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UNIVERSIDAD CATÓLICA DE TRUJILLO BENEDICTO XVI
FACULTAD DE INGENIERÍA Y ARQUITECTURA
CARRERA PROFESIONAL DE INGENIERÍA INDUSTRIAL
TESIS PARA OBTENER EL TÍTULO DE INGENIERO INDUSTRIAL
“APLICACIÓN DE LAS 5’S PARA INCREMENTAR LA PRODUCTIVIDAD EN UNA
EMPRESA DEL SECTOR METAL – MECÁNICO EN LA LIBERTAD-2018”
AUTORES : Bach. ESPINOLA MÉNDEZ, Mari Elina
Bach. VARGAS PAJUELO, Sheyla Estefany
ASESOR : Dr. ACOSTA SANCHEZ, Luis
TRUJILLO
2018
Autoridades Universitarias
Mons. Dr. Héctor Miguel Cabrejos Vidarte
Arzobispo Metropolitano de Trujillo
Gran Canciller y Fundador de la Universidad Católica de Trujillo
R.P. Fray Dr. John Joseph Lydon Mc Hugh, Osa
Rector y Vice Gran Canciller
Dra. Sandra Olano Bracamonte
Vicerrectora Académica
R.P. Mg. Ricardo Angulo Bazauri
Sub – Gerente General
Ing. Marco Antonio Dávila Cabrejos
Gerente de Administración y Finanzas
Mg. José Andres Cruzado Albarrán
Secretario General
Mg. Ing. Fernando Arístides Saldaña Milla
Decano de la Facultad de Ingeniería y Arquitectura
AGRADECIMIENTO
La presente tesis es un reto académico y personal, ha sido realizada con muchos
sacrificios y hemos trabajado arduamente para lograr llegar a la meta.
A Dr. Luis Acosta Sánchez, por su ayuda, dedicación y asesoramiento. La generosidad
y amabilidad demostrada en cada momento, han sido un gran apoyo durante todo el
tiempo dedicado a su realización.
A mi compañera de grupo de investigación por su importante apoyo para que este
importante objetivo se haya alcanzado.
Agradezco también el apoyo y paciencia de los docentes de la facultada de Ingeniería y
Arquitectura de la Universidad Católica de Trujillo Benedicto XVI y en general a todas las
personas que apoyaron con su confianza y consejos la culminación de este proyecto de
investigación que me permite obtener el título de Ingeniero Industrial.
DEDICATORIA
A Dios lleno de amor y esperanza quien me dio la fuerza para salir adelante a cada uno
de mis seres queridos, quienes han sido mis pilares para seguir adelante.
Es para mí una gran satisfacción poder dedicarles a ellos, que con mucho esfuerzo,
esmero y trabajo me lo he ganado.
A mis padres Espinola Rodriguez, Wilder y Mendez Solorzano, Nelly , porque ellos son
la motivación de mi vida, mi orgullo de ser lo que seré.
A mis hermanos, porque son la razón de sentirme tan orgullosa de culminar mi meta,
gracias a ellos por confiar siempre en mí.
Al Ing. Luis Acosta Sánchez, asesor de la tesis, por su valiosa guía y asesoramiento a la
realización de la misma.
Y sin dejar atrás a toda mi familia por confiar en mí, a mis abuelitos que desde el cielo
estarían muy orgullosos de verme cumplir una meta más, en mi vida profesional, gracias
por ser parte de mi vida y por permitirme ser parte de su orgullo.
Gracias a todas las personas que me ayudaron directa o indirectamente en la realización
de este proyecto.
Espinola Mendez, Mari Elina
DEDICATORIA
A Dios lleno de amor y esperanza quien me dio la fuerza para salir adelante a cada uno
de mis seres queridos, quienes han sido mis pilares para seguir adelante.
Es para mí una gran satisfacción poder dedicarles a ellos, que con mucho esfuerzo,
esmero y trabajo me lo he ganado.
A mis padres Wilder Humberto Vargas Plasencia y Miriam Elvira Pajuelo Pereda, porque
ellos son la motivación de mi vida mi orgullo de ser lo que seré.
