Tu Salud edición febrero 2015

Febrero 2015 • Puerto Rico

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maneras de ser romántico

Realidades de la hipertensión arterial

ideas para comidas veganas

Tofú en salsa de coco y tomateSetas portobello con salsa tropicalFrutas frescas con tres salsas

maneras de 44

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FEBRERO 2015 • facebook.com/tusaludvegetariana

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DE

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A FEBRERO 2015

RECETAS

SECCIONES

8 Dulce de batata mameya12 Chocolate caliente exótico15 Tofú en salsa de coco y tomate20 Frutas frescas con tres salsas23 Setas portobello con salsa tropical25 Paté a la italiana

5 Planta medicinal: La cúrcuma8 Cultivo del mes: La batata

3 Valora tu relación con la atención plena4 Invita al romance con los aceites esenciales6 Disfunción eréctil9 Estudio sobre Shiatsu y fi bromialgia10 ¿Qué es la enfermedad autoinmune?11 El seductor chocolate13 Expresando amor a tus seres queridos14 44 maneras sencillas de ser romántico16 9 regalos ecorománticos17 Activa el amor propio18 Realidades de la hipertensión19 ¿Podrías tener un trastorno alimentario?21 Dolor de cuello, ¿puede el quiropráctico ayudar?22 38 ideas para comidas veganas

24 3 pasos para frenar el piloto automático

¡Saludos!

Tienes en tus manos nuestra edición del

Amor y la Amistad. Este mes tenemos una

edición repleta de temas para alimentar el amor,

en muchas de sus diversas facetas. Podrás

explorar 44 maneras sencillas de ser romántico,

cómo expresar amor a tu familia y cómo cultivar

el amor propio.

Además, compartimos recetas románticas

ideales para compartir entre dos, como las Setas

portobello con salsa tropical, Tofú en salsa de

coco y tomate, Frutas frescas con tres salsas y

un seductor Chocolate caliente exótico.

Ya que febrero también se considera Mes del

Corazón, encontrarás un informativo artículo

sobre la hipertensión. Otros temas que cubrimos

en esta edición incluyen las bondades de la

poderosa cúrcuma, la disfunción eréctil, las

enfermedades autoinmunes y un interesante

estudio sobre la viabilidad del shiatsu como

alternativa para tratar la fi bromialgia.

Esperamos que disfrutes de esta edición

amorosa, y como siempre, te deseamos mucha

salud en todos los aspectos de tu vida.

Hasta pronto,

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Kathryn González

Marisel Cardona

Joel Franqui

Karla Durán

Evelyn Ortiz Avilés

Nilsa Eberhart

Dr. José W. Rodríguez

Yadira Pizarro Quiles

Leo Babauta

Ramphis Díaz, NL

Dr. José A. Rodríguez

Dra. Sonia L Cepeda

Sonia Meléndez


3

¿Cómo te sientes en tu relación con tu pareja? ¿Y con tus padres yamigos? Quizá, como muchos, te encuentras comúnmente embrolladoen relaciones que te causan gran tensión emocional. En muchos casostus relaciones llegan a estar envueltas en drama y te dejan con un sentido de víctima o de abandono.

La atención plena podría ser de ayuda. La misma consiste enobservar la naturaleza de nuestros pensamientos sin responder a ellos. Por ejemplo, te invita a traer conciencia plena al momento presente observando la respiración, y al detectar cuando la mente pierde este enfoque, regresándola con amor al objeto de atención.

Practica por tu propia cuentaCrea un espacio de silencio sin interrupciones para desarrollar una práctica básica y sencilla:

1. Siéntate cómodamente y observa tu respiración sin afectar su calidad. Sólo invita tu atención al acto de respirar.

2. Cuando observes que tu atención se distrae, ya sea por pensamientos, observaciones, o sensaciones físicas, dulcemente regresa tu atención a la respiración, sin juzgar ni analizar.

3. Realiza esta práctica diariamente por 10 a 20 minutos y observa tu experiencia con actitud de curiosidad. Lo que más importa es cuán dulce y gentilmente diriges tu atención nuevamente a la respiración.

Integra tu nueva destreza a tus relacionesLlevando esta práctica a tus relaciones diarias, observa, escuchay presta atención a los sentimientos que surgen en cada encuentrocuando:

• Atiendes el momento presente.

• Te aceptas y aceptas a los demás tal como son.

• Aprecias por completo sus dones, limitaciones, deseos, y confl ictos.

• Permites que la vida y el amor sean tal y como son, con sus altas y bajas, sin

necesidad de controlar nada.

Recuerda que cada momento es un comienzo. Invita una conciencia plena sin reaccionar o juzgar, y desarrolla tu capacidad de compasión y aceptación para crear una relación saludable contigo y con los demás.

La autora es instructora de técnicas de atención plena, meditación y yoga.

Valora tu relación con la atención plenaPor Kathryn González, MS, RMT, CKYIPeriódico Tu Salud

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4

Por Marisel CardonaPeriódico Tu Salud

Al preguntarle a un grupo de personas cuáles aromas les atraín máspara una noche romántica, los hombres indicaron preferir oloreschocolatosos y las mujeres, esencias de fl ores. Los preferidos porambos sexos fueron: chocolate y menta, canela, ylang-ylang, pachulíy rosa.

¿Qué aromas despiertan el romance para ti? Como hay para todos los gustos, explora junto a tu pareja qué aromas les atraen mutuamente.Este puede ser un divertido ejercicio entre dos.

Recuerda buscar aceites esenciales puros, no fragancias, ya queéstas frecuentemente son sintéticas. Aquí comparto tres opcionesde combinaciones aromáticas, según tu preferencia, diluídos en unaceite base. Combínalos en un recipiente, preferiblemente de cristaloscuro para proteger los aceites esenciales de la luz.

1 onza de aceite vegetal (de almendra, coco o ajonjolí)3 gotas de aceite esencial de rosas2 gotas de aceite esencial de jazmín1 gota de aceite esencial de sándalo

Sensual1 onza de aceite vegetal (de almendra, coco o ajonjolí)5 gotas de aceite esencial de canela (cinamomum zeylanicum)3 gotas de aceite esencial de ylang ylang3 gotas de aceite esencial de china

Juguetón1 onza de aceite vegetal (de almendra, coco o ajonjolí)6 gotas de aceite esencial de chocolate (cacao)4 gotas de aceite esencial de menta piperita

Puedes añadir unas tres cucharadas de una de estas mezclas deaceites al agua de baño o usarla como como aceite para masajes. También puedes usar la mezcla después del baño, pasándola por toda tu piel, para hidratarla y a la vez impregnarese olor romántico en tu cuerpo.

La creatividad es el mayor camino al romance… busca la combinaciónde aromas que ustedes más prefi eran y juntos podrán crear nuevosrecuerdos.

La autora ofrece talleres sobre el uso de aceites esenciales, elaboraciónde jabones y otros productos. Para más información, comunícate al787-678-9988.

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5

El enigmático amarillo de

la cúrcumaPor Karla Durán

Periódico Tu Salud

Es posible que en algún momento te hayas topado con el amarillo intenso

de la cúrcuma, ya sea en los dibujos geométricos sagrados conocidos

como yantras budistas, en alguna ceremonia hindú o en la presentación

de algún exquisito plato típico de India. Esta raíz, familia del jengibre, ha

sido utilizada en India desde hace más de 2,500 años, originalmente para

teñir textiles, proveyendo este color intrigante a muchos de sus sari y otras

vestimentas. Es una importante especia en la comida, ya que es uno de los

ingredientes del sabroso curry tradicional. Puede ser utilizado en la comida

criolla en vez del azafrán y el achiote. También se utiliza por sus virtudes

curativas y se asocia con la fertilidad y prosperidad.

Desde el primer encuentro que tengas con la cúrcuma, irás paulatinamente

descubriendo sus múltiples usos y atributos. La ciencia tradicional Ayurveda

la considera una de sus especias favoritas, al igual que un sinnúmero

de chefs. Esto es debido no sólo a sus benefi cios a la salud sino que su

exótico color le añade un toque inesperado y apetecible a cualquier plato.

De no conseguirlo por este nombre, trata buscándolo por su nombre en

inglés, turmeric.

