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I. INTRODUCCIÓN
Hace algunos años se realizó la introducción de codornices (Coturnix
coturnix Japónica) al Ecuador con fines de comercialización y no se han
realizado las investigaciones necesarias en la provincia de Esmeraldas para
determinar su adaptación.
Las codornices son aves originarias de regiones con cuatro estaciones,
razón por la cual posiblemente no puedan soportar algunas condiciones
como las altas temperaturas de la provincia de Esmeraldas.
En la provincia de Esmeraldas se está tratando de producir a escala
industrial la codorniz (Coturnix coturnix Japónica), sin considerar algunos
aspectos ambientales, alimentación, luz, densidad de crianza y densidad de
aves para postura óptima.
Otro factor a considerar para optimizar la producción, es sin duda el manejo
y dentro de él se encuentra la utilización adecuada de las instalaciones,
referido a un mejor uso del espacio o densidad animal. En la provincia de
Esmeraldas no se reportan valores de densidad que se puedan emplear en
las explotaciones, por ello se justifica el presente estudio, pudiendo influir
este aspecto, en la rentabilidad para el productor, cuyo objetivo es el de
obtener mayores ingresos, de modo tal que contribuya, parcial o totalmente,
los gastos de su familia, amortice inversión, obtenga ganancias, y finalmente
recomendar la densidad adecuada para la región.
La comparación de la producción de huevos en codornices utilizando
densidades de aves alojadas en jaulas, permitirá determinar el mejor
comportamiento productivo y al mismo tiempo la rentabilidad a través de
ganancia neta dentro la explotación.
Este estudio es un primer paso para garantizar la rentabilidad de la crianza
de codornices en la zona de vida bosque seco tropical, debiéndose realizar
2
otros experimentos relacionados con la crianza, en las etapas de 0 – 15
días, 16 – 35 y mayor a 36 días, así mismo en determinación de densidades
apropiadas y otros factores que influyen en la producción de codornices
(Coturnix coturnix Japónica).
La provincia de Esmeraldas requiere desarrollar proyectos de producción
para mejorar su oferta gastronómica, y la codorniz es muy apreciada por dos
elementos, carne y huevos.
1.1. Objetivos
1.1.1. General
Evaluar la influencia de la densidad poblacional en la postura de
codorniz.
1.1.2. Específicos
Comparar la densidad poblacional en la producción de huevos de
codornices.
Establecer los parámetros, peso, producción y diámetro de huevos por
ave.
Determinar la relación beneficio costo de los tratamientos.
1.2. Hipótesis
La densidad de 30 codornices /m2 obtiene el mejor rendimiento en
postura.
Con la densidad de 30 codornices/m2, se mejora la relación beneficio-
costo.
3
II. REVISIÓN DE LITERATURA
2.1. La codorniz
2.1.1. Identificación taxonómica DE BASILIO, (2005). La codorniz tiene la siguiente clasificación taxonómica:
Reino: Animal (animalia) Clase: Aves Subclase: Carinados o Neormitos Orden: Galliformes Familia: Phasianidae Especie: Coturnix coturnix L. Subespecie: Coturnix coturnix japónica 2.1.2. Características de la codorniz
BUDEJEN, (2005). Las codornices son aves de tamaño pequeño; el macho
presenta la garganta de color canela intenso o marcada con algo de negro
en la barbilla. El color canela oscuro llega hasta las mejillas y el abdomen; la
hembra es de color crema claro durante toda su vida. Los machos jóvenes
son muy similares a la hembra.
2.1.2.1. Madurez sexual
AUSTIC, y NESHEIM, (1999). Las codornices alcanzas su madurez sexual
en breve tiempo.
Es así como los machos la obtienen a las 5-6 semanas de nacidos, es decir
de 35 a 42 días y las hembras comienzan postura a los 40 días de nacidas.
4
El peso de 110 a 120 gramos lo obtiene al completar su desarrollo y para
ello solo requiere 8 semanas.
Por otro lado, se registra un cambio en las razas utilizadas, reemplazándose
la codorniz japónica por la europea, dado que tiene conversión más eficiente
y mayor tamaño de huevo, lo cual hace mucho más atractivo el negocio.
2.1.2.2. Producción de huevos
ESPIDEA, (1999). Las hembras son buenas productoras durante tres años
aproximadamente. Después de este tiempo decrece la postura. La
producción es de unos 300 huevos por año -24 cada 30 días y estos tienen
un peso aproximadamente de 10 gramos.
Al inicio, empiezan a poner huevos de diversos tamaños, alcanzando pesos
que oscilan entre 1 g. a 24 g, debido a que aún no pueden regular las
hormonas involucradas en el proceso.
En cuanto a la postura esta es una curva que inicia aprox. a los 40 días de
edad para alcanzar su pico (86-90%) a los 90 días aprox. para mantenerse
por 4-6 semanas aprox. en este nivel y de ahí en adelante ir descendiendo
hasta establecerse en una meseta del 70% por otro periodo de tiempo y así
empezar su descenso de postura.
La codorniz incrementa su producción conforme crece. A los dos meses y
medio a tres, la codorniz llega a su pico de postura, es decir, el nivel máximo
de puesta de huevo de una ponedora durante su vida productiva. En este
pico, una codorniz puede llegar a poner 1 a 2 huevos diarios, manteniendo
este nivel de puesta por cuatro a seis semanas. Si el pico de postura es alto,
entonces la postura decrecerá lentamente durante el año, pero si no es
bueno, la postura decrecerá rápidamente. Para lograr un buen pico de
postura se tiene que realizar un buen manejo durante toda la etapa de
crecimiento del ave. Cuando no se logra alcanzar buenos niveles
productivos, la producción del lote decrece rápidamente y el ave termina el
año con niveles inferiores al 40% de producción.
5
Porque cualquier circunstancia que la altere como la presencia de roedores,
ruidos extraños, una tormenta fuerte, etc., también conduce a que disminuya
su postura; por este motivo es tan importante que el recinto esté
debidamente aislado y en perfectas condiciones de higiene.
Figura 1. Curva de producción de huevos según la edad
Fuente: ESPIDEA, (1999).
ESPIDEA, (1999). Los huevos de la codorniz son más ricos en vitaminas y
minerales de mejor sabor que los de gallina. Además 6 huevos de codorniz
equivalen en peso a uno de gallina. Un huevo de codorniz equivale en
proteínas y calorías a un vaso de 100 gramos de leche y contiene mayor
cantidad de hierro. Además, por su elevada riqueza en minerales, proteínas
y vitaminas -concentra altísimas proporciones de A, D, C, E, B1, B2,
esenciales para el desarrollo infantil y recomendadas para el período
posmenopáusico- alta digestibilidad (97%) y mínimo contenido de colesterol
(0,7% contra el 7% del huevo de gallina) el consumo de huevos de codorniz
6
resulta indicado tanto para niños como para adultos, ancianos o personas
convalecientes.
La recolección de los huevos se debe hacer dos veces al día en la mañana,
y por la tarde, ya que los animales no ponen a la misma hora.
Una vez recogidos, se deben eliminar los que presentan roturas o estén
sucios y los demás almacenarlos en un sitio fresco hasta el momento de su
venta.
Se debe estimar una recogida diaria que oscile entre 70 y 90% de los
animales en postura, variando esto de acuerdo a la edad de los animales.
Las hembras para postura no deben tenerse más de dos años, (lógicamente
que en el segundo año la postura baja considerablemente) al cabo de este
tiempo deberán ser eliminadas y vendidas para el consumo.
2.1.3. Condiciones ambientales
FENAVI, (2005). Puede decirse que la codorniz es bastante aceptable a las
condiciones ambientales, pero en su explotación doméstica se obtiene
mejores resultados en zonas cuyo clima está enmarcado entre los 18 y los
30ºC con ambiente seco.
Son muy sensibles a las temperaturas frías por lo cual no se recomienda su
explotación en aquellos lugares donde la temperatura es bastante fría,
especialmente en las noches.
Las jaulas o para cría deberán estar en sitios abrigados y sin corriente de
aire; la mejor ubicación es un lugar fresco pero con suficiente iluminación.
En lo posible es conveniente que les dé algo de luz por la mañana temprano.
