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UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL
FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVA
CARRERA INGENIERÍA EN COMERCIO EXTERIOR
TRABAJO DE TITULACION PRESENTADO PARA OPTAR POR EL
TÍTULO DE INGENIERO EN COMERCIO EXTERIOR
TEMA: “INFLUENCIA DE LAS EXPORTACIONES DE HARINA DE
PESCADO EN LA DINAMICA SOCIAL EN LA COMUNA DE
CHANDUY DE LA PROVINCIA DE SANTA ELENA”
AUTORES:
SÁNCHEZ PEÑAFIEL CARMEN EUDOFILIA
SANCHO MINALLA MICHAEL STEVEN
TUTOR:
ECON. FABIAN VILEMA ESCUDERO, MSc.
GUAYAQUIL, ABRIL 2019
ii
Repositorio de la SENESCYT
Repositorio Nacional en Ciencia y Tecnología
Ficha de Registro de Tesis/Trabajo de Graduación
Título y Subtítulo: Influencia de las exportaciones de harina de pescado en la dinámica
social en la Comuna de Chanduy de la provincia de Santa Elena.
Autor(es)(apellidos/nombres): Sánchez Peñafiel Carmen Eudofilia
Sancho Minalla Michael Steven
Revisor(es)/Tutor(es)
(apellidos/nombres): Econ. Fabián Vilema Escudero, MSc.
Institución: Universidad de Guayaquil
Unidad/Facultad: Ciencias Administrativas
Maestría/Especialidad: Ingeniería en Comercio Exterior
Grado obtenido: Ingeniero en Comercio Exterior
Fecha de Publicación: No. De Páginas: 113
Áreas Temáticas: Comercio Exterior
Palabras claves/
Keywords: Harina de Pescado, dinámica social, comuna de Chanduy, empresas
exportadoras.
Resumen/Abstract(150-250palabras):
Las exportaciones de harina de pescado constituyen un rubro importante dentro de las exportaciones no petroleras del Ecuador.
De tal manera que sitúan al país dentro de los 25 productores que colocan grandes toneladas de producto en los mercados
mundiales, generando ingresos de divisas no solo al país sino también a sus exportadores. A partir de esta premisa, el objetivo
del presente trabajo de investigación pretende determinar cómo influyen este tipo de exportaciones dentro de la dinámica social
de la Comuna de Chanduy en Santa Elena siendo que en esta zona se asientan 5 importantes empresas exportadoras de harina
de pescado. Para lograr el objetivo propuesto se realizó una encuesta a los habitantes de la comuna la misma que se enfoca en
diferentes aspectos tales como: desarrollo social, económico, cultural y ambiental, con el fin de determinar el comportamiento
social de los habitantes frente a las exportaciones de harina de pescado. Una vez obtenidos los resultados se podrá plantear el
diseño de un modelo de plan de acción para impulsar, fortalecer, y respaldar la dinámica social de la Comuna de Chanduy con
relación a las actividades realizadas por las empresas exportadoras de Harina de Pescado.
Adjunto PDF: x
xx
xx
xx
SI NO
Contacto Coautor/es: Sánchez Peñafiel Carmen Eudofilia
Sancho Minalla Michael Steven
Teléfono:
0979863874
0982258046
E-mail:
[email protected] [email protected]
Contacto con la Institución:
Nombre: Secretaría de la Facultad Teléfono:042596830 E-mail: [email protected]
iii
UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL Facultad de Ciencias Administrativas
Ingeniería en Comercio Exterior
Certificado Porcentaje de Similitud
Habiendo sido nombrado Econ. Fabián Vilema Escudero, MSc. tutor del trabajo de
titulación certifico que el presente proyecto ha sido elaborado por: Sánchez Peñafiel Carmen
Eudofilia con C.I 0916338221 y Sancho Minalla Michael Steven con C.I. 0925838658 con
mi respectiva supervisión como requerimiento parcial para la obtención del título de
Ingeniería en Comercio Exterior.
Se informa que el proyecto: “Influencia de las exportaciones de harina de pescado en la
Dinámica Social en la comuna de Chanduy de la provincia de Santa Elena” y ha sido
orientado durante todo el periodo de ejecución en el programa antiplagio URKUND
quedando el 2% de coincidencia.
Econ. Fabián Vilema Escudero, MSc
C.I. No.0603165390
Registro Senecyt: 1021R-10-7182
iv
UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL Facultad de Ciencias Administrativas
Ingeniería en Comercio Exterior
Guayaquil, 22 de febrero del 2019.
Certificación del Tutor Revisor
Habiendo sido nombrado Econ. Fabian Vilema Escudero, MSc, tutor del trabajo de titulación
“Influencia de las exportaciones de harina de pescado en la Dinámica Social en la
Comuna de Chanduy de la provincia de Santa Elena” certifico que el presente proyecto,
elaborado por: Sánchez Peñafiel Carmen Eudofilia con C.I. 0925838658 y Sancho Minalla
Michael Steven con C.I. 0916338221, con mi respectiva supervisión como requerimiento
parcial para la obtención del título de Ingeniero en Comercio Exterior, en la Carrera de
Ingeniería en Comercio Exterior/Facultad de Ciencias Administrativas, ha sido Revisado y
Aprobado en todas sus partes, encontrándose apto para su sustentación.
Econ. Fabian Vilema Escudero, MSc
C.I. No. 0603165390
Registro Senecyt: 1021R-10-7182
v
UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL Facultad de Ciencias Administrativas
Ingeniería en Comercio Exterior
Licencia Gratuita Intransferible y no Exclusiva para el uso no
comercial de la obra con fines no académicos
Sánchez Peñafiel Carmen Eudofilia con C.I 0916338221 y Sancho Minalla Michael Steven
con C.I. 0925838658, certifican que los contenidos desarrollados en este trabajo de
titulación, cuyo título es “Influencia de las exportaciones de harina de pescado en la
Dinámica Social en la comuna de Chanduy de la provincia de Santa Elena” son de
nuestra absoluta propiedad y responsabilidad y según el Art. 114 del Código Orgánico de la
Economía Social de los Conocimientos, Creatividad e Innovación, autorizamos el uso
de una licencia gratuita intransferible y no exclusiva para el uso no comercial de la
presente obra con fines no académicos, en favor de la Universidad de Guayaquil, para que
haga uso del mismo, como fuera pertinente.
___________________________________
Sánchez Peñafiel Carmen Eudofilia
C.I. No. 0916338221
___________________________________
Sancho Minalla Michael Steven
C.I. No. 0925838658
vi
Agradecimiento
A mi Dios, por permitirme estar aquí, sin él no hubiera podido ni iniciar y terminar este
proyecto que demando mucho esfuerzo y sacrifico en mi vida. Gracias Señor por todo, lo
bueno lo malo, pues la satisfacción de haber alcanzado la meta te la debo a ti.
A mi familia, por amarme y estar siempre conmigo de manera incondicional durante una
de las etapas más importantes de mi vida, la culminación de mis estudios universitarios.
A mis jefes y compañeros de trabajo, por toda su comprensión y por haberme ayudado
cada vez que requerí de su colaboración para poder culminar mi Trabajo de Titulación.
A mis compañeros de Universidad, que nunca dejaron de apoyarme y darme palabras de
aliento cada vez que quise dejar todo.
A los Docentes de la Universidad de Guayaquil, y a mi Tutor Econ. Fabián Vilema,
quienes nos guiaron y compartieron sus conocimientos a lo largo del ciclo académico para
poder culminar con éxito este Trabajo de Titulación.
Sánchez Peñafiel Carmen Eudofilia
vii
Agradecimiento
Agradezco en primer lugar a Dios por llenarme de sabiduría y conocimiento en toda mi
carrera universitaria, por apoyarme y cuidarme siempre.
Agradezco a todos los docentes que nos impartieron clases en las aulas de todos los
semestres ya que gracias a ellos pudimos adquirir mucho conocimiento, y aprender no solo a
fórmanos como profesionales sino también como grandes seres humanos.
Agradezco a nuestro Tutor Eco. Fabián Vilema Escudero, M. Sc. Por habernos compartido
sus conocimientos para poder elaborar con éxito el presente trabajo de titulación.
Agradezco a toda la comunidad de Chanduy por habernos brindado su valioso tiempo para
ayudarnos a tomar datos de las encuestas y poder incluirlos en nuestro trabajo de titulación.
Sancho Minalla Michael Steven
viii
Dedicatoria
A mis hijos, mi razón de ser en esta vida, esto es para ustedes. Que vean en su madre un
ejemplo de constancia y esfuerzo; y, que nunca piensen que es tarde para iniciar un sueño, un
proyecto en la vida, pues tenemos solo esta vida para poder lograr todo lo que queremos.
A mi esposo, por estar ahí siempre acompañándome y no dejarme desmayar, alentándome
siempre, entregándome todo su amor y apoyo para poder llegar hasta este momento, la
culminación de mis estudios universitarios.
A mi familia, por ser un pilar fundamental en mi vida, mi papi, mis hermanas y sobrinos
por brindarme su amor incondicional en cada etapa de mi vida. A mi Madre, aunque ya no
está físicamente conmigo, sé que ella celebra conmigo este triunfo.
A mi compañero y amigo incondicional, Steven Sancho, quien ha recorrido conmigo este
camino, paso a paso, celebrando las victorias y apoyándonos en los momentos difíciles, con
el fin de poder conseguir este sueño…el mismo que ya es una realidad.
A todos ustedes, que son el motor que mueve mi vida dedico este triunfo, porque es un
triunfo compartido, todos ustedes aportaron con un grano de arena para que pueda llegar a la
gran meta, ¡¡¡y poder decir con gran orgullo Lo Logré!!!
Sánchez Peñafiel Carmen Eudofilia
ix
Dedicatoria
Poniendo a Dios en primer lugar en todo dedico este triunfo a él, por haberme llenado de
fuerzas para poder llegar hasta este momento ya que el camino fue muy difícil, pero jamás
imposible, él siempre me llenaba de sabiduría y apoyo para nunca rendirme y poder culminar
mi camino de egresado y por graduarme para convertirme en un profesional.
También dedico el presente trabajo a mis padres y a toda mi familia que fueron un pilar
fundamental en la vida de universitario, ya que me brindaron su incondicional apoyo para
llegar a la meta que es poder graduarme y convertirme en el ejemplo para las futuras
generaciones de mi familia.
Dedico este triunfo también a una persona muy especial para mí que con su cariño y
comprensión supo estar conmigo en las buenas y en las malas de esta etapa de culminación de
carrera.
A mi compañera incondicional Carmen Sánchez que siempre ha estado conmigo
compartiendo desde el curso de nivelación hemos sido un soporte mutuo para poder llegar
hasta aquí y decir lo logramos, ante toda adversidad ante todo conflicto.
Dedico este trabajo a todos mis compañeros Graduados y egresados que pertenecieron a
mi promoción y a todos los estudiantes de la carrera de Ingeniería en Comercio Exterior y
demostrarles que ellos también pueden lograr llegar a este punto y decirles que nunca se
rindan.
En especial dedico este trabajo a mi mascota Logan, por acompañarme hasta altas horas de
la noche elaborando mi trabajo de titulación.
Sancho Minalla Michael Steven
x
UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL
Facultad de Ciencias Administrativas
Ingeniería en Comercio Exterior
“Influencia de las exportaciones de harina de pescado en la dinámica social en la comuna
de Chanduy de la provincia de Santa Elena.”
Autores: Sánchez Peñafiel Carmen Eudofilia y Sancho Minalla Michael Steven
Tutor: Econ. Fabián Vilema Escudero, MSc.
Resumen
Las exportaciones de harina de pescado constituyen un rubro importante dentro de las
exportaciones no petroleras del Ecuador. De tal manera que sitúan al país dentro de los 25
productores que colocan grandes toneladas de producto en los mercados mundiales, generando
ingresos de divisas no solo al país sino también a sus exportadores. A partir de esta premisa, el
objetivo del presente trabajo de investigación pretende determinar cómo influyen este tipo de
exportaciones dentro de la dinámica social de la comuna de Chanduy en Santa Elena siendo
que en esta zona se asientan 5 importantes empresas exportadoras de harina de pescado. Para
lograr el objetivo propuesto se realizó una encuesta a los habitantes de la comuna la misma que
se enfoca en diferentes aspectos tales como: desarrollo social, económico, cultural y ambiental,
con el fin de determinar el comportamiento social de los habitantes frente a las exportaciones
de harina de pescado. Una vez obtenidos los resultados se podrá plantear el diseño de un
modelo de plan de acción para impulsar, fortalecer, y respaldar la dinámica social de la comuna
de Chanduy con relación a las actividades realizadas por las empresas exportadoras de harina
de pescado.
Palabras claves: harina de pescado, dinámica social, comuna de Chanduy, empresas
exportadoras.
xi
UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL Facultad de Ciencias Administrativas
Ingeniería en Comercio Exterior
“Influence of fishmeal exports on the social dynamics of the commune of Chanduy in the
province of Santa Elena.”
Authors: Sánchez Peñafiel Carmen Eudofilia y Sancho Minalla Michael Steven
Advisor: Econ. Fabián Vilema Escudero, MSc.
Abstract
Exports of fishmeal constitute an important item in Ecuador's non-oil exports. In such a way
that they place the country within the 25 producers that place large tons of product in the world
markets, generating foreign exchange earnings not only to the country but also to its exporters.
Based on this premise, the objective of this research work is to determine how this type of
exports influence within the social dynamics of the Chanduy Commune in Santa Elena, where
5 important export companies of fishmeal are based in this zone. To achieve the proposed
objective, a survey was conducted to the inhabitants of the commune, which focuses on
different aspects such as: social, economic, cultural and environmental development, in order
to determine the social behavior of the inhabitants in relation to exports. of fishmeal. Once the
results were obtained, we allowed us to propose the design of an Action Plan to promote,
strengthen, and support the social dynamics of the Chanduy Commune in relation to the
activities carried out by the fishmeal exporting companies.
