UNIVERSIDAD CENTRAL DEL ECUADOR FACULTAD DE … · Histórico Cultural y proceda a la exposición de su contenido ... 2.5.1 Día de los difuntos ... del centro artesanal de mazapán

UNIVERSIDAD CENTRAL DEL ECUADOR FACULTAD DE COMUNICACIÓN SOCIAL

CARRERA DE TURISMO HISTÓRICO CULTURAL

PLAN DE DESARROLLO ARTESANAL COMO

HERRAMIENTA DE RESCATE, DE LA TRADICIÓN DE

LAS FIGURAS DE MAZAPÁN EN LA PARROQUIA DE

CALDERÓN

TRABAJO DE GRADO PREVIO A LA OBTENCIÓN DEL TÍTULO DE LICENCIADO

EN TURISMO HISTÓRICO CULTURAL

CRISTIAN PATRICIO MANRIQUE SARANGO

DIRECTORA: MSC. DIANA ELIZABETH ENRÍQUEZ PANCHI

Quito – Ecuador

2015

ii

DEDICATORIA

Dedico este trabajo primariamente a Dios por bendecirme y permitirme llegar a esta etapa tan

transcendental de mi formación profesional. A mis padres y mis hermanas quienes han sido mi

principal inspiración para cumplir cada una de mis metas.

Con Amor

Cristian Patricio Manrique Sarango

iii

AGRADECIMIENTOS

Agradezco a Dios por bendecirme por darme la vida, y la oportunidad de culminar esta meta tan

anhelada en mi vida que es la obtención de un título profesional, de la misma manera agradezco a

mi familia por todo su esfuerzo, cariño y apoyo han sido el pilar principal en mi formación

académica

A la Universidad Central del Ecuador, a la Carrera Turismo Histórico Cultural y a todos mis

profesores, por brindarme sus conocimientos, experiencias, motivación y amistad lo cual ha sido de

gran aporte para mi formación profesional y personal.

De igual manera agradecer a mi directora de tesis MSc Diana Enríquez por su gran apoyo,

conocimientos y motivación lo cual me permitió poder realizar cada paso de mi investigación con

éxito.

Cristian Patricio Manrique Sarango

iv

AUTORIZACIÓN DE AUTORÍA INTELECTUAL

Yo Cristian Patricio Manrique Sarango en calidad de autor del trabajo de investigación realizada

sobre “Plan de desarrollo artesanal como herramienta de rescate, de la tradición de las figuras de

mazapán en la parroquia de Calderón”, por la presente autorizo a la UNIVERSIDAD CENTRAL

DEL ECUADOR, hacer uso de todos los contenidos que me pertenecen o de parte de los que

contienen esta obra, con fines estrictamente académicos o de investigación.

Los derechos que como autor me corresponden, con excepción de la presente autorización,

seguirán vigentes a mi favor, de conformidad con lo establecido en los artículos 5, 6, 8; 19 y demás

pertinentes de la Ley de Propiedad Intelectual y su Reglamento.

Quito, 07 de Mayo del 2015.

C.C 1722501069

[email protected]

mailto:[email protected]

v

HOJA DE APROBACIÓN DEL DIRECTOR DE TESIS

En mi condición de Director (Tutor), certifico que la Señor Cristian Patricio Manrique Sarango ha

desarrollado la tesis de grado titulada “Plan de desarrollo artesanal como herramienta de rescate, de

la tradición de las figuras de mazapán en la parroquia de Calderón”, observando las disposiciones

Institucionales que regulan esta actividad académica, por lo que autorizo para que el mencionado

señor reproduzca el documento definitivo, presente a las autoridades de la Carrera de Turismo

Histórico Cultural y proceda a la exposición de su contenido bajo mi dirección.

MSc. Diana Elizabeth Enríquez Panchi Directora

vi

ÍNDICE DE CONTENIDOS

DEDICATORIA ii

AGRADECIMIENTOS iii

AUTORIZACIÓN DE LA AUTORÍA INTELECTUAL iv

HOJA DE APROBACIÓN DEL DIRECTOR DE TESIS v

INDICE DE CONTENIDOS vi

INDICE DE ANEXOS x

INDICE DE TABLAS x

INDICE DE GRÁFICOS xi

RESUMEN xiii

ABSTRACT xiv

INTRODUCCIÓN 1

JUSTIFICACIÓN 2

CAPÍTULO I

SUSTENTO TEÓRICO

1.1 Turismo 4

1.1.1 Tipos de turismo 4

1.1.2 Turismo cultural 5

1.2 Patrimonio 6

1.2.1 Clasificación de Patrimonio 7

1.2.2 Patrimonio Inmaterial 8

1.2.3 Artesanías 8

1.2.4 Clasificación de artesanías 10

vii

1.2.5 Sitoplástica - mazapán 12

1.2.6 Actividad artesanal 12

1.3 Planificación 13

1.3.1 Tiempo de planificación 13

1.3.2 Desarrollo 13

1.3.3 Desarrollo rural 14

1.3.4 Plan de desarrollo 15

1.4 Metodología de la Investigación 16

1.4.1 Método cuantitativo 16

1.4.2 Método cualitativo 16

1.4.3 Técnicas e instrumentos de la investigación 16

1.4.3.1 Observación 17

1.4.3.2 Entrevistas 17

1.4.3.3 Encuestas 18

1.4.3.4 Fichaje 18

1.4.4 Tipos de entrevistas 19

1.4.4.1 Entrevista estructurada 19

CAPÍTULO II

DIAGNÓSTICO SITUACIONAL DE LA PARROQUIA DE CALDERÓN

2.1 Antecedentes históricos 21

2.2 Geografía 22

2.3 Población y censo 23

2.3.1 Número de pobladores 23

2.3.2 Género 23

viii

2.3.3 Años 24

2.4 Economía 24

2.4.1 Agricultura 25

2.4.2 Ganadería 25

2.4.3 Artesanías 26

2.5 Tradiciones y costumbres 26

2.5.1 Día de los difuntos 26

2.5.2 Medicina tradicional 27

2.5.3 Vestimenta 28

2.5.4 Artesanías 29

2.6 Gastronomía 31

2.7 Educación 32

2.7.1 Establecimientos educativos 33

2.8 Viabilidad 34

2.8.1 Vías de acceso 34

2.8.2 Transporte 35

2.9 Turismo 36

CAPÍTULO III

RESULTADOS DE LA METODOLOGÍA

3.1 Diseño de la investigación 39

3.2 Métodos de investigación de campo 40

3.3 Técnicas e instrumentos 40

3.4 Objetivos de la entrevista 41

3.4.1 Objetivo general 41

ix

3.4.2 Objetivos específicos 41

3.5 Análisis e interpretación de resultados 42

3.6 Conclusiones 53

CAPÍTULO IV

PROPUESTA

4.1 Justificación 54

4.2 FODA 55

4.3 Análisis del FODA 57

4.4 Matriz de estrategias acciones y cronograma de trabajo del plan de desarrollo turístico

para la Parroquia de Calderón 58

4.5 Estrategias de operación 61

4.5.1 Estrategia 1. Conformación de un grupo de personas del centro artesanal de

mazapán para el manejo de información visual 61

4.5.1.1 Capacitación 61

4.5.2 Estrategia 2. Mejoramiento en procesos empresariales 61

4.5.2.1 Organizar encuentros con los artesanos e instruir en proceso

empresariales 61

4.5.2.2 Modalidades de exportación 62

4.5.2.3 Herramientas de comercio 62

4.5.2.4 Plan de exportación 62

4.5.2.5 Capacitación en atención al cliente 62

4.5.3 Estrategia 3. Marketing 63

4.5.3.1 Página web del Centro Artesanal de Mazapán 63

4.5.3.2 Elaborar un tríptico publicitario 63

4.5.3.3 Creación de un logotipo 63

x

4.6 Presupuesto para la primera estrategia 64

4.7 Presupuesto para la segunda estrategia 65

4.8 Presupuesto para la tercera estrategia 66

4.9 Posibles fuentes de financiamiento para el desarrollo del plan 67

4.10 Conclusiones 68

4.11 Recomendaciones 69

BIBLIOGRAFIA 70

ÍNDICE DE ANEXOS

Anexo 1 Árbol de problemas 74

Anexo 2 Validación Nº 1 75

Anexo 3 Validación Nº 2 76

Anexo 4 Formato de las entrevistas 77

Anexo 5 Entrevistas realizadas al grupo de artesanos de Calderón 79

Anexo 6 Logotipo del Centro artesanal de Calderón 103

Anexo 7 Tríptico del Centro artesanal de Calderón 104

Anexo 8 Página web del Centro artesanal de Calderón 106

ÍNDICE DE TABLAS

Tabla 1 Tipos de turismo 5

Tabla 2 Clasificación de Patrimonio 7

Tabla 3 Clasificación de artesanías 10

Tabla 4 Geografía de la Parroquia de Calderón 23

Tabla 5 Población según los censos 24

Tabla 6 Actividades de producción de la parroquia de Calderón 24

Tabla 7 Gastronomía 31

xi

Tabla 8 Indicadores de educación de la parroquia de Calderón 33

Tabla 9 Vías de acceso de la parroquia de Calderón 34

Tabla 10 Atractivos turísticos de la Parroquia de Calderón 36

Tabla 11 Entrevista al centro artesanal de mazapán. Pregunta Nº 1 42











Tabla 22 Análisis del FODA 57

Tabla 23 Matriz de estrategias acciones y cronogramas de trabajo del plan de desarrollo

artesanal para la Parroquia de Calderón. 58

Tabla 24 Presupuesto para la primera estrategia 64

Tabla 25 Presupuesto para la segunda estrategia 65

Tabla 26 Presupuesto para la tercera estrategia 66

ÍNDICE DE GRÁFICOS

Gráfico 1 Formato de entrevista estructurada 20

Gráfico 2 Mapa de la ubicación de la Parroquia de Calderón 22

Gráfico 3 Día de los difuntos 27

xii

Gráfico 4 Vestimenta de los pobladores de la Parroquia de Calderón 28

Gráfico 5 Artesanías de mazapán 30

Gráfico 6 Artesanías de mazapán 30

Gráfico 7 Representación de la entrevista al centro artesanal de mazapán. Pregunta Nº 1 42









xiii

Plan de desarrollo artesanal como herramienta de rescate, de la tradición de las figuras de mazapán

en la parroquia de Calderón.

The artisan development plan as a rescue tool on the traditional mazapán figures in Calderón parish

RESUMEN

Plantea estrategias enfocadas a contribuir con el desarrollo de la actividad artesanal, en esta zona y

consecuentemente el rescate de la tradición de las figuras de mazapán en la parroquia de Calderón.

A través del método cualitativo – cuantitativa, las cuales permitieron realizar una investigación de

campo y comprobar la realidad que hay en el centro artesanal de mazapán.

Comprende conceptos de turismo, turismo cultural, patrimonio inmaterial, artesanías, tipos de

artesanías y además datos generales como reseña histórica, gastronomía, atractivos turísticos. Datos

que permitieron analizar las oportunidades que posee la parroquia de Calderón, y que permitirá

mejorar la situación de la actividad artesanal.

Se concluyó que el plan de desarrollo artesanal aporte con nuevas ideas y estrategias en el rescate

de la tradición de las figuras de mazapán ya que estas artesanías tiene un fin ritual y decorativo que

enorgullece y revitaliza a las personas de nuestro pueblo.

PALABRAS CLAVES: TURISMO CULTURAL / ARTESANÍAS / MAZAPÁN / ESTRATEGIAS DE

MARKETING / COSTUMBRES Y TRADICIONES / IDENTIDAD CULTURAL.

xiv

ABSTRACT

Strategies are proposed in order to contribute in the development of artisan activities, in referred

zone and consequently rescue of the mazapán figures tradition in Calderón parish. Qualitative –

quantitative method was used, which allowed conducting a field research and verifying the reality

existing in the mazapán artisan center.

Definitions for tourism, cultural tourism, immaterial heritage, handicrafts, types of handicrafts are

included, and additionally, general data, such as a historic relation, gastronomy and tourist

attractions. Data that allowed analyzing opportunities provided in Calderón parish, intended to

improve the status of the handicraft activities.

It was concluded the handicraft development plan contributes with new ideas and strategies on the

rescue of mazapán figures tradition, taking into account that such handicrafts are a ritual and

decorative purpose and are a proud and a boost of the parish traditions.

KEYWORDS: CULTURAL TOURISM / HANDICRAFTS / MAZAPÁN / MARKETING STRATEGIES /

CUSTOMS AND TRADITIONS / CULTURAL IDENTITY.

1

INTRODUCCIÓN

La parroquia de Calderón ubicada a 15 km de Quito, perteneciente a la Provincia de Pichincha

cuenta con varios recursos tanto históricos como culturales que han sobrevivido durante todos estos

años, y que no han sido explorados como un atractivo cultural.

La parroquia cuenta con una gran diversidad de manifestaciones culturales como es la música,

danza, gastronomía y lo más importante la elaboración de las figuras de mazapán que es lo más

representativo de esta zona, siendo parte de la identidad cultural de esta parroquia. Su uso se ha

dado por varios años como alimento, como un elemento ritual y por ultimo como un objeto

decorativo, ante todo esto las figuras de mazapán representan una atracción para los visitantes tanto

nacionales como extranjeros.

Lamentablemente en este sector predomina un grave problema con respecto a la actividad

artesanal de las figuras de Mazapán (Ver Anexo N.1), en los últimos años ha disminuido la

elaboración de esta artesanía poniendo en riesgo a desaparecer este tipo de expresión y técnica que

ha sido trasmitida de generación en generación y que es parte de la identidad de la parroquia, lo que

actualmente se ha constituido en una grave situación principalmente para las personas que

dependen de esta labor como son los artesanos de esta parroquia.

El objetivo principal del plan de desarrollo artesanal es de dotar a la parroquia Calderón con una

herramienta eficaz, concreta y operativa que se utilice para el desarrollo y el rescate de la actividad

artesanal que ha sido por muchos años una fuente económica para los pobladores de esta parroquia.

En la presenta investigación contiene todo el proceso histórico, teórico y estratégico que nos

permitirá poner en marcha el plan de desarrollo artesanal con ideas claras y concisas para el rescate

de esta tradición que ha sido heredada de generación en generación que se ha mantenido por el

tiempo.

2

JUSTIFICACIÓN

La investigación realizada tiene una verdadera importancia, ya que permite plantear estrategias

enfocadas a contribuir con el desarrollo de la actividad artesanal, en esta zona y consecuentemente

el rescate de la tradición de las figuras de mazapán en la Parroquia de Calderón.

El Plan de Desarrollo artesanal pretende dotar a la Parroquia Calderón una herramienta eficaz,

concreta y operativa que sirva para favorecer el desarrollo y el rescate de la actividad artesanal.

Para brindar oportunidades laborales a la población lo que permitirá a la comunidad una mejor

calidad de vida, la conservación del patrimonio tangible de la Parroquia de Calderón.

Para alcanzar este propósito es pertinente la participación de la población involucrada a mantener

una conducta de concienciación y conservación de nuestra cultura, además es necesaria la

vinculación de entidades gubernamentales para que sean pilares de desarrollo de este tipo de

actividades productivas que beneficien a la comunidad y al turismo.

Lo novedoso de este proyecto será la recuperación de la actividad artesanal, de la Parroquia de

Calderón, Provincia de Pichincha que contribuirá a la Reactivación de los Valores Culturales para

el desarrollo del Turismo en el sector.

El presente proyecto tiene un línea de investigación, cultural, económica y desarrollo local, a

través de la creación de estrategias para fortalecimiento y promoción de los valores, y el encuentro

cultural para el desarrollo de la comunidad.

