Embed Size (px)
Citation preview
UNIVERSIDAD ABIERTA INTERAMERICANA
FACULTAD DE INVESTIGACIÓN Y DESARROLLO EDUCATIVOS CARRERA: PROFESORADO UNIVERSITARIO PARA LA EDUCACIÓN SECUNDARIA Y SUPERIOR EN TURISMO.
TRABAJO FINAL
ESTRATEGIAS DIDÁCTICAS PARA EL DESARROLLO DE CONTENIDOS DE TURISMO
EN EL NIVEL DE EDUCACIÓN MEDIO
AUTOR: TERRA, LUIS PABLO
DICIEMBRE DE 2012
2
RESUMEN El presente trabajo caracteriza el desarrollo de la didáctica en asignaturas específicas vinculadas al turismo en el Nivel Medio de Educación, en la República Argentina, según la práctica docente. Para contextualizar la temática en primer lugar, se describen tanto la oferta de carreras dentro de la modalidad Turismo en el nivel educativo mencionado, como así también, las características de los diseños cur riculares establecidos por aquellas provincias que adoptaron esta modalidad. En segundo lugar, para establecer una significativa caracterización de las prácticas de la enseñanza en relación al tema de estudio, se abordan para su descripción los datos obtenidos a partir de la observación de experiencias docentes en asignaturas específicas de la rama del turismo. El análisis describe la realidad en la que está inserta la didáctica de asignaturas de turismo en el Nivel Medio de Educación, caracterizando el objeto de estudio según distintas dimensiones definidas para su abordaje . Finalmente, se logra una acabada caracterización de la práctica de la enseñanza desde la planificación curricular como así también desde la realidad evidenciada en la práctica áulica del docente de este Nivel Educativo. Palabras clave: didáctica específica- secundario orientado- turismo - curriculum- estrategias metodológicas
3
INDICE
Página
INTRODUCCIÓN 6
ENCUADRE CONCEPTUAL 9
- Aproximación conceptual a la didáctica 9
- Didáctica general y didácticas específicas: sus relaciones 10
- La enseñanza: conceptualización. 11
- Formas de concebir la enseñanza 12
- Componentes de la enseñanza 13
- Planificación de la enseñanza 14
-Las metas, objetivos o expectativas de logro propuestas
desde el curriculum 15
- La selección de los contenidos a enseñar. 15
- La organización y secuenciación de los contenidos 18
- Las tareas y actividades 18
- La selección de materiales y recursos 18
- La participación de los alumnos 18
- La organización del escenario 19
- Las estrategias metodológicas 19
- La transposición metodológica 20
- La evaluación de los aprendizajes 20
- Tipologías de clases en el Nivel Medio 22
ENCUADRE METODOLÓGICO 26
DESARROLLO 27
1. Oferta educativa en el contexto Nacional del Nivel Medio
Educativo referida a la modalidad de Turismo 27
1.1. Tipos de carreras de la modalidad turismo en el Nivel de
Educación Media 27
1.1.1. Caracterización de la carrera de Bachillerato con
4
orientación Turismo según la propuesta educativa para el
Nivel Medio Educativo. 29
1.1.2. Caracterización de la carrera Técnico Profesional en
Turismo según la propuesta educativa para el Nivel Medio
Educativo de la República Argentina. 31
2. Planificación curricular 34
2.1 .Asignaturas específicas de la orientación turismo. 34
2.1.1. Nombre de las asignaturas específicas de
turismo según la Modalidad 35
2.1.2. Determinación de la carga horaria de asignaturas
específicas de turismo según la cantidad de horas
semanales de clases para el Nivel Medio Educativo. 39
2.2. Objetivos propuestos por las diferentes asignaturas. 40
2.2.1. Determinación de los objetivos que proponen
las distintas asignaturas en los diseños curriculares del
Bachillerato con orientación Turismo 40
2.2.2. Determinación los objetivos que proponen las
distintas asignaturas en los diseños curriculares del
Técnico Profesional en Turismo 41
2.3. Contenidos propuestos en los diseños curriculares. 41
2.3.1. Caracterización de los contenidos propuestos
en los diseños curriculares, según sean éstos
conceptuales, actitudinales o procedimentales 42
3- La práctica docente en el aula de clases. 43
3.1. Objetivos propuestos en la práctica áulica. 43
3.1.1. Caracterización de los objetivos didácticos en
la práctica según la actividad propuesta. 43
3.2. Contenidos abordados en la práctica áulica 44
3.2.1. Caracterización de los contenidos abordados
en la práctica de la enseñanza, según sean éstos
conceptuales, actitudinales o procedimentales 44
5
3.4. Estrategias metodológicas 46.
3.4.1. Caracterización de las estrategias desarrolladas
en la práctica áulica. Según la forma de intervención del
docente. 46
3.5. Recursos didácticos utilizados 48
3.5.1. Tipos de recursos utilizados en cuanto a tecnología 48
3.6. Evaluación 50
3.6.1. Criterios y características de evaluación. 50
3.7. La clase escolar 51
3.7.1. Tipologías de clases según sea: Cátedra,
Sumisión en la cátedra, Seminario, Taller; Taller
escolarizado, Resistencia a la tarea o La clase
contra sí misma . 51
3.8. Integración entre distintas asignaturas 54
3.8.1. Determinación de integración entre diferentes
Asignaturas 54
3.9. Resultados de la enseñanza 55
3.9.1 .Caracterización de los resultados de la
enseñanza según los objetivos propuestos. 55
CONCLUSIÓN 57
BIBLIOGRAFÍA 59
ANEXO 61
6
INTRODUCCIÓN
La propuesta del presente trabajo es describir cómo se desarrolla la didáctica
específica de asignaturas vinculadas al turismo en instituciones de Nivel Medio
en la República Argentina.
Para desarrollar esta caracterización se realizará un relevamiento bibliográfico
y documental, como así también se incluirán los datos relevados mediante la
observación de distintas experiencias docentes en el ejercicio de su rol, en
escuelas medias con orientación turística. Se trata de un trabajo de
investigación de tipo cualitativo, descriptivo.
Asimismo, es necesario el relevamiento y análisis de información acerca de los
diseños curriculares, la normativa vigente donde se encuadra la orientación
turismo dentro de la política educativa del país. Para determinar los contenidos
a enseñar, y además, analizar la información proporcionada por los docentes
que llevan a cabo la práctica de la enseñanza en ésta modalidad.
La trascendencia de éste objeto de estudio radica en la escasa información que
existe al respecto, como así también de la importancia que viene tomando a
nivel mundial el sector turístico (como generador de empleo, divisas y motor de
desarrollo regional), desde hace algunos años, y su relación con la
profesionalización a través de la educación, como un punto clave para el
desarrollo del sector turístico.
Si bien las carreras universitarias abren las puertas a la profesionalización,
resulta interesante atender a la importancia de la existencia de formación
académica en turismo en el nivel medio y de un diseño curricular acorde de
asignaturas vinculadas al sector, y su posterior puesta en práctica en el ámbito
áulico. Para ello, es fundamental conocer cuáles son las características de la
didáctica de las asignaturas relacionadas a la modalidad de turismo en el nivel
medio.
Es necesario conceptualizar a la enseñanza para establecer el significado de
esta práctica humana. Según Laura Basabe y Estela Cols, el término
enseñanza es de difícil definición por la diversidad de situaciones a las que se
7
aplica y la variedad de sentidos que asume, pero de modo general, puede
definirse a la enseñanza como un “intento de alguien de transmitir cierto
contenido a otra persona”. De ésta definición surgen distintos aspectos para el
análisis, necesario para enfocar la posterior investigación.
Entendiendo a la didáctica, como una “disciplina que estudia el desarrollo de la
práctica de la enseñanza, de la acción pedagógica”, según Camillioni, “estamos
frente a una acción centrada en los docentes”, quienes deberían ser capaces,
a través de sus estrategias, de brindarles a sus alumnos los aportes tendientes
a favorecer el aprendizaje y la construcción del conocimiento sobre la
disciplina.
Sabiendo que coexisten la didáctica general y las didácticas específicas, y “se
definen las didácticas especiales como campos específicos de las respectivas
ciencias, sin relación con un marco de Didáctica General cuya propia existencia
se cuestiona, desde la óptica de que la enseñanza siempre opera sobre
contenidos de instrucción especializados” (según Davini 1996), resulta
importante conocer los alcances y las características de la didáctica específica
de asignaturas de turismo y sus puntos en común con la didáctica general.
Como característica específica del turismo se destaca su multidimensionalidad
ya que se puede abordar el estudio del fenómeno turístico como hecho social,
como factor de desarrollo económico, como manifestación cultural y como
actividad humana entre otros. Lo que hace a una enriquecedora tarea para la
didáctica específica de asignaturas de la rama del turismo.
Como se explica en un documento acerca de la génesis de las carreras
universitarias en turismo en Argentina, elaborado para presentar en el
Congreso 2009 de la Asociación de Estudios Latinoamericanos, Río de Janeiro,
Brasil, del 11 al 14 de junio de 2009); estas carreras se inscriben en una
orientación economicista del pensamiento educativo, originada en el decenio
de los ’50 vinculando educación y desarrollo con un estilo tecnocrático de
formación de recursos humanos, esto es: un especialista moldeado en
opciones de racionalidad formal y ajustado al desempeño de un único papel: el
instrumental.
8
En síntesis, destacar la importancia, en cuanto a que la didáctica específica de
turismo del nivel medio a través de la práctica docente pueda no solamente
brindarle al alumno la posibilidad de que construya sus conocimientos y se
piense como un futuro profesional preparado para el sector comercial, sino
también que además tome conciencia que existen otras incumbencias no
menos importantes como la planificación, dirección de proyectos, y
fundamentalmente evalúe la posibilidad de cubrir un nicho interesante que es
la formación para formadores de turismo, que hoy en día está a cargo de
docentes (que no necesariamente son de la rama del turismo), profesionales e
idóneos del sector.
Por ello vale preguntarse, cuáles son las características de la didáctica de
asignaturas de turismo en el nivel medio según la práctica docente, para poder
avanzar en el relevamiento y posterior análisis de la información, y así
determinar la forma de proceder eficaz y eficientemente como docente teniendo
en cuenta los aspectos evidenciados a partir de la presente investigación.
9
ENCUADRE CONCEPTUAL La propuesta de este trabajo es describir cómo se desarrolla la didáctica
específica de asignaturas vinculadas al turismo, en instituciones de Nivel Medio
en la República Argentina; a partir de la práctica docente.
La didáctica
Es necesario para esta investigación, comenzar con la definición del término
“didáctica”, concepto que involucra cierta dificultad para aclarar y acordar su
ámbito de referencia, y su objeto de estudio.
Podría enunciarse primeramente, que es una disciplina teórica, que se ocupa
de estudiar la acción pedagógica, según la define Alicia R. de Camillioni, es
decir: las prácticas de la enseñanza; y tiene como misión describirlas y hacer
todo lo que esté a su alcance para mejorarlas.
Dando cuenta, que resulta complejo delimitar su campo disciplinar, pues
determinar su desarrollo teórico no es algo organizado, sino que suele
presentarse como un conjunto de producciones específicas que aportan
conceptos, datos y material en forma aislada o con ciertas estructuras
parciales.
En función de lo expresado, se busca aclarar que posiblemente sea importante
no caer en una definición formalista de la didáctica, como las hay y de diversos
autores, sino más bien entender de qué se ocupa y qué le preocupa a la
didáctica y en qué circunstancias y con que compromisos debe desarrollar su
trabajo.
Según palabras de Domingo Contreras “se deben tomar a las definiciones
como aproximaciones provisionales al problema de cuál es realmente el objeto
de estudio de la didáctica y cuál es la forma adecuada de estudiarlo”; por lo
tanto el objetivo no es focalizar en una postura ambigua sobre la didáctica, sino
dejar en claro que no se trata de definir a la didáctica como una cuestión
indiscutible o evidente, axiomática.
En síntesis, en base a la definición de Alicia Camillioni y en lo enunciado por
Domingo Contreras, y mas allá de las diferentes perspectivas puede afirmarse
que en todos los casos que la enseñanza es su objeto de estudio.
10
Didáctica general y didácticas específicas
Con relación a la enseñanza orientada en turismo en el Nivel Medio, y la acción
de la didáctica en éstas prácticas, surge una necesidad de explicar
teóricamente la relación entre didáctica general y didácticas específicas.
Ya que las asignaturas específicamente vinculadas al turismo, forman parte de
regiones particulares del mundo de la enseñanza, que pueden denominarse
como específicas.
Si bien hay controversias acerca de los campos de influencias de las didácticas
específicas y la didáctica general, tal como lo enuncia Alicia de Camillioni, “sus
relaciones son en verdad complicadas”. Como así también acerca de la
autonomía y particularidad de cada una de ellas, podríamos establecer una
posición acerca de la cuestión y hacer algunas afirmaciones.
Ya desde la Didáctica Magna, de Juan Amós Comenio (1657), se encuentra
información acerca de trabajos específicos en varias áreas de la didáctica de
las disciplinas: didáctica de las ciencias, de las artes, de las costumbres, de las
lenguas, de la piedad.
La didáctica general y las didácticas específicas no siempre están alineadas, ni
tampoco se contradicen abiertamente.
No puede decirse que, de la didáctica general surgen como ramas las
didácticas específicas, sino que ambas guardan relaciones más complejas. Las
didácticas específicas no son una adaptación a su terreno propio de los
principios de la didáctica general.
La didáctica general está más próxima a las teorías de mayor nivel de
generalidad, que a diferencia de las didácticas específicas, que están más
cerca de la práctica de la enseñanza de ciertas clases de contenido, de cierto
nivel educativo o de un tipo particular de situación didáctica determinada.
Según Alicia Camillioni, “las didácticas general y específicas deben
coordinarse, en consecuencia en un esfuerzo teórico y práctico siempre difícil
de lograr, porque se trata de una coordinación que encuentra, a la vez, buenos
motivos y grandes obstáculos”.
De ahí, que puede afirmarse que la didáctica general no puede reemplazar a
las didácticas específicas ni éstas a las anteriores. Ambas poseen muchos
11
rasgos en común, no se trata de disciplinas autónomas, sino de disciplinas que
requieren aportarse mutuamente influencias enriquecedoras.
La enseñanza
Conceptualizar a la enseñanza permite establecer el significado de esta
práctica humana. Según Laura Basabe y Estela Cols, el término enseñanza es
de difícil definición por la diversidad de situaciones a las que se aplica y la
variedad de sentidos que asume. Y debido a sus manifestaciones como
fenómeno humano, institucional, social y político. De modo general, puede
definirse a la enseñanza como un “intento de alguien de transmitir cierto
contenido a otra persona”.
Ahora planteado el concepto de enseñanza, éste lleva a tener en cuenta dos
aspectos. El primero, es que la enseñanza supone una práctica humana en
donde unas personas ejercen influencias sobre otras (Lobrot,1974; Perez
Gomez, 1983). Por ello se establece un compromiso moral por parte del que
realiza ésta acción pedagógica. Y al tratarse del estudio de una práctica
humana, la cual siempre estará en permanente construcción, la didáctica está
comprometida para intervenir en la realidad educativa. Éste compromiso, es lo
que le da sentido a su desarrollo como disciplina.