Según el libro Health Diaries, la cúrcuma posee los siguientes benefi cios,

entre otros:

• Es un excelente diurético y antiinfl amatorio

• Sirve como un antiséptico y antibacterial natural

• Puede ser utilizado como un analgésico y apoya el sistema cardiovascular

• Desintoxica el hígado

• Ayuda a la prevención del Alzheimer

• Asiste en la prevención de la metástasis y varias formas de cáncer

• Alivia condiciones de depresión

• Aminora condiciones de artritis y reumatismo

• Contribuye a sanar heridas y reconstruir la piel lastimada

• Disminuye el dolor de las encías para los bebés durante la dentición

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Por el Comité de Médicos para una Medicina ResponsablePeriódico Tu Salud

La disfunción eréctil (DE) es la incapacidad para obtener o mantener una erección sufi ciente para el coito. Es una condición común que afecta de 15 a 30 millones de hombres en los Estados Unidos.

Para la gran mayoría de los hombres que sufren de disfunción eréctil, el problema radica en la disminución del fl ujo de sangre relacionado con la mala salud vascular. La mayoría de los hombres estadounidenses mueren de enfermedades cardiovasculares, pero probablemente pocos se dan cuenta de que la salud vascular afecta la circulación en todo el cuerpo, no sólo en y alrededor del corazón.

Por suerte, como aprendimos hace más de 20 años con las investigaciones cardiovasculares del doctor Dean Ornish, MD, el fl ujo sanguíneo impedido es una condición que puede ser revertida, con las arterias literalmente abriéndose de nuevo, simplemente mediante la adopción de una dieta baja en grasas estrictamente de origen vegetal. Si bien tiene sentido que lo que funciona para abrir algunas tuberías abrirá todas las tuberías, un estudio evaluó específi camente a la impotencia y cambios saludables en la dieta y encontró que la función sexual normal regresó en casi un tercio de los hombres que comían menos grasas saturadas y colesterol (ambos de los cuales son abundantes en productos de origen animal) y más fi bra (la cual sólo se encuentra

en alimentos de origen vegetal). Efectos secundarios de los cambios en la dieta en este estudio incluyen la reducción de: peso, presión arterial, colesterol y nivel de glucosa en la sangre.

Disfunción eréctil

en alimentos de origen vegetal). Efectos secundarios de los cambios en la dieta en este estudio incluyen la reducción de: peso, presión arterial, colesterol y nivel de glucosa en la sangre.

De acuerdo al doctor Michael

Greger, MD, dos tercios de los hombres que llegan a las salas de emergencia por primera vez con un

dolor opresivo en el pecho, llevaban años con disfunción eréctil. De acuerdo a un

estudio publicado en 2012 en el archivo de los Institutos Nacionales de la Salud, un

hombre “con disfunción eréctil (incluso si no tiene síntomas cardíacos) debe ser

considerado un paciente cardíaco hasta que se demuestre lo

contrario.”

Información adaptada de www.pcrm.org.


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Diariamente, sometemos a nuestro organismo a una avalancha de condiciones retantes: estilo de vida ajetreado, pobres condiciones ambientales, estrés, mala alimentación, falta de ejercicio y mucho más.

Si te sientes cansado, falto de energía, con la mente nublada o te enfermas fácilmente, muy bien podría ser por falta de nutrición. Sin proveerle materia prima de excelencia al sistema, el mismo es incapaz de proporcionarnos el rendimiento óptimo que tanto necesitamos hoy día.

Essential Greens de Genesis Today es una mezcla saludable de 70 diferentes tipos de superalimentos tanto de la tierra como del mar. Éstos proveen una amplia gama de vitaminas, minerales y fi tonutrientes para mejorar la nutrición diaria y crear una dieta alcalina. Esta fórmula especial también ayuda a problemas de digestión por medio de la fi bra, la papaya y la bromelaína.

La fórmula de Essential Greens incluye una rica mezcla de vegetales verdes. Los vegetales de hojas verdes oscuras como la espinaca y kale, y algas marinas como el kelp y la spirulina, son considerados superalimentos, ya que contienen vitaminas A, C y K en adición a hierro, calcio, magnesio y otros minerales esenciales.

Essential Greens provee 25 billones de probióticos por porción; muy importantes para promover la salud intestinal, inmunológica y digestiva.

También contiene linaza, una importante fuente de omega-3.La mezcla exclusiva de Essential Greens te puede ayudar a limpiar y desintoxicar tu cuerpo de una serie de toxinas y radicales libres.

Tomando una ración diaria de Essential Greens puedes ayudar a nutrir y balancear alcalinamente tu sistema.

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La batata (Lpomoea batatas L. Fam. Convolvulácea por su término botánico) es una planta tropical cuyo cultivo es de origen americano. Se le conoce también como camote o boniato. Es una enredadera que se extiende sobre el suelo y echa unas raíces donde se desarrollan unos nudos. Estos nudos reciben todos los nutrientes de la planta, y cuando están totalmente desarrollados se convierten en unos tubérculos de sabor dulce y agradable. Su cultivo se adapta a suelos de diferentes características físicas, pero se desarrolla mejor en suelos arenosos que contengan abundante abono orgánico y buen drenaje. No soporta las bajas temperaturas, pero tolera los fuertes vientos debido a su porte rastrero y a la fl exibilidad que tienen sus tallos. Tolera los suelos moderadamente ácidos que contengan un pH de 4.5 a 7.5, pero el ideal para esta planta es el de 6.0.

Sus fl ores son de forma acampanada, color violeta claro, no se reproducen ni echan semillas. La propagación de esta planta es vegetativa a través de sus tallos cortados en pedazos o de las estacas terminales. Estos se siembran en surcos y se cubren con tierra. Dependiendo de la variedad se pueden cosechar a los 30 o hasta los 120 días. Actualmente China es uno de los principales productores y consumidores de batata en el mundo. Pero también esta planta se cultiva en otros países por sus características peculiares y por su versatilidad en la gastronomía.

Existen innumerables variedades de batata en el mercado entre las que se destacan la batata amarilla, rosada, violeta, blanca y mameya. También la Centennial, la Jasper, que tiene muy buen rendimiento, y la Eland, una variedad africana que se adapta a las condiciones climáticas.

La batata contiene potasio, fósforo, hierro, cobre, magnesio, sodio, calcio, vitaminas A, B1, B2, B3, B4, C, E, hidratos de carbono, ácido fólico, antioxidantes, fl avonoides, fi bras, taninos, calorías, proteínas, un 70% de sales alcalinas y azúcares. No contiene grasas.

La batata puede ayudar a prevenir el cáncer y los problemas del pulmón, evitar la presión arterial, la hipertensión y la mala digestión. Además, combate la pesadez y ayuda a eliminar toxinas del organismo.

Es más alimenticia que la papa, tiene efectos energizantes, tranquilizantes y emolientes. Además, puede mejorar la fatiga, la debilidad y el cansancio del cuerpo.

Es un alimento muy fácil de preparar, rápido y versátil a la hora de confeccionar diversos platos en la cocina. Se prepara hervida, asada, al horno, frita, al vapor, en puré, guisada, en escabeches, sopas, dulces, mermeladas, fl anes, dips, bizcochos, postres, mantecados, mantequilla y pastelón. Además, se puede preparar con canela, clavos y nuez moscada, salteada, rellena, deshidratada y en harina. Sus hojas también tienen un alto valor nutritivo y se consumen en guisos, sopas y en purés.

Dulce de batata mameya

Ingredientes

4 tazas de batata mameya cortada en pedazos

1 ½ taza de leche de coco

1 cucharadita de canela en polvo

½ cucharadita de clavos en polvo

½ cucharadita de nuez moscada

1 cucharadita de ralladura de limón

1 cucharadita de jengibre fresco rallado

½ taza de azúcar cruda, turbinada o morena

1 pizca de sal

ProcedimientoColoca la batata en una olla grande o en un molde para hornear. Añádele todos los demás ingredientes y mezcla bien. Lleva a la estufa (a fuego medio-alto) o al horno (345 grados F por 45 minutos) y cuece hasta que al introducir un tenedor en un trozo de batata, el mismo pase suavemente. Sirve caliente o a temperatura ambiente.

La autora es educadora en permacultura.

La batataPor Evelyn Ortiz AvilésPeriódico Tu Salud

rece

tas

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Llama hoy para una consulta: 787-384-3223 939-271-9336Dra. Carmen Allende

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La fi bromialgia es un sí ndrome de dolor cró nico caracterizado por la

presencia de dolor difuso generalizado, principalmente de tipo muscular.

Ademá s del dolor, el paciente puede presentar otros sí ntomas secundarios

como fatiga, rigidez matutina, trastornos del sueñ o y otros. Desde un punto

de vista psicoló gico, mediante el tratamiento de los sí ntomas emocionales

que pueden causar depresió n o ansiedad, se proporcionan estrategias de

afrontamiento para mejorar la calidad de vida de los pacientes.