3

OBJETIVOS

OBJETIVO GENERAL

Elaborar un plan de desarrollo artesanal para la parroquia de Calderón, como una

herramienta que permita el rescate de esta actividad artesanal, para el rescate del patrimonio

inmaterial de la población de Calderón.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS

Elaborar el marco teórico que permita tener las bases necesarias para la elaboración de la

propuesta.

Realizar una investigación bibliográfica y de campo que permita establecer información clara

acerca de los atractivos históricos y culturales más relevantes de la parroquia de Calderón.

Establecer una propuesta de recuperación cultural para el desarrollo turístico de la Parroquia

de Calderón.

4

CAPÍTULO I

MARCO TEÓRICO

1.1 Turismo

El turismo es una de las actividades más importante desde el punto de vista económico, social y

cultural, el mismo que moviliza a millones de personas en el mundo y que es asociado a la acción

de viajar por placer, así lo manifiesta la Organizacion Mundial de Turismo, (2013)

El turismo comprende las actividades que realizan las personas durante sus

viajes y estancias en lugares distintos a su entorno habitual, por un periodo de

tiempo consecutivo inferior a un año, con fines de ocio, por negocios y otros.

El turismo es una actividad que consiste en administrar el tiempo libre de las personas, actividad

que en los últimos años se ha expandido debido al cambio de mentalidad de las personas sobre

distracción, recreación, que implica conocer otros lugares o países del mundo, pues no todas las

personas pueden desplazarse tan fácilmente Sectur, ( 2002).

Es una actividad humana cuya esencia son el ocio y el tiempo libre, y que

además de involucrar desplazamiento y la recepción quienes se trasladan, se

sustenta en el uso de recursos y en la prestación de servicios, generando

repercusiones diversas.

Desde el punto de vista cultural resulta muy útil ya que no solo permite la apreciación de cultura,

tradiciones, geografía, artesanías y otros aspectos de miembros ajenos a la comunidad, sino

que también permite la valorización y la concientización dentro de la misma comunidad. Además

en un medio de intercambio cultural, donde personas de diversos orígenes conviven y compartes

ideas y costumbres.

1.1.1 Tipos de turismo

El turismo es una forma particular del uso del tiempo libre, y una forma especial de recreación. Es

una actividad relacionada con la educación, el placer, el descanso y la recreación, aunque puede

estar relacionado, también, con algún otro tipo de actividad.

http://www.monografias.com/Turismo/index.shtml

http://www.monografias.com/trabajos901/evolucion-historica-concepciones-tiempo/evolucion-historica-concepciones-tiempo.shtml

http://www.monografias.com/trabajos11/usal/usal.shtml

http://www.monografias.com/Educacion/index.shtml

5

Puede ser clasificado de diversas formas, cada una de ellas orientada a una necesidad específica así

lo manifiesta Tabares, (1990).

Turismo de Negocios. No es afectado por las estaciones turísticas, los hombres de negocio llegan

durante todo el año, generalmente a las grandes ciudades.

Turismo Deportivo. Es de larga permanencia, debido a que los turistas llegan antes de

comenzar el evento.

Turismo de Aventura. Es uno de los más rentables y de más auge en la actualidad, pues siempre

al hombre le ha llamado la atención lo desconocido.

Turismo Religioso. Es cumplir con una promesa, acudir a una peregrinación o romería a

lugares que ya gozan de prestigio dentro del campo de la fe.

Turismo Cultural. Corresponde aquella corriente de visitantes que van de visita a museos,

monumentos, sitios arqueológicos etc.

Turismo Científico.

Está compuesto de visitantes de alta preparación intelectual como

historiadores, literatos, arqueólogos sociólogos, economistas, que viajan

con el objetivo principal de analizar con profundidad el país extranjero o el

interior de su propio país.

Turismo Gastronómico. Se refiere a aquellas personas que viajan para deleitarse con los buenos

platos de la cocina internacional.

Turismo Estudiantil. Es uno de los más importantes dentro de los planes de desarrollo turístico

interno.

Tabla 1: Tipos de Turismo

Elaborado por: Cristian Manrique.

Fuente: Tabares, (1990).

1.1.2 Turismo cultural

El turismo es uno de los medios más significativos para la comunicación y el intercambio cultural

entre países, haciéndole una experiencia inolvidable para el visitante acerca de lo que queda del

pasado, o de lo que hay en la vida actual Aceranza, (2012) manifiesta que.

Una de las principales motivaciones de viajes de los turistas, que es, el deseo de

conocer nuevos lugares, nuevos pueblos y las manifestaciones de su cultura

(legado Histórico-cultural usos y costumbres, y sus expresiones artísticas en

todas sus manifestaciones).

6

En este sentido el turismo cultural es cada vez más importante en el aspecto social, porque ayuda a

la conservación de la naturaleza y la cultura, que a su vez ayuda al desarrollo económico nacional o

regional, siempre y cuando se lo gestione correctamente, por eso Fernández & Saéz, (2011)

afirman que “Es cada vez más un elemento fundamental para el desarrollo de los destinos.

Aspectos como el folclore, la riqueza gastronómica, el patrimonio inmaterial o el componente

religioso”.

El turismo cultural es uno de los principales motivadores en el ofrecimiento de diversos atractivos

que se pueden encontrar dentro de un país o región, para conservar la atención de los turistas, es

necesario estimular el interés y la necesidad de conocer acerca del lugar. Sectur, (2002) afirma que

“Aquel viaje turístico motivado por conocer, comprender y disfrutar el conjunto de rasgos y

elementos distintivos, espirituales y materiales, intelectuales y afectivos que caracterizan a una

sociedad o grupo social de un destino específico.”

Podemos decir que el turismo cultural puede manifestarse a través de diversas formas o diversos

recursos y eventos que dan forman a esta expresión cultural. Pérez, (2001) manifiesta que.

Constituye hoy en día, un segmento turístico en expansión, convirtiéndose en

un importante protagonista de la recuperación urbanística, arquitectónica y

funcional de nuestras ciudades. Un producto turístico en el que los

consumidores, buscan un contacto más directo con el patrimonio y la cultura.

De acuerdo a lo manifestado anteriormente se puede expresar que el turismo cultural es

sumamente importante, por su función o condición, dentro de un país o región. Debido a que

mediante ellos se producen los intercambios de información entre las personas que desean conocer

sobre la cultura de un país, así lo afirma Castro, (2007) “que viajar por motivaciones culturales

lo hace por conocer, disfrutar o estudiar rasgos específicos o combinados (historia, arqueología,

arquitectura, religión, filosofía, política etnología, folclor y otros) de un pueblo, país o región en

especial.”

Es decir que a través del turismo cultural se puede instruirse el legado histórico de las culturas

antiguas, los usos y costumbres de las poblaciones y las condiciones de vida de grupo étnico. Ya

que cada país o pueblo tiene su propia historia y cultura. Por eso, cada pueblo o país con sus

habitantes son diferentes ya sea por sus características físicas ambientales, socioeconómico.

1.2 Patrimonio

El patrimonio es considerado como una herencia que nos han dejado nuestros antepasados, en

donde resalta la mano del hombre y que sirve como modelo para futuras generaciones, así lo

afirma Decarli, (2007). “El Patrimonio son bienes culturales y naturales, tangibles e intangibles,

7

generados localmente, y que una generación hereda / transmite a la siguiente con el propósito de

preservar, continuar y acrecentar dicha herencia.”

El patrimonio no solo está constituido por aquellos objetos del pasado que cuentan con

reconocimiento oficial sino por aquello que nos remite a nuestra identidad. Así lo manifiesta

García, (2011)

El patrimonio está compuesto de bienes materiales e inmateriales, pasados y

presentes, que definen a un pueblo: lenguaje literatura, música, tradiciones,

artesanía, bellas artes, danza, gastronomía, indumentaria, manifestaciones

religiosas y, por supuesto, la historia y sus restos materiales es decir, el

patrimonio histórico.

El Ecuador es uno de los pocos países en Latinoamérica que dispone de una variedad de sitios

patrimoniales en las cuatro regiones: Costa, Sierra, Oriente y región Insular; lo que hace del país un

verdadero centro turístico por sus diversos parajes que cautivan a extranjeros y ecuatorianos

1.2.1 Clasificación de patrimonio

El patrimonio está compuesto por un conjunto de bienes naturales y culturales, las cuales han sido

rescatados y heredadas de generación en generación. El patrimonio puede ser clasificado de

diversas formas, cada una de ellas orientada a una necesidad específica así lo manifiesta el

Ministerio Coordinador de Patrimonio, (2011)

Patrimonio Cultural

Patrimonio Material

Patrimonio material mueble

Patrimonio material inmueble

Patrimonio documental

Patrimonio arqueológico

Patrimonio Inmaterial

Patrimonio Natural

Monumentos naturales constituidos por formaciones físicas y

biológicas

Zonas delimitadas que constituyen hábitats de especies animal y

vegetal, reservas de la Biosfera.

Lugares o zonas naturales estrictamente delimitadas.

Tabla 2: Clasificación de Patrimonio


Fuente: Ministerio Coordinador de Patrimonio, (2011)

8

1.2.2 Patrimonio Inmaterial

El Patrimonio inmaterial son las manifestaciones culturales que fortalece la creatividad e identidad

de un pueblo y a su vez es el legado que se recibe de los antepasados, que a pesar de los años ha

sobrevivido a los cambios que ha tenido la sociedad, así lo afirma Instituto Nacional de Patrimonio

Cultural, (2013).

El Patrimonio Cultural Inmaterial está ligado a la memoria y a la herencia en la

medida en que su vigencia y representatividad generan procesos identitarios y

de pertenencia en la comunidad. En este sentido, el PCI está conformado por

aquellas manifestaciones y expresiones cuyos saberes, conocimientos, técnicas

y prácticas han sido transmitidos de generación en generación, tienen vigencia

y son pertinentes para una comunidad ya que han sido recreadas

constantemente en función de los contextos sociales y naturales, en un proceso

vivo y dinámico que legitima la re significación de los sentidos.

Es claro que el patrimonio inmaterial son las tradiciones, expresiones orales, lenguas, danza, teatro,

música, rituales, actos festivos, medicina ancestral y técnicas artesanales tradicionales que son

parte de la identidad de los pueblos y en especial es la creatividad del ser humano, que ha sido

transmitido de generación en generación, así lo afirma UNESCO, (2011)

El patrimonio cultural inmaterial incluye prácticas y expresiones vivas

heredadas de nuestros antepasados y transmitidas a nuestros descendientes,

como tradiciones orales, artes escénicas, usos sociales, rituales, actos festivos,

conocimientos y prácticas relativos a la naturaleza y el universo, y saberes y

técnicas vinculados a la artesanía tradicional.

En el caso de las artesanías de Calderón es una manifestación heredada, que ha podido sobrevivir

en el transcurso de todos estos años, porque ha sido trasmitido de generación en generación, y ha

sido un aporte económico para los artesanos de esta parroquia por muchos años.

1.2.3 Artesanías

Las artesanías, son como objetos utilitarios, está en el origen de la comunicación y con ella la

cosmovisión de los pueblos. Por eso Cassirer citado en el libro de Crespial, (2010).

Afirma que el ser humano, más allá de ser un animal racional, es un animal

simbólico, de manera que el símbolo aparece como constituyente de la

naturaleza humana. La capacidad del ser humano de simbolizar se encuentra

claramente reflejada en el mundo artesanal; pues las artesanías, además de su

función utilitaria, se encuentran inmerso en un enorme abanico de contenidos

simbólicos.

9

De la misma manera Malo, (2008) asegura que. “El homo hábiles fue el que dio al paso

transcendental en el proceso evolutivo vital para superar al Homínido.” Es necesario señalar que

“El animal adquiere características definitivamente humanas cuando fabrica sistemáticamente

utensilios, enseña a sus semejantes a hacerlos, transmite a su descendencia las habilidades y

destrezas para su fabricación y uso apropiado.”

Así podemos manifestar que la capacidad del ser humano tiene un solo objetivo que es elaborar

objetos, y a su vez poder satisfacer sus necesidades a largo plazo y esto da origen a lo que

actualmente llamamos artesanías.

La presencia de las artesanías con el fluir de los años, elaborado por el mismo ser humano, cobra

vida en la cotidianeidad de los pueblos y es allí donde su carácter inmaterialidad, en términos

patrimoniales, adquiere sentido. Malo, (2008) afirma que “El ser humano satisfacía sus

necesidades elaborando objetos utilitarios y estéticos con sus manos, es decir a través de las

artesanías.”

Con esta idea decimos que las artesanías representan la cultura de un pueblo y que es característico

de un lugar, así lo manifiesta Malo, (2008) “Las artesanías son tradición, además de su valor

pecuniario, son portadoras de mensajes culturales propios de cada pueblo, de allí que su presencia

sea valorada y alentada”. Y de la misma manera lo afirma Turok, (1988) que. “La cultura es un

apretado tejido de relaciones, y que las artesanías abren una ventana para comprender y

visualizar la conexión integral entre los elementos naturales, sociales y simbólicos del grupo

social”.

Por este lado podemos decir también que las artesanías antes de ser un objeto que sirve de venta, es

un objeto que se utiliza como soporte para la conservación y transición del ser humano que puede

perdura en el tiempo, así lo manifiesta Crespial, (2010) “Las artesanías forman parte importante

del patrimonio inmaterial de nuestros pueblos, dan cuenta de relaciones sociales, procesos

históricos y entramados simbólicos de la sociedad”. De la misma manera la UNESCO, (2011)

manifiesta que

La artesanía es una expresión artística cuyos cimientos descansan en las

tradiciones de una comunidad. Su base es la transmisión del conocimiento a

través de generaciones, muchas veces en forma oral, por lo que lo conecta por

una parte, con el patrimonio inmaterial.

En la actualidad las artesanías son producidas por artesanos, ya sea completamente a mano, o con

el apoyo de instrumentos manuales o medios mecánicos, UNESCO, (2011) afirma que:

10

La artesanía contemporánea colinda también con las industrias creativas: dada

la apertura de la sociedad a adquirir objetos de valor simbólico, la artesanía ha

logrado adaptarse a nuevas formas, creando innovadores productos que reflejan

a cabalidad la creatividad y el patrimonio cultural de sus creadores.

En el caso de Calderón, las artesanías compone un elemento importante de su cultura y es fuente de

soporte económico para un gran número de habitantes, por lo tanto las artesanías ha influenciado

con fuerza en el provenir de este pueblo, ya que las artesanías conjuga lo útil con lo bello.

1.2.4 Clasificación de artesanías

En esta parte se darán a conocer algunas clases de artesanías, de forma general, para lograr tener

una aproximación a las diversas maneras en que las artesanías se hallan presente en la sociedad.

Las artesanías es un elemento muy importante de la cultura ya que es parte de la identidad del

hombre y a su vez es parte del sustento económico del ser humano. Malo & Villegas, (2004).

Menciona que la clasificación de las artesanías se la pueda realizar en tres formas diferentes y esas

son: en Técnicas, Materiales y Forma. Y de las cuales se las puede describir de la siguiente

manera. Por la técnica en tejeduría, cerámica y por la talla. Por el material corioplastia,

cornuplastia, cerería, metalistería, plumaria, pintura popular y sitoplastia. Por la forma

imaginería y sombrerería.