2.1.4. Infraestructura
LEMBDKE, et al., (2001). Para lograr una buena crianza la elección del lugar
es lo más importante. Es aconsejable reacondicionar lugares o aprovechar
7
espacios. Resultan ideales los tinglados con posibilidades de cerramiento,
galpones o habitaciones. Cuando se instala el cobertizo de alojamiento,
deben tenerse en cuenta ciertas condiciones de luminosidad, ventilación y
humedad.
Se debe recordar: El reflejo de la luz del sol estimula la fijación de calcio en
los huevos.
El terreno para ubicar la granja debe estar lo más alejado posible de casas
de habitación, de otras granjas y de futuros centros urbanísticos, turísticos,
etc., para evitar, entre otras cosas, el contagio de enfermedades entre
animales y hacia el ser humano. No puede ser inundable y tiene que
disponer de buen drenaje.
En todo momento es necesario disponer de electricidad y de una buena
fuente de agua potable, para llenar las necesidades fisiológicas de las aves y
de la limpieza de los galpones y equipo. El tipo y calidad de construcción de
un galpón, depende de las condiciones climáticas del lugar, de la finalidad de
la producción y de los medios económicos con que se cuente.
La construcción ideal de un galpón debe tener un zócalo o pared de bloques
de concreto con un mínimo de 60 a 80 cm. de altura, sobre el cual se coloca
los horcones de madera o "perlings" de 1,20 m; para una altura total de 1,80
m, desde el piso hasta la solera. El espacio abierto de la pared se forra con
malla metálica (tipo ciclón o soldada), con huecos de unos 2,5 cm.
El piso de tierra se puede apelmazar y ser utilizado en esta forma, aunque
por razones sanitarias es preferible chorrear una capa con concreto, de un
espesor (5 a 6 cm.) que no se quiebre con facilidad y dure muchos años, y
que además permita efectuar una buena lavada.
LEMBDKE, et al., (2001). El material más recomendable para la cubierta del
techo es el zinc corrugado, por su mayor durabilidad y facilidad de
colocación; no obstante se puede usar cualquier otro producto como tejas de
barro, fibrocemento, etc. El tipo de galpón se debe ajustar a la actividad
(crianza / desarrollo o crianza / producción de huevos) y al número de
8
animales que se desea tener. Cuando el galpón tiene más de seis metros de
ancho, se recomienda el techo de dos aguas, para que no sea muy alto y
porque le brinda mayor protección al impedir la entrada de lluvia y viento.
Las dimensiones del galpón dependen básicamente del número de animales
que se desee tener, de la topografía del terreno y de los materiales
disponibles. Lo lógico en todo caso, es que no haya desperdicio de
materiales, como cortar lo menos posible la madera, perlings o las láminas
de zinc. Hay que tratar de utilizar la mayoría de los materiales en las mismas
dimensiones en que se comercializan. Se debe mantener el galpón a una
temperatura entre 18º y 24ºC, además de una humedad relativa entre el 60 y
65%, siempre evitando los cambios bruscos de temperatura.
LEMBDKE, et al., (2001). Las jaulas están construidas con materiales tan
resistentes como el acero y el hierro galvanizado. El enrejado es vertical y en
el frente se encuentra una puerta accionada por resortes que permite una
absoluta comodidad al manipular las aves. El piso también compuesto por
una reja metálica, posee un decible del uno por ciento para lograr que los
huevos se deslicen hasta el sostén exterior de cada compartimiento.
Las dimensiones de las jaulas están normalizadas de manera tal que puedan
ser ubicadas una encima de otra como si fueran baterías. Se recomiendan
módulos de 5 jaulas, (una jaula encima de la otra) cada jaula de 3
compartimientos y en cada compartimiento 7 a 10 aves, dependiendo del
clima de la región, Así serán de 21 a 30 aves por jaula y de 105 a 150 aves
por modulo. Y esta debe tener el piso inclinado a su frente libre en la parte
inferior, para permitir que los huevos salgan al exterior y caigan en el retén
que tiene en el fondo de la jaula, donde serán recogidos con facilidad.
Las jaulas deberán ser metálicas para permitir una limpieza perfecta.
Las rejillas del piso de las jaulas con una abertura no menor de 10 mm.
Tampoco es recomendable que dicha abertura sea muy ancha ya que los
animales pueden meter allí sus patas y lastimarse.
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En climas cálidos se maneja la temperatura con ventiladores eléctricos,
colocándolos de preferencia en la parte alta de las paredes para no
ocasionar corrientes directas de aire sobre las codornices. El uso de cortinas
puede emplearse para proveer un medio ambiente óptimo.
2.1.5. Nutrición
LEMBDKE, et al., (2001). Siendo animales de gran precocidad y de un alto
rendimiento en la producción de carne y huevos, requieren de suficiente
alimento rico en proteínas, una dieta de alto valor nutritivo especialmente en
proteínas del 22 al 24% como mínimo; la mayoría de empresas
comercializadoras de alimentos concentrados fabrican la comida especial
para las codornices pero si se dificulta su obtención, pueden alimentarse con
alimento de pollitos para las crías y alimentos concentrado de ponedoras en
jaulas, para los adultos. Es indispensable que dispongan de agua limpia y
fresca durante todo el tiempo.
El peso corporal debe verificarse a las dos semanas después de recibir las
ponedoras o sea al momento de iniciar la postura. Su peso promedio a esa
edad deberá ser de 110 a 115 gramos. Los animales que estén por debajo
de este peso 10 o 15 gramos, deben separarse en una jaula aparte para
crear grupos homogéneos. Si las aves están demasiado pesadas, una
reducción del 10% al 15% en la ración deberá rebajar su peso corporal.
Si las aves están demasiado livianas, un aumento del 10% en su ración será
necesario para obtener el peso corporal deseado. A los animales separados
por bajo peso se les deberá suministrar durante cinco días vitaminas
electrolíticas en el agua. La codorniz consume 30 gramos de alimento
balanceado por día y 1 kilo por mes.
2.1.5.1. Balanceo de la ración
LUCOTTE, (1999). Si se está en la posibilidad de fabricar el propio
concentrado; Se recomienda un análisis muy estricto de cada bache de
alimento producido, no solo en cuanto a su capacidad nutricional sino
10
también bacteriológica que le pueda asegurar que es alimento apto para el
consumo.
Cuadro 1. Requerimientos nutritivos de la codorniz
Iniciador
0 a 6 Sem.
Desarrollo
6 a 23 Sem. o al
Primer Huevo
Reproductora
Hembra
23 a 65 Sem.
Reproductor
Macho
23 a 65 Sem.
Kcal. - E.M./ Lb. 1285 1325 1250 1325 1275 1325 1250 1300
Kcal - E.M./ Kg. 2832 2920 2755 2920 2810 2920 2750 2860
% Proteína cruda 18.00 19.00 15.00 16.00 16.00 16.5 11.50 13.00
% Calcio 0.90 1.00 0.85 0.95 3.00 3.30 0.80 0.85
% Fósforo
disponible 0.47 0.50 0.42 0.47 0.45 0.50 0.40 0.42
% Sodio 0.20 0.24 0.20 0.25 0.18 0.22 0.18 0.22
% Cloro 0.20 0.30 0.20 0.30 0.18 0.30 0.18 0.30
% Arginina 0.96 0.74 0.82 0.55
% Lisina 0.89 0.67 0.74 0.50
% Metionina 0.36 0.30 0.33 0.25
% Met. +Cistina 0.70 0.57 0.64 0.45
% Triptófano 0.18 0.17 0.17 0.12
% Treonina 0.64 0.50 0.54 0.41
% Ácido Linoleico 1.25 1.25 1.50
Vitaminas adicionadas por tonelada métrica
Vit. A - UI (mil.) 9.90 9.00 9.90 9.00
Vit. D3 - UI (mil.) 3.00 3.00 3.00 3.00
Vitamina E - UI
(mil.) 25.00 22.00 33.00 33.00
Vit. K3 - (g) 2.00 2.00 2.00 2.00
Vit. B12 - (mg) 16.50 16.50 16.50 16.50
Riboflavina (g) 8.80 8.80 8.80 8.80
Niacina (g) 44.00 40.00 38.00 38.00
Á. Pantoténico (g) 16.50 16.50 16.50 16.50
Á. Fólico (g) 1.00 1.00 1.00 1.00
Tiamina (g) 2.20 2.20 2.20 2.20
Piridoxina (g) 4.40 4.00 4.40 4.40
Colina (g) 660.00 600.00 600.00 525.00
Biotina (g) 0.20 0.18 0.20 0.18
Minerales adicionados por tonelada métrica
Yodo (g) 0.74 0.74 0.74 0.74
Cobre (g) 3.00 3.00 3.00 3.00
Hierro (g) 30.00 30.00 30.00 30.00
Manganeso (g) 100.00 100.00 100.00 100.00
Zinc (g) 80.00 80.00 80.00 80.00
Selenio (g) 0.30 0.30 0.30 0.30
Fuente: LUCOTTE, (1999)
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2.1.6. Patologías
MARTÍNEZ, (1999). Las codornices no necesitan vacunas ni medicaciones:
a lo sumo pueden padecer coriza (gripe) originada en un golpe de frío que
pudo haberse filtrado a través de alguna ventana abierta y las mantiene
postradas durante una semana. Pero como se recuperan solas, el único
cuidado que se les debe prodigar en estos casos es mantener a las
afectadas en una misma jaula para que las sanas y activas no las molesten.
