. El cual consiste en ocho experiencias prácticas de aprendizaje.
fotografía cortesía de Museo de los niños de Phoenix.
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E V E N T O S
19 DE FEBRERO
Phoenix Sunsvs. lOs AngElEs lAkERsUS Airways Center201 East Jefferson StreetPhoenix, AZ 85004Boletos:$81.50 a $6,014.25 dls.Disponibles en:www.ticketmaster.com
2 DE mARZO
Phoenix Sunsvs. lOs AngElEsCliPPERsUS Airways Center201 East Jefferson StreetPhoenix, AZ 85004Boletos:$51.75 a $ $2,864.25 dls.Disponibles en:www.ticketmaster.com
Comerica Theatre 400 West Washington Street, Phoenix, AZ 85003Boletos: $69.5 dlsDisponibles en:www.livenation.com
Lenny Kravitz
12 de Febrero
RadioheadJOBING.COM ARENA9400 West Maryland, Glendale, AZ 85305Boletos: $49.85 a $71.4 dls.Disponibles en:www.ticketmaster.com
Comerica Theatre 400 West Washington StreetPhoenix, AZ 85003Boletos: $51.5 a $106 dls.Disponibles en:www.livenation.com
24 de Febrero
15 de Marzo
JOBING.COM ARENA9400 West Maryland, Glendale, AZ 85305Boletos: $51.70 a $73.70 dls.Disponibles en:www.ticketmaster.com
02 de Marzo
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scottsdale Civic Center mall es un destino familiar perfecto. Aquí encontrarás exuberantes jardines, fuentes, numerosos restaurantes, el Museo de Arte Contemporáneo de Scottsdale y varias piezas de la colección de arte público de la ciudad, incluyendo la escultura “Amor” por Robert Indiana.
scottsdale Civic Center mall3939 N. Drinkwater BoulevardScottsdale, AZ 8525
Uno de los mayores parques zoológicos sin fines de lucro de la nación, el zoológico de Phoenix, es hogar de más de 1,300 animales de todo el mundo. Hay shows diariamente que muestran de manera educativa encuentros con los animales, conversa-ciones de cuidador, chorros de agua “spray ground”, un área de juegos del bosque encantado, cuatro senderos distintivos y la exhibición de monos única en Estados Unidos: La aldea del mono.
Phoenix Zoo455 North Galvin Parkway. Phoenix, AZ 85008www.phoenixzoo.org
¡Súbete a la silla de montar, del rancho macdo-nald y explora el desierto, igual que los vaqueros del viejo oeste, arriba de un caballo! El MacDonald Ranch te ofrece paseos a caballos guiados toda la semana. MacDonald Ranch está en el Norte de Scottsdale. Es un gran lugar para comidas, que ofrece sitios que pueden alojar desde 10 hasta más de 1,000 invitados.
macDonald Ranch26540 N Scottsdale RdScottsdale, AZ 85255-9343www.macdonaldsranch.com
Para un sabor del viejo oeste, pasear a los pequeños vaqueros y deambular un poco por el pueblo del oeste, el steakhouse rawhide ofrece característi-cas como el espíritu del teatro del oeste, paseos en tren por el desierto, paseos en burro, tiendas, y el mundialmente famoso Steakhouse Rawhide.
steakhouse Rawhide5700 West North Loop Road Chandler, AZ 85226www.rawhide.com
Por Denise SeominPublic Relations Directory Scottsdale CVB
Fotos cortesía de The Phoenician,Scottsdale CVBy Museo de los Niñosde Phoenix.
PHOENIx
¿Estas planeando visitar esta ciudad?
Aqui te presentamos varias opciones
para visitarcon tu familia
o pareja.