POR LA

TÉCNICA

Tejeduría

Tejido a telar

Telares horizontales

Telares verticales

Tejidos palillos ganchillos

Tejidos a la Lanzadera

Tejidos con fibras vegetales

Vegetales rígidos

Vegetales blandos

11

Tejidos Realizados a mano

Labores a la aguja

Cerámica

Talla

POR EL

MATERIAL

Materia

Corioplastía

Cornuplastía

Cerería

Metalistería

Metales Preciosos

Joyería

Orfebrería

Metales ferrosos

Hojalatería

Herrería

Plumaria

Pintura

Popular

Sitioplastía

12

POR LA

FORMA

Imaginería

Sombrería

Tabla 3: Clasificación de artesanías


Fuente: Malo & Villegas, (2004

Así podemos darnos cuenta que el ser humano en el transcurso del tiempo ha ido transformando la

materia prima en artesanías, de las cuales han servido para satisfacer sus necesidades o expresar

belleza de acuerdo con las intenciones del hombre o de la mujer. La mano del hombre durante

muchos años, ha transformado la materia prima en objetos tangibles que anticipadamente fueron

creados en la mente. Como podemos darnos cuenta las figuras de mazapán no entran en la

clasificación dada por Malo & Villegas.

Pero para Crespial, (2010) da una clasificación artesanal diferente y es la

siguiente: “Cerámicas, Trabajos en Metal se subdivide en Orfebrería,

Herrería, Hojalatería y trabajos en bronce. Talla en manera, Textiles se

subdivide en Hilado y Tejido con Lana y Algodón. Bordados, Tejido con Fibras

Vegetales, Sombreros de paja Toquilla, Talabartería y Marroquinería,

Sitoplástica – Mazapán, Artesanías Efímeras se subdivide en Pirotecnia y

Cerería y Otras Artesanías

.

En esta clasificación dada por Crespial, nos permitió saber a dónde pertenecen las artesanías de la

parroquia de calderón, ya que esta artesanía expresa en sus formas, materiales, colores y usos, los

aspectos culturales y el sentimiento de los pobladores de la Parroquia de Calderón

1.2.5 Sitoplástica- mazapán

(Crespial, 2010) Afirma que los orígenes de la artesanía en mazapán son

difusos, constituye una manifestación que con el paso de los años ha llegado a

ser un elemento importante en la identidad artesanal del país y fuente de

sustento económico para gran número de artesanos de la parroquia de calderón.

Pero para Instituto Andino de Artes Populares , (1980) afirma que “La Sitoplástica se encuentra

ligado a un conjunto de usos, costumbres, significaciones y patrones estéticos que identifican e

integran la cultura”.

13

1.2.6 La actividad artesanal

La actividad artesanal forma parte de las redes sociales, económicas y culturales del medio rural, de

las zonas populares de las ciudades y desde luego de las nacionalidades indígenas originarias de

nuestro país.

Esta actividad se realiza al interior de una economía mayoritariamente doméstica y básicamente de

autoconsumo y se debe incentivar para que se transmita de generación en generación. En muchas

ocasiones esta producción artesanal abarca objetos que sirven para el uso cotidiano del hogar y el

trabajo, o tienen un objetivo estético.

Así mismo en nuestro país, la artesanía ha evolucionado mucho, desde el arte popular que

desarrollaron nuestros pueblos como expresión cultural, hasta que se fue convirtiendo con el

tiempo en producción de artesanías, entendida como la fabricación en serie de objetos artísticos de

origen popular; constituyéndose ahora como un importante sector y con excelentes perspectivas.

1.3 Planificación

La planificación estudia anticipadamente los objetivos y acciones del problema, así lo manifiesta

Saavadra, Castro, Restrepo , & Rojas , (2001) “La planificación se convierte para la empresa, la

institución, u organización social en un proceso en el cual:

Se identifican espacios para la acción y se facilita a su líder (gerencia) determinar el rumbo dentro

de esos espacios.

Se busca, se identifica y se mantiene la unidad de propósito institucional, procurando es éste sea

compartido por todos os miembros de la organización.

Se prepara a todos los niveles organizacionales para anticipar el cambio y aprovechar

constructivamente las experiencias vividas y las nuevas oportunidades”.

Es por eso que la planificación permite establecer un sentido de dirección, de rumbo y un ambiente

propicio para una gestión empresarial, institucional o social, informada e innovadora

1.3.1 El tiempo de la planificación

En este parte se dará a conocer el tiempo de la planificación, de forma general, para lograr tener

una aproximación a las diversas maneras, en el que la planificación se encuentra presente en la

sociedad, económico y político. Así lo afirma Saavadra, Castro, Restrepo , & Rojas , (2001).

La planificación conforme a su dimensión temporal, los planes, los programas,

y los proyectos o en general las acciones de planificación, se formulan a largo,

mediano y corto plazo; esta distinción se refiere al tiempo necesario para su

ejecución, las expresiones de corto, mediano y largo plazo son relativas y

14

dependientes de la duración efectiva de la circunstancia o ámbito que se

aplican. Cuando se trata de un plan de desarrollo la temporalidad convencional

puede ser: Largo plazo, Mediano plazo y Corto plazo.

1.3.2 Desarrollo

El desarrollo es una idea de evolución, y transformación, que implica alcanzar grandes retos como

lo es en el carácter social, cultural, económico y político, para el desarrollo colectivo de una

sociedad. El desarrollo es un arma de crecimiento en el aspecto económico y a su vez cambios

positivos en el aspecto social dentro de una comunidad o región.

Por eso la teoría de Carlos Marx citado en el libro de Chris, Fletcher, Gilbert, &

Wanhill, (1993) afirma que la visión dinámica del desarrollo, tanto los cambios

en la tecnología como las mejoras en la organización de la producción y el

desarrollo de las destrezas humanas trabajan conjuntamente para proporcionar

el lubricante que permitirá engrasar el motor del cambio.

La contribución de la teoría dada por Calos Marx hacia nuestro proyecto permite ver que las

destrezas del ser humano es un aporte para el desarrollo económico de una región o país.

En este caso el desarrollo provoca que la creatividad y la destreza de la mujer y el hombre, ayude

al bienestar de la sociedad. Por este motivo y tomando en cuenta la afirmación anterior se puede

manifestar que el desarrollo pasa por cinco etapas diferenciadas según el estudio de Rostow citado

en el libro de Chris, Fletcher, Gilbert, & Wanhill, 1993).

La sociedad (preindustrial) tradicional.

Las condiciones previas para el despegue económico

El despegue económico.

El impulso procedente de la propia económica hacia la madurez.

La era del consumo masivo

En este sentido puede ser visto como una fuerza impulsora del desarrollo humano con respecto al

crecimiento económico y también como un medio para llevar una vida que sea más satisfactoria,

por eso. Marinez, (1997), afirma que “la aspiración de la mayoría de los seres humanos es de

alcanzar un cierto nivel de equilibrio interno y de bienestar”. Por eso el desarrollo experimenta

modificaciones en su accionar y estos cambios están mediados por la cultura de las personas que se

aprovechan de esta como una herramienta social, y a su vez se hace referencia a la estabilidad

económica de las personas, según Radl, (2000) “El desarrollo debe estar centrado en el ser

15

humano. Debido a que el ser humano es multifacético, es esencial un tratamiento multidimensional

del proceso de desarrollo”.

Para finalizar, esta parte, se puede mostrar que el desarrollo es sumamente importante para el

cambio de la sociedad; ha sido modificado con el pasar de los años por una sociedad que está

siempre en evolución.

1.3.3 Desarrollo rural

Al ser este proyecto sobre una parroquia rural es necesario realizar un investigación sobre el

desarrollo rural - local, En este sentido, el desarrollo rural es un proceso social basado en el

diálogo. Marinez, (1997), afirma que “Tiene que ver principalmente con las estrategias que se

deberían seguir para que las familias campesinas superen su nivel de pobreza y hagan un aporte

real a la oferta alimentaria del conjunto de la población”.

Busca que los ciudadanos y también las comunidades sean agentes para el bienestar de su

comunidad por eso Cebrián, (2008) afirma que el “Desarrollo local- rural es una dinámica que

evidencia la eficacia de las relaciones entre las personas para valorizar las riquezas de las que

dispone”.

En este punto, reciben una gran importancia las decisiones que tomen los seres humanos en la

búsqueda del desarrollo rural-local, puesto que de ellas dependerá el grado de progreso que

consigan en la sociedad, y conforme al nivel de progreso que ellos alcancen, por eso Cebrián,

(2008) menciona algunas bases para el desarrollo rural - local y estas son;

Potenciar el ecosistema: político, económico y cultural

Desarrollo de los recursos endógenos.

Mejora de la calidad de vida

Formal y desarrollo personal.

Conservar el medio ambiente.

Uso socio-recreativa del espacio

Animadores /agentes locales.

Proyectos micro y macro económico

Para finalizar se puede indicar que el desarrollo rural pretende diseñar y también ejecutar

proyectos encaminados al desarrollo de la comunidad y la sociedad.

16

1.3.4 Plan de desarrollo

El plan de desarrollo es un instrumento de misión que promueve el desarrollo social en un

determinado territorio. De esta manera, sienta las bases para atender las necesidades insatisfechas

de la población y para mejorar la calidad de vida de todos los ciudadanos, así lo afirma Carvajal,

(2005).

Que cuando no se tiene un plan, un rumbo al que se quiera llegar, cualquier

camino es bueno, para un barco sin rumbo cualquier viento es favorable. Así, la

planificación de las acciones está de más. De Ahí la importancia de contar con

un plan de desarrollo, que sea la carta de navegación de una comunidad.

1.4 Metodología de la investigación

1.4.1 Método cuantitativo

El método cuantitativo tiene diversas formas de expresión de acuerdo al sistema que se utilice o en

lo referente también al soporte en el cual se materialicen las ideas que se quieran difundir o dar a

conocer, por eso Bernal, (2010)

Señala que el método cuantitativo se fundamenta en la medición de las

características de los fenómenos sociales, lo cual supone derivar de un marco

conceptual pertinente al problema analizado, una serie de postulados que

expresa relaciones entre las variables estudiada de forma deductiva.

La contribución de la teoría dada por Bernal hacia nuestro proyecto permitirá medir cuáles son las

causas de la disminución de las figuras de Mazapán, existentes en la Parroquia de Calderón.

1.4.2 Método cualitativo

El método cualitativo nos va a permitir explorar situaciones complejas y actuales del problema. Es

por eso que Bonilla y Rodríguez citados en el libro de Bernal, (2010) señala que este método.

Se orienta a profundizar casos específicos y no a generalizar. Su preocupación

no es prioritariamente medir, sino cualificar y describir el fenómeno social a

partir de rasgos determinantes, según sean percibidas por los elementos mismos

que están dentro de la situación estudiada.

Este método, contribuirá a realizar un análisis permanente de los fenómenos sociales encontrados

en la Parroquia de Calderón. Y así tener resultados coherentes en la investigación.

17

1.4.3 Técnicas e instrumentos de la investigación

La técnica es indispensable en el proceso de la investigación, ya que constituye la estructura por la

cual se organiza la investigación, Padilla, (2012) manifiesta. “Que en toda investigación, para

recopilar la información deben tomarse en cuenta principalmente los objetivos y las hipótesis

planteadas”.

De esta misma manera, Padilla, (2012) “Recalca que el investigador debe conocer las técnicas y

los instrumentos de que se vale cada una de ellas, para que pueda elegir las más idóneas que su

investigación requiera”. Y la clasifica de la siguiente manera. Observación, entrevista, encuesta,

escala de actitudes.

Pero Valencia, (2005) da una clasificación diferente y es: Observación, entrevista, encuesta, test y

fichaje.

En esta teoría dada por Padilla y Valencia, nos permite saber con exactitud que técnica podemos

utilizar para recopilar la información sobre las cusas de la disminución de las figuras de mazapán

en la Parroquia de Calderón

1.4.3.1 Observación

La observación es la técnica más concurrente para la investigación, para obtener el mayor número

de datos existentes en el problema. Así lo manifiesta Valencia, (2005).

Que la observación es un elemento fundamental de todo proceso investigativo;

en ella se apoya el investigador para obtener el mayor número de datos. Gran

parte del acervo de conocimientos que constituye la ciencia ha sido lograda

mediante la observación. La observación constituye un proceso activo que tiene

un sentido, un fin propio.

Y por la misma idea concuerda Valencia, (2005).sobre la técnica de observación que manifiesta

que “Observar es un proceso mental más complejo, dirigido a un fin determinado y se requiere de

un esquema transcendentales y significativos de un fenómeno”

Y los instrumentos utilizados en la técnica de la observación dada por Padilla, (2012) son:

Guía de observación.

Diario de campo fichas de trabajo.

Cámara fotográfica, de video de cine.

18

1.4.3.2 Entrevistas

La entrevista es destinada para lograr obtener datos que consisten en un diálogo entre dos personas:

El entrevistador "investigador" y el entrevistado.

Para Molina, (2012) la entrevista es un medio de comunicación verbal y directa

entre dos o más personas, que se utiliza con el propósito de obtener

información precisa sobre un tema o asunto especifico.

En cambio para Padilla, (2012) manifiesta que la “técnica de la entrevista se emplea cuando no

existe material informativo sobre ciertos aspectos que se desean investigar o cuando la

información no puede conseguirse mediante otras técnicas”

Y los instrumentos utilizados en la técnica de la entrevista dada por Padilla, (2012) son:

Guía de entrevista.

Libreta de campo.

Fichas de trabajo.

Grabadora

1.4.3.3 Encuestas

La encuesta es destinada para obtener datos específicos de un problema, esta técnica también es la

más utilizada en el ámbito de la investigación social.

Para (Valencia, 2005). La encuesta es una técnica destinada a obtener datos de

varias personas cuyas opiniones impersonales interesan al investigador. Para

ello, a diferencia de la entrevista, se utiliza un listado de preguntas escritas que

se entregan a los sujetos, a fin de que las contesten igualmente por escrito.

Y por la misma línea va (Padilla, 2012) sobre la técnica de la encuesta que manifiesta lo siguiente.

“Que la encuesta consiste en recopilar información sobre una parte de la población denominada

muestra, como datos generales, opiniones, sugerencias o respuestas a preguntas formuladas sobre

los diversos indicadores que se pretende explorar a través de este medio”.

Y los instrumentos utilizados en la técnica de la encuesta dada por Padilla, (2012) son:

Cuestionario

Cédula de entrevista

19

1.4.3.4 Fichaje

Es una técnica más utilizada para el investigador, es por eso que Valencia, (2005).manifiesta que

El fichaje es una técnica auxiliar de todas las demás técnicas empleada en

investigación científica; consiste en registrar los datos que se van obteniendo en

los instrumentos llamados fichas, las cuales, debidamente elaboradas y

ordenadas contienen la mayor parte de la información que se recopila en una

investigación por lo cual constituye un valioso instrumento auxiliar en esa

tarea, al ahorra mucho tiempo, espacio y dinero, cada ficha contiene una

información que, más allá de su extensión, le da unidad y valor propio.

Después de revisar algunos apuntes teóricos sobre las técnicas e instrumentos podemos decir que

las técnicas, son importantes para la recopilación de datos de un problema específico, y a su vez

podemos darnos cuenta que técnica podríamos utilizar, en esta presente investigación.

1.5 Tipos de entrevistas

Para el siguiente proyecto vamos a utilizar la técnica de la entrevista ya que este tipo de

instrumento, explora diferentes situaciones y conocimientos donde el investigador, intenta ver las

situaciones de la forma como lo ven sus informantes. Para Muñoz, (2011) la clasifica de la

siguiente manera.

1.- Entrevista estructurada.

2.- Entrevista no estructurada.

Entrevista a profundidad.

Entrevista enfocada.

Entrevista focalizada.

3.- Entrevista mixta

4.- Entrevista de tensión.

Para el siguiente proyecto vamos a recurrir a la entrevista estructurada, porque nos da un orden de

preguntas, para poder realizar al entrevistador y también nos permite utilizar un cuestionario.

1.5.1 Entrevista estructurada

La entrevista estructurada nos facilita a la recolección de información, ya que es una técnica muy

flexible, capaz de adaptarse a cualquier condición o situación existente. Muñoz, (2011) afirma.