En 2004, los departamentos de Psiquiatrí a y Reumatologí a en el Hospital

Universitario de La Princesa en Madrid, iniciaron un programa de

tratamiento en grupo con pacientes de fi bromialgia y dolor cró nico. El

objetivo era ayudar a controlar el dolor relacionado con la patologí a.

A partir de junio de 2006, un equipo de terapeutas de Shiatsu, se unieron

al programa de tratamiento en grupo. En una reunió n con los directores y

el é quipo multidiciplinario del hospital, se decidió que serí an necesarios

los servicios profesionales de Shiatsu. El Shiatsu es una forma de terapia

corporal donde las técnicas milenarias de la acupresión son combinadas

con las técnicas modernas de masaje.

El grupo de pacientes participando en las terapias de Shiatsu para la

fi bromialgia y dolor crónico estaba compuesto por 85% mujeres y 15%

hombres, entre 40 y 60 añ os de edad. Se les ofreció a los pacientes una

terapia de Shiatsu de 30 minutos diariamente por un periodo de 30 días. Los

pacientes llenaron un cuestionario antes y despué s de cada tratamiento.

Ninguno de los pacientes habí a recibido Shiatsu anteriormente.

Despué s de 4 semanas de tratamiento de Shiatsu:Se sienten emocionalmente mejor despué s del tratamiento 100%

Encuentran el tratamiento de edema efi caz 100%

Sienten mejorí a en general 100%

Desean continuar el tratamiento 100%

Desaparició n o alivio de dolor en:

hombro 84%

codo 66%

muñ eca 50%

cadera 66%

rodilla 84%

tobillo 33%

espalda 50%

espalda baja 100%

trapecio 100%

Este estudio demuestra un nivel de mejorí a de sí ntomas en un corto tiempo. El Shiatsu proporciona una relajació n profunda y necesaria para crear espacio tanto en los tejidos como en nuestro cuerpo emocional y mental. El dolor se manifi esta como contracció n en los tejidos, y al expandirlos se libera esta superfi cie de tensió n, la cual se rompe como una fi na capa de hielo. En la mayorí a de los casos las articulaciones parecen estar congeladas, el movimiento o ejercicio es insufi ciente, o duele. Por medio de té cnicas de estiramientos y rotaciones, el cuerpo aprende a “abrirse” de nuevo. Por otro lado, los procesos mentales y emocionales que no son manejados efectivamente se acumulan como toxinas u obstá culos que tienen que circular para poder ser disueltos y expulsados del sistema.

Estudio sobre Shiatsu y fi bromialgia

Por Nilsa Eberhart, S.T. LMTPeriódico Tu Salud

La autora es terapeuta de Shiatsu. Para más información, comunícate al 787-206-2628.


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Por Dr. José W. RodríguezPeriódico Tu Salud

Una de las funciones del sistema inmunitario es proteger el cuerpo respondiendo ante los microorganismos invasores, como virus o bacterias, mediante la producción de anticuerpos o linfocitos. En condiciones normales, no se produce una inmunorespuesta contra las células del propio cuerpo. Pero en ciertos casos, las células del sistema inmunitario atacan las células del propio cuerpo. Esto puede conducir a una gran variedad de enfermedades llamadas autoinmunes. En este caso, el sistema inmunitario se convierte en el agresor y ataca partes del cuerpo, en vez de protegerlas. ¿Cuál es la causa?No se conocen del todo los mecanismos exactos que producen estos cambios en el proceso de control; pero las bacterias, los virus, las toxinas, y algunos fármacos pueden desempeñar un papel en la aparición de un proceso autoinmune en personas con alguna predisposición genética para desarrollar dicha enfermedad. ¿Quiénes se afectan?Las enfermedades autoinmunes afectan más 50 millones de estadounidenses, un gran porcentaje de los cuales son mujeres. De hecho, las enfermedades autoinmunes son consideradas una de las 10 principales causa de muerte en mujeres menores de 65 años. ¿Cuáles son algunos tipos de enfermedades autoinmunes?Vienen en muchas variedades diferentes, incluyendo la artritis

reumatoide, diabetes tipo I, tiroiditis de Hashimoto, lupus, psoriasis, y esclerosis múltiple. Estas enfermedades pueden causar muchos tipos de síntomas en todo el cuerpo que van desde leve a grave en naturaleza. ¿Cuáles son los síntomas?Existen algunos síntomas muy inespecífi cos que pueden aparecer en las enfermedades autoinmunes. Incluyen dolor muscular o abdominal, cansancio, debilidad, insomnio, fatiga, mareo, pérdida de peso o de cabello, malestar general, difi cultad para concentrarse o enfocarse, sequedad en los ojos, boca o piel seca, y entumecimiento u hormigueo en las manos o los pies. ¿Cuál es el tratamiento?El tratamiento convencional de las enfermedades autoinmunes es típicamente con medicamentos inmunosupresores que disminuye la respuesta inmune. Además, el tratamiento puede incluir la corrección de cualquier defi ciencia importante causada por la enfermedad. Por ejemplo, la administración de las hormonas que no están siendo producidas por una glándula, tal como la tiroxina en una enfermedad autoinmune de la tiroides, o la insulina en la diabetes tipo I. En las enfermedades autoinmunes que afectan a la sangre, el tratamiento puede implicar la transfusión de los componentes de la sangre. Para más información sobre alternativas naturales que puedan ayudar, consulta con un naturópata o especialista en salud natural. El autor es doctor en inmunología y nutriólogo.

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¿Qué es la enfermedad

auto inmune?


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Desde que los Olmecas, Aztecas y Mayas lo utilizaron como bebida sagrada y como instrumento de trueque, el chocolate se ha convertido en un testigo de unidad, amistad y, últimamente, de salud.

Cacao… aliado de la saludSegún varios estudios internacionales, se ha demostrado que el cacao, el principal ingrediente del chocolate, es benefi cioso para nuestra salud. Contiene gran cantidad de antioxidantes, reportó el Instituto Nacional de Alimentación y Nutrición de Italia. Además, el cacao contiene feniletilamina y serotonina, neuroquímicos que estimulan las áreas de placer en el cerebro. Esto lo hace excelente como un remedio de corto plazo al hacerle frente a la tristeza, la ansiedad y la irritabilidad. Su contenido de teobromina, cafeína y teofi lina estimulan diversas acciones fi siológicas, incluyendo en el sistema nervioso y la circulación sanguínea, además de tener efectos diuréticos.

Puedes probar sustituir postres de elevadas calorías por una ración de chocolate oscuro; la etiqueta debe especifi car por lo menos 70% cacao. El mismo es más rico en antioxidantes que el chocolate de leche o el blanco.

El verdadero costo del chocolateSin embargo, aún consumiendo chocolate en moderación para la salud personal, sus virtudes se perderían si éste no es producido de una manera sostenible. Lastimosamente, el cacao es el segundo cultivo mundial, después del algodón, en utilizar la mayor cantidad de pesticidas. Su cultivo usualmente implica la devastación de fl ora y fauna, como enfatiza la doctora Jane Goodall.

Su producción también está asociada a condiciones laborales lamentables, según varios informes de TransFair USA, organización certifi cadora de productos de comercio justo, o “Fair Trade”. En el oeste de África, de donde proviene la mayor parte del cacao en el mundo, las grandes chocolateras le pagan a los agricultores por debajo del precio de subsistencia, pero lo más dramático es que se usa mano de obra infantil forzada. Se estima que un tercio de los niños en edad escolar no tienen derecho a asistir a la escuela ni a momentos de esparcimiento al obligarlos a trabajar en estas grandes plantaciones de cacao. Así que el chocolate que usualmente compras tiene un precio mucho más alto de lo que imaginabas.

¿Qué alternativas hay?El chocolate certifi cado “Fair Trade” proviene de pequeños productores, donde las prácticas de cultivo son ambientalmente responsables, resguardan los derechos humanos y los agricultores reciben un precio justo por su trabajo. Busca los chocolates con el sello “Fair Trade”, que no solo serán buenos para tu salud, sino también para el ambiente y sus productores.

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Periódico Tu Salud

Desde la época precolombina, el chocolate se consideraba como el néctar de los dioses. Hoy día sabemos que el cacao y el chocolate oscuro (la etiqueta debe decir que contiene por lo menos 70% de cocoa) son ricos en una variedad de poderosos antioxidantes y, gracias a su contenido de feniletilamina, estimulan un sentido de bienestar y euforia. Tal vez es por esto que se ha considerado como afrodisiaco en muchas culturas y por lo cual lo relacionamos con el Día de San Valentín.