Viaja sobre el desierto de Sonora en un vuelo en globo aerostático. Disfrutarás de un punto de vista como las aves de las montañas, de la lava, la flora y la fauna que componen los delicados ecosistemas del desierto.
the Phoenician, El primer Resort cinco diamantes de AAA en Arizona, recientemente completó su remodelación de más de 4 millones de dólares a sus 25 suites, incluyendo dos suites presidencia-les: situadas a lo largo del edificio principal y de las casitas. El extenso rediseño de este proyecto multifacético inició hace más de tres años e incluyó la mejora de todas las habitaciones, así como el inauguración de tres restaurantes y un salón de eventos. Este estilo moderno y refinado fue dise-ñado por Cádiz Studio de Diseño, de Costa Mesa, California, bajo la dirección de Lorraine Francis.
The Phoenician6000 East Camelback RoadScottsdale, Arizona 85251www.thephoenician.com
Aumenta tu adrenalina con cursos de manejo en la escuela de alto rendimiento de bob bondurant. Esta escuela va más allá que cualquier otra escuela de su tipo ya que cuenta con “las 60 hectáreas más rápidas de Estados Unidos”. Hay diferentes carros y cursos, que van desde un curso avanzado para ado-lescentes, introducción a la carrera de autos, hasta uno de Protección Ejecutiva ANTI- SECUESTROS.
Escuela de Bob Bondurant20000 S. Maricopa Road, Gate No. 3 en Chandler, Az 85226www.bondurant.com
El Fairmont scottsdale refleja su espíritu suroeste con arquitectura colonial española, amplias plazas y jardines exuberantes. Los huéspedes disfrutarán de las cinco albercas del Resort, servicio completo Willow Stream Spa, golf de campeonato en el campo TPC de Scottsdale y opciones gastronómicas que in-cluyen BOURBON STEAK, un restaurante de cortes contemporáneos a cargo del Chef Michael Mina.
El innovador diseño del spa Willow stream fue inspirado por Havasupai, un oasis profundamente oculto en el Gran Cañón, donde la energía se reúne y se restaura. Entre los atractivos que te ofrecen en Willow Stream, se encuentran el masaje de piedras “East meets the West” y la experiencia del oasis para tu cuerpo de Havasupai.
spa Willow stream7575 East Princess Drive Scottsdale, Arizona 85255www.fairmont.com/scottsdale
Actuando con el principio de que es un placer aprender, la misión del museo de los Niños de Phoenix es la de cautivar la mente, los músculos y la imaginacion de niños y adultos a su cargo. Con exhibiciones interactivas diseñadas para niños desde su nacimiento hasta los 10 años de edad, el Museo se enfoca en el aprendizaje a través del juego, enfatizando la educación durante la primera infancia y la preparación para la escuela.
museo de los niños de Phoenix215 N. 7th Street Phoenix, Azwww.museodelosninosdephoenix.org
un lugar que ofrece todo
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VALENTINE’S DAYSWEETHEART DINNER 2011Aperitivo para alegrar el paladar• Datil Medjool envuelto en Jalapeño y tocino • Queso Cheddar Collier’s Welsh • Alchachofa a la parrilla• Brindis con Moet &Chandon, Brut NV Champagne
Primer tiempo• Selección de Bisque de champiñon salvaje, polvo de pancetta y escencia de trufa. • Ramo de lechugas baby, espárragos blancos, betabel, queso Ricotta y vinagreta de naranja. Geyser Peak Chardonnay 2009, Alexander Valley, Ca.
Segundo tiempo• Prime rib T-Bone Steak PY con 14 oz de cola de langosta del Atlántico Norte. • Papas gratinadas al Chile verde y espárragos a la parrilla.
Postre• “Mi Amore”. Dueto de cereza oscura y chocolate blanco cremeux• Tarta de chocolate
MES DEL AMORfesteja en Casino del Sol Resort
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TIFFANYTucsonLa Encantada
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Editora de sección - Alhelí Ayala Robles Linares/[email protected]
Diseño - Griselda Martínez Ortega Foto Portada - Ricardo Pacheco Corrección - Jessica Carvajal
Colaboración - Clariza Balderrama de Licona Locación - Fam. Licona Balderrama
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Ingredientes sanosy con pocas calorías
cocina con amor y de corazón
POR Alhelí Ayala R. L.