2.1.6.1. Bronquitis infecciosa
Agente causal. Esta enfermedad es causada por un virus (coronavirus), el
cual afecta sólo a pollos y gallinas.
Se producen ruidos respiratorios típicos de la enfermedad, tanto en aves
jóvenes como en adultas, incluyendo jadeos, estertores (debido a la
mucosidad de la tráquea), tos, secreción nasal y ojos llorosos.
La enfermedad se transmite fácilmente por medio del aire y cualquier otro
medio mecánico. La bronquitis generalmente afecta a todo un lote de aves
en forma simultánea, completando su curso respiratorio en 10-15 días.
2.1.6.2. Cólera aviar
MEJIAS, (2005). Agente causal. Es una enfermedad muy contagiosa de los
pollos, pavos y otras aves. Es causada por una bacteria llamada Pasteurella
multocida
Síntomas: Puede presentarse en tres formas: En la forma aguda, el
cólera aviar ataca todo el cuerpo, afectando a gran cantidad de animales y
causa una mortalidad elevada. Gran cantidad de las aves dejan de comer y
beber, perdiendo peso en forma rápida; pudiendo presentarse diarrea de
color amarillo verdoso y una marcada caída en la producción de huevos.
12
Puede ocurrir parálisis debido a las inflamaciones de las patas y dedos.
En la forma sobreaguda, produce la muerte súbita de animales
aparentemente sanos. El ataque es tan rápido que el mismo avicultor puede
no notar que está ante un brote de la enfermedad. En ocasiones puede
adoptar la forma crónica, en la que la enfermedad se localiza, provocando
inflamaciones en la cara y barbillas de las gallinas. Las barbillas pueden
tomar un color rojo vino y sentirse calientes al tacto. El cólera por lo general
no se presenta en pollos jóvenes, pero sí en los pavos.
Transmisión. Los desechos físicos de las aves enfermas contaminan el
alimento, agua y la cama, infectándose así los otros animales sanos.
También pueden infectarse cuando las aves sanas picotean los cadáveres
de animales que padecieron la enfermedad. El brote se presenta entre los
cuatro y nueve días después de contraída la infección.
Tratamiento y control. Para su tratamiento se ha recomendado el uso de
sulfas, como la sulfaquinoxalina. Otros productos como enrofloxacina y
fosfomicina se recomiendan para el tratamiento de esta y otras
enfermedades respiratorias.
Para controlar la enfermedad se recomienda eliminar pronto los cadáveres,
con el fin de no sean consumidos (canibalismo) por las otras aves. Se debe
hacer una limpieza y desinfección total de las instalaciones y equipo. La
aplicación de bacterinas es aconsejable en la mayoría de las zonas donde
exista un alto grado de riesgo de que se presente un brote.
2.2. Comparación productiva entre la gallina y la codorniz
MORANTES, (1999). La codorniz supera a la gallina en muchos aspectos,
por lo tanto se puede esperar que en un futuro no lejano la cotornicultura
ocupe un gran renglón de importancia en la avicultura.
13
Cuadro 2. Comparaciones productivas entre la gallina y la codorniz.
Parámetros Codorniz Gallina
Período de incubación, días 16 21
Peso huevo / g. 9,85 ± 11,7 58-60
Inicio de postura (semanas) 5,70 18-22
Duración de postura (semanas) 120-144 52
Porcentaje de producción, % 80 70-75
Peso al nacimiento / g. 6,20±7,70 35-40
Peso de huevo en proporción:
Al peso del ave (%) 7,30 3,80
Densidad de la población 42 7-80
Vida útil de la ponedora (años) 2-4 2
Peso del ave adulta 135,4 ± 221,0 1925
Colesterol (%) 0,70 7,00
Fuente: MORANTES, (1999).
2.3. Requerimientos proteicos de la codorniz
MORANTES, (1999). Los requerimientos de proteína están entre 2.88 y 3.08
g cuando consume de 17 a 19 g de alimento y cuando consume 22 g al día
se estima un requerimiento de 3.52g de proteína, o sea que es
aproximadamente del 16%. Niveles de 16.5 de proteína en el alimento,
hacen liviana la codorniz y no aumenta la producción de huevos, la masa
total, consumo de materia seca y conversión de alimento o peso del cuerpo.
La dieta con valores del 19% resultan mejores, ya que aumenta
significativamente el peso del huevo, peso del cuerpo.
GUZMÁN, (2001). Los mayores requerimientos de proteína estimados, son
con aves de 4 meses de edad, pero con 8 meses de edad son del 20% y con
12 meses de edad para la producción de huevo es de 19.5% por día. Esto
indica que se disminuye la utilización de la proteína en la dieta cuando
aumenta la edad de las hembras adultas en postura.
14
Los requerimientos de proteína están directamente relacionados con la
producción de huevos. Cuando la producción decline durante el ciclo de
postura, se asume que los requerimientos de postura declinen también; por
lo visto, los requerimientos de proteína para la producción de huevos
depende de las necesidades de proteína para el mantenimiento y los
requerimientos para producir huevos. Afirmándose que la producción está
relacionada al efecto de la dieta.
La deficiencia de proteína repercute en mía pérdida de peso del cuerpo, con
una disminución en el tamaño de los huevos, seguido por un decrecimiento
en el consumo de alimento y finalmente en una rebaja en el número de
huevos puestos.
Las raciones deberán llevar un porcentaje de grasa del 3 al 5% y un valor de
extractos libres de nitrógeno del 48% al 52%, La codorniz necesita en su
dieta un alto porcentaje de fibra, ya que ésta tiene una capacidad de digerir
la fibra muy elevada superando en este sentido a la gallina y acercándose a
la capacidad digestiva del pato.
La codorniz es capaz de vivir perfectamente con alimentación exclusiva de
forrajes verdes y tiernos, aunque con esta alimentación no es capaz de
mantener un elevado y sostenido ritmo de postura; en estos casos la
codorniz debe tener a su alcance una mezcla silícea calcárea, y además se
adicionará en la dieta entre 1.9 y 2.7 % de calcio si se alimentan con
mezclas ó 3.7 a 4.6 % si se aumentan con granos. El fósforo estará en
proporciones entre 0.6 y 1.3 % en la dietas con mezclas y de 0.8 % - 1.5 %
en dietas con granos.
Cuando las codornices son alimentadas con el 0.3 % de calcio más cascaras
de ostras maceradas como una fuente de cálao, separadas con el alimento,
esto tiene gran representación en el tiempo de ovoposición. Manifiesta
también que niveles altos de zinc o aluminio, reducen significativamente el
15
peso del cuerpo del ave y bajan la producción de huevos al O % en 3 - 5
días aproximadamente.
ROMERO, (2001). Dietas con 0.1 a 0.15% de aluminio en la dieta reducen
significativamente de rotura de los huevos, durante los días 8-12, pero
durante los días 13-22 los altos niveles de aluminio disminuyen el peso del
cuerpo.
Las dietas con 0.1 y 0.15% de aluminio reducen el consumo de alimento lo
mismo que la producción de huevos, igual que dietas de zinc de 15.000 -
20.000 ppm.
En las raciones de ponedoras, son de interés los estímulos vitamínicos y
minerales ya que la dieta rica en hidratos de carbono, suple perfectamente a
la proteína a través de una intensa transformación (proteinogénesis) de las
mismas, por ello se puede obtener raciones a precios más bajos.