Es sumamente importante leer las etiquetas al elegir un chocolate, ya que frecuentemente las marcas comerciales contienen azúcar refi nada, lácteos, aceites hidrogenados y químicos. Las alternativas libres de lácteos, orgánicas y de comercio justo o fair trade aseguran que tu dinero no aporte a esto.

Chocolate caliente exóticoRinde 2 porciones

Ingredientes2 ½ tazas de leche de coco (o tu leche vegetal preferida, original o de vainilla)1 cucharadita de canela en polvo ó 2 palitos de canela½ cucharadita de clavos de especia½ cucharadita de cardamomo en polvo (puedes sustituir por nuez moscada)Pizca de sal2 cucharadas + 1 cucharadita de cacao en polvo sin endulzar (cocoa), preferiblemente de comercio justo, o sustituye carob en polvoPizca de pimienta negra (opcional)Endulzante a gusto (stevia, agave o azúcar turbinada)

ProcedimientoEn una olla a fuego medio, une la leche con la canela, clavos, cardamomo y sal. Permite que se caliente la leche a fuego medio para que se haga una infusión con las especias; esto tomará unos 5 minutos.

Mientras tanto, en una taza resistente al calor, combina el cacao con tres cucharadas de la leche que estás calentando en la olla. Mezcla bien hasta que se forme una pasta cremosa y uniforme, sin grumos.

Cuando la leche esté caliente, agrega un cuarto de taza más de leche a la pasta de chocolate que hiciste en la taza, revuélvelo bien, y vierte esta mezcla dentro de la olla. Revuélvelo con una cuchara para que se una todo.

Pasándolo por un colador pequeño, sirve el chocolate caliente en dos tazas. Agrega el endulzante natural de tu preferencia a gusto.

Comparte esta receta con alguien especial. Inhalen bien los aromas de las especias, tómenlo lentamente y compártanlo en armonía. ¡Feliz Mes del Amor y la Amistad!

Despierta los sentidos con el


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Por Yadira Pizarro QuilesPeriódico Tu Salud

La expresión del amor es básica en todas las relaciones humanas. Sin embargo, expresarlo no es algo que le viene naturalmente a todas las personas. Muchos tienen gran difi cultad, no sólo para demostrarlo; también para recibir el que le ofrecen los demás. Posiblemente conoces a alguien a quien no se le hace fácil expresar su amor y cariño. O quizás tú mismo te sientes así.

Lo primero es reconocer que no saber expresar el afecto y amor que sentimos no es sinónimo de ser malas personas. Como la mayoría de las cosas en nuestra vida, la manera de expresar los sentimientos también se aprende.

Hay muchas razones por las que algunas personas presentan difi cultad para expresar afecto y amor. Lo importante es entender que no es nuestra culpa. En algunos casos crecimos en familias rodeadas de discusiones y confl ictos y tal vez nunca escuchamos a nuestros padres y madres decirse o decirnos palabras de amor. En otros casos no recibimos muestras de cariño, por lo que no aprendimos a manifestarlas. Eso causa miedo, mucha difi cultad y serios problemas para demostrar nuestro cariño a otros, afectando nuestras relaciones familiares y de pareja.

¿Quieres evitar que se repita la historia con tus hijos e hijas? ¿Les darás la oportunidad de mantener

relaciones saludables en su adultez? Date permiso para acariciarlos, besarlos, abrazarlos, juega con ellos, separa tiempo de tu agenda y dedícaselo. Demuéstrales tu afecto y amor; que crezcan convencidos de que merecen cariño. Así fortalecerán su autoestima y se convertirán en

adultos seguros de sí mismos y emocionalmente saludables.

¿Qué podemos hacer para aprender a expresar afecto y amor a nuestros seres queridos?

• Usa palabras de afi rmación: comparte elogios. Dile a tus seres queridos que los amas y lo importante que son para ti.

• Sorprende con tus acciones: prepara la cena sin que nadie lo espere, apoya en las tareas del hogar a tu pareja o hijos e hijas, llama a esa persona sólo para decirle lo importante que es para ti, regala una tarjeta especial sin motivo aparente.

• Inicia un contacto físico: existen muchas formas de contacto físico que pueden demostrar afecto. Pon en práctica el acercamiento poco a poco. Puedes iniciar dando la mano o una palmada en la espalda, hasta poder compartir abrazos.

• Comparte tiempo de calidad con tu familia, amigos y pareja. Cuando compartes tu tiempo demuestras a las personas lo importante que son para ti.

• Busca ayuda profesional, si la necesitas.

La autora es directora ejecutiva de ESCAPE.

Por Yadira Pizarro QuilesPeriódico Tu Salud

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1. Escribe un poema.2. Prepara una cena romántica.3. Da un masaje de cuerpo completo.4. Compartan un picnic al atardecer.5. Recojan fl ores silvestres de camino a casa.6. Graba un CD con canciones de amor.7. Regala chocolates oscuros.8. Lean poesía juntos.9. Preparen fresas con chocolate oscuro derretido.10. Acurrúquense juntos en un día lluvioso.11. Deja notitas de amor por todos lados.12. Envía un correo electrónico amoroso todos los días.13. Tomen un paseo en la playa.14. Acurrúquense juntos mientras ven películas románticas.15. Siéntense a ver estrellas fugaces.16. Tomen un baño juntos, usando aceites esenciales o sales de baño.17. Llévale un buen café o un dulce decadente.18. Tomen un paseo por el rumbo de los recuerdos, visitando algunos de los lugares especiales de sus primeros días cuando se estaban conociendo.19. Hagan un postre de chocolate juntos.20. Hagan un álbum con fotos, recuerdos y pequeñas notas de su vida juntos.21. Vayan a una feria con machinas.22. Escápense de una fi esta para ir a compartir un ratito juntos.23. Trae a casa alguna comida para llevar sabrosa, y enciende algunas velas.24. Repara algo dañado o pon la casa bonita sólo para hacer feliz a tu pareja.

25. Danzen lentamente con música romántica.26. Tomen una siesta juntos.27. Bésense lentamente, tocando poco a poco la espalda, el cuello y la nuca.28. Haz una lista de todo lo que te gusta de tu pareja.29. Escribe una carta de amor.30. Recorta o envía por correo electrónico cosas que te hagan pensar en tu pareja, todos los días.31. Vayan al cine, ignoren la película, y pretendan ser una pareja adolescente.32. Arréglate y trata de lucir bien para tu pareja.33. Tomen un tiempito tranquilo y hablen acerca de su día.34. Escribe pequeñas notas, una para cada manera en que él o ella te vuelve loco.35. Compartan uvas, alimentándose el uno al otro.36. Recrea una escena de la película romántica favorita de tu pareja.37. Imagina que vas en una primera cita: preséntate a la puerta con fl ores, con vestimenta especial, con tu automóvil lavado y limpiado, luciendo bien. Vuelve a crear la primera vez.38. Crea una cajita que contenga muchas de las cosas favoritas de tu pareja.39. Dale a tu pareja algún símbolo para llevar puesto, y dile que es para que él o ella recuerde todo el día que tú la amas.40. Cántale una de sus canciones favoritas. 41. Tomense de la mano, y caminen a algún sitio con luces bonitas.42. Declara tu amor en público.43. Bésense en la lluvia.44. Di “te amo” en una manera diferente, cada día.

El autor mantiene los blogs zenhabits.net y mnmlist.com.

Por Leo BabautaPeriódico Tu Salud

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Rinde 2 porciones

Ingredientes1 bloque de tofú extra fi rme

Sal y pimienta a gusto

3 cucharadas de aceite de oliva

½ cebolla lila rebanada

1 cucharada de ajo machacado o fi namente picadito

½ zanahoria, fi namente rallada

1 taza de leche de coco

½ taza de caldo de vegetales

½ taza de vino blanco

2 cucharadas de salsa de tomate

½ cucharadita de comino

½ cucharadita de curry

1 cucharadita de jengibre

Procedimiento Corta el tofú en cubos de 1 pulgada y sazónalo con sal y pimienta. Sofríe los trozos de tofú en aceite de oliva junto a las cebollas, el ajo y las zanahorias. Añade los demás ingredientes y deja cocinar hasta obtener una consistencia cremosa.

Receta cortesía de Café Berlín, 787-722-5205.

