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Universidad de Barcelona
Faculdad de Geografía e Historia
Departamento de Geografía Humana
Programa de doctorado: “Pensamento geográfico y organización del territorio”
Bienio 2000-2002
LA VIABILIDAD DE LA AGRICULTURA FAMILIAR ASOCIADA: EL CASO
DEL REASENTAMIENTO SÃO FRANCISCO, CASCAVEL, PR, BRASIL
Tesis doctoral que presenta
MIRIAM HERMI ZAAR
Para optar al título de Doctor en Geografía Humana
Director de la tesis: Dr. Horacio Capel Sáez
Catedrático de Geografía Humana
Universidad de Barcelona
2007
CAPÍTULO 11
LA COMUNIDAD VARGEM BONITA - SÃO LUCAS
La Comunidad Vargem Bonita - São Lucas es una de las cuatro comunidades existentes en el
Reasentamiento São Francisco. Está constituida por 2 asociaciones, como el propio nombre
refleja; se trata de las Asociaciones Vargem Bonita y São Lucas que mantienen entre sí lazos
de convivencia en un centro comunitario construido por la Companhia Paranaense de
Energia Elétrica (COPEL) y localizado en la Asociación Vargen Bonita. La Comunidad está
localizada en la porción centro oriental del Reasentamiento São Francisco, según se puede ver
en la figura 11.1. Está atravesada por la vía principal que comunica la carretera BR 369 con el
reasentamiento, por lo que la consideramos privilegiada en cuanto a su localización.
Rasgos generales
En la Asociación Vargem Bonita viven 36 familias de agricultores, el 15 por ciento de los
cuales cuentan con hijos mayores casados hace poco y que están constituyendo nuevas
familias y cultivando terrenos que les fueron cedidos durante el proceso de expropiación y
que hace poco tiempo era explotado por sus padres.
La Asociación São Lucas también está constituida de 36 familias, además de cerca de 20 por
ciento de hijos que, como en la asociación anterior, se casaron y pasaron a cultivar las tierras
que les fueron cedidas con la expropiación.
La infraestructura de esta comunidad es muy buena, ya que en algunos aspectos como la
salud, la educación y la realización de actividades sociales y culturales de mayor envergadura,
la estructura instalada, además de atender a estas dos asociaciones atiende igualmente a todo
el reasentamiento São Francisco, como ya hemos podido constatar en el capítulo 8. Posee,
además de una amplia escuela, un centro de salud utilizado por los vecinos de todas
asociaciones del Reasentamiento.
452
Sin embargo, también tienen su estructura propia utilizada solo por las dos asociaciones,
como una iglesia, el templo ecuménico, el campo de fútbol, un pabellón de fútbol de salón y
otras dependencias sociales que posibilitan horas de ocio a los vecinos.
Esta estructura permite la realización de innumerables actividades recreativas. Entre ellas
están las fiestas, generalmente organizadas por una asociación religiosa que está apoyada por
las asociaciones de agricultores, y las promueve en fechas conmemorativas como la del
patrono del reasentamiento (São Francisco) en los meses de octubre de cada año. También son
programados bailes 2 o 3 veces durante el año. Además de esto son constantes las comidas y
cenas de hermandad, las competiciones de fútbol y de bocha, esta última traída por
inmigrantes europeos y practicada los segundos miércoles de cada mes. Para las comidas en
las que se reúnen agricultores de éstas y de otras asociaciones, y que suceden varias veces
durante el año, utilizan barbacoas comunitarias junto a un amplio comedor cubierto. Para los
más pequeños, existe un parque infantil con columpios y toboganes donde se entretienen
mientras sus padres participan de otras actividades.
Los vecinos también cuentan con dos tipos de celebraciones religiosas. Todos los domingos
por la mañana se realizan cultos ecuménicos y un domingo al mes se celebran misas por la
tarde.
Para la circulación, la principal vía de contacto con la carretera BR 369 es una carretera
menor construida con un tipo de adoquín irregular característico, que corta parte de la
Asociación Vargen Bonita, y de ésta se derivan otras vías sin revestimiento, que comunican
todas las comunidades entre sí y con las explotaciones agrarias.
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Entre las características económicas, se puede decir que en algunos aspectos las dos
asociaciones se asemejan y en otros aspectos presentan peculiaridades propias.
Entre los aspectos comunes están las principales actividades económicas. Así, por ejemplo,
los principales productos cultivados en las dos asociaciones son la soja, el maíz, el fríjol, el
trigo (aunque este solo es producido por un diez por ciento de los agricultores), la yuca y el
arroz. El tabaco es producido por solo un agricultor de la Asociación São Lucas. En la
Asociación Vargem Bonita son cerca de un diez por ciento los que producen sandías para
comercializar.
El huerto y los árboles frutales existen en todas las explotaciones, pero hay diferencias entre
los agricultores con relación al tiempo y el cuidado dedicado a ellos. Cerca de la mitad
mantiene el huerto en un cercado y lo riegan, por lo que produce lo suficiente para su
consumo; mientras que la otra mitad dedica a ellos menos tiempo y necesita completar sus
necesidades alimentarias con las compras que se efectúan en los supermercados. Entre los
frutales destacan las mandarinas, los melocotones y las piñas. Las sandías cultivadas por
cuatro agricultores son vendidas en los supermercados de Cascavel.
Las dos asociaciones tienen en conjunto un terreno de 7,2 hectáreas destinadas a las
investigaciones agropecuarias. Cuando hicimos las entrevistas (2005), estaba ocupado con
soja y maíz para ser comercializada y obtener ingresos que posibilitan invertir en los
equipamientos comunitarios, lo que significa que su función original ha sido desvirtuada.
Para la compra de semillas, abonos, herbicidas e insecticidas, el cien por ciento de los
agricultores entrevistados respondieron que utilizan la financiación del PRONAF Costeo
realizado a través de la CRESOL, en el sistema denominado aval solidario: grupos de 4 o 5
agricultores se reúnen y se avalan entre sí, sin que haya necesidad de dar otras garantías para
obtener el valor de la financiación. Después de obtenida ésta financiación, cada agricultor
compra los productos necesarios para la siembra individualmente.
Los préstamos de mayor suma, como por ejemplo para la compra de un tractor, son realizados
directamente por el Banco do Brasil.
455
La asistencia técnica que al comienzo se realizó con técnicos contratados por la CRABI, a
través de la COATER y pagados con valores enviados por la COPEL, está siendo hoy
realizada por las empresas revendedoras de semillas, abonos, herbicidas e insecticidas, a
través de técnicos desplazados para esta finalidad, lo cual es un peligro, pues pone a los
agricultores en manos de empresas que tienen como objetivo vender productos químicos.
En cuanto a la comercialización de los productos agrícolas, los que cultivan productos
biológicos lo hacen a través de la COOPCAF, pero los que cultivan dentro del sistema
convencional lo hacen, en su mayoría, de forma individual. Observamos que gran parte de los
agricultores se resiste a la venta colectiva, manteniendo los hábitos adquiridos en el período
anterior al reasentamiento.
Con relación al ganado lechero, los presidentes de la asociación contestaron que el 95 por
ciento de los agricultores las poseen. Destacan las razas holandesa y “jersey” con una
producción diaria que en los últimos años aumentó en cerca del 70 por ciento.
La ampliación de la actividad, con la compra de razas holandesas, la mejora del pasto y otros
componentes en la alimentación, además del mejoramiento genético a través de la práctica de
la inseminación artificial utilizada por algunos agricultores, permitió que la producción de
leche aumentase considerablemente en los últimos años1. De menos de 800 litros diarios, la
producción diaria de la Asociación Vargem Bonita se sitúa, actualmente alrededor de los
3.000 litros. Su venta se realiza en diversas centrales lecheras, siendo FRIMESA la empresa
que compra la mayor parte, imponiendo importantes exigencias en cuanto a la calidad de la
leche recibida. En la Asociación São Lucas los resultados son similares y la comercialización
también se produce con la empresa Ourolacta.