2.4. Necesidades nutritivas de una codorniz en etapa de postura
QUINTANA, (1999). Las necesidades nutritivas en las codornices en etapa
de postura son las siguientes:
Cuadro 3. Necesidades nutritivas de la codorniz de la etapa de postura
Nutrientes Parámetros
Energía metabolizable, calorías/kg.
Proteína bruta, % ,1
Materias grasas, %
Celulosa, %
Fósforo asimilable,%
Calcio, %
2800,00
22,00
3,20
3,50
0,44
2,10
Fuente: QUINTANA, (1999).
16
Las raciones para las codornices deben contener buenos porcentajes de
aminoácidos. En el siguiente cuadro podemos observar los requerimientos.
Cuadro 4. Requerimientos de aminoácidos de las codornices en la
etapa de postura.
Aminoácidos Porcentaje
Arginina 0,60
Lisina 0,50
Metionina 0,30
Cistina 0,19
Triptófano 0,10
Glicina 0,16
Isoleucina 0,58
Leucina 0,70
Fenilalanina 0,46
Treonina 0,30
Valina 0,54
Histidina 0,15
Tirosina 0,35
Fuente: QUINTANA, (1999).
ROMERO, (2005). Los minerales deben estar bien proporcionados para un
buen funcionamiento del organismo. Ciertas proporciones los podemos
encontrar en el siguiente cuadro.
Cuadro 5. Requerimientos de minerales de las codornices en la etapa
de postura.
Mineral Contenido mínimo Contenido máximo
Calcio, % 3,0 3,2
Fósforo, % ... 0,8
Manganeso, mg/kg. 80,0 90,0
Hierro, mg/kg. 20,0 30,0
Cobre, mg/kg. 10,0 12,0
Zinc, mg/kg. 70,0 75,0
Yodo, mg/kg. 1,5 2,0
Cobalto, mg/kg. — 0,4
Fuente: ROMERO, (2005).
17
Todas las vitaminas cumplen un papel muy importante en el estímulo de la
postura, especialmente las del complejo B. En el cuadro 6 podemos ver
algunos requerimientos vitamínicos:
Cuadro 6. Requerimientos vitamínicos para codornices en producción.
Requerimientos
Vitaminas Mínimo Óptimo
Vit. A, UI. / Kg. 3300- 26000 4000-10000
Vit. B1, mg. /kg. 2,00-3,00 2.00-3,00
Vit.B2, mg./kg. 2,50-6,00 2.70-4,00
Vit. B3, mg. /kg. 1,00-4,00 5.00- 18,00
Vit. B6, mg. /kg. 2,00-6,00 2.00-4,50
Vit. B12,Mg. /kg, 0,12-1,00 0,12-1,00
Colina, mg. / kg. 1,15-1,30 60,00- 1000,00
Ácido fólico, mg. / kg. 0,25-0,60 0,50-1,50
Niacina 0,18-4,00 1,50-19,80
Acido nicotínico, mg / kg. 25,00-80,00 25,00-45,00
Vit. 03 U.I, /kg. 850-950,00 850-1000,00
Vit. E, Mg/kg. 1,70- 220,00 1,70-40,00
Vit. K3, Mg/kg. 11,00-40,00 11,00-40,00
Fuente: ROMERO, (2005).
2.5. Bondades del huevo de codorniz
UZTARIZ, (2005). Como alimento el huevo de codorniz contiene todos los
elementos nutritivos que toda persona requiere en su dieta diaria. Los
principales son: A, D, B1, E y C; Minerales:
Calcio, fósforo, potasio, hierro, sodio y otros. Por todas estas propiedades es
recomendado para:
Tratamiento de anemias y crecimiento deficiente de niños.
18
Por su elevada riqueza vitamínica, mineral y proteica de alta
digestibilidad y mínimo contenido de colesterol, resultan indicados
para adultos, ancianos y convalecientes.
Un huevo equivale en calorías, proteínas y vitaminas a un vaso de
100 g, de leche, conteniendo mayor cantidad de leche.
La digestibilidad de las grasas está en el orden de los 96 al 97 %
Por su alto tenor en vitaminas D y calcio se recomienda para el
desarrollo infantil y período post-menopáusico.
Tiene propiedades antialérgicas.
Por su bajo contenido de colesterol son indicadas en las dietas de
personas arterioescleróticas e hipertensos.
Se han encontrado concentraciones sorprendentes de vitaminas B1 y
B2, E y H y una enorme riqueza de vitamina A, D y C. indispensable
para el desarrollo infantil y la lucha contra el raquitismo y la
desnutrición.
En algunos países asiáticos, europeos y latinos como Brasil, los huevos de
codorniz son muy solicitados porque existe una creencia popular de que
tienen un gran poder afrodisíaco.
2.6. Jaulas y densidades en etapa de postura
UZCÁTEGUI (2000). Las codornices en estado silvestre desarrollan toda su
vida en el suelo. En él buscan su alimento, duermen, construyen sus nidos,
se reproducen, empollan y crían a sus polluelos. Con estas características,
parecería que lo más recomendable sería criarlas en piso. Aunque las
codornices prefieran vivir en el suelo y se vean siempre más activas, pues
disfrutan mucho de los baños de tierra, les encanta excavar y además
pueden ejercitar sus alas realizando vuelos cortos, para efectos de cría
19
comercial y una producción rentable de huevos dejarlas en el suelo no
resulta práctico ni económico. Lo más recomendable es mantener a las
codornices enjaulas, en grupos de no más de 10 aves.
Las codornices son aves que cuando se crían en grupo siempre inician su
vida de grupo determinando una línea de dominancia. La línea de dominio se
establece por medio de quien pica a quien. La dominante pica a todas. La
segunda en dominio a las restantes pero nunca a la dominante y así hasta la
última que es picada por todas. Si el grupo es muy grande, el cual consta
desde limitaciones del acceso al alimento hasta el permanente picado. Si se
mantienen grupos de 10 aves, de preferencia de la misma edad, el efecto del
dominio se limita notablemente.
UZCÁTEGUI, (2000).Una jaula ideal para 10 codornices no debe ser de más
de 15 cm de altura, 50 cm de largo y 35m de ancho. La altura de 15 cm
permite que las codornices realicen un súbito vuelo cuando se asustan, pues
intentan escapar. Si se usaran jaulas más altas, existiría espacio suficiente
para que ellas inicien su vuelo y adquieran un poco de velocidad que las
lastima mucho al estrellarse contra el techo de la jaula. El largo de 50 cm
permite comer a la vez sin tener que competir por el espacio ni la comida y
finalmente el ancho de 35 cm les facilita moverse con libertad dentro de la
jaula entre comedero y el bebedero.
También es importante que el piso de las jaulas tenga una inclinación del
30% hacia delante y el frente de la jaula tenga una abertura de 3 cm con
esto logramos que los huevos después de ser puestos sean desplazados
hacia delante y permanezcan en la sección de recolección de huevos que es
una prolongación del piso de 7 cm con un doblez al final que detiene al
huevo fuera de la jaula, hasta que éste sea recolectado. El mejor material
para construir las jaulas es el alambre galvanizado. También se pueden
construir las jaulas con marcos de madera y pisos de alambre.
UZCÁTEGUI (2000).Como parte de las jaulas se tienen los comederos y
bebederos. Los comederos deben ser del largo del frente de la jaula, de tal
20
manera que cada ave disponga de espacio para comer al mismo tiempo. En
cuanto a los materiales que se puedan utilizar para construir comederos y
bebederos, lo más recomendable es la lámina de hierro galvanizado, es
posible construirlos de madera o de tubería de PVC de 3 pulgadas de
diámetro.
Los bebederos deben ser de preferencia automáticos de tipo copa o niple.
Los bebederos de fuente (Tubos de PVC o metal) funcionan bien cuando se
crían no más de 500 aves y el tiempo que requiere para su lavado diario no
son muy largos. Cuando se crían más de 500 aves.