“Que la entrevista estructurada es aquella que se apoya en un cuestionario previamente

20

elaborado, donde el entrevistador ha consignado unas preguntas que lo van orientando hacia la

identificación de las variables que quiere conocer”

En este caso (Cid, Méndez , & Sandoval, 2011) nos da una guía de entrevista.

GRAFICO N. 1

Elaborado por: Cristian Manrique

Fuente: (Cid, Méndez , & Sandoval, 2011)

Como podemos ver dentro de esta guía de entrevista las preguntas se van formulando de acuerdo a

la complejidad de menor a mayor.

21

CAPÍTULO II

DIAGNÓSTICO SITUACIONAL PARROQUIA DE CALDERÓN

2.1 Antecedentes históricos

Con respecto a los orígenes de la Parroquia de Calderón, existen referentes históricos que la sujetan

al período Formativo, así lo manifiesta, Administración Zonal de Calderón, (2012).

Se cree que en el periodo formativo, la meseta de Guangüiltagua fue poblada

por hombres de la cultura de Cotocollao (1100 A.C. 540 A.C.). Antes de la

llegada de los Incas, los moradores posiblemente estuvieron vinculados de

manera política y étnica al sector de Zámbiza.

Y a su vez se puede manifestar que la Parroquia de Calderón tiene antecedentes históricos

incásicos, ya que aquí se encontró un Capacñan que unía a Quito y Otavalo así lo indica Espinoza,

(2005). Este camino se iniciaba en la misma ciudad de Quito y avanzaba hacia Iñaquito, luego

seguía hasta el actual Amagasí del Inca. De este sitio se prolongaba hasta Llano chico, chinguiltina

y llegaba hasta Guayllabamba. Desde aquí continuaba hasta Cochasqui, Mojanda y Otavalo. Con

estos mismos acontecimientos la Administración Zonal de Calderón, (2012) manifiesta que.

Por Carapungo cruzó el camino real de los incas, se presume que un tramo

correspondería a la calle que desde la Panamericana sale hacia Mariana de

Jesús y Guayllabamba. Y desde Zámbiza venía otra vía y en Llano Grande

existía el Cóndor Pucará en donde reposaban o se abastecían los caminantes,

para seguir hacia Jalonguilla y el sector de La Capilla, cruzaba por el centro

actual de Calderón hasta Chinguiltina (Mariana de Jesús) y aquí se unía con el

Capagñan o camino principal que iba hacia Otavalo.

Antes que Calderón fuese declarado como parroquia en 1897, antiguamente se la conocía con el

nombre de “CARAPUNGO”. Este nombre tiene varios significados así lo indica Administración

Zonal de Calderón, (2012).

Kara del Quichua Kara= cuero crudo, Karapungu, vendría a ser Puerta de

Cuero Crudo, que confirmaría aquello que dice Velasco que los Karas eran

hábiles en curtir pieles que utilizaban para vestimentas; se demuestra que la

palabra tiene una serie de variantes que puede interpretarse en varios idiomas.

22

Ya en la época Independista se puede añadir que el territorio de Karapungu, así lo manifiesta, Plan

de Desarrollo y Ordeanmiento Territorial de la parroquia de Calderon, (2012). “Que cambió de

nombre porque en estos territorios se asentaron los partidarios y militares de Abdón Calderón y de

la Independencia”. Y de la misma manera en la época Republicana, en los gobiernos de García

Moreno y Veintimilla, varios moradores del sector de karapungu, realizaban gestiones para

conseguir que sea elevado a la categoría de parroquia. Las razones que impulsaron a pedir la

parroquialización eran varias; pero muy especialmente las serias dificultades que provenían de la

división en tres parroquias: Cotocollao, Pomásqui y Zámbiza.

La comunidad de Carapungo inicia los trámites de parroquialización. De acuerdo con la ordenanza

municipal de Quito de aquel entonces, publicada el 9 de agosto de 1897 en el gobierno del General

Eloy Alfaro, se crea la Parroquia de Calderón que ahora tiene 117 años de vida parroquial.

2.2 Geografía

Calderón, es uno de los lugares más hermosos que cuenta nuestro país. Esta parroquia, llena de

tradición y cultura, por varias décadas por eso. Plan de Desarrollo y Ordeanmiento Territorial de la

Parroquia de Calderon, (2012) afirma que “La parroquia de Calderón, está situada en el centro

mismo de la Provincia de Pichincha, al Noreste del Distrito Metropolitano de Quito a corta

distancia de la línea equinoccial”

GRÁFICO N.2

PARROQUIA DE CALDERÓN

Elaborado por: Plan de desarrollo y ordenamiento territorial de calderón

Fuente: Plan de desarrollo y ordenamiento territorial de calderón

23

LÍMITES

Norte Parroquia San Antonio

Sur Parroquia Llano Chico

Este Parroquia Guayllabamba

Oeste Parroquia Pomásqui y Distrito Metropolitano de

Quito

ALTITUD

La parroquia está ubicada a 2.610 m.s.n.m

CLIMA

Templado y seco

SUPERFICIE

Total de la parroquia es de 79,17 km2

Tabla 4: Geografía de la Parroquia de Calderón


Fuente: Plan de desarrollo y Ordenamiento Territorial de Calderón

2.3 Población censo

2.3.1 Número de pobladores

Como en casi en la mayoría de las zonas rurales del Ecuador, existe un índice muy alto de

crecimiento poblacional, principalmente de jóvenes y gente de mediana edad por eso. (Plan de

Desarrollo y Ordeanmiento Territorial de la Parroquia de Calderon, (2012) Afirma que la

parroquia Calderón, que. “Según el censo del 2010, la población de Calderón es de 152.242

habitantes, la misma que se asienta en mayor proporción en el área urbana”.

2.3.2 Género

Actualmente la población de la Parroquia de Calderón ha crecido por Género aceleradamente,

según Plan de Desarrollo y Ordeanmiento Territorial de la Parroquia de Calderon, (2012), afirma

que el género de mayor crecimiento en estos últimos años ha sido el Género Femenino con 77560 y

en segundo lugar el Género Masculino con 74682.

24

2.3.3 Años

Para tener datos más concretos sobre el crecimiento de la población de Calderón el Plan de

Desarrollo y Ordeanmiento Territorial de la Parroquia de Calderon, (2012) ha elaborado el

siguiente cuadro detallando el crecimiento de la población.

POBLACIÓN SEGÚN LOS CENSOS

1950 1962 1974 1982 1990 2001 2010

PICHINCHA 381.982 553.665 885.078 1.244.330 1.516.902 2.388.817 2576.287

DMQ 314.238 475.335 768.885 1.083.600 1.371.729 1.839.853 2.239.191

CALDERÓN 6.931 8.854 13.358 18.059 36.297 84.848 152.242

Tabla 5: Población según los censos


Fuente: ETP-GADPP

2.4 Economía

En la parroquia de Calderón cuenta con varias actividades económicas, en especial la actividad

comercial, cabe recalcar que varios habitantes de este sector, se han dedicado a crear grande,

mediana y pequeña industria que ha llegado a ser la principal actividad económica de esta

parroquia. Así lo manifiesta Plan de Desarrollo y Ordeanmiento Territorial de la Parroquia de

Calderon, (2012).

ACTIVIDADES Y PRODUCTOS AGRO PRODUCTIVOS

ACTIVIDADES

PRODUCTIVAS

TIPO DE

PRODUCCIÓN O

CULTIVOS

RENDIMIENTO

HA.

PRINCIPALES

MERCADOS DE

COMERCIALIZACI

ÓN

Grande, Pequeña y

Mediana Industria 55%

Local, utilizados para

la reforestación de la

zona

Agricultura y ganadería

5%

Maíz, cebada, papas,

trigo y hortalizas. N/D Local / Consumo

familiar

Aves y otros animales

menores

N/D

Local / Consumo

Familiar.

25

Comercio y Servicios

35%

N/D Local / Nacional

Artesanía 5%

Tallado en la madera

Repujado en cuero

Tejidos

Figuras de mazapán

N/D Local / Quito /

Regional

Tabla 6: Actividades de producción de la Parroquia de Calderón

Elaboración: ETP-GADPP

Fuente: Taller de diagnóstico Inspecciones, 2010.

La parroquia se identifica por ser el sector del desarrollo industrial en la zona norte de Quito, que

abarca a la grande, pequeña y mediana industria, esta actividad económica es la principal de esta

parroquia. En segundo tenemos el sector comercial y servicios que conforma el 55%, dentro de este

dato está el comercio formal e informal y se destaca en la producción de bienes y servicios creando

una actividad económica y productiva de empleo para sus habitantes. Y en tercer lugar con un 5%

tenemos a la agricultura, ganadería y artesanías.

2.4.1 Agricultura

La agricultura en la parroquia se encamina a cultivos anuales principalmente el maíz, fréjol y

arveja. Esta producción es más de autoconsumo que a la venta. Debido a las condiciones climáticas

de esta zona, este suelo también es propicio para el cultivo de frutas como manzana, tomate de

árbol, chirimoya, entre otros.

2.4.2 Ganadería

En la década de los 80 esta actividad eran las más importantes para las personas de la parroquia de

Calderón, ya que abastecía de ganado vacuno a la ciudad de Quito, también se encontraba crianza

de animales en forma artesanal de cuyes, conejos, chivos y ovejas. Lastimosamente esta actividad

decayó por motivos de crecimiento urbanístico en Calderón.

2.4.3 Artesanías

La actividad artesanal en la década de los 70 y 80 tuvo un gran desarrollo, tanto en su creatividad

como por la habilidad de las mujeres calderonences, donde se comercializaba en pequeñas tiendas

del centro de Calderón y asimismo en el mercado artesanal de Calderón. Lastimosamente esta

actividad va de más a menos por falta de apoyo a los artesanos.

26

2.5 Tradiciones y costumbres

La Parroquia de Calderón a pesar de que ha estado en constante cambio y transformación, todavía

se puede encuentra personas nativas que conservan las tradiciones y costumbres de las cuales son

las siguientes:

2.5.2 Día de los difuntos

El día de los difuntos en la Parroquia de Calderón, constituye un perfecto modelo del amor de la

gente hacia los muertos y en especial almorzar con difuntos en el cementerio. Para la gente de la

comunidad de Calderón, la muerte es otra etapa de la vida, es parte de la cosmovisión andina, así lo

manifiesta la Administración Zonal de Calderón, (2012).

En la víspera del 2 de noviembre, los familiares se reúnen en la casa, aquí

rememoran las virtudes y aspectos de la vida del difunto y a la mañana van al

cementerio, llevándole flores, uchucuta, guaguas de pan, chicha (bebida

sagrada de los incas) y otros alimentos que depositan en torno a la tumba, en

los cementerios de Calderón, Llano Grande, La Capilla. Ante la sensible alma

del ser querido, los deudos oran, lloran, le ofrendan los alimentos, derraman

sopa, colada morada, chicha, sobre la tumba. Es un acto intenso, conmovedor.

Comparten el alimento con los presentes

GRÁFICO N. 3


27

En la Parroquia de Calderón se mantiene esa cosmovisión andina es por eso que la gente continua

con esta tradición, que ha venido aconteciendo todos los años, de generación en generación.

2.5.2 Medicina tradicional

La medicina tradicional trata las enfermedades del campo que son provocadas por elementos

sobrenaturales como el espanto, mal viento, mal de ojo. Aquí cumple un papel importante el

curandero siendo la única persona que puede curar este tipo de enfermedades así lo indica

Espinosa, (2005).

Los curanderos aprenden el arte de curar y se especializan en Santo Domingo

de los Colorados con los Tsáchilas y sobre todo en el oriente. El aprendizaje de

la cultura shamánica amazónica empieza con una peregrinación a pie desde las

comunidades de Calderón a poblaciones de Archidona. Cuando han aprendido

los conocimientos shamánicos los curanderos dicen poseer la fuerza de oriente.

La medicina tradicional se ha convertido en un referente cultural de suma importancia para las

personas que viven en la parroquia ya que refuerza las costumbres ancestrales de los pueblos

indígenas, y en especial de la parroquia de Calderón.

2.5.3 Vestimenta

En sus inicios la vestimenta de los pobladores de la parroquia de Calderón se elaboraba

únicamente con este textil rústico de lana pura extraída del ganado que tenían las comunidades así

lo afirma Espinosa, (2005).

La vestimenta del hombre 4 prendas básicas: camisa, calzoncillo de lienzo

blanco (en realidad pantaloncillos), poncho pequeño y angosto de lana y franjas

rojas de diferentes tonalidades llamado capisayo, y sombrero de paño de copa

redonda, en toda la zona de Calderón los hombres llevan un largo guango

trenzado con un cordón de lana y ceñidor de brillantes colores, la indumentaria

de la mujer, [se conforma de] 4 prendas básicas: la camisa de lienzo blanco que

llega hasta los tobillos y mangas largas; una pieza rectangular que se envuelve

de la cintura para abajo llamado anaco, por lo general de tonos oscuros: azul

oscuro o negro. Esta prenda se sostenía en la cintura por dos tipos de fajas una

ancha llamada mamachumbi y una pequeña llamada guaguachumbi, las mismas

que estaban adornadas con diferentes motivos: danzantes, caretas, parejas de

novios, niños, ángeles. La faja pequeña se colocaba encima de la primera. En

tercer lugar, sobresalía otra pieza rectangular usada para cubrir los hombros

llamada rebozo de color anaranjado o aromo como los indígenas solían llamar a

dicho color; y, finalmente sobre la cabeza y a manera de turbante una tercera

pieza rectangular blanca de algodón, con rayas azules y roja más o menos

esparcidas, llamada paltana.

28

GRÁFICO N. 4


En la actualidad únicamente las mujeres ancianas llevan puesto la vestimenta tradicional, que viven

en las comunas de San miguel, la capilla y Oyacoto.

2.5.4 Las artesanías

Las artesanías también es parte de la cultura de la parroquia de Calderón las mismas que tienen

origen en la época de la colonia. Así lo afirma Administración Zonal de Calderón, (2012)

Menciona que probablemente es que se haya relacionado con el ritual agrícola

y/o el ritual de la muerte. La muerte era para ellos una prolongación de la vida

y el ritual una negación de la muerte. La muerte física, para ellos, sólo era un

salto al mundo de los espíritus. Estas cosmovisiones o costumbres se

mantienen, tal es el baño purificatorio, la velación del cadáver, la elaboración

de la comida ritual, a la que se conoce con el nombre de uchucuta, y las

guaguas de pan, mismas que antiguamente se hacían con harina de maíz,

zapallo, miel y cera de abeja.

De estos antecedentes nacieron las artesanías de mazapán, ya que anteriormente estas figuras eran

de pan comestibles y estaban vinculadas a la celebración del día de los difuntos, en donde las

mujeres del sector trabajaban día y noche elaborando este tipo de figuras de pan.

Lamentablemente en la actualidad la demanda de esta actividad es casi nula en estos últimos años,

los incontables negocios de artesanías de mazapán que se hallaba en la calle Carapungo hace diez

años se ven reducidos a escasos locales que compiten con muchos otros de ropa, discos piratas y

29

tiendas de abarrotes principalmente, perdiendo el encanto territorial del sector que no se muestra

pintoresco como tiempo atrás para visitas turísticas.

El único sitio que podemos encontrar las artesanías en un sitio aledaño al coliseo de Calderón,

trabajan y venden sus productos 15 personas organizadas, a la que el Municipio Metropolitano de

Quito les entregó el inmueble en comodato. Los artesanos que son parte manifiestan que en los

tiempos del sucre vendían más, pero que las ventas bajaron con la dolarización, y también creen

que otro de los motivos es su aislamiento obedece a la estrecha y poco visible entrada al mercado

artesanal de Calderón.