Para la venta de la leche se formó también una asociación entre los agricultores de Vargem
Bonita: un grupo de siete familias decidió vender su leche conjuntamente. Así, según ellos,
con una mayor cantidad de producto a entregar, tienen mayores posibilidades de negociar el
precio, que en el caso de la FRIMESA oscila entre 0,57 y 0,60 reales durante el invierno,
porque hay menor oferta, y 0,47 y 0,48 reales durante el verano, cuando la hay mayor.
1 Según entrevista realizada, la inseminación artificial ha sido realizada por un agricultor que participó de cursos específicos. El coste para el agricultor que contrata el servicio es el valor del semen, el mantenimiento del producto y las horas de trabajo para realizar el proceso. A pesar de estas facilidades son menos de 20 por ciento los agricultores que adoptan esta técnica.
456
También observamos que entre estos agricultores no existe el hábito de la cría de ganado para
carne. Esto se realiza con la sustitución de vacas lecheras o con unos pocos terneros que son
alimentados y sacrificados en la propia explotación con la finalidad de suplir las necesidades
de carne de la familia.
En el caso del rebaño porcino y de aves, en cada una de estas dos asociaciones existe un
agricultor que se dedica a la cría de animales por el “sistema integrado”, que consiste en la
firma de un contracto entre empresa y agricultor. La primera fornece los cerdos, los piensos y
medicina, y el segundo los cuida hasta tener el peso que indica estar preparados para el
sacrificio.
Los demás agricultores los crían básicamente para el consumo propio, así como para la
producción de huevos también para uso propio. Las ventas son realizadas entre vecinos y
amigos que viven en las dos ciudades más cercanas, Cascavel y Corbélia, y esporádicamente
también a pequeñas tiendas, panaderías o pastelerías que los utilizan.
Creemos que quizás la mayor inversión que los agricultores hicieron en los últimos dos años a
nivel de asociación fue el proyecto denominado “agua animal” e instalado en 2004
individualmente en cada una de las dos asociaciones. En la Asociación São Lucas fueron más
de 22.000 metros de extensión incluyendo los ramales hasta las fincas de los agricultores y 8
explotaciones de la Asociación Alianza do Oeste que a través de caños permite llevar a todas
las explotaciones agua proveniente de la laguna para el consumo animal. Para la compra de
los equipamientos, las Asociaciones negociaron directamente con la industria localizada en el
norte del estado, en la ciudad de Londrina. La condición de asociación, que le exime de
algunos impuestos, permitió el abaratamiento del coste inicial. El coste final fue dividido
entre todos los asociados y actualmente proporciona agua abundante para los animales.
En entrevista, el presidente de la Asociación São Lucas nos dijo que entre los planes más
inmediatos está la necesidad de aumentar el volumen de agua destinada a este proyecto. La
instalación de una bomba en el Río Barreiros, que costará cerca de 10.000 reales resolverá el
problema de escasez de agua que sucede cuando deja de llover más de 15 días seguidos.
457
Además de estar organizados en una asociación legalmente organizada y de la cual forman
parte todas las 36 familias, los agricultores procuran organizarse en grupos menores de
acuerdo con intereses específicos.
Este es el caso por ejemplo, de 13 familias de la Asociación Vargem Bonita que se unieron
para comprar dos tractores y otros aperos agrícolas como sembradora, grade niveladora,
subsoladora pé de pato, grade de arrastre y una ensiladera para hacer silagen (pienso de maíz
para los animales, en especial para las vacas lecheras).
La idea original aglutinaba a los 36 vecinos, y tuvo su inicio en 1998, concretándose a partir
de un financiamiento conseguido a través del Pronaf Investimento. Pasados algunos años,
parte de los agricultores dejó el grupo inicial y prefirió alquilar los tractores y máquinas de
mayor coste y adquirir individualmente los aperos más asequibles. Debido a esto los 13
agricultores que permanecieron en el grupo inicial renegociaron la financiación y ahora al
necesitar de las máquinas y aperos comprados en conjunto contribuyen con la mitad del valor
pagado por los no socios, para reponer gastos de combustible y promover el mantenimiento de
los mismos.
En la Asociación São Lucas fueron 11 familias las que se reunieron y compraron una
ensiladeira.
Otro ejemplo fue la reunión de familias de las asociaciones de São Lucas, Vargem Bonita,
Aliança do oeste, Pinheirinho y Fazendinha (cinco de las ocho asociaciones existentes) para la
compra de una clasificadora de semillas. El objetivo es que los propios agricultores separen
los granos y aprovechen los mejores como semillas para las próximas siembras.
También debe destacarse la iniciativa de uno de los agricultores de la Asociación São Lucas
que a partir de cursos realizados hace pruebas con semillas de maíz crioulo y las distribuye a
sus vecinos, que también las están experimentando. El resultado del cultivo con este tipo de
semilla es la obtención de un maíz con grano más blando y por lo tanto mejor para la
alimentación del ganado.
En la Asociación Vargem Bonita fueron 6 los vecinos que intercambiaron o vendieron sus
propiedades, mientras que el la Asociación São Lucas, 4. Todos volvieron a los municipios de
458
origen y compraron tierras en lugares cercanos a sus parientes. Las causas de la mudanza,
según los entrevistados fue la voluntad de volver al municipio de origen, que en algunos casos
estuvo acompañado de deudas y de mala administración de la explotación. La venta de esta
los permitió pagar las deudas y comprar tierras aunque de menor calidad y superficie.
Todos los que adquirieron las propiedades de los reasentados que vendieron se adaptaron
perfectamente y participan activamente en sus asociaciones.
A partir de esta descripción que busca dar una idea general de las familias de agricultores que
componen estas asociaciones, pasaremos a una segunda fase que tiene como objetivo analizar
la viabilidad de algunas de las explotaciones agrarias existentes.
Para el análisis que nos proponemos realizar, hemos elaborado, a partir de datos obtenidos en
las entrevistas, balances socioeconómicos de cada una de las explotaciones estudiadas,
siguiendo la metodología comentada en la introducción. Esta nos parece ser la mejor forma de
evaluar si las explotaciones que estamos estudiando sobreviven económicamente, o si están
destinadas a desaparecer como explotaciones familiares.
Los agricultores de las dos asociaciones serán analizados separadamente. Con la finalidad de
mantener el anonimato de cada agricultor entrevistado, no mencionaremos el nombre de los
propietarios de las explotaciones estudiadas. Para facilitar el análisis y las comparaciones los
identificaremos con números a partir del uno, teniendo en cuenta que la elección del orden se
ha realizado de forma aleatoria.
También es importante mencionar que para incorporar en nuestro análisis la diversidad
existente entre los agricultores de las dos asociaciones, el porcentaje de agricultores
seleccionados para responder a las entrevistas y cuestionarios, presentan de una forma o de
otra, características que los diferencian entre sí, como veremos a continuación.
Asociación Vargem Bonita
Como hemos dicho, la Asociación cuenta con 36 familias que se formaron a partir de la
expropiación, más 5 de hijos que se casaron hace poco y que empiezan a cuidar de la parte de
la explotación que les tocó en el proceso de reasentamiento. De estos, entrevistamos a 4
459
agricultores, un 11 por ciento del total de familias nucleares. Su elección fue en parte
aleatoria, porque no conocíamos la totalidad de agricultores que forman parte de la
asociación; sin embargo, con ayuda del presidente de cada asociación procuramos elegir
cuatro familias que presentan características diferentes. El objetivo central era estudiar casos
diferentes para demostrar la diversidad existente entre los agricultores.
Explotación 1: resultados a partir del trabajo de todos los miembros de la familia
Esta familia está compuesta por tres personas adultas que trabajan en la finca: el matrimonio y
un hijo mayor. Las otras tres hijas del matrimonio ya están casadas y una vive en una finca al
lado, la otra en una finca más distante y una tercera trabaja en la escuela y su marido como
conductor de los autobuses que circulan en el reasentamiento.
