Unidad I Administración de Operaciones Ambientales

Sistemas de Gestión Ambiental para el Turismo

Lic. Eréndira Torres Sánchez

Objetivo Unidad I:Analizar las empresas turísticas y relacionadas, en cuanto a los beneficios ambientales, económicos y

sociales, así como los daños que genera una operación no eficiente, evidenciándolo en un caso

práctico, con base al sistema de gestión y administración ambiental de las operaciones.

Sistema de gestión ambiental para el turismo

1.1 Concepto, orígenes y propósitos de la Administración Ambiental

El turismo representó un ingreso de $856 mil6 (8% PIB global) en actividades económicas en 2007. Aumentos proyectados a tasa del 6% para el futuro.

Preocupaciones a nivel global por lograr un desarrollo sostenible llevaron a la Cumbre de la Tierra en Río de Janeiro.

Resultados: Agenda 21; normas voluntarias ISO 14000 para el desempeño ambiental; El Consejo Mundial para Viajes y Turismo (WTTC) crea el Programa Green Globe (GG) para hoteles en el mundo entero.

1.1 Concepto, orígenes y propósitos de la Administración Ambiental

WTTC/GG tiene 100+ países miembros y casi todas las grandes cadenas hoteleras.

La certificación Green Globe se convierte en un estándar reconocido internacionalmente.

La certificación de Green Globe requiere la puesta en funcionamiento de un Sistema de Gestión Ambiental (SGA).

Datos de encuestas arrojan que 91% de los turistas están preocupados por las condiciones ambientales de sus destinos; más del 50% usa esto como criterio de selección en sus planes de viajes.

Un SGA es un enfoque organización diseñado para lograr el cuidado ambiental en todos los aspectos de las operaciones.

Un SGA efectivo puede ayudar en la actividad turística a:

◦ Asegurar a los huéspedes de que existe un compromiso de gestión ambiental.

◦ Establecer y lograr objetivos ambientales.◦ Mejorar la imagen y participación en el

mercado.◦ Mejorar la eficiencia y reducir los costos.

1.1 Concepto, orígenes y propósitos de la Administración Ambiental

1.2 Composición básica de un SGA

Planteamiento del SGA:◦ Diagnóstico◦ Objetivo y metas◦ Asignación de responsabilidades◦ Monitoreo de resultados

El SGA es una integración de programas ambientales como:◦ Manejo de desechos sólidos◦ Iniciativas departamentales◦ Involucramiento de varios

Proceso del SGA

Diagnóstico

Diseño y Documentación

Capacitación

Certificaciones

Control y Monitoreo

1.3. La indisolubilidad de la revisión ambiental, administración ambiental, certificación y etiquetas verdes.

Evalúa todos los aspectos de las actividades que afectan el desempeño ambiental

Amplio alcance:◦ Cubre todas las áreas y departamentos◦ Cubre operaciones, equipos, infraestructura

Prácticas y estructura de la administración Prácticas de empleados Consumo de energía Consumo de agua y manejo de aguas servidas Generación de residuos sólidos Uso de químicos y sustancias peligrosas

Proceso del SGA para empresas

Diagnóstico

Objetivos:Evaluar las prácticas, operaciones, equipos

e infraestructura de la propiedad.Evaluar los impactos ambientales de la

propiedad.Establecer una base de desempeño para

las operaciones actuales de la propiedad.Comparar el desempeño actual con el

desempeño óptimo de la industria.Dar recomendaciones para mejorar el

desempeño ambiental de la empresa.

¿Qué es necesario para mejorar el desempeño ambiental?La mayoría de las recomendaciones

realizadas implican:◦Bajos costos de implementación◦Tienen períodos de amortización

cortos◦Son relativamente simples y fáciles

de implementar.

1.4 Costos y Beneficios de un Programa de Administración Ambiental

Algunas medidas de bajo costo y que tienen los mayores impactos del SGA

Se pueden lograr los mayores beneficios económicos y ambientales a través de cambios de bajo costo o sin costo alguno en las operaciones:◦ Creación de programas de control/monitoreo.◦ Mejoras en el programa de mantenimiento

preventivo.◦ Rapidez en la detección de fugas y

correspondiente reparación.◦ Mejoras en la práctica de conservación de

agua y energía en todos los departamentos.◦ Fuerte concienciación ambiental, mejoras en

las prácticas del personal y supervisión de la gerencia.

Mejoras TípicasAgua – ahorros del 10-30%. Recolecta el

agua de lluvia en tanques para cubrir el consumo de todas sus operaciones.

Energía – ahorros del 10-25% en electricidad, diesel y GLP. La energía solar puede ser la fuente primaria o complementaria para calentar el agua.

Desechos sólidos – reducción del 10-50% en el volumen, principalmente a través del compostaje y el reciclaje.

Uso de químicos – reducción del 20-50% en el uso de químicos peligrosos usados en la propiedad.

Ventajas en costos para una empresa ecoeficienteCostos: Empresa ecoeficiente vs. Empresa

promedio

Ahorros de agua = 16,380,000 ltr./año= 21,829 US$/año

Ahorros de Electricidad = 186,000 kWh/año= 23,885 US$/año

Ahorros totales = 45,714 US$/año

1.5 Las exigencias sociales y ambientales

Cambio climático y calentamiento global

Agotamiento de la capa de ozono Escasez y contaminación del agua Pérdida de la biodiversidad Degradación de la tierra Lluvia ácida Contaminación del aire

1.6 Las exigencias de mercado y los SGA como estrategia competitiva Los Sistemas de Gestión Ambiental (SGA) permiten

incorporar el medio ambiente a la gestión general de la empresa, dándole un valor estratégico y de ventaja competitiva. Un Sistema de Gestión Ambiental dota a la empresa de una herramienta de trabajo para sistematizar las buenas prácticas realizadas hasta el momento y asegurar su mejora paulatina.

◦ Reducción de costos.◦ Incremento de ingresos (atracción de más clientes

tradicionales).◦ Incremento de nuevos segmentos. por valor agregado aumentado.

1.7 Los Propósitos Ambientales de la Industria Turística1. El uso apropiado de nuestros recursos

naturales y culturales; 2. Mejoramiento de la calidad de vida de

las comunidades locales; y 3. Éxito económico, que pueda contribuir a

otros programas de desarrollo nacional.