Tofú en salsa de coco y tomate

recetas

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16

Si celebras el Día de San Valentín, conocido también

como el Día del Amor y la Amistad, ¿qué mejor

que demostrar tu amor por el planeta también?

Considera...

1. Tarjetas ecoamigables - Para reducir el

consumo de papel, puedes crear una tarjeta tú

mismo reutilizando materiales que tengas en tu casa, pintando tu

mensaje en tiza en la acera o puedes regalar una postal electrónica.

2. Experiencias - Éstas traen recuerdos que pueden durar toda una

vida. Obsequiar boletos para algún concierto, museo u obra de teatro será

bienvenido y de poco impacto al ecosistema. Disfruten al aire libre, visiten

un lugar donde no hallan ido antes, hagan algo inesperado.

3. Tiempo - Regalar tu tiempo requiere poco o ningún uso de recursos

naturales y es muy memorable y personal. Puedes regalar un masaje,

una clase de música, de ejercicio o de cocina o hasta cupones para

quehaceres en el hogar.

4. Naturaleza - Las fl ores comerciales generalmente

son importadas. Están impregnadas de pesticidas, son

transportadas por largas distancias y su almacenamiento en

frío aumenta su huella de carbono. Mejor busca fl ores frescas

locales (¡sí, hasta de tu patio!), regala una planta viva en un tiesto

o siémbralas en el jardín de tu pareja para una grata sorpresa.

5. Joyería - Busca alguna opción que sea artesanal, local, de materiales

reciclados, antigua o “vintage”. También se puede adquirir joyería con

certifi cación de comercio justo, que garantiza que el artesano ha recibido

un precio justo por su labor y se han observado prácticas social y

ambientalmente responsables.

6. Chocolate - Lee las etiquetas y asegúrate que sea de comercio

justo y libre de pesticidas. Selecciona el chocolate oscuro libre

de lácteos para disfrutar de mayor sabor y aprovechar más

antioxidantes.

7. Cena romántica - Un gran gesto de amor hacia ti mismo, tu pareja,

los animales y el planeta, es optar por una cena vegana. Visiten un

restaurante vegetariano juntos, o inspírate en la cocina con o sin tu pareja.

8. Perfume - Evita los químicos de los perfumes comerciales. Busca

aceites o fragancias naturales en los health food. Prueba hacer uno de los

aceites para masajes de la página 4.

9. Velas - Las velas convencionales sueltan toxinas al aire. Busca velas

elaboradas con cera de soya o de palma. Al usarlas crearás un ambiente

romántico a la vez que ahorras energía.

Estas son algunas sugerencias, pero frecuentemente lo mejor es darle

rienda suelta a tu creatividad y expresar tu afecto de la manera que más

aprecie tu ser querido.

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Periódico Tu Salud


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Mientras más practiques estas recomendaciones, más posibilidades

tendrás de sentirte feliz con quien eres... ¡pruébalas!

1. Aprecia todo lo que tu cuerpo puede hacer por ti. Cada

día tu cuerpo te acerca más a tus sueños. Celebra todas las increíbles

cosas que tu cuerpo hace por ti: correr, baliar, respirar, reír, soñar.

2. Mantén una lista de 10 cualidades que aprecias de ti; cualidades que no estén relacionadas a cuánto pesas o cómo te ves.

Revisa esta lista frecuentemente. Súmale

otras cualidades que aprecias de ti y que

vayas descubriendo en el camino.

3. Recuerda que la belleza verdadera no está simplemente relacionada al cuerpo. Cuando te sientes feliz

contigo y feliz de la persona que eres, te

desenvuelves de una manera segura, te

aceptas y estás más receptivo a nuevas

ideas. Todos estos sentimientos pueden

hacerte sentir bella o guapo sin importar

si te ves como supermodelo. La belleza es

un estado mental, no una condición de tu

cuerpo.

4. Cuando te veas en el espejo o en tu propia mente, escoge no enfocarte en partes específi cas de tu cuerpo. Mírate como

quisieras que otros te vean: como una persona en su

totalidad.

5. Rodéate de personas positivas. Es más fácil sentirnos bien con

quien somos y con nuestro cuerpo cuando nos rodeamos de personas que

nos apoyan, que reconocen y le dan importancia a lo que verdaderamente

somos y lo que es realmente importante.

6. Manda a callar a esas voces internas que dicen que tu cuerpo

no es el “correcto” o que eres una “mala persona”. Tú puedes reemplazar

esos pensamientos negativos por pensamientos positivos. La próxima

vez que tu autoestima se afecte por tus pensamientos negativos, piensa

rápidamente en afi rmaciones que suban tu autoestima.

7. Utiliza vestimentas que sean cómodas y que te hagan sentir bien con relación tu cuerpo. Trabaja con tu cuerpo, no en su

contra.

8. Conviértete en un crítico de los mensajes de la sociedad y de los medios de comunicación.

Presta atención a las imágenes, slogans o actitudes

que te hacen sentir mal contigo misma y con tu

cuerpo. Protesta en contra de estos mensajes:

escribe una carta a la agencia de publicidad

responsable o háblale en voz alta o en tu

mente a las imágenes o mensajes.

9. Piensa en algo agradable que puedes hacer, algo para hacerle saber a

tu cuerpo que lo aprecias. Toma un baño de

espuma, una siesta en una hamaca al aire libre,

busca un lugar donde puedes relajarte y sentirte

en paz.

10. Utiliza el tiempo y energías que pasas preocupándote por la comida, calorías y tu peso,

en acciones que ayuden a otras personas. Algunas

veces el ayudar a otra persona hace que te sientas mejor contigo

misma y al mismo tiempo contribuyes a cambios positivos en el mundo.

Información de la Asociación Nacional de Desórdenes Alimentarios,

www.NationalEatingDisorders.org.

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Se considera que se tiene alta presió n arterial cuando demasiado volumen de sangre está siendo bombeado por las arterias, ocasionando así una mayor presió n en el corazó n y los vasos sanguí neos. A esto es lo que se le conoce como la hipertensió n, la cual medimos en dos nú meros: la presió n sistólica, que es la medida má s alta cuando el corazó n se contrae y bombea; y la presió n diastólica, que es la medida de presió n má s baja cuando el corazó n se relaja. Una lectura normal de la presió n en un adulto es alrededor de 120 (sistólica) y de 70 a 85 (diastólica). Los peligros que puede causar la presió n alta han sido extremadamente enfatizados en las ú ltimas dé cadas, denominá ndola como el asesino silencioso porque en muchos casos no presenta sí ntomas hasta que ocurre algú n evento cardiaco mayor.

Existen numerosos fá rmacos para bajar la presió n, pero tienen muchos efectos secundarios, y sólo tratan el sí ntoma y no las causas, que son variadas. Esto quiere decir que la hipertensió n seguirá progresando a las etapas cró nicas y que con los añ os le seguirá n aumentando las dosis de los fá rmacos o le añ adirá n otros segú n el paciente vaya creando tolerancia a los mismos. Por eso su mé dico le dirá siempre, “tiene que usarlo de por vida”.

En realidad, no tiene que ser así . A menos que la presió n esté muy alta y la persona sea de los pocos que tienen la infl uencia gené tica o una enfermedad renal, la alta presión es causada por malos há bitos alimentarios y estilos de vida. Podemos hacer muchí simo para mejorar estos factores. En muchos casos, la presió n se normaliza solamente al bajar de peso, mejorando la alimentació n con má s verduras, vegetales y frutas, y controlando el

consumo de sal (no es necesario suprimirla totalmente). Hay casos en los que es necesario ademá s, añ adir ciertos suplementos naturales y plantas medicinales para lograr un balance continuo de la presió n arterial, lo cual es más seguro y efectivo bajo supervisió n naturopática. Es importante considerar que no se debe comenzar a tomar medicamentos quí micos de la presió n basado en una sola lectura (a menos que la misma esté

peligrosamente alta). Este es un error que cometen muchos mé dicos con sus pacientes, sin antes explicarle que caminar

un poco, comiendo más sano, y durmiendo lo sufi ciente puede ser la alternativa al medicamento. Algo que no puedo pasar por alto son las personas de la tercera edad. Se sabe que la presió n aumenta con el envejecimiento y esto es un proceso natural. Esto no

quiere decir que necesariamente tiene que prescribirse más drogas para bajarla, pues esto es un mecanismo de

compensació n para suplir el volumen sanguí neo que necesita esa persona en momentos determinados. Al tener más de 60 añ os

la presió n sistólica puede estar tan alta como 170 sobre 100 sin ningú n problema, y la persona se siente bien. Contrario a que cuando se le baja

quí micamente, verá bien los nú meros pero no se sentirá bien, porque no está recibiendo el volumen sanguí neo necesario. En estos casos es mejor complementar con naturopatía para que en conjunto se pueda llevar al paciente a la mejor condició n de salud con los menos fá rmacos posible. Cada caso es diferente; es crucial darse el seguimiento adecuado con su profesional de la salud.

