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UNIVERSIDAD DE GUADALAJARA
CUVALLES«PREFACTIBILIDAD PARA UN PROYECTO DE INVERSIÓN DE UNA
EMPRESA PRODUCTORA DE YOGURT»
PROTOCOLO DE INVESTIGACIÓN
PRESENTAN:CUEVA SANTACRUZ EDGAR
RAMOS RUELAS JULIETASALVADOR FRANCISCO GABRIELA
ASESOR: MARÍA DE LOURDES PRESAS GONZÁLEZ
RESUMEN
Se realizó un estudio de prefactibilidad, para establecer y desarrollar una empresa que elabore yogurt, que cubra las necesidades alimenticias de los consumidores. El cual se compone de diversos estudios:
• Estudio de mercado• Estudio técnico• Estudio económico• Estudio organizacional• Evaluación económica• Razones financieras
INTRODUCCIÓN
• El yogurt es una de las leches fermentadas más conocidas en el mundo, con un alto dinamismo comercial.
• Con tasas de crecimiento mayores al 5%.• En el mercado nacional el yogurt no siempre es bueno,
debido a la baja calidad y a la utilización de aditivos.• Se le da un valor agregado a la leche ya que es uno de
los principales productos en el municipio de Tecolotlán.
MARCO TEÓRICO
Recepción de Leche Filtrado de LechePasteurización Adición de
Vitaminas y Azucares
Olla de FermentaciónAplicación de
CultivosFrutado (saborizar con mermeladas)Envasado
Etiqutado y Flejado Refrigeración y Almacenamiento Comercialización
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
• La elaboración de yogurt con aditivos, agentes estabilizantes, edulcorantes, saborizantes y colorantes artificiales.
• Crear un valor agregado a la leche. • Ver la factibilidad y viabilidad de una empresa que
elabore yogurt.
JUSTIFICACIÓN
• Las empresas procesadoras de lácteos son un negocio rentable, porque se les da un valor agregado a la leche.
• Por el amplio margen de ganancia. • Por un producto libres de conservadores aditivos y
estabilizantes. • Por la cantidad de materia prima en la región.
HIPÓTESIS
• La producción y comercialización de yogurt de leche de vaca, puede ser una alternativa de negocio en la cabecera del municipio de Tecolotlán; determinando si es viable económicamente y financieramente.
OBJETIVO
• Elaborar un estudio de prefactibilidad para la creación de una empresa de producción de yogurt.
MATERIAL Y MÉTODOS
• Es la recopilación de todos los estudios, actividades y proyectos realizados durante 8 semestres.
• Investigación de campo.• Investigaciones documentales.• Entrevistas.
RESULTADOS
• Demanda del yogurt.• Precios atractivos para el consumidor.• Materias primas, maquinaria y equipo e
instalaciones. • Inversión inicial $562799.77• La creación de una sociedad.• Indicadores financieros favorables.
EMPRESA PRODUCCIÓN DIARIA
COSTO DE PRODUCCIÓN X LITRO PRECIO DE VENTA
“Productores Agropecuarios de San Martín, S.de P.R. de R.L”
160 Litros de leche $ 14.90 1Litro $ 22
¼ Litro $ 4.5
“Agroindustrias Sierra de Quila, S.C. de R.L. de C.V.”
120 Litros de leche $ 14.98 1 Litro $ 23
¼ Litro $ 4.5
RESULTADOS
Elaboración propia a partir de plan de negocios de proyecto de Purigood y Karoly.
DISCUSIÓN
• Comparados con grandes empresas falta aplicar diferentes actividades, para poder competir contra ellos.
• Crear nuevas estrategias para la comercialización y producción de yogurt.
CONCLUSIONES
• La empresa que elabore yogurt en Tecolotlán si es factible y viable, gracias a:
• Bajos costos y gran producción de leche.• Hay gran cantidad de demanda. • Las condiciones ambientales y sociales.• Fácil acceso de vías de comunicación.
BIBLIOGRAFÍA
• Ver la bibliografía completa en el protocolo de investigación