Apio Es rico en variedad de vitaminas A, C y E, contiene un aceite esencial lleno de sustancias que ayudan a combatir la hipertensión, a la vez es un excelente diurético y depu-rativo. No dejes de mezclarlo en ensaladas, sopas o como botana fresca.
Pepino Contiene un com-puesto estupendo para reforzar el sis-tema inmunológico, se considera diuréti-co por su contenido alto en potasio. Es recomendable comerlo con piel, siendo esta manera la más nutritiva. Cómo agua de uso es refrescante para la época de calor.
Calabaza En todos sus tipos, la calabaza es rica en antioxidantes, vitamina E y C. Sus propiedades son innumerables. Protegen la vista de cataratas, contiene propiedades para reducir el coleste-rol, disminuyen el riesgo de cánceres, sobre todo el de próstata, y ayudan a eliminar grasa y a desintoxicarse. Su uso en la cocina es amplísimo, desde cruda hasta en purés, estofados y cremas. En postres es buenísima.
Lechuga Es rica en potasio y fósforo, así como en ácido fólico y caro-tenos. Es estupenda contra el insomnio y por supuesto, la le-chuga, bien limpia, es la reina de las ensaladas. También puede utilizarse en cremas y sopas.
Espárragos Ricos en fibra, caroteno, potasio y fósforo, su acción sobre el organismo es depurativa y diurética, además de reforzar nuestra mente y aumentar las defensas. La cocción al vapor o a la plancha es como mejor se degustan.
Espinacas Son riquísimas en ácido fólico, además de vitamina C, vitamina E, magnesio y potasio. Para que su hierro sea asimilado por el organismo hay que acompañarlas con algún alimento rico en ácido cítrico. Al cocerlas, hay que tener cuidado con los tiempos, para conservar la mayor cantidad de nutrientes.
Una medicina naturalEl tomate lo cura todo; es un excelente antioxidante, mejora la salud cardiovascular, baja el colesterol, evita determinados cánceres, elimina el ácido úrico, la artri-tis, y es depurativo. En la cocina, tanto fresco o
en estofados es buenísimo, no dejes de utilizarlo. Con la variedad que encontramos en el mercado su uso es amplísimo, desde los rojos, morados, amarillos y naranjas, podemos preparar platillos muy llamativos.
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entrevista a la experta
Casa gourmet está de fiesta, celebrando un año más de ricas amistades con las que hemos compartido este espacio. En esta ocasión me da un gusto especial poder ofrecerles una probadita de todas las delicias que prepara Clariza Balderrama de Licona, una verdadera repostera de corazón.
Su gusto por la cocina viene de tiempo atrás. Recuerda Clariza… “En casa siempre vi a mi madre cocinando e ideando qué platillo coci-nar, fuera para la cena del día, o una comida especial para recibir a familiares y amigos. Para mí, estar en la cocina implica muchísi-mas cosas; desde observar, ayudar, probar, saber esperar y, por supuesto, compartir todo lo que se prepara con esfuerzo y amor”.
Cuando uno entra a su cocina, se respira la alegría con la que está decorado el espacio, la ternura de ver integrado un rincón de juego con una pequeña mesa, una cocineta con sus utensilios y aparatos eléctricos donde sus lin-das niñas han aprendido a cocinar, te cautiva.
“Aquí me inspiro, me relajo y disfruto sacan-do ideas, es el momento donde mezclo e invento con qué ingredientes puedo preparar determinado postre y de qué forma queda-rá mejor. Pero lo más importante es que lo disfruto e involucro a toda la familia”. Esa pequeña semilla que fue sembrada en su infancia, hoy en día da fruto y sus pequeñas
hijas, Clariza, Fátima y Lourdes, junto con Pablo, su esposo, realmente disfrutan parte de su vocación por la repostería.
“Creo que es esencial cuando depende de ti la salud y la buena alimentación de los tuyos; que prueben de todo, hay que atrevernos a que distingan los sabores de los alimentos, de está forma educarás su paladar y al final gozarán del gusto por la buena comida”.