A mi hija, porque es la razón de sentirme tan orgullosa de culminar mi meta, gracias a
ella por alentarme a seguir y confiar siempre en mí.
Al Ing. Luis Acosta Sánchez, asesor de la tesis, por su valiosa guía y asesoramiento a la
realización de la misma.
Y sin dejar atrás a toda mi familia por confiar en mí, a mis abuelitos que desde el cielo
estarían muy orgullosos de verme cumplir una meta más, en mi vida profesional, gracias
por ser parte de mi vida y por permitirme ser parte de su orgullo.
Gracias a todas las personas que me ayudaron directa o indirectamente en la realización
de este proyecto.
Vargas Pajuelo, Sheyla Estefany
DECLARATORIA LEGITIMIDAD DE AUTORIA
Nosotras, Espinola Mendez Mari Elina con DNI 48038740 Vargas Pajuelo, Sheyla
Estefany con DNI , bachilleres de Ingeniería Industrial de la Universidad Católica
de Trujillo Benedicto XVI, damos fe que hemos seguido rigurosamente los
procedimientos académicos y administrativos emanados por la Facultad de Ingeniería de
la citada Universidad para la elaboración y sustentación de la tesis titulada: “
APLICACIÓN DE LAS 5S PARA INCREMENTAR LA PRODUCTIVIDAD EN UNA
EMPRESA DEL SECTOR METAL - MECANICO EN LA LIBERTADA – 2018”, la que
consta de un total de 117 páginas en la que se incluyen 37 tablas, anexos y fotografías.
Dejamos constancia de la originalidad y autenticidad de la mencionada investigación y
declaramos bajo juramento en razón a los requerimientos éticos, que el contenido de
dicho documento, corresponde a nuestra autoría respecto a redacción, organización,
metodología y diagramación. Asimismo, garantizamos que los fundamentos teóricos
están respaldados por el referencial bibliográfico, asumiendo un mínimo porcentaje de
omisión involuntaria respecto al tratamiento de cita de autores, lo cual es de nuestra
entera responsabilidad.
Los autores
ESPINOLA MENDEZ
MARI ELINA
DNI: 48038740
VARGAS PAJUELO
SHEYLA ESTEFANY
DNI: 44510130
INDICE
AGRADECIMIENTO ........................................................................................................ 5
DEDICATORIA ................................................................................................................ 6
DEDICATORIA ................................................................................................................ 7
DECLARATORIA LEGITIMIDAD DE AUTORIA .............................................................. 8
RESUMEN .................................................................................................................... 14
SUMMARY .................................................................................................................... 15
CAPÍTULO I: PROBLEMA DE INVESTIGACIÓN. ........................................................ 16
1.1. Planteamiento del problema. .......................................................................... 16
1.2.2. Problema Especifico ........................................................................... 18
1.3. Formulación de objetivos. ................................................................................ 18
1.3.1. Objetivo general:.................................................................................. 18
CAPITULO II: MARCO TEORICO ................................................................................. 19
2.1. Antecedentes de investigación ................................................................. 19
2.2. Base Teórica: ............................................................................................ 24
2.3. Marco conceptual ............................................................................................... 40
2.4. Sistema de hipótesis y variables. .................................................................. 40
2.4.1. Hipótesis general. ................................................................................ 41
2.4.2. Hipótesis específicas. ........................................................................ 41
2.5. Variables: .............................................................................................................. 42
CAPÍTULO III: METODOLOGÍA. ................................................................................... 44
3.1. Tipo de investigación. ....................................................................................... 44
3.2. Diseño de investigación. .................................................................................. 44
3.3. Población y muestra. ......................................................................................... 45
3.3.1. Población ............................................................................................... 45
3.3.2. Muestra ................................................................................................... 46
3.4. Técnicas e instrumentos de recolección de datos: .................................. 46
3.5. Técnicas de procesamiento y análisis de datos ....................................... 46
3.5.1. Análisis descriptivo. ............................................................................ 47
3.5.2. Análisis de las hipótesis. ................................................................... 47
3.6. Aspectos Éticos: ................................................................................................. 48