El segundo aspecto, implica a la enseñanza como una práctica social, que se
da en un determinado contexto social, político, económico, cultural. Lo que
suceda en el aula dependerá no sólo de los alumnos y profesores, sino también
de su contexto.
Para atender a éstos dos aspectos, según Domingo Contreras, la didáctica
deberá, por un lado plantearse claramente cuál es la situación real de la
enseñanza, sus funciones, limitaciones, características para luego poder
intervenir. Y por otro lado deberá cumplir un rol reflexivo, mirándose a si misma
como parte integrante del proceso que estudia.
La didáctica, según Alicia de Camillioni, toma posición acerca de las prácticas
de la enseñanza describiéndolas, explicándolas y enunciando propuestas para
mejorar y solucionar problemas que aquellas mismas plantean.
12
La didáctica como disciplina, se posiciona ante los problemas esenciales de la
educación como práctica humana y social y procurará resolverlos diseñando y
evaluando proyectos de enseñanza, desarrollos curriculares, estrategias de
enseñanza, materiales de enseñanza, medios y recursos, formas de evaluar los
aprendizajes y otros instrumentos posibles.
Formas de concebir la enseñanza
Con relación a la enseñanza, se observaron distintas formas de concebirla
ahora bien, en vinculación con ello también pueden distinguirse distintas
concepciones básicas acerca de la labor docente.
A decir de Fenstermacher y Soltis que, básicamente, plantean tres
concepciones acerca del rol docente y cada una de ellas, con sus propias
particularidades se pueden establecer la concepción del docente como
ejecutivo, como terapeuta o bien como liberador.
Donde el docente como ejecutivo, planifica y ejecuta los tiempos de la clase.
Es un gerente dentro del aula. Su concepción acerca de la enseñanza es de
tipo conductista, donde ante un estímulo determinado, la respuesta será la
esperada. El modelo didáctico que prioriza es el de proceso –producto, donde
el alumno pasa a ser un sujeto pasivo que funciona como una tabla rasa. Este
enfoque del docente como ejecutivo conlleva un riesgo, que es el de perder de
vista al alumno y que el docente se sitúe fuera del proceso de enseñanza-
aprendizaje.
También existe la concepción del docente como terapeuta, quien se caracteriza
por guiar y asistir al alumno en sus aprendizajes. Intentará lograr que los
alumnos se identifiquen como “seres auténticos” según el autor, motivo
principal de su concepción acerca de la enseñanza. Para él, lo que el alumno
es no puede separarse de lo que aprende y de cómo lo hace. Tiene un perfil
moralista y humanista. El riesgo que supone es que puede llevar a generar
dependencia entre las personas.
Por último, la concepción del docente como liberador, supone una figura de
docente como modelo o referente, que transmite valores y que procura a través
de la enseñanza liberar las mentes de los alumnos de la experiencia cotidiana.
13
Tomando al alumno como un sujeto social, político y cultural. Hace énfasis en
el contenido a transmitir. Es un enfoque con influencias de la psicología
cognitiva. En ciertos casos podría llegar a generar adoctrinamiento.
Componentes de la enseñanza
Cabe mencionar también, que la enseñanza, como bien lo destaca Laura
Basabe, involucra siempre tres elementos. Por un lado alguien que tiene un
conocimiento, alguien que carece de él y por último, un saber contenido de la
transmisión. La enseñanza es siempre una forma de intervención destinada a
mediar en la relación entre un aprendiz y un contenido a aprender, y por lo
tanto una actividad marcada tanto por los rasgos del conocimiento a transmitir
como por las características de sus destinatarios.
La interacción de estos tres elementos da lugar a tres tipos de relaciones. Una
relación pedagógica (relación entre el profesor y el alumno); una relación
didáctica (relación entre el profesor y el contenido de enseñanza) y por último,
una relación de estudio (relación entre el alumno y el contenido a aprender).
En la triada de componentes – el docente, el alumno y el contenido – queda
constituido un campo de relaciones varias entre cada uno. Este triángulo
didáctico encierra una relación del profesor con el contenido, del alumno con el
contenido y entre alumno y profesor. La relación entre el estudiante y el saber
configura el sector de las estrategias de apropiación; el sector de la elaboración
de los contenidos remite al estudio de las relaciones entre el saber y el
profesor; y las relaciones entre alumno y profesor configuran el sector de los
procesos de interacción didáctica.
Planificación de la enseñanza
Según Silvina Gvirtz, se debe comenzar por definir el concepto de plan,
planificación, programa, proyecto y diseño para el abordaje de ésta temática.
Para dicha autora, un plan, es un intento, proyecto, estructura. Conjunto de
enseñanzas y prácticas que, con determinada disposición, han de cursarse
para cumplir un ciclo de estudios u obtener un título.
Por planificación, se entiende, plan general, científicamente organizado y
frecuentemente de gran amplitud para obtener un objetivo determinado.
14
Remitirse al concepto de programa, sería hablar acerca de una serie ordenada
de operaciones necesarias para llevar a cabo un proyecto. Sistema y
distribución de las materias de un curso o asignatura que forman y publican los
profesores encargados de explicarlas. Proyecto ordenado de actividades.
El concepto de proyecto se representa por un designio o pensamiento de
ejecutar algo.
Definir el concepto de diseño da cuenta una descripción o bosquejo de alguna
cosa, hecho por palabras.
En otras palabras, desde la enseñanza, el plan es una representación gráfica,
el diseño es una descripción hecha con palabras y el proyecto es una
representación en perspectiva (temporal o espacial).
En el plan está también la posibilidad de anticipación, pues un plan es un
intento o proyecto de realizar una cosa. Proyecto es un designio o pensamiento
de ejecutar algo, el primer esquema de cualquier trabajo que se hace como
prueba. El programa es una previa declaración de lo que se piensa hacer.
Estas tres características constituyen el nudo alrededor del cual se pueden
pensar los problemas de la planificación o el diseño de las experiencias
educativas. Se representa la realidad, a través de las palabras, gráficos o
esquemas, para anticipar o prever cómo se desarrollarán las situaciones
educativas: de qué manera se realizará la presentación de ciertos contenidos,
qué acciones de enseñanza favorecerán los procesos de aprendizaje de los
alumnos. Y esta representación y anticipación se manifiesta como un intento
que tiene el carácter de prueba, ya que supone la posibilidad de realiza
modificaciones, rectificaciones o cambios sobre la marcha cuando se pase del
plano de la representación al plano de la acción propiamente dicha.
El diseño o planificación es una prefiguración de la realidad que sirve para
guiar la práctica. En tanto su finalidad es práctica, no podrá haber diseños
abstractos, utilizables más allá de cualquier tiempo y lugar. La planificación
orienta la acción, y la acción siempre remite a algo concreto, social e
históricamente existente.
En el caso de la enseñanza, el docente se encuentra con una realidad
atravesadas por múltiples condicionantes que favorecen o que obstaculizan su
tarea. La tarea de diseño es representar la complejidad de los elementos que
intervienen en la situación de anticipar cómo será posible desarrollarlas,
15
orientarlas, dirigirlas o gobernarlas, conservando siempre su carácter de
prueba o intento.
Es posible afirmar entonces, que dependiendo de cómo se hayan definido los
demás elementos (contenido, currículum, aprendizaje, comunicaciones en el
aula, enseñanza, filosofías de enseñanza) será el tipo de diseño o planificación
que se adopte.
Las variables de la planificación de la enseñanza, son los aspectos de la
realidad en las que se debe pensar sí se quiere planificar y desarrollar una
actividad sistemática de enseñanza. Las variables con las que el docente
puede trabajar para diseñar la enseñanza.
Según Silvina Gvirtz, para la planificación se debe atender fundamentalmente a
los objetivos o expectativas de logro, los contenidos y su selección,
organización y secuenciación, además de la organización de las tareas y
actividades, la selección de los recursos didácticos, la organización del
escenario y la participación de los alumnos.
Las metas, objetivos o expectativas de logro
Aluden a la intención con las que se llevan a cabo las acciones. Actúan como
guía orientadora, son aspiraciones que se proponen.
Según Eisner, los objetivos educativos necesitan ser claramente especificados
por tres razones:
Primero, porque proponen las metas hacia las que se dirige el currículo;
segundo, porque una vez establecidas claramente, facilitan la selección y
organización del contenido; y tercero, porque una vez especificados en
términos de comportamientos y contenido, hacen posible evaluar los resultados
del currículum.
La selección de los contenidos
La selección del contenido a enseñar que realiza el docente es necesaria
porque es imposible o no es conveniente presentar a los alumnos
16
absolutamente todos los contenidos tal y como están delineados en el
currículum.
Haciendo referencia al curriculum, éste puede ser susceptible de muchas
definiciones, interpretaciones y lecturas. Se plantean a continuación tres
definiciones contemporáneas acerca del Currículum
“Un currículum es el medio con el cual se hace públicamente disponible la
experiencia consistente en intentar poner en práctica una propuesta educativa.”
(Stenhouse, 1987)
“Programa de actividades, diseñado de forma que los alumnos alcancen, tanto
como sea posible, determinados fines y objetivos educacionales.” (Hirst, 1973)
“Cuerpo de experiencias de aprendizaje que responden a una visión societaria
del conocimiento que puede no ser siempre totalmente expresada ni aún del
todo aceptada por los maestros.” (Eggleston, 1980)
Pero de cualquier óptica que se lo aborde, no puede negarse que se trata de
un instrumento creado para organizar las prácticas educativas, con la
complejidad que involucra tanto a las instituciones, saberes, contenidos y
actores sociales. Y como bien lo establece Silvina Gvirtz, “el curriculum es un
artificio vinculado con los procesos de selección, organización, distribución,
transmisión y evaluación del contenido escolar que realizan los sistemas
educativos”.
Particularmente en la Argentina, como señala Gvirtz, el curriculum, es
formulado por las instancias de conducción y coordinación nacional y provincial
del sistema educativo y no por las escue las. Esto sucede en casi todos los
países de tradición educativa estatal fuerte y centralista, como bien señala la
autora.
En la Argentina, al igual que en otros países con sistemas educativos estatales
centralizados a nivel nacional la noción de “currículum” se identifica con el
documento que normativiza los fines, contenidos a enseñar y actividades de
enseñanza. Estos currícula escritos proporcionan a directores, maestros y
alumnos mayor o menor autonomía.
Como bien referencia la autora, podrá manifesta rse que el currículum es un
modo de regular las prácticas de enseñanza.
Por lo tanto, el currículum será aquel o aquellos instrumentos oficiales que se
consideren legítimos y principales a través del cual (o de los cuales), en cada
17
país o región, el Estado ordena las prácticas de enseñanza y determina cuál es
el saber oficializado.
Si bien el currículum ya trae una selección efectuada a partir de criterios, el
docente debe ir un poco más allá de lo que éste le plantea y abordar otros
textos para poder reali zar la selección de contenidos. Otro aspecto de la
selección es la interpretación y la contextualización que el docente debe
realizar. En la actualidad hay tres tipos de contenidos: contenidos conceptuales
(hechos, ideas y conceptos), contenidos procedimentales (interpretación de
datos, aplicación de hechos y conceptos, habilidades, etc.) y contenidos
actitudinales (valores, actitudes y sentimientos). El diseño debe tomar en
cuenta simultáneamente los tres tipos de contenidos. Nunca se selecciona un
contenido, sino contenidos, en plural.
Haciendo alusión a los contenidos, y que están, tal como se expuso
anteriormente, estrechamente vinculados a las decisiones socio- políticas y
económicas, es preciso establecer que representan una construcción social y
cultural, compleja, porque como define Silvina Gvirtz, “depende de los acuerdos
sociales que le otorgan autoridad y legitimación"; es decir porque está
determinado por factores económicos, religiosos, culturales, sociales,
tecnológicos y políticos e históricos. El contenido sufre transformaciones que
tienen que ver con acuerdos sobre un conjunto de decisiones y orientaciones
socio-políticas y económicas.
El contenido a enseñar está en buena medida indeterminado, parcialmente
abierto y, que a través de la práctica de enseñanza es completado,
materializado.
Para la selección de los contenidos es menester seguir con ciertos criterios,
según lo establecen, Bordieu y F. Gross. Aquellos criterios están referidos
básicamente a una necesidad de: cuestionar los contenidos periódicamente
para adecuarse a las transformaciones de la sociedad; establecer una idea de
la educación donde se privilegie una enseñanza capaz de ofrecer formas
válidas de pensamiento; que los contenidos sean flexibles, abiertos y
revisables; que al someterlos a examen puedan conciliar las variables de
obligatoriedad y comunicabilidad; atender dentro de cada especialidad la
distinción entre lo obligatorio, lo optativo o lo facultativo dentro de los
contenidos; y por último consolidar la coherencia, equilibrio e integración de la
enseñanza llevada a cabo por profesores de distintas especialidades.
18
La organización y secuenciación de los contenidos
Tal como lo expresa Gvirtz, las formas de organización del contenidos son
diversas y, según sean los objetivos y las estrategias de enseñanza
propuestas, los docentes pueden, dependiendo del nivel de enseñanza y si no
hay una orientación de la escuela en sentido contrario, organizar los contenidos
que van a presentar a sus alumnos de acuerdo a su mejor entender, siempre
que se sientan seguro de que puede llevar esta tarea a cabo. Pero el marco
general para organizar el contenido le viene dado al docente en áreas
curriculares y por especialidades de los docentes mismos. .
Las tareas y actividades
Los principales retos que enfrentan los docentes de convertir los contenidos en
actividades que constituyan verdaderas experiencias de aprendizaje. Las
tareas son las formas como los alumnos entran en contacto con los contenidos.
La selección de materiales y recursos
La presentación del contenido a los alumnos requiere de un soporte sobre el
que los alumnos realizarán las actividades, estos soportes son herramientas
materiales y simbólicas que permiten la expresión y el desarrollo de habilidades
cognitivas, prácticas y afectivas. El lenguaje hablado o escrito es el medio
principal a través del cual el conocimiento y la sensibilidad se construyen,
almacenan y expresan. Se conoce y se codifica la experiencia a través de las
palabras, pero también a través de fórmulas, gráficos, imágenes fijas y en
movimiento y del contacto directo con las cosas. Los desarrollos tecnológicos
modifican y reorganizan las formas de conocer y organizar el mundo, tanto
dentro como fuera de la escuela.
La participación de los alumnos
El docente debe abordar la diversidad de su alumnado y la individualidad de
cada aprendiz a partir de estrategias que permitan atender a la variedad sin
remitir a casos individuales. Según lo expresa Silvina Gvirtz.
19
Es necesario promover el compromiso del estudiante en el diseño, la ejecución
y la evaluación de la tarea. Si este compromiso personal y grupal existe y se
trabaja de manera explícita, el clima de trabajo y convivencia empiezan a
formar parte de la tarea misma. El compromiso, la concentración y la disciplina
que se requieren para realizar una actividad empiezan a formar parte del orden
interno de la tarea.
La organización del escenario
Según Silvina Gvirtz, la actividad de enseñanza ocurre dentro de un escenario
definido por el tiempo disponible para la tarea, el espacio en que se
desenvolverá y el agrupamiento o la forma en que estarán distribuidos los
alumnos dentro de ese espacio. En relación a las tres dimensiones fundantes
de cualquier estrategia de enseñanza (tiempo, espacio y agrupamiento), el
docente podrá decidir cuánto tiempo le destinará a cada tarea, cómo dispondrá
el mobiliario y los recursos y materiales y si los alumnos trabajarán solos en
grupos.