Según los entrevistados, el tiempo medio individual dedicado exclusivamente a las tareas
agropecuarias es de 10 horas diarias, estando 6 dedicadas a las actividades agrícolas y 4 a los
animales, incluyendo la alimentación y el ordeño de las vacas, que debe ser hecho por la
mañana y por la noche. Durante los meses de verano, época de siembra de soja, maíz y fríjol,
y de cosecha de soja y maíz, el número de horas de trabajo diario puede llegar a 12, mientras
que en el invierno a 8 horas. Los trabajos domésticos son realizados por la mujer en su mayor
parte, por lo que dedica a las actividades agrícolas un menor número de horas.
Durante las horas en que no trabajan directamente en la explotación, durante la semana se
dedican a la administración y al mantenimiento de la finca. En el fin de semana, además del
ordeño de la leche dos veces al día, los miembros de la familia se reúnen para hacer comidas
familiares, además de participaren de celebraciones religiosas los domingos por la mañana y
competir en partidos de fútbol, que se realizan entre equipos de las asociaciones.
El tamaño de la propiedad agrícola es de 27 hectáreas, veinte por ciento de las cuales están
ocupadas por bosques según prevé la ley brasileña de legislación ambiental. Considerando
que en cerca de 0,5 hectáreas fueron construidos la casa, un pequeño jardín, la pocilga, el
gallinero, el establo para las vacas y el huerto, quedan aptas para ser explotadas
aproximadamente 21 hectáreas, que son destinadas en parte al cultivo de soja en rotación con
avena (9 ha), maíz (2 ha), fríjol y arroz (0,5 ha), yuca (2 ha), maíz de palomita y cacahuete
460
(0,5 ha). Además de estos cultivos, la familia tiene un huerto biológico que abastece las
necesidades diarias de frutas y verduras.
Para la siembra y la aplicación de los herbicidas e insecticidas, esta familia utiliza un tractor
alquilado que lleva aperos agrícolas específicos. Para recoger la soja alquilan una
cosechadora. Para el maíz un tractor en el que se acopla la ensiladera que lo cosecha y tritura
para hacer silagem, una especie de compuesto nutritivo para las vacas. El fríjol, el arroz, el
cacahuete y el grano de palomita son cosechados manualmente. La yuca se planta las ramas y
se cosecha manualmente cuando es necesario, ya vez que debajo de la tierra aguanta hasta dos
años y aumenta de peso. Como veremos en el balance económico, parte de estos productos
son cultivados con la finalidad de suplir las necesidades de la propia familia y de las familias
de las hijas casadas que también viven en el reasentamiento.
La otra parte de la explotación, 7 hectáreas están destinadas al pasto del que se alimentan 5
vacas y 6 terneros del matrimonio, además de 4 vacas de una hija casada que explota el
terreno que le tocó por ocasión del reasentamiento.
En el año agrícola 2004-2005, sus mayores ingresos líquidos provinieron de la producción y
venta de soja, que al producir 320 sacas representó poco más del 37 por ciento de la
producción total de la finca (A3) y el 28,2 por ciento de los ingresos netos obtenidos con la
venta de productos (E). Además de la soja, otros productos agrícolas fueron importantes para
el mantenimiento de la explotación. Nos referimos al maíz destinado a la alimentación de las
vacas; de los frijoles y del arroz que tienen la función de alimentar a la familia; y de la yuca
que en un 25 por ciento esta reservada para la alimentación porcina (C1 y C2). La avena y el
azevén tiene dos funciones durante los meses de invierno: la cobertura del suelo como parte
de la rotación de cultivos y la alimentación del ganado (cuadro n° 11.1).
En cuanto a los productos de origen animal, la leche es el producto principal, representando
una importante fuente de ingresos mensuales. De los ingresos netos, la leche ha representado
cerca de 56 por ciento (E). Para satisfacer las necesidades de carne se sacrifican un ternero y
el equivalente a 300 kilos de cerdo durante el año, y seis pollos cada mes. Además de esto, las
gallinas de corral ponen entre 8 y 10 huevos diariamente (A2). Esto permite que la familia
consuma una elevada cantidad de proteínas animales.
461
Al mismo tiempo que terneros, cerdos y pollos garantizan el consumo de carne, y las gallinas
el consumo de huevos, las vacas lecheras además de producir la leche para la venta,
posibilitan el consumo de cerca de 600 litros anuales, que en parte son también transformados
en dulces y quesos (C1).
En cuanto a los gastos para la producción agrícola, éstos se centran básicamente en las
semillas, abonos, insecticidas, herbicidas y alquiler de máquinas agrícolas para la siembra y la
cosecha (B3).
Para la financiación el agricultor utiliza el PRONAF-E, que a través de la CRESOL y del aval
solidario posibilitó un préstamo de 10.000 reales que será pagado después de la cosecha de
soja y maíz con un interés anual de 7,5 por ciento.
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463
Considerando los ingresos netos y lo que la familia produjo para su consumo (F) que suman
21.975 reales por año, podemos decir que en esta explotación el valor mensual disponible es
de 1.831 reales, lo equivalente a 6,10 salarios mínimos nacionales2. A pesar de formar una
unidad familiar en la que los ingresos no son distribuidos individualmente pero utilizados
según la necesidad de sus miembros y de la explotación, podemos decir que se este valor
fuese dividido entre los tres miembros adultos y activos, a cada uno cabría lo equivalente a
610 reales (2,03 salarios mínimos mensuales).
Estos beneficios tienen, entre otras, la finalidad de cubrir los gastos de la compra de
consumibles no producidos en la explotación y necesarios para el mantenimiento de los
agricultores como harina, aceite, sal, azúcar, bebidas, conservas, etc. además de productos de
higiene y limpieza, ropas y también medicinas. Al ser los gastos menores que los ingresos,
estos han permitido a la familia hacer inversiones en la explotación, como comenta el
agricultor entrevistado:
“No primeiro ano aumentamos a casa, aumentei mais cinco metros no galpão, fiz piso onde se ordenham as vacas. Daí fizemos um chiqueiro e mais umas coisinhas... cerca, com palanque de cimento para a área de pasto ( ...) no ano passado compramos a roda d’agua.”
En sus palabras observamos que las inversiones, aunque pequeñas, fueron constantes y han
permitido la mejora de la vivienda y de las instalaciones de la explotación. La ampliación del
almacén, del establo y de las pocilgas posibilitó mejorar las actividades agropecuarias. La
sustitución de las estacas de madera de la cerca que delimita la propiedad por otras de
hormigón prefabricado y la compra e instalación de una noria con bomba para abastecer de
agua el abrevadero donde beben los animales vinieron después, y también representaron
inversiones importantes. Para el año de 2005, la meta era la construcción de una casa, que está
en fase bastante adelantada, para una de las hijas, la que trabaja en la escuela.
Explotación 2: una familia que vive en el reasentamiento hace dos años
La otra familia entrevistada está formada por 4 personas: la pareja y dos hijos, uno de ellos
mayor, con 18 años, que estudia el bachillerato, y una hija con apenas 5 años de edad.
2 El salario mínimo brasileño a partir de 1 de mayo de 2005 es de 300 reales, lo equivalente en esta fecha a cerca de 120 dólares.
464
Considerando la faja de edad son 3 los que trabajan en la explotación, el hijo mayor lo hace
durante la tarde, período en el que no estudia.
La división del trabajo en esta finca está organizada de tal forma que el padre, además de
trabajar plantando y cosechando también administra, ayudado por el hijo mayor; la madre a
pesar de dedicarse a las tareas de casa, juntamente con el hijo se encarga del ordeño de la
leche. Son una media de 10 horas diarias de trabajo para la pareja y 5 para el hijo. Estas
pueden aumentar durante el verano, a 12 horas diarias y, durante el invierno reducirse a 7 u 8
horas.
Esta familia representa un pequeño porcentaje de agricultores de cerca del 8 por ciento que
llegaron al reasentamiento hace poco, en este caso poco mas de dos años (marzo de 2003),
porque compraron la finca de un reasentado que se la vendió para comprar otras tierras.