El autor es iridólogo naturopático. Para más información, comunícate al 787-273-1313.

Realidades de la hipertensió n arterial Por Ramphis Díaz, NL Periódico Tu Salud

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19

¿Podrías tener un trastorno alimentario? Muchas personas pueden desconocer que tienen un desorden alimentario, y aún para aquellos que están conscientes de tenerlo, puede ser difícil aceptarlo

y buscar ayuda. Este cuestionario te puede proveer algunas claves.

Contesta sí o no:

• ¿Te sientes presionada por la sociedad a estar delgada? _________

• ¿Sientes que tienes que ser delgada para estar bien? _________

• ¿Estás absorta con la comida? _________

• ¿Te sientes culpable al comer? _________

• ¿Sientes la necesidad de ser superior y perfecta en todo lo referente a lo académico, atlético y control de peso? _________

• ¿Sientes que tu peso es uno de los pocos aspectos que puedes controlar en tu vida? _________

• ¿Sigues dietas excesivas o abusas de laxantes, pastillas para rebajar o diuréticos? _________

• ¿Sientes que te estás aislando de tu familia y amistades? _________

• ¿Prefi eres comer sola? _________

• ¿Cuentas todas las calorías en cada bocado de comida que ingieres? _________

• ¿Alguna vez has ingerido grandes cantidades de comida en un ataque de desesperación y hambre? _________

• ¿Alguna vez te has inducido el vómito después de comer, especialmente luego de comer grandes cantidades de comida? _________

• ¿Te ejercitas excesivamente? _________

• ¿Te sientes gorda aún cuando otros te indican lo contrario, que estás bien o delgada? _________

• ¿Tu peso fl uctúa dramáticamente? _________

• ¿Tus periodos menstruales han cesado o son irregulares? _________

• ¿Tienes problemas para concentrarte? _________

• ¿Te sientes deprimida y descontenta contigo misma? _________

Si tú, o alguien que conoces, contestó “sí” en 5 o más de las preguntas anteriores,

te recomendamos que busques ayuda. Mientras más tiempo pases sin tratar un

desorden alimentario, mayores son las consecuencias médicas y psicológicas.

Información de la Universidad de Minnesota, Duluth.

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recetas

Frutas frescas con tres salsas

Este es un excelente postre para el Día del Amor y la Amistad, pero también para cualquier actividad especial. El acto de ofrecer frutas frescas junto a las diferentes salsas lo hace una experiencia interactiva, diferente y divertida, y las salsas son fáciles de hacer. En una fuente atractiva, sirve 2 tazas de frutas frescas picadas de tu preferencia junto con las 3 salsas en pequeños recipientes.

Salsa de caramelo

Ingredientes1 taza bien llena de dátiles Medjool, sin pepitas1 cucharadita de extracto de vainilla2 1/2 cucharadas de aceite de coco1/4 cucharadita de sal marinaagua

ProcedimientoCalienta dos tazas de agua en una cacerola a fuego medio, sin permitir que hierva. Coloca los dátiles en un recipiente y cúbrelos con el agua caliente. Deja que se remojen durante 15 a 20 minutos.Escurre los dátiles, reservando el agua de remojo. Colócalos en una licuadora con 3/4 taza del agua, la vainilla, el aceite de coco y la sal. Licua a una velocidad alta hasta que quede muy suave y asemeje una salsa. Añade más agua si es necesario, hasta que la salsa esté espesa pero se pueda vertir. Receta cortesía de www.choosingraw.com.

Salsa de chocolate

Ingredientes1/2 taza de cacao de comercio justo en polvo1/2 taza de sirop de maple, néctar de coco o agave1/2 cucharadita de extracto de vainilla3 cucharadas de agua

ProcedimientoEn una olla pequeña, mezcla el cacao, el endulzante y la vainilla, revolviendo con una cuchara hasta que queden bien combinados. Gradualmente aumenta la temperatura de la hornilla hasta llegar a un bajo hervor.

Cocina por 1 ó 2 minutos a fuego lento, con cautela de no quemar el chocolate. Retíralo del fuego y agrega poco a poco el agua hasta que la salsa quede con la consistencia deseada.

Salsa de frambuesa

Ingredientes1/2 taza de jalea de frambuesa*1 cucharadita de ralladura de limón1 cucharadita de extracto de vainilla o de almendras

ProcedimientoA fuego bajo, calienta la jalea hasta que se torne líquida. Puedes agregarle un poco de agua hasta lograr la consistencia deseada.

Sazona con la ralladura de limón y el extracto.

*Asegúrate de comprar una jalea libre de endulzantes artifi cales y químicos.


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CAGUAS• Mary’s Health Food787-744-5656• Freshmart787-905-7800

CAYEY• Alex Health Food787-738-7540• Natural Secret787-223-2761

CAROLINA• Freshmart787-762-7800• Salud Natural787-750-1718

FAJARDO• Eden787-863-7060• The Health Food 787-863-6333

GUAYNABO• Freshmart787-622-7800• Natural Life787-781-4717•Viva Más787-792-2464

GUAYAMA• Centro Natural787-864-0948

HATO REY• Freshmart787-282-9107

HUMACAO• Natural Secret787-850-5702• Health Mart 787-392-4982• Vida Max787-852-6931• Nutrilife787852-5068

JUANA DÍAZ • Rica Vida787-837-3746

LEVITTOWN• Cenatur787-795-5590

LUQUILLO• Honey Life787-533-0007

MANATÍ• Dora’s Health Food787-854-7006

MOROVIS• Alejandro’s HF 787-862-9000

PONCE• Centro Natural787-824-7070• Eden Nutrition787-840-4850• Las Monjitas787-841-3833• Rica Vida787-841-9191• Colmado Natural787-763-2395

RÍO PIEDRAS• The Right Choice787-765-1744• El Nuevo Lucero787-273-1313

SALINAS • Centro Natural787-824-7070

SANTA ISABEL• Centro Natural787-845-4005

YAUCO• Rica Vida787-267-5313

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Por Dr. José A. RodríguezPeriódico Tu Salud

El dolor de cuello es un problema muy común y afecta al 70% de la población adulta durante alguna

vez en su vida. Aunque pueden haber razones específi cas para el dolor de cuello, como

lo son un accidente de auto, lesiones deportivas o por dormir mal; la mayoría de las veces no se puede determinar la causa directamente.

También existen muchos dolores asociados a problemas del cuello los cuales pueden ser confundidos por otras condiciones. Por ejemplo, muchos dolores de

cabeza, hombros y brazos tienen su raíz en el área del cuello.

Investigaciones científi cas estudiaron los síntomas y quejas de 20,000 pacientes que recibieron tratamientos quiroprácticos. Esto, para identifi car en cuáles hubo una respuesta inmediata

favorable. Los resultados señalaron que los pacientes

recibieron una mejoría de entre un 70% a un 95% en las siguientes seis

de las principales quejas presentadas:

1. Dolor de cuello (columna cervical)2. Dolor de cuello que irradia al hombro y brazo3. Movimiento reducido del cuello y hombro 4. Tensión del cuello 5. Dolor de cabeza 6. Dolor de espalda alta (entre los hombros)

Asimismo se identifi caron los síntomas asociados a una mejoría más lenta (no inmediata) en adormecimiento del brazo, desmayos y mareos. Estos síntomas se presentaron sólo en entre un 4% a un 12% de los pacientes participantes de la investigación.

¿Entonces, qué puede ofrecer el quiropráctico a sus paciente con dolor de cuello? Luego de obtener el historial del paciente sobre accidentes, caídas, golpes u otros padecimientos, se realiza un examen para identifi car en qué condición se encuentra su cuello. Si es necesario, se puede ordenar rayos X u otros estudios que ayuden a una mejor identifi cación del problema.

Cuando el mismo es identifi cado, en conjunto con el historial y exámenes correspondientes, se le explica al paciente el tratamiento indicado para su condición. Los cuales pueden incluir: ajustes quiroprácticos, masajes terapéuticos, terapia física, ejercicios para corrección de la postura o recomendación de co-tratamiento con otro especialista, si fuera necesario.