El trabajo en pequeños grupos favorece la discusión y la generación de
consenso entre los alumnos y el trabajo con el grupo-clase permite la
exposición de los temas en modo más general; el trabajo individual permite la
apropiación y evaluación de las capacidades personales, con todos los matices
y variaciones posibles.
Las estrategias metodológicas
Las estrategias metodológicas suponen una construcción personal por parte
del docente, y a decir de Silvina Gvirtz, cumplen la principal función de articular
los conocimientos disponibles con el nuevo conocimiento que se va a aprender.
Por ello es que representan más que una actividad. Las estrategias son
opciones de intervención donde los docentes articulan objetivos, contenidos,
actividades, recursos y tiempo. Las estrategias pueden ser muchas en la
medida en que son construcciones propias del docente.
Al hablar de estrategias de enseñanza, se distingue de la concepción del
método de enseñanza, ya que permite dejar de pensar las prácticas de
enseñanza en función de pasos fijos para abordarla de una manera más
20
flexible y con una mirada hacia un terreno de principios y procedimientos más
amplios.
La transposición metodológica
Sonia Araujo define a la transposición didáctica como proceso por el que un
‘saber sabio’ se convierte en un objeto de enseñanza. La transposición
didáctica por lo tanto será el proceso por el cual ciertos contenidos
seleccionados como aquellos que se deben enseñar en un tiempo y lugar
dados, son transformados en contenidos enseñables. En otras palabras, del
saber sabio al saber enseñado.
La transposición didáctica será fundamental para que la tríada de componentes
de la enseñanza antes mencionado tenga sentido.
La transposición didáctica es necesaria para que exista compatibilidad entre el
sistema de enseñanza en sentido estricto, entendido como el conjunto de
sistemas didácticos, y el entorno social.
Cabe destacar la importancia de programar los contenidos en un tiempo de
enseñanza acorde con el tiempo de aprendizaje de los alumnos.
Se trata la transposición didáctica de un proceso que requiere especial
atención porque puede caerse en deformaciones, alejarse excesivamente del
conocimiento científico y de la situación del objeto de conocimiento, puede
provocar tergiversación de conocimientos, sustitución y/ó adaptaciones
inadecuadas de saberes.
La evaluación de los aprendizajes
Es habitual según lo expresan Olga Sanjurjo y María Vera, que se confunda
con acreditación, es decir la evaluación del producto final, con el objeto de
promover a los sujetos evaluados. Para esta postura (positivismo social)
evaluar es sinónimo de clasificar en apto-no apto. Desde la corriente tecnicista
se confunde la evaluación con el mero acto de calificar. Ambas perspectivas
tienden a confundir la evaluación con el acto único y final, heterónomo,
impuesto, que evalúa sólo los productos cuantificables.
Se puede afirmar, tomando la línea de pensamiento de Olga Sanjurjo y María
Vera, que mientras la evaluación constituye un proceso amplio, complejo y
profundo, que abarca el acontecer de un grupo (sus problemas y miedos,
21
ansiedades, satisfacciones, heterogeneidades, etc.) que la hace ser una
realidad distinta a las demás, la acreditación se refiere a aspectos más
concretos relacionados con ciertos aprendizajes importantes planteados en los
planes y programas de estudio y que tiene que ver con el problema de
resultados, con la eficacia de un curso, un seminario, un taller, etc.
Se debe concebir a la evaluación y a la acreditación como dos procesos
paralelos, con diferente grado de complejidad, que tienen lugar en la
experiencia grupal. La acreditación tiene que ver con la necesidad
administrativa de las instituciones de otorgar certificados. Reducir la evaluación
a la medición sólo de resultados, el alumno tratará de memorizar sin
preocuparse ni reflexionar acerca de los procesos que le permiten construirlos,
y esta reflexión es indispensable para lograr un aprendizaje significativo.
Desde otra perspectiva, se entiende la evaluación como un continuo proceso
de reflexión acerca de los procesos realizados en la construcción de
aprendizajes significativos. Para ello evaluar implica una permanente actitud de
investigación, por parte de docentes y alumnos, que intente descubrir y valorar
todos los procesos.
Adquiere así real significación la autoevaluación, entendida no como el acto
burocrático de ponerse la nota, sino como la posibilidad de revisar críticamente
los propios procesos realizados. Autoevaluarse implica tomar nota de la
marcha del propio aprendizaje. Desde este punto de vista, se puede decir que
la evaluación debe buscar siempre como meta final la autoevaluación, ya que
debe propiciar en el sujeto la autoconciencia de sus procesos de aprender.
Evaluar significa a decir de Olga Sanjurjo y María Vera, volver a recorrer el
camino realizado en un intento de comprensión histórica del mismo.
Desde esta perspectiva la evaluación debe intentar ser continua, cua litativa,
formativa e integral. Continúa porque es importante que se intente integrar en
el análisis del proceso toda la historia del mismo. Cualitativa porque debe
integrar los aspectos cuantitativos y cualitativos del proceso. Integral para que
se rescaten y promuevan en el alumno el desarrollo de todas las
potencialidades posibles (capacidades intelectuales, habilidades, actitudes).
Formativa o educativa es decir debe posibilitar la toma de conciencia de los
procesos realizados, de los errores, de las dificultades, de los modos de
aprender, debe tender permanentemente a la autoevaluación.
22
César Coll, distingue tres tipos de evaluación: inicial, formativa y sumativa.
Entiende la evaluación inicial como el instrumento de ajuste y recurso didáctico
que se integra en procesos de enseñanza-aprendizaje y que permite recabar
información acerca de las estructuras cognitivas, de los contenidos aprendidos,
de las habilidades con que cuentan los alumnos, dato indispensable para
construir nuevos conocimiento. La evaluación inicial puede cumplir además una
función motivadora, en la medida en que posibilite que los alumnos tomen
conciencia de las imprecisiones, errores y contradicciones de sus esquemas de
conocimiento y de la necesidad de superarlas. Si se toma la concepción de
evaluación como instrumento para clasificar y encasillar a los alumnos, puede
la evaluación inicial ser un instrumento peligroso ya que promueve
juzgamientos apresurados e inexactos.
La evaluación sumativa consiste en determinar si se han alcanzado o no las
intenciones educativas, en medir resultados para cerciorarse de que alcanzan
el nivel exigido. Tiene lugar al final del ciclo, conduce a la acreditación. Es
necesaria como control de los logros realizados y como información para
docentes y alumnos.
Tipologías de clases en el Nivel Medio
Existe un estudio específico que permite efectuar una clasificación de las
distintas tipologías de clases en el Nivel Medio de educación, el cual fue
realizado por Marta Souto y su equipo.
Se trata de un estudio que aborda las clases desde un enfoque
multidimensional, del que surgen las distintas tipologías posteriormente
descriptas, y que pueden ser aplicadas al conjunto de las escuelas de distintas
localizaciones, jurisdicciones, modalidades y ámbitos.
La construcción de la tipología general tuvo distintas etapas. La validación de la
misma se hizo a través de dos mecanismos: en primer lugar, se realizó un
trabajo de recolección de datos en el que se observaron y analizaron ciento
treinta (130) clases elegidas según el muestreo teórico en distintas instituciones
de enseñanza media públicas y privadas, de distintos lugares geográficos, las
que fueron sometidas a un análisis y ubicación en la tipología.
?En segundo lugar, se utilizó el material de las clases investigadas en el estudio
de casos, sometiéndolas a un nuevo análisis desde la perspectiva de la
23
tipología y a la ubicación en los tipos encontrados. A diferencia de los análisis
iniciales que llevaron a tipologías de caso construidas a posteriori de los datos
a medida que la tipología general tomaba forma el lugar de una construcción a
priori se acentuaba.
?En tercer lugar, se realizó un análisis de la interacción por cada tipo, entre
alumnos y profesor y de alumnos entre sí, se categorizaron las interacciones y
se reconstruyeron los “nudos interaccionales” específicos de cada tipo, desde
una perspectiva de interacción simbólica. Se confrontaron las características de
cada tipo desde la interacción para validar el tipo desde las diferencias y
discriminación aparecidas.
A continuación se presenta la tipología, caracterizada desde las distintas
perspectivas de análisis utilizadas: social, psíquica, instrumental. Las
dimensiones más importantes consideradas en la construcción de los tipos son:
• la función pedagógica que corresponde a la perspectiva pedagógica;
• el poder pedagógico que corresponde a la perspectiva social;
• la tarea que corresponde a la perspectiva instrumental;
• la organización psíquica que corresponden a la perspectiva psíquica.
Las dimensiones son consideradas como ejes en los que los tipos pueden
ubicarse en una gradualidad que permite determinar tres categorías entre polos
extremos. Los tipos construidos son siete:
1. Cátedra
2. Sumisión en la cátedra
3. Seminario
4. Taller
5. Taller escolarizado
6. Resistencia a la tarea
7. La clase contra sí misma
Se indica a continuación para cada dimensión los tipos ubicados en la escala
de los ejes correspondientes a ellas.
La función pedagógica hace referencia a la intencionalidad propia de la
enseñanza: la función de comunicación, apropiación, construcción, transmisión
del saber (saber, saber-hacer) en la clase.
24
El poder pedagógico, sustentado por el docente, hace referencia a las
modalidades peculiares que en los espacios de clase adopta el poder asociado
con el saber. Poder sustentado por el docente y apoyado en fuentes diversas.
La tarea se define desde el conjunto dinámico que incluye la propuesta, las
demandas, las acciones, es decir el trabajo y la producción realizados por
alumnos y docente en la situación real y compleja de clase.
Las representaciones psíquicas organizan desde el juego entre lo emocional y
lo racional las relaciones y formaciones grupales en la clase.
A continuación, se caracteriza cada uno de los tipos construidos según las
dimensiones definidas:
1- La cátedra: el poder pedagógico está instaurado y aceptado. El control se
lleva a cabo desde la tarea misma, la evaluación del producto y la disciplina.
La grupalidad está poco desarrollada. La tarea es impuesta. Las técnicas
utilizadas son la exposición, ejercitación e interrogatorio. Existe un nivel notorio
de dependencia emocional del alumnado para con el docente.
2- Sumisión en la cátedra: se ve reflejado un sometimiento al poder impuesto
por el docente. Presencia de verticalismo y arbitrariedad ejercido por el
docente, y un alto acatamiento, hasta cierto sentimiento de temor del
alumnado. La grupalidad está anulada. La tarea es impuesta- las técnicas
utilizadas son el interrogatorio, la lección y evaluaciones constantes. Se
aprecia la despersonalización de la figura del alumno.
3- Seminario: el conocimiento en la clase es compartido. Se apoya el grupo
en la expertez del docente. El control es flexible. En cuanto a la grupalidad,
existe libertad de trabajo. Se fomenta la diversidad de tareas. Las técnicas
son por lo general el armado de pequeños grupos, y exposiciones. La
comunicación se da en circuitos múltiples. La evaluación se considera de
forma procesual y también de producto final.
4- Taller: el trabajo es compartido, con un cierto predominio de lo instrumental.
Se basa en la expertez del docente, quien ejerce un liderazgo democrático. El
grupo se rige por su autocontrol. La comunicación se da en circuitos múltiples.
La grupalidad es espontánea. Predomina la tarea productiva y la cooperación.
5- Taller escolarizado: la producción está significada como una práctica
simulada. El poder está centrado en el docente, quien impone algunas normas.
La comunicación se da en circuitos paralelos. Las técnicas son de pequeños
25
gripos de trabajo. La intervención del docente se da en forma oscilante. Se
refleja cierta dependencia del alumno hacia el docente.
6- Resistencia a la tarea: la tarea se obstaculiza por el fracaso en la función
experta. El poder está centrado en el docente pero existe un contrapoder del
alumnado. La tarea es resistida, se demuestra desinterés, incumplimiento,
dilación e imprevisión. Anomia. Por lo general surgen conflictos.
7- La clase contra sí misma: el conocimiento y la propuesta didáctica está
ausente. Existe carencia de organización social e instrumental. No hay
autoridad, límites, encuadres ni control. La comunicación se da en circuitos
simultáneos y superpuestos. Se manifiestan grupos antagónicos con agresión y
violencia.
En síntesis, las diferentes conceptualizaciones antes expuestas, le otorgan al
investigador una perspectiva acerca de su rumbo de acción para el abordaje de
las mismas en relación con la práctica de la enseñanza en el Nivel Medio de
Educación de Asignaturas vinculadas al Turismo.
Conceptualizar a la didáctica, la enseñanza, sus componentes, sus formas de
concebirla, la planificación, las diferentes tipologías de clases, entre otros
conceptos, brindan los aportes necesarios para abordar una acabada
caracterización de lo que acontece en la práctica concreta. Describir la
didáctica y reflejar sus características representan el verdadero propósito de
éste trabajo.
26
ENCUADRE METODOLÓGICO El presente trabajo de investigación es de tipo cualitativo. Busca describir de
forma precisa las cualidades del fenómeno, representado en esta investigación
por la didáctica específica de asignaturas de turismo en el Nivel Medio de
Educación en la República Argentina.
Para ello se analizan documentos y datos bibliográficos pertinentes, como así
también se releva información de la práctica docente y sus experiencias
áulicas, a través de entrevistas y observaciones de clases videadas.
Se efectúa un análisis de los mapas y diseños curriculares de las provincias
que adoptaron la modalidad de turismo en el Nivel medio de Educación.
La matriz de la investigación cualitativa está compuesta por dos dimensiones,
por un lado la Oferta Educativa en el contexto Nacional del Nivel Medio
Educativo referidas a la modalidad de Turismo, y por el otro lado, la
Planificación Curricular.
Dentro de la primera dimensión la variable “Tipos de carrera” con sus
correspondientes indicadores: caracterización de la carrera de Bachillerato con
orientación Turismo según la propuesta educativa y caracterización de la
carrera Técnico Profesional en Turismo según la propuesta educativa.
Dentro de la dimensión “Planificación Curricular”, se establecen nueve
variables que a través de sus indicadores caracterizan al objeto de estudio.
Entre ellos se abordan: los nombres de las asignaturas especificas de la rama
del turismo, la determinación de su carga horaria, la determinación de los
objetivos de las asignaturas, la caracterización de los contenidos dentro de la
modalidad, la caracterización de las estrategias metodológicas desarrolladas
en la práctica áulica, los tipos de recursos utilizados en cuanto a tecnología, los
criterios y características de la evaluación, las tipologías de clase escolar, la
integración entre distintas asignaturas y los resultados de la enseñanza.
27
DESARROLLO
El desarrollo de ésta investigación gira en torno al análisis investigativo de los
aspectos del objeto de estudio de la misma, que es la didáctica de asignaturas
específicas vinculadas al Turismo dentro del Nivel Medio Educativo.
La información se organiza de la siguiente forma, comienza con la
caracterización de las distintas propuestas dentro de la oferta educativa en la
modalidad orientada al Turismo del Nivel Medio, continuando con las demás
dimensiones seleccionadas por el investigador que resultan más significativas
para la descripción y caracterización del objeto de estudio.
Seguidamente, se analizan los indicadores relativos a la planificación curricular
para la enseñanza de asignaturas específicas de la modalidad Turismo en el
Nivel Medio Educativo.