UZTARIZ, (2005). La capacidad de la jaula por metro cuadrado es de unas
sesenta codornices aproximadamente. Para cada mil aves en jaula se
necesitan unos 35 metros cuadrados de galpón haciéndose módulos de 5
pisos y dejando corredores de 1'25 m entre las líneas de producción. Es
conveniente emplear siempre el sistema de piso “roll a way” ya que este
sistema facilita enormemente la recolección de los huevos. Las bandejas
estercolares así como Los comederos y bebederos plásticos son más
recomendables desde el punto de vista higiénico. Actualmente han
aparecido baterías de jaulas que mediante un sistema de correas combinado
con el sistema de piso anteriormente mencionado eliminan el estiércol de
forma mecánica y recogen los huevos ahorrando mano de obra hasta ahora
imprescindible".
2.7. Investigaciones realizadas en codorniz
MANOCHE, (2006). En el centro de fomento de ovinos y caprinos
(CEFOPROCA) perteneciente a la Universidad de Oriente, Venezuela, se
realizó un experimento, con el objetivo de evaluar alimentos concentrados
comerciales y densidad de aves sobre la producción de huevos, en 420
codornices japonesas, durante 16 semanas alojadas en jaulas (unidad
experimental) bajo un diseño de bloques completamente al azar con arreglos
de tratamientos factorial mixto 3 x 2 en donde los factores son alimentos
21
concentrados comerciales (A, B y C) y dos densidades de aves (1 y 2)
resultando 6 tratamientos con 6 repeticiones. Se utilizaron 2 alimentos para
gallinas ponedoras, uno especial para codornices y dos densidades 15 y 20
aves por jaula. Se suministró 35 g de alimento animal día. Los resultados
para el consumo diario de alimento fueron: 30,40; 30,36; 30,29; 34,53; 34,68;
de producción de huevos semanal 57,5; 51,62; 59,07; 65,75; 46,38; de
postura 46,65; 41,99; 48,08; de kg de alimento/kg de huevos producidos
6,67; 7,78; 6,58; del peso del huevo 10,46; 10,64; 10,73; 10,55; 10,67; para
los alimentos A, B y C y la densidad 1 y 2 respectivamente. En el porcentaje
huevo roto se obtuvo 4,18 y 2,94 para la densidad 1 y 2, para el tamaño del
huevo un promedio de 2,44 y 3,09 para el diámetro transversal y longitudinal.
Mientras que el porcentaje de mortalidad un promedio de 1,2%.
FAITARONE, et al (2005), señala un mayor consumo de alimento comercial
a densidades de 15 animales jaula de 40,75; mientras que para 21 animales
34,92 g ave día. También reportan que para codornices con 30 semanas de
edad 0,2% y 86,88% de postura con densidades de 15 y 12 animales en
jaulas, mientras que para 18 y 21 animales alojados se produjo 79,33% y
79,23% de postura respectivamente.
ADANS y ANDERSON, (2006) afirman que a mayor densidad no hay efecto
en la producción de huevos
NAGARAJAN, et al (2001). Utilizaron 630 codornices (Coturnix coturnix
japónica) de 146 días de edad, que fueron ubicadas en jaulas de alambre de
0.64 x 0.32 m y distribuidas en tres densidades de alojamiento (60, 75 Y90
aves/m2) y seis relaciones hembra: macho (desde 2:1 hasta 5:1). Se registró
la producción de huevos, el número de postura por ave, la conversión
alimentaria (cantidad de pienso consumido para producir 10huevos). los
huevos aptos para incubar y la viabilidad de las ayes durante 66 días de su
vida productiva, se analizaron los parámetros de calidad externa e interna de
los huevos. Los indicadores relacionados con la puesta de huevos se 'vieron
significativamente alterados (P 0.01) cuando la densidad de alojamiento fue
22
incrementada. El peor porcentaje de postura, menor número de huevos/ ave,
y la conversión más deficiente se obtuvieron al utilizar una relación hembra
macho de 2:1y 3:1. Los niveles de conversión obtenidos fueron satisfactorios
(inferiores a 0.84 kg de pienso/ 10huevos) en todos los grupos y densidades
conformadas. Tanto el por ciento de huevos aptos para incubar como el
obtenido en la viabilidad de las ayes fue elevado en las tres densidades y
relaciones hembra: macho establecidas; no se halló un efecto de los factores
estudiados sobre estos indicadores. El huevo de codorniz manifiesto
satisfactorios índices de calidad externa e interna.
ANGULO, (2002), estudió el efecto de la densidad de alojamiento sobre los
principales indicadores productivos del reemplazo de reproductoras de la
codorniz japonesa (Coturnix coturnix japónica) durante la etapa de
crecimiento, y encontraron que el peso vivo no resultó afectado por el
incremento de la densidad de alojamiento desde 35 hasta 45 aves/m2,
alcanzando un peso vivo final a la edad de 44 días entre 134 y 135,2 g. Sin
embargo, a la edad de 44 días, el peso vivo se vio significativamente
afectado (P<0,05) cuando se incrementó la densidad de alojamiento desde
35 y 40 aves/ m2 hasta 45 aves/m2, para concluir que el crecimiento a los 44
días de edad, se vio afectado cuando se aumentó la densidad de
alojamiento, en el caso de las hembras, pudiera estar relacionado con un
mayor requerimiento de espacio vital a esa edad, por su mayor peso
corporal con respecto a los machos. Concluyen en su ensayo que a mayor
densidad menor producción.
2.8. Curva de postura de la codorniz
MÉNDEZ, (2009). A los seis a siete meses de edad existe una baja en la
producción de huevos. Al revisar la cuna de la puesta de la codorniz, la
producción más importante se sitúa entre los 60 y 150 huevos
aproximadamente. La selección de líneas y cruces genéticos en codornices
han permitido obtener producciones hasta de 500 huevos al año y con
medias de producción del 85 al 90 %. Con animales de producción industrial
se puede obtener de 300 a 500 huevos por año.
23
Un buen método de selección de hembras cuando la puesta se inicia antes
de los 40 días de edad de la codorniz. De ésta manera la selección tiene
más interés económico en relación a la precocidad de la puesta del primer
huevo. Los promedios de producción son muy variables, generalmente se
toman como base una producción de 260 a 290 huevos al año, con
ejemplares excepcionales que llegan a poner hasta 500 huevos al año. Por
otra parte la edad eficiente de la codorniz llega hasta 30 meses a partir de la
primera fase de producción y de allí en adelante se presenta un brusco
descenso de la producción.
24
III. MATERIALES Y MÉTODOS
3.1. Localización y duración del experimento
La presente investigación se realizó en la parroquia San Mateo, provincia
Esmeraldas, ubicado en el kilómetro 12 de la vía Esmeraldas – Quinindé,
ubicado geográficamente a 79º 53’ 15’’de longitud oeste y 0º 53’ 00” de
latitud norte, altura de 24 msnm, y tuvo una duración de 6 meses.
3.2. Condiciones meteorológicas
A continuación se presenta las condiciones meteorológicas del sitio de
investigación. Cuadro 7
Cuadro 7. Condiciones meteorológica de la Parroquia “San Mateo”
2009
Parámetros Promedio
Temperatura Ambiente ºC 26,23
Temperatura máxima 32,40
Humedad % 83,00
Heliofanía horas/luz/año 117,88
Precipitación mm. 140,72
Fuente: Estación Esmeraldas (INOCAR) 2009
3.3. Materiales y equipos
En la presente investigación se utilizó los siguientes materiales que a
continuación se detallan.
25
Equipos
Balanza en gramos 1
Balanza tipo reloj 1
Anemómetro 1
Calibrador 1
Materiales
Tina 2
Jaulas 16
Cepillos 2
Escobas 2
Brocha 2
Atomizador 2
Pintura, gl. 1
Tapete de desinfección 4
Baldes 2
Bomba para fumigar 1
Termómetro de bulbo seco y húmedo 2
Bebederos 12
Comederos 12
Insumos
Alimento, kg. 3.240
Vitaminas, g. 100
Antisépticos, gl. 2
Codorniz, u. 720
3.4. Tratamientos
Los tratamientos bajo estudios fueron:
T1 30 codorniz m2
T2 40 codorniz m2
T3 50 codorniz m2
T4 60 codorniz m2
26
3.5. Unidades experimentales Para la presente investigación se utilizaron 720 codornices, las unidades
experimentales estuvieron constituidas por 30, 40, 50 y 60 aves.
El esquema del experimento se presenta en el siguiente cuadro 8.