GRÁFICO N. 5


30

GRÁFICO N. 6


2.6 Gastronomía

La gastronomía típica de la parroquia de Calderón es un punto muy relevante dentro de su

identidad, en donde el maíz ha sido por muchos años el producto como base de preparación en la

gastronomía de la parroquia de Calderón.

FRITADA

La fritada es uno de las comidas típicas de la

serranía ecuatoriana y consiste en carne de cerdo

condimentada y frita en aceite, tiene acompañantes

que no deben faltar como: el mote, la yuca, los

plátanos maduros fritos, el curtido y el ají criollo;

también se lo puede acompañar con arroz,

llapingachos, papas, aguacate y ensaladas variadas.

31

USCHUCUTA

La Ushucuta es un plato tradicional de la región de

Calderón se la lleva como cucayo (aperitivo) junto

al mote y tostado. Generalmente, es degustado en

el día de los difuntos, 02 de noviembre, en

presencia de sus seres queridos que han

trascendido al más allá con el fin de convidarles un

poco de esta especie de colada. La ushucuta o “ají

de harina” se prepara usando maní tostado y

molido, arvejas, ashnayuyo que es una especie de

col hedionda, tripa mishki cortada en trocitos

pequeños y se sirve con ají de maní. Se acompaña

con tortillas de tiesto rellenas de arveja y como

postre el dulce de zapallo.

COLADA DE CHUROS

Consiste en una colada espesa elaborada con

harina de maíz, col, pedazos pequeños de carne de

chancho y se sirve acompañada de churos y una

tajadita de limón. Los churos son pequeños

caracoles protagonistas de este platillo y se los

lleva a la mesa como si fuese tostado en pequeños

pocillos

CHAMPUS

Colada que se prepara con harina de maíz crudo,

canela, clavo de olor, ishpingo, arrayán, panela, y

mote cocinado aparte. Su consumo es eventual.

CHICHA DE JORA

Elaborada con maíz añejo al que se muele, la

harina cernida se remoja, se cocina; aparte se

hierve canela, clavo de olor y otras hierbas; estas

dos preparaciones se mezclan: es la bebida

prehispánica, muy común en la cultura aborigen.

CHAWARMISHKI

Se elabora con el líquido que brota de la hoja de

penco, del cabuyo negro; al cuarto día se lo mezcla

con harina de maíz crudo. Es un refresco

medicinal.

32

CATZOS

Son sabrosos y nutritivos, acompañados con

tostado. Son de color café, blanco. Tienen dos alas

externas, dos alas de seda internas y seis patas. En

tiempos precolombinos fue un alimento sagrado,

sus alas se usaban como adornos o aretes de las

mujeres.

HUAGRASINGA

La Huagrasinga es un plato típico que aún se

conserva en Llano Grande y es consumido

especialmente en los días de Priostazgo del Divino

Niño Jesús y el Día de Difuntos. Su nombre

significa “Cara de ganado” o “Nariz de Ganado” y

consiste en la cara del ganado caspada

(chamuscada) y cocinada con mote, papas y

pedazos grandes de cebolla blanca, tan similar al

conocido Caldo de Pata en la Sierra Ecuatoriana. A

este platillo le acompañan un vaso de chicha, ají de

maní y como postre, los conocidos dulces de

zambo o zapallo.

Tabla 7: Gastronomía

Elaborado: Cristian Manrique

Fuente: Administración Zonal de Calderón 2012

2.7 Educación

La mejoría que ha tenido la educación a nivel nacional, y en especial en la parroquia de Calderón

se ve reflejado en estos últimos años, ya que se ha disminuido el índice de analfabetismo, así lo

manifiesta Plan de Desarrollo y Ordeanmiento Territorial de la Parroquia de Calderon, (2012).

INDICADORES DE EDUCACIÓN

DESCRIPCIÓN %

Analfabetismo 3,44

Nivel de escolaridad Años 10,89

Tasa de asistencia neta

básica 94,55

33


bachillerato 65,06


superior 27,75

Educación básica completa 65,88

Educación básica completa

(16 años y más) 77,41

Secundaria completa 57,63

Secundaria completa (19

años) (19 años)

Madres jóvenes con

secundaria completa 60,29

Tabla 8: Indicadores de Educación de la Parroquia de Calderón

Fuente: Censos de Población y Vivienda INEC

Elaboración: ETP-GPP

2.7.1 Establecimientos educativos

En Calderón, la educación se encuentra en manos de escuelas fiscales y particulares, gracias

al equipamiento de las escuelas y colegios, han permitido que los niños, jóvenes y adultos puedan

culminar sus estudios ya sea primaria y secundaria, y a su vez permite que los jóvenes de la

parroquia no salgan a estudiar a Quito. Dentro de la parroquia de Calderón podemos encontrar

71centros educativos, ya se han escuelas y colegios.

Con este resultado podemos darnos cuenta que el gran número de colegios se encuentra a

disposición a toda la población de la Parroquia de Calderón. Y que el analfabetismo se encuentra

en un bajo porcentaje a diferencia de otras parroquias.

2.8 Viabilidad

2.8.1 Vías de acceso

Podemos manifestar que la Parroquia de Calderón tiene un beneficio muy importante que ha sido la

presencia de la Panamericana Norte, y de la Av., Simón Bolívar (vías de primer orden) estas son las

2 redes viales más importante del Distrito Metropolitano de Quito y también de la Parroquia de

Calderón. En la misma encontramos vías de segundo orden de las cuales se encuentran en mal

34

estado así lo manifiesta Plan de Desarrollo y Ordeanmiento Territorial de la Parroquia de Calderon,

(2012).

INVENTARIO VIAL

Vía Tipo de vía

Longitud

Km

Ancho m Alcantarilla

do

Capa de

rodadura Estado

Panamerican

a Norte Principal 16.5 Variable Si Asfalto Bueno

Calle Luis V. Colectora 1.7 Variable Si Asfalto Malo

Calle 9 de

Agosto –

Atahualpa Colectora 5.3 12.80 Si

Tierra 1.200 m

Asfalto 4.100

m

Malo

Bueno

Calle Cacha Colectora 2.6 14.00 Si Adoquín Bueno

Calle García

Moreno Colectora 3.0 15.40 Si Asfalto Bueno

Calle

Atahualpa Colectora 4.8 11.60 Si Tierra Malo

Calle

Carapungo Colectora 3.7 10.00 Si Asfalto Regular

Acceso a

comuna San

Francisco de

Oyacoto

Colectora 1.7 10.00 Si Tierra Malo

Acceso a

comuna San

Miguel del

Común

Colectora 0.6 6.00 Si Adoquín Regular

Acceso a

comuna

Santa Anita

Colectora 0.7 6.70 No Tierra Malo

Calle

Giovanni

Calles

Colectora 6.4 17.00 Si Asfalto Regular

Acceso a

comuna La

Capilla

Secundaria 1.4 8.00 Si Adoquín Bueno

35

Calle “ J “

sector

Carapungo

Secundaria 1.3 13.60 Si Asfalto Bueno

Calle Sierra

Morena Secundaria 1.1 8.00 Si Adoquín Bueno

Calle C

Mantilla

Secundaria 4.2 10.5 si Adoquín Bueno

Acceso a San

José de

Morán

Secundaria 1.1 14.00 No Tierra Malo

Calle Pío XII Secundaria 2.5 8.80 Si Tierra Malo

Calle S/N.

Entre calle

Pío XII y

Giovanni

Calle

Secundaria 2.0 11.00 Si Tierra Malo

Calle. Sector

San Juan de

C

Secundaria 0.8 7.20 No Tierra Malo

Tabla 9: Vías de acceso de la Parroquia de Calderón

Elaborado por: Taller de diagnóstico Inspecciones, 2010

Fuente: ETP-GADPP

2.8.2 Transporta

En lo que a transporte se refiere la parroquia cuenta con el servicio a través de ocho cooperativas

que llegan o pasan por la Parroquia de Calderón así lo manifiesta Plan de Desarrollo y

Ordeanmiento Territorial de la Parroquia de Calderon, (2012). “Las cooperativas son: Calderón,

Guadalajara, Llano Grande, San Juan, Sengyflor, Tranasoc, Quiteño libre y Transporcel”. El

costo del pasaje es de USD 0.25 y de 0.30 Actualmente, la parroquia cuenta con el servicio del

Sistema Integrado Metrobus, Trolebús y Eco vía. Trabajan desde las 08:00 hasta las 22:0. El

servicio de transporte durante los 365 días del año.

2.9 Turismo

La Parroquia de Calderón, cuenta con sitios turísticos en cada uno de los sectores de la parroquia, y

en especial lo que resalta a la vista es que tiene riqueza arquitectónica, cultural e identidad en toda

36

su población así lo manifiesta. Plan de Desarrollo y Ordeanmiento Territorial de la Parroquia de

Calderon, (2012).

La Parroquia de Calderón posee miradores, parques, complejos, quintas,

hosterías, iglesias, un centro artesanal, servicios de turismo, restaurantes,

hoteles, hosterías y moteles, bares y comida típica, su principal atractivo

turístico es su cementerio indígena donde en el día de difuntos acuden turistas

nacionales e internacionales para observar las costumbres indígenas ancestrales.

Turístico Ubicación Tipo de turismo Tipo de

administración

EXISTENTES

Miradores: San

Miguel del Común

Barrio San Miguel de

Común KM 1 Turismo Cultural Comunitario

Mirador Santa Rosa

de San Juan

Barrio San Juan De

Calderón Turismo Cultural Comunitario

Parque Lineal

Carapungo

Carapungo (Calle

Padre Luis Vaccari

segunda Etapa)

Turismo Recreativo Público

Las Palmeras de

Carapungo Barrio La Morenita Turismo Recreativo Privado

Complejo turístico

Barrio Esperanza San José de Moran Turismo Recreativo Privado

La Quinta

Restaurante

Centro parroquial

(Calle Carapungo y

Quitus)

Turismo

Gastronómico Privado

Centro Artesanal A lo largo de la Calle

Carapungo Turismo Cultural Privados

Cementerio de

Calderón Calle Carapungo Turismo Cultural Comunitario

Complejo Turístico

El Paraíso Llano Grande Turismo Recreativo Privada

Complejo Turístico

Sindicato de Choferes

de Pichincha

Vía a Marianas Turismo Recreativo Privado

Hospedaje

Comunitario en Llano

Comuna Llano

Grande Turismo Recreativo Privado

37

Grande.

Mirador de la Capilla Barrio La Capilla Turismo Cultural Comunitaria

Vertiente de

Umayacu Comuna de Oyacoto Turismo Cultural Comunitario

Bosque encantado de

Tinallo

B. la Loma( Llano

Grande) Turismo Ecológico Comunitaria

Iglesia de Calderón

Centro Parroquial

(Calle Carapungo y

José Miguel G)

Turismo Religioso

Cultural Comunitaria

Iglesia de San juan de

Calderón San Juan de Calderón

Turismo Religioso

Cultural Comunitaria

Iglesia de Bella Vista Bella Vista Turismo Religioso

Cultural Comunitario

Iglesia de San Miguel

del Común

Comuna San Miguel

del Común

Turismo Religioso


Iglesia San José de

Moran San José de Moran

Turismo Religioso


Iglesia en la Capilla

Comuna la Capilla

(Calle José Miquel

Guarderas)

Turismo Religioso

Cultural

Comunitario

Iglesia en Santa Anita

de Oyacoto

Comuna

Oyacoto

Turismo Religioso

Cultural

Comunitario

Potenciales

Centro Unión

Artesanal de

Mazapán

Centro parroquial

(CalleCarapungo)

Turismo Cultural Comunitario

Tabla 10: Atractivos turísticos de la Parroquia de Calderón

Fuente: Taller de diagnóstico Inspecciones, 2010

Elaboración: ETP-GADPP

38

Las artesanías de mazapán es un potencial turístico cultural que ha sobrevivido por varios años y

que es parte de la identidad de la parroquia de calderón, La artesanía de mazapán es una expresión

cultural, son productos originales, multicolores prácticos para la decoración hechos a mano con

materia prima de calidad, no tóxica para la salud y el ambientees un producto único que es

elaborado a mano, en la parroquia es un producto digno de mostrar a nivel nacional e internacional.

39

CAPÍTULO III

METODOLOGÍA

3.1 Diseño de la investigación

Para la realización de este proyecto la metodología a utilizarse tiene un enfoque cuati-cualitativo lo

cual permitirá el estudio sobre el rescate, de la tradición de las figuras de mazapán en la parroquia

de calderón

El tipo de proyecto va ser de modalidad Histórico – Cultural por la importancia que presenta la

elaboración de las artesanías de Mazapán.

El tipo de investigación que se utilizó en el presente proyecto será:

Documental

Aquí hemos de acudir a documentos los cuales aportarán con la información trascendental para la

investigación como serán: documentos escritos (libros, periódicos, tesis de grado, revistas, folletos,

diccionarios), documentos fílmicos (videos turísticos), entro otros.

Posteriormente se realizara la investigación de

De campo

Este tipo de investigación se lo realiza en el lugar donde se presenta el problema lo cual nos

permitirá observar las diferentes falencias que presenta la actividad artesanal de las figura de

Mazapán en el sector de Calderón.

Descriptiva

Este tipo de investigación nos permitirá describir de una forma específica la situación de la

actividad artesanal y nos permita el rescate de esta actividad artesanal.

Propositiva

Los resultados obtenidos permitieron definir los componentes para la elaboración de la propuesta la

cual está orientada a solucionar el problema.

40

3.2 Métodos de investigación de campo

Para la realización de esta investigación, se recurrió a los métodos que se consideraron más

convenientes de los cuales son el método cualitativo y el método cuantitativo.

Método cualitativo

Se utilizó este método para a recopilar la información, referente a los hechos históricos de la zona

de estudio y conocer los aspectos importantes acerca de la evolución que ha tenido la población de

la parroquia de Calderón.

Método cuantitativo

Se utilizó este método para medir y comprobar la realidad que hay en el centro artesanal de

mazapán, generalmente la información recopilada, aporta a la investigación sobre la elaboración de

la artesanías de mazapán.

3.3 Técnicas e instrumentos

Se aplicaron las siguientes técnicas e instrumentos:

Observación

En primer lugar se recurrió a la técnica de la observación, con el cual nos permitió a realizar la

investigación de campo a fin de conocer de manera más amplia las características generales de los

habitantes de Calderón.

Entrevista

Se realizó una entrevista a las personas que son parte del centro artesanal mazapán dirigentes de la

parroquia de Calderón, quienes nos brindarnos información referente a la situación de la actividad

artesanal de las figuras de mazapán.

Guión de entrevista

Este instrumento se aplicó a los 15 artesanos que laboran en el centro artesanal de mazapán,

ubicado en la parroquia de Calderón, las cuáles nos permitió conocer son los causas para que haya

disminuido la elaboración de las artesanías (Ver Anexo 3).

41

Perfil del entrevistado

Por ser una población muy pequeña se tomó en cuenta todas personas que integran el grupo de

artesanos de mazapán, compuesta por 15 artesanos las cuales se le ha hecho una entrevista

focalizado a la actividad artesanal que se desempeñan, sin considerar diferencias de género y

edad. Estas entrevistas fueron validadas por expertos en el tema (Ver anexo N. 2).

3.4 Objetivos de la entrevista

3.4.1 Objetivo general

Identificar las causas de la disminución de la actividad artesanal en la Parroquia de Calderón, a

través de una entrevista, a la Unión Artesanal de Productores Progresistas de Mazapán para

establecer un proyecto de desarrollo.