Keywords:
Exports of Fish Flour, social dynamics, Chanduy commune, export companies
xii
Contenido
Caratula .................................................................................................................................. i
Repositorio de la SENESCYT .............................................................................................. ii
Certificado Porcentaje de Similitud .................................................................................... iii
Certificación del Tutor Revisor ............................................................................................ iv
Licencia Gratuita Intransferible y no Exclusiva para el uso no comercial de la obra con
fines no académicos .............................................................................................................. v
Agradecimiento .................................................................................................................... vi
Dedicatoria ........................................................................................................................ viii
Resumen ................................................................................................................................ x
Abstract ................................................................................................................................ xi
Índice de Tablas…………………………………………………………………………..xvi
Índice de Figuras ............................................................................................................... xvii
Índice de Apéndices ........................................................................................................ xviii
Índice de Gráficos………………………………………………………………………...xix
Introducción ........................................................................................................................ 21
Capítulo I: Antecedentes ..................................................................................................... 23
1.1 Planteamiento del problema ...................................................................................... 27
1.1.1 Causa. .................................................................................................................... 29
1.1.2 Efecto. .................................................................................................................... 29
1.2 Formulación del problema ........................................................................................ 29
1.3 Sistematización del problema.................................................................................... 31
1.4 Justificación de la investigación ................................................................................ 32
1.4.1 Justificación teórica. .............................................................................................. 33
1.4.2 Justificación metodológica. ................................................................................... 34
xiii
1.4.3 Justificación práctica. ............................................................................................ 34
1.5 Objetivos de la investigación .................................................................................... 35
1.5.1 Objetivo General.................................................................................................... 35
1.5.2 Objetivos Específicos. ........................................................................................... 35
1.6 Delimitación de la investigación ............................................................................... 35
1.7 Hipótesis y variables ................................................................................................. 35
1.7.1 Hipótesis. ............................................................................................................... 35
1.7.2 Variables. ............................................................................................................... 36
1.7.2.1 Variable Independiente. ......................................................................................... 36
1.7.2.2 Variable Dependiente ............................................................................................ 36
1.8 Operacionalización de las variables .......................................................................... 36
Capítulo II: Marco Teórico ................................................................................................. 38
2.1 Justificación de la investigación ................................................................................ 38
2.1.1 La Harina de pescado. ........................................................................................... 38
2.1.1.1 Harina de pescado y Acuicultura en Ecuador. ....................................................... 38
2.1.2 Principales mercados. ............................................................................................ 39
2.1.3 Exportaciones de Harina de pescado. .................................................................... 40
2.1.4 Comercio Exterior de la Harina de Pescado .......................................................... 40
2.2 Marco Conceptual ..................................................................................................... 45
2.2.1 Dinámica Social ..................................................................................................... 45
2.2.2 Innovación Social .................................................................................................. 46
2.2.3 Comercio Justo. ..................................................................................................... 47
2.2.4 Desarrollo Industrial. ............................................................................................. 47
2.2.5 Revisión de la literatura. ........................................................................................ 48
2.2.6 Pesca Artesanal. ..................................................................................................... 48
xiv
2.2.7 Pesca comercial ..................................................................................................... 49
2.3 Marco Legal .............................................................................................................. 49
2.4 Marco Referencial ..................................................................................................... 50
2.4.1 Comuna Chanduy .................................................................................................. 50
2.4.2 Geografía ............................................................................................................... 50
2.4.3 Historia .................................................................................................................. 52
2.4.4 Economía ............................................................................................................... 53
2.4.5 Actividad pesquera ................................................................................................ 54
2.4.6 Población ............................................................................................................... 55
2.4.7 GAD Chanduy ....................................................................................................... 56
Capítulo III: Metodología ................................................................................................... 58
3.1 Diseño de la de investigación .................................................................................... 58
3.2 Enfoque de Investigación .......................................................................................... 58
3.3 Alcance de la investigación ....................................................................................... 58
3.4 Tipo de investigación ................................................................................................ 58
3.5 Población y muestra .................................................................................................. 58
3.6 Tamaño de la muestra ............................................................................................... 59
3.7 Interpretación y Análisis de los resultados ................................................................ 60
3.7.1 Interpretación de los resultados ............................................................................. 60
3.7.2 Análisis General de los Resultados ....................................................................... 82
Capítulo IV: Propuesta ........................................................................................................ 85
4.1 Justificación y validación .......................................................................................... 85
4.2 Fundamentación ........................................................................................................ 85
4.3 Objetivos ................................................................................................................... 86
4.3.1 Objetivo General.................................................................................................... 86
xv
4.3.2 Objetivos Específicos. ........................................................................................... 86
4.4 Misión y Visión del Plan de Acción.......................................................................... 86
4.4.1 Misión. ................................................................................................................... 86
4.4.2 Visión..................................................................................................................... 86
4.5 Análisis FODA del Plan de Acción........................................................................... 86
4.5.1 Fortalezas: .............................................................................................................. 87
4.5.2 Oportunidades:....................................................................................................... 87
4.5.3 Debilidades: ........................................................................................................... 87
4.5.4 Amenaza: ............................................................................................................... 87
4.6 Desarrollo de la Propuesta......................................................................................... 88
4.6.1 Formulación de las estrategias .................................................................................... 88
4.6.2 Plan de Ejecución .................................................................................................. 90
Conclusiones ....................................................................................................................... 93
Recomendaciones ................................................................................................................ 94
Referencias bibliográficas ................................................................................................... 95
Apéndices .......................................................................................................................... 102
xvi
Índice de Tablas
Tabla 1 Lista de exportadores para el producto seleccionado Producto ....................... 2525
Tabla 2 Operacionalización de variables ....................................................................... 3737
Tabla 3 Acciones a ejecutarse para poder realizar la matriz del Plan de Acción ........... 888
Tabla 4 Modelo de Plan de Acción Comunitario ............................................................. 911
xvii
Índice de Figuras
Figura 1 Playa de Chanduy ............................................................................................. 11010
Figura 2 Playa Chanduy .................................................................................................. 11010
Figura 3 Casa Comunal Puerto de Chanduy ................................................................... 11111
Figura 4 GAD Parroquial de la Comuna de Chanduy .................................................... 11111
Figura 5 Encuestas a la población de Chanduy ................................................................ 1122
Figura 6 Ingreso al Puerto de Chanduy............................................................................. 1122
Figura 7 Ingreso al Puerto de Chanduy........................ …………………………………….11313
Figura 8 Planta Procesadora de Harina de Pescado asentada en la Comuna de Chanduy
............................................................................................................................................ 11313
xviii
Índice de Apéndices
Apéndice A Plantas exportadoras registradas y aprobadas por el Instituto Nacional de
Pesca INP en la Comuna de Chanduy Provincia de Santa Elena ...................................... 102
Apéndice B Árbol de problemas ........................................................................................ 103
Apéndice C Instrumentos de Investigación (formato de encuestas) .................................. 105
Apéndice D Mapeo de Actores ........................................................................................... 107
Apéndice E Matriz de Criterios Legales………………………………………………………...108
Apéndice F Fotografía del levantamiento de información………………………………….,110
xix
Índice de Gráficos
Gráfico 1 Sexo de los
encuestados………………………………………………………………….600
Gráfico 2 Número de personas que conforman el hogar de los encuestados ....................... 611
Gráfico 3 Etnia de los encuestados ....................................................................................... 622
Gráfico 4 Nivel de estudio de los encuestados ...................................................................... 633
Gráfico 5 Condición de vivienda de los encuestados ............................................................ 644
Gráfico 6 Fuentes de ingreso del hogar de los encuestados ................................................. 655
Gráfico 7 Miembros que aportan a la economía del hogar de los encuestados ................... 666
Gráfico 8 Resultados de la 1era pregunta realizada a los encuestados en aspecto social. .. 677
Gráfico 9 Resultados de la 2da pregunta realizada a los encuestados en aspecto social. ... 688
Gráfico 10 Resultados de la 3era pregunta realizada a los encuestados en aspecto social. .. 69
Gráfico 11 Resultados de la 4ta pregunta realizada a los encuestados en aspecto social. .. 700
Gráfico 12 Resultados de la 5ta pregunta realizada a los encuestados en aspecto social. .. 711
Gráfico 13 Resultados de la 6ta pregunta realizada a los encuestados en aspecto social. .. 722
Gráfico 14 Resultados de la 1era pregunta realizada a los encuestados en aspecto ambiental.
................................................................................................................................................ 733
Gráfico 15 Resultados de la 2da pregunta realizada a los encuestados en aspecto ambiental.
................................................................................................................................................ 744
Gráfico 16 Resultados de la 3era pregunta realizada a los encuestados en aspecto ambiental
................................................................................................................................................ 755
Gráfico 17 Resultados de la 1era pregunta realizada a los encuestados en aspecto legal. . 766
Gráfico 18 Resultados de la 2da pregunta realizada a los encuestados en aspecto legal. ... 777
Gráfico 19 Resultados de la 3era pregunta realizada a los encuestados en aspecto legal. . 788
xx
Gráfico 20 Resultados de la 1era pregunta realizada a los encuestados en aspecto
económico. ........................................................................................................................... 7979
Gráfico 21 Resultados de la 2da pregunta realizada a los encuestados en aspecto económico.
................................................................................................................................................ 800
Gráfico 22 Resultados de la 3era pregunta realizada a los encuestados en aspecto
económico. ............................................................................................................................. 811
21
Introducción
Las actividades pesqueras en el Ecuador mueven gran parte de la economía de nuestro
país, enfocándose directamente al Comercio Internacional. Esto se refleja en las
exportaciones de conservas de atún, pescado fresco y congelado, harina y aceite de pescado,
y otras preparaciones en conservas.
“El sector pesquero ha tenido un incremento en las exportaciones no petroleras en los
últimos 8 años, según las cifras que se reflejan en el Banco Central dentro del periodo
comprendido entre 2007 – 2015”.
Asimismo, la pesca como fuente de trabajo genera ingresos a miles de familias a lo largo
del perfil costero ecuatoriano y de igual manera a nivel mundial. Según la Cámara Nacional
de Pesquería (2016) se estima que 56,6 millones de personas trabajan en la pesca y la
acuicultura, de los cuales el 84% se concentra en Asia, 10% en África y el 4% en América
Latina.
La pesca en el Ecuador se lleva a cabo desde épocas ancestrales y que a lo largo de tiempo
se ha convertido en parte del desarrollo comunitario de varias parroquias del sector pesquero
del litoral ecuatoriano y la principal fuente de ingresos y empleos para los habitantes.
Actualmente “la pesca artesanal e industrial son las que ubican a Ecuador entre los 25
mayores productores de pesca, con 663 mil toneladas, de las cuales un 30% corresponden al
atún, el cual es uno de los principales recursos pesqueros procesados por la industria
ecuatoriana” según el Informe de Estado Mundial de la Pesca y la Acuicultura (FAO, 2016).
Uno de los principales productos derivados de la pesca es “la de harina de pescado que
alcanzó en 2016 US$157,76 millones FOB obteniendo un record en cifras de las
exportaciones, convirtiéndose en el segundo producto de exportación más importante después
del atún de acuerdo a lo que indica artículo publicado por la cámara nacional de pesquería
(2017).
22
Según el Informe del Estado Mundial de la Pesca de la FAO (2016), este producto se
puede conseguir a través del pescado entero, sus residuos u otros subproductos derivados de
la elaboración. En la producción de harina se emplean muchas especies diferentes, pero el
grupo más utilizado son los pescados grasos, en especial la anchoveta.
23
Capítulo I: Antecedentes
Desde tiempos antiguos la pesca ha sido una actividad muy importante para la humanidad,
principal fuente de empleo, alimentos y beneficios económicos para los que se dedican a esta
noble labor.
Es por esto que en 1982 la aprobación de la Convención de las Naciones Unidas sobre el
Derecho del Mar CONVEMAR, definió un nuevo marco para un mejor ordenamiento de los
recursos marinos con el fin de dar a los Estados derechos y responsabilidades con los océanos
y el ordenamiento de los recursos pesqueros dentro de sus jurisdicciones (FAO, 2000).
Según lo que se indica en el Informe del Estado Mundial de la Pesca y la Acuicultura de la
FAO (2016) “el pescado y los productos pesqueros representan una de las porciones más
comercializados del sector alimentario mundial; alrededor del 78% de los productos marinos
están expuestos a la competencia comercial internacional.
En tal sentido, el comercio pesquero representa una fuente significativa de divisas para
países en desarrollo, además de tener un importante papel en la generación de ingresos, el
empleo, la seguridad alimentaria y la nutrición” (FAO, 2016).
En la actualidad, la comercialización de pescado y productos derivados han aumentado
considerablemente en los últimos diez años, catapultado por la expansión de la producción
pesquera y por una fuerte demanda. El sector de la pesca opera en un ambiente cada vez más
globalizado, siendo así que el pescado puede producirse en un país, elaborarse en otro y
consumirse en un tercero (FAO, 2016).
La industria de la pesca se encuentra fuertemente vinculada con la situación económica a
nivel mundial tanto en el sector importador y exportador. En el Ecuador, la industria pesquera
es una las principales actividades que se desarrollan en el marco económico siendo una vital
fuente de ingresos en las exportaciones no petroleras no tradicionales.
24
Dentro de este contexto, tenemos que “la Acuacultura fue el sector no petrolero con mayor
participación en 2017, con una participación del 25,08%, seguido de muy cerca por banano y
plátano con 24,86%, en tercer lugar se ubica la pesca con 12,67% y en cuarto lugar flores y
plantas con 7,29%, estos cuatro grupos representan cerca de 70% del total exportado
(Revista Gestion Digital, 2018).
En Ecuador, la actividad pesquera está orientada a la extracción de recursos transzonales y
altamente migratorios (atunes principalmente); a las poblaciones de especias pelágicas
(enlatados y harina de pescado); especies demersales o pesca blanca (productos frescos y/o
congelado entero o en filetes); y, a la pesca de camarón marino y su pesca acompañante
(FAO, 2013).
Por lo tanto, dentro de la extracción pesquera y sus productos derivados tenemos la harina
de pescado, que es un producto o elemento esencial en la elaboración de balanceados o
alimentos para animales a nivel mundial (Pro Ecuador, 2018) el mismo que tiene un alto
consumo local y por ende su comercialización en mercados extranjeros.
En los últimos veinte años se ha podido observar un aumento notable en la demanda de
harina de pescado, con los posteriores aumentos de sus precios de comercialización en el
mercado. Una de las mayores salidas para la harina de pescado en China, es en los
concentrados proteicos, los cuales contienen entre 35 a 44% de proteínas, donde los
fabricantes de alimentos o los agricultores, los mezclan con cereales u otros nutrientes para
producir alimentos terminados.
Generalmente para la producción de alimentos para cerdos y aves se necesitan alrededor
de dieciocho millones de toneladas de harina de pescado. El mercado de Europa representa
un consumo de 1,2 millones de toneladas por año, de los cuales la Unión Europea se abastece
con 450 mil toneladas de harina de pescado (Sitio Argentino de Producción Animal, 2007).
25
Se considera que los principales proveedores de harina de pescado de China son: son Perú,
Estados Unidos, Vietnam, Chile, Ecuador, Rusia, Tailandia, Uruguay, entre otros.
Dependiendo del tipo de pescado (luego de la extracción) se obtiene como resultado una
harina con mayor o menor valor proteínico, diferente textura, etc.
Perú utiliza principalmente la anchoveta peruana; Chile emplea la anchoveta y el jurel; y
la Unión Europea produce harina de pescado generalmente a base de arenque, capelán,
faneca, entre otros (Pro Ecuador, 2018).
De acuerdo a las estadísticas que se muestran en Trade Map , en los últimos 5 años (2013-
2017), los países con mayores exportaciones de harina de pescado de la partida arancelaria
23.01 Harina, polvo y pellets, de carne, de despojos, de pescado o de crustáceos de moluscos
son: Perú, Estados Unidos, Dinamarca, Chile, Alemania entre otros países (TRADE MAP,
2018).
Tabla 1
Lista de los principales exportadores mundiales
Países Valor exportado en dólares
2013 2014 2015 2016 2017
Perú 1388901 1357088 1176075 1013744 1475913
Estados Unidos
de América
382739 380199 394258 486581 651512
Dinamarca 370537 345366 365628 309993 380937
Chile 416767 429911 360512 331981 325835
Alemania 479671 506552 362350 395889 252658
Fuente: Trademap (2018)
Elaborado por: los autores
Por lo tanto, las exportaciones de los enlatados de atún y conservas en Ecuador obtienen el
primer lugar en las exportaciones no petroleras, y de acuerdo a lo que manifiesta la Cámara
Nacional de Pesquería CNP (2016) en su artículo publicado en la Revista Lideres, mientras
26
que la harina de pescado se encuentra ubicada en segundo puesto como el producto pesquero
de mayor importancia en el país. Simbolizó el 12% de las exportaciones del sector en el año
2016 y 1,4% de las exportaciones no petroleras en el mismo año.
El sector generó USD 273 millones en el año 2016 en ventas totales, abarcando las
exportaciones y comercialización en el mercado local. Además, alrededor del 40% de su
producción abastece la industria interna de balanceados, como las camaroneras (Revista
Lideres, 2017).
En Ecuador, las primeras empresas exportadoras de harina de pescado surgieron en la
década de los ochenta. Siendo las principales empresas exportadoras: Pesquera Polar,
NIRSA, Fortidex, JUNSA, Pesquera Centromar, y Productos Pesqueros, lideraron las
exportaciones de la industria. Un total de diez empresas generaron el 89% del total exportado,
el restante 11% fue generado por otros 20 exportadores (CNP, 2017).