La superficie total de la explotación es de 28,8 ha, pero que excluido el veinte por ciento
destinado a reserva, la superficie explotable se reduce a 23,04 ha. De ésta, cerca de 0,5
hectárea está ocupada con la vivienda, almacén, establo, pocilga, gallinero y huerto, 14 ha
están destinadas al cultivo de soja (entre septiembre y marzo), maíz (entre marzo y junio) y
durante el invierno avena. También están destinados al arroz (0,5 ha), al fríjol con dos
cosechas durante el año cerca de 1 hectárea y a la yuca 2 ha, esta última con una cosecha
anual. Como se puede observar la rotación de cultivos es una práctica habitual.
Además de esto, otras 5 hectáreas son destinadas al pasto donde el agricultor mantiene entre
vacas lecheras y novillas, un total de 13 animales. En la pocilga además de cerdos de engorde,
crían cerca de 150 lechones al año para comercializar.
Todos los productos son cultivados con máquinas a excepción de la yuca que, en esta finca,
algunas veces utiliza mano de obra temporera, contratada para tal fin.
Para la práctica agrícola el agricultor cuenta con un tractor que adquirió recientemente y que
le permite un ingreso mensual de 1.000 reales con el trabajo que realiza en otras propiedades.
Un importe que posibilita el pago de los plazos originados con su compra. Con respecto a los
otros útiles, los utiliza en conjunto con otros agricultores pertenecientes a la misma
asociación.
465
Para la financiación agrícola utiliza el PRONAF- E a través de la CRESOL, garantizado por
el aval solidario, habiendo recibido en el año de 2004-2005, 10.000 reales que pagará en los
meses de julio o agosto con interés de 7,5 por ciento al año.
En el año agrícola 2004-2005, sus mayores ingresos netos procedieron de la soja seguidos por
los de la leche. Representaron respectivamente un 34 y un 26 por ciento (E). También son
relevantes los ingresos líquidos obtenidos con la venta de la yuca, del maíz, y de los cerdos y
lechones (cuadro 11.2).
Hay que tener en cuenta, asimismo que parte de los productos de subsistencia, como por
ejemplo el arroz que este agricultor cultiva tiene como destino el consumo de familiares,
parientes o amigos agricultores que no lo cultivaron o que son trabajadores del área urbana
(C1).
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A partir de este balance económico se puede observar que esta familia de agricultores, se
destaca por la forma como administra su explotación. Los altos ingresos procedentes de la
soja y de la leche (A3), a pesar de altos costes de la primera (B1), son complementados con
otros ingresos menores pero considerables.
Así, si sumamos los ingresos líquidos con lo producido para el consumo humano, que en el
balance económico corresponde a los beneficios netos (F), éstos corresponden a 40.540 reales
anuales, que si descontados los 800,00 referente a los pagos del tractor, sobran 39.740 reales
que si distribuidos entre los doce meses del año cunden 3.311 reales (11,03 salarios mínimos)
mensuales para mantener a 4 personas (3 adultos y una niña) y realizar las inversiones que les
permiten ampliar la producción. La compra de un tractor nuevo, dando una paga-y-señal con
los ahorros y pagando mensualmente lo restante, es uno de los ejemplos. Otras inversiones,
según ellos, todavía están siendo planteadas ya que hace solo dos años que adquirieron la
finca, ya equipada con establo, pocilga, cerca, huerto y obviamente, la vivienda.
Explotación 3: una familia numerosa
En esta explotación viven la pareja y 3 hijos con 21, 17 y 12 años3. El primero de los hijos
dedica gran parte de su tiempo a cultivar en las 3 hectáreas que le correspondieron durante el
proceso de expropiación y el último aún está estudiando en el período de la mañana. Todos
trabajan. La mujer principalmente en las tareas domésticas, el hijo menor por la tarde, y los
demás durante todo el día, durante aproximadamente diez horas.
La explotación tiene 24 hectáreas, siendo de área productiva 19,2 hectáreas. De éstas,
sacaremos las 3 hectáreas cedidas al hijo mayor. De la superficie restante (16,2 ha) cerca de
0,5 ha son ocupadas con la vivienda, el huerto, la pocilga, la cuadra para las vacas y el
gallinero. Hay sembradas 10 ha con soja que debido a la rotación de cultivos permite que sean
cultivadas en esta misma superficie 2,4 ha de maíz, 4 ha de fríjol, cerca de 0,5 ha de arroz y
otro 0,5 ha para el cultivo de sandías. En otra hectárea el agricultor planta yuca. Durante los
meses de invierno son sembrados avena y azevén como forraje.
3 La pareja tiene otros hijos mayores que no viven en la explotación.
468
Además de esto otras 4 hectáreas son utilizadas como pasto para las vacas, que en el momento
de la entrevista eran 8 las que iban criar, lo que aumentaría considerablemente la producción
de leche.
Los cultivos son sembrados con máquina y el tractor alquilado utilizado para pasar herbicida e
insecticida. La soja se cosecha con cosechadora alquilada, el maíz con tractor acoplado a la
siladera y los demás productos son todos cosechados manualmente.
Su último préstamo concedido en octubre de 2004, a través de la CRESOL y con el aval
solidario le proporcionó 9.000 reales, que utilizó para cultivar la soja destinada a la venta, el
maíz para los animales y los 80 sacos de fríjol.
A partir del balance socioeconómico, se puede observar que esta familia de agricultores
obtiene sus mayores ingresos líquidos anuales con la venta de la leche. Estos representan un
55,4 por ciento, seguidos de la venta de la soja con el 23,6 por ciento y el fríjol con un 18,4
por ciento más (E). Sin embargo es necesario decir que las demás actividades, unas de
ingresos pequeños y otras de consumo, también tienen una importante función en la
alimentación familiar. Así una parte (3 sacos) del fríjol, 5 sacos de arroz (total), una pequeña
parte de la yuca, y la producción del huerto van directamente a la mesa de estos agricultores
(C1 – B2 = F), (cuadro 12.3).
Con relación a las frutas, parte de las sandías cultivadas fueron vendidas a los supermercados
de las ciudades cercanas. Una experiencia que el agricultor pretende repetir el próximo año,
con una producción mayor.
Respecto a los alimentos de origen animal, los 700 litros de leche destinados al consumo
posibilitan la fabricación de quesos y evita la necesidad de comprarlos; lo mismo ha pasado
con la carne de cerdo, de pollo y los huevos (C1).
Para esta producción que se destina a la venta y al consumo, los gastos en abonos, semillas y
alquiler de máquinas, vacunas y alimentación del ganado sumaron el 31 por ciento de la
producción total, destacando los gastos para la producción de soja con 17,8 por ciento (B3).
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Observando el balance económico elaborado podemos observar que los ingresos netos y lo
producido para el consumo humano (F), reflejan un importe de 24.655 reales anuales que se
trasforman en 2.054 reales mensuales (6,848 salarios mínimos) y que alimentan a 4 personas4.
Son valores que suelen ser utilizados para la alimentación, vestuario y otras necesidades,
además de pequeñas inversiones en la explotación, una vez que el préstamo bancario de 9.000
reales que deben ser devueltos ya están computados como gastos y descontados de lo
obtenido a partir de las ventas de los productos.
Sus principales inversiones en la explotación fueron las cercas, los morunduns (ver), la
pocilga, y otras menores.
Explotación 4: la dinámica de un matrimonio joven y sin hijos que se dedica integralmente a
la agropecuaria biológica
Con características diferentes de las otras explotaciones analizadas, en cuanto a la superficie
cultivada, a la forma de obtener la propiedad y al número de miembros activos, esta
explotación tiene una superficie de 6 hectáreas y pertenece a un matrimonio joven, sin hijos.
La obtuvieron a través del acuerdo firmado entre la CRABI y la COPEL en el cual los hijos
mayores de 15 años, en la época de la expropiación, tenían derecho a un área de 2,5 alqueires
(6 hectáreas). Así, excluyendo el área destinada a los bosques que, como dijimos, representa
el 20 por ciento de la explotación, trabajan 4.8 hectáreas con el cultivo de productos agrícolas
biológicos.
Entre estos cultivos está la soja (3 ha) en rotación con el maíz, la yuca (1 ha), el fríjol y el
arroz (0,5 ha), además de un huerto y la vivienda en cerca de 0,3 ha. Debido a la pequeña
superficie de la explotación, comparten con los padres de la mujer, también agricultores, el
área de pasto, con vacas lecheras y terneros (8 en total), el establo, un almacén, la pocilga, y el
gallinero.