Se tienen en cuenta para el análisis de las variables, los datos evidenciados en
documentos y normativas, como así también, y de forma relevante para ésta
investigación, aquellos que se relevan de la experiencia concreta de la práctica
docente.
1. Oferta educativa en el contexto Nacional del Nivel Medio Educativo
referida a la modalidad de Turismo
Con respecto a ésta dimensión, se analiza el anexo de la Resolución del
Consejo Federal de Educación número 156/11, Marco de Referencia del
Bachillerato en Turismo.
Así también, la Ley de Educación Técnico Profesional número 26058, que
establece la Tecnicatura en Servicios Turísticos, y otros datos que surgen en el
transcurso de la investigación para su enriquecimiento.
.
1.1. Tipos de carreras de la modalidad turismo en el Nivel de Educación Media
El análisis conlleva a establecer la existencia de distintas modalidades de
carreras dentro del Nivel Medio Educativo Argentino con orientación turística.
28
Entre ellas se destacan el Bachillerato en Turismo, y la Tecnicatura en
Servicios Turísticos.
También dentro del marco de una Tecnicatura, los datos relevados establecen
la existencia de un Trayecto Técnico Profesional (TTP) en Tiempo Libre,
Recreación y Turismo en escuelas de Educación Media de la provincia de
Jujuy.
El TTP con una duración de tres años se puede cursar simultáneamente con la
educación polimodal. El técnico en tiempo Libre, Recreación y Turismo está
capacitado para trabajar a nivel comunitario en investigación, producción,
difusión y distribución de servicios para el tiempo libre que den respuesta a las
necesidades de los destinatarios., mediante un aprovechamiento integral de los
recursos naturales y culturales de la región.
Se menciona también la existencia de trayectos de Orientación en Turismo en
el Nivel Medio de los que no se tiene datos acerca de la denominación del título
que otorgan
Dentro de ellos se destaca la existencia de la orientación Turismo en
instituciones de gestión privada, como es el caso del Instituto Roque González,
de la Obra de la Congregación del Verbo Divino, de la Provincia de Misiones,
con los tres últimos años de formación específica y con las siguientes
asignaturas de la modalidad. En el Cuarto año: Turismo y hotelería; y en el
Quinto año: Proyectos y Gestión Turística, Marketing Turístico y Turismo
sustentable.
Otra mención acerca de las propuestas la conforma la perteneciente a la
Escuela Media Nº 4 de Carlos Keen, que posee un trayecto de formación al
que denominan “Itinerarios Formativos: Prestación de Servicios para el Tiempo
Libre”
La Institución denomina Itinerarios Formativos al conjunto de procesos de
enseñanza y aprendizaje que acreditan el desarrollo de un determinado
conjunto de capacidades, y que conducen a la obtención de certificaciones
profesionales.
La certificación profesional que se obtiene es la de "Prestador de servicios para
el tiempo libre".
29
Acerca de ésta aclaración sobre la existencia de otras propuestas educativas
dentro de la modalidad de Turismo fuera de la Tecnicatura Profesional y el
Bachillerato, la investigación establece y resalta la heterogeneidad en cuanto a
la estructura organizativa de las ofertas educativas. Con los datos reflejados
anteriormente que mencionan los Itinerarios formativos y la falta de información
sobre titulaciones, dentro de la modalidad de Turismo en escuelas privadas de
enseñanza secundaria que poseen la formación específica, se vislumbra una
cuestión relevante para una posible consideración de análisis posterior.
1.1.1. Caracterización de la carrera de Bachillerato con orientación Turismo
según la propuesta educativa para el Nivel Medio Educativo.
La Educación Secundaria Orientada en Turismo, en su modalidad de
Bachillerato, es una propuesta educativa que ofrece a los estudiantes el
desarrollo de saberes vinculados al reconocimiento del potencial turístico de
nuestro país, y a la puesta en valor de su contribución al desarrollo de regiones
y comunidades.
En la formación se propicia que los estudiantes adquieran saberes y
capacidades tendientes a fortalecer el compromiso de los turistas y los actores
de las comunidades anfitrionas en los procesos de prestación de los servicios y
en la protección de los recursos naturales y culturales asociados a la actividad,
a partir de la implementación de campañas de sensibilización, concientización y
difusión turística, y el diseño de material asociado.
La Ley de Educación Nacional sostiene que la Educación Secundaria “(…)
tiene la finalidad de habilitar a los/ las adolescentes y jóvenes para el ejercicio
pleno de la ciudadanía, para el trabajo y para la continuación de estudios”.1 1
Las tres finalidades mencionadas constituyen un entramado que se expresa en
la propuesta de enseñanza de la Orientación y en los saberes que se priorizan
en este Marco de Referencia, tendientes a generar las mejores posibilidades
para que los estudiantes se formen en la cultura del trabajo y del esfuerzo
individual y cooperativo; reconozcan, planteen y demanden condiciones justas
de trabajo; continúen estudiando más allá del nivel secundario; se incorporen a
1-Ley Nº26206, artículo 30.
30
la vida social como sujetos de derecho, autónomos y solidarios. Estas
finalidades se plantean como complementarias e inescindibles, ya que todo
estudiante es un ciudadano a quien la escuela secundaria debe preparar para
que se incluya en el mundo del trabajo y para que continúe estudiando.
En tal sentido, la Educación Secundaria Orientada en Turismo propone
profundizar, ampliar y contextualizar saberes desarrollados en el marco del
ciclo básico que, desde diferentes aportes y perspectivas, se vinculan al
potencial turístico de Argentina y, en particular, de cada provincia y región;
colaboran en la formación política y ciudadana, propiciando que los estudiantes
asuman al turismo desde una perspectiva creativa, sustentable, participativa y
multidimensional -económica, social y ambiental-; y contribuye al
reconocimiento, la puesta en valor y la salvaguarda del patrimonio.
En esta línea, la orientación promueve que los estudiantes desarrollen saberes
y capacidades para producir información vinculada a la oferta turística local,
para contribuir en el desarrollo de campañas de sensibilización y
concientización turística dirigidas a distintos miembros de la comunidad.
En un contexto global que presenta procesos parciales o totales de sustitución
del personal en distintos sectores productivos a partir de la incorporación de las
nuevas tecnologías, el turismo y las prestaciones asociadas aún se mantienen
como áreas ocupacionales que tienen un importante impacto en la generación
de empleo directo e indirecto. Los servicios, en su prestación efectiva,
requieren de la interacción de los actores y el turista aún sigue valorando el
contacto con pares en función del reconocimiento de usos y costumbres
locales.
De este modo, la orientación incluye el desarrollo de actividades formativas
tendientes al reconocimiento de la variedad de las áreas ocupacionales
asociadas y propuestas formativas de Nivel Superior disponibles en la
comunidad y en la región en relación al sector, en el marco de un análisis
crítico-reflexivo del turismo. Además, se propone la implementación de
actividades en campo tendientes al reconocimiento de la planta turística local y
31
al relevamiento de los atractivos a partir de un marco conceptual, en la
recolección y el análisis de la información.
En la orientación se profundiza una mayor integración y compromiso entre la
escuela y la comunidad al proponer la interacción con actores sociales insertos
en el entorno turístico comunitario, por ejemplo, la articulación con cámaras
empresariales, prestadores de servicios turísticos, instituciones de nivel
superior dedicadas al turismo, profesionales que trabajan en áreas protegidas,
representantes de la administración pública, entre otros.
Finalmente, la enseñanza en esta orientación se sustenta en el reconocimiento
del contexto y las tradiciones de quienes se educan, de sus raíces, costumbres,
saberes construidos y visiones del mundo, desde la perspectiva turística. Por
ello, el desarrollo de las propuestas de enseñanza que involucran aspectos
vivenciales, fortalecen el sentido de identidad y pertenencia, y tornan los
aprendizajes significativos para los estudiantes, trabajando con la convicción de
que la puesta en valor de los bienes culturales, sociales, económicos, entre
otros, aportan a la construcción de una sociedad más justa e igualitaria.
1.1.2. Caracterización de la carrera Técnico Profesional en Turismo según la
propuesta educativa para el Nivel Medio Educativo de la República Argentina.
La ley de Educación Técnico Profesional tiene por objeto regular y ordenar la
Educación Técnico Profesional en el nivel medio y superior no universitario del
Sistema Educativo Nacional y la Formación Profesional.
La Educación Técnico Profesional, es un derecho de todo habitante de la
Nación Argentina, que se hace efectivo a través de procesos educativos,
sistemáticos y permanentes. Como servicio educativo profesionalizante
comprende la formación ética, ciudadana, humanístico general, científica,
técnica y tecnológica.
32
La Educación Técnico Profesional promueve en las personas el aprendizaje de
capacidades, conocimientos, habilidades, destrezas, valores y actitudes
relacionadas con desempeños profesionales y criterios de profesionalidad
propios del contexto socio-productivo, que permitan conocer la realidad a partir
de la reflexión sistemática sobre la práctica y la aplicación sistematizada de la
teoría.
La Educación Técnico Profesional abarca, articula e integra los diversos tipos
de instituciones y programas de educación para y en el trabajo, que
especializan y organizan sus propuestas formativas según capacidades,
conocimientos científico-tecnológicos y saberes profesionales.
Las ofertas de educación técnico profesional se estructuran utilizando como
referencia perfiles profesionales en el marco de familias profesionales para los
distintos sectores de actividad socio productivo, elaboradas por el INET en el
marco de los procesos de consulta que resulten pertinentes a nivel nacional y
jurisdiccional.
El Consejo Federal de Cultura y Educación aprueba para las carreras técnicas
de nivel medio y de nivel superior no universitario y para la formación
profesional, los criterios básicos y los parámetros mínimos referidos a: perfil
profesional, alcance de los títulos y certificaciones y estructuras curriculares, en
lo relativo a la formación general, científico-tecnológica, técnica específica y
prácticas profesionalizantes y a las cargas horarias mínimas. Estos criterios se
constituyen en el marco de referencia para los procesos de homologación de
títulos y certificaciones de educación técnico profesional y para la
estructuración de ofertas formativas o planes de estudio que pretendan para sí
el reconocimiento de validez nacional por parte del Ministerio de Educación,
Ciencia y Tecnología.
A partir de aquí, se caracteriza la modalidad Técnico Profesional, para la
Provincia de Buenos Aires, donde se establece que se otorgan además,
titulaciones técnicas en las especialidades y con las orientaciones que se
determinen de acuerdo al marco de homologación establecido por la
Jurisdicción Nacional y en sintonía con los planes de desarrollo local de cada
distrito.
33
También se tiene en cuenta la capacidad Institucional instalada, sus saberes,
su cultura, su historia, sus experiencias y sus recursos humanos.
Estas tecnicaturas en todos los casos se vinculan fuertemente con organismos
de Ciencia, Tecnología e Innovación y relacionan con las organizaciones del
Trabajo y la Producción. En ese marco se articulan con tecnicaturas del Nivel
Superior que se correspondan en cada caso con el área de incumbencia.
Las Escuelas de Educación Secundaria Técnica pueden ofertar más de una
tecnicatura, en tanto y en cuanto así se lo permitan sus condiciones de
matrícula y en respuesta a demandas especificas, a planes estratégicos de
desarrollo de cada lugar y a los intereses de los sujetos de enseñanza y las
comunidades que ellos representan.
En la modalidad Educación Técnico Profesional y para la Educación
Secundaria Técnica se define la tecnicatura en Servicios Turísticos, ente otras,
la que es objeto de análisis para ésta investigación.
Para ésta investigación, se abordarán las temáticas específicas de las carreras
orientadas en turismo del Nivel Medio Educativo, describiendo las
características del Bachillerato en Turismo y la Carrera de Técnico Profesional
en Turismo siempre en el marco del Nivel Medio Educativo
La investigación establece que desde la carrera Técnico Profesional en
Turismo para el Nivel Medio Educativo se abordan contenidos y conocimientos
fundamentales para adquirir saberes sobre el fenómeno turístico en general y
particularmente, focalizando en la obtención de un perfil vinculado al Turismo
para un futuro desempeño laboral y con asignaturas orientadas hacia lo
netamente técnico profesional. Se evidencia la articulación con el mercado
laboral y con el Ciclo Superior de estudios.
Las prácticas profesionalizantes se caracterizan como el eje de la propuesta:
buscando articular la teoría en la práctica para la formación de futuros
Técnicos.
En el caso del Bachillerato, la propuesta gira en torno a un perfil de egresado
con una visión integral y social del fenómeno y la actividad turística, ofreciendo
no sólo una perspectiva sobre el mercado turístico y los contenidos necesarios
34
que se deben adquirir para ingresar para ser un profesional en él, sino también
brinda los saberes y contenidos necesarios para lograr que el alumno
reflexione acerca de aspectos como la concientización, el patrimonio turístico
nacional y local, la cultura, los recursos entre otros. Además de buscar la
reflexión del alumno acerca del contexto en el que se desenvuelve, con sus
características y particularidades y la forma en que se vincula con el fenómeno
turístico.
2. Planificación curricular
Entendiendo a la planificación como una prefiguración de la realidad que sirve
para guiar la práctica, la planificación es entonces una guía para la acción: la
enseñanza. Y en el caso de ésta, el docente se encuentra con una realidad
atravesadas por múltiples condicionantes que favorecen o que obstaculizan su
tarea. Por ello la planificación intenta explicitar la complejidad de los elementos
que guiarán a la práctica docente.
Para establecer las características de la planificación curricular de asignaturas
específicas de Turismo en el Nivel Medio Educativo Argentino, se tienen en
cuenta ciertos aspectos que se pueden analizar, en cuanto sea necesario,
diferenciando la modalidad de carrera que la enmarca, ya sea Bachiller o
Técnico Profesional. Los datos surgen de aquellas provincias a las que se tuvo
acceso a los datos referidos a la planificación y diseño curricular.
2.1 .Asignaturas específicas de la orientación turismo
Estableciendo que las didácticas específicas están más cerca de la práctica de
la enseñanza de ciertas clases de contenido que la didáctica general, o de
cierto nivel educativo o de un tipo particular de situación didáctica determinada
se afirma que la didáctica de asignaturas de la rama del Turismo se encargan
de la práctica de la enseñanza materializada a través de los contenidos
específicos del fenómeno turístico. Desde su posición, las didácticas
35
específicas de asignaturas vinculadas al Turismo, enriquecen a la didáctica en
general.
Las asignaturas de las modalidades orientadas comienzan a establecerse en
los diseños curriculares a partir del cuarto año de la carrera en el caso del
Bachillerato en Turismo y hasta el sexto año. Dentro de la modalidad Técnico
Profesional en Turismo, se incorporan desde el cuarto hasta el séptimo año.
2.1.1. Nombre de las asignaturas específicas de turismo según la modalidad
Las asignaturas específicas y sus denominaciones que comprenden la
modalidad, pueden variar de acuerdo a las distintas provincias que se adhieren
a la incorporación de la orientación en Turismo para el Nivel Secundario. A
continuación de detallan en forma diferenciada estas incorporaciones
particulares.
Bachiller en Turismo
La Provincia de Córdoba establece en su diseño curricular para la orientación
en turismo para escuelas de enseñanza media y del ámbito rural las siguientes
asignaturas: Turismo y Sociedad, Patrimonio Turístico, Organizaciones
Turísticas y Espacios de opción Institucional.