Cabe señalar que la elaboración de harina de pescado es esencialmente para la exportación
(alrededor del 60% se exporta, el resto de la producción es para el consumo local). Con
relación al consumo local, este lo abarca el sector acuícola ya que la harina de pescado es
empleada para abastecer la industria de balanceados para la acuicultura, por ende como
actividad productiva aporta indirectamente en la producción de ingresos que superan a los
US$2.6 mil millones de exportaciones en sector camaronero (CNP, 2017).
Por lo tanto, la harina de pescado como componente de alimento animal incrementa el
crecimiento del animal y a su vez reduce costos de producción, por ende, mayor
productividad. Además, se le atribuye una mejora en la inmunidad contra enfermedades,
mejora el sistema nervioso y estructura ósea (ganadería), inclusive se le aporta a la harina de
pescado aumento en la producción de leche con un mayor contenido de proteína (Pro
Ecuador, 2018).
27
1.1 Planteamiento del problema
Ecuador depende económicamente de las exportaciones, las que se concentran en pocos
productos tradicionales llamados primarios: petróleo, banano, camarón, café y cacao, los
mismos que durante muchos años han representado un 80% de las exportaciones totales en el
país. Con respecto a las exportaciones no tradicionales, estas han tenido un buen repunte en
los últimos años, por lo que de dentro del Plan Nacional del Buen Vivir el Gobierno actual ha
impulsado el cambio de matriz productiva lo que implica la diversificación productiva,
generación de valor agregado para impulsar la sustitución de importaciones y diversificar las
exportaciones, así como el desarrollo de nuevos sectores como el forestal, biocombustibles,
maricultura, industrias estratégicas como la refinería, petroquímica, siderúrgica, astilleros y
otros (SENPLADES, 2015).
Por lo tanto, la harina de pescado se constituye como uno de los principales productos de
la oferta exportable ecuatoriana dentro de las exportaciones no tradicionales. La calidad del
producto depende principalmente de la materia prima con la que se realizará. Ecuador posee
una riqueza ictiológica diversa, esto se debe a que las especies pelágicas forman parte de los
recursos pesqueros con mayor importancia económica y social del Ecuador, y su diversa
actividad extractiva, desembarques, producción (enlatados y harina de pescado) y
exportaciones forman un rubro muy importante para las divisas del país (INP, 2014). Las
exportaciones de harina de pescado se contemplan como un recurso importante dentro del
sector pesquero. Es un hecho el constante crecimiento que ha desarrollado en los últimos
años, a pesar de que han surgido variaciones con tendencias decrecientes en el 2017 por
diversos factores tales como: el precio por TM en el mercado internacional, la competencia e
incluso factores relacionados con el clima. En todo caso, la actividad pesquera genera
empleo y contribuye al desarrollo del sector donde se realiza como es el caso de la comuna de
28
Chanduy, localidad que cuenta con puertos de embarque y desembarque y de una población
dedicada a la pesca comercial y artesanal.
Por ello, con esta investigación se evalúa la influencia que han tenido las exportaciones de
harina de pescado en la Dinámica Social de la comuna de Chanduy, siendo que actualmente
se asientan en la zona al redor de 5 plantas procesadoras de acuerdo a lo que indica el
Registro de Plantas Harineras aprobadas por el INP en septiembre 2017 (INP, 2017). Ante el
constante crecimiento de las plantas procesadoras de harina de pescado y de las exportaciones
en especial en la Provincia de Santa Elena – Comuna Chanduy se plantean las siguientes
interrogantes: ¿Cómo han afectado al comportamiento de sus habitantes? ¿Cuál ha sido el
impacto de las exportaciones en la población?, siendo que la dinámica social se ve inmersa
entre las exportaciones y la sociedad, por lo que se puede decir que están muy
interrelacionados dado que “las instituciones formales forman parte de la sociedad, regulan y
dan marco a las actividades humanas. A su vez estas satisfacen las necesidades básicas de la
sociedad, como la supervivencia, mantienen el orden en el grupo y motivan a sus integrantes
mediante un sistema de valores y objetivos que definen el propósito de la vida en sociedad”
(Revista Jurídica de la Fundacion de la Universidad Autónoma de Colombia, 2017).
De igual manera se puede definir como han interactuado las exportaciones y la sociedad
en los diferentes aspectos: realidad social, economía, cultural, política, ambiental y ecológica
dado que “la dinámica social significa desarrollo y evolución de la sociedad.”
La presente investigación tiene un enfoque mixto por recolectar datos cualitativos-
cuantitativos. Para poder determinar a través del método explicativo (causa-efecto) el porqué
de los hechos.
Según Sampieri (1997), los estudios de alcance explicativo van más allá de la descripción
de conceptos o fenómenos; están dirigidos a responder a las causas de los eventos físicos o
29
sociales, se centra en explicar por qué ocurre un fenómeno y en qué condiciones se da éste, o
por qué dos o más variables están relacionadas.
1.1.1 Causa.
La harina de pescado se la considera como una fuente de energía de vital importancia para
la alimentación de aves, ganado vacuno y porcino, utilizada en la acuicultura tales como:
criadero de peces y camarones en piscinas. El componente nutritivo más valioso de la harina
de pescado es la proteína (Sitio Argentino de Producción Animal, 2007).
El fortalecimiento de las plantas procesadoras como exportadoras generando empleos para
la comunidad y divisas al país.
El comportamiento social de la comunidad frente a las exportaciones de harina de
pescado.
1.1.2 Efecto.
La producción total de harina de pescado en el Ecuador es esencialmente para la
exportación (alrededor del 60%) y el restante para consumo local.
El aumento de las exportaciones de harina de pescado ha sido constante generando
excelentes ingresos de divisas por este rubro en Ecuador.
Situación actual de los habitantes desde el punto de vista social, económico, cultural y
ambiental.
1.2 Formulación del problema
Según Concha Velásquez José en su artículo titulado ¿Cuándo los países aumentan sus
exportaciones les va mejor? afirma que de acuerdo con el aumento de exportaciones mejora e
incrementa el nivel de vida de la población así mismo se puede afirmar que si las
exportaciones disminuyen también caen sus niveles de vida (2002). Sabiendo esto se puede
plantear la siguiente la interrogante, ¿Cuáles son los factores sociales que influyen en la
30
dinámica social de la población de la comuna Chanduy frente a las exportaciones de harina
de pescado?
La dinámica social se desarrolla y evoluciona con la sociedad dado que van moviendo a
los miembros de esta a la producción, la ciencia, el arte, organizaciones, así como la lucha de
diferentes clases sociales (Brian, 2014), una vez habiendo entendido lo que significa la
dinámica social se plantea el siguiente cuestionamiento, ¿Cuáles son las características de la
dinámica social de la población de la comuna Chanduy?
Existen dos aspectos con los cuales se puede comprender la dinámica social de las
poblaciones la primera es el estudio de las actividades y creencias históricas del hombre y la
otra es el estudio de los logros y posibilidades sociales para el mejoramiento de la vida
humana (Brian, 2014). Por lo tanto, se plantea la siguiente pregunta ¿Cómo se puede
determinar el comportamiento social de la comuna de Chanduy frente a las exportaciones de
harina de pescado?
Las empresas que se expanden en el negocio de exportación por lo general tienen que
tener una presencia o representación en el mercado extranjero. Esto significa que las
empresas exportadoras tienen que desarrollar, entre otras cosas, estudios de mercado y un
plan de exportación.
Es decir, los pobladores redundaran en una empresa más desarrollada en cuanto a
estrategia operativa, con un mejor posicionamiento para seguir expandiéndose (Americas,
2016). ¿Cómo interviene la presencia de las exportadoras de harina de pescado en el
desarrollo profesional de los pobladores de la comuna de Chanduy?
En el mundo actual la tendencia de los negocios consiste en la internacionalización de
productos de empresas ya sean estas Pymes o multinacionales.
Ecuador es uno de los países que comienza a seguir este ejemplo para mejorar los sectores
económicos, teniendo en cuenta esto se puede plantear la siguiente interrogante ¿De qué
31
manera intervienen las exportaciones de harina de pescado en el desarrollo económico para
los habitantes de la comuna de Chanduy de la provincia de Santa Elena?
Para aprovechar mejor el potencial del comercio internacional los gobiernos necesitan
promover una estrategia de inserción internacional en las redes de innovación y negocios
tecnológicos; convertir la educación y la capacitación en el eje central de la transformación
productiva; llevar a cabo programas para la incorporación de las Pymes.
Las políticas deben poner énfasis en la integración regional como una clave para mejorar
la competitividad de América Latina y el Caribe en el mundo y promover la equidad. Para
activar una participación más inclusiva en el comercio mundial los países deben definir
criterios comunes para sus relaciones con Asia (Pérez, Mendoza & Hernández, 2014).
¿De qué manera interviene las exportaciones de harina de pescado en el desarrollo social
para los habitantes de la comuna de Chanduy de la provincia de Santa Elena?
1.3 Sistematización del problema
En los últimos veinte años la producción de harina de pescado ha permanecido constante,
en alrededor de 6 millones de toneladas para la harina de pescado.
La disminución en la producción global en el año 2003, a menos de 5 millones de
toneladas, se debe casi exclusivamente a que el fenómeno del Niño indujo la reducción de la
producción peruana de 2 a 1 millón de toneladas (FAO, 2010) ¿Cuál es la tendencia que han
tenido las exportaciones de harina de pescado en los últimos 2 periodos?
Por su alto valor nutritivo, la harina de pescado es fundamental en el procesamiento de
alimentos balanceados para peces y crustáceos en la acuicultura y otros animales como en la
ganadería, transformándose así en un ingrediente estratégico e importante para la seguridad
alimentaria global, más aún ante el crecimiento demográfico y el incremento en el consumo
de pescado que alcanzó 20 Kg per cápita en el año 2015.
32
De acuerdo con la FAO (2016), la contribución promedio de la acuicultura al consumo
mundial de pescado fue del 50% en el 2014 y aumentará hasta un 57% en el año 2025.
. ¿Cuál o cuáles son los mercados de mayor consumo de harina de pescado a nivel
nacional e internacional?
Se justifica el comportamiento social de la comunidad frente a las exportaciones de harina
de pescado.
1.4 Justificación de la investigación
Justificación se entiende probar el fundamento de algo; es decir, es la fundamentación con
argumentos convincentes o razones suficientes para la realización de una investigación. Los
propósitos deben ser lo suficientemente persuasivos para mostrar las causas, motivos o
razones que justifiquen su realización (Carlos Mendez, 1995).
Por lo tanto, este proyecto se justifica en analizar si las exportaciones de harina de pescado
influyen o no en la dinámica social de la comuna de Chanduy. Considerando que las
exportaciones mueven parte de la economía en el Ecuador, y que la harina de pescado dentro
del rubro de exportaciones no petroleras ha ido incrementándose en los últimos períodos.
La harina de pescado se constituye como un producto indispensable para la elaboración de
balanceados y alimentos para animales sobretodo en el sector acuacultor, ganadero, avícola,
entre otros, por lo que este producto tiene una gran demanda a nivel mundial. Siendo así las
empresas exportadoras que se asientan en la comuna de Chanduy tienen una gran
participación en las toneladas métricas que se colocan en el extranjero, y que sus actividades
están estrechamente ligadas con la población de forma directa o indirecta a través de sus
procesos de producción.
33
1.4.1 Justificación teórica.
La dinámica social abarca diferentes áreas en las que se desenvuelve la sociedad. Por lo
tanto, a través de la dinámica social es posible darse cuenta de los logros y posibilidades
sociales para el mejoramiento de la calidad de vida humana (Revista Jurídica de la Fundacion
de la Universidad Autónoma de Colombia, 2017).
Por ello, el dinamismo que se genera en la comuna de Chanduy a través de la elaboración
de la harina de pescado y su posterior exportación, se convierten en conceptos
interdisciplinarios porque al estudiar las actividades humanas a través del tiempo lo que
realmente se desea conocer es el desarrollo de la sociedad en la economía, la política, la
religión, las ideologías, el arte, etc., todo en su conjunto (Revista Jurídica de la Fundacion de
la Universidad Autónoma de Colombia, 2017).
La teoría de la ventaja comparativa según su autor David Ricardo, hace referencia al
concepto de productividad en la economía, según la cual, las naciones han de especializarse y
exportar aquello que mejor saben hacer. Esta teoría llama a especializarse y exportar aquellos
bienes o sectores que son más productivos con respecto a otros de forma interna, es decir, del
mismo país.
La teoría ricardina, es su aplicabilidad a la economía internacional, su autor mostró que la
especialización y la división del trabajo internacionales eran ventajosas para todos los países,
y que las políticas restrictivas del comercio destinadas a proteger los productos nacionales
perjudicarían al país que las siguiera. (Bolanos Eduardo, 1999)
Por lo tanto, las exportaciones como tal son el resultado del mejoramiento de los procesos
de producción para poder ofertar un producto más competitivo en el ámbito del comercio
internacional.
34
1.4.2 Justificación metodológica.
Para realizar el presente trabajo se procedió con encuestas orientadas a los hogares para
poder determinar la influencia que tienen las exportaciones de harina de pescado en la
dinámica social de la población de la comuna de Chanduy. Se elaboró de un cuestionario de
preguntas enfocándose en diferentes aspectos tales como: socioeconómicos, cultural y
ambiental, y a través de Escala de Likert como herramienta de medición se pudo valorar cada
una de las respuestas de los encuestados.
Las escalas son muy utilizadas para medir actitudes y valores. Se define una escala como
una serie de ítems o frases que han sido cuidadosamente seleccionados, de forma que
constituyan un criterio válido, fiable y preciso para medir de alguna forma los fenómenos
sociales. En los proyectos de investigación este fenómeno será una actitud cuya intensidad se
quiere medir (Guía Técnica para la construccion de escalas de actitud, 2011).
La Escala de Likert es una escala fijada estructuralmente por dos extremos recorriendo un
continuo desde favorable hasta desfavorable con un punto medio neutral para cada afirmación
(Blanco Neligia & Alvarado Maria, 2005). La Escala de Likert está destinada a medir
actitudes; predisposiciones individuales a actuar de cierta manera en contextos sociales
específicos o bien a actuar a favor o en contra de personas, organizaciones, objetos, etc. (Guía
Técnica para la construccion de escalas de actitud, 2011).
1.4.3 Justificación práctica.
Luego de evaluar la Influencia de las exportaciones de harina de pescado en la comuna de
Chanduy a través de las encuestas a la población se podrá establecer como las actitudes están
relacionadas con el comportamiento a que se hacen referencia en este trabajo de
investigación. La actitud es como una "semilla", que bajo ciertas condiciones puede
“germinar en comportamiento”.
35
En tal sentido, a través del análisis de los resultados de las encuestas se puede sugerir la
elaboración de un Modelo de Plan de Acción para impulsar, fortalecer, y respaldar la
Dinámica Social de la comuna de Chanduy, demostrando que a través de este no sólo las
plantas procesadoras que se ubican en el sector logran alcanzar sus objetivos empresariales,
sino que al mismo tiempo se puede mejorar la calidad de vida y el desarrollo social de la
comunidad y del medio ambiente.
1.5 Objetivos de la investigación
1.5.1 Objetivo General.
Determinar la influencia de las exportaciones de harina de pescado en la Dinámica
Social de la comuna de Chanduy.
1.5.2 Objetivos Específicos.
1.- Analizar las características de la Dinámica Social de la comuna Chanduy.
2.- Examinar las tendencias de exportación de la harina de pescado.
3.- Proponer la elaboración de un Plan de Acción para fortalecer y respaldar la dinámica
social de la comuna de Chanduy.