Cuadro 8. Esquema del experimento
Tratamiento
Unidad
experimental
Ave/m2
Repeticiones Total
T1 (30Av/m2) 30 4 120
T2 (40Av/m2) 40 4 160
T3 (50Av/m2) 50 4 200
T4 (60Av/m2) 60 4 240
Total 720
3.6. Diseño experimental
Se utilizó un diseño completamente al azar (DCA) con cuatro tratamientos y
cuatro repeticiones por tratamiento. Para determinar las diferencias
estadísticas entre medias se aplicó la prueba de rango múltiples de Tukey (P
< 0,05).
Cuadro 9. Análisis de varianza.
Fuente de Variación Grado de Libertad
Tratamiento t - 1 3
Error t(r – 1) 12
Total (t x r) - 1 15
27
3.7. Mediciones experimentales
3.7.1. Consumo de alimento (kg)
Se lo realizó cada 14 días, el mismo que se le administró 25 gramos por día
por aves
3.7.2. Peso del huevo
Se lo realizó tomando el peso de los huevos semanal y total (g.) y se le
calculó los promedios.
3.7.3. Porcentaje de postura
Es un parámetro referencial que nos permitió evaluar a las ponedoras por
su eficiencia. Se utilizó la siguiente fórmula:.
Porcentaje de postura = Número de huevos recogidos X 100
Número de aves
3.7.4. Diámetro longitudinal del huevo
Se midieron 10 huevos por tratamiento y repetición para sacar el promedio
del diámetro longitudinal, con la ayuda de un calibrador. Dicho parámetro se
expresó en centímetro.
3.7.5. Diámetro transversal del huevo
Se midieron 10 huevos por tratamiento y repetición para sacar el promedio
del diámetro transversal con la ayuda de un calibrador. Dicho parámetro se
expresó en centímetro.
28
3.7.6. Número de huevos
Se lo realizó semanalmente por tratamiento y se obtuvieron los promedios.
3.7.7. Índice de conversión alimenticia (ICA)
Se determinó semanalmente por tratamiento y repetición de la siguiente
manera:
ICA= kg de alimento consumido
Kg de huevos producidos
3.8. Análisis económicos
Para realizar este análisis, se utilizó la relación beneficio – costo.
𝑅𝑒𝑙𝑎𝑐𝑖ó𝑛 𝐵/𝐶 = 𝐼𝑛𝑔𝑟𝑒𝑠𝑜 − 𝐶𝑜𝑠𝑡𝑜 𝑡𝑜𝑡𝑎𝑙
𝐶𝑜𝑠𝑡𝑜 𝑇𝑜𝑡𝑎𝑙
3.8.1. Ingreso
El ingreso se lo obtuvo de la venta de las aves y de la producción de huevos
por tratamiento.
3.8.2. Costos
Los costos totales se los obtuvo por cada tratamiento, considerando los
costos fijos, depreciación del galpón, depreciación de jaulas, trasporte, agua,
energía eléctrica, mano de obra, medicina, alimentación y aves.
29
3.8.3. Utilidad
La utilidad se la obtuvo de la producción de huevo y venta de las codornices
menos el costo.
3.9. Procedimiento experimental
Para la presente investigación se utilizó codornices de 40 días de nacidas,
estos animales fueron seleccionados de tal manera que están libres de
enfermedades infecciosas y con una condición corporal adecuada, los
animales se encontraron en jaulas metálicas con una alimentación que
comprende balanceado de postura. Es importante recalcar que dicho
animales que están destinados para la investigación estuvieron bajo un
régimen de postura controlada.
Se proveía a las codornices de alimento balanceado con igual porcentaje
de proteína para todas las densidades. Después de la vacunación se realizó
el sorteo para la distribución en los tratamientos y repeticiones.
Las codornices fueron distribuidas bajo un diseño completamente al azar
(DCA), para someterlos al efecto de cuatro densidades por metro cuadrado y
determinar su influencia en la producción, longitud y diámetro de huevos por
etapas.
Se tomaron datos diarios de las posturas de cada una de las densidades
durante 180 días. (Anexo 1).
Se midieron 10 huevos por tratamiento y repetición para sacar el promedio
del diámetro tangencial y diametral, se pesaron 10 huevos por tratamiento y
repetición individualmente para determinar el peso promedio del huevo.
30
IV. RESULTADOS Y DISCUSIÓN
4.1. Consumo de alimento (kg) por fase
Los resultados reportados en el Cuadro 10, existió diferencia estadística
(P≤0,05) entre los tratamientos en los tres meses de investigación,
encontrando al tratamiento con 60 codorniz m2 con el mayor consumo de
alimento con 47,37; 46,21 y 47,35 kg en su orden, mostrando poca
variabilidad durante el tiempo del ensayo
En lo que respecta al consumo animal día, el mismo tratamiento 60 codorniz
m2 reportó el mayor consumo con 26,10 g por animal, difiriendo de SCOTT,
(1973), que indica los requerimientos de proteína en codornices están entre
2.88 y 3.08 gramos cuando consumen de 18 a 19 gramos de alimento y
cuando consumen 24 gramos de alimento en el día se estima un
requerimiento de 3,84 gramos de proteína
El INRA recomienda 65 Kcal ave día-1 con un peso de la codorniz de 175 g.
y un consumo de 21 a 25 g. de alimento. Sin embargo LEMBDKE, et al.,
(2001) asegura que la codorniz consume 30 gramos de alimento balanceado
por día y 1 kilo por mes.
MANOCHE, (2006), obtuvo valores de consumo superiores de 34,68 g
animal día; en codornices alimentadas con tres alimentos comerciales y dos
densidades; observando este resultado con el tratamiento 15 animales jaula.
FAITARONE, et al (2005), señala un mayor consumo de alimento comercial
a densidades de 15 animales jaula de 40,75; mientras que para 21 animales
34,92 g ave día, el valor es similar al encontrado por MANOCHE, (2006).
31
Cuadro 10. Consumo de alimento (kg) bajo influencia de la densidad poblacional en la postura de codorniz (Coturnix coturnix japónica). San Mateo, provincia Esmeraldas, Julio – Octubre 2010.
Tratamientos
Codorniz m2
Total
Consumo
animal día
(g)
Periodos (meses)
1 2 3
30 21,72 d 20,30 d 20,87 d 62,89 d 23,29 b
40 29,50 c 22,22 c 26,23 c 77,95 c 21,65 b
50 36,54 b 34,83 b 34,32 b 105.69 b 23,49 b
60 47,37 a 46,21 a 47,35 a 140.93 a 26,10 a
C.V. (%) 6,69 8,22 6,61 7,17 6,45
Promedios con letras diferentes presentan diferencias estadísticas, según prueba Tukey (P> 0,05)
4.2. Producción de huevos
En lo que respecta a la producción de huevos, existió deferencias
estadísticas (P≤0,05) entre los tratamientos, destacándose el tratamiento 60
codorniz m2 con la mayor producción con 3681 huevos, cabe destacar que
al obtener el promedio por ave en cada uno de los tratamientos, se mostró al
tratamiento 30 codorniz m2 como la más productora con 75 huevos como
promedio al final de la investigación. Lo que concuerda con UZTARIZ,
(2005). Las hembras son buenas productoras durante tres años
aproximadamente, pasados este tiempo la postura decrece. La producción
anual es de 300 huevos de un peso medio de 10 g.
Este comportamiento no coincide con el señalado por ADANS y ANDERSON
(2006) cuando afirmaron que a mayor densidad no hay efecto en la
producción de huevos y se concuerda el referido por NAGARAJAN et al
(2001) y ANGULO, (2002), quienes concluyeron en su ensayo que a mayor
densidad menor producción.
Seguido del tratamiento 1 están los tratamientos T2, T3 y T4 con un total de
74, 62 y 61 huevos respectivamente
32
En virtud de los resultados obtenidos para esta variable se acepta la
hipótesis “La densidad de 30 codornices /m2 obtiene el mejor rendimiento en
postura”. Cuadro 11.
Cuadro 11. Producción de huevo bajo influencia de la densidad poblacional en la postura de codorniz (Coturnix coturnix japónica). San Mateo, provincia Esmeraldas, Julio – Octubre 2010.