La provincia de Salta incluye dentro en sus diseños curriculares las siguientes
asignaturas específicas: Introducción al Turismo, Folclore Argentino, Servicios
Turísticos, Patrimonio y Turismo Sustentable, Comunicación Turística,
Proyectos de Investigación Turís tica, Marketing Turísticos e Historia Regional.
La Provincia de Chubut incluye en sus mapas curriculares las asignaturas
vinculadas al turismo seguidamente mencionadas.
Introducción al Turismo, Metodología de Investigación y al Mercado Turístico,
Servucción Turística, Recreación Turística, Patrimonio Turístico, Marketing de
servicios Turísticos, Interpretación del Patrimonio y Desarrollo de Localidades.
36
La Provincia de Entre Ríos incorpora en su currícula las asignaturas
específicas vinculadas al turismo. Introducción a la Hospitalidad, Circuitos
Turísticos I y II, Introducción al Turismo, Empresas Turísticas, Infraestructura
Turística y Turismo Termal, Desarrollo de Localidades Turísticas y Prácticas
Educativas.
La Ciudad Autónoma de Buenos Aires incorpora en los planes de estudio las
siguientes asignaturas de la modalidad turismo. Relevamiento Turístico de la
Ciudad de Buenos Aires, Política de Turismo y Recursos Naturales
Técnico Profesional en Turismo
La Provincia de Buenos Aires establece en su diseño curricular para ésta
modalidad las siguientes asignaturas: Introducción al Turismo y Oferta
Turística, Servicios Turísticos, Tecnología de la Información Turística, Espacios
turísticos de Argentina, Programación de Circuitos Turísticos, Tecnología de la
Información Turística, Patrimonio Turístico Nacional e Internacional,
Investigación de Mercados (Mercadotecnia Turismo), Emprendimientos
productivos y Desarrollo Local, Dirección de Empresas Turísticas y Hoteleras,
Comercialización de Empresas Turísticas y Hoteleras, Empresas Hoteleras y
Prácticas Profesionalizantes del sector de servicios turísticos
La modalidad Técnico en Hotelería y Gastronomía, en la Provincia de Río
Negro, en la localidad de Bariloche, incluye en su plan de estudios, asignaturas
específicas de la modalidad vinculada al Turismo a través de la Hotelería, a
partir del primer año del trayecto. En éste primer año y hasta el tercero, las
asignaturas son de modalidad taller: Como el taller de Conserjería, Taller de
Panificación y Taller de Técnicas Culinarias. Ya en el trayecto superior se
comienza con asignaturas a partir del cuarto año con vinculación al Turismo
como por ejemplo Administración hotelera I, II y III, Tiempo Libre y Recreación,
Taller de Recepción I y II, Ingeniería, mantenimiento y seguridad hotelero
gastronómica, y Formulación y evaluación de proyectos
37
Solamente con el propósito de proporcionar datos acerca de las escuelas que
poseen un trayecto de formación al que denominan “Itinerarios Formativos:
Prestación de Servicios para el Tiempo Libre”, se enuncian las siguientes
asignaturas: Introducción a las problemáticas del turismo, Investigación de
mercado, Promoción y producción de servicios turísticos, Gestión de servicios
turísticos y Emprendimientos locales.
Acerca de la diagramación de asignaturas específicas de turismo, en los
diseños curriculares de la formación del Bachillerato, se puede establecer la
presencia de siete asignaturas en la Provincia de Córdoba, ocho asignaturas
para la Provincia de Chubut, seis para la Provincia de Entre Ríos, y tres para la
Ciudad Autónoma de Buenos Aires.
En el caso de Córdoba, se repite la presencia de la asignatura Patrimonio
Turístico en el quinto y sexto año; lo mismo ocurre con la asignatura
Organizaciones Turísticas repitiéndose en el quinto y sexto año. Además el
Espacio de Opción Institucional que permanece durante el cuarto, quinto y
sexto año.
En el caso de la Provincia de Chubut, no hay repitencia de asignaturas durante
los años de formación específica.
Coincide la asignatura Patrimonio Turístico en las Provincias de Córdoba,
Chubut, y además en la Tecnicatura Profesional en Turismo de Buenos Aires
que diferencia la perspectiva Nacional e Internacional.
La Provincia de Entre Ríos, integra en su diseño curricular la asignatura
Introducción a las Hospitalidad, vinculada a la Hotelería, como así también lo
hace la carrera de Tecnicatura Profesional en Turismo de la Provincia de
Buenos Aires, con las asignaturas Dirección de empresas Turísticas y
Hoteleras, Comercialización de Empresas Turísticas y Hoteleras y la asignatura
Empresas Hoteleras.
Así también Entre Ríos, incorpora la asignatura Infraestructura Turística y
Turismo Termal, que se vincula con su potencial turístico basado en el atractivo
”Aguas Termales” propio de la provincia.
38
La Provincia de Chubut y la de Buenos Aires coinciden en la incorporación de
la asignatura Introducción al Turismo dentro de la currícula, como así también
de asignaturas vinculadas a la Investigación del Mercado Turístico.
La Provincia de Buenos Aires y Entre Ríos, incorporan las Practicas Educativas
o Profesionalizantes en los años de formación específica.
La provincia de Córdoba posee en su diseño curricular la asignatura de Opción
Institucional, que presenta la función de articular, contextualizar y ampliar los
aprendizajes y contenidos de la formación específica en Turismo. Se presenta
un repertorio orientativo, donde cada escuela elige su propuesta en el marco
del proyecto pedagógico. Pudiendo optar por un espacio para Lenguaje
Opcional, Tiempo Libre y Recreación, Administración de Organizaciones
Turísticas, entre otras. Se destaca que los datos relevados indican que el año
2012 es el último en el que se propone ésta asignatura opcional para la
provincia.
De esta forma se establece que existen diferencias entre las asignaturas del
Bachillerato y de la Tecnicatura Profesional en Turismo. Ellas radican
principalmente en que dentro del Bachillerato se incorporan asignaturas
vinculadas al patrimonio turístico como factor de desarrollo, concientización y
su nexo con la sociedad , como así también en algunos casos y según la
provincia se proponen asignaturas que contemplan las particularidades y
características locales del fenómeno turístico sin dar espacio al encuadre
regional, ni siquiera nacional o internacional. Ejemplo de ello es el caso de
Entre Ríos, con asignaturas ligadas a su potencial turístico representado por el
atractivo termal.
En el caso de la Tecnicatura Profesional en Turismo, las asignaturas se
disponen al abordaje del fenómeno desde una perspectiva amplia acerca del
patrimonio turístico teniendo en cuenta el contexto nacional e internacional,
como así también la presencia (que en el caso del bachillerato si bien existen
pero no de forma mayoritaria) de asignaturas de corte técnico vinculadas al
mercado turístico, los servicios, la comercialización entre otras.
Ambas carreras coinciden en general en la incorporación de asignaturas de
Introducción al Turismo y en el caso del Bachillerato de Entre Ríos que
39
propone prácticas educativas al igual que las prácticas profesionalizantes de la
Tecnicatura.
2.1.2. Determinación de la carga horaria de asignaturas específicas de turismo
según la cantidad de horas semanales de clases para el Nivel Medio Educativo.
Se aportan los datos obtenidos de la carga horaria de asignaturas específicas
de turismo de los mapas curriculares de los que se dispone información.
La provincia de Córdoba establece en su diseño un total de cuatro asignaturas
con una carga horaria de tres horas semanales, y tres asignaturas con cuatro
horas semanales
Chubut con un total de seis asignaturas de tres horas semanales, una de
cuatro horas y otra de dos horas semanales
La provincia de Entre Ríos presenta una carga horaria considerable en lo que
respecta a las prácticas educativas con un total de seis horas semanales.
Además de dedicar significativa carga horaria a asignaturas relacionadas al
mercado y empresas turísticas.
Debido a la mayor amplitud de años de cursada y al mayor número de
asignaturas específicas, la carrera de Técnico Profesional en
Turismo de la Provincia de Buenos Aires posee la mayor carga horaria semanal
(desde siete a doce horas según el año de curso) y general en comparación
con la carrera de Bachiller en Turismo.
Tal lo establece la Resolución del Consejo Federal de Educación número
156/11, Marco de Referencia del Bachillerato en Turismo, el campo de
contenidos específicos del Ciclo Orientado tiene una extensión mínima total de
setecientas horas reloj y podrá cursarse a través de planes de estudio que
cuenten con un mínimo de veinticinco horas reloj semanales. La orientación
podrá incluir formatos diversos como asignaturas, materiales o módulos.
Los núcleos temáticos deben guardar una complejidad progresiva. Los
espacios formativos que aborden la temática del sistema turístico, la
conservación del patrimonio natural- cultural y el proyecto socio- comunitario
son los que requieren mayor asignación horaria. En este sentido, las
asignaturas Patrimonio Turístico, Turismo y Sociedad, Servicios Turísticos e
40
Introducción al Turismo cumplen con la normativa, estableciendo la mayor
carga horaria semanal para el caso del Bachillerato.
2.2. Objetivos propuestos por las diferentes asignaturas Los objetivos propuestos, se refieren a la intención con la que se llevan a cabo
las acciones. Actúan como guía orientadora, son aspiraciones que se proponen
y según Eisner, los objetivos educativos necesitan ser claramente
especificados, porque proponen las metas hacia las que se dirige el currículo.
Por ello, se caracterizan a continuación los objetivos propuestos que surgen del
análisis de los diseños curriculares de las asignaturas de las distintas
formaciones. De ésta forma, y de acuerdo con aquel autor, quedan explicitadas
las metas que se pretenden alcanzar a través del currículo.
Se establecen los objetivos propuestos no diferenciados por asignaturas,
haciendo una generalización en cuanto a los mismos.
2.2.1. Determinación de los objetivos que proponen las distintas asignaturas
en los diseños curriculares del Bachillerato con orientación Turismo
El sentido de las acciones que se proponen a través de los objetivos, es
referido a la búsqueda de un primer acercamiento de los alumnos al campo
específico del Turismo. También a la identificación y conocimiento de los
recursos, patrimonio y atractivos turísticos. Además de referirse especialmente
a la intención de lograr concientizar y promover su valoración y sustentabilidad.
Los objetivos en algunos casos, como en la provincia de Córdoba y Entre Ríos
se focalizan en aquellas acciones mencionadas pero orientadas
específicamente al contexto provincial y hasta específicamente municipal,
dejando de lado objetivos de logro relacionados con el fenómeno turístico fuera
del ámbito local, resultando oportuno para destacarlo. Como también ocurre en
la Provincia de Salta, donde se establece en su diseño, como uno de los
principales objetivos, “que los estudiantes adquieran capacidades tendientes a
41
fortalecer el compromiso de las comunidades anfitrionas en los procesos de
prestación de los servicios”. Dejando a la luz sus objetivos propuestos como
provincia “receptora de turismo” cuando se hace referencia a las comunidades
anfitrionas.
2.2.2. Determinar los objetivos que proponen las distintas asignaturas en los
diseños curriculares del Técnico Profesional en Turismo
Al igual que en el apartado 2.2.1 se realiza una generalización de los objetivos
de las asignaturas de la carrera Técnico Profesional en Turismo.
Se destacan objetivos de logro tendientes a la incorporación de conocimientos
acerca del fenómeno turístico en general y de conceptos específicos del
mismo, como así también acciones que promueven la búsqueda y el desarrollo
de aptitudes y capacidades relacionadas con procedimientos específicos de
actividades vinculadas al mercado turístico.
En ésta modalidad Técnico Profesional se destaca la intención de que los
alumnos logren tener una perspectiva acerca de los recursos y el patrimonio
turísticos no solo del ámbito local, sino también nacional e internacional.
Las prácticas profesionalizantes, requieren mención en este apartado ya que
sus objetivos buscan poner en práctica saberes profesionales sobre procesos
productivos de bienes y servicios que tengan afinidad con el futuro entorno de
trabajo. De ésta manera se materializan los objetivos que en general tiene la
modalidad buscando el logro de capacitar a futuros Técnicos Profesionales.
2.3. Contenidos propuestos
Haciendo alusión a los contenidos, se tiene en cuenta que representan una
construcción social y cultural, compleja, porque como define Silvina Gvirtz,
“depende de los acuerdos sociales que le otorgan autoridad y legitimación"; es
decir porque están determinados por factores económicos, religiosos,
culturales, sociales, tecnológicos y políticos e históricos.
42
Si bien el currículum ya trae una selección efectuada a partir de criterios, el
docente debe ir un poco más allá de lo que éste le plantea y abordar otros
textos para poder realizar la selección de contenidos
En el caso de las asignaturas específicas de Turismo, los contenidos están
determinados por aspectos culturales y en el caso de la Tecnicatura se
manifiesta la influencia económica sobre los mismos, entre otras.
A través de la transposición didáctica los docentes de la rama del Turismo,
efectuarán el proceso por el cual ciertos contenidos seleccionados como
aquellos que se deben enseñar en un tiempo y contexto dados, son
transformados en contenidos enseñables.
Se distinguen tres tipos de contenidos: contenidos conceptuales (hechos, ideas
y conceptos), contenidos procedimentales (interpretación de datos, aplicación
de hechos y conceptos, habilidades, etc.) y contenidos actitudinales (valores,
actitudes y sentimientos). Los diseños de asignaturas de la rama del Turismo
en escuelas de Enseñanza Media, toman en cuenta simultáneamente los tres
tipos de contenidos.
2.3.1. Caracterización de los contenidos propuestos en los diseños curriculares,
según sean éstos conceptuales, actitudinales o procedimentales
Entre los contenidos conceptuales propuestos, se destacan en la orientación
Turismo de Nivel Medio Educativo los que definen al origen y la naturaleza del
turismo, los que conceptualizan y definen los componentes del turismo y del
sistema turístico. Los que definen a los recursos y al patrimonio turístico. La
conceptualización acerca de los servicios turísticos, como la hotelería y el
transporte.
La definición del mercado turístico y sus elementos, como así también la
comercialización, y el marketing turístico.
Dentro de los contenidos actitudinales propuestos, se destacan la valorización
del patrimonio cultural, su conservación y conciencia sobre los atractivos
turísticos, la ética en la organización y comercialización de empresas turísticas,
el reconocimiento de los impactos del turismo, la sustentabilidad y
responsabilidad social en turismo, la cortesía y el trato con clientes en la
43
Hotelería y la promoción de actitud emprendedora en la programación de
circuitos turísticos.
Finalmente, los contenidos procedimentales propuestos, giran en torno a los
aprendizajes que deben realizar los alumnos en cuanto al manejo de tecnología
en el caso de los sistemas de reservas, los sistemas de administración
hotelera, la sistematización contable en empresas turísticas, libros de comercio,
cálculo de precios de paquetes y servicios turísticos, documentación de las
agencias de viajes y armado de folletería entre otros.
3- La práctica docente en el aula de clases.
3.1. Los objetivos didácticos en la práctica áulica. 3.1.1. Caracterización de los objetivos didácticos en la práctica según la actividad propuesta Las clases videadas evidencian la intención de que los alumnos logren
reconocer los recursos, atractivos y el patrimonio turístico local. Vinculen los
conceptos teóricos acerca del fenómeno turístico con las experiencias
prácticas. Además de alcanzar habilidades en los procedimientos de
elaboración de material informativo como son los folletos turísticos.