1.6 Delimitación de la investigación
Con el presente trabajo se determinará de qué manera las exportaciones de harina de
pescado influyen en la Dinámica Social de la comuna Chanduy en la Provincia de Santa
Elena, y enfocarse en los diversos factores que se involucran e interactúan directamente con
la sociedad tales como: socioeconómico, cultural, ambiental y políticos de la comuna de
Chanduy dentro de los dos últimos periodos de tiempo 2016-2018.
1.7 Hipótesis y variables
1.7.1 Hipótesis.
La hipótesis que se plantea en el presente trabajo de investigación es:
36
Si se analiza la tendencia de las exportaciones de harina de pescado entonces podremos
determinar si esta actividad influye en la dinámica social en la comuna de Chanduy de la
Provincia de Santa Elena.
1.7.2 Variables.
1.7.2.1 Variable Independiente.
La variable independiente es la que se puede valer por sí sola y en la que caen los cambios
que serán efectuados en la variable dependiente. Asimismo, se califica como el evento a
evaluar para deducir su causa-efecto o influencia en el objeto estudiado.
En la presente investigación la variable independiente es: Las Exportaciones de harina de
pescado.
1.7.2.2 Variable Dependiente
La variable dependiente, depende de los cambios efectuados por la variable independiente,
es decir, su valor pende de otras variables. De igual forma, se puede decir que es el punto
principal en el cual el investigador se enfoca para evaluar el comportamiento del objeto-
estudio y así obtener resultados verificables.
En la presente investigación la variable dependiente es: La dinámica social de la
comuna Chanduy.
1.8 Operacionalización de las variables
La Operacionalización de las variables es un proceso metodológico que consiste en
descomponer deductivamente las variables que componen el problema de investigación,
partiendo desde lo más general a lo más específico; es decir que estas variables se dividen (si
son complejas) en dimensiones, áreas, aspectos, indicadores, índices, subíndices, ítems;
mientras si son concretas solamente en indicadores, índices e ítems (Carrasco, 2009).
Entonces se puede decir que la Operacionalización de una variable es hacerla medible.
37
Tabla 2 Operacionalización de variables
Elaborado por: Los autores
OPERACIONALIZACION DE LAS VARIABLES
HIPOTESIS: Si se analiza la tendencia de las exportaciones de harina de pescado entonces podremos determinar si esta actividad influye en
la dinámica social en la comuna de Chanduy de la Provincia de Santa Elena.
VARIABLES DEFINICION
CONCEPTUAL
DIMENSION INDICADORES INSTRUMENTOS ESCALA
MEDICION
VA
RIA
BL
E
IND
EP
EN
DIE
NT
E Exportaciones de
Harina de
Pescado
Las exportaciones con tal
son el resultado del
mejoramiento de los
procesos de producción
para ofertar el producto más
competitivo dentro del
comercio internacional.
Tendencia de las
exportaciones de harina de
pescado de las plantas
procesadoras en la Comuna
Chanduy. Precios de la
harina de pescado en los
mercados internacionales.
Procesos de producción de la
harina de pescado.
Exportaciones
Anuales en miles de
dólares BCE.
Índice de precios de la
harina de pescado.
Revisión bibliográfica e
internet
-----
VA
RIA
BL
E
DE
PE
ND
IEN
TE
Dinámica Social La dinámica social se
encarga de evaluar y
analizar el cambio y
evolución de los modos de
producción, las
organizaciones e
instituciones sociales y su
interacción con la realidad
social, económica, cultural,
política, ecológica, etc.
Desarrollo social,
económico, ambiental,
cultural de la Comuna
Chanduy.
Programas de Apoyo
Comunitario.
Censo Inec 2010.
Índice de Desarrollo
Humano.
Encuestas a los
habitantes de la comuna
de Chanduy. Revisión
bibliográfica e Internet
Likert
38
Capítulo II: Marco Teórico
2.1 Justificación de la investigación
2.1.1 La Harina de pescado.
La harina de pescado es considerada fundamental en la alimentación de los peces y
crustáceos en la acuicultura. Es la conexión entre las actividades pesqueras y las actividades
acuícolas del Ecuador. La harina de pescado es un producto derivado del procesamiento de
pescado. La harina de pescado se la obtiene de varias especies de peces pelágicos los cuales
no son comercialmente adquiridos para el consumo humano (Feest, 2018).
Por lo general para la elaboración de la harina de pescado es utilizada las sardinas sagax o
sardina redonda, anchoveta o boquerón, macarela, botellita, entre otros.
Por lo general, la producción de harina de pescado se realiza en diversas etapas tales
como: cocción, prensado, secado, enfriado, molienda y finalmente envasado. El resultado es
un alimento rico en energía y proteínas y con una alta proporción de aminoácidos esenciales
(Clùster Atun JM, 2018).
2.1.1.1 Harina de pescado y Acuicultura en Ecuador.
La harina de pescado suele usarse como ingrediente principal en alimentos para aves,
pollos, ganado vacuno y porcino, mascotas como perros, etc. Sin embargo, la actividad que
consume más harina de pescado es la acuicultura, en donde es el principal ingrediente para
alimentar peces y crustáceos (Clùster Atun JM, 2018).
Entre los productores acuícolas es muy apreciada porque disminuye los costos de
producción debido a que con este alimento se logran crecimientos rápidos, mejor nutrición y
fertilidad y se disminuyen la ocurrencia de enfermedades (Feest, 2018).
Además, su producción es fundamental para minimizar los desperdicios y aprovechar los
subproductos del sector pesquero y acuícola. Producir harina de pescado transforma estos
sobrantes en proteínas para un nuevo proceso productivo (Clùster Atun JM, 2018).
39
La harina es parte importante de las cadenas de valor de la industria acuícola del país. Se
estima el 40% de la producción del país es usada para abastecer a esta industria. Siendo
fundamental en las recientes exportaciones históricas de camarón (Clùster Atun JM, 2018).
De esta forma, la demanda de harina de pescado está fuertemente ligada al desarrollo de la
acuicultura. Actualmente la mitad de los productos de mar consumidos en el mundo
provienen de la acuicultura y se espera que esta proporción siga creciendo en los próximos
años, y en consecuencia aumente la demanda por harina de pescado (FAO, 2000).
Algunos afirman que esta creciente demanda es insostenible para los ecosistemas marinos
por lo que algunos productores acuícolas están usando más ingredientes cultivados como la
soya. Pero este cambio no es la panacea (Feest, 2018).
De hecho, puede tener externalidades negativas indirectas en el medio ambiente debido a
la huella ambiental de la producción de estas cosechas y el impacto en la salud humana por
los cambios en la composición nutricional de los productos (FAO, 2010).
2.1.2 Principales mercados.
Los principales mercados de exportación y consumo son la República Popular China y la
Unión Europea, aunque las exportaciones se elaboran a más de cincuenta países por los dos
productores mundiales más importantes, aportando éstos, el setenta por ciento de la oferta de
harina de pescado a nivel global.
En China la acuicultura es uno de los principales consumidores de la harina de pescado
(CNP, 2017).
En el año 2003, Chile y Perú presentaron conjuntamente su protesta ante la Organización
Mundial de Comercio OMC, por las restricciones a la importación que, con fines
proteccionistas, pretendía implantar definitivamente la Unión Europea (OMC, 2017).
40
2.1.3 Exportaciones de Harina de pescado.
Las exportaciones de harina de pescado y los demás productos de la industria pesquera y
camaronera pudieron lograron cerrar el año 2017 con exportaciones debajo de lo registrado
en el año 2016.
La actividad económica de este sector depende de la variación del precio internacional con
relación a las variantes que se presentas en la industria peruana, la cual en los últimos años ha
presentado una disminución el en precio promedio internacional como en el precio de la
industria ecuatoriana (CNP, 2017).
De acuerdo con reportes de los armadores y procesadores, las capturas de la flota de peces
pelágicas pequeñas disminuyeron al finalizar el tercer trimestre. Los cambios en las
condiciones oceanográficas afectaron en la operación pesquera, lo cual incidió en la
productividad de la flota. El procesamiento de harina en base a residuos de otras especies,
como el atún y el camarón aumentó, consecuente con el incremento de las exportaciones de
este producto (Solis, 2018).
Cifras de ventas totales mostraron hasta noviembre del 2017 que la producción estuvo más
orientada al mercado local. En 2017, el 39% de las ventas fueron realizadas por
exportaciones, mientras que en 2016 la proporción fue del 46%. Hasta noviembre de 2017 el
decrecimiento de las ventas totales acumulaba -2% de decrecimiento (CNP, 2016).
Probablemente, con el incremento de la producción camaronera en respuesta a la demanda
de exportaciones, la demanda de harina de pescado del mercado local aumentó, lo cual
incidió en la ratio exportaciones/ventas totales, y por ende también incidió en el desempeño
del indicador de ventas al exterior (CNP, 2016).
2.1.4 Comercio Exterior de la Harina de Pescado
La harina de pescado es considerada la fuente fundamental de proteína, en los alimentos
balanceados para los animales que se manejan en sistemas controlados, siendo por tanto
41
ampliamente utilizada en dietas para aves, cerdos y ganado, nombrados en orden de
importancia.
En el caso de la acuicultura, este producto es necesaria importancia para las dietas
completas para cultivos intensivos y en menor grado para semi intensivos, ya que para
satisfacer los mayores requerimientos nutricionales de los peces es necesario altos niveles de
proteína de alta calidad, con adecuados balances de aminoácidos esenciales, ácidos grasos
esenciales y otros nutrientes que la harina de pescado puede proporcionar (CNP, 2017).
Debido a que este insumo normalmente es caro, afecta notablemente el precio del insumo
terminado, por esto la tendencia actual es disminuir es su mayoría su uso sustituyéndolo con
proteínas alternativas y menos costosas, obtenidas de diversas fuentes, principalmente de
origen vegetal; sin embargo, todavía no se han desarrollado dietas sin harina de pescado que
sustituyan con ventaja a las preparadas con ella, por lo que se hace necesario seguir
investigando a fin de identificar materiales alternativos (El Productor, 2017).
De acuerdo con la revista el productor (2017), la harina de pescado se puede elaborar
mediante procesos rústicos o utilizando instalaciones sofisticadas, lo cual va a influir en la
calidad del producto y su precio; esta calidad varía ampliamente de acuerdo con el tipo de
materiales utilizados.
En este sentido, se puede hablar de harina blanca, preparada a partir de peces no grasos y
residuos de pescado, secados en hornos y molidos; la llamada harina café se prepara cociendo
la materia prima, pasarla para extraer el aceite y posteriormente secarla en un horno a vapor y
molerla. Este proceso afecta la calidad de la harina, ya que un sobre cocimiento daña la
calidad de la proteína, mientras que un cocido deficiente favorece la contaminación con
bacterias tales como Salmonella (El Productor, 2017).
42
Adicionalmente, harinas de mala calidad pueden ser adulteradas con urea para elevar su
contenido de nitrógeno no proteico y enmascarar su deficiencia durante los análisis
bromatológicos (El Productor, 2017).
En los últimos años se detectaron diversos problemas nutricionales en la industria avícola
derivados del uso de harinas de pescado de mala calidad que provenian de pescado de carne
roja como la caballa, la sardina, la anchoveta etc., las cuales generan el llamado “vómito
negro” (Martínez Palacios, Chávez de Martínez, & Olvera Novoa, 2014).
Esta anomalía es atribuido a la presencia del tóxico L-Mollerosina, formado debido a una
reacción entre la histidina o la histamina (compuesto derivado de la histidina que se forma
por la acción de microorganismos al perder frescura el pescado) con la lisina, reacción
favorecida por el sobrecalentamiento a 135°C de la harina en el secador; sus efectos se han
estudiado principalmente en aves, y se recomienda que el alimento terminado no tenga más
de 0.2 ppm de mollerosina como máximo permisible para dietas para pollos (Agroecuador,
2015).
Según el sitio web Agroecuador (2015), en peces hay evidencias de que la L-Mollerosina
puede provocar alteraciones a la mucosa intestinal (hemorragias, necrosis) y atrofia de la capa
muscular del estómago, reduciendo en consecuencia el crecimiento de los peces. Se ignora su
efecto en otras especies como los crustáceos.
Por lo general, los países de América Latina que cuentan con costas mantienen una
industria de fabricación de harina de pescado, sin embargo, la cantidad y calidad del material
producido varía grandemente entre ellos, debido a los métodos de fabricación y las especies
que sirven de materia prima (Martínez Palacios, Chávez de Martínez, & Olvera Novoa,
2014).
La tecnología de fabricación afectará la calidad de la harina, influyendo sobre su
contenido de humedad y proteína, digestibilidad, contenido de lípidos y anti nutrientes, así
43
como su granulometría; las especies utilizadas influirán sobre el contenido de aceite de la
harina, minerales y granulometría (huesos), principalmente (Martínez Palacios, Chávez de
Martínez, & Olvera Novoa, 2014).
La mejor manera de asegurarse de la calidad de la harina utilizada es conocer el tipo de
proceso de su fabricación y los controles de calidad aplicados en la fábrica y país de origen,
además de los análisis que se deben de realizar por el usuario para confirmar que el alto
precio pagado por la harina corresponda con la calidad esperada (Agroecuador, 2015).
En las costas del Pacífico de Sudamérica, se haya establecida la industria elaboradora de
harina de pescado más importante de la región, produciendo harinas de alta calidad para
exportación a partir de anchoveta y sardinas principalmente.
Los países más importantes por volúmenes de producción son Perú, Chile y Ecuador, que
satisfacen su propia demanda y exportan grandes cantidades. En los últimos años su
producción se ha visto afectada por fenómenos ecológicos y climáticos, particularmente el
del “Niño”, reduciéndose la producción de harina y las exportaciones, lo cual ha afectado
significativamente a la industria elaboradora de alimentos balanceados.
Según la Federación Ecuatoriana de Exportadores Fedexpor (2018) dentro de los meses de
enero y agosto del año 2017, el valor FOB de las exportaciones de harina de pescado
disminuyo un 7% en Ecuador con relación al mismo período de 2016, al pasar de USD 96
millones a 90 millones.
Si bien el año pasado el sector registró un crecimiento de 32% y alcanzó una cifra récord
de exportación: USD 158 millones FOB, la tendencia ha ido a la baja y se estima que la caída
seguirá. Iván Ontaneda, presidente del Directorio de Fedexpor, confirmo que diversos
sectores mostraron un aumento en su producción debido a una buena temporada de pesca.
Pero que no existe sostenibilidad en el tiempo (Fedexpor, 2018).
44
Según Iván Ontaneda (2018) este es uno de los factores, Relacionados a los altos costos de
producción, que perjudican a la industria de la harina de pescado. Ontaneda explica que en
una economía dolarizada como la de Ecuador producir es muy costoso.
Esto se suma a la falta de técnicas y la necesidad de generar más créditos. El vocero de
Fedexpor agrega que los incentivos en los países vecinos contribuyen a que desarrollen una
potente política exportadora desde hace al menos 15 años, los exportadores de harina de
pescado se mantenemos y luchan por no caer, pero son inestables en productividad. Según la
Cámara Nacional de Pesquería CNP (2017), la harina de pescado está ubicada como el
segundo producto pesquero que tiene mayor importancia en el país. Representó 12% de las
exportaciones en el sector en 2016 y 1,4% de las no petroleras en el mismo año.
El sector generó USD 273 millones en 2016 en ventas totales, incluyendo exportaciones y
comercialización en el mercado local. Además, cerca de 40% de su producción abastece la
industria interna de balanceados, como la camaronera.
El año pasado, las compras globales de harina de pescado ascendieron a 2,87 millones de
toneladas. De estas, el principal mercado ha sido China, que alcanzó 38% de participación y
calcula 59% en este año. Japón se ubicó en el segundo lugar con 12% . Del total, Ecuador
generó 4% de las exportaciones mundiales (113 740 toneladas), según la CNP.