Tratamientos
Codorniz m2 Periodos (meses) Total
Total
ave 1 2 3
30 672,00
c 783,00
c 799,00
c 2253,00 c 75,00 a
40 997,00 b 970,00 b 996,00 b 2962,00 b 74,00 a
50 1095,00 b 1015,00 b 1015,00 b 3125,00 a 62,00 b
60 1209,00 a 1235,00 a 1236,00 a 3681,00 b 61,00 b
C.V. (%) 9,10 5,04 1,84 14,75
Promedios con letras diferentes presentan diferencias estadísticas, según prueba Tukey (P> 0,05)
4.3. Porcentaje de postura
El porcentaje de postura es un parámetro referencial que nos permite
evaluar a las ponedoras. En la figura 2, se muestra dicha medida acotando
que el primer mes el tratamiento 40 codorniz m2 muestra el mayor porcentaje
con 83,08; en el segundo y tercer mes el mayor parámetro se estableció en
el tratamiento 30 codorniz m2. El parámetro obtenido en la presente
investigación difiere de MÉNDEZ, (2009). La selección de líneas y cruces
genéticos en codornices han permitido obtener producciones hasta de 500
huevos al año y con medias de producción del 85 al 90 %. Con animales de
producción industrial se puede obtener de 300 a 500 huevos por año.
Esto no coincide con FAITARONE, et al (2006), quienes reportaron para
codornices con 30 semanas de edad 0,2% y 86,88% de postura con
33
densidades de 15 y 12 animales en jaulas, mientras que para 18 y 21
animales alojados se produjo 79,33% y 79,23% de postura respectivamente.
ESPIDEA, (1999). En cuanto a la postura esta es una curva que inicia
aproximadamente a los 40 días de edad para alcanzar su pico (86-90%) a
los 90 días aproximadamente. para mantenerse por 4-6 semanas
aproximadamente. en este nivel y de ahí en adelante ir descendiendo hasta
establecerse en una meseta del 70% por otro periodo de tiempo y así
empezar su descenso de postura.
Figura 2. Porcentaje de postura bajo influencia de la densidad poblacional en la postura de codorniz (Coturnix coturnix japónica). San Mateo, provincia Esmeraldas, Julio – Octubre 2010.
4.4. Índice de conversión alimenticia (ICA)
El cuadro 12 muestra el efecto de la densidad sobre el índice de conversión
alimenticia, estableciéndose que la densidad de 40 codornices m2 obtuvo la
mejor conversión alimenticia en todas las fases de investigación con 2,87;
2,22 y 2,56 en el primer, segundo y tercer mes de postura respectivamente.
74,69 83,08 72,97
67,18
86,9480,79
67,67 68,61
88,72 82,96
67,67
68,68
0,00
10,00
20,00
30,00
40,00
50,00
60,00
70,00
80,00
90,00
100,00
30 codorniz 40 codorniz 50 codorniz 60 codorniz
Po
rce
nta
je d
e p
ost
ura
Densidades m2
1º mes 2º mes 3º mes
34
Los menores promedios se dieron con la densidad 60 codornices m2 con
3,85; 3,66 y 3,72 de ICA en su orden.
Cuadro 12. Índice de conversión alimenticia (ICA) bajo influencia de la densidad poblacional en la postura de codorniz (Coturnix coturnix japónica). San Mateo, provincia Esmeraldas, Julio – Octubre 2010.
Tratamientos
Codorniz m2
Periodos (meses)
1 2 3
30 3,18 b 2,54 a 2,60 a
40 2,87 a 2,22 a 2,56 a
50 3,27 b 3,29 b 3,26 b
60 3,85 b 3,66 b 3,72 b
C.V. (%) 6,69 8,22 6,61
Promedios con letras diferentes presentan diferencias estadísticas, según prueba Tukey (P> 0,05)
4.5. Peso de huevo (g)
El cuadro 13, refleja el peso promedio de huevo entre los tratamientos, sin
diferencias estadísticas (P≤0,05) en el primer mes, destacándose al
tratamiento 40 codorniz m2 con el mayor peso de huevo con 10,32 g; el
menor peso correspondió al tratamiento 30 codorniz m2 (T1) con 10,15 g.
En lo correspondiente al segundo y tercer mes de puesta existieron
diferencias estadísticas (P≤0,05) entre tratamientos destacándose el
tratamiento 50 codorniz m2 con los mayores pesos de huevo con 10,43 y
10,38 g en su orden.
Se concuerda con DE BASILIO, (2005). El peso del huevo ofrece grandes
oscilaciones que van de 2 a 15 g Siendo el normal de 10 g. El peso del
huevo es importante para determinar las posibilidades de incubación. Está
relacionado con el grosor de la cáscara y resistencia a la rotura. LUCOTTE,
35
(2009) un huevo de forma ovoide de unos tres centímetros de longitud por
dos y medio de anchura, con un peso cercano a diez gramos.
Cuadro 13. Peso de huevo bajo influencia de la densidad poblacional en la postura de codorniz (Coturnix coturnix japónica). San Mateo, provincia Esmeraldas, Julio – Octubre 2010.
Tratamientos
Codorniz m2
Periodos (meses)
1 2 3
30 10,15 a 10,22 b 10,07 b
40 10,32 a 10,32 ab 10,31 a
50 10,21 a 10,43 a 10,38 a
60 10,18 a 10,22 b 10,29 a
C.V. (%) 1,35 0,87 0,76
Promedios con letras diferentes presentan diferencias estadísticas, según prueba Tukey (P> 0,05)
4.6. Diámetro longitudinal de huevo (cm)
En lo que respecta a la variable largo de huevo no se encontró diferencias
estadísticas (P≤0,05) entre los tratamientos bajo estudio, destacándose al
primer mes el tratamiento 30 codorniz m2 con 3,28 cm; luego en el segundo
mes el tratamiento 40 codorniz m2 con 3.18 cm y finalmente el tratamiento
50 codorniz m2 con 3,28 cm, como los mejores promedio en diámetro
longitudinal de huevo. Se concuerda con DE BASILIO, (2005).Las
dimensiones de un huevo de codorniz es de un diámetro longitudinal de
3.14; diámetro transversal de 2.41. Cuadro 14.
36
Cuadro 14. Diámetro longitudinal (cm) de huevo bajo influencia de la densidad poblacional en la postura de codorniz (Coturnix coturnix japónica). San Mateo, provincia Esmeraldas, Julio – Octubre 2010.
Tratamientos
Codorniz m2
Periodos (meses)
1 2 3
30 3,28 a 3,10 a 3,23 a
40 3,10 a 3,18 a 3,08 a
50 3,18 a 3,13 a 3,28 a
60 3,15 a 3,05 a 3,15 a
C.V. (%) 6,07 3,28 4,56
Promedios con letras iguales no presentan diferencias estadísticas, según prueba Tukey (P> 0,05)
4.7. Diámetro transversal de huevo (cm)
Con respecto al diámetro de huevo, se presenta diferencias estadísticas
(P≤0,05) entre los tratamientos en todas las fases investigativas, el
tratamiento 30 codorniz m2 con el mayor diámetro en el primer mes de
postura con 2,53 cm; luego al segundo y tercer de investigación el
tratamiento 40 codorniz m2 con los mayores diámetro con 2,50 y 2,53 cm
respectivamente. Cuadro 15.
Cuadro 15. Diámetro transversal (cm) de huevo bajo influencia de la densidad poblacional en la postura de codorniz (Coturnix coturnix japónica). San Mateo, provincia Esmeraldas, Julio – Octubre 2010.
Tratamientos
Codorniz m2
Periodos (meses)
1 2 3
30 2,53 a 2,48 a 2,45 ab
40 2,43 ab 2,50 a 2,53 a
50 2,28 ab 2,15 b 2,23 ab
60 2,15 b 2,20 b 2,13 b
C.V. (%) 6,89 3,45 7,35
Promedios con letras diferentes presentan diferencias estadísticas, según prueba Tukey
(P> 0,05)
37
4.8. Análisis económico
Se expresa el análisis económico realizado a través del indicador
beneficio/costo, (Cuadro 16), donde se analizan los ingresos y egresos del
período.
4.8.1. Costos totales
Los egresos de los tratamientos estuvieron representados por los costos
totales inmersos en la investigación, siendo el tratamiento 60 codorniz m2
quien mostró los mayores costos con 232,07 dólares y el tratamiento con
menor costo fue 30 codorniz m2 con 166,06 dólares.