En cuanto a las actividades propuestas en la clase para practicar el manejo de
software aplicado a los sistemas de reservas de servicios turísticos, los
objetivos didácticos promueven que los alumnos logren utilizar eficientemente
las herramientas tecnológicas y puedan articular elementos teóricos con
características del mercado y los servicios de transporte y hotelería.
A través de la entrevista con la docente de la asignatura Patrimonio Turístico y
Turismo y Sociedad de una institución de la ciudad de La Falda, Provincia de
Córdoba, se observa como principal objetivo de la asignatura antes
mencionada, el reconocimiento del mercado y la oferta turística de la provincia
en la que se sitúan.
44
“Reconocer el mercado y la oferta turística que tenemos y en la cual estamos
insertos (por pertenecer a una localidad turística). (…) como se manifiesta
nuestra economía local y regional en base a lo anterior” (docente de la
asignatura Patrimonio Turístico de la Provincia de Córdoba)
En general, los objetivos en la práctica, se caracterizan por la propuesta de
acciones que promuevan en los alumnos de la modalidad Turismo el
conocimiento y la toma de conciencia acerca del fenómeno turístico, el
patrimonio y los recursos y la construcción de habilidades específicas para
conocer, intervenir y llevar a cabo acciones en el ámbito del mercado turístico.
3.2. Contenidos abordados en la práctica de la enseñanza
3.2.1. Caracterización de los contenidos abordados en la práctica de la
enseñanza, según sean éstos conceptuales, actitudinales o procedimentales
Los contenidos se programan en un tiempo de enseñanza acorde con el
tiempo de aprendizaje de los alumnos, son contenidos para el Nivel Medio y no
alcanzan la profundidad de contenidos de Nivel Superior, y se caracterizan por
promover la introducción al fenómeno en los primeros años, para una posterior
complejización de los mismos.
Se menciona, que por lo tanto los contenidos establecen una relación didáctica
(relación entre el profesor y el contenido de enseñanza , como por ejemplo el
docente y los conceptos teóricos que definen al sistema turístico) como así
también, una relación de estudio (relación entre el alumno y el contenido a
aprender, como ejemplo, los alumnos y los sistemas de reservas de servicios
turísticos).
En cuanto a los contenidos conceptuales se destacan los recolectados a través
de la entrevista con la docente de la asignatura Patrimonio Turístico de La
Falda, Provincia de Córdoba, se observa que los principales contenidos son los
relacionados con la conceptualización de la geografía turística, la economía, los
tipos de alojamiento, la gastronomía, el tipo de demanda, la estacionalidad, el
municipio turístico, la inserción en el mercado nacional, y globalización. Dentro
45
de los contenidos actitudinales se observa, a través de la clase videada de la
Provincia de Jujuy, en Humahuaca, que se intenta que los alumnos, a través de
las indicaciones del docente y la transposición del contenido, tomen conciencia
y valoricen su patrimonio cultural como son los monumentos y manifestaciones
artísticas. De ésta forma la docente articula así mismo éstos contenidos con los
de tipo procedimental donde la docente transpone el contenido explicando una
serie de pasos a seguir para que con las netbooks realicen un trabajo de
recopilación de información e imágenes, para luego elaborar folletería,
presentaciones en Power Point o videos, que sirvan para proponer algún
proyecto que genere un aporte al pueblo. La finalidad misma de la actividad
supone el abordaje de un contenido actitudinal: valorizar el patrimonio local.
Los contenidos procedimentales se evidencian de forma significativa en la
clase videada que transcurre en una escuela de Humahuaca, donde a través
de las consignas y pautas que propone el docente, los alumnos desarrollan
habilidades y conocimientos necesarios para poder efectuar reservas de
transporte, hotelería y alquiler de autos a través de un sistema informático de
reservas. Para poder adquirir éstas habilidades los alumnos deben abordar el
contenido del procedimiento de reservas que fue previamente transpuesto.
La investigación menciona la influencia del entorno en la selección, desarrollo y
la ejemplificación en los contenidos. Tal es el caso de la Provincia de Córdoba
y Entre Ríos que como ya se expuso, incorporan contenidos puramente
locales. La vinculación de los contenidos específicos de turismo que se
transponen en el ciclo específico orientado de la modalidad turismo, se hace
desde la asignatura ciencias sociales. Resultando ésta, la asignatura que
proporciona los contenidos generales del ámbito del turismo que luego en el
trayecto de especialización se profundizan para lograr aprendizajes
significativos.
Se observa que los contenidos procedimentales existen en mayor medida en
los programas de las asignaturas de la Tecnicatura Profesional en relación al
perfil del egresado.
La enseñanza de Turismo supone una concepción de éste como un hecho
social y cultural complejo en constante cambio y dinamismo. Por ello, desde
los diferentes contenidos se tienen en cuenta la cultura y el patrimonio, con sus
múltiples relaciones, y las capacidades que los alumnos deben desarrollar para
46
lograr adaptarse a éstos cambios que exige el contexto y el mercado. Y en
relación a éstos cambios los docentes van adaptando y reconfigurando los
contenidos.
3.4. Estrategias metodológicas
Entendiendo que la principal función de la estrategia metodológica se vincula
con la capacidad del docente de articular los conocimientos disponibles con el
nuevo conocimiento que se va a aprender, se establece que las estrategias son
opciones de intervención y construcciones personales, donde los docentes
articulan objetivos, contenidos, actividades, recursos y tiempo.
3.4.1 Caracterización de las estrategias desarrolladas en la práctica áulica.
Según la forma de intervención del docente
Por medio de la entrevista con la docente de la asignatura Patrimonio Turístico
de la Provincia de Córdoba, se observa que la estrategia didáctica se traduce
en la permanente acción e interacción entre el docente y los alumnos, tratando
de que ellos, por si solos investiguen, busquen información y saquen
conclusiones. Evidenciando así, el manejo de los contenidos y los recursos
tanto dentro como fuera del aula.
La licenciada en Ciencias de la comunicación (UBA), escribe para el portal
Sobre Tiza, un ejemplo de estrategia didáctica y la caracteriza. En ese sentido,
la idea de la presente propuesta didáctica es confeccionar un folleto turístico
online utilizando una herramienta tecnológica, un software específico. Esta
última permite crear materiales digitales para realizar presentaciones.
La actividad puede hacerse en el marco de materias asociadas a la Historia, la
Geografía, la Comunicación y la Cultura, la Ciudadanía y el Turismo. El objetivo
es que los estudiantes piensen el pasado desde los contenidos asociados a las
mismas y lo plasmen en una producción propia pasible de ser usada como
material de consulta.
47
La consigna sería hacer suponer a los estudiantes que trabajan en la
Secretaría de Turismo de la Provincia de Tucumán y les encargan crear una
presentación online de la Casa de la Independencia. ¿Qué mostrarían? ¿Cómo
organizarían la información? ¿Qué incluirían para hacerla más atractiva?
Es una construcción personal, donde el docente como guía y experto, articula
tiempo, recursos, objetivos y contenidos.
Para el secundario orientado, el porta l educ.ar, promueve una estrategia
didáctica. Se establece una actividad para que reconozcan las regiones
turísticas argentinas. Los objetivos de las actividades promueven que los
alumnos conozcan los lugares turísticos de la Argentina; identifiquen las
características de las regiones turísticas y el tipo de turismo que predomina en
cada una de ellas; conozcan los sitios argentinos declarados Patrimonio de la
Humanidad; elaboren y den a conocer sus propias conclusiones sobre el tema.
Si bien la estrategia se plantea para su ejecución y viene ya diseñada, el
docente puede modificarla a su criterio haciendo de ello una construcción
propia.
En un Instituto de la localidad de Tandil, se elabora un documento acerca de la
importancia del Trabajo de Campo como estrategia didáctica, llamado “Turismo
y Territorio. El Trabajo de Campo como estrategia didáctica en la Geografía
escolar”.
Destaca la importancia de lograr a través de ello el diálogo fluido entre
docentes y alumnos. El trabajo de campo como estrategia metodológica,
permite según los autores, el análisis de las transformaciones actuales
generadas por el turismo en el mundo y en los destinos, haciendo hincapié en
el análisis de las desigualdades en el acceso a determinados servicios y
espacios turísticos, así como también la fragmentación social y territorial que
resulta de ello.
A través del trabajo de campo como estrategia metodológica, se proporcionan
una serie de herramientas valiosas para alcanzar un mejor conocimiento de la
realidad socio- territorial en el aula de geografía.
48
Todo ello supone una conjunción de espacio, tiempo, recursos, contenidos,
objetivos y actividades, que constituyen los elementos que las estrategias
metodológicas tienen en cuenta.
3.5. Recursos didácticos utilizados
Este apartado incumbe al desarrollo acerca de los soportes sobre los cuales los
alumnos realizan las actividades y el docente transpone los contenidos,
representando verdaderas herramientas materiales y simbólicas que permiten
la expresión y el desarrollo de habilidades cognitivas, prácticas y afectivas. El
conocimiento se construye a través de las palabras, pero también a través de
fórmulas, gráficos, imágenes fijas y en movimiento y del contacto directo con
las cosas. Los desarrollos tecnológicos reconfiguran la forma de construir
significados.
3.5.1. Tipos de recursos utilizados en cuanto a tecnología
Se menciona al Plan Conectar Igualdad, a través de sus diferentes acciones
como uno de los recursos informáticos utilizados por los docentes de
asignaturas específicas vinculadas al turismo en instituciones que poseen los
recursos informáticos. Como ejemplo de ello, las clases videadas desarrolladas
en la investigación.
A través de la entrevista con una docente de la asignatura Patrimonio
Turístico, de la Provincia de Córdoba, se establece que no se cuenta con
netbooks para la cursada ni para los alumnos, pero si fuera de la escuela ellos
utilizan Internet buscando información. Se cuenta con material escrito y pizarra
tradicional.
Se menciona también el uso de software para la elaboración de folletos
turísticos como en el caso del apartado 2.4.1 con el sistema Calameo.
En la Ciudad Autónoma de Buenos Aires, se utilizan las Pizarras Digitales
Interactivas. Ellas están constituidas por un panel que puede funcionar como
49
una pizarra blanca tradicional, una pantalla de proyección o una superficie de
proyección de contenido informático que puede ser controlado mediante el
tacto o la escritura sobre su superficie. Si bien no se obtuvieron datos acerca
de su utilización en la didáctica de asignaturas de turismo es una herramienta
para la proyección de mapas, fotos satelitales, fotografías y videos que sirven
para profundizar los aprendizajes.
Y como dice el psicólogo Cúneo, “El docente es un facilitador que se pone al
servicio de la clase para acercar el aprendizaje y ayudar a los alumnos a
construir su propio saber”.
Desde el portal educ.ar se promueven actividades didácticas que giran en torno
al uso de recursos tecnológicos tal como se menciona en el apartado 2.4.1. que
refiere al material didáctico para secundaria orientada y el contenido acerca de
las regiones geográficas argentinas.
Un docente de Turismo de una Escuela Secundaria de Salta, considera que en
la asignatura, los alumnos aprenden todos los procedimientos que se realizan
en un hotel. En las netbooks tienen las fichas de reserva y todas las referencias
de los servicios que brindan “sus hoteles”. Utilizan el software E learning, un
programa cargado en las netbooks que permite al docente hacer una clase
digital.
La apertura hacia la información que brinda la conectividad a Internet
representa un avance en pos de lograr mayor compromiso con las consignas
que proponen los docentes a los alumnos (ellos tienen menos excusas para el
cumplimiento), y a su vez un desafío para los primeros que deben estar
actualizados en cuestiones tecnológicas.
Contar con la posibilidad de tener un software de reservas de servicios
turísticos, como así también el acceso a cartografía, mapas satelitales y
fotografías representan un aporte a la enseñanza dentro de la orientación
turística.
50
3.6. Evaluación
Evaluar significa a decir de Olga Sanjurjo y María Vera, volver a recorrer el
camino realizado en un intento de comprensión histórica del mismo. Desde
esta perspectiva la evaluación debe intentar ser continua, cualitativa, formativa
e integral.
3.6.1. Criterios y características de evaluación
A través de la entrevista con la docente de la asignatura Patrimonio Turístico
de la Provincia de Córdoba, se establece que las evaluaciones son orales y
que se busca corregir los errores en el momento. También menciona un
trabajo final.
“Con evaluaciones orales en su gran mayoría, soy del criterio que el oral da la
capacidad de explayarse sobre el tema, de poder corregir el error en el
momento, también algunos trabajos prácticos evaluativos escritos (los menos)
y trabajos de investigación final, en el cual se puedan volcar los contenidos
vistos durante el año.” (docente de la asignatura de Patrimonio Turístico de la
provincia de Córdoba)
La docente titular de la asignatura Geografía Turística de la Provincia de
Córdoba, comparte para ésta investigación, un diseño escrito acerca del criterio
de evaluación a lo largo del año de cursada. Se trata de los lineamientos para
la evaluación el cuarto año de la orientación en turismo.
El mismo incluye los datos específicos de la asignatura, los objetivos que
pretende lograr con la evaluación, la modalidad y metodología del examen, y
establece como son las diferentes instancias de evaluación. Aclara que serán
evaluados en la presentación de trabajos y mapas en tiempo y forma como
nota de concepto. Habrá instancias de Evaluación oral. Las notas de los
Trabajos Prácticos serán promediadas con Evaluación Escrita sobre el tema
que se este desarrollando oportunamente.
La PE (Instancia Práctica) será evaluada con un proyecto pedido oportunamente con
la defensa del mismo en forma oral.
51
Una docente de Escuela de la provincia de Salta, en su clase videada de la
asignatura Turismo II: Servicios turísticos, evalúa durante una clase los
procedimientos que deberían aprender sus alumnos para las reservas de
determinados servicios turísticos como ser hotelería y transporte.
La evaluación es a través del uso de las netbooks y se buscan evaluar los
conocimientos que poseen los alumnos acerca de la tecnología que se puede
aplicar mediante los sistemas de reservas para los servicios turísticos.
La docente recuerda y establece las pautas y reglas a seguir, marcando el
tiempo y las consignas de la clase.
Comenta que ella utiliza siempre en los primeros diez minutos de las clases
para hacer evaluaciones, para registrar a través del trabajo en red, el
seguimiento de cada uno de los alumnos a lo largo del año.
Por los datos relevados se demuestra la existencia de un criterio de evaluación
procesual, continua y formativa en las asignaturas específicas de la rama del
turismo en Escuelas de Enseñanza Media. Éste proceso de evaluación va
acompañando en todo momento al de enseñanza- aprendizaje. Se evalúa y
corrige sobre la el transcurso mismo de las clases y de forma oral
preferentemente.
La implementación de un diseño acerca del criterio de evaluación de la docente
de Geografía Turística que los alumnos pueden disponer desde el comienzo de
clases intenta poner reglas y pautas claras en éste sentido.
3.7. La clase escolar
En el apartado presente, se analizan distintas tipologías de clases escolares de
asignaturas de la rama del turismo relevadas en Escuelas de Enseñanza Media
desde la perspectiva de tipologías elaborada por la autora Marta Souto.
3.7.1. Tipologías de clases según sea: Cátedra, Sumisión en la cátedra,
Seminario, Taller; Taller escolarizado, Resistencia a la tarea o La clase contra
sí misma
52
Una docente de la Escuela Secundaria de la provincia de Salta, en su clase
videada de la asignatura Turismo II: Servicios turísticos, luego de evaluar a sus
alumnos tal como se describe en el apartado 2.6.1, prosigue con las
actividades.