Esto representó un crecimiento para el país y lo ubicó en el puesto nueve entre los
exportadores de harina de pescado. Sin embargo, el país no se acerca a exportadores como
Perú, que tuvo el 25% del mercado con 643 836 toneladas en 2016; y otros como Chile (8%)
y Dinamarca (7%), Vietnam y Estados Unidos.
Bajo esa coyuntura, la caída que ha venido mostrando en el país durante 2017 preocupa al
sector. Empresa Pesquera Polar es el principal exportador de harina de pescado, con USD
27,8 millones, de acuerdo con Fedexpor.
45
Su director, Carlos Ernesto Cacao, asegura que la caída en la producción ha sido alrededor
de 40% con relación al año anterior. Este empresario afirma que en ello influyeron las
condiciones oceanográficas y climáticas de esta temporada (Agroecuador, 2015).
Cacao considera que el descenso ha sido más evidente durante el segundo semestre y
calcula que la producción bajará a la mitad de la que hubo en el período anterior. La falta de
tecnificación del sector también afecta.
Por ejemplo, algunas empresas aún utilizan el viejo método del secado con fuego directo,
mientras que en otros países se apunta al secado con aire caliente. En el país, las primeras
empresas exportadoras de harina de pescado surgieron en la década de los años ochenta. Es
un producto elaborado principalmente con peces pequeños, oleaginosos (que almacenan
aceite) y huesudos, como la anchoveta.
Son sometidos a etapas de cocción, prensado, secado, enfriado, molienda y envasado. Por
su alto nivel nutritivo, la harina de pescado se utiliza para la alimentación de peces y
crustáceos, además de la ganadería.
El director de Pesquera Polar asegura que por la baja en la productividad y una mayor
demanda interna de harina de pescado (dado el crecimiento del sector camaronero), Ecuador
se convirtió en importador del producto. Cacao añade que el país ha importado de Perú cerca
de 9 000 toneladas de harina de pescado.
2.2 Marco Conceptual
2.2.1 Dinámica Social
Podríamos definir y entender a la dinámica social en los 2 siguientes sentidos: uno, como
el conjunto de disciplinas que están encargadas del estudio de la sociedad a través del tiempo
y a la luz de las situaciones actuales, y dos como un conjunto de doctrinas materiales y
espirituales creadas por el hombre a lo largo de la historia (Ángel Álvarez & Casas
Maldonado, 2017).
46
2.2.2 Innovación Social
El término "innovación social" es relativamente nuevo, pero el concepto en sí no lo es.
Hay muchos ejemplos de innovación social a lo largo de la historia, desde las escuelas
infantiles hasta los hospicios, y desde el movimiento cooperativo a las micro finanzas, La
Innovación social son las nuevas ideas (productos, servicios y modelos) que cumplen
simultáneamente las necesidades sociales (de manera más eficaz que otras alternativas) y
crean nuevas relaciones sociales o colaboraciones (El concepto de
innovaciónsocial:ámbitos,definicionesy alcancesteóricos, 2016).
Las innovaciones sociales provienen de individuos, grupos u organizaciones, y pueden
tener lugar en sectores con 1 Fines de lucro, 2 Sin fines de lucro y 3 Públicos. Cada vez más,
se están produciendo los espacios de encuentro entre estos tres sectores y la unión de
perspectivas y objetivos provocan nuevas formas de pensar.
Según la revista de Economía Pública, Social y Cooperativa (2016), la innovación social
es a menudo un esfuerzo de creatividad que implica la fluidez y la flexibilidad de varias
disciplinas.
El acto de la innovación social en un sector está conectado en su mayoría con diversas
disciplinas dentro de la sociedad. La teoría de la innovación social habla de "conectar las
diferencias" hace hincapié en tres dimensiones clave de la innovación social.
Las innovaciones suelen ser nuevas combinaciones o híbridos de los elementos existentes,
en lugar de cosas totalmente nuevas.
Su práctica consiste en eliminar o disminuir las fronteras organizativas o disciplinarias.
Crean nuevas relaciones de peso entre las personas y grupos que antes estaban separados.
47
2.2.3 Comercio Justo.
El Comercio Justo es una práctica para lograr regular y estabilizar el comercio mundial en
beneficio de los actores más afectados y poco favorecidos, es decir, los productores del sector
poco concurrido.
El Comercio Justo contribuye a crear una mayor igualdad en el actual sistema, al ser una
alternativa que permite a los productores de los pequeños países un acceso directo a los
mercados de las grandes potencias con unas condiciones comerciales más similares e
igualitarias.
En estas relaciones cobran vital importancia los valores sociales y los valores
medioambientales. El objetivo es lograr que el proceso comercial y productivo genere un
impacto social en el seno de las economías locales (Comercio Justo, 2015).
El Comercio Justo se considera como un movimiento internacional formado por diversas
organizaciones, con el doble objetivo de mejorar el acceso al mercado de los productores
menos favorecidos y cambiar las reglas injustas del comercio internacional.
La novedad del Comercio Justo es que las organizaciones del Norte no se limitan a
transferir recursos para crear infraestructuras, capacitar o refinanciar a los grupos
productores, sino que participan activamente en la comercialización mediante la importación,
distribución y venta directa al público. Además, realizan una importante labor de denuncia y
concienciación (Comercio Justo, 2015).
2.2.4 Desarrollo Industrial.
Según el MBA Daniel Arango Ángel (2014) en la Revista Derecho Económico
Internacional define al desarrollo industrial de la siguiente manera: “Es la actividad que tiene
como finalidad transformar las materias primas en productos elaborados o semi elaborados
utilizando una fuente de energía. Además de materiales, para su desarrollo la industria
necesita maquinarias y recursos humanos organizados habitualmente en empresas por su
48
especialización laboral. Existen diferentes clases de empresas en virtud del propósito ético
funcional de su actividad” (pág. 11).
2.2.5 Revisión de la literatura.
América latina ofrece un rostro atípico en relación con la experiencia del neoliberalismo al
ser el único continente en el mundo en el que varios países lograron superar este modelo. No
obstante, las recientes crisis que han enfrentado las economías latinoamericanas, así como
ciertas dificultades políticas ponen en peligro lo que se ha denominado como el “modelo
postneoliberal” por razones comunes, como la caída de los precios de las commodities, y
particulares a cada uno de ellos.
El método weberiano de los “modelos-tipos” servirá de marco analítico para comprender
las orientaciones principales de cada uno de ellos: el neoliberal, el postneoliberal y el
postcapitalista. A pesar de las divergencias histórico-estructurales propias a la realidad de
cada país, existen rasgos compartidos que permiten reconocer patrones comunes en torno a
las orientaciones de desarrollo en América Latina.
2.2.6 Pesca Artesanal.
La legislación chilena (2018) define a la pesca artesanal como: “la actividad pesquera
extractiva realizada por personas naturales en forma personal, directa y habitual, que trabajan
como pescadores artesanales inscritos en el Registro Pesquero Artesanal, con o sin el empleo
de una embarcación artesanal.
La actividad pesquera artesanal se ejerce a través de una o más de las siguientes
categorías: armador artesanal, pescador artesanal propiamente tal, buzo, recolector de orilla,
alguero o buzo apnea. Dichas categorías de pescador artesanal no son excluyentes entre sí,
por lo que una persona puede ser calificada y actuar simultánea o sucesivamente en dos o más
de ellas, siempre que todas se ejerciten en la misma región”.
49
2.2.7 Pesca comercial
La industria de la pesca comercial es una actividad de carácter internacional que mueve
miles de millones de dólares y que ha agotado a las poblaciones de peces en todo el mundo
durante decenios de años, lo que ha llevado a muchas especies al borde de la desaparición.
Los científicos estiman que la industria pesquera es responsable de matar entre 0.97 y 1.97
billones de peces salvajes en todo el mundo cada año, haciendo aún más daño a los frágiles
océanos y otros cuerpos de agua que ya sufren el envenenamiento causado por los derrames
de petróleo, la escorrentía agrícola y las inmensas cantidades de basura (Mood, 2010).
2.3 Marco Legal
Para la elaboración de harina de pescado, las empresas exportadoras deben cumplir con
parámetros, normas y regulaciones previamente establecidas por los organismos de control como
lo son: La Subsecretaria de Recursos Pesqueros, Ministerio del Ambiente, Instituto Nacional de
Pesca y el Ministerio de Salud.
La Subsecretaria de Recursos Pesqueros, es una entidad que tiene como misión desarrollar la
gestión estratégica para la elaboración y aplicación de las políticas, planes y programas para
la regulación, fomento y aprovechamiento sobre todas la fases necesarias para obtener un
producto comercial y de los factores para un desarrollo sustentable de la pesca en todo el
territorio nacional.
El Ministerio del Ambiente, tiene como misión ejercer de forma eficaz, eficiente y
transparente la rectoría de la gestión ambiental, garantizando una relación armónica entre los
ejes económicos, social, y ambiental que asegure el manejo sostenible de los recursos
naturales estratégicos.
El INP, realiza investigaciones científicas y tecnológicas de los recursos bio-acuáticos,
basada en el conocimiento del medio ambiente y de los organismos que lo habitan con la
50
finalidad de evaluar su potencial, diversificar la producción, propender al desarrollo de la
actividad pesquera y lograr su óptima y racional utilización.
Ministerio de Salud Pública, ejerce la regulación, planificación, coordinación, control y
gestión de la Salud Pública ecuatoriana a través de la gobernanza y vigilancia y control
sanitario y garantizar el derecho a la Salud de todos los ecuatorianos.
Por otra parte las empresas deben de cumplir con las disposiciones legales vigentes que se
detallan en la: Constitución del Ecuador, Reglamento a la Ley de Pesca y Desarrollo
Pesquero, y en los acuerdos y tratados de Organismos Internacionales tales como: FAO.
2.4 Marco Referencial
2.4.1 Comuna Chanduy
El nombre de esta comuna viene del vocablo Chimú que significa llano alto, lengua que
utilizaban los pueblos del sur del litoral del Ecuador y pueblos del norte del país vecino Perú.
Este territorio lo poseía el imperio Chimú, imperio aún más antiguo que el Tahuantinsuyo.
Chanduy fue decretada como comuna del cantón morro de la provincia del Guayas
perteneciente en este entonces al Cantón de Santa Elena por el presidente Gabriel García
Moreno en el año 1835 por decreto del poder ejecutivo del 29 de mayo de 1861 (GAD
Parroquial Chanduy, 2009).
2.4.2 Geografía
La comuna de Chanduy se encuentra asentada en el sur de la provincia de Santa Elena su
extensión es de 769.02 kilómetros cuadrados, según el censo poblacional y vivienda INEC
(2010) esta comuna consta con la población de 16363 habitantes, lo que se refleja una cifra
de 19 habitantes por km2. La comuna de Chanduy tiene la siguiente limitación, al norte
parroquias de Santa Elena y Simón Bolívar, al sur el océano Pacifico, al este tenemos la
provincia del Guayas, cantones general Villamil playas y al oeste con la comuna Atahualpa
de la provincia de Santa Elena. El territorio de la provincia tiene sectores marcados
51
geográficamente, así tenemos el del filo costero, con presencia de extensas camaroneras que
ocupan el acceso a la playa, desde Chanduy hasta el límite con la provincia del Guayas.
El sector agroalimentario que se desenvuelve hacia ambos lados de la vía Santa Elena-
Guayaquil y se ha desarrollado por la presencia del único canal de uso exclusivo de riego que
ha sido implementado por SENAGUA en el sector de San Rafael.
El sector de desarrollo pesquero e industrial que se desenvuelve en la zona de Puerto
Chanduy, El Real hacia el oeste con los límites de la parroquia Atahualpa.
En el territorio dominantemente plano destaca una pequeña cordillera la cual que comenzó
a evidenciar niveles altos de vulnerabilidad debido dos factores principalmente, la acelerada
expansión de la frontera agrícola que avanza hacia las laderas norte de la cordillera y la
presencia de largos senderos abiertos hacia el interior a la altura de Villingota que presume
presencia de cazadores furtivos (GAD Parroquial Chanduy, 2009).
Los centros poblados se dan en agrupaciones o dispersos ocupando en diversos sitios de la
comuna. Así tenemos un primer grupo ubicado siguiendo la vía de ingreso hacia Chanduy,
éstos son: Pechiche, El Real, Puerto de Chanduy, Chanduy y Manantial de Chanduy. Otro
grupo de poblaciones se dan alineadas a la vía Santa Elena-Guayaquil, éstas son: Zapotal,
Buenos Aires, Villingota, Sucre y Olmedo, aunque ésta última posee territorio que pertenece
a la provincia del Guayas, de manera aislada sedan las poblaciones de San Rafael, Engullima,
Tugaduaja y Engunga. El sector de San Rafael posee un alto potencial agrícola debido a la
existencia en el sector del único canal para riego construido por Senagua (ex Cedegé) que
viene de la presa El Azúcar.
Hacia el este del territorio y colindando con la provincia del Guayas están ubicados los
centros poblados de Bajada de Chanduy y La Ciénega. Geográficamente, estos recintos se
encuentran más cerca de la ciudad de Guayaquil por lo que han recibido cierta atención en
52
servicios básicos por parte de las compañías proveedoras de dicha ciudad, gestiones que se
dieron cuando el territorio era parte de la provincia del Guayas.
Hay dos aspectos importantes presentes en el territorio que definen a Chanduy como el
sector de desarrollado industrial.
Uno es la facilidad que genera el puerto y su ubicación geográfica para la implementación
de procesadoras de productos del mar y la otra es la presencia de grandes extensiones de
camaroneras ubicadas al filo costero. Con estas características el Estado, a través del
Ministerio de Industrias y Competitividad ha planteado la implementación de una ZEDE-
Zona especial de Desarrollo Económico justamente en el sector de Chanduy.
2.4.3 Historia
Chanduy es considerada una de la más antigua población de la península, pues existió
desde antes que se diera efecto la conquista española. Su arquitectura ha sido reconstruida
varias veces y aún se lo está trabajando (GAD Parroquial Chanduy, 2009). La plaza
permanece desierta, pero a inicios de siglo todavía se podía ver en ella varios hermosos
árboles que daban mucha sombra y se admiraban los vestigios de pasadas grandezas, tenía
nueve tiendas de comercio, dos zapaterías, una sombrerería, una lavandería, una sastrería y
quien lo creyera, una Sociedad Obrera, pero ahora nada queda (Pimentel, 2015).
También existían seis pozos de agua, tres dentro del poblado y tres fuera, siendo uno de
estos últimos vecinos al mar. Chanduy está casi en el mar, tiene puerto propio unido por dos
puentes y dos terraplenes que pasan sobre dos esteritos (GAD Parroquial Chanduy, 2009).
Los inviernos eran fuertísimos y crecía mucho pasto, pero desde 1820 aproximadamente
cada vez hubo menos agua debido a la tala inclemente de sus árboles y para 1914 Chanduy ya
era un pueblo indolente. Sus hijos siempre fueron buenos carpinteros y hasta hábiles marinos,
especializados en la construcción de navíos (Villon, 2012).
53
En 1834 se dio en Chanduy un combate de caballería entre 200 hombres del gobierno de
Flores comandados por el famoso negro Otamendi y 200 revolucionarios "Chihuahuas" del
coronel venezolano Andrés Subero. Ganaron estos últimos y Otamendi salió a galope
tendido, huyendo para no entregar la vida y perdiendo en la carrera su sombrero de paja
toquilla, recogido como trofeo de Batalla (Villon, 2012).
Chanduy fue creada como parroquia el 29 de mayo de 1861, cuenta con un clima seco, su
temperatura promedio es de 25 grados centígrados y posee una superficie de 865
aproximadamente (GAD Parroquial Chanduy, 2009).
La comuna Chanduy se caracteriza por su diversa actividad económica, por su fe en la
religión católica, como también por valorar su ancestral cultura que ha inmortalizado y hace
posible que los rasgos, apellidos y costumbres sean ahora pilar fundamental de la vida de un
cholo peninsular chanduyense (Villon, 2012).