4 Por el hecho de que el hijo mayor administra su terreno a parte, lo eximimos del número de personas activas de la explotación.
471
Según su declaración, el tiempo medio dedicado exclusivamente a las actividades de la finca
es de cerca de 10 horas diarias, de ellas 7 horas son dedicadas a las actividades agrícolas y 3 a
los animales, lo que incluye la alimentación y el ordeño de la leche dos veces al día.
Analizando el balance económico del año agrícola 2004-2005, se observa que los cultivos
más importantes, son la soja y el maíz biológicos; el primero representa un 29,5 por ciento y
el segundo un 15,1 por ciento de los valores totales producidos en la explotación (A3).
Excluyéndose los 80 sacos de maíz, que representan el 56 por ciento del total cosechado y que
están destinados a la fabricación de piensos para la alimentación de los animales, estos dos
productos representan una importante fuente de ingresos (cuadro n° 11.4).
Además de estos, otros productos agrícolas son de suma importancia, pues forman parte de la
dieta alimentaria de los agricultores y de los animales. Es el caso de la yuca, utilizada
abundantemente en la alimentación del ganado y de los cerdos; del arroz y de los fríjol
consumidos por ellos e intercambiados por otros productos entre los parientes y vecinos.
Como en las otras explotaciones analizadas, el huerto con productos biológicos también se
convierte en una importante fuente de alimentación de la familia. El tomate, la remolacha, la
lechuga, el pimiento, entre otros, forman parte de la dieta básica de estos agricultores.
En cuanto a los productos de origen animal, se destaca la leche con casi un 41,8 por ciento del
total producido en la explotación (A3). Su venta a una empresa regional de lácteos representa
un 48 por ciento de los ingresos netos (E). Entre los demás productos están la carne de los
cerdos y de los pollos que posibilitan el consumo propio de más de 250 kilos anuales (después
de limpios y deshuesados) y subproductos elaborados a partir de ella; y las gallinas de las que
se obtiene una docena de huevos cada dos o tres días (A2).
La leche, además de la vendida a las centrales, permite al matrimonio de agricultores el
consumo de cerca de 400 litros por año (algo más que un litro diario), de forma in natura y
con la elaboración de quesos, nata, cuajada y dulces (C1).
En cuanto a los gastos para la producción, éstos se centran principalmente en la compra de
semillas y de abonos ecológicos, cuando se trata de productos agrícolas; y de vacunas cuando
472
se trata de productos de origen animal. Representan un 19 por ciento del total de la
producción (B1)
De la misma forma que en las explotaciones anteriores, los gastos con los animales se
producen de dos formas diferentes. Por un lado, de forma indirecta con el consumo de parte
de los productos cultivados, que también representan desembolsos en el momento de la
compra de semillas y abonos. Por otro lado, de forma directa con la adquisición de vacunas,
medicinas y sales minerales (cuadro n° 11.4, B2).
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474
De igual modo que hicimos con el análisis de las demás explotaciones, en esta también
calcularemos los ingresos, ya que nos parece importante averiguar hasta qué punto los hijos de
los agricultores consiguen vivir en áreas más reducidas.
Calculando a partir de los ingresos netos y lo producido para el consumo (F) obtendremos
14.170,00 reales que después de la cosecha y la venta están disponibles para la pareja. Un valor
que divididos entre los doce meses resultan 1.180 reales mensuales (3,93 salarios mínimos) para
mantenerse e invertir en la explotación.
Los gastos en compras necesarias para la alimentación, ropa y otros, por ser inferiores a estos
ingresos, les han permitido hacer en los últimos tres años algunas inversiones en la explotación
realizadas en conjuntamente con los padres. Entre ellas la ampliación del almacén, la
construcción de una pocilga y de un establo, además de la compra de una maquina eléctrica para
el ordeño.
Observamos también que a pesar de poseer una explotación con dimensiones reducidas la
posibilidad de aumentar el número de vacas que actualmente es de cuatro y con esto la cantidad
de leche, abre perspectivas a un aumento de los ingresos de la pareja.
Asociación São Lucas
De las 36 familias existentes en esta asociación (además de 6 hijos recién casados que ya cultivan
aislados sus pequeñas propiedades), entrevistamos a 4 de ellas, que considerando su actividad
principal, presentan características diferentes. Una tiene como principal actividad la producción
lechera, otra se dedica al cultivo de productos biológicos, un tercero que cultiva el tabaco,
además de la soja, maíz y fríjol, y una agricultora se dedica a la cría de cerdos en el sistema
“integrado”.
A partir de estos dados generales, dedicaremos el resto del capítulo a analizar la estructura de
estas explotaciones y sus balances económicos.
475
Explotación 5: un ejemplo de como la especialización en torno a un producto puede ser rentable
En esta explotación trabajan dos personas adultas, el matrimonio que tiene dos hijos menores,
uno con 9 y otro con 11 años, que estudian medio período, mañana o tarde, y que, por tanto,
participan poco en las tareas de la explotación.
Con relación a la principal actividad, ésta tiene sus ingresos basados exclusivamente en la
producción de leche. El tiempo destinado a este trabajo es de unas diez horas diarias por persona.
La superficie de la explotación es de 17 hectáreas, menos el 20 por ciento habitual que está
cubierta de bosques. De las 13,6 hectáreas productivas, cerca de 0,4 ha está ocupada con la
vivienda, el huerto, el establo para las vacas, el aprisco, la pocilga y el gallinero; otras 5 hectáreas
están destinadas al pasto y 8 a productos agrícolas indispensables para la alimentación del
ganado: son 6 ha sembradas con maíz durante el verano y con avena durante el invierno, además
de 2,2 ha con maíz entre los meses de septiembre y enero, y de enero a abril con milheto, una
especie de maíz enano utilizado como gramínea y forraje cuando llega a 30 centímetros de
altura5.
En el año agrícola 2004-2005 fueron producidos 1.000 sacos de maíz, que se destinaron a la
elaboración de piensos. La misma finalidad tuvieron el milheto y la avena, que por tratarse de
gramíneas dificulta los cálculos de lo que pueden representar en términos de producción y
valores.
Observamos que contra lo que ocurre en otras explotaciones, ésta no cuenta con superficies
destinadas al cultivo de arroz, o de fríjol, lo que hace necesaria la compra de estos productos para
el consumo humano.
El huerto, igual que en otras propiedades se destina a la alimentación humana y, además de
representar un ahorro de gastos, permite el consumo de alimentos biológicos.
5 Para la alimentación del ganado se divide la superficie en varias partes, una para cada día. Esta división se hace con cercas móviles formadas con estacas y alambres.
476
La principal actividad, la explotación de la vaca lechera, representa para este agricultor el 92 por
ciento de los ingresos obtenidos con la venta de la producción anual de casi 110.000 litros de
leche (A). Poseen de 12 a 20 vacas que cuando están en lactancia producen cada una un promedio
de 17 litros diarios6. Aparte de la leche vendida, la familia consume como media 2 litros
diariamente y también elabora subproductos como el queso y dulces. (Cuadro 11.5).
A partir de 2003, la cría de cabras ha permitido, además de aumentar el número de cabezas que
actualmente es de 140, vender estos animales para procreación y para el sacrificio. En este último
caso, comercializan un promedio de 4 animales por mes, lo que resulta cerca de 50 kilos de carne
y un ingreso de aproximadamente 500 reales. Esta actividad contribuye con el 8,4 por ciento de
los ingresos brutos (D) y el 9 por ciento de los ingresos netos (E) de la explotación.
Figura 11.2
La cría de cabras como parte de la diversificación de una de las finca
de la Asociación São Lucas
Foto de la autora, 2005.
La cría de pollos y gallinas tiene como principal objetivo el consumo de la familia: 1 pollo a la
semana y 10 docenas de huevos al mes.
6 El número de vacas en lactancia varía dependiendo del ciclo reproductivo de las mismas, lo que significa que cuando están preñadas no producen leche.
