uco.es/idep/ · CE42 Capacidad para elaborar las medidas correctoras de control ambiental en una planta agroindustrial CG1 Aptitud para seleccionar, aplicar y evaluar las metodologías

INSTITUTO DE ESTUDIOS DE POSTGRADO Curso 2017/18

GUÍA DOCENTE

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uco.es/idep/masteresINGENIERÍA DE LA GESTIÓN MED. PÁG. 1/4 Curso 2017/18

DENOMINACIÓN DE LA ASIGNATURA

Denominación: INGENIERÍA DE LA GESTIÓN MEDIOAMBIENTAL DE LAS INDUSTRIAS AGRARIAS

Código: 103185

Plan de estudios: MÁSTER UNIVERSITARIO EN INGENIERÍA Y GESTIÓN DE LA CADENA AGROALIMENTARIA Curso: 1

Créditos ECTS: 4 Horas de trabajo presencial: 30

Porcentaje de presencialidad: 30% Horas de trabajo no presencial: 70

Plataforma virtual:

DATOS DEL PROFESORADO

Nombre: BLANCO ROLDAN, GREGORIO L.

Centro: ETSIAM

Departamento: INGENIERÍA RURAL

área: INGENIERÍA AGROFORESTAL

Ubicación del despacho: Campus Rabanales

e-Mail: [email protected] Teléfono: 957218524

URL web: -

Nombre: GONZÁLEZ SÁNCHEZ, EMILIO JESÚS

Centro: ETSIAM


área: INGENIERÍA AGROFORESTAL

Ubicación del despacho: Campus Rabanales


URL web: -

Nombre: JIMÉNEZ ROMERO, JOSÉ RAMÓN

Centro: EPSBELMEZ


área: INGENIERÍA DE LA CONSTRUCCIÓN

Ubicación del despacho: Campus Rabanales/EPS de Belmez


URL web: -

Nombre: PÉREZ GALVIN, ADELA

Centro: EPSBELMEZ


área: INGENIERÍA DE LA CONSTRUCCIÓN

Ubicación del despacho: Campus Rabanales/EPS de Belmez


URL web: -

REQUISITOS Y RECOMENDACIONES

Requisitos previos establecidos en el plan de estudios

No hay requisitos previos.

Recomendaciones

Sin recomendaciones previas.


GUÍA DOCENTE




OBJETIVOS

El objetivo de la asignatura es que el alumnado sea capaz de desarrollar los conocimientos básicos de un sistema de gestión medioambiental aplicada a

una industria agroalimentaria, así como a explotaciones agropecuarias.

COMPETENCIAS

CB10 Que los estudiantes posean las habilidades de aprendizaje que les permitan continuar estudiando de un modo que habrá de ser en gran

medida autodirigido o autónomo

CB7 Que los estudiantes sepan aplicar los conocimientos adquiridos y su capacidad de resolución de problemas en entornos nuevos o poco

conocidos dentro de contextos más amplios (o multidisciplinares) relacionados con su área de estudio

CB8 Que los estudiantes sean capaces de integrar conocimientos y enfrentarse a la complejidad de formular juicios a partir de una

información que, siendo incompleta o limitada, incluya reflexiones sobre las responsabilidades sociales y éticas vinculadas a la

aplicación de sus conocimientos y juicios

CB9 Que los estudiantes sepan comunicar sus conclusiones y los conocimientos y razones últimas que las sustentan a públicos

especializados y no especializados de un modo claro y sin ambigüedades

CE41 Capacidad para analizar, auditar e implantar un Sistema de Gestión Medioambiental en industrias agroalimentarias

CE42 Capacidad para elaborar las medidas correctoras de control ambiental en una planta agroindustrial

CG1 Aptitud para seleccionar, aplicar y evaluar las metodologías y técnicas avanzadas, dominar el uso de las TICs y ser capaz de aplicarlas

en contextos académicos y profesionales

CG3 Capacidad para alcanzar la excelencia en el trabajo realizado

CU2 Que sean capaces de fomentar el avance tecnológico dentro de una sociedad basada en el conocimiento

CU3 Fomentar en los estudiantes capacidades y habilidades de análisis y síntesis, resolución de problemas, razonamiento crítico y

capacidad de aplicar los conocimientos teóricos en la práctica

CU5 Fomentar en los estudiantes capacidades y habilidades de comunicación oral y escrita, aprendizaje autónomo, creatividad y el uso de

Internet como medio de comunicación y como fuente de información

CONTENIDOS

1. Contenidos teóricos

Tema 1. La empresa agroindustrial como sistema. El entorno y la función tiempo. El medio como fuente de recursos naturales, soporte de actividades,

receptor de efluentes. Los valores del medio. La gestión del medio ambiente. Relación empesa-medioambiente.