3.4.2 Objetivos específicos

Determinar la técnica utilizada para la elaboración de figuras de mazapán por medio de

una entrevista para conservar este patrimonio y eternizarlo en el tiempo.

Identificar las causas que han generado una disminución de la elaboración de esta artesanía

y así establecer posibles estrategias del plan de desarrollo de la parroquia.

Establecer las condiciones actuales del grupo de artesanos que elaboran las figuras de

mazapán en la parroquia, para promover esta actividad.

42

60% 13%

13%

7% 7%

¿Qué tiempo lleva usted en esta actividad?

40 años

35 años

30 años

50 años

59 años

3.5 Análisis e interpretación de resultados

Resultados de las entrevistas aplicadas a los miembros del centro artesanal de mazapán de la

Parroquia de Calderón.

1. ¿Qué tiempo lleva usted en esta actividad?

RESPUESTA ENTREVISTADOS PORCENTAJE

40 años 9 60 %

35 años 2 13 %

30 años 2 13 %

50 años 1 7 %

59 años 1 7 %

TOTAL 15 100%

Tabla 11: Entrevista al centro artesanal de mazapán. Pregunta. 1


Gráfico N. 7

ANÁLISIS: En cuanto a los años que llevan en esta actividad los artesanos, el 60% de los

entrevistados manifiestan que se han dedicado hace 40 años y el 13% se han dedicado hace 30 y

35 años y un 7 % se han dedicado hace 50 y 59 años. Lo que se deduce que la mayoría de los

artesanos tienen una largo tiempo elaborando este tipo de artesanías y ha sido su principal fuente de

trabajo, por lo que pueden bridar datos de suma importancia para las futuras generaciones.

43

2. ¿Qué tipo de capacitación ha recibido usted para poder realizar este tipo de

artesanías?


Ninguna capacitación 15 100%

TOTAL 15 100%



ANÁLISIS: Se observa que el 100% de los entrevistados manifestarón que no han recibido ningún

tipo de capacitación. Lo que induce que la mayoría de los artesanos tienen un largo tiempo

elaborando este tipo de artesanías que ha sido heredada de generación en generación, y que ha sido

su principal fuente de trabajo por muchos años, lo que permite establecer actividades de

capacitaciones orientadas a consolidarse en el tiempo para futuras generaciones.

44

3. ¿Qué materiales utiliza, para realizar este tipo de artesanías?


Pega 15 25%

Maicena 15 25%

Colores naturales 15 25%

Aceite 3 5%

Harina de Trigo 12 20%

TOTAL 15 100%



Gráfico N. 8

ANÁLISIS: De acuerdo a los resultados obtenidos el 25% de los entrevistados respondieron

que tres materiales de suma importancia para la elaboración de las figuras de mazapán que son

pega, maicena y colores naturales, una 20% utilizan harina de trigo y un 5% utilizan aceite. Lo

que indica que un pequeño porcentaje de artesanos, en el transcurso del tiempo han implementado

nuevos materiales como es el aceite, para la elaboración de figuras de mazapán. Y por lo tanto es

una actividad artesanal netamente manual que no necesita máquinas para su elaboración.

25%

25% 25%

5%

20%

¿Qué materiales utiliza, para realizar este tipo

de artesanías?

Pega

Maicena

Colores naturales

Aceite

Harina de Trigo

45

4. ¿Qué tiempo le toma la elaboración de las artesanías de mazapán?


2 horas 1 7%

2 a 3 horas 5 33%

3 a 5 horas 4 27%

4 a 5 horas 3 20%

4 a 6 horas 2 13%

TOTAL 15 100%


Elaborado: Cristian Manrique.

Gráfico N. 9

ANÁLISIS: Se percibe que el 33% de los artesanos entrevistados respondieron que les toma

elaborar las artesanías de 2 a 3 horas, el 27 % manifestaron que les toma elaborar de 3 a 5 horas, el

20% manifestarón que se demoran en hacer las artesanías 4 a 5 horas, 13% respondieron de que se

demoran en hacer las artesanías de 4 a 6 horas y un pequeño porcentaje que es el 2% se demora en

hacer dos horas. Lo que indica que la elaboración de las artesanías de mazapán no tiene límite de

tiempo, ya que los artesanos buscan la perfección al momento de elaborar estas artesanías y de la

misma manera brindad un producto de calidad a los turistas que compran estos productos.

7%

33%

27%

20%

13%

¿Qué tiempo le toma la elaboración de las artesanías de mazapán?

2 horas

2 a 3 horas

3 a 5 horas

4 a 5 horas

4 a 6 horas

46

5. ¿Existe apoyo de alguna organización, ONG o gobierno local para el desarrollo de

esta actividad artesanal?

TABLA N. 14

RESPUESTAS ENTREVISTADOS PORCENTAJE

Si 0 0%

No 15 100%

TOTAL 15 100%


Elaborado: Cristian Mamrique.

ANÁLISIS: En cuanto al apoyo de alguna organización, ONG o gobierno local para el desarrollo

de esta actividad artesanal el 100% de los artesanos entrevistados responden que no han tenido

apoyo de ninguna organización o gobierno local, que les brinde apoyo a los artesanos del sector. Lo

que muestra que los artesanos han estado trabajando con sus propios recursos y realizando sus

propias gestiones en entidades privadas y públicas para que esta actividad no desaparezca, porque

es parte de la identidad de la parroquia de Calderón. Y es el único lugar que se elabora este tipo de

artesanías, ya que anteriormente estas figuras eran comestibles, realizadas únicamente con harina

de maíz, con el único fin de ofrendas rituales.

47

6. ¿En estos últimos años la producción de estas artesanías ha disminuido, ha

aumentado o se ha mantenido?


Disminuido 10 67%

Aumentado 0 0%

Mantenido 5 33%

TOTAL 15 100%



Gráfico N. 10

ANÁLISIS: Se observa que el 67% de los artesanos entrevistados han manifestado que la

actividad artesanal de las figuras de mazapán ha disminuido en estos últimos años, un 33% han

manifestado que se ha mantenido. Lo que demuestra que los artesanos en estos últimos años, no

han tenido una estabilidad de ventas, ya que los incontables negocios de artesanías de mazapán que

se hallaba en la calle Carapungo, ven reducidos a escasos locales que compiten con el comercio

informal que existe en la parroquia de Calderón.

67% 0%

33%

¿En estos últimos años la producción de estas artesanías ha disminuido o ha crecido?

Disminuido

Aumentado

Mantenido

48

7. ¿Cuál sería la causa principal para que haya disminuido esta actividad?


La Dolarización 5 47%

El comercio formal e

informal 7 33%

La migración 3 20%

TOTAL 15 100%



Gráfico N. 11

Fuente de la entrevista


ANÁLISIS: Se observa que el 47% de los artesanos entrevistado han manifestado que la principal

causa para que haya disminuido esta actividad es la dolarización. Con un 33 % el comercio formal

e informal y un 20% la migración. Lo que indica de que la causa principal sea la dolarización ya

que por medio de este problema la materia prima suba de precio y esto como efecto se eleve de

precio las figuras de mazapán efecto migren los artesanos a estas tres causas son la razones para

que haya disminuido la actividad artesanal que a partir de que nuestro país se dolarizo, esta

actividad fue disminuyendo en el transcurso de los años y esto no ha permitido que esta actividad

siga creciendo

47%

33%

20%

¿Cuál sería la causa principal para que haya disminuido esta actividad?

La dolarización

El comercio formal e informal

La migración

49

8. ¿Cómo afecta la caída de esta actividad al grupo de artesanos de Calderón?


Perdida de la fuente de

empleo 11 73%

Perdida de la Identidad de

Calderón 4 27%

Total 15 100



Gráfico N. 12

ANÁLISIS: Se percibe que el 73% de los artesanos entrevistados manifestarón que se perdería la

única fuente de empleo artesanal y un 27% manifestarón que se perdería la identidad de la

parroquia de Calderón. Lo que indica que esta actividad es la principal fuente de empleo para los

artesanos, ya que ellos se han dedicado toda su vida en laborar en esta actividad, proyectado las

costumbres y tradiciones que todavía existen en Calderón.

73%

27%

¿Cómo afecta la caída de esta actividad al grupo de artesanos de Calderón?

P. de fuente de empleo

P. de la Identidad deCalderón

50

9. ¿Considera usted que esta actividad pueda permanecer en el tiempo?

RESPUESTA ENTREVISTAS PORCENTAJE

Si 11 53%

No 4 47%

TOTAL 15 100%



Gráfico N. 13

ANÁLISIS: Se percibe que el 73% de los artesanos entrevistados manifestaron que esta actividad

si puede permanecer en el tiempo siempre y cuando haya apoyo de alguna entidad de turno y el

27 % manifestaron que no puede permanecer en el tiempo esta actividad Lo que indica que hay el

apoyo de la gran parte de los artesanos para poder rescatar esta actividad y así pueda permanecer

en el tiempo, para las futuras generaciones, las cuales ha sido una de las motivaciones para poder

realizar esta investigación a fondo.

73%

27%

¿Considera usted que esta actividad pueda permanecer en el tiempo?

Si

No

51

10. ¿Cómo cree usted que se pueda fomentar nuevamente esta actividad, para que no

desaparezca?

RESPUESTA ENTREVISTAS PORCENTAJE

Por medio de tripticos 10 67%

Por medio del Internet 5 33%

TOTAL 15 100%



Gráfico N. 14

ANÁLISIS: En el cuadro expuesto podemos apreciar que el 67% de los artesanos entrevistado

manifestaron que sería bueno promocionar esta actividad artesanal por medios trípticos, y un 33%

por medio del Internet. Lo que deduce que la promoción por medio de trípticos e Internet son los

instrumentos indicados para que la parroquia de Calderón se pueda promocionar y así poder

convertirse en destino turístico cultural.

67%

33%

¿Cómo cree usted que se pueda fomentar nuevamente esta actividad, para que no desaparezca?

Por medio de tripticos

Por medio del Internet

52

11. ¿Estaría dispuesto a compartir sus conocimientos sobre la elaboración de las figuras

de mazapán, con el resto de personas que crean necesitarlo para rescatar esta

actividad?

RESPUESTA ENTREVISTA PORCENTAJE

Si 13 87

No 2 13

TOTAL 15 100%



Gráfico N. 15

ANÁLISIS: En el cuadro y gráfico expuestos podemos apreciar que el 87% de los artesanos

entrevistados manifestaron que si están dispuesto a compartir sus conocimientos sobre la

elaboración de las figuras de mazapán, con el resto de personas para rescatar esta actividad que se

perdiendo poco a poco, siempre y cuando sean personar del sector de la Parroquia y un 13 %

manifestaron que no porque es parte de la identidad de la Parroquia de Calderón, y también

manifestaron que perderían esta fuente de trabajo y que se vaya disminuyendo esta actividad más

de lo que ya ha estado en estos últimos años.

87%

13%

¿Estaría dispuesto a compartir sus conocimientos sobre la

elaboración de las figuras de mazapán, con el resto de

personas que crean necesitarlo para rescatar esta actividad?

Si

No

53

3.6 CONCLUSIONES

Después del análisis de los resultados obtenidos de las entrevistas realizadas llegamos a las

siguientes conclusiones a las que podemos establecer también recomendaciones.

Conclusiones

Como nos podemos dar cuenta la mayoría de artesanos, permanecen en esta actividad

superando los 30 años, de la misma manera manifestaron que durante todo el tiempo que

han estado en esta actividad no recibieron ningún tipo de capacitación, ya que es una

habilidad artesanal heredada de generación tras generación y que la única técnica que ellos

utilizan durante todo este tiempo es la técnica manual, y que sus principales materiales

para la elaboración de las figuras es la pega, maicena, colores naturales, harina de trigo y la

aceite.

La elaboración de las figuras de mazapán es una habilidad artesanal heredada de

generación tras generación, lastimosamente este grupo no han recibido ningún tipo de

apoyo local ni apoyo estatal, es por esta razón que la producción ha disminuido durante

esta última década donde manifiestan que la principal causa para que esta actividad haya

disminuido ha sido la dolarización, el comercio formal e informal y la migración.

Los artesanos no quieren que la elaboración de las figuras de mazapán desaparezca por

completo ya que ello representa parte de su identidad cultural, es por eso que ellos están

dispuestos a compartir sus conocimientos sobre la elaboración de las figuras de mazapán

siempre y cuando sean personas de la comunidad de Calderón.

54

CAPÍTULO IV

PROPUESTA

4.1 Justificación

De acuerdo a las investigaciones realizadas se establece que existe la necesidad imperiosa de

buscar una opción para que el desarrollo de esta actividad artesanal, pueda reactivarse como

sucedió en los años 80, que fue su apogeo. Pero lastimosamente la falta de apoyo y motivación a

este grupo de artesanos ha llevado a que esta actividad tenga descenso productivo y a la vez un bajo

nivel de vida para las personas que se dedican a elaborar.

El poco apoyo que recibe la Unión Artesanal de Mazapán, ha permitido no tener un crecimiento

adecuado de ventas, derivando a que los artesanos busquen otras fuentes de empleo para poder

subsistir, dejando esta actividad a la deriva. Por estas razones creemos que es importante

elaborar un plan de desarrollo, enmarcando líneas estratégicas, que permita dar una solución a

los artesanos de la parroquia de Calderón.

Con esta propuesta se pretende entregar a la Administración zonal de Calderón una herramienta

como un aporte muy importante para que los artesanos y a su vez la parroquia de Calderón cuenta

con un plan de desarrollo, y que no se permita perder la identidad de la parroquia, que es lo más

importante que tienen los pobladores de la parroquia.

55

4.2 FODA

Mediante este análisis FODA, podemos establecer las debilidades y fortalezas y a su vez las

amenazas y oportunidades, de la actividad artesanal de la parroquia de Calderón.

FORTALEZAS

Igualdad de género en el desarrollo de las figuras de mazapán.

Creatividad existente en la elaboración de las figuras de mazapán

Expertos en la técnica y en los materiales, para la elaboración de las figuras.

Conocimiento sobre la cultura de la parroquia de Calderón.

Sitio único en la elaboración de las figuras de mazapán.

Interés por el grupo artesanal en capacitarse en estrategias de publicidad.

Los productos accesibles a toda clase de persona ya que sus precios económicos.

Las figuras de mazapán son de buena calidad.

OPORTUNIDADES

Posibilidad de explotar el sitio en el aspecto cultural y artesanal.

Artesanía reconocida a nivel nacional por su valor cultural.

Los extranjeros tienen favoritismo por las artesanías

Ser parte de las ferias internacionales que está a cargo del Ministerio de Turismo para

promocionar este tipo de artesanías.

56

DEBILIDADES

Acceso restringido a fuentes de financiamiento.

Escasa visión empresarial en las y los artesanos.

Poca actualización sobre demanda de mercado.

Elevada edad adulta y dificultades para el relevo de nuevas generaciones.

Limitaciones en la comercialización de las figuras

AMENAZAS

Crisis económica a nivel mundial.

Costos altos de la materia prima.

Escaso atractivo para los jóvenes.

Competencia de otros sitios cercanos donde la infraestructura esta de excelente calidad, y

con proyección de mayor desarrollo y difusión

57

4.3 Análisis del FODA

Factores

Internos

Factores

Externos

FORTALEZAS

F1.-Igualdad de género en el desarrollo

de las figuras de mazapán.

F2.-Creatividad existente en la

elaboración de las figuras de mazapán

F3.-Expertos en la técnica y en los

materiales, para la elaboración de las

figuras.

F4.- Sitio único en la elaboración de las

figuras de mazapán.

F5.- Interés por el grupo artesanal en

capacitarse en estrategias de publicidad.

F6.- Los productos accesibles a toda clase

de persona ya que sus precios económicos.

DEBILIDADES

D1.- Acceso restringido a fuentes de

financiamiento.