477
Igualmente, la cría de cerdos y de terneros machos les permite el consumo de carne y la
elaboración de embutidos.
Debido a la falta de mano de obra en la explotación – solo dos adultos-, no se cosecha nada
manualmente. Se utilizan tractores de alquiler y máquinas para abonar la tierra, sembrar, cosechar
y hacer la silagem (pienso) para los animales.
Para financiar la producción el matrimonio de agricultores utiliza el PRONAF D Coste a través
de la CRESOL. El aval solidario realizado entre 5 agricultores posibilitó conseguir el préstamo de
7.500 reales con interés de 8,75 al año, valor que la pareja consideró suficiente.
En cuanto a los gastos, éstos representan el 18,2 por ciento (B3) del valor producido en la
explotación. Los gastos con el cultivo del maíz, a partir del cual se elabora la silagen para los
animales y cuyo valor está insertado en los gastos para la obtención de la leche, de las cabras y de
los animales que producen la carne y huevos para el consumo interno es representativo (B2).
Después están los gastos en vacunas, medicinas y sales minerales para las vacas, y en último
lugar están los gastos para la cría de terneros, cerdos y pollos (cuadro 11.5).
Como se observa en esta explotación, todos los gastos están volcados hacia la producción de
alimentos para los animales, en especial las vacas. Y los ingresos provienen, en su mayoría de
estas últimas, a través de la leche; aunque en parte de la venta de las cabras.
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479
Sin tener en cuenta otras metodologías, que realizan los cálculos a partir de los ingresos brutos de
la explotación, y teniendo en cuenta la que nos parece que mejor se adapta a este tipo de análisis,
observamos que la suma de los ingresos netos y de los valores producidos para el consumo de la
familia (E+C1-B2) llegan a 56.130 reales (F). Un total disponible para el mantenimiento de la
familia compuesta de 4 personas: 2 adultos y dos niños y que repartidos entre los doce meses del
año equivalen a ingresos mensuales de 4.677 reales o 15,59 salarios mínimos.
Este ingreso, como puede verse, presenta valores mayores que los de otras explotaciones
estudiadas y por estar vinculado a una actividad especializada, exige igualmente del agricultor, un
desembolso mayor en el momento de hacer inversiones relacionadas con la compra de animales,
considerando que casi todo lo que produce es para la alimentación del ganado y muy poco para la
alimentación de la familia.
En la entrevista la pareja afirmó que con el importe recibido por la leche natural vendida, han
podido mejorar la infraestructura de la explotación. Entre las mejoras producidas en los últimos
cuatro años están la ampliación del establo en que se ordeñan las vacas, la compra de ordeñadora
eléctrica y de un refrigerador para la conservación de la leche. La central lechera considera que la
automatización garantiza mayor calidad; por esto con esta mejora tecnológica, el valor del litro de
leche subió a 0,60 centavos de real, aumentando los ingresos.
Hay que mencionar que con la nueva actividad, la cría de caprinos, una parte de los ingresos
fueron invertidos en la construcción de un corral. Y que a medio plazo, tanto la nueva como la
actividad anterior representaron una capitalización importante para esta familia de agricultores.
En cuanto al número de vacas lecheras, los animales pertenecientes al rebaño en 1998 eran 8
novillas, y en 2002, 39. Un aumento de más del 400 por ciento en la cantidad de animales nos
lleva a concluir que la explotación tuvo en estos años un significativo avance económico, que
según el agricultor nos dijo en 2003, debería alcanzar el apogeo en 2004, cuando llegaría a 30
vacas en lactancia permitiéndole, incluso, vender novillas. El agricultor se refirió así a este salto
de producción en su explotación:
“A gente chegou aqui com 8 novilhas, era o nosso capital, e os dois filhos. Então hoje, faz 4 anos que estamos aqui tirando leite. A gente comprou mais gado com o dinheiro do leite e hoje já estamos com 39
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cabeças- femeas holandesas. Com o dinheiro do leite das vacas a gente comprou ordenha, o resfriador, um carro – um gol 94 de custou 7 mil real, a gente compró mais animal e agora a gente vai tentar fazer as arrumações para o gado, o galpão.... investir. Tem que ir investindo devagar... Então vai mais dois anos prá montar el plantel que e de 30 vacas em lactação. Daí vai começar a sobrar novilha prá vender e aí começa a melhorar a situação.”
En 2005 cuando volvimos para ver la evolución de la finca, la agricultora nos dijo que en 2003,
con 30 vacas en lactancia y debido al estrés que sufrían por la acumulación de trabajo y la falta de
un empleado que se adaptase a la faena, resolvieron venderlas. Tras unas vacaciones, retomaron
la actividad y en el momento de la entrevista, mayo de 2005, tenían 12 vacas en lactancia y
varias novillas que entrarían en producción en el mes de julio.
También comenzaron una nueva actividad con el objetivo de diversificar la explotación. En la
fecha de la entrevista poseían 140 cabras que obviamente requerían menos trabajo que las vacas
lecheras.
Explotación 6: La agricultura biológica como única fuente de ingresos en una familia numerosa
Al contrario de lo que sucede en la explotación anterior, en ésta los seis miembros de la familia
son adultos y trabajan una media de diez horas diarias; en verano este número puede aumentar y
en invierno disminuir. Directamente en las actividades agrícolas son cinco los que trabajan, ya
vez que la mujer además de dedicarse a las tareas domésticas es la coordinadora del Grupo de la
3ª edad de la Comunidad en que vive, que en el momento de la entrevista estaba formado por 43
personas que se reunían a menudo y desarrollaban actividades específicas.
Antes de la expropiación vivían en el Municipio de Nova Prata do Iguacu, donde tenían 12
hectáreas de terreno cultivable.
La superficie de la actual explotación es de 44.6 hectáreas. Disminuyendo el 20 por ciento
destinados al bosque, el terreno utilizable es de 35,7 ha, en el que se cultivan soja, maíz, arroz,
fríjol, boniato, además tienen un huerto y frutales.
481
Con 14 hectáreas arrendadas por problemas de salud, que dificultó el cultivo de toda superficie, el
agricultor consiguió un ingreso correspondiente al arriendo del 50 por ciento de las 300 sacas de
soja cosechadas, lo que equivalió a cerca de 4.500 reales. En las otras 21.7 ha fueron cultivados
productos biológicos, distribuidos así: 7 ha para la soja en rotación con el fríjol, 7 ha para el maíz
en rotación con la avena durante el invierno y 7 ha para el pasto. Para la vivienda, el huerto, el
establo para las vacas, la pocilga, el gallinero, fueron destinados 0,7 ha.
Para el cultivo de soja y maíz se utilizaron sembradoras y cosechadoras que alquilaron el tiempo
necesario. La siembra, la limpieza de las malas hierbas y la cosecha de los demás productos se
realizan de forma manual por los 5 miembros de la familia. En los dos casos utilizan la azada y
dispersores para aplicar los insecticidas naturales.
La comercialización de estos productos fue hecha través de la COOPCAF, ya mencionada en el
capítulo 8. La soja biológica de este año (2005) se vendió a 44 reales el saco de 60 kilos. Los
ingresos obtenidos este año, según el agricultor, fueron menores debido a que el año anterior la
productividad fue más elevada, cerca de 44.5 sacos por hectárea. Este año la aparición de una
plaga conocida como “lagarta” redujo la productividad a 35 sacos por hectárea.
En cuanto a los préstamos destinados al cultivo, la línea de financiación denominada
“Pronafinho” (PRONAF C) con valor máximo de 3.000,00 concedido a través de la CRESOL
con interés de 2,5 por ciento al año, y en el momento de pago un descuento de 200 reales,
resolvió las necesidades más inmediatas. Además, el agricultor utilizó, desde el inicio, el Pronaf
Investimento (6.000 reales) para la compra de vacas.