2.4.4 Economía
La comuna Chanduy se encuentra ubicada al suroeste de la provincia de Santa Elena; sus
coordenadas geográficas son: 2º24’4” S y 80º40’54” O. Tiene una extensión de 769.02 Km2
(76902 has) que representan el 14.32% de la Península de Santa Elena estimada en 3.762.8
km2. En este vasto territorio, tal como lo señala el diagnóstico ambiental existen a nivel
terrestres un ecosistema con cuatro tipos de formaciones vegetales y a nivel del mar, varios
ecosistemas marinos y costeros; en tal contexto, el territorio da cuenta de varios tipos de
actividades económicas destacando las relativas a la pesca, la agricultura, ganadería,
camaroneras y marginalmente la minería que se localiza por el sector de San Rafael. A
efectos de una visión panorámica analizaremos la conformación de la población
económicamente activa (PEA) de la comuna (INEC, 2011).
La Población Económicamente Activa es aquella parte de la población dedicada a la
producción de bienes y servicios. La clasificación de la PEA por ramas de actividad brinda un
54
panorama de la organización de la economía, a continuación, se presenta la estructura ramal
de la comuna Chanduy contabilizada en el censo de población realizado en el año 2010,
utilizando la Clasificación Ampliada de las Actividades Económicas según la CIIU cuarta
revisión.
2.4.5 Actividad pesquera
Los varios ecosistemas marinos y costeros con que cuenta Chanduy: playas, acantilados,
arrecifes rocosos y zonas intermareales generan una riqueza ictiológica que favorece a la
actividad pesquera, es esa posibilidad siempre a la mano de tener garantizado el sustento, la
que explica el relativo nivel de permanencia de las poblaciones del filo costero, a diferencia
de las poblaciones del interior que en algunos casos presentan situaciones de despoblamiento,
de envejecimiento de su población, pues los segmentos más jóvenes de la población se van a
trabajar y luego a vivir en los centros urbanos (GAD Parroquial Chanduy, 2009).
Los métodos de pesca más utilizadas son: trasmallo de fondo, red de enmalle de
superficie y de fondo, chinchorro de playa o red de cerco de playa, pata de cabra el cual se
utiliza para extraer ostras, de acuerdo con la cámara nacional de pesquería (2017), se
identifican las siguientes organizaciones de pescadores: 24 de mayo, 2 de octubre, 24 de
diciembre, Pre cooperativas: 22 de junio, Puerto Chanduy, San Pedro y 5 de junio.
En cuanto al nivel organizativo de la comuna de Chanduy, cabe recalcar que siendo a
veces contradictoria la información estadística del sector pesquero, para el caso de la comuna,
en este aspecto se confirman, pues tanto la información secundaria como el diagnóstico
participativo identifica el bajo nivel de asociatividad, es así que la investigación de “De la
Cruz” del 2004 indico un 14% de pescadores están organizados, dato que se confirma con la
investigación de SINERGIA del 2009 es que 8 de cada 10 pescadores no están adscritos a
organización comunitaria alguna al respecto, cabe señalar que el problema del nivel
organizativo de los pescadores, es un problema identificado a lo largo de las caletas de la
55
costa ecuatoriana, lo cual tiene significación en términos de la legitimidad de la
representatividad de quienes constan como sus representantes. (GAD Parroquial Chanduy,
2009)
A efectos de identificar los niveles de inclusión de la actividad pesquera, la variedad de
reportes elaborados por la SRP dan cuenta de un ingreso promedio de $ 100 por pescador; al
respecto cabe señalar que el nivel de ingreso fruto de la actividad pesquera, nos remite a
relacionar al número de viajes de jornadas de pesca que realiza y su frecuencia, regularmente,
la cantidad de viajes varía entre dos y tres por semana y dependen, en todo caso, de si su
condición es de propietario de su equipo o si, por el contrario, recibe un salario o paga por la
actividad. Este último tipo es el más frecuente (LILIANA ALEXANDRA ALENCASTRO,
2000)
En cuanto a las características de la flota pesquera, de acuerdo con uno de los tantos
reportes de la SRP, la flota pesquera de Chanduy consistiría en: 6 balsas, 4 bongos, 133 botes
de madera, 21 botes de fibra de vidrio y 26 barcos cerqueros y estaría dotada de 131 motores
fuera de borda y 32 estacionarios; los servicios marinos con que cuentan son: gasolineras,
depósitos de hielo, ferreterías marinas, talleres de reparación de motores marinos,
embarcaciones y artes de pesca. Las especies de mayor captura son: camarón, corvina,
langosta, róbalo, sierra, tollo, lisa, bagre, pinchagua, macarela, pargo, roncador, ostra, las que
se comercializan por la vía de 7 comerciantes intermediarios en laboratorios, fábricas
procesadoras de pescado, y en el mercado de La Libertad.
2.4.6 Población
De acuerdo a los datos del censo poblacional del INEC (2011), la comuna rural Chanduy
en el año 2010 tuvo la población de 16,335 habitantes. Según proyección proporcionada por
el INEC en base al Censo del 2010, la población total para ese mismo año era de 16,363
habitantes, asentada en una extensión territorial de 769 Km2. La comuna Chanduy tiene un
56
gran movimiento migratorio que es muy representativo de manera especial en época de
temporada de pesca hacia la comuna del Puerto de Chanduy; y que no se la ha considerado
debido a que no se tiene registro del flujo migratorio (INEC, 2011).
La comuna rural Chanduy está constituida por comunas, que son los organismos que
gobiernan y planifican su nivel de desarrollo en el territorio; al interior de las mismas para el
año 2015 existirán 19.105 habitantes, según datos INEC Censo 2010, para quienes hay que
proyectar el desarrollo de obras de interés social y de infraestructura básica. (INEC, 2011)
La población de la comuna Chanduy se identifica como una etnia mestiza en un alto
número, un total de 12.826 habitantes, sin embargo, posee otras etnias tales como: afro
ecuatoriana 1.102, Mulato 164; blanco 296; Montubio 694; e Indígena 706. (INEC, 2011)
2.4.7 GAD Chanduy
El artículo 238 de la Constitución de la República del Ecuador, establece que constituyen
Gobiernos Autónomos Descentralizados (GAD) las juntas parroquiales rurales, los concejos
municipales, los concejos metropolitanos, los consejos provinciales y los consejos regionales,
y estos gozan de autonomía política, administrativa y financiera, y se rigen por los principios
de solidaridad, subsidiariedad, equidad interterritorial, integración y participación ciudadana.
Es decir, son las instituciones que conforman la organización territorial del Estado
Ecuatoriano (Asambela Nacional Constituyente de Ecuador, 2011).
Una de las grandes visiones de la comuna de Chanduy es convertirse en un territorio
ordenado y competitivo dotada de servicios básicos recuperando sus recursos naturales y su
vocación agrícola y pesquera, con una población organizada y gestando acciones para
mejorar su calidad de vida (GAD Parroquial Chanduy, 2009).
Y se propone como misión conservar y recuperar nuestros recursos naturales, hacer uso de
los mismos en forma responsable y consciente, promoviendo el desarrollo sustentable, para
57
alcanzar un "buen vivir" en la presente y futuras generaciones (GAD Parroquial Chanduy,
2009).
58
Capítulo III: Metodología
3.1 Diseño de la de investigación
El diseño de la investigación es un proceso sistemático y organizado por medio del cual se
busca descubrir, interpretar o revisar ciertos hechos, y cuyo producto es un mayor conocimiento
de éstos (Metodología de las Ciencias Sociales, 2007).
3.2 Enfoque de Investigación
El enfoque de este trabajo de investigación es mixto, dado que es un “proceso que
recolecta; analiza y vincula datos cuantitativos y cualitativos en un mismo estudio, o una
serie de investigaciones para responder a un planteamiento del problema.
Asimismo, el enfoque mixto puede utilizar los dos enfoques para responder distintas
preguntas de investigación de un planteamiento de un problema” (Redalcyc.org, 2014).
3.3 Alcance de la investigación
La presente investigación se define como Causal, la misma que es apropiada para obtener
evidencias de las relaciones de causa y efecto, con el fin de entender qué variables son la
causa (independientes) y qué variables son el efecto (dependientes) de un fenómeno.
3.4 Tipo de investigación
Las investigaciones explicativas son más estructuradas que las demás clases de estudios y
de hecho implican los propósitos de ellas (exploración, descripción y correlación), además de
que proporcionan un sentido de entendimiento del fenómeno a que hacen referencia.
Este tipo de investigación está dirigido a responder a las causas de los eventos físicos o
sociales. Como su nombre lo indica, su interés se centra en explicar por qué ocurre un
fenómeno y en qué condiciones se da éste, o por qué dos o más variables están relacionadas.
3.5 Población y muestra
Población. - Es un conjunto total de individuos, cosas o medidas que poseen algunas
características similares observables en un lugar y en un momento determinado. Cuando se
59
vaya a llevar a cabo alguna investigación debe de tenerse en cuenta algunas características
esenciales al seleccionarse la población bajo estudio. (Lopez, 2004)
Muestra. - Es un subconjunto o parte del universo o población en que se llevará a cabo la
investigación. Hay procedimientos para obtener la cantidad de los componentes de la muestra
como fórmulas, y lógica. La muestra es una parte representativa de la población. (Lopez,
2004)
El muestreo ayuda al investigador a recopilar información para la elaboración del proyecto
de investigación dado que es imposible entrevistar a toda la población por cuestiones de
recursos o tiempo.
Con el muestreo que se realizó en la Comuna de Chanduy podremos determinar si a través
de las exportaciones se de harina de pescado como ha sido el comportamiento de los
diferentes aspectos tales como: social, económico, cultural y ambiental como parte de la
dinámica social de los habitantes del sector evaluado.
3.6 Tamaño de la muestra
Para obtener la muestra y realizar las encuestas en la comuna de Chanduy se tomó los
siguientes datos: tamaño de población (N) 1112 familias, nivel de confianza (k) 2.58, error
(e) 16.50, (p) 0.50, (q) 0.50. Y se utilizó la fórmula de muestra la cual arrojo un total de 58
hogares a ser encuestados a continuación se presenta la fórmula utilizada:
𝑛 =𝐾2 ∗ 𝑝 ∗ 𝑞 ∗ 𝑁
(𝑒2 ∗ (𝑁 − 1)) + 𝐾2 ∗ 𝑝 ∗ 𝑞
60
3.7 Interpretación y Análisis de los resultados
3.7.1 Interpretación de los resultados
1. Sexo de los encuestados.
Gráfico 1 Sexo de los encuestados
Fuente: Datos obtenidos de la encuesta sobre dinámica social en la Comuna de Chanduy.
Elaborado por: Los autores
Interpretación: Se observa que el 31% del grafico corresponde a las 18 mujeres
encuestadas y el 69% corresponde a los 40 hombres encuestados dando un total de 58
personas encuestadas.
69%
31%
Género
GENERO Hombres Mujer
61
2. Número de personas que conforman el hogar.
Gráfico 2 Número de personas que conforman el hogar de los encuestados
Fuente: Datos obtenidos de la encuesta sobre dinámica social en la Comuna de Chanduy.
Elaborado por: Los autores
Interpretación: Se observa que de las 58 personas encuestadas el 10% que representan 6
personas encuestadas conviven con 1 a 2 personas en el hogar, el 35% que representan 20
personas encuestadas conviven con 3 a 4 personas en el hogar, el 36% que representa a 21
personas encuestadas conviven con 5 a 6 personas en el hogar, y el 19% representa a 11
personas conviven con más de 6 personas en sus hogares, con estos resultados se puede
concluir que la mayor parte de la población de la comuna de Chanduy habita con un numero
aceptable en su hogar.
10%
35%
36%
19%
1-2 3-4 5-6 Mas de 6
62
3. Etnia de los pobladores encuestados de Chanduy.
Gráfico 3 Etnia de los encuestados
Fuente: Datos obtenidos de la encuesta sobre dinámica social en la Comuna de Chanduy.
Elaborado por: Los autores
Interpretación: El 100% de las personas encuestadas que corresponden a los 58 encuestados
es decir su totalidad consideran su etnia mestiza, por lo que el resultado obtenido se dio por
tratarse de un sector geográfico costero donde es abundante y predomina esta etnia. Según el
Instituto nacional de estadísticas y censo INEC (2010) en el censo realizado en 2010 las
estadísticas arrojaron como resultado que el 79.10% de la población de Santa Elena se
identifican como Mestizos.
100%
0%0%0%0%
Etnia
Mestizo Montubio Afro-ecuatoriano Indigena Blanco
63
4. Nivel de estudio de los encuestados
Gráfico 4 Nivel de estudio de los encuestados
Fuente: Datos obtenidos de la encuesta sobre dinámica social en la Comuna de Chanduy.
Elaborado por: Los autores
Interpretación: Con relación a los resultados del nivel de estudio de los encuestados se
puede observar que el 33% que corresponde a 19 personas encuestadas llegaron a alcanzar
solo la educación inicial, el 24% que corresponde a 14 personas encuestadas llegaron a
alcanzar la educación general básica, el 15% de los encuestados que corresponde a 9 personas
solo han alcanzado el nivel básico superior de estudios, el 26% corresponde a 15 personas
encuestadas son bachilleres y solo el 2% han tenido título de tercer nivel.
33%
24%
15%
26%
2%
Nivel de estudio
Educación Inicial Educación GeneralBasica Basica Superior
Bachillerato Tercer Nivel
64
5. Condición o tipo de vivienda de los encuestados
Gráfico 5 Condición de vivienda de los encuestados
Fuente: Datos obtenidos de la encuesta sobre dinámica social en la Comuna de Chanduy.
Elaborado por: Los autores
Interpretación: El 88% que corresponde a 51 personas encuestadas indico que tenían su
vivienda como propia, el 2% que corresponde a un encuestado indico que su vivienda era
prestada, el 7% que representa a 4 personas encuestadas indico que su vivienda era alquilada
y el 3% que corresponde a dos encuestados indico que su vivienda era una herencia familiar.
88%
2%
7%3%
Condicion de Vivienda
Propia Prestada Alquilada Herencia
65
6. Fuente de ingreso de los encuestados
Gráfico 6 Fuentes de ingreso del hogar de los encuestados
Fuente: Datos obtenidos de la encuesta sobre dinámica social en la Comuna de Chanduy.
Elaborado por: Los autores
Interpretación: El 57% que representa 33 personas encuestadas indico que su fuente de
ingreso era su trabajo, también se pudo observar que de este porcentaje solo 10 personas
trabajaban dentro de las exportadoras de harina de pescado en diversas áreas, el 17% que
representa a 10 personas encuestadas indican que tienen negocios propio dentro de este grupo
de personas 6 de ellas se dedicaban a la pesca comercio y pesca blanca los cuales son
participes indirectos de las exportadoras de harina de pescado ya que vendían su pesca e estas
empresas para que puedan procesarla a harina de pescado, y tenemos el 26% que representa a
15 personas encuestadas las cuales no trabajaban o dependían de un tercero para sus ingresos.
57%
17%
26%
Fuentes de ingreso del Hogar
Trabajo Negocio No Trabaja
66
7. Número de personas que aportan a la economía del hogar de los encuestados
Gráfico 7 Miembros que aportan a la economía del hogar de los encuestados
Fuente: Datos obtenidos de la encuesta sobre dinámica social en la Comuna de Chanduy.
Elaborado por: Los autores
Interpretación: El 79% representa a 46 personas encuestadas quienes indicaron que el
número de personas que aportaban económicamente al hogar esta entre 1 a 2 personas, el
21% de personas que representa a 12 personas encuestadas indico que en sus hogares de 3 a 4
personas aportan económicamente, y ningún encuestado es decir 0% contestó que más de 4
personas aportan a la economía del hogar.