CAPÍTULO IV RESULTADOS ....................................................................................... 49
4.1. Análisis de Resultados ..................................................................................... 49
4.1.1. Descripción particular del área objeto de Análisis .................... 49
4.1.1.1. Diagrama de Ishikawa (Causa-Efecto) ......................................... 49
4.1.1.2. Identificación del problema e indicadores actuales .................. 50
4.1.2. Analisis de la principal causa Raíz: Falta de orden y limpieza en
cada etapa del proceso ..................................................................... 53
4.1.2.1. Diagnostico: .......................................................................................... 53
4.1.2.2. Implementación de las 5’S ............................................................... 61
Fase 1: PRELIMINAR ................................................................................................... 61
Etapa 1: Compromiso de la alta dirección .............................................................. 61
Etapa 2: Organización del Comité de las 5’S ........................................................ 61
Etapa 3: Lanzamiento oficial del 5’S ........................................................................ 63
Etapa 4: Planificar actividades ................................................................................... 63
Etapa 5: Capacitación del personal de las 5’S ...................................................... 63
Fase 2: Ejecución ........................................................................................................... 64
Etapa 1: Implementar el Seiri. .................................................................................... 64
Etapa 2: Implementación del Seiton ......................................................................... 65
Etapa 3: Implementación del Seiso. ......................................................................... 66
Etapa 4: Implementacion del Seiketsu. ................................................................... 68
Etapa 5: Implementación de Shitsuke. .................................................................... 68
Fase 3: Seguimiento y mejora. ................................................................................... 70
Etapa 1: Establecimiento del plan de seguimiento. ............................................. 70
Etapa 2. Realizar evaluaciones .................................................................................. 71
Etapa 3: Revisión de evaluaciones y difusión de resultados. ........................... 71
Etapa 4: Establecimiento del plan de mejora. ....................................................... 72
4.1.2.3. Presupuesto de la implementación ................................................ 72
4.1.2.4. Resultados de la implementación de las 5’S .............................. 74
4.1.2.5. Evaluación económica financiera ................................................... 81
4.2. Prueba de Hipótesis .......................................................................................... 85
4.2.1. Analisis Descriptivo ............................................................................. 85
4.2.1.1. Variable independiente: Aplicación de las 5’S ........................... 85
4.2.1.2. Variable dependiente: Productividad............................................. 86
4.2.2.1. Análisis de hipótesis general ........................................................... 87
4.2.2.2. Análisis de la primera hipótesis especifica .................................. 89
4.2.2.3. Analizar la segunda hipótesis especifica ..................................... 91
4.3. Discusión .............................................................................................................. 94
CAPÍTULO V CONCLUSIONES Y RECOMENDACION ............................................... 96
5.1. CONCLUSIONES .................................................................................................. 96
5.2. RECOMENDACIONES ........................................................................................ 97
CAPITULO IV: BIBLIOGRAFÍA ..................................................................................... 98
LISTA DE TABLAS
Tabla 1: Matriz de Priorización del Área de Logística ................................................... 51
Tabla 2: Impacto de las causas raíces.......................................................................... 52
Tabla 3:Checks List inicial 5’S ...................................................................................... 54
Tabla 4: Horas de retraso por falta de orden y limpieza ............................................... 56
Tabla 5: Costos por falta de orden y limpieza ............................................................... 56
Tabla 6:Eficiencia antes de la implementación ............................................................. 58
Tabla 7:Eficacia antes de la implementación ................................................................ 59
Tabla 8: Productividad antes de la implementación ..................................................... 60
Tabla 10 :Cronograma general de las 5’S .................................................................... 63
