8/18/2019 Una Vaca Modificada Genéticamente Produce Leche
Hipoalergénica
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UNA VACA MODIFICADA GENÉTICAMENTE
PRODUCE LECHE HIPOALERGÉNICA
Su nombre es Daisy, es una vaca modificada genéticamente y se ha
hecho un
hueco en la historia de la ciencia al dar leche hipoalergénica.
Investigadores
del AgResearch, un instituto de investigación dependiente
del Gobierno de
ueva !elanda, anunciaron sobre el desarrollo de este animal
trasgénico "ue
recoge en sus p#ginas la revista Proceedings of the National
Academy of
Sciences $%AS& $ Actas de la Academia
acional de 'iencias&.
(os dos problemas m#s frecuentes ligados al consumo de leche son
la
intolerancia a la lactosa $un tipo de a)*car& y la alergia a
alguna de sus
prote+nas $"ue desarrollan entre el - y el - de los ni/os
menores de un
a/o&. A esta segunda cuestión se dirige la tarea
desarrollada por el e"uipo
neo)elandés. 0n concreto, los esfuer)os se han centrado en la
beta1
lactoglobulina $2(G&, una prote+na con propiedades
alergénicas presente en el
suero de la leche de vaca y "ue no se encuentra en la leche
materna.
(os investigadores modificaron la estructura genética de Daisy.
Introdu3eron
dos microAR, unas moléculas "ue, como e4plica el profesor de
genética de la
5niversidad de 6alencia, 7anuel %ére)1Alonso, tienen la facultad
de inhibir la
e4presión de un gen, en este caso, del responsable de la
producción de laprote+na 2(G. 'omo resultado de ello, la leche de
Daisy, una ve) anali)ada,
http://www.agresearch.co.nz/Pages/default.aspxhttp://www.pnas.org/http://www.pnas.org/http://www.pnas.org/http://www.pnas.org/http://www.agresearch.co.nz/Pages/default.aspx
8/18/2019 Una Vaca Modificada Genéticamente Produce Leche
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8no registró niveles detectables de la prote+na 2(G9, seg*n los
autores del
traba3o.
(a leche vacuna puede causar alergias hasta en el - de
los ni/os
:asta ahora, la industria l#ctea ha reducido el potencial
alérgico de la leche
mediante procesos "u+micos "ue, seg*n se/ala este estudio, ;son
m#s caros; y
;pueden de3ar en la leche un sabor amargo;. ning, diputado del
%artido 6erde
neo)elandés, considera "ue la investigación pone en peligro la
gran reputación
"ue tiene su pa+s como productor de alimentos ecológicos, "ue
generan ??
millones de dólares anuales $@B millones de euros&,
principalmente gracias a
sus e4portaciones. A estas ob3eciones se unen las de G0 Cree
e> !ealand,
organi)ación "ue alarta de "ue el e4perimento elimina una
prote+na necesaria
para el desarrollo de la vaca.
Adem#s, e4iste otro debate relacionado con la e4plotación
industrial de esta
tecnolog+a. 85na cosa es el interés cient+fico y otra su posible
aplicación9, indica
avier 'a/ón, catedr#tico de Genética de la facultad de
6eterinaria de la
5niversidad 'omplutense. 8o parece una técnica económicamente
asumible
por los sistemas de producción animal actuales9.