D2.- Escasa visión empresarial en las y los

artesanos.

D3.- Elevada edad adulta y dificultades

para el relevo de nuevas generaciones.

D4.- Limitaciones en la comercialización

de las figuras

OPORTUNIDADES F-O (Maxi – Maxi) D-O (Mini – Maxi)

O1.-Posibilidad de explotar el sitio

en el aspecto cultural y artesanal.

O2.-Artesanía reconocida a nivel

nacional por su valor cultural.

O3.-Los extranjeros tienen

favoritismo por las artesanías

O4-Ser parte de las ferias

internacionales que está a cargo del

Ministerio de Turismo para

promocionar este tipo de artesanías.

1. Hacer de la parroquia de

Calderón un destino turístico

cercano, enfocados al Turismo

cultural,

2. Conformar un grupo de

personas del centro artesanal de

mazapán para el manejo de

información visual de apoyo.

1. Capacitar a los artesanos que son

parte de la unión artesanal de

mazapán en procesos

empresariales.

AMENAZAS F-A (Maxi-Mini) D – A ( Mini – Mini)

A1. Crisis económica a nivel

mundial.

A2. Costos altos de la materia prima.

A3. Escaso atractivo para los

jóvenes.

A4. Competencia de otros sitios

cercanos donde la infraestructura

esta de excelente calidad, y con

proyección de mayor desarrollo y

difusión

1. Elaboración de planes para la

participación en las principales

ferias artesanales del país.

1. Elaborar estrategias de

promoción y difusión turística

Tabla 22: Análisis del FODA


58

4.4 Matriz de estrategias acciones y cronogramas de trabajo del plan de desarrollo artesanal para la parroquia de Calderón.

OBJETIVO ESTRATEGIAS ACTIVIDADES PRESUPUESTO FECHA INICIO FECHA

FINAL

Capacitar a la población de

entre 15-25 años para

evitar la pérdida de esta

actividad, a través de

folletos que indiquen la

importancia de la actividad

CONFORMACIÒN DE

UN GRUPO DE

PERSONAS DEL

CENTRO ARTESANAL

DE MAZAPÁN PARA EL

MANEJO DE

INFORMACIÓN VISUAL

DE APOYO

Determinar las

temáticas de

importancia para la

capacitación

Elaborar una guía de

capacitación

$ 179

$ 170

Inicio: 2015/04/20

Final: 2016/04/20

Inicio: 2015/06/10

Final: 2016/06/10

Tabla 23: Matriz de estrategias acciones y cronogramas de trabajo del plan de desarrollo turístico para la parroquia de Calderón.

Elaborado por; Cristian Manrique

59

Diseñar capacitaciones

empresarial a los

miembros del grupo

artesanal para mejorar la

capacidad comercial de sus

productos

MEJORAMIENTO EN

PROCESOS

EMPRESARIALES

Organizar

encuentros con los

15 artesanos

existentes, para

instruir en procesos

empresariales

Elaborar

capacitaciones

relación en

Atención al cliente

$ 100.00

$ 80.00

Inicio: 2015/07/02

Final: 2016/07/02

Elaborado por; Cristian Manrique.

60

Difusión de las Figuras de

mazapán. Para la

comercialización de esta

actividad.

MARKETING

TURÍSTICO

Creación de una

página web.

Elaborar un tríptico

publicitario en el que

se promocione esta

actividad.

Creación de un

logotipo.

$ 120

$ 1500

$ 50

Inicio: 2015/02/15

Permanente

Inicio: 2015/01/31

Inicio: 2015/01/20

Elaborado por; Cristian Manrique

61

4.5 Estrategias de operación

4.5.1 Estrategia 1: conformación de un grupo de personas del centro artesanal de mazapán

para el manejo de información visual de apoyo

4.5.1.1 Capacitación

Las capacitaciones que se realizara en la parroquia de Calderón, donde participación de la

comunidad es importante desde el inicio de la ejecución del plan hasta el final del mismo, ya que

también se debe tomar en cuenta la opinión de la comunidad para así lograr tener un compromiso

en la ejecución de los talleres y hacia poder reactivar esta actividad, y transformarla en el mejor

medio de protección y difusión.

Para conseguir el objetivo planteado es necesario capacitar a los pobladores sobre la importancia

que tiene las figuras de mazapán, manifestándole que es la identidad de los pobladores de la

parroquia de Calderón.

Los talleres se realizarán con las personas que son parte de la Unión de artesanos, si es posible que

se dicten en la junta parroquial o en las instalaciones de la Unión de artesanos, para jóvenes y

mujeres, con la finalidad de fomentar las expresiones artísticas y la conservación de la cultura en la

comunidad. El tiempo de duración será de un año, se realizarán las capacitaciones dos veces a la

semana durante dos horas.

Con esta iniciativa se espera que se aproveche la recuperación de esta actividad, y entusiasmar a los

jóvenes y mujeres de la parroquia de Calderón, y así poder ser un sitio turístico, y tener un

desarrollo social y económico.

4.5.2 Estrategia dos: mejoramiento en procesos empresariales

La participación del grupo de artesanos es transcendental desde la apertura del plan, ya que la

capacitación es para darle un empuje a la enseñanza de nuevas formas de comercialización de los

productos para qué ellos puedan comercializar directamente sin intermediarios.

4.5.2.1 Organizar encuentros con los artesanos, e instruir en procesos empresariales

Los talleres que se darán, y en especial a los artesanos es factible porque ellos recibirán

capacitación de mercadeo, aspectos contables para que puedan administrar mejor su capital,

nuevas formas de comercializar sus productos etc. Los temas a tratarse serán los siguientes:

62

4.5.2.2 Modalidades de exportación:

Individual, asociativa, directa o indirecta, etc.

4.5.2.3 Herramientas de comercio:

Comercio electrónico, participación en ferias, técnicas de negociación comercial

nacional e internacional.

4.5.2.4 Plan de Exportación:

Herramienta clave para el negocio exportador

El tiempo de duración de esta capacitación será de un año aproximado, los días a realizarse

serán los días lunes y miércoles, y durara 2 horas el lugar donde se desarrollará la capacitación

será en la junta parroquial o en las instalaciones de la Unión de artesanos. La idea es prepararles

para el futuro y que sean capaces de afrontar cada una de las exigencias de los mercados que

existen hoy en día.

4.5.2.5 Capacitación en atención al cliente

La atención al cliente es un tema de gran importancia al instante de ofrecer un producto o un

servicio ya que está comprobado que los turistas compran buen servicio y buena atención por

sobre calidad y precio.

La capacitación se radicará en poner en claro que ofrecer un buen servicio no alcanza, si el

cliente no lo percibe y para ello es necesario tener en cuenta los siguientes temas en la

capacitación.

Cortesía

Atención rápida

Confiabilidad

Atención personal

Personal bien informado

Simpatía

La capacitación será para todas las personas que son parte del grupo artesanal ya que ellos

trabajan en servicio al cliente. El lugar donde se desarrollará la capacitación será en la junta

parroquial o en las instalaciones de la Unión de artesanos.

63

4.5.3 Estrategia tres: marketing

Para la elaboración de éste punto es importante saber que el marketing turístico tiene como objetivo

principal promover productos o servicios mediante el uso de medios e instrumentos electrónicos

como el internet, revistas, folletos, guías etc.

Es importante determinar la estrategia de marketing que se utilizara. Para hacer negocios o

promocionar un producto. En la nueva era del siglo XXI se requiere de la tecnología para

promocionar todo tipo de productos, es por eso que por medio del internet podemos promocionar

un sin número de cosas, facilitando al cliente la comodidad, rapidez, precio e información sobre el

producto y servicio que él requiera, ahorrando tiempo y dinero al turista nacional y extranjero.

4.5.3.1 Página web del Centro Artesanal de Mazapán

Se podría crear una página web, para así promocionar este sitio y en especial la actividad artesanal,

dentro de esa página en la que se irían publicando los productos o procesos de la elaboración de las

artesanías de mazapán. La ventaja de este medio es que se puede publicar información de forma

continua sin ninguna costo alguno. Se podría complementar este medio con un foro en el que los

visitantes pudiesen dar su opinión acerca de lo publicado. Sería conveniente apoyar este medio con

un boletín electrónico.

4.5.3.2 Elaborar un tríptico publicitario

Crear un tríptico publicitario en el que se referirá a la ubicación, historia y fotos de las figuras de

mazapán y de su gente de la parroquia de Calderón. El tríptico será entregado a las agencias de

viaje operadoras, nacionales e internacionales de la Ciudad de Quito, también podemos dar a

escuelas y colegios para fomentar a la juventud quiteña para que tengan la iniciativa de que

conozcan estas artesanías, y por último en puntos estratégicos donde se puedan encontrar

extranjeros, también se entregara a los centros de información turística de Quito.

4.5.3.3 Creación de un logotipo

La creación de un logotipo ayudara a identificar los productos que elaboran los artesanos de la

parroquia de Calderón. El logotipo será la imagen o el sello que garantice que el producto

proviene de la parroquia de calderón. Y con esto podemos darnos a conocer a nivel

internacional ayudando que esta actividad se reactive nuevamente.

64

4.6 Presupuesto para la primera estrategia

Las actividades que se proponen realizar en el programa No 1 son:

Determinar las temáticas de importancia para la capacitación

Elaborar una guía de capacitación

ACTIVIDAD GASTOS UNIDADES DÓLARES

Determinar las

temáticas de

importancia para la

capacitación.

Materiales

Didácticos.

Capacitadores

Alquiler de proyector.

15 folletos de

2 hojas

1

1

9.00

120.00

50.00

Elaborar una guía de

capacitación

Capacitadores

Alquiler del proyector

1

1

120.00

50.00

TOTAL 349.00

Tabla 24: Presupuesto para la primera estrategia

Elaborado; Cristian Manrique

65

4.7 Presupuesto para la segunda estrategia


Organizar encuentros con los 15 artesanos existentes, para instruir en procesos

empresariales

Elaborar capacitaciones con relación al tema de atención al cliente.


Organizar encuentros

con los 15 artesanos

existentes, para

instruir en procesos

empresariales

Materiales

Didácticos.

Capacitadores

Alquiler de proyector.

15 folletos

1

1

9.00

120.00

50.00

Elaborar

capacitaciones con

relación al tema de

atención al cliente

Capacitadores

Alquiler del proyector

1

1

120.00

50.00

TOTAL 349.00

Tabla 25: Presupuesto para la segunda estrategia


66

4.8 Presupuesto para la tercera estrategia


Creación de una página web.

Elaborar un tríptico publicitario en el que se promocione esta actividad.

Creación de un logotipo.


Creación de una

página web.

PÁGINA WEB

Diseño de la página

Web.

1

50

Elaborar un tríptico

publicitario en el que

se promocione esta

actividad.

TRIPTICOS:

Diseño del tríptico

Impresión

100

1500

Creación de un

logotipo

Logotipo de las

artesanías

1

20

TOTAL 1.570

Tabla 26: Presupuesto para la tercera estrategia


67

4.9 Posibles fuentes de financiamiento para el desarrollo del plan

Existen varias fuentes de financiamiento que se piensa podrían ayudar económicamente para el

desarrollo del plan, así tenemos:

La Administración Zonal de Calderón.

Municipio de Quito.

Consejo Provincial de Pichincha.

68

4.10 CONCLUSIONES

El estudio que se ha realizado a la Parroquia de Calderón, se ha concluido que mantiene

una historia única a nivel nacional, ya que a pesar de la modernidad que tiene hoy en día la

parroquia, guarda una cultura ancestral y un tesoro artesanal que se lo puede llamar como

patrimonio inmaterial, que es recreado por las personas que son parte de la parroquia.

La elaboración de las artesanías de mazapán es la principal actividad productiva de la

parroquia, se ha podido ver que en los últimos años esta actividad ha ido disminuyendo y

corre el peligro de morir o desaparecer si no se le presta la atención debida.

La carencia de ayuda a la parroquia de Calderón, y en especial a los artesanos ha impedido

que se desarrolle el turismo cultural, a pesar de poseer una gran riqueza histórica.

Mediante las entrevistas que se realizó a los artesanos se pudo evidenciar cuales son las

causas para que esta actividad vaya disminuyendo, las cuales han sido problemas que

aquejan a la sociedad ecuatoriana durante ya 15 años como es la dolarización, la migración,

el comercio informal y formal.

La falta de renovación dentro del Centro artesanal de mazapán, donde la mayoría de

artesanos superan los 30 años. Permite que no haya un interés de los jóvenes en aprender

este tipo de actividad.

El escaso control de las autoridades hacia el comercio formal e informal, ha permitido que

el encanto territorial del sector no se muestre pintoresco y no permita la comercialización

de las artesanías de mazapán.

Mediante el plan de desarrollo artesanal como herramienta de rescate, de la tradición de las

figuras de mazapán en la parroquia de Calderón, ayudará a proyectar nuevas ideas,

estrategias o acciones para reactivar esta actividad artesanal, que es sumamente valiosa ya

que es parte de la identidad de la parroquia, que se ha sido heredado a través del tiempo.

69

4.11 RECOMENDACIONES

Para poder dar a conocer nuestra identidad cultural inmaterial debemos mostrarla de un

modo más dinámico para que las generaciones futuras, tenga el interés de conocer y

aprender más de nuestra cultura y que pueda perdurar en el tiempo.

Es importante que las autoridades locales se interesen en el desarrollo de esta actividad y

den apoyo a la unión artesanal de mazapán.

Buscar aliados que ayuden al fortalecimiento de la actividad artesanal y ayuden a

conservar la memoria histórica cultural que tiene la parroquia.

Desarrollar capacitaciones con bases de aprendizaje y comunicación interactiva y

participativa, para así, lograr el interés de los jóvenes y adultos, por aprender la actividad

artesanal tanto.

Se debe familiarizar a la población del sector con el turismo, ya que hay un buen

porcentaje que está dispuesto a ser un excelente anfitrión con los visitantes

70

BIBLIOGRAFÍA

1. Aceranza, M. A. (2012). Conceptualización origen y evolución del turismo. México:

Trillas.

2. Administración Zonal de Calderón. (2012). Cultura y sitios de interes. Quito.

3. Bernal, C. (2010). Metología de la investigación. Santa Fe: Pearson.

4. Carvajal, A. (2005). Diagnóstico, plan de desarrollo y evaluación de proyectos. Santiago

de Cali: Facultad de Humanidades-Universidad del Valle.

5. Castro, R. Q. (2007). Elementos del turismo. Costa Rica: Universidad Estatal a Distancia.

6. Cebrián, F. (2008). Turismo rural y desarrollo local. Sevilla: Universidad de Castilla - La

Mancha.

7. Chris, C., Fletcher, J., Gilbert, D., & Wanhill, S. (1993). El turismo teoría y práctica.

Madrid: Sintesis, S.A.

8. Cid, A. d., Méndez , R., & Sandoval, F. (2011). Investigacion, fundamentos y metodología.

En Investigacion, fundamentos y metodología. México: Pearson.

9. Crespial. (2010). Patrimonio cultural inmaterial latinoamericano II artesanías. Cuzco:

Crespial.

10. Espinosa, M. (2005). Pueblo repentino. Quito: Administración Zonal Calderón.

11. Fernández, J. I., & Saéz, P. (2011). Estructura general del mercado turistico. Madrid:

Sintesis.

12. Instituto Andino de Artes Populares . (1980). El masapán. Quito : Eduardo Rodriquez .

13. Instituto Nacional de Patrimonio Cultural. (2013). Guía metodológica para la salvaguardia

del patrimonio cultural inmaterial. Quito, Ecuador: SOBOCGRAFIC.