El autor es quiropráctico. Para citas puedes llamar al 787-750-1420.

Dolor de cuello, ¿puede el quiropráctico ayudar?


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38 ideas para comidas veganasPor Elisa Burgos Periodico Tu Salud

Si te preguntas qué comer o piensas que tus opciones serán limitadas al eliminar los productos de origen animal, la grata sorpresa es que en realidad vas a estar ampliando tus horizontes culinarios. Aquí te presentamos algunas opciones sencillas, sabrosas, sanas y completamente veganas. Y recuerda

que encontrarás recetas para estos y muchos otros platos en www.TuSaludPR.com

Almuerzos & Cenas• Pastelón relleno de gandules, garbanzos, lentejas,

berenjena guisada u otros vegetales • Arroz con habichuelas, amarillo asado o calabaza al vapor y ensalada verde• Chayotes, berenjenas o calabacines rellenos de quinua, arroz integral o vegetales• Burritos, tacos o enchiladas veganas• Fajitas de vegetales• Falafel• Veggieburgers de habichuelas• Filetes de lentejas• Gandules o garbanzos en escabeche con calabaza y chayote al vapor • Hummus con pan pita o vegetales crudos• Lasaña de espinaca u otros vegetales (evita el queso o usa queso vegano)• Medallones de garbanzos• Pasta primavera, al pesto o en salsa marinara con setas y berenjena• Pasta o papas en salsa de “queso” hecha de cashews• Pizza de vegetales sin queso o con queso vegano• Polenta, batata mameya o papas con salsa de setas• Wrap de vegetales crudos o cocidos, con hummus o paté de nueces o granos (puedes usar una tortilla integral u hojas verdes como wrap)• Quinua con vegetales asados, salteados o guisados• Salteado oriental de vegetales con fi deos de soba o arroz integral• Asopao de gandules• Sancocho de viandas • Sopa de lentejas• Crema de calabaza, de zanahoria, de colifl or o de brócoli• Pinchos de setas u otros vegetales con mojito de ajo y cilantrillo• Filetes de berenjena, seitan o tofú encebollados• Pimientos, aguacate o setas portobello rellenos de espinacas salteadas, vegetales guisados, “queso” de nueces o hummus

Desayunos• Avena hecha con agua, jugo de manzana o leche vegana y especias• Batida (usa frutas congeladas en lugar de hielo e incorpora hojuelas de avena, semillas de chía o cáñamo, polvo de proteína vegana, spirulina, hojas verdes u otros ingredientes)• Cereal frío con leche vegana• Farina o harina de maíz, hecha con leche de coco• Frutas frescas• Granola o nueces con frutas secas• Pan integral tostado con mantequilla de maní, almendra u otra nuez• Sándwich de tofú majado con cúrcuma, hierbas, sal, pimienta y un poco de aceite de oliva extra virgen o mayonesa vegana• Wrap de revoltillo de tofú• Papas salteadas “hash brown” o “home fries”• Pudín de semillas de chía• Quinua (dulce o salada)


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Setas portobello con salsa tropicalPor Elisa BurgosPeriódico Tu Salud

Ingredientes1/2 taza de jugo de china acabado de exprimir1/2 taza de agua1/4 de taza de albahaca fresca picadita1 cucharada de jengibre fresco rallado1 cucharadita de tomilloSal y pimienta al gusto4 setas portobello limpias

ProcedimientoCombina el jugo de china, el agua, la albahaca, el jengibre y el tomillo. Agrega sal y pimienta a gusto. Vierte la mezcla sobre las setas y déjalas marinando de una a ocho horas.

Coloca las setas marinadas en una bandeja para hornear forrada en papel pergamino o levemente engrasada. Hornéalas a 350°F por 15 minutos. Voltéalas y hornéalas por 10 ó 15 minutos más, hasta que queden tiernas.

Ingredientes1 taza de trocitos de papaya1/2 taza de trocitos de piña fresca1/2 taza de trocitos de carambola madura1/4 taza de cilantrillo fresco picadito1 cucaharada de néctar de coco, sirop de maple o agave (opcional)Sal y pimienta al gusto

ProcedimientoEn un envase, combina las frutas, el cilantrillo y el agave. Sazona a tu gusto con sal y pimienta.

Rellena las setas con la salsa tropical antes de servirlas.

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Cuando nuestra vida supone tener que atender múltiples tareas y asumir varios roles, puede ser que entremos en un estado de “piloto automático” para tratar de cumplir con todo lo que percibimos como nuestras responsabilidades. Esta acelerada rutina diaria puede traer implicaciones físicas y emocionales, si no tomamos las debidas previsiones para frenar este piloto automático. Estar en automático signifi ca hacer las cosas de manera inconsciente, involuntariamente, irrefl exivamente y mecánicamente.

Entre otros indicios, sabrás que estás en piloto automático si con frecuencia:• no te acuerdas si te pusiste desodorante• no saludas a la gente o no te despides al irte• se te quedan cosas y tienes que volver varias veces a buscarlas• olvidas dónde colocas las cosas• comes aceleradamente• no tomas recesos durante el día y en las noches te sientes como si un camión te hubiese atropellado

Al mantenernos desconectados no podemos disfrutar de los momentos maravillosos que nos presenta nuestro día a día. Considera los siguientes pasos:

1. Desarrolla la intenciónRefl exiona sobre la importancia de frenar tu piloto automático y ten en cuenta la responsabilidad que tienes contigo. Identifi ca diferentes tareas diarias durante las cuales vas a apagar conscientemente el piloto automático. Por ejemplo, durante la mañana decide que bañarte será tu tarea de atención plena para comenzar un buen día. Comienza con pocas tareas y ve añadiendo otras en el transcurso del mes.

2. Establece la atenciónAl momento de realizar la tarea seleccionada, concéntrate

en la acción que estás llevando a cabo. Pon tu atención al momento preciso de lo que está pasando en el aquí

y el ahora. Siguiendo con el ejemplo del baño, concéntrate en cómo te quitas la ropa y entras

a la ducha. Experimenta cómo el agua cae sobre tu cuerpo y la textura del jabón. Enfócate en las sensaciones y emociones que se producen durante todo este proceso.

3. Establece una nueva actitudObserva la actividad tal como es, sin juzgar ni darle valoración. Si algún otro pensamiento entra a distraerte, recíbelo y despídete de

él, volviendo a la tarea que estás realizando. Si al momento de bañarte comienzas a hacer la agenda

del día o tu lista de compras, acepta amorosamente que te distrajiste y vuelve a retomar la atención en tu baño. No te juzgues.

Al fi nal del día realiza una revisión de los momentos en que estuviste en control e identifi ca otros que puedes incluir en tu práctica de frenar el piloto automático. Realizando intencionalmente esta práctica comenzaremos a salir del condicionamiento, y día a día construiremos una vida más armoniosa.

La autora es psicóloga y ofrece charlas y talleres. Para más información, comunícate al 787-404-5543.

3 pasos para frenar el piloto automáticoPor Dra. Sonia L. Cepeda HernándezPeriódico Tu Salud


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Por Elisa Burgos y Sonia Meléndez Periódico Tu Salud

Ingredientes1/4 taza de tomates deshidratados secos (no empacados en aceite)2 tazas de habichuelas cocidas1/2 taza de aceitunas negras (trata que sean envasadas en cristal, no de lata)1/4 taza de hojas de albahaca fresca o 1 cucharada de albahaca secaSal y pimienta a gusto

ProcedimientoHidrata los tomates secos en una taza de agua a temperatura ambiente durante unas horas, o en agua hirviendo por 15 minutos. Saca los tomates del agua y reserva el agua a un lado.En un procesador de alimentos, muele los tomates con los demás ingredientes. Agrega un poco del agua donde remojaste los tomates, si es necesario, para que la mezcla se mueva más fl uidamente. Prueba y ajusta la sazón a tu gusto.Sirve con vegetales crudos como palitos de zanahoria, tallos de celery, tiras de pimientos, tomatitos o ruedas de pepinillo.