79%
21%
0%
Miembros que aportan a la Economia del Hogar
1-2 3-4 Mas de 4
67
8. Resultados de la 1era pregunta realizada a los encuestados en aspecto social.
Gráfico 8 Resultados de la 1era pregunta realizada a los encuestados en aspecto social.
Fuente: Datos obtenidos de la encuesta sobre dinámica social en la Comuna de Chanduy.
Elaborado por: Los autores
Interpretación: El 14% de los encuestados que representa a 8 personas desconocían del
tema consultado, el 27% que representa a 16 personas indico que la influencia es muy poco el
9% que representa a 5 personas encuestadas considera que es poca la influencia, el 24% que
representa a 14 personas indico que la influencia es regular, otro 24% indico que la influencia
es buena, y el 2% que representa una persona indico que la influencia para el desarrollo social
es muy buena.
14%
27%
9%
24%
24%
2%
¿Cómo evaluaría usted La influencia de las exportadoras de harina de pescado en el desarrollo social de la parroquia
Chanduy?
NO SABE MUY POCO POCO REGULAR BUENO MUY BUENO
68
9. Resultados de la 2da pregunta realizada a los encuestados en aspecto social.
Gráfico 9 Resultados de la 2da pregunta realizada a los encuestados en aspecto social.
Fuente: Datos obtenidos de la encuesta sobre dinámica social en la Comuna de Chanduy.
Elaborado por: Los autores
Interpretación: El 27% que representa a 16 personas encuestadas indico que desconocían
de proyectos, el 38% que representa a 22 personas indico que favorecen muy poco, el 14%
que representa a 8 personas indico que favorecen poco los proyectos, otro 14% indico que el
favorecen de forma regular, el 7% que representa 4 encuestados indico que los proyectos
tienen un buen favorecimiento mientras que ningún encuestado es decir el 0% indico que el
favorecimiento sea muy bueno.
27%
38%
14%
14%
7%
0%
¿Cómo calificaría los proyectos que favorecen al desarrollo comunitario de la parroquia de Chanduy?
NO SABE MUY POCO POCO REGULAR BUENO MUY BUENO
69
10. Resultados de la 3era pregunta realizada a los encuestados en aspecto social.
Gráfico 10 Resultados de la 3era pregunta realizada a los encuestados en aspecto social.
Fuente: Datos obtenidos de la encuesta sobre dinámica social en la Comuna de Chanduy.
Elaborado por: Los autores
Interpretación: El 10% que representa a 6 encuestados indico que la implementación de
trabajadores era muy poca, el 22% que representa a 13 encuestados indico que la
implementación era poca, el 28% que representa a 16 encuestados indico que la
implementación era regular ya que suelen contratar de otros sectores cercanos a Chanduy, el
33% indico que la implementación era buena y un 7% que representa 4 encuestados indico
que la implementación es muy buena.
0%10%
22%
28%
33%
7%
¿Cómo calificaría usted el número de implementación de trabajadores de la parroquia en las exportadoras de harina de
pescado?
NO SABE MUY POCO POCO REGULAR BUENO MUY BUENO
70
11. Resultados de la 4ta pregunta realizada a los encuestados en aspecto social.
Gráfico 11 Resultados de la 4ta pregunta realizada a los encuestados en aspecto social.
Fuente: Datos obtenidos de la encuesta sobre dinámica social en la Comuna de Chanduy.
Elaborado por: Los autores
Interpretación: El 2% que representa a 1 persona encuestada indico que el transporte era
muy poco satisfactorio, el 15% que representa a 9 encuestados indico que era regular, el 52%
que representa 30 personas encuestadas indico que su nivel de satisfacción era bueno, el 31%
que representa a 18 personas encuestadas indico que su nivel de satisfacción era muy bueno.
0%
2%
0%15%
52%
31%
¿Cuál es su nivel de satisfacción con el servicio de transporte público que funciona en la parroquia?
NO SABE MUY POCO POCO REGULAR BUENO MUY BUENO
71
12. Resultados de la 5ta pregunta realizada a los encuestados en aspecto social.
Gráfico 12 Resultados de la 5ta pregunta realizada a los encuestados en aspecto social.
Fuente: Datos obtenidos de la encuesta sobre dinámica social en la Comuna de Chanduy.
Elaborado por: Los autores
Interpretación: El 2% corresponde a 1 encuestado quien indico que su nivel de
satisfacción era muy poco, el 9% representa 5 encuestados quien dice que su satisfacción es
regular, el 55% que representa en su mayoría con 32 encuestados indican que su satisfacción
es buena, y el 34% que representa a 20 encuestados indico que su nivel de satisfacción con
relación al lugar donde vive es muy bueno.
0%
2%
0%
9%
55%
34%
¿Cómo calificaría usted su nivel de satisfacción con relación a la parroquia donde reside?
NO SABE MUY POCO POCO REGULAR BUENO MUY BUENO
72
13. Resultados de la 6ta pregunta realizada a los encuestados en aspecto social.
Gráfico 13 Resultados de la 6ta pregunta realizada a los encuestados en aspecto social.
Fuente: Datos obtenidos de la encuesta sobre dinámica social en la Comuna de Chanduy.
Elaborado por: Los autores
Interpretación: El 22% representa a 13 que no tenían conocimiento del tema, el 41% que
representa a 24 encuestados quienes consideran la participación es muy poca, el 16% que
representa a 9 encuestados considera que la participación es poca, el 12% que representa a 7
encuestados considera que la participación es regular y el 9% que representa 5 encuestados
que la participación es buena.
22%
41%
16%
12%
9% 0%
¿Cómo calificaría la participación de las empresas exportadoras de harina de pescado en las actividades
culturales que realiza la parroquia de Chanduy?
NO SABE MUY POCO POCO REGULAR BUENO MUY BUENO
73
14. Resultados de la 1era pregunta realizada a los encuestados en aspecto ambiental.
Gráfico 14 Resultados de la 1era pregunta realizada a los encuestados en aspecto
ambiental.
Fuente: Datos obtenidos de la encuesta sobre dinámica social en la Comuna de Chanduy.
Elaborado por: Los autores
Interpretación: El 7% representa a 4 personas encuestadas no saben del tema, el 5% que
representa 3 encuestados consideran que el riesgo es muy poco, el 2% que representa a 1
encuestado, considero que el riesgo es poco, el 16% que representa a 9 encuestados indicaron
que el riesgo es regular, el 34% que representa a 20 encuestados consideran que el riesgo es
muy alto, y el 36% que representa a 21 encuestado considera que el riesgo es muy alto.
7%
5%
2%
16%
34%
36%
¿Cómo evaluaría el grado de riesgos que puedan generar las empresas de harina de pescado en la parroquia de Chanduy?
NO SABE MUY POCO POCO REGULAR ALTO MUY ALTO
74
15. Resultados de la 2da pregunta realizada a los encuestados en aspecto ambiental.
Gráfico 15 Resultados de la 2da pregunta realizada a los encuestados en aspecto
ambiental.
Fuente: Datos obtenidos de la encuesta sobre dinámica social en la Comuna de Chanduy.
Elaborado por: Los autores
Interpretación: Para el 26% que presenta 15 encuestados desconocen del tema, el 33%
que representa 19 encuestados, consideran que el cumplimiento de las leyes es muy poco,
17% conformado por 10 personas considera el que hay poco complimiento, el 19% que
representa 11 encuestados considera que el cumplimiento es regular, el 3% que representa 2
encuestados considera que el cumplimiento es alto, y el 2% que representa un encuestado
considera que el cumplimiento es muy alto.
26%
33%
17%
19%
3%
2%
¿Cómo calificaría el cumplimiento de leyes, las cuales están sujetas las empresas de harina de pescado?
NO SABE MUY POCO POCO REGULAR ALTO MUY ALTO
75
16. Resultados de la 3era pregunta realizada a los encuestados en aspecto ambiental.
Gráfico 16 Resultados de la 3era pregunta realizada a los encuestados en aspecto
ambiental
Fuente: Datos obtenidos de la encuesta sobre dinámica social en la Comuna de Chanduy.
Elaborado por: Los autores
Interpretación: El 12% que representa 7 encuestados indican que no saben del tema, el
19% que representa 11 encuestados consideran que cumplen muy poco con las normas, el
35% que representa a 20 encuestados considera que el cumplimiento es poco, el 24% que
representa a 14 encuestados indica que el cumplimiento es regular, el 7% con 4 encuestados
considera que el cumplimiento es alto, y el 3% con 2 encuestados considera muy alto.
12%
19%
35%
24%
7%
3%
¿Cómo calificaría el cumplimiento de las normas por parte de las empresas de harina de pescado para evitar afectaciones a la
seguridad social de la parroquia de Chanduy?
NO SABE MUY POCO POCO REGULAR ALTO MUY ALTO
76
17. Resultados de la 1era pregunta realizada a los encuestados en aspecto legal.
Gráfico 17 Resultados de la 1era pregunta realizada a los encuestados en aspecto legal.
Fuente: Datos obtenidos de la encuesta sobre dinámica social en la Comuna de Chanduy.
Elaborado por: Los autores
Interpretación: El 19% con 10 encuestados indicaron no saber del tema, el 4% con 2
encuestados indican que son muy pocas las normativas, el 3% con 2 encuestados indico que
son pocas, el 40% indico que son regulares las normativas, el 29% con 17 personas
consideran que son buenos, El 5% con 3 encuestados considera que las normativas son muy
buenas.
19%
4%
3%
40%
29%
5%
¿Cómo evaluaría las normativas vigentes para que estas industrias puedan establecerse dentro de los sectores poblados?
NO SABE MUY POCO POCO REGULAR BUENO MUY BUENO
77
18. Resultados de la 2da pregunta realizada a los encuestados en aspecto legal.
Gráfico 18 Resultados de la 2da pregunta realizada a los encuestados en aspecto legal.
Fuente: Datos obtenidos de la encuesta sobre dinámica social en la Comuna de Chanduy.
Elaborado por: Los autores
Interpretación: El 9% que representa a 5 encuestados indica que no sabe del tema, el
17% que representa 10 encuestados indico que la gestión es muy poca, el 28% que representa
16 encuestados indico que la gestión es poca, el 29% que representa 17 encuestados indico
que la gestión es regular, el 10% que representa 6 personas indicando que la gestión es buena,
y el 7% que representa a 4 encuestados indicaron que la gestión es muy buena.
9%
17%
28%
29%
10%
7%
¿En qué medida la gestión pública zonal tiene en cuenta las metas planteadas en el Plan para el Buen Vivir y su proyección a las
parroquias?
NO SABE MUY POCO POCO REGULAR BUENO MUY BUENO
78
19. Resultados de la 3era pregunta realizada a los encuestados en aspecto legal.
Gráfico 19 Resultados de la 3era pregunta realizada a los encuestados en aspecto legal.
Fuente: Datos obtenidos de la encuesta sobre dinámica social en la Comuna de Chanduy.
Elaborado por: Los autores
Interpretación: El 29% con 17 encuestados indico no saber del tema, el 22% con 13
encuestados considera muy poco las problemáticas resueltas, el 28% con 16 encuestados
indico que son pocas las problemáticas resueltas, 12% con 7 encuestados considera que es
regular, el 4% con 2 encuestados consideran buena las problemáticas y resueltas y el 5% con
3 encuestados considera muy buena las problemáticas resueltas.
29%
22%
28%
12%
4%
5%
¿Cómo evaluaría usted los resultados a las problemáticas que generan ciertas actividades en las industrias exportadoras de harina de pescado?
NO SABE MUY POCO POCO REGULAR BUENO MUY BUENO
79
20. Resultados de la 1era pregunta realizada a los encuestados en aspecto económico.
Gráfico 20 Resultados de la 1era pregunta realizada a los encuestados en aspecto
económico.
Fuente: Datos obtenidos de la encuesta sobre dinámica social en la Comuna de Chanduy.
Elaborado por: Los autores
Interpretación: El 7% con 4 encuestados indicaron no saber del tema, el 21% con 12
encuestados indicaron que el impacto fue muy poco, el 14% con 8 encuestados indicaron que
el impacto fue poco, el 33% con 18 encuestados indico que el impacto fue regular, el 17%
con 10 encuestados indico que el impacto fue bueno, y el 10% con 6 encuestados indico que
el impacto fue muy bueno.
7%
21%
14%
31%
17%
10%
¿Cómo calificaría el impacto que ha producido la presencia de estas industrias en la economía de los hogares de la parroquia de
Chanduy?
NO SABE MUY POCO POCO REGULAR BUENO MUY BUENO
80
21. Resultados de la 2da pregunta realizada a los encuestados en aspecto económico.
Gráfico 21 Resultados de la 2da pregunta realizada a los encuestados en aspecto
económico.
Fuente: Datos obtenidos de la encuesta sobre dinámica social en la Comuna de Chanduy.
Elaborado por: Los autores
Interpretación: El 5% que corresponde a 3 encuestados desconocen del tema, 3% con 2
encuestados considera que la intervención es muy poca el 17% con 10 encuestados considera
poca intervención, el 31% con 18 encuestados considera regular la intervención, el 28% con
16 encuestados considera que la intervención es buena, y el 16% con 9 encuestados la
considera muy buena.
5%3%
17%
31%
28%
16%
¿Cómo calificaría la intervención de las empresas de harina de pescado en el fomento de las actividades económicas de la
parroquia de Chanduy?
NO SABE MUY POCO POCO REGULAR BUENO MUY BUENO
81
22. Resultados de la 3era pregunta realizada a los encuestados en aspecto económico.
Gráfico 22 Resultados de la 3era pregunta realizada a los encuestados en aspecto
económico.
Fuente: Datos obtenidos de la encuesta sobre dinámica social en la Comuna de Chanduy.
Elaborado por: Los autores
Interpretación: El 34% que representa a 20 encuestados desconocen del tema, 38% que
representa a 22 encuestados indicaron que la interacción de estos dos actores es muy poco, el
7% que representa a 4 encuestados indico que era poco, el 12% que representa 7 encuestados
consideraron que la interacción es regular, otro 7% considero que la interacción era buena, un
2% que representa a 1 encuestado considero que la interacción era muy buena.
34%
38%
7%
12%
7%2%
¿Cómo calificaría la interacción de las empresas de exportadoras de harina de pescado con el Gobierno
Autónomo Descentralizado de la Parroquia Chanduy?
NO SABE MUY POCO POCO REGULAR BUENO MUY BUENO
82
3.7.2 Análisis General de los Resultados
Una vez concluidas las encuestas y realizada la interpretación de los resultados se puede
llegar al siguiente análisis: según los datos extraídos de las tendencias de exportaciones de
harina de pescado de los dos últimos periodos 2016-2018 se pudo observar una disminución
notable en el último periodo mencionado, por lo tanto, los resultados de las encuestas arrojan
una relación acertada a esta tendencia de exportación.
En el aspecto social se puede determinar que casi la mitad de la población encuestada de la
comuna de Chanduy indica que las exportaciones de harina de pescado si influyen dentro del
desarrollo social de la comuna. En cuanto al aspecto laboral, se observa que la
implementación de los trabajadores que habitan en la comuna es poca; y, que la participación
en las actividades culturales por parte de las empresas exportadoras de harina de pescado no
es muy notable.
Según los resultados en el aspecto ambiental, se puede observar que los habitantes de la
comuna de Chanduy consideran que las empresas exportadoras de Harina de Pescado generan
un alto riesgo en cuanto a la contaminación del sector y los alrededores de la Comuna.
Uno de los principales riesgos que evalúan los habitantes es la emanación de olores fuertes
en el momento de la producción de la harina de pescado, y las aguas residuales que
desembocan a la playa.