14. La Ministra de Industrias y Productividad. (05 de 11 de 2012). La Ministra de Industrias y

Productividad. Recuperado el 01 de 06 de 2014, de La Ministra de Industrias y

Productividad: http://www.industrias.gob.ec/artesanos-contribuyen-al-desarrollo-

economico-y-preservan-el-patrimonio-cultural/

15. Malo, C. (2008). Artesanias de américa. Cuenca: CIDAP.

16. Malo, C. (2008). Artesanias lo util y lo bello. Cuenca: CIDAP.

17. Malo, C., & Villegas, R. (2004). Artesanias de américa. Cuenca: CIDAP.

18. Marinez, L. (1997). El Desarrollo sostenible en el medio rural. Quito, Ecuador.

19. Ministerio y Coordinador de Patrimonio. (2011). Introducción al patrimonio cultural,

gestión ambiental y emprendimiento de patrimonios. Quito.

71

20. Ministro de Educación y Cultura. (1999). Salvemos lo nuestro. Instituto Nacional de

Patrimonio Cultura. Quito.

21. Molina, I. H. (2012). La formulación de proyectos en ciencias e ingenierías. Bogota.

22. Muñoz, E. M. (2011). Fundamentos de investigacion. México: Alfaomega.

23. Organizacion Mundial de Turismo. (julio de 2013). La Organización Mundial del Turismo

es un organismo especializado de las Naciones Unidas. Recuperado el 01 de 06 de 2014,

de http://www2.unwto.org/es

24. Padilla, M. T. (2012). Metodología de la investigación. México: Trillas.

25. Patrimonio, M. d. (13 de 07 de 2013). Acuerdo Ministerial. Quito.

26. Pérez, E. P. (Octubre de 2001). Ciudad virtual de antropología y arqueología. Obtenido de

Ciudad virtual de antropología y arqueología:

http://www.naya.org.ar/turismo/congreso/ponencias/elisa_prados.htm

27. Plan de Desarrollo y Ordeanmiento Territorial de la Parroquia de Calderon. (08 de 2012).

Gobierno de Pichicha. Obtenido de Gobierno de Pichicha:

http://www.pichincha.gob.ec/phocadownload/leytransparencia/literal_k/ppot/dmq/ppdot_c

alderon.pdf

28. Plan Nacional de Desarrollo. (24 de 06 de 2013). Plan Nacional del buen vivir.

Recuperado el 05 de 06 de 2014, de Plan Nacional del buen vivir:

http://www.buenvivir.gob.ec/

29. Rodríguez, M. V. (28 de 03 de 2010). Diseño de una ruta turística de Interpretación

Cultural. Recuperado el 01 de 06 de 2014, de Diseño de una ruta turística de Interpretación

Cultural: http://www.eumed.net/libros-gratis/2012a/1157/ind

30. Saavadra, R., Castro, L., Restrepo , O., & Rojas , A. (2001). Planificación del desarrollo.

Bogota: Andrés Londoño Londoño.

31. SECTUR. (12 de 10 de 2002). Secretaria de Turismo. Recuperado el 19 de 08 de 2014, de

Secretaria de Turismo:

http://www.sectur.gob.mx/es/sectur/sect_Turismo_Cultural_y_de_Salud

32. Tabares, F. C. (1990). Comercialización del turisno. México: Trillas.

33. Turok, M. (1988). Cómo acercarse a la artesanía. México: Plaza y Valdés.

34. Valencia, H. G. (2005). Manual de técnicas de investigación. Lima: Ipaldees.

72

ANEXOS

73

Anexo N.1

ÁRBOL DE PROBLEMAS

Crecimiento del Sector Comercial

tanto formal o informal, en la

producción de bienes y servicios.

Expansión de la grande, mediana y

pequeña industria.

Movilidad de la población

(migración)

Perdida de la tradición de elaborar

las figuras de mazapán en la

parroquia de Calderón.

Poca comercialización de las

artesanías de mazapán Disminuyen el número de artesanos.

Disminución de la actividad

comercial

74

Anexo 2.- Validación Nº 1

75

Anexo 3.- Validación Nº 2

76

Anexo 4 Formato de las entrevistas

UNIVERSIDAD CENTRAL DEL ECUADOR

FACULTAD DE COMINICACIÓN SOCIAL


Datos del Entrevistado:

Investigación: Entrevista al Grupo Artesanal de la Parroquia de Calderón

Entrevistador:

Objetivo: Identificar las causas de la disminución de la actividad artesanal en la Parroquia de

Calderón, a través de una entrevista, a la Unión Artesanal de Productores Progresistas de Mazapán

para establecer un proyecto de desarrollo.

Lugar de la Entrevista: ……………………… Fecha de realización: ………………………

Nombre del Entrevistado: …………………… Horas: …………………………

1.- ¿Qué tiempo lleva usted en esta actividad?

……………………………………………………………………………………………

2.- ¿Qué tipo de capacitación o formación recibió usted para poder realizar este tipo de artesanías?

………………………………………………………………………………………………

3.- ¿Que materiales utiliza, para realizar este tipo de artesanías?

………………….......................... ……………………………….

………………………………….. ………………………………

4.- ¿Que técnica es la más utilizada para la elaboración de las artesanías y existen otras

adicionales?

…………………………………………………………………………………………

5- ¿Qué tiempo le toma la elaboración de las artesanías de mazapán?

………………………………………………………………………………………………………

…………..

77

6.- ¿Existe apoyo de alguna organización, ONG o gobierno local para el desarrollo de esta

actividad artesanal?

Si……. No………

¿Cuál?...........................................................................................

¿Cómo?.........................................................................................

7.- ¿En estos últimos años la producción de estas artesanías ha disminuido o ha crecido?

………………………………………………………………………………………………

8.- ¿Cuál sería la causa principal para que haya disminuido esta actividad?

………………………………………………………………………………………………………

……

9.- ¿Cómo afecta la caída de esta actividad al grupo de artesanos de Calderón?

………………………………………………………………………………………………………

……

10.- ¿Considera usted que esta tradición pueda permanecer en el tiempo?

………………………………………………………………………………………………………

……

11.- ¿Cómo cree usted que se puede fomentar nuevamente esta actividad, para que no desaparezca?

………………………………………………………………………………………………………

……

12.- ¿Estaría dispuesto a compartir sus conocimientos sobre la elaboración de figuras de mazapán,

con el resto de personas que crean necesitarlo para rescatar esta actividad?

………………………………………………………………………………………………………

……

78

Anexo 5 Entrevistas realizadas al grupo de artesanos de Calderón






Entrevistador:




Lugar de la Entrevista: Mercado Artesanal de C Fecha de realización: 2014/12/14

Nombre del Entrevistado: Blanca Pinos Horas: 12:30 – 13.00


Me he dedicado toda mi vida en la elaboración de las figuras de mazapán, ya voy por los 40 años y

con ánimos de seguir elaborando.

2.- ¿Qué tipo de capacitación o formación recibió usted para poder realizar este tipo de

artesanías?

Lastimosamente ningún tipo de capacitación he recibido


1. Pega

2. Harina de trigo

3. Maicena

4. Colorantes naturales


Dependiendo la figura de mazapán de 4 a 5 horas, espero que se seque la figura y luego elaboro los

detalles y por ultimo comienzo a pintarles.



En toda mi vida como artesana, no han recibido ningún tipo de apoyo por los gobiernos de turno.

79


Si ha disminuido lastimosamente ya nadie se acuerda de ellos, y en especial de estas figuras


La Dolarización


La migración


Se pierde la identidad del pueblo de Calderón y también se perdería esta fuente de trabajo


No, porque no hay apoyo de entidad pública ni privada

10.- ¿Cómo cree usted que se puede fomentar nuevamente esta actividad, para que no

desaparezca?

Por medio de trípticos


11.- ¿Estaría dispuesto a compartir sus conocimientos sobre la elaboración de figuras de

mazapán, con el resto de personas que crean necesitarlo para rescatar esta actividad?

Sí, estoy dispuesta a compartir con mis conocimientos siempre y cuando sean de Calderón

80






Entrevistador:




Lugar de la Entrevista: Mercado artesanal de C Fecha de realización: 2014/12/12

Nombre del Entrevistado: Bertha Suarez Horas: 15:35 – 16:00


40 años, estoy en esta actividad desde que mi mamá me comenzó a enseñar.


artesanías?

Ningún tipo de capacitación, Yo aprendí en el transcurso del tiempo


1. Trigo

2. Maicena

3. Pega

4. Colorantes natura


Dependiendo la figura de 4 a 5 horas.



No he recibido ningún tipo de apoyo.


Ha disminuido en estos últimos años.


La Dolarización


81

La migración


A que se pierda esta fuente de empleo y de la misma manera la identidad de la parroquia de

Calderón


Si, con el apoyo de alguna entidad.


desaparezca?





Sí, estoy dispuesta a compartir mis conocimientos

82






Entrevistador:




Lugar de la Entrevista: Mercado Artesanal de C. Fecha de realización: 2014/12/15

Nombre del Entrevistado: Carlos Calderón Horas: 16:00 – 16:30


Estoy 30 años en esta actividad


artesanías?

No he recibido ninguna capacitación


1. Trigo

2. Maicena

3. Pega

4. Colorantes naturales


Dependiendo de la figura de 4 a 5 horas, y después comienza hacer los detalles como la ropa, y

luego comienza a pintarle



No ha recibido ningún tipo de apoyo.


Ha disminuido en estos últimos años.

83


La Dolarización


La migración



Calderón y aumentaría del desempleo en la parroquia.


No, porque no hay apoyo de entidad pública ni privada


desaparezca?





Si, con las personas de que se han de Calderón.

84






Entrevistador:




Lugar de la Entrevista: Mercado artesanal de C Fecha de realización: 2014/12/13

Nombre del Entrevistado: María Carvajal Horas: 10; 00 – 10.35


Me he dedicado toda mi vida en la elaboración de las figuras de mazapán, ya voy por los 40 años.


artesanías?



1. Pega

2. Maicena

3. Harina de trigo

4. Colores naturales


Depende la figura de 2 a 3 horas





Se ha mantenido, hay temporada buena y mala.

85


La Dolarización


La migración





Si, con el apoyo de la Administración Zonal de Calderón


desaparezca?





Sí, siempre que sean personas de la comunidad de la parroquia

86






Entrevistador:




Lugar de la Entrevista: Mercado artesanal de C. Fecha de realización: 2014/12/14

Nombre del Entrevistado: Raúl Lincango Horas: 10.30 – 11.15


Estoy 30 años en esta actividad.


artesanías?

No he recibido ninguna capacitación, la única que he recibido fue la que me dio mi mamá cuando

me empezó a enseñar.


1. Pega.

2. Colores Naturales.

3. Maicena.

4. Harina de trigo.


De 2 a 3 horas.





Si, ha disminuido en estos últimos años.

87


La Dolarización


La migración





No, porque no hay apoyo.


desaparezca?





Si,

88






Entrevistador:





Nombre del Entrevistado: Consuelo Carvajal Horas: 16.30 – 17.00


Llevo 40 años en esta actividad, casi toda mi vida.


artesanías?

No he recibido ninguna capacitación, desde que yo empecé a aprender esta actividad.


1. Pega

2. Colores Naturales

3. Maicena

4. Harina de trigo


De 2 a 3 horas dependiendo la figura, porque se puede demorar 1 día hasta 2 días haciendo una

figura.



No ha recibido ningún tipo de apoyo.


Se ha mantenido en estos últimos años.

89


La Dolarización


La migración



Calderón y aumentaría del desempleo en la parroquia y su vez que los artesanos migren a otros país

como se lo ha hecho en esta última década.


Si, con el apoyo de alguna entidad pública o privada


desaparezca?





Sí, siempre que sean personas de la parroquia.

90






Entrevistador:





Nombre del Entrevistado: Elena Oyagata Horas: 14.30 – 15.10




artesanías?



1. Pega


3. Maicena

4. Harina de trigo

4.- ¿Qué tiempo le toma la elaboración de las artesanías de mazapán?

De 4 a 6 horas





Si, ha disminuido las ventas y así no hay como subsistir ya que a veces no se vende nada en el día.


La Dolarización

91


La migración


A que se pierda la única fuente de empleo.


No, porque no hay apoyo de ninguna entidad.


desaparezca?





Si, en especial a jóvenes de la parroquia.

92






Entrevistador:





Nombre del Entrevistado: Leonor Suarez Horas: 16.00 – 16.25


Estoy 59 años en esta actividad, Soy una de las pioneras en enseñar a las personas de esta

comunidad a elaborar estas artesanías.


artesanías?

No he recibido ninguna capacitación, solo la que la enseñado su mama.


1. Pega


3. Maicena

4. Harina de trig


De 3 a 5 horas dependiendo la figura.







La Dolarización

93


La migración





Si, con la ayuda la Administración Zonal de Calderón.


desaparezca?





Si, con los jóvenes de la parroquia.

94






Entrevistador:





Nombre del Entrevistado: Mercedes Sanguña Horas: 09.30 – 10.00


Yo ya voy 50 años en esta actividad, fui también una de las pioneras en enseñar a las personas de la

comunidad de Calderón a elaborar estas artesanías.


artesanías?



1. Pega


3. Maicena

4. Aceite


Dependiendo la figura puede ser 2 horas






95


La Dolarización


La migración





Si, con el apoyo del gobierno.


desaparezca?





Sí, estoy dispuesta de compartir mis conocimientos sobre la elaboración de las figuras de mazapán.

96






Entrevistador:





Nombre del Entrevistado: Marco Flores Horas: 14.30 – 15.00


Estoy 35 años, en esta actividad.


artesanías?



1. Pega


3. Maicena

4. Harina de trigo


Dependiendo la figura puede ser de 3 a 5 horas



No se ha recibido ningún tipo de apoyo.



97


La Dolarización


La migración





No, porque no hay apoyo de ninguna entidad.


desaparezca?





Sí, estoy dispuesta de compartir

98






Entrevistador:





Nombre del Entrevistado: Amparo Heredia Horas: 16.00 – 16.40




artesanías?

No he recibido ninguna capacitación, desde que yo empecé a aprender esta actividad.


1. Pega


3. Maicena

4. Aceite


De 3 a 5 horas, dependiendo la figura.





Se ha mantenido en estos últimos años.

99


Ha disminuido esta actividad desde que el país se dolarizó.





Si, con el apoyo de alguna entidad pública o privada


desaparezca?

Promocionar a Calderón como sitio turístico cultural por medio del ministerio de turismo.



Sí, siempre que sean personas de la parroquia.

100






Entrevistador:





Nombre del Entrevistado: Vicenta Lincango Horas: 16.15 – 16.35


Yo ya voy 45 años en esta actividad, desde que mi abuelita me enseñó a elaborar estas artesanías.


artesanías?



1. Pega


3. Maicena

4. Harina de trigo


De 3 a 5 horas, dependiendo la figura





Se ha mantenido esta actividad en este último año.

101


La Dolarización


La migración



Calderón y aumentaría del desempleo en la parroquia


Si, con el apoyo de alguna entidad pública o privada.


desaparezca?





Si, en especial a jóvenes de la parroquia.

102

Anexo N 6

Logotipo del Centro Artesanal de Mazapán

GRÁFICO N. 17

103

Anexo N. 7

Tríptico para el Centro Artesanal de Mazapán

104

105

Anexo N 8

Página web del Centro Artesanal de Mazapán

http://figurascalderon.mex.tl/frameset.php?url=/productos.html

http://figurascalderon.mex.tl/frameset.php?url=/productos.html

106

107

108

109

Documents

UNIVERSIDAD CENTRAL DEL ECUADOR FACULTAD DE … · Histórico Cultural y proceda a la exposición de su contenido ... 2.5.1 Día de los difuntos ... del centro artesanal de mazapán