Tema 2. La gestión medioambiental de las agroindustrias. Sistema de gestión ambiental. Características y objetivos. Análisis, auditoría, impactos

ambientales, valoración.

Tema 3. El proceso de diseño e implantación de un sistema de gestión medioambiental. Herramientas de certificación y verificación de los sistemas de

Gestión Ambiental ISO 14001. Reglamento EMAS III 2009. Costes de implantación. Casos prácticos.

Tema 4. Medidas correctoras por vertidos. Introducción. Caracterización de los vertidos producidos por industrias agroalimentarias y explotaciones

ganaderas. Sistemas de depuración. Sistemas de gestión de residuos. Criterios de selección.

Tema 5. Gestión y control ambiental en la actividad industrial. Antecedentes. Identificación y tratamiento de residuos industriales. Minimización de

residuos industriales a lo largo del proceso productivo. Emisión de gases a la atmósfera.

Tema 6. Instrumentos para la Evaluación Ambiental. Breve reseña del marco normativo. Tipología de instrumentos de prevención y control ambiental

en agroinductrias. Tramitación básica.

Tema 7. Sostenibilidad de la industria agroalimentaria. Eficiencia ambiental, social y económica de agroindustrias. actuaciones publico-privadas en

materia de sostenibilidad de la industria agroalimentaria en España. Iniciativas i+D+I en sostenibilidad.


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2. Contenidos prácticos

Análisis de casos sobre "Gestión ambiental en las Agroindustrias" e implantación de S.G.S.

Visitas a explotaciones ganaderas.

METODOLOGÍA

Aclaraciones

No se contemplan adaptaciones metodológicas para el alumado a tiempo parcial.

Actividades presenciales

Actividad Total

Actividades de evaluación 2

Conferencia 4

Lección magistral 18

Salidas 6

Total horas: 30

Actividades no presenciales

Actividad Total

Consultas bibliográficas 20

Ejercicios 20

Estudio 30

Total horas: 70

MATERIAL DE TRABAJO PARA EL ALUMNO

Casos y supuestos prácticos

Dossier de documentación

Ejercicios y problemas

Presentaciones PowerPoint

EVALUACIÓN

Instrumentos Porcentaje

Asistencia (lista de

control) 20%

Casos y supuestos

prácticos 50%

Exposiciones 30%

Periodo de validez de las calificaciones parciales: Durante el curso académico

BIBLIOGRAFÍA

1. Bibliografía básica:

Hernández Muñoz, A. Depuración de aguas residuales" Serv. Pub. Esc. Ing. Caminos. Madrid. 1990


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Metcalf & Eddy (1995). Ingeniería de aguas residuales. Tratamiento, vertido y reutilización. 3ª Edición. Mc Graw Hill.

Llamas Labella, J.M. "Los Residuos Urbanos y Asimilables". Consejería de Medio Ambiente. Junta de Andalucía. 2003. Egondi A.Graf. S.L. I.S.B.N. 84-95785-83-8.

Bernal Márquez, F.J. "La Gestiónde residuos Peligrosos: Técnicas de Prevención y Generación" (Tomo II). Consejería de Medio Ambiente. Junta de Andalucía. 2003. Egondi

A.Graf. S.L. I.S.B.N. 84-89650-73-X

Martínez de Bascarán. G. "La gestión de residuos en España: Marco Legal". Ed. Mc-Graw-Hill. Madrid, 2001

ASOCIACIÓN ESPAÑOLA DE NORMALIZACIÓN Y CERTIFICACIÓN, 2004. UNE-EN-ISO 14001:2004. Sistemas de gestión ambiental. Requisitos con orientación para su

uso.

CARABALLO ROLDÁN, A; SOUSA MÁRQUEZ, M. 2002. Manual de Gestión Ambiental: Almazaras. Consejería de Medio Ambiente, Junta de Andalucía. Sevilla.

CONESA FDEZ. VITORA, V. y Cols., 1995. Auditorías Medioambientales. Guía Metodológica. Ediciones Mundi-Prensa. Madrid

CONESA FDEZ. VITORA, V. y Cols., 1997. Instrumentos de la Gestión Ambiental en la Empresa. Ediciones Mundi-Prensa. Madrid

CONSEJERÍA DE MEDIO AMBIENTE, COMUNIDAD DE MADRID, 2003. El Reglamento EMAS. Guía práctica

GRANERO CASTRO, J. Y FERRANDO SÁNCHEZ, M., 2007. Cómo implantar un Sistema de Gestión Ambiental según la Norma ISO 14001:2004. FC Editorial. Madrid

2. Bibliografía complementaria:

Ninguna.

Las estrategias metodológicas y el sistema de evaluación contempladas en esta Guía Docente serán adaptadasde acuerdo a las necesidades presentadas por estudiantes con discapacidad y necesidades educativas especialesen los casos que se requieran.

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