If you can't read please download the document
Upload
bioblogjoana
View
752
Download
10
Embed Size (px)
Citation preview
1. 2. Protenes i cids nucleics.Activitat enzimtica 2. ndex LES PROTENES 1. Composici qumica 2. Aminocids 3. Enlla peptdic i pptids 4. Estructura 5. Propietats 6. Classificaci 7. Funcions ACTIVITAT ENZIMTICA 1. Concepte d'enzim 2. Caracterstiques qumiques 3. Caracterstiques de l'acci enzimtica 4. Les vitamines ELS CIDS NUCLEICS 1. Components 2. Polinucletids 2.1. cid desoxiribonucleic 2.2. cid ribonucleic 3. Funcions 3. PROTENES
8. 1. Els aminocids
11. Tipus d'aminocids
13.
16. Propietats
22.
23. 3. Enlla peptdic
26. 4. Estructura
31. Estructura primria
32. Estructura secundria
34. Estructura terciria
36. Estructura quaternria
37. 5. Propietats
41. 6. Classificaci
44. 7. Funcions
53. ACTIVITATENZIMTICA
56. 2. Caracterstiques qumiques
58. 3. Caracterstiques de l'acci enzimtica
59. A. Propietats dels enzims
62. B. Mecanisme d'acci
63.
65. C. Cintica enzimtica 66. D. Regulaci de l'activitat enzimtica
67.
69.
70. E. Factors modificadors
72.
76. 4. Les vitamines
Aliments AcciCarncia B1 o tiamina en el llevat, germen del blat i en el rovell d'ou. Interv en el metabolisme dels hidrats de carboni i cids grassos. s important en processos doxidaci que produeixen energia. Beri-beri Vitamina B2 ulles verdes, llet, ous, fetge i llevat Forma part dels coenzims FMN i FAD, que intervenen en reaccions redox, formant part de deshidrogenases que participen en processos de respiraci cellular. Dermatitis Vitamina B3 o cid nicotnic fulles verdes i germen del blat Precursor de la niacinamida, que forma part dels coenzims NAD i NADP, que intervenen en mecanismes redox, formant part de deshidrogenases dels processos respiratoris. Tamb interv en processos de laparell circulatori i sistema nervis. Ocasiona en l'home la malaltia denominada pelagra (sindrome de les tres D: dermatitis, diarrea i demncia) Vitamina B5 o cid pantotnic el llevat, cacauet s, rovelld'ou, llet i fetge Forma part del coenzim A,queinterv en moltesreaccionesbioquimiques dactivaci de certes molcules que intervenen en processos del catabolisme energtic. Participa en la producci dhormones antiestres i en la producci danticossos i neurotransmissors. Dermatitis, transtorns nerviosos, circulatoris, etc. Vitamina B6 o piridoxina llevat, grans de cereals, llet i en fetge precursor d'un coenzim que interv activament en el metabolisme daminocids. Interv en la sntesi de neurotransmissors. anmiesenalguns animals, aix com parlisi 77. Vitamina B9 o cid flic fulles verdes, fetge i rovell d'ou precursor d'un coenzim que actua en processos de biosntesi de les purines i, per tant dels cids nucleics. Interv de forma molt important en la formaci de cllules sangunies anmia i atura el creixement dels infants. Vitamina H o Biotina llevat, rovell de l'ou i fruites fresques Interv enlasntesi dcids grassos i s essencial per al creixement dermatitis Vitamina B12 o cianocobalamina fetge, peix, carn, llet i rovelld'ou Cura l anmia perniciosa. Com a coenzim interv en nombrosesreaccionscom el metabolisme dels cids nucleics. Interv en els processos de formaci de cllules sangunies i en el manteniment de la beina de mielina. anmia perniciosa Vitamina C o cid ascrbic Taronges, llimones, tomtigues i verdures i en molts animals Conserva les parets dels capillars, ja que interv en la sntesi de collgena i substncia intercellular dels capillars sanguinis. escorbut, malaltia que patien amb frequencia els marins en lantiguitat 78.
Vitamina A Enforma de precursor (el -carote), es troba en fulles verdes, pastanagues, etc. Es troba en l'oli de fetge de peix. Protegeix i conservales mucoses,i esnecessria en el procs de lavisi xeroftlmia Vitamina D l'olide fetgede peixi es produeix per exposici de la pell al sol Regula el metabolisme del calci idelfosfor. raquitisme Vitamina E fulles verdes, germen de blat i en alguns greixos vegetals Actua com a substncia antioxidant esterilitat Vitamina K fulles verdes i en alguns bacteris. Factor important en la coagulaci sanguinia hemorragies 79. CIDS NUCLEICS
82. 1. Components
83.
84.
85.
89. 2. Polinucletids
91. 2.1. cids desoxirribobucleics o DNA
96.
99.
- Estudis cromatogrfics i d'anlisis qumiques realitzats per Chargaff. 101. - Estudisd'espectres de difracci de raigs X sobre molcules cristallitzades de DNA realitzats per Franklin i Wilkins. 102.
107.
111. 2.2. cids ribonucleics o RNA
118.
120.
121. 3. Funcions