Algunos de los postres que elabora minucio-samente con todo detalle y están a la venta son: toffee de chocolate cubierto con nuez, toffee de chocolate blanco cubierto con pis-taches o los de chocolate blanco cubiertos de arándanos. No dejes de probar los dulces de bombón bañados con chicloso, las barras de limón con cubierta de chocolate blanco, los esponjosos panecillos de chocolate rellenos de crema, los antojables cuadros de caramelo con nuez de la India, y los famosos brownies con distintos rellenos deliciosos.
¡ Reposterá de corazón!
Me encanta cocinar con ingredientes nuevos, sanos y de temporada. ¡Cuido que cadapreparación lleve un toque único que haga recordar a los míos qué lleva detrás!
• Nombre:Luz ClarizaBalderrama de Licona• La alimentación en casa: Debe de ser de lo mejor, balanceada y saludable.• La familia y la cocina: Es el centro del hogar, allí se reúnen todos. • La repostería: ¡Es un encanto, un mundo donde hay tanto queexplorar y aprender!• Lo dulce: Es lo que más me gusta y más tengo que cuidar.• Lo salado: Hay que saberlo comer para poder disfrutar un buen postre.• El azúcar: Un ingrediente muy importante.• Los huevos: Son indispensables en toda cocina.• La sal: es esencial.• El horno y la estufa de gas: Son mi equipo de trabajo.• El olor y el color: ¡Son las características que dan el punto de todo postre!• Una recomendación: ¡En la repostería siempre debes de utilizar ingredientes de la mejor calidad, en ellos nunca escatimes!
ContactoCel (6622) 222-0327Correo:[email protected]
POR Alhelí Ayala R. L.FOTOS Ricardo Ferraris
rápido y fácil de cocinar
Preparación:1. Precalienta el horno a 210 Cº. unta con mantequilla un molde para tarta y coloca la pasta quebrada previamente picada con un tenedor. 2. Bate los huevos y las dos yemas con la crema. 3. Salpimienta, y añade un poco de nuez miscada y las hierbas troceadas. 4. Calienta en un sarten el ajo y el aceite, mezcla los mariscos previamente limpios y cortados, saltea durante 3 minutos a fuego alto. 5. Colo-ca los mariscos en el fondo de la tarta, vacia la mezcla de huevos y hornea durante 5 minutos, después baja la temperatura a 180 Cº y conti-nua la cocción durante 25 minutos aproximada-mente o hasta que este dorada. Sirve y decora con hojas verdes.
CONOS DE fRESABusca en tiendas de alimentos, conos para presentar unas cuantas de bolas de nieve de fresa por la temporada y acompañalos con chocolates, nueces, bombones o fruta de tu preferencia. Los hay de varios tipos desde los de azúcar, de crepas o waffles. Sirvelos de inmediato cuando los comensa-les ya esten sentados, para transportarlos pueden ir montados sobre un vaso de vidrio o taza pequeña. Versa como luce y esta muy de moda.
POSTRE
ENTRADA
SOPA VERDELava muy bien tres calabacitas, una cebolla mediana, un puño de espinacas, media col verde y unas hojas de albahaca. Hierve en una olla con caldo de pollo durante 15 minutos, ya que las verduras esten suaves pasa todo por la licuadora. Si deseas cuela para obtener una textura más tersa. Añade un poco de crema y regresa a la olla. Salpi-mienta y sirve caliente. Decora con un trozo de pan delgado, unta-lo con crema o mantequilla, monta rodajas de rabano fresco sobre el y descansa una pequeña hoja verde.
1 pasta quebraba ya preparada.
500 g de mariscos frescos o congelados.
3 ajos picados.3 C de perejil fresco picado.
250 ml de crema.3 huevos y 2 yemas.
Aceite de oliva.Nuez moscada.
Pimienta molida.
Rinde 6 personas.
qUICHEDE MARISCOS
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datos interesantes y curiosidades del mes
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PLATO qUE LLAMA TU ATENCIóN
¿qUÉ SIGNIfICA EL COLOR AL ELEGIR TUS ALIMENTOS?