Consejito culinarioEl agua de remojo de los tomates la puedes usar luego para enriquecer sopas, salsas, arroces o guisos.

recetas

Paté a la italiana


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TERAPIASDra. Carmen E. Allende Ginés (939) 271-9336TeAngels (787) 998-5208Zen Shiatsu (787) 206-2628

OTROS NEGOCIOSFarmacia Sagrado Corazón (787) 873-7676Marisel Herbal Bath & Body (787) 678-9988

PRODUCTOS DISPONIBLES EN HEALTH FOODS

Desodorante Magma (787) 361-9968

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Enzymedica (888) 918-1118

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Renacer (787) 787-5162Sinaí (787) 380-7474Synaptol (787) 595-7375

Freshmart es para TodosRadio Isla 1320 AMMiércoles 8:00 pmcon Vanessa González

TERAPIAS

ACTIVIDADES ESTE MES¡Gratis! Yoga Vidya Center abre sus puertas en Aguadilla

El sábado, 28 de febrero de 2015 de 9:30am a 4:00pm será la inauguración de las facilidades de este centro de yoga.

Será un día lleno de actividades, donde podrán disfrutar de una meditación dirigida, clase de técnicas de relajación,

música, almuerzo vegetariano, danzas clásicas de la India, orientaciones sobre Yoga y mucho más. Esta actividad gratuita, le dará la oportunidad a todas las personas interesadas de conocer a su fundadora, Rosani Lebrón y todo lo que ella ha programado para ofrecer en este centro. Rosani ha practicado y enseñado Yoga por espacio de 22 años y es refl exóloga certifi cada.Información: 787-598-2572 o visitar la página web www.yogavidyapr.com

¡Gratis! Charla del Dr. Sebastián Bonnin en Metamorphosis Health Food, LLCNo te pierdas esta gran oportunidad de conocer personalmente al Dr. Sebastián Bonnin, del show Viva la Tarde de Wapa TV, el sábado, 7 de febrero de 9 a 12 am. El Dr. Bonnin, estará ofreciendo una charla donde

tú podrás aprender los cuatro simples pasos que te podrán ayudar a bajar diez libras en tan sólo una semana

y lograr que el 2015 sea el mejor año de tu vida. Cupo limitado. Reserva tu espacio llamando al 787-740-5724.

Día del Amor en Café BerlinEl sábado, 14 de Febrero, este conocido restaurante en el Viejo

San Juan tendrá todo un día especialmente para los enamorados. Habrá brunch para enamorados de 8:00am a 3:00pm y un menú

especial de San Valentín (con opción regular o vegetariana) para la cena de 6:00pm en adelante. El ambiente romántico será hecho aún más especial con la participación de las 7:00pm en adelante de la cantautora Cheryl con música en vivo. Se sugiere reservar con anticipación llamando al 787.722.5205 o a través de www.cafeberlinpr.com.

Curso de Zen Shiatsu Nivel 1 abierto al públicoDirigido a terapeutas de masaje, estudiantes y público en general. Temas incluirán centrarse, meditación, localización de los 12 meridianos según la Medicina China Tradicional, Introducción a la teoría del Yin Yang, Introducción a la teoría de los 5 elementos y Técnicas con el dedo pulgar y palmas. Curso de 50 horas aprobado por la Junta Examinadora de Terapeutas del Masaje como curso de educación continua.Comenzando martes, 17 febrero Información: 787-206-2628 o www.shiatsupr.com/talleres.htmlPronto clases de Capoeira Flow para adultos

¡Gratis! Clases de Cocina Vegetariana en FreshmartSábado, 7 de febrero (4pm a 6pm): GuaynaboDomingo, 8 de febrero (1pm): AguadillaSábado, 21 de febrero (4pm a 6pm): Hato ReyInformación: 787-762-7800 o facebook.com/freshmart

¡Gratis! Actividades en La Chiwinha Jueves 5 de febrero: Soltando Equipaje - 6 p.m.Sábado 7 de febrero: Reiki para la comunidad - 1 p.m.Sábado 7 de febrero: Círculo de Tejido a dos agujas - 3 p.m.Jueves 12 de febrero: Pasión Poética - 6 p.m.Jueves 26 de enero: Peace Corps Meet Up - 6 p.m.Viernes 27 de enero: Nutrición Holística - 6 p.m.Información: 787-925-0707 o facebook.com/lachiwinha

CLASES, SERVICIOS Y TERAPIASACUPUNTURADr. Balbino Ayala Rosa (787) 888-8885Instituto Médico del Dolor (787) 296-3223Armonía Natural (787) 884-7024

CLASESEvolución Yoga (787) 529-8147Terapia Craneosacral (939) 940-2364Yoga Vidya Center (787) 598-2572

COLÓNICOSLa Casita del Alfarero (787) 604-4431

DENTISTADr. Miguel A. González, DMD (787) 756-5252

NATUROPATÍA

Al Natural (787) 756-6760

Centro Naturista de Guaynabo

(787) 287-1825

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El Nuevo Lucero (787) 273-1313

Metamorphosis (787) 740-5724

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PSICOLOGÍADra. Sonia L. Cepeda (787) 404-5543


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BAYAMÓN

LA COZECHAAve. Santa Juanita Final, WO-3(787) 740-4041L - V de 10am - 5:30pmS - D de 10am - 4:30pm

METAMORPHOSISDrive-In Plaza(787) 740-5724L - S de 9am - 7pmD de 11am - 5pm

CAGUASMARY’S HEALTH FOOD

Gautier Benítez 195 (787) 744-5656L – S de 7:30am – 4pm

FRESHMARTAvenida Luis Muñoz Marín, Km. 1.2 Urbanización Caguax(787) 905-7800L – S de 7am – 7pmD de 12md – 3pm

CAROLINAFRESHMART Carr. 887, Km. 0.4, Carolina Commercial Park(787) 762-7800L – S de 7am – 6pm

FRESHMART Garden Hills Plaza(787) 622-7800L - S de 7am - 8pmD de 11am - 3pm

HATO REYFRESHMARTMontemar Plaza, Calle Calaf, Esq. Federico Costas #201 (787) 282-9108L – S de 7am – 8pmD de 11am – 5pm

LA ZANAHORIA #214 Eleanor Roosevelt(787) 274-0058L - S de 9am - 3:30pm

RÍO PIEDRASLA BUENA MESAAve. Américo Miranda #1160,Reparto Metropolitano(787) 783-1344L – V de 7am – 3pmS – D de 10am – 3pm

Ave. Santa Juanita Final, WO-3

VIEJO SAN JUANCAFÉ BERLÍNCalle San Francisco #407(787) 722- 5205L – D de 9am – 10pm

VEGA BAJAVEGA BAJA HEALTH FOODMarginal Montecarlo A-1(787) 654-9172L – V de 11am – 2pm

DÓNDE COMER... RICO Y SALUDABLE

TEANGELSAve. Esmeralda #43(787) 998-5208L - J de 10am a 7pmV y S de 10am a 8:30pm

VIVAMÁSPlanta baja, San Patricio Plaza(787) 792-2464L - S de 11am - 2pm

Restaurante Vegetariano

SAN JUANFRESHMARTAve. Ashford 1310, Condado(787) 999-7800D - Mi de 7am - 10pmJ - S de 7am a 12 mn

GUAYNABO

LA BUENA MESADE OSCAR 65 de Infantería, Km. 2.0, en El Túnel Car Care Mall(787) 753-7908L – V de 10am – 4pmS – D de 11am – 4pm

LA BUENA MESADE OSCAR BY SONS Calle Loíza #1801, Santurce(787) 268-5202L – D de 11am – 6pm

AGUADILLA• Freshmart (787) 882-7800

BARRANQUITAS• Cenatur (787) 857-7828

BAYAMÓN• Metamorphosis (787) 740-5724

CAGUAS• Freshmart (787) 905-7800• Mary’s Health Food (787) 744-5656

CAROLINA• Freshmart (787) 762-7800

COAMO• Cenatur (787) 803-5109

CONDADO• Freshmart (787) 999-7800

FAJARDO• The Health Food Store (787) 863-6333

GUAYNABO• Vivamás Health Foods (787) 792-2464• Freshmart (787) 622-7800• Natural Life (787) 781-4717

GUAYAMA• Centro Natural (787) 864-0948• Rinconcito Natural (787) 405-5505

HATO REY• Al Natural (787) 756-6760• Freshmart (787) 282-9108

LEVITTOWN• Cenatur (787) 795-5590

MAYAGÜEZ• Natucentro I (787) 834-1588• Natucentro II (787) 832-3911

PONCE• Centro Natural (787) 813-0600

RÍO PIEDRAS• All Natural Health Food (787) 754-1499• El Nuevo Lucero (787) 273-1313

SALINAS• Centro Natural (787) 864-0948

SANTA ISABEL• Centro Natural (787) 845-4005

TRUJILLO ALTO• The Health Food Store (787) 755-8887

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Tu Salud edición febrero 2015