Tabla 11:Presupuesto por actividades.......................................................................... 73
Tabla 12:Presupuesto de Implementación ................................................................... 73
Tabla 13:Checks List Final 5’S ..................................................................................... 74
Tabla 14:% de cumplimiento por cada 5’S .................................................................... 76
Tabla 15: Horas de retraso por falta de orden y limpieza después de la mejora .......... 76
Tabla 16: Costos generados luego de la mejora al Ejecutar las 5’S ............................. 76
Tabla 17:Eficiencia después de la implementación ...................................................... 77
Tabla 18:Eficacia después de la implementación ......................................................... 78
Tabla 19:Productividad después de la implementación ................................................ 79
Tabla 20:Antes y después de la implementación de las 5’S ...................................... 81
Tabla 21:Inversion para la implementación de 5’S ....................................................... 81
Tabla 22: Beneficios de la propuesta de mejora ........................................................... 81
Tabla 23: Estado de Resultados ................................................................................... 83
Tabla 24:Flujo de Caja .................................................................................................. 83
Tabla 25: Ingresos y Egresos de la propuesta ............................................................. 84
Tabla 26:Costo/Beneficio de la propuesta .................................................................... 84
Tabla 27: Resultados Aplicación de 5’S (% cumplimiento) .......................................... 85
Tabla 28: Estadística de la productividad ..................................................................... 86
Tabla 29:Tabla de Pruebas de Normalidad para la productividad ................................ 87
Tabla 30: Estadística de muestras emparejadas para la productividad ........................ 88
Tabla 31:Prueba de muestras emparejadas ................................................................. 89
Tabla 32:Tabla de Pruebas de Normalidad para la Efectividad .................................... 90
Tabla 33: Estadística de muestras emparejadas para la efectividad ............................ 90
Tabla 34:Prueba de muestras emparejadas para la eficiencia ..................................... 91
Tabla 35: Tabla de Pruebas de Normalidad para la Eficacia ........................................ 92
Tabla 36: Estadística de muestras emparejadas para la eficacia ................................. 93
Tabla 37:Prueba de muestras emparejadas para la eficacia ........................................ 93
RESUMEN
La investigación titulada “Aplicación de las 5’s para incrementar la productividad en una
empresa del sector metal – mecánico en la libertad-2018 ”, tuvo como propósito principal,
constatar como la aplicación de las 5S incrementa la productividad del almacén de la
empresa metal mecánica MASERG SAC.
Se considero un diseño cuasi-experimental del tipo aplicada. La población de esta
investigación está conformada por la cantidad despachada del almacén de la empresa
metal mecánica MASERG SAC , por espacio de 30 días calendario. La muestra
examinada es semejante a la población, las técnicas de recolección utilizadas fueron: el
formato de check list y la observación directa que fueron utilizadas para medir el nivel
5s pre y post de la aplicación de las 5S en el almacén de la empresa metal mecánica
MASERG SAC.
La información recolectada fue examinada a través del paquete estadístico SPSS
versión 25, con lo cual se efectuó la contrastación de las hipótesis . Esta investigación
concluye que la aplicación de las 5s incrementa la productividad del almacén de la
empresa metal mecánica MASERG SAC en un 17%, de la eficacia incrementa en 8%
mientras que la eficiencia en un 11%.
Palabras Claves: 5S, eficiencia, eficacia, productividad.
SUMMARY
The research entitled "Application of the 5's to increase productivity in a company in the
metal-mechanical sector in freedom-2018", had as its main purpose, to see how the
application of the 5S increases the productivity of the warehouse of the mechanical metal
company MASERG SAC.
It was considered a quasi-experimental design of the applied type. The population of this
investigation is made up of the quantity shipped from the store of the mechanical metal
company MASERG SAC, for 30 calendar days. The sample examined is similar to the
population, the collection techniques used were: the check list format and the direct
observation that were used to measure the 5s level pre and post of the application of the
5S in the warehouse of the mechanical metal company MASERG SAC.
The information collected was examined through the statistical package SPSS version
25, which was used to test the hypotheses. This research concludes that the application
of the 5s increases the productivity of the warehouse of the mechanical metal company
MASERG SAC by 17%, the efficiency increases by 8% while the efficiency by 11%.
Keywords: 5S, efficiency, effectiveness, productivity.