4.8.2. Ingresos brutos
El tratamiento 60 codorniz m2 presentó el mayor ingreso bruto con 294,48
dólares, el menor ingreso bruto se registró con el 30 codorniz m2 con
180,24 dólares (Cuadro 16).
4.8.3. Beneficio neto
El mayor beneficio neto por tratamiento se presentó con el tratamiento 60
codorniz m2 con 62,41 dólares y el tratamiento 30 codorniz m2 resultó con el
menor beneficio con14,18 dólares (Cuadro 16).
4.8.4. Relación beneficio – costo
Se determinó que la mejor relación beneficio/costo por tratamiento, se
registró en el tratamiento 40 codorniz m2, obteniéndose $ 0,30 por cada
dólar invertido; la relación beneficio – costo menos eficiente fue el
tratamiento 30 codorniz m2 con 0,09, notándose claramente que la
utilización de mayores densidades por metro cuadrado no mejora el
rendimiento de la producción. Rechazando la hipótesis “La densidad de 30
codornices, mejora la relación beneficio-costo”.
38
Cuadro 16. Costos, Ingresos y rentabilidad de la influencia de la densidad poblacional en la postura de codorniz (Coturnix coturnix japónica). San Mateo, provincia Esmeraldas, Julio – Octubre 2010.
Rubros
Codorniz m2
30 40 50 60
Costos totales
Dep. Galpón 12,50 12,50 12,50 12,50
Dep. Jaulas 5,00 5,00 5,00 5,00
Dep. comederos y bebederos 4,00 4,00 4,00 4,00
Dep. equipos 23,00 23,00 23,00 23,00
Dep. codorniz 22,50 30,00 37,50 45,00
Alimento balanceado 35,06 43,46 58,92 78,57
Fármacos 51,50 51,50 51,50 51,50
Servicios básicos 12,50 12,50 12,50 12,50
Total costos (USD) 166,06 181,96 204,92 232,07
Ingresos
Producción huevos 2253,00 2962,00 3125,00 3681,00
Precio /huevo 0,08 0,08 0,08 0,08
Total ingresos (USD) 180,24 236,96 250 294,48
Utilidad bruta (USD) 14,18 55,00 45,08 62,41
Relación B/C 0,09 0,30 0,22 0,27
39
V. CONCLUSIONES
Al analizar los resultados de las diferentes variables productivas de
codornices, dentro del presente estudio, se puede emitir las siguientes
conclusiones:
La presencia de 30 codorniz m2 determina una mejor producción de
huevos, aceptando la hipótesis “La densidad de 30 codornices /m2
obtiene el mejor rendimiento en postura”
El consumo de alimento animal día en función de la utilización de
diferentes densidades presenta la misma tendencia.
La presencia de 40 codorniz m2 mejora la productividad de las
codornices.
Se ha determinado que mediante la utilización de 40 codorniz m2 se
obtiene la mayor rentabilidad estableciéndose un índice beneficio
costo de 0,30 USD., superando al tratamiento con mayor densidad
poblacional con 0,03 USD, valor que en la industria avícola es muy
importante, rechazando la hipótesis “La densidad de 30 codornices,
mejora la relación beneficio-costo”.
40
VI. RECOMENDACIONES
Concluida la investigación y en función de los resultados obtenidos
podemos recomendar que:
Se explote 40 codorniz m2, en la zona en estudio ya que presentó
resultados satisfactorios desde el punto de vista productivo y
económico.
Estudiar el efecto de los diferentes pisos climáticos y su influencia en la
producción de huevos de codorniz utilizando diferentes densidades.
41
VII. RESUMEN
En la provincia de Esmeraldas se está tratando de producir a escala
industrial la codorniz (Coturnix coturnix Japónica), sin considerar algunos
aspectos ambientales, alimentación, luz, densidad de crianza y densidad de
aves para postura óptima. Por esta se realizó una investigación en la
parroquia San Mateo, provincia Esmeraldas, ubicado en el kilómetro 12 de
la vía Esmeraldas – Quinindé, ubicado geográficamente a 79º 53’ 15’’de
longitud oeste y 0º 53’ 00” de latitud norte, altura de 24 msnm., y tuvo una
duración de seis meses, dentro de uno de los objetivos principales fue
evaluar la influencia de la densidad poblacional en la postura de codorniz.
Se utilizaron 720 codornices, unidades experimentales estuvieron
constituidas por 30, 40, 50 y 60 aves. Se aplicó un diseño completamente al
azar (DCA) con cuatro tratamientos y cuatro repeticiones por tratamiento.
Para determinar las diferencias estadísticas entre medias se aplicó la prueba
de rango múltiples de Tukey (P < 0,05). Las mediciones experimentales
fueron: Consumo de alimento, peso de huevo, porcentaje de postura,
Diámetro longitudinal y transversal del huevo, diámetro transversal del
huevo, Número de huevos, relación beneficio/costo.
Los resultados demostraron que el mayor consumo animal día, se reportó
con (60 codorniz m2) de alimento con 26,10 g por animal. El tratamiento 30
codorniz m2 como la más productora con 75 huevos como promedio al final
de la investigación. El tratamiento 40 codorniz m2 mostró el mayor
porcentaje de postura con 83,08.
El tratamiento 60 codorniz m2 presentó el mayor ingreso bruto con 294,48
dólares, la mejor relación beneficio/costo por tratamiento, se registró en el
tratamiento 40 codorniz m2 con 0,30
.
42
VIII. SUMMARY
In the province of Esmeraldas is trying to produce industrial scale quail
(Coturnix coturnix japonica), without considering environmental aspects,
food, light, density and density of breeding birds for optimum posture.
This research was conducted in the parish of San Mateo, Esmeraldas
Province, located at kilometer 12 road Esmeraldas - Quinindé, geographically
located at 79 º 53 'west longitude 15''de 0 º 53' 00 "north latitude, height 24
meters., and lasted 6 months, had as main objective to assess the influence
of population density in the position of quail.
For this study we used 720 quail, experimental units consisted of 30, 40, 50
and 60 birds.
We used a completely randomized design (CRD) with four treatments and
four replicates. To determine the statistical differences between means were
applied multiple range test of Tukey (P <0.05). The experimental
measurements were: feed intake, egg weight, laying rate, egg diameter
longitudinal, transverse diameter of the egg, egg number and economic
analysis.
The results were: animal consumption days, treatment 4 (60 quail m2)
reported the highest consumption with 26.10 g per animal. 30 m2 quail
treatment (T1) as the most productive with 75 eggs on average at the end of
the investigation. 40 quail m2 treatment shows the highest position with
83.08 percentage.
The treatment 60 quail m2 (T4) had the highest gross income $ 294.48, the
best cost / benefit ratio for treatment, the treatment was recorded in 40 quail
m2 (T2)
43
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46
47
X. ANEXOS
48
Anexo 1. Formulario de registros para el control de postura diferentes
densidades
MES: …………………AÑO: ……………..
DENSIDAD: ………………..
DÍAS POSTURA
Kg NÚMERO DE
HUEVOS OBSERVACIONES
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
∑ Promedio
Desviación estándar:………. Coeficiente de variación:……….
49
Anexo 2. Valores de los diámetros transversales y longitudinales de los
huevos
MES: ………………….. AÑO: ……………..
DENSIDAD: ……….
Nº LARGO
cm ANCHO
cm Nº
LARGO cm
ANCHO cm
Nº LARGO
cm ANCHO
cm
1 34 67
2 35 68
3 36 69
4 37 70
5 38 71
6 39 72
7 40 73
8 41 74
9 42 75
10 43 76
11 44 77
12 45 78
13 46 79
14 47 80
15 48 81
16 49 82
17 50 83
18 51 84
19 52 85
20 53 86
21 54 87
22 55 88
23 56 89
24 57 90
25 58 91
26 59 92
27 60 93
28 61 94
29 62 95
30 63 96
31 64 97
32 65 98 33 66 99
50
Anexo 3. Fotos de la investigación
Figura 1. Construcción de galpón en la parroquia San Mateo Esmeraldas
Figura 2. Llegada de cotupollos al galpón experimentan en la parroquia de San Mateo en Esmeraldas.
51
Figura 3. Inicio de postura con la influencia de cuatro densidades de codornices
Figura 4. Toma de datos de variables evaluadas