La misma docente, conforma una clase de tipo taller, donde enuncia primero el
contenido, da las indicaciones acerca del material a utilizar y las pautas de
trabajo. Maneja los tiempos de la clase y marca las reglas para una práctica
simulada. La docente hace participar a los alumnos simulando ser empleados
de reservas de un hotel.
A través del Espacio de comunicación de las actividades institucionales y
pedagógicas del Nivel Medio de un instituto de la Ciudad Autónoma de Buenos
Aires, se realizó la FERIA DE LAS NACIONES, de los trece países
intervinientes en el Modelo interno de la ONU.
En esta clase se armaron stands en el SUM donde se trató de ilustrar los
aspectos generales de la labor de la ONU, como la defensa y promoción de los
derechos humanos, la protección del medio ambiente, el impulso a la industria,
la agricultura y el desarrollo, el cuidado de la salud, el fomento de la cultura y la
información, entre otros.
Los alumnos, lo realizaron en forma de taller, trabajando en la elaboración de
folletos turísticos que tuvieron por objetivo resaltar los atractivos turísticos de
los diferentes países abordados por el proyecto. Fueron realizados por los
alumnos de tercer año.
Los alumnos de una Escuela de Educación Media de la ciudad de Tandil, han
colaborado con la Dirección de Turismo dependiente de la Municipalidad de
Tandil, en el marco de sus Prácticas Profesionalizantes. Se trata de una
actividad, en el marco de una clase de una asignatura específica de Turismo,
como es la práctica profesionalizante, donde los alumnos efectuaron prácticas
profesionales en el lugar de campo. Para lograr ello, se constituyeron diversos
Talleres a lo largo de las clases.
Los futuros Técnicos en Servicios Turísticos de la escuela, junto con el cuerpo
docente, han atendido y asesorado a una importante cantidad de turistas.
53
La actividad didáctica se caracteriza por realizar Talleres para los alumnos que
cursan el Ciclo Básico y Talleres con las orientaciones técnicas para Ciclo
Superior, siendo éstas Técnico Químico y Técnico en Servicios Turísticos.
Como se aborda en el apartado 2.1.1, dentro del marco de la carrera de
Técnico en Hotelería y Gastronomía, en la Provincia de Río Negro, en la
localidad de Bariloche, un instituto desarrolla las actividades educativas dentro
de la una planta hotelera, con asignaturas específicamente de la modalidad de
taller, como el taller de Conserjería, Taller de Panificación y Taller de Técnicas
Culinarias, Taller de Recepción I y II, y demás talleres específicos de
gastronomía y hotelería.
Por tratarse de una institución en donde la práctica de la enseñanza se
materializa en el mismo lugar donde funciona un hotel, las clases de tipo taller
son una constante.
En el caso de la clase videada de la escuela de Humahuaca, Provincia de
Jujuy, donde la docente enuncia las pautas a seguir, que es realizar un folleto
en base a las actividades previas que ella determina, se trata de una tipología
de clase de la modalidad de cátedra, ya que el poder pedagógico está
instaurado y aceptado. El control se lleva a cabo desde la tarea misma, la
docente supervisa y controla las pautas. Además de evaluar el producto y la
disciplina. La grupalidad está poco desarrollada, ya que cada alumno debe
tomar sus fotografías y seleccionar el material individualmente. La tarea es
impuesta Existe un nivel notorio de dependencia emocional del alumnado para
con el docente, quien es el experto y pone las reglas y pautas.
Se advierte el predominio de las clases de tipo taller en las asignaturas
específicas de la rama del turismo. Y principalmente en el marco de la carrera
Técnico Profesional, dichas clases se caracterizan por un desarrollo del trabajo
en forma compartida, con un cierto predominio de lo instrumental. Basadas en
la experiencia y pericia del docente, quien ejerce un liderazgo democrático. El
grupo se rige por su autocontrol. La comunicación se da en circuitos múltiples.
La grupalidad es espontánea. Predomina la tarea produc tiva y la cooperación.
54
3.8. Integración entre distintas asignaturas
Por la complejidad que caracteriza al fenómeno turístico, éste puede ser
abordado desde distintas disciplinas. Por lo tanto la integración y el trabajo de
diferentes asignaturas junto con las específicas del turismo en sus contenidos
forman parte del análisis de este apartado.
3.8.1. Determinación de integración entre diferentes asignaturas.
Por medio de la entrevista con la docente de la asignatura Patrimonio
Turístico de La Falda, Provincia de Córdoba, se observa que hace varios años
que se está trabajando con las otras dos materias que tienen que ver con el
Turismo, es un trabajo final, de investigación, con exposición final, donde
concurren Patrimonio Turístico, Economía, Promoción y Política y tecnología.
Se caracteriza una situación que refleja la coordinación e integración
interdisciplinar en un Instituto de Tanti, Provincia de Córdoba, con un
Bachillerato con orientación en Turismo, Hotelería y Transporte. La escuela es
de gestión privada.
Las docentes de Biología y Administración Turística se inscriben para participar
del Proyecto Glaciares junto con sus alumnos de quinto año, porque
consideran importante la utilización de nuevas tecnologías en los distintos
ámbitos de investigación. Asimismo, la orientación en Turismo que tiene la
escuela busca dar relevancia a la conservación de los glaciares.
La orientación en Turismo propia del plan de estudios que se desarrolla en esta
institución signan las propuestas de las docentes en relación con el Proyecto
Glaciares. En este sentido, el abordaje que proponen de la actividad turística
está basado en el concepto de sustentabilidad. Desde esta perspectiva, el
análisis de la problemática de los glaciares cobra especial sentido y se vincula
con los contenidos de enseñanza tanto del área de Administración Turística
como de Biología.
Los alumnos preparan una presentación de todo lo trabajado en el proyecto,
durante el año, para mostrar posteriormente en la feria de la escuela.
55
Destacar la importancia del abordaje conjunto es una forma de enriquecer los
contenidos y promover aprendizajes significativos vinculando distintas áreas del
conocimiento.
El intento de abordar distintas problemáticas del fenómeno turístico complejiza
la construcción de conocimientos y establece un desafío para la didáctica y la
articulación de los recursos, actividades y elementos (entre otros aspectos) con
las demás asignaturas.
3.9 .Resultados de la enseñanza
Los resultados se vinculan al cumplimiento o no de los objetivos o metas de
logro propuestas desde la didáctica. Es decir el resultado de los procesos de
enseñanza y de aprendizaje. Aclarando que por sí solas, la intención y la
acción de enseñar no supone que exista aprendizaje.
3.9.1 .Caracterización de los resultados de la enseñanza según los objetivos
propuestos.
Por medio de la entrevista con la docente de la asignatura Patrimonio
Turístico de La Falda, Provincia de Córdoba, se establece que en cuanto a los
resultados, no siempre son los esperados, a veces son mejores y otras no
tanto, que todo depende del grupo, en su caso particular porque habla acerca
de un grupo muy heterogéneo en cuanto a edad, a expectativas y a nivel
cognoscitivo. Aclara que siempre se puede mejorar y superar.
Existen en la investigación datos relevados acerca de las diferentes clases en
donde los docentes proponen a los alumnos la confección de folletos turísticos
elaborados por ellos mismos dentro del marco de los contenidos de la
asignatura que permiten observar que la enseñanza produjo aprendizajes. El
resultado final, los diferentes folletos turísticos elaborados y presentados
suponen la comprensión de las pautas y los contenidos.
56
También en la clase videada donde la docente evalúa los conocimientos en
cuanto a los saberes incorporados por los alumnos para la realización de
reservas de servicios turísticos directamente en la netbooks, evidencian que las
metas que propuso para su logro son alcanzadas.
La reflexión de los docentes acerca de los resultados obtenidos a través de la
enseñanza en asignaturas vinculadas al Turismo en Escuelas de Nivel Medio
Educativo, es una acción orientada hacia la toma de conciencia de los
procesos realizados, tratando de determinar los errores cometidos, las
dificultades surgidas y los modos de aprender del alumnado. Tienen en cuenta
sus características, el contexto y la situación emocional por la que atraviesan
los adolescentes en esta etapa de la vida.
57
CONCLUSIÓN
A través de la investigación y el análisis de los datos, se observan algunas
temáticas que son necesarias para abordar en las conclusiones del estudio,
con el fin de dar respuesta al objetivo planteado en éste trabajo investigativo.
La heterogeneidad en cuanto a la estructura organizativa de las carreras de la
modalidad Turismo en el Nivel Medio Educativo Argentino. En cuanto a ello, se
evidencia la presencia de carreras y ofertas educativas que se alinean dentro
de la normativa vigente, como así también existen ciertos trayectos o itinerarios
de formación en Turismo dentro de escuelas de gestión pública que aún
continúan con el sistema polimodal, como así también los hay la gestión
privada.
Se plantea el interrogante acerca de cuáles serían las iniciativas de trabajo
para atender a ésta inquietud y lograr cierta homogeneidad a nivel nacional.
En cuanto a la planificación curricular propuesta y la práctica docente en
concreto, ésta investigación señala con significatividad la incorporación y la
importancia que se le otorga al contexto local en los contenidos. Por un lado se
comparte la intención de tener en cuenta ese contexto para lograr aprendizajes
significativos y la puesta en valor de los atractivos turísticos y recursos de la
comunidad local atendiendo a las particularidades de los alumnos y su entorno,
que puede llegar a influir en el desarrollo de las localidades en materia de
Turismo y las economías locales. Pero por otro lado la investigación cuestiona
cierta falta de amplitud en cuanto a la incorporación del panorama provincial,
nacional e incluso internacional para ciertas planificaciones.
Se valora la integración entre las distintas disciplinas junto con las específicas
de la rama del Turismo, porque se brindan mutuamente aportes
enriquecedores para lograr transponer los contenidos desde diferentes ópticas.
La multidisciplinariedad es acorde para el abordaje del fenómeno turístico,
debido a su complejidad y constante dinamia.
El avance tecnológico y la incorporación de las computadoras portátiles en el
aula como recursos didácticos estratégicos tanto para los alumnos como para
58
los docentes aparecen como herramientas esenciales para la didáctica y
generan un gran desafío para las estrategias metodológicas, ya que los
docentes deben actualizarse constantemente.
Ésta reflexión por parte de los docentes es valiosa en la medida que tienda
permanentemente a la autoevaluación y una mejora constante de sus
capacidades y aptitudes profesionales
Se analiza el documento citado en la introducción, elaborado para presentar en
el Congreso 2009 de la Asociación de Estudios Latinoamericanos, Río de
Janeiro, Brasil, del 11 al 14 de junio de 2009, y a la luz del análisis y desarrollo
de la investigación se remarca la intención de ésta, de señalar y dejar
precedente de la analogía en cuanto a la orientación economicista tanto de la
modalidad Turismo en el Nivel Medio Educativo Argentino y en las carreras de
la misma rama a nivel Universitario.
Si bien existen asignaturas en el Nivel Medio Educativo que no incluyen
temáticas y contenidos del aspecto comercial del fenómeno turístico, en el
curriculum están presentes de forma significativa los contenidos
procedimentales y los objetivos que pretenden lograr un perfil instrumental y
técnico del alumnado.
En síntesis, la investigación establece la necesidad de organizar las distintas
propuestas en cuanto a la oferta educativa a nivel nacional, como así también
la determinación de la amplitud y alcance de los contenidos del fenómeno
turístico propuestos en cuanto a éstos sean referidos al ámbito local de la
comunidad educativa, provincial, nacional o internacional. Establecer
concretamente desde una reflexión integradora y crítica cuáles serán los
contenidos adecuados según cada contexto. Y finalmente se destaca la
importancia de involucrar a los alumnos del nivel medio en el fenómeno
turístico no sólo desde sus aspectos comerciales y mercantiles, sino también
desde la conservación del patrimonio y su valorización.
59
BIBLIOGRAFÍA
• Ander-Egg, Ezequiel (2001). Métodos y Técnicas de Investigación
Social. Acerca del Conocimiento y del Pensar Científico. Buenos
Aires.Ed. Lumen/Humanitas
• Bordieu, Pierre. (2005). Capital cultural, escuela y espacio social.
Buenos Aires. Siglo XXI Editores
• Camillioni, A.,Cols, E., Basabe,L. y Feeney,S. (2007). El saber didáctico.
Buenos Aires: Paidós.,
• Camillioni, A. y otros. (2008). Corrientes didácticas contemporáneas.
Buenos Aires: Paidós. Octava Edición
• Camillioni, Alicia, Celman, Susana, Litwin, Edith, Palou de Mate Maria
del Carmen. La evaluación de los aprendizajes en el debate didáctico
contemporáneo. Buenos Aires. Paidos.
• Camillioni, Alicia, Davini, Maria Cristina, Edelstein, Gloria, Litwin, Edith,
Souto, Marta, Barco, Susana. Corientes didacticas contemporáneas.
Buenos Aires. Paidos.
• Chevallard, Yves (1997). La transposición didáctica. Buenos Aires.
Aique.
• Coll, Cesar .(1993) Aprendizaje escolar y construcción de conocimiento.
Buenos Aires, Paidos
• Contreras Domingo, J. (1994). Enseñanza, curriculum y profesorado.
Madrid: Akal.
• Fenstermacher, Gary, Soltis, Jonas. (1998). Enfoques de la enseñanza.
Buenos Aires, Amorrortu
• Gvirtz, S. y Palamidessi, M. (2002). El ABC de la tarea docente.
Curriculum y enseñanza. Buenos Aires: Aique
• Litwin, Edith. (2009). El oficio de enseñar: condiciones y contextos.
Uenos Aires. Paidos
• Miño y Dávila, Souto, Marta.(1998). La clase escolar. Tipologías de
clases en la enseñanza media . Buenos Aires. Revista del IICE nº 13-
UBA
• Miño y Dávila, Mastache, Anahí.(1998) Filosofía de las ciencias
particulares y didacticas especiales. Buenos Aires. Revista del IICE nº
10 UBA
60
• Sanurjo, Olga, Vera Maria Teresa. Aprendizaje significativo y
enseñanza en los niveles medio y superior. Ministerio de Cultura y
Educación. Buenos Aires. Homo sapiens ediciones..
.
• Souto, Marta. (1999). La clase escolar :una mirada desde la didáctica de
lo grupal. Buenos Aires. Paidos
• Taylor, S.J. y R. Bogdan. (2004). Introducción a los métodos cualitativos
de investigación, Barcelona. Paidos.
.
Fuentes Electrónicas
• Bachiller en Turismo. (2011).[base de datos]. Buenos Aires: Consejo
Federal de Educación. Disponible en: http://
www.me.gov.ar/consejo/resoluciones/res11/156-11_01.pdf [2012, 22 de
Abril].
• Nepomneschi, M. La génesis de las carreras de turismo en la argentina:
las ilusiones y la confrontación con las realidades y condiciones del
entorno.(2009).[base de datos]. Buenos Aires: Facultad de Ciencias
Sociales y CBC-UBA. Disponible en: http://
www.lasa.international.pitt.edu/.../lasa2009/files/NepomneschiMartha.pdf
[2012, 1 de Mayo]
61
ANEXO
La matriz establecida para ésta investigación se desarrolla en la siguiente tabla.