Como se puede constatar en el Balance Económico 6 (cuadro 11.6) el total producido por esta
familia en el año agrícola 2004-2005 se sitúa al rededor de 52.800 reales y los ingresos netos de
las ventas de cerca de 39.400 reales. Cálculos que no pueden ser analizados sin tener en cuenta
que en el total están los 3.000 reales de maíz producido con la finalidad de alimentar los animales
de la explotación y que se transforman en 17.200,00 reales de ingresos netos a partir de la venta
de la leche. Al mismo tiempo que, a los ingresos líquidos hay que añadir lo producido para
consumo humano (columna F) ya que son valores disponibles para los agricultores.
482
En el mismo balance también se observa que tienen en la actividad lechera el principal aporte de
beneficios netos, un 43 por ciento (E). Seguido viene la venta del maíz biológico con un 20,8 por
ciento, de la soja biológica con un 20,8 por ciento, del arriendo con un 11,4 por ciento y la venta
del fríjol biológico un 3,9 por ciento. Sobre la venta de la soja biológica el agricultor logró
precios un 50 por ciento superiores a los de la soja convencional7.
Con relación a los gastos de producción agrícola, éstos, representan un 13,37 por ciento (B1). El
ahorro con la compra de insecticidas y herbicidas químicos utilizados en el sistema convencional
posibilitó menores gastos y, proporcionalmente mayores ingresos.
7 La soja convencional alcanzó diferentes valores que basados en el dólar osciló, entre enero y junio de 2005, entre 33,00 y 27,00 reales la saca de 60 kilos.
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484
Si sumamos los ingresos líquidos y el valor de la producción para el consumo obtendremos
42.100 reales (F) de los que dispone esta familia de agricultores. Equivalen a 3.508 reales
mensuales (11,69 salarios mínimos) que mantienen a 6 adultos. Y, que si nos parece adecuado
podemos dividir entre ellos: son 585 reales mensuales para cada uno, 1,95 salarios mínimos que
destinan a complementar su alimentación, vestuario, medicinas, agua, electricidad, entre otros
gastos menores, ya que se encuentran libres de un supuesto alquiler de vivienda lo que supondría
un desembolso importante.
Entre las inversiones en la explotación tenemos el aumento del establo que era de 15x10 y ahora
es de 15x15, la construcción de una casa para un hijo que se casó y el aumento de la propia casa.
En proyecto, esta familia tiene la piscicultura que esta en fase inicial con la excavación para la
construcción de estanques. Los peces además de contribuir a la dieta familiar fomentarán los
ingresos mensuales en fechas festivas determinadas como semana santa, y fines de semana con
un aliciente lúdico si se transforma en un “pesque y pague”8.
Explotación 7: la producción del tabaco representando los mayores ingresos
En esta explotación la similitud con la anterior son los hijos mayores (entre 20 y 30 años) que
ayudan en las labores agrícolas. La gran diferencia está en la forma como practican la agricultura:
la finca anterior con métodos biológicos y ésta dedicándose al cultivo de tabaco utilizando
insecticidas con alto grado de toxicidad.
A partir de la entrevista constatamos que de las 4 personas, solo 3 trabajan en las actividades
agropecuarias. La mujer se destina a las tareas domésticas. El número de horas de trabajo diario,
según el entrevistado, está entre 8 y 10, y suele ser más intenso entre septiembre y junio.
La superficie total de la explotación es de 28,8 ha y aprovechable 23,04 ha, utilizadas del
siguiente modo: 7 ha con maíz (en rotación con fríjol), 9 hectáreas de soja (en rotación con avena
8 Se trata de una forma genuina de venta de pez fresco difundida en la región, en la que el comprador se desplaza hasta el local donde se encuentran los estanques, pesca los peses que desea, los pesa, paga y los lleva para casa.
485
y fríjoles) y 5 hectáreas para pasto. De lo que resta, cerca de 0,5 hectáreas están ocupadas con la
vivienda, el huerto, los frutales, el establo, la pocilga el gallinero y unos pies de yuca que son
utilizados para el consumo humano; además de 1,5 ha utilizados en el cultivo de 45.000 plantas
de tabaco entre los meses de septiembre y diciembre. En su lugar durante el invierno son
plantados la avena y el azevén, gramíneas destinados a la alimentación del ganado.
Una parte de los instrumentos de trabajo es propia, como el tractor usado para “gradear” y para
pasar los herbicidas e insecticidas. La cosechadora debe ser alquilada cuando es necesaria.
Cuando necesitan préstamos, la familia utiliza el PROJER RURAL con un interés anual de 8 por
ciento y avalado por el grupo del cual forma parte, el mencionado aval solidario9.
Para la producción de tabaco el agricultor posee un contrato con la Empresa Souza Cruz que le
suministra el plantel para el plantío, el abono, insecticida y compra el producto.
Considerando el balance económico del año 2004-2005 se puede observar que la producción total
de la explotación fue de más de 75.000 reales incluidos los productos agrícolas para venta y para
el consumo humano y animal, además de la leche y los animales sacrificados para producir carne
para el consumo de la familia (cuadro 11.7).
De éstos poco más de 27.000 reales o un 36,2 por ciento fueron gastos de producción para la
venta (B1). El tabaco fue el protagonista con el 30,9 por ciento, seguido de los gastos con la soja
un 28,4, el fríjol con el 19,5, el maíz con el 17 y la leche con un 4,2 por ciento. Aún así, los
ingresos netos provenientes de las ventas son importantes, 43.625 reales (E) a partir del trabajo de
4 personas adultas.
Sobre estos ingresos se observa que el tabaco representa casi un tercio, un 35,5 por ciento del
total neto, seguido del maíz, de la soja y de fríjol. La actividad lechera ocupa el último puesto
entre los productos comercializados, lo que refleja que tratase de un agricultor familiar que se
9 Como ya vimos en el capítulo 9 el PROGER es una línea de crédito destinadas a atender demandas mayores que las especificadas en el PRONAF. Su acceso se hace a través de la CRESOL, pero los intereses son mayores, 8.75 por ciento al año.
486
especializó en tabaco y cereales y tiene en la leche una actividad alternativa que le proporciona
ingresos mensuales que permite pagar agua, luz, y necesidades alimentares básicas (cuadro 11.7).
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488
Si consideramos los valores disponibles que son los ingresos netos y lo producido para la
alimentación de la familia (columna F), esta explotación rindió a sus propietarios 45.935 reales
anuales, lo que significa ingresos mensuales de 3.827,00 (12,75 salarios mínimos) que
distribuidos entre las cuatro personas adultas da 956 reales o 3,18 salarios mínimos para cada
uno.
Las inversiones para cultivar el tabaco fueron financiadas por la Empresa Souza Cruz. Se
construyó, hace 4 años un depósito para guardar las hojas de tabaco después de secas. Para secar
las hojas el agricultor optó por la compra de una estufa que según él le permite cultivar hasta
50.000 pies de tabaco entre los meses de septiembre y diciembre. Después de cosechadas, las
hojas son colocadas en la estufa alimentada con leña cada dos horas. La temperatura se controla
con un termostato, permitiendo que la hoja seque uniformemente.
Entre las inversiones, además de las cercas y la estufa, el agricultor tiene, por ahora otra
preocupación: la construcción de viviendas para los hijos mayores que se casan.
Explotación 8: la cría de cerdos en el sistema de “integración” como la segunda mayor fuente
de ingresos
Se trata de una explotación con un total de 22,8 hectáreas, de las cuales 18,24 son utilizadas para
la práctica agropecuaria. Son dos personas, una mujer con su hija de 14 años que estudia por las
mañanas, ayuda en las tareas domésticas y en otras actividades, como por ejemplo alimentar los
cerdos en un sistema de integración.
El tiempo de trabajo diario de la madre, la única persona adulta, ya que los demás hijos se
casaron, es de cerca de 12 horas pudiendo ser algo mayor en momentos como la siembra y la
cosecha. Con los cerdos criados en sistema de “integración” utiliza una parte importante de su
tiempo ya que necesita limpiar la pocilga dos veces al día, por la mañana y por la tarde, además
de alimentarlos cada 3 horas, de las 8 de la mañana a las 8 de la tarde.