Un plato balanceado debe contener• ½ parte del plato de verduras o fruta• ¼ parte de granos, almidones o papas• ¼ parte de carne de ave, pescado, carne roja
ALIMENTACIóN INfANTIL“Los niños deben jugar un papel importante en la coci-na, ya que desde pequeños se les puede ejercitar para llevar una buena alimen-tación de forma divertida, inteligente y muy didáctica, sin que por ello se tenga que renunciar a nada. Cuando los niños manipulan los alimentos es más probable que después estén dispues-tos a probarlos. Además, si dejamos que los más peque-ños nos ayuden en la cocina, estimularán la psicomotrici-dad así como la paciencia, la persistencia y el valor del esfuerzo”.
Fuente: Libro, “La cocina de la salud” del chef Ferran Adrià y el Dr. Valentín Fuster
El chef más famoso del mundo
Los colores naturales de los alimentos son el modo que la naturaleza tiene de comunicarnos los nutrientes que contienen. Las siguientes son su-gerencias que se basan en la teoría de la cromoterapia en la cocina.
1. Los alimentos de energía roja como la carne roja, huevos, café, té, sal activan a las perso-nas aunque, en exceso, podrían causarles irritabilidad e impaciencia.
2. Los alimentos con energía naranja como los mangos, pa-payas, zanahorias, nabos, manda-rinas, pérsimos, yemas y jengibre proporcionan a los consumidores digestiones fuertes, comportamien-tos saludables y una actitud de felicidad permanente.
3. Los alimentos con energía amarilla como arroz, lentejas claras, peras, plátanos, piñas, melones, toronjas, mantequi-lla, miel refuerzan la memoria, proporcionan buen humor y una actitud positiva y feliz.
4. Los alimentos con energía verde como los pimientos ver-des, uvas blancas, kiwis, higos, limones, limas, lechugas, apio, pepinos, coliflor, yogurt y leche proporcionan una presión san-guínea estable, niveles de ácido y alcalinidad estables y mucho amor.
ELEMENTOS CLAVESPARA COCINAR Hay que elegir proteínas bajas en grasas, como pescado, pavo, pollo, cerdo y carnes magras. Cuando preparemos ensaladas hay que agregar garbanzos, nueces o semillas. Hay que optar por aceites como el de soya y el aceite de oliva. Elimi-nemos los azúcares de nuestra dieta y tomemos alimentos y bebidas que no contengan azúcar y endulzantes calóricos como uno de los ingredien-tes principales.
Cada vez que uno elige algún platillo, lo hacemos por la atención en la variedad de colores de su composición. De manera instintiva, elegimos aquello que nos parece más fresco, el apetito se estimula inclinándonos a elegir el plato que mayor colorido presenta, en el que los productos se muestran de la forma más natural posible.Los platos deben satisfacer tres criterios, color, olor y sabor, para ser elegidos por uno. El color y la comida están tan íntimamente relacionados que todos esperamos que los colores frescos y llamativos correspondan en sabor y calidad de los alimentos. Todas estas reacciones son natura-les y necesarias, que además forman parte de un desarrollo personal, aprendidas de acuerdo con el entorno cultural, o de acuerdo al lugar donde nos encontremos.
La próxima vez que comas, fíjate en los colores que tienes en tu plato, los colores frescos y natu-rales, dotados de un valor nutritivo para mante-
nernos perfectamente sanos, son los que tienen la gama del rojo y naranja, el dorado y el verde. Si los colores que tienen los ingredientes son intensos en exceso, probablemente se deba a los colorantes artificiales utilizados con frecuencia para que la comida poco sana resulte atractiva.
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tendencias bebidas tips
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¡UNA CORRECTA fORMA DE CONSERVAR LOS ALIMENTOS!
SecadoEl método se basa en el hecho de que los microorganismos que contaminan los alimentos no pueden crecer en los ali-mentos secos. Carnes, frutas, vegetales, etcétera, eran colo-cados a la luz solar para que se les evaporara el agua que contenían. Por ejemplo, frutas y verduras deshidratadas.