DIMENSIÓN Aspecto/VARIABLE Aspecto/INDICADOR TECNICA Rel. datos 1. Oferta educativa en el contexto Nacional del Nivel Medio Educativo referidas a la modalidad de Turismo.
1.1.Tipos de carreras de la modalidad turismo en el Nivel Medio Educativo
1.1.1.Caracterización de la carrera de Bachillerato con orientación Turismo según la propuesta educativa. 1.1.2.Caracterización de la carrera Técnico Profesional en Turismo según la propuesta educativa.
Análisis documental Análisis documental
2.Planificación curricular
2.1.Asignaturas específicas de la orientación turismo 2.2. Objetivos propuestos por las diferentes asignaturas. 2.3.Contenidos propuestos
2.1.1.Nombre de las asignaturas específicas de turismo. 2.1.2.Determinación de la carga horaria de asignaturas específicas de turismo según la cantidad de horas semanales de cátedra. 2.2.1.Determinación de los objetivos que proponen las distintas asignaturas en los diseños curriculares del Bachillerato con orientación Turismo 2.2.2.Determinación de los objetivos que proponen las distintas asignaturas en los diseños curriculares del Técnico Profesional en Turismo 2.3.1.Caracterización de los contenidos propuestos en los diseños curricualres, según sean éstos conceptuales, actitudinales o procedimentales
Análisis documental Análisis documental Análisis documental- Análisis documental- Análisis documental
62
3- La práctica docente en el aula de clases
3.1.Objetivos didácticos propuestos en la práctica áulica. 3.2. Contenidos abordados en la práctica áulica. . 3.4. Estrategias metodológicas. 3.5. Recursos didácticos utilizados 3.6..Evaluación 3.7 La clase escolar
3.1.1.Caracterización de los objetivos didácticos en la práctica según la actividad propuesta 3.2.1.Caracterización de los contenidos abordados en la práctica de la enseñanza , según sean éstos conceptuales, actitudinales o procedimentales 3.4.1 Caracterización de las estrategias metodológicas desarrolladas en la práctica áulica. Según la forma de intervención del docente. 3.5.1. Tipos de recursos utilizados en cuanto a tecnología. 3.6.1.Criterios y características de la evaluación. 3.7.1. Tipologías de
clases según sea:
Cátedra, Sumisión en
la cátedra, Seminario,
Taller; Taller
escolarizado,
Resistencia a la tarea o
La clase contra sí
misma
Observación de clases videadas- Entrevistas a docentes Entrevistas a docentes - Observación de clases videadas Entrevistas a docentes - Observación de clases videadas Entrevistas a docentes - Observación de clases videadas Entrevistas a docentes - Observación de clases videadas Análisis documental- Entrevistas a docentes - Observación de clases videadas
63
3.8. Integración entre distintas asignaturas 3.9.Resultados de la enseñanza
3.8.1. Determinación de relaciones entre diferentes asignaturas. 3.9.1.Caracterización de los resultados de la enseñanza según los objetivos propuestos.
Entrevistas y análisis documental Análisis documental- Entrevistas a docentes - Observación de clases videadas
64
Instrumento de recolección de datos
El siguiente cuestionario, se envía a través de e-mails a docentes de las
asignaturas específicas de turismo de escuelas del Nivel Medio Educativo de
distintas zonas de la República Argentina. Su contenido es el siguiente:
ESTIMADOS DOCENTES DE ASIGNATURAS ESPECÍFICAS DE TURISMO
DE LA INSTITUCIÓN: ME DIRIJO A USTEDES CON EL FIN DE QUE
PARTICIPEN DE LA RESOLUCIÓN DE ESTE CUESTIONARIO. SOY LIC. EN
TURISMO, Y ESTOY HACIENDO LA CAPACITACIÓN DOCENTE, MI TESIS
FINAL ABORDA LA TEMÁTICA DE LA DIDACTICA DE ASIGNATURAS DE
TURISMO EN EL NIVEL MEDIO. POR ELLO NECESITARÍA QUE
RESPONDAN AL SIGUIENTE CUESTIONARIO Y ME LO REENVIÉN
CUANDO SEA POSIBLE, PARA PROSEGUIR CON LA DESCRIPCIÓN DE MI
OBJETO DE ESTUDIO.
LAS PUEDEN RESPONDER ENTRE LÍNEAS, O ADJUNTO UN WORD CON
LAS MISMAS. POR FAVOR RECUERDEN GUARDAR Y ADJUNTAR EL
ARCHIVO CON SUS RESPUESTAS EN EL MAIL.
LAS PREGUNTAS SON LAS SIGUIENTES:
1- ¿CUÁL ES LA ASIGNATURA O LAS ASIGNATURAS QUE DICTA?
2- ¿CUÁLES SON LOS PRINCIPALES OBJETIVOS DE ESAS
ASIGNATURAS?
3- ¿CUÁLES SON LOS PRINCIPALES CONTENIDOS DEL PROGRAMA DE
LA ASIGNATURA?
4- ¿QUE ESTRATEGIA METODOLÓGICA UTILIZA COMO DOCENTE PARA
EL DESARROLLO DE SUS CLASES?
5- ¿PREDOMINAN LAS CLASES EXPOSITIVAS, DIALOGADAS, TALLERES
U OTRAS TIPOLOGÍAS?
65
6-¿CON QUE RECURSOS MATERIALES TECNOLÓGICOS CUENTA Y
UTILIZA EN SU CLASE?
7-EN CUANTO A LOS RESULTADOS, ¿SON ACORDES A LA PROPUESTA
DIDÁCTICA QUE USTED PLANTEA? ¿SE PODRÍA MEJORAR ALGO?
8-¿CÓMO SEEVALÚA LA ASIGNATURA?¿QUÉ CRITERIO UTILIZA?
9-¿CÓMO SELECCIONA LOS CONTENIDOS?
10-¿EXISTE COORDINACIÓN DE ACTIVIDADES CON OTRAS
ASIGNATURAS?
A MANERA DE COMENTARIO FINAL, MENCIONE O DESCRIBA EN LO
POSIBLEE ALGUN COMENTARIO SIGNIFICATIVO REFERIDO A ALGUNA
CLASE EN PARTICULAR QUE SEA PARA USTED VALIOSO.
DESDE YA LA CONFIDENCIALIDAD Y ANONIMATO PARA MI
INVESTIGACIÓN SERÁN RESPETADAS.
La siguiente tabla refleja los datos recolectados en cuanto a la carga horaria de
las asignaturas específicas de la rama del Turismo dentro de la orientación en
el Nivel Medio Educativo. Se detalla por provincia, por carreras, la cantidad de
horas semanales y el año en del ciclo orientado en que se cursan.
PROVINCIA ASIGNATURA HORAS SEMANALES
AÑO DE CURSADA
CORDOBA (BACHILLERATO)
TURISMO Y SOCIEDAD ESPACIO DE OPCIÓN INSTITUCIONAL(2) PATRIMONIO TURÍSTICO ORGANIZACIONES TURÍSTICAS
4 3 4 3
CUARTO
CUARTO
QUINTO
QUINTO
66
ESPACIO DE OPCIÓN INSTITUCIONAL PATRIMONIO TURÍSTICO ORGANIZACIONES TURÍSTICAS ESPACIO DE OPCIÓN INSTITUCIONAL
3 4 3 3
QUINTO
SEXTO
SEXTO
SEXTO
CHUBUT (BACHILLERTATO)
INTRODUCCCIÓN AL TURISMO METODOLOGÍA DE INVESTIGACIÓN DEL MERCADO TURÍSTICO SERVUCCIÓN TURÍSTICA RECREACIÓN TURÍSTICA PATRIMONIO TURÍSTICO MARKETING DE SERVICIOS TURÍSTICOS DESARROLLO DE LOCALIDADES INTERPRETACIÓN DEL PATROMONIO
3 3 3 2 3 3 4 3
CUARTO
CUARTO
QUINTO
QUINTO
QUINTO
SEXTO
SEXTO
SEXTO
ENTRE RÍOS
(BACHILLERATO)
INTRODUCCIÓN A LA HOSPITALIDAD CIRCUITOS TURÍSTICOS I Y II INTRODUCCIÓN AL TURISMO
2 3 4
CUARTO
QUINTO
QUINTO
67
EMPRESAS TURÍSTICAS INFRAESTRUTURA TURÍSITICA Y TURISMO TERMAL DESARROLLO DE LOCALIDADES TURÍSITCAS PRÁCTICAS EDUCATIVAS
5 4 4
2HS CON ALUMNOS
4HS. EXTRA-
CURRICULARES
SEXTO
SEXTO
SEXTO
SEXTO
CIUDAD AUTÓNOMA DE BUENOS AIRES
(BACHILLERATO)
RECURSOS NATURALES RELEVAMIENTO TURÍSTICO DE LA CIUDAD DE BS.AS (TALLER) POLÍTICA DE TURISMO
2 3 4
CUARTO
CUARTO
QUINTO
BUENOS AIRES (TÉCNICO EN SERVICIOS
TURÍSTICOS)
INTRODUCCIÓN AL TURISMO Y OFERTA TURÍSTICA SERVICIOS TURÍSTICOS TECNOLOGÍA DE LA INFORMACIÓN TURÍSTICA ESPACIOS TURÍSTICOS DE LA ARGENTINA (DENTRO DELA FORMACIÓN GENERAL) PROGRAMCIÓN DE SERVICIOS TURÍSTICOS I TECNOLOGÍA DE LA INFORMACIÓN TURÍSTICA
3 3 3 3 2 3
CUARTO
CUARTO
CUARTO
QUINTO
QUINTO
QUINTO
68
PATRIMONIO TURÍSTICO NACIONAL E INTERNACIONAL INVESTIGACIÓN E MARCADOS PROGRAMACIÓN DE SERVICIOS TURÍSTICOS II EMPRENDIMIENTOS PRODUCTIVOS Y DESARROLLO LOCAL DIRECCIÓN DE EMPRESAS TURÍSITCAS Y HOTELERAS COMERCIALIZACIÓN DE EMPRESAS TURÍSITCAS Y HOTELERAS EMPRESAS HOTELERAS PRÁCTICAS PROFESIONALIZAN-TES DEL SECTOR DE SERVICIOS TURÍSTICOS
4 2 2 3 3 3 3 4
SEXTO
SEXTO
SEXTO
SÉPTIMO
SÉPTIMO
SÉPTIMO
SÉPTIMO
SÉPTIMO
69
En el siguiente apartado se mencionan las fuentes de información que se
consultaron y analizaron para ésta investigación. Experiencias docentes,
normativa y clases videadas entre ellas.
• Maria Jimena Tellechea, Licenciada en Ciencias de la Comunicación
(UBA). Portal Sobre tiza
http://www.sobretiza.com.ar/2012/07/04/dia-de-la-independencia-recuperar-el-
pasado-a-traves-de-un-folleto-online/
• La Escuela Secundaria orientada en turismo de Carlos Keen.
http://eemn4carloskeen.blogspot.com.ar/
• Polimodal Nº 8 “Juana Azurduy”, Humahuaca Provincia de Jujuy
http://polimodal8.wordpress.com/
• Articulación entre Turismo y Educación.
http://www.prensa.gba.gov.ar/nota.php?idnoticia=22110
• Instituto Roque Gonzalez, enseñanza privada, provincia de Misiones.
http://www.roquegonzalez.com.ar/?p=4691
70
• Escuela de Educación Secundaria Técnica Nº 5, Merlo, Buenos Aires
https://2mp.conae.gov.ar/index.php/escuelas/escuelasescuelasasociadas/162-
escuela-de-educacion-secundaria-tecnica-no-5-ex-eem-no11-merlo-buenos-
aires
• Secundario Orientado, Provincia de Tucuman. Tics y Turismo
http://www.youtube.com/watch?v=LvFzMhaOv-E&feature=related
• Conectar Igualdad: Clase de Turismo en Humahuaca
Alejandra Fernández es profesora de Turismo en el Polimodal N° 8 "Juana
Azurduy", de Humahuaca, provincia de Jujuy.
http://www.youtube.com/watch?v=L-rWXnZBSbg
• Nuevos modos de construir conocimientos: el Proyecto Glaciares en una
escuela de Tanti, Córdoba
https://2mp.conae.gov.ar/index.php/educadores/experiencias-relatos-que-
inspiran/316-nuevos-modos-de-construir-conocimientos-el-proyecto-glaciares-
en-una-escuela-de-tanti-cordoba
• Escuela Adolfo Bioy Casares . Orientacion en Economía y Gestión de
las Organizaciones. Especialidad en Turismo y Hotelería.
http://abioycasares.edu.ar/PUBLICAR/index.html
• Compartiendo experiencias educativas en el NOA
71
http://www.sobretiza.com.ar/2012/06/28/compartiendo-experiencias-educativas-en-el-noa/
• Instituto San José - Tanti, Córdoba
https://2mp.conae.gov.ar/index.php/escuelas/proyectos-anos-anteriores/182-instituto-san-jose-tanti-cordoba
• Escuela Hotel de la Provincia de Río Negro. C:E:T. Nº 25
http://www.escuelahotel.edu.ar/educacion/tecnico-en-hoteleria-y-gastronomia
• Escuela Normal Superior Nº 9 "Domingo Faustino Sarmiento"
Res. 2525/09
http://www.buenosaires.gob.ar/areas/educacion/docentes/superior/ens9_orituris
mo.php?menu_id=20596
• Liliana Sangarí: Clase de Turismo
Liliana Sangari es docente de Turismo en la Escuela Secundaria N° 5039 “11
de Septiembre”, de la provincia de Salta.
http://coleccion1a1.educ.ar/experiencias/liliana-sangari-docente-de-turismo
• Educación Secundaria Orientada: Bachillerato en Turismo
http://www.me.gov.ar/consejo/resoluciones/res11/156-11_01.pdf
• Diseño curricular de la Educación Secundaria modalidad Técnico
Profesional, Provincia de Buenos Aires.
http://abc.gov.ar/lainstitucion/organismos/eductecnicaprofesional/direccione
s/normativas/documentos/resolucion/3828-09_anexo_3.pdf
72
Universidad Abierta Interamericana AUTORIZACIÓN PARA PUBLICAR EN LA BIBLIOTECA ON LINE Luis Pablo Terra, con DNI 26.533.929, autorizo por la presente a la Biblioteca de la Universidad Abierta Interamericana a publicar la tesis de mi autoría que se detalla a continuación, en la página web de la Universidad, a permitir sin límites la consulta de la misma por internet y a entregar copias unitarias a los usuarios que las soliciten con fines de investigación y estudio. En todos los casos. Se dejará constancia que la reproducción de la monografía en forma total o parcial y por cualquier medio está prohibida sin el consentimiento del autor y protegida por los artículos 71 a 78 de la ley 11.723.
Datos de la tesis
Título de la tesis: ESTRATEGIAS DIDÁCTICAS PARA EL
DESARROLLO DE CONTENIDOS DE TURISMO EN EL NIVEL DE
EDUCACIÓN MEDIO.
Título obtenido con la tesis : PROFESORADO UNIVERSITARIO PARA
LA EDUCACIÓN SECUNDARIA Y SUPERIOR EN TURISMO.
Fecha de la tesis: 28 DE DICIEMBRE DE 2012
En Buenos Aires, a los 28 días del mes de Diciembre de dos mil doce.
Firma:
……………………………………………………………………….............