489
Los productos cultivados en esta superficie están distribuidos así: soja (11,52 ha) en rotación con
maíz y avena, pasto en 4,8 ha, y 1,2 ha destinados a la vivienda, la pocilga, además de fríjol,
arroz (perdido este año debido a la sequía), yuca, palomita, ajo, cebolla, frutas (mandarina,
plátano, fresa, limón, sandía, melocotón, entre otros) y verduras (patata, calabaza, boniato,
pepino), en parte destinados al consumo interno de la explotación, como veremos en el balance
económico.
La soja y el maíz, productos comercializados, son cultivados de forma convencional, con abonos,
herbicidas e insecticidas convencionales. Los productos para el consumo propio como fríjol,
arroz, yuca, palomita, frutas y verduras son cultivados dentro del sistema biológico.
Igualmente, los productos sembrados y cosechados con máquinas son solo la soja y el maíz. Los
demás productos, el cultivo y la cosecha se hacen de forma manual. En el caso del maíz la
agricultora utiliza la ensiladera acoplada al tractor que, como he dicho anteriormente, permite la
cosecha y trituración del mismo para ser usado como pienso, este apero lo adquirió juntamente
con otras 9 familias asociadas. Las demás máquinas como la sembradora y cosechadora son
alquiladas.
Delas familias entrevistas es la única que no se dedica a la actividad lechera como fuente de
ingresos, porque según la agricultora entrevistada no hay en la explotación mano de obra
suficiente. Posee solo dos vacas que producen una media de 10 litros diarios con los cuales
satisfacen sus necesidades de consumo de leche in natura y fabrica quesos. Hay una intención y
un proyecto de, dedicarse en el futuro a la actividad lechera de forma lucrativa.
Como las demás familias, ésta también recibe sus préstamos a través de la CRESOL, habiendo
solicitado en el último año valores por encima de 5.000 reales.
Como se puede observar a continuación, en el balance económico de 2004-2005 (cuadro 11.8),
los principales ingresos netos (E) de la familia provienen de la venta de soja que representa un 51
por ciento del total, seguida de la cría de cerdos que le proporciona otro 35,5 por ciento, mientras
la venta de cabritos un 6,3 por ciento, y el maíz, fríjol y la yuca el 7,2 por ciento restante.
490
Los últimos, el fríjol y la yuca también tienen como destino los programas públicos Fome Zero y
la Compra directa promovidos por los gobiernos, federal y del estado de Paraná respectivamente.
Los productos cultivados para el consumo interno, de la mujer, su hija y de los hijos casados que
viven en Cascavel tiene una importancia fundamental por su función. Permiten una dieta
abundante de legumbres, frutas además de fríjol, arroz, maíz de palomita, yuca leche y sus
derivados.También posibilitan el intercambio de productos y ventas esporádicas entre los vecinos
que cultivan productos diferentes.
Respecto a la cría de cabras, en torno a 20 cabezas, los machos son vendidos para el sacrificio,
mientras las hembras son destinadas a la procreación.
Sobre el sistema de “integración” adoptada por algunos reasentados, la agricultora entrevistada lo
justificó diciendo que su adhesión al sistema está vinculada al hecho de que tiene la venta
garantizada. Una estrategia, que según ella ha sido utilizada debido a la falta de una política
pública de apoyo a la agricultura familiar más adecuada.
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492
Si sumamos los ingresos netos con el valor de los productos cultivados para en consumo
interno, (F+C1-B2) el valor de que dispone esta agricultora se eleva a 24.923 reales que
representan 2.077 reales o 6,92 salarios mínimos al mes, utilizados para el sostenimiento de
las dos personas de la familia, pero que rinden también para repartir entre los hijos casados en
se tratando de productos destinados al consumo humano.
Según entrevista, las principales inversiones en la explotación fueron la ampliación de la
vivienda, la construcción de la cerca, de la pocilga para los cerdos y del gallinero.
Semejanzas y diferencias
Con el mayor número de agricultores, ésta comunidad, formada por dos asociaciones presenta
una importante diversidad sí observamos algunas características más importantes.
Una de ellas se refiere al sistema de cultivo. Mientras un 25 por ciento de los agricultores
entrevistados se dedican a las actividades biológicas, los demás se dedican a la agricultura
convencional.
Con relación a la composición familiar, hemos visto 4 tipos de familias: una compuesta por la
pareja sola (12,5%), dos con hijos pequeños (25%), dos con hijos jóvenes que ayudan en la
explotación (25%) y tres formadas por adultos (37,5%).
Sobre la importancia de las actividades agropecuarias en el mantenimiento de la finca,
podemos hacer algunas consideraciones. En la Asociación Vargem Bonita, todas las
explotaciones estudiadas obtienen de la soja y de la leche los principales ingresos brutos y
netos. La diferencia está en que la explotación 4, formada por un matrimonio sin hijos se
dedica a la agricultura biológica. Asimismo, la diversidad existe en mayor o menor grado en
todas las propiedades (figura 11.3)
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En la Asociación São Lucas, la diversidad en cuanto al origen de los ingresos es mayor. Así,
la explotación 5 obtiene sus mayores ingresos de la actividad lechera, mientras en la
explotación 6 (ecológica) la leche y la soja fueron los responsables por los mayores ingresos.
Ya en la explotación 7, además de la leche, tiene una importancia fundamental el tabaco, el
maíz, la soja y el fríjol, y en la explotación 8, los mayores ingresos tienen origen en el cultivo
de la soja y en la creación de cerdos en el sistema de integración (figura 11.4).
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496
Sobre la renta proveniente de la explotación, hay varias observaciones a hacer. Considerando
los ingresos de la explotación independiente del número de miembros que trabajan, la que se
especializó en la actividad lechera presenta los mayores ingresos (4.677 reales mensuales),
seguida de una explotación que diversifica las actividades agrícolas, incluso con el cultivo del
tabaco y la producción lechera (3.827 reales mensuales).
Con ingresos un poco menores están una finca ecológica con 3.508 reales al mes y otra que
posee ingresos importantes a partir de la soja y de la leche además de trabajos realizados para
vecinos a partir de un tractor (3.311 reales mensuales).
El quinto y sexto mayores ingresos pertenecen a una propiedad que cría cerdos en el sistema
“integrado” (2.077 reales mensuales) y a otra que con actividades diversificadas (2.054).
Debajo de los 2.000 reales mensuales están dos familias con actividades diversificadas, todas
agropecuarias, una en el sistema convencional y otra en el sistema ecológico, con 1.831 y
1.180 reales mensuales respectivamente (figura 11.4).
Considerando el número de adultos que trabajan, las rentas presentan algunas diferencias. Así,
más una vez las mayores son de la explotación 5 con dos adultos que se especializaron en la
actividad lechera, seguida por otra (la número 8 con un adulto trabajando) que tiene en la soja
y la cría de cerdos en el sistema integrado sus principales ingresos. Los siguen los agricultores
que residen en el reasentamiento hace podo tiempo (finca 2 con 3 adultos) y tiene el origen de
los ingresos diversificado, oriundos éstos especialmente de la soja y la leche; y de la
explotación 3, con 2 adultos que se dedican a cultivos diversos y la explotación de la leche;
además de la explotación 7 con 4 adultos que cultivan tabaco, soja, maíz, fríjol y a la
actividad lechera.
Los ingresos más bajos, considerando el número de trabajadores, pero ni por esto
despreciables están con la explotación 1, con 3 adultos y con la 4 (una pareja joven con área
reducida), ésta última con 1,180 reales o 3,93 salarios mínimos para mantener dos personas.
Con ingresos individuales un poco menores está la explotación biológica con 6 adultos y 1,74
salarios mínimos para miembro (figura 11.5).
497
Figura 11.5
Relación entre ingresos netos anuales y número de personas en la familia
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Ingresos anuales (en miles dereales)
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Número de personas en lafamilia
3 4 4 2 4 6 4 2
Expl 1 Expl 2 Expl 3 Expl 4 Expl 5 Expl 6 Expl 7 Expl 8
Elaborado por la autora a partir de los balances económicos
Son análisis parciales que pretendemos profundizar al término de esta parte de la
investigación, en el último capítulo, después de haber analizado las otras comunidades que
hacen parte de este reasentamiento, en los próximos capítulos.
498