Adición de sal y ahumadoCarnes y pescados pueden ser tratados con sal de cocina, la cual los deshidrata y evita el ataque de gérmenes, actuando como antiséptico y protegiendo los alimentos. Por ejemplo, car-ne seca, embutidos, pescados como el bacalao o anchoas.
Enlatado y embotelladoLos alimentos son sellados en su recipiente después de hacerse el vacío y calentados. Cualquier organismo presente es eliminado por este procedi-miento, y otros no pueden lle-gar por que los alimentos están aislados al sellarse la lata. El embotellado es generalmen-te utilizado para frutas y vege-tales. El proceso es parecido al del enlatado, pero los alimen-tos se colocan en botellas en vez de latas.
CongelaciónLa congelación de los alimen-tos a temperaturas por debajo de los cero grados, puede ser utilizada para la mayoría de los alimentos como carnes, pescados, frutas, verduras, etcétera, incluyendo comidas ya cocinadas y, preparadas.
¡Conoce los procesosde conservaciónpor tu salud!
Se llama conserva al resultado del proceso de manipulación de los alimentos de tal forma que se evite su deterioro en cuanto a la pérdida de calidad, comestibilidad o valores nutricionales. Esto suele lograrse evitando el crecimiento de levaduras, hon-gos y otros microorganismos, así como retrasando la oxidación de las grasas para evitar que se vuelvan rancios. En la actua-lidad se ha conseguido la esterilización en ausencia de oxígeno. Uno de los grandes avances es obtener mayores beneficios en sabor, preservación de textura y elemen-tos nutrimentales, menores tiempos de cocción, facilidad de transportar y abrir, beneficios ambientales, vida de anaquel comparable a las latas, para uso en horno de microondas, etc.
• La refrigeración: entre 3 °C y 8 °C los alimentos se conservan unos cuantos días.• La congelación: entre -6 °C y -18 °C los alimentos se pueden conservar hasta 3 meses.• La ultracongelación: temperaturas inferiores a -18 °C, pero no mayores a los -35 °C. Los alimentos se pueden conservar hasta un año.
datos interesantes y curiosidades del mes
1. Date tiempo para comer y disfrutar lo que comes. 2. Lo ideal es hacer 5 pequeñas comidas al día, tres fuertes y dos meriendas. 3. Evita agrandar porciones, usa un plato más pequeño para servirte los alimentos. Las porciones son la clave para tener un peso saludable. 4. Come más verduras, frutas, granos enteros, leche descremada o productos lácteos bajos en grasa.
5. Opta por los granos integrales, cambia el pan blanco, las pastas y el arroz por integrales. 6. Come menos grasas sólidas, azúcares y sal. Deben ser consumidos ocasionalmente, no como parte de la alimentación diaria. 7. Compara el sodio de los alimentos, busca la versión “baja en sodio”, “sin sal agregada”, “reducida en sodio”. 8. Toma agua en vez de jugos y bebidas azucaradas.
¿DE qUÉ ESTá COMPUESTO UN PLATO BALANCEADO?
Una dieta balanceada no sólo es indispensable para nuestro bien-estar, mental y físico, sino que además, para que tu cuerpo reciba los nutrientes que necesita. A continuación enlistaremos algunas recomendaciones:
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bebida del mes datos interesantes y curiosidades del mes
La bebida del mes
2 pimientossin semillas picados.
4 zanahorias peladas. 1 C de aceite de oliva.
Pasa por el extractor de jugos alterando los ingredientes, remueve muy bien, añade ya en la jarra el aceite y tómalo a temperatura ambiente.
Jugo de zanahoria,pimientoy aceite de olivaUn jugo suave y agradable que contiene vitaminas C y E, ambas buenas para el cerebro, ya que mejoran la memoría. A la vez aunado con el pimiento sirve para mejorar el nivel de felicidad y curar la depresión.
¡EL MENUPARA CADA fAMILIA!
¡LA EfICAz zANAHORIA!Por su alto contenido en vitaminas y minerales hacen de la za-nahoria un alimento muy recomendable para prepararla en sus diversas formas. Se suelen consumir crudas ya que es excelente para fortalecer los dientes y encías, cocidas, fritas o al vapor y se cocinan en sopas y en purés.
También se destaca su uso terapéutico, es un gran reminerali-zante y, por sus sustancias aromáticas, ayudan a estimular el apetito, motivo por el cual es utilizada por personas que sufren anemia o depresión.
Es diurética y además agiliza la menstruación, estimula la eliminación de desechos, es ideal para problemas de piel. Su alto contenido en fósforo, ayuda en los casos de cansancio de la mente o como restauradora de los nervios. Favorece la visión, por su gran riqueza en vitamina A,equilibra en problemas digestivos.
Cocinar en casa cada día no es complicado, sólo necesitamos organizarnos con tiempo y poner un poco de creatividad y gusto por que nuestra familia se alimente sanamente, con recetas variadas preparadas con productos frescos, que garantizan energía y fuerza para que cada integrante rinda con ilusión en su trabajo, escuela o actividades diarias.
Algunos de los puntos a considerar son:• La edad y sexo de los integrantes de la familia• Actividades que realizan, como deporte o actividad intelectual.• Conocer las cantidades necesarias para cada receta, según el número de comensales• Gusto o intolerancia a ciertos productos• El fin de semana puede ser opcional, ir a comer fuera incrementa el convivio y los modales sociales• Haz una lista de comidas que le gustan a tu familia y a tus hijos. Hazlo en grupos de 4 ó 5 tipos de alimentos, pasta, pollo, pescado, carne, etc.• Los días en que sabes que no sueles tener tiempo, prepara una comida sencilla.
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tendencias bebidas tips
Los ácidos grasos omega-3 son un tipo de grasa poliinsaturada esencial. Al igual que los ácidos grasos omega-6, son insaturados. Al no producirlos nuestro cuerpo, deben obtenerse a través de los alimentos. El organismo los necesita para trabajar correctamente. Entre las principa-les funciones se encuentra: la formación de las membranas celulares, la formación de las hormonas, a la vez que el correcto funcionamiento del sistema inmunológico, el funcionamiento de las neuronas y las transmisiones químicas en el cuerpo.
¡ESTAS GRASAS Sí SON INDISPENSABLES!
Alimentos con OmEgA 3:• Salmón• Atún• Semillas de lino • Semillas de la calabaza • Nueces
Alimentos con OmEgA 6:• Aceites vegetales como el girasol, sésamo, maíz o soya.• Frutos secos• Aguacates
LAS PORCIONESSí IMPORTANEstá comprobado que las personas comen mucho más si les sirven una porción de comida grande. Así que no hay que ser un experto para darse cuenta, por sentido común, que una dieta balanceada depende en gran parte del tamaño de las porciones. ¡No te excedas! Aprende cómo medir las porciones adecuadas de alimentos.
En nutrición, una de las palabras claves es “porción”. Respetando las porciones indicadas de los alimentos podrás aprender a comer mejor y llevar una dieta balancea-da, mientras disfrutas de una variedad de alimentos deliciosos.
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febreroDurante este mes, los alimentos frescos y propios de la estación son:
Verduras• Calabaza italiana• Chayote• Chile poblano• Ejote• Tomate• Chicharo
Frutas• Naranjas
Pescados y mariscos• Huachinango• Mojarra• Sierra
¡BUSCA LO VERDE EN LOS ALIMENTOS!
La clorofila es un suplemento alimenticio de gran utilidad para combatir los problemas de mal aliento ocasionados por el cigarro, bebidas alcohólicas y alimentos; posee acción antioxi-dante, nutre y fortalece los sistemas circulatorio
e intestinal, puedes tomarlo de manera natural en todas la hojas verdes principalmente o en presentaciones liquidas que las distribuyen en tiendas naturistas.
Espinacas.
Brocoli.
Lechugas.
Perejil.
Cilantro.
Lechuga romana.
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