Por lo tanto, en el aspecto legal la mayoría de los encuestados de la Comuna de Chanduy
no están al tanto de las leyes a las que están sujetas las empresas exportadoras de harina de
pescado para su operatividad y funcionamiento. En el aspecto económico, se observa que las
empresas exportadoras aportan muy poco a la economía de forma directa dado que la
cantidad de trabajadores es mínima en estas empresas. Igualmente, de forma indirecta la
población de la comuna de Chanduy tiene muy poca relación de negocios.
83
En tal efecto, la influencia de las exportaciones de harina de pescado en la comunidad ha
sido insatisfactorio en los últimos dos periodos, observando dos escenarios actual y a futuro
de la población:
Situación Actual
1. Escasas plazas laborales para la población en las empresas exportadoras de harina
pescado.
2. Falta de apoyo en actividades culturales y comunitarias para incentivar el desarrollo
local.
3. Mejoramiento en la parte ambiental de las empresas exportadoras dado que
actualmente se percibe mucha contaminación en los procesos de producción (olores
fuertes y residuos que caen directamente a la playa).
A futuro se espera mejorar la situación actual con actividades que mejoren la dinámica
social de la comuna, las mismas que podrían ser:
1. Promover a través de la intervención del Gobierno Local y entidades del Gobierno
capacitación y talleres para la comunidad para desarrollar sus habilidades y
competencias.
2. Fomentar las actividades culturales de la comuna (como las fiestas patronales,
elección de la Reina de la comunidad), incentivar también a las actividades turísticas
en los feriados como parte del desarrollo social de la comuna.
3. Brindar un ambiente saludable con revisiones constantes a las plantas exportadoras de
por parte de los entes de Control con el cual se asegura el cumplimiento de las normas
vigentes.
En consecuencia, al análisis general de los resultados, se puede plantear un Modelo de
Plan Acción para poder impulsar, fortalecer, y respaldar la dinámica social de la Comuna de
84
Chanduy con relación a las actividades realizadas por las empresas exportadoras de harina de
pescado.
85
Capítulo IV: Propuesta
Tema: “Modelo de Plan de Acción para impulsar, fortalecer, y respaldar la dinámica
social de la Comuna de Chanduy con relación a las actividades realizadas por las empresas
exportadoras de harina de pescado”.
4.1 Justificación y validación
La propuesta de este trabajo se define luego del análisis de resultados de las encuestas
realizadas a la población de la Comuna de Chanduy, donde prevalece que las exportaciones
de harina de pescado si influyen en la dinámica social de la comuna más las empresas
exportadoras como tal no tienen una participación favorable en la dinámica social de la
comuna Chanduy. Es por esta razón que la hipótesis planteada permite diseñar un modelo de
Plan de Acción que fortalecerá la participación de la sociedad con las empresas exportadoras
de harina de pescado.
4.2 Fundamentación
Un plan de acción es una herramienta que se utiliza para saber que estrategias se
propondrán para conseguir los objetivos propuestos en el trabajo de investigación (Guia de la
Calidad, 2018). De este modo, lograr el mejoramiento de la dinámica social de la Comuna de
Chanduy con relación a las exportadoras de harina de pescado.
Para la elaboración de un plan de acción existen distintos enfoques y tipos, los cuales
algunos se pueden presentar de formas diferentes en cuanto a forma y procedimientos a
seguir, pero los componentes principales seguirán siendo los mismos que fundamentan la
elaboración del plan.
86
4.3 Objetivos
4.3.1 Objetivo General.
Diseñar un Modelo de Plan de Acción para impulsar, fortalecer, y respaldar la
dinámica social de la Comuna de Chanduy con relación a las actividades realizadas por las
empresas exportadoras de Harina de Pescado
4.3.2 Objetivos Específicos.
Impulsar el desarrollo social y cultural de la Comuna de Chanduy a través de
proyectos y/o programas comunitarios con la participación de las empresas
exportadoras y el Gobierno Local.
Fortalecer la implementación de plazas laborales.
Mejorar el cumplimento de las normas ambientales en beneficio de la comunidad.
4.4 Misión y Visión del Plan de Acción
4.4.1 Misión.
Mejorar la situación actual de la dinámica social de la comuna de Chanduy con respecto a las
exportadoras de harina de pescado, mediante la elaboración de un plan de acción que ayudará
al desarrollo social de la comuna.
4.4.2 Visión.
La aplicación del plan de acción logrará tener un dinamismo social positivo siendo ejecutado
correctamente entre los principales actores de la Comuna de Chanduy.
4.5 Análisis FODA del Plan de Acción.
Antes de realizar el Modelo de Plan de Acción se procederá a realizar un diagnóstico de la
situación actual, con el cual se obtendrá información de los diferentes aspectos internos y
externos de la dinámica social de la comunidad en función de las actividades de exportación
que realizan las empresas exportadoras de harina de pescado.
87
4.5.1 Fortalezas:
Importante sector pesquero de la provincia de Santa Elena.
Ubicación geográfica excelente para el desarrollo industrial y artesanal.
Conservación de la pesca artesanal y comercial en la comuna de Chanduy.
Riqueza ictiológica del perfil costero.
4.5.2 Oportunidades:
Fortalecimiento económico del sector pesquero.
Creación de lazos entre los actores claves: sociedad, empresa privada y gobierno
local.
Fomento de nuevas inversiones en el sector pesquero de la comuna de Chanduy.
Mejoramiento de desarrollo social y calidad de vida de los habitantes de la comuna a
través de planes de acción.
4.5.3 Debilidades:
Bajo nivel de estudios de la población de la comuna.
Falta de cooperación y capacitación por parte del gobierno local a las organizaciones
y asociaciones pesqueras para el desarrollo de sus actividades.
Bajo interés de progreso y competitividad de los habitantes de la comuna.
Falta de compromiso en la seguridad ambiental por parte de las empresas
exportadoras de harina de pescado con relación al entorno comunidad.
4.5.4 Amenaza:
Disminución de las exportaciones de harina de pescado.
Bajos niveles en temporadas de pesca.
Aumento de contaminación por parte de las empresas de harina de pescado.
Fenómenos naturales asociados al cambio climático en los océanos.
88
4.6 Desarrollo de la Propuesta
En un plan de acción se definen las iniciativas más importantes para cumplir con ciertos
objetivos y metas dentro de un proyecto. De este modo, un plan de acción se constituye como
una guía que nos brinda los parámetros o lineamientos a seguir cuando se vaya a realizar un
proyecto (Definicion.de, 2009).
4.6.1 Formulación de las estrategias
A continuación, se detallan situaciones que se presentan en la comuna de Chanduy, y que
servirán para formular las posibles acciones a ejecutarse para poder realizar la matriz del Plan
de Acción:
Tabla 3
Acciones a ejecutarse para poder realizar la matriz del Plan de Acción
Situación Acción a realizarse
Falta de plazas laborables para la
población.
Promover la capacitación de los habitantes
en las distintas áreas de producción de las
exportadoras de Harina de Pescado, lo que
permitirá calificar al personal idóneo para la
creación de puestos de trabajos permanentes.
Poca participación económica entre la
comuna de Chanduy y las empresas
exportadoras de harina de pescado.
Fomentar el buen manejo de la pesca a los
pescadores artesanales de la comuna través
de programas de capacitación de Seguridad
Alimentaria para lograr materia prima de
calidad que se pueda comercializar a las
exportadoras de harina de pescado. Con esto
se impulsa el desarrollo económico y los
89
ingresos de los pescadores através de la venta
de su pesca.
Poco interés de progreso y
competitividad de la población de la
comuna Chanduy.
Gestionar ante las entidades de Gobierno
tales como: SECAP, SETEC, CFN,
Ministerio de Industrias y Productividad, la
realización de talleres de competencias
laborales, conocimiento y aptitud, además de
talleres de emprendimiento para los
habitantes de la comuna.
Falta de compromiso por parte de las
exportadoras en la seguridad
ambiental de la comuna.
Dar seguimiento constante por parte de las
entidades de control para dar cumplimiento
con las Normas de Control Ambiental
vigentes en las plantas procesadoras de
harina de pescado.
Escasa comunicación entre los actores
claves que intervienen en la dinámica
social de la comuna de Chanduy.
Participar de forma activa en foros o
reuniones entre la comunidad, las empresas
exportadoras de harina de pescado y el
Gobierno Local para lograr una
comunicación más eficiente y generar
vínculos de confianza que permitan
intercambiar ideas para el mejoramiento del
desarrollo social de los habitantes de la
comuna de Chanduy.
90
4.6.2 Plan de Ejecución
Una vez conocidas las situaciones más relevantes dentro del dinamismo social de la
Comuna de Chanduy, a continuación, se detalla el modelo de Plan de Acción Comunitario
para impulsar, fortalecer, y respaldar la dinámica social de la comuna con relación a las
actividades realizadas por las empresas exportadoras de harina de pescado.
Cabe destacar que este modelo de plan de acción, una vez sea implementado tendrá una
ejecución a mediano plazo, y que su efectividad depende del control que se vaya a dar por
parte de los actores claves que intervienen en el presente proyecto de investigación: Las
empresas exportadoras, la comunidad y el gobierno local, con el fin de alcanzar los objetivos
y metas trazadas en el mismo.
91
Tabla 4
Modelo de Plan de Acción Comunitario
ESTRATEGIAS PERIODO ACCION MODALIDAD RESPONSABLES BENEFICIARIOS
Promover la capacitación de la
población en las distintas áreas
de las exportadoras de Harina de
Pescado
Junio – Septiembre-
Diciembre 2019
Realizar cursos trimestrales
para la calificación de personal
en los diferentes procesos de
elaboración de harina de
pescado.
A mediano plazo. Empresas exportadoras
de Harina de Pescado.
Habitantes de la Comuna de
Chanduy contarán con plazas de
trabajo permanentes.
Empresas exportadoras contarán
con mano de obra idónea dentro de
todos sus procesos de producción.
Fomentar el buen manejo de la
pesca.
Junio 2019 Capacitación constante a los
pescadores artesanales en temas
de Manejo, higiene,
manipulación y conservación de
la pesca como materia prima.
A mediano plazo. Empresas exportadoras
de Harina de Pescado.
GAD Parroquial.
Empresas exportadoras de harina de
pescado se beneficiarán con materia
prima de calidad para sus procesos
de producción.
Pescadores artesanales podrán
negociar pesca con las exportadoras
Gestionar talleres de
competencias laborales y
emprendimiento para los
habitantes de la comuna.
Julio 2019 Solicitar a entidades del Estado
cooperación para impartir
talleres de competencias para
fortalecer las capacidades de los
habitantes.
A mediano plazo. Empresas exportadoras
GAD Parroquial
Setec, Secap, Ministerio
de Industrias y
Productividad.
Habitantes de la Comuna de
Chanduy fortalecerán sus
capacidades logrando motivación y
entusiasmo a través del aprendizaje
constante.
92
Elaborado por: Los Autores
ESTRATEGIAS PERIODO DE
REALIZACION
ACCION MODALIDAD RESPONSABLES BENEFICIARIOS
Seguimiento al cumplimiento de
las Normas de Control
Ambiental vigentes en las plantas
exportadoras de harina de
pescado.
Junio – Diciembre
2019
Solicitar a los entes reguladores
de control de la Seguridad
Ambiental realizar seguimiento,
evaluación y hacer cumplir con
todas de las Normas
Ambientales vigentes a las
empresas exportadoras de
Harina de Pescado.
A mediano plazo. GAD Parroquial de la
Comuna Chanduy.
Ministerio del
Ambiente
Instituto Nacional de
Pesca
Empresas exportadoras
de Harina de Pescado.
Habitantes de la Comuna de
Chanduy podrán contar con un
entorno más saludable para el
desarrollo de actividades pesqueras
y turísticas.
Proponer reuniones entre los
habitantes de la comuna de
Chanduy, las empresas
exportadoras de harina de
pescado y el Gobierno Local.
Mayo – Julio Sept.-
Dic. 2019
Organizar y participar en
reuniones y foros bimensuales
para realizar intercambio de
opiniones con el fin de aportar
soluciones favorables para las
partes.
A mediano plazo. Empresas exportadoras
de harina de pescado.
GAD Parroquial de la
Comuna Chanduy
Habitantes de la Comuna de
Chanduy podrán dialogar de forma
espontánea y clara generando
vínculos de confianza que permitan
intercambiar ideas para el
mejoramiento del desarrollo social
de la comuna.
93
Conclusiones
Se pudo determinar que la dinámica social influida por las empresas exportadoras de
harina de pescado en la comuna de Chanduy, no es tan favorable, esto se debe a la baja
exportación que se presentó en el periodo 2016 – 2017 afectando así a importantes aspectos
de la comuna tales como aspectos de desarrollo social y desarrollo económico.
Las exportaciones de harina de pescado han tenido una notable disminución en sus
exportaciones en los últimos periodos, esto se debe a distintos factores entre ellos los
importantes, el factor climático el cual ha traído desfavorables estaciones de pesca, haciendo
que las especies pelágicas pequeñas que son utilizadas para la producción de harina de
pescado sean escasas; otro de los factores más importantes que intervienen en la tendencia de
exportación es la fuerte competitividad en el mercado internacional de harina de pescado,
siendo así que otros países como por ejemplo Perú presenta un producto con un menor precio
al ofrecido en nuestro país.
Para poder elaborar la línea de acción para el mejoramiento de la situación actual de la
población se tuvo que realizar el estudio en la comuna de Chanduy para poder abordar los
aspectos más importantes a ser resueltos y así tener una respuesta puntual a la problemática
que genera la desfavorable dinámica social.
94
Recomendaciones
Se recomienda hacer un seguimiento exhaustivo en la dinámica social de la comuna de
Chanduy, con respecto a futuras tendencias de exportación de la harina de pescado, sean estas
favorables o no para poder seguir de cerca como cambiaría este dinamismo dado que en la
actualidad poco se refleja que entidades tanto privadas como gubernamentales realicen algún
tipo de seguimiento en este aspecto, por lo que en este trabajo se está reflejando una regresión
en el desarrollo social de este sector.
Realizar un seguimiento constante a las tendencias de exportación de harina de pescado
para poder determinar cuáles son los factores que influyen en su aumento y disminución de
demanda, y así poder definir si esto influye directamente en la dinámica social de la comuna
de Chanduy de la provincia de Santa Elena pues teniendo esta información a tiempo se podrá
hacer una óptima gestión en la ejecución del plan de acción.
Presentar el plan de acción a los actores involucrados para su revisión y verificación, y si
están de acuerdo con la ejecución del mismo o si se debería realizar alguna modificación. De
igual manera el plan de acción propuesto generará cambios positivos para ayudar a mejorar la
dinámica social en la comuna de Chanduy, considerando que se debe hacer un seguimiento
constante a las observaciones que se realicen y poniendo en práctica las acciones a seguir.
95
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102
Apéndices
Apéndice A Plantas exportadoras registradas y aprobadas por el Instituto Nacional de Pesca INP en la Comuna de Chanduy
Provincia de Santa Elena
NOMBRE DIRECCION ESTABLECIMIENTO TELEFONOS CONTACTOS
PESQUERA CENTROMAR
S.A
LA PUNTILLA(SATELITE) S/N EDIFICIO BUSINESS CENTER PISO 3 OFICINA
303 VIA A SAMBORONDON - PLANTA SANTA ELENA - CHANDUY
042830342 -
042830483
JASON OSCAR SAAVEDRA
ROSMEI S.A. PUERTO NUEVO AV. PRINCIPAL S/N COJUNTO SECTOR PUERTO DE
CHANDUY
0991786142
042909182
SILVIA JANET PEÑA RON
HERCO CIA. LTDA. CALLE PUBLICA S/N, CHANDUY, SANTA ELENA 2350748 ORNELLA RODITTI
CORPORACION DE
PROYECTOS MULTIPLES
MULT.I. PROYECTOS S.A.
CDLA. LOS OLIVOS 1 AV. LEOPOLDO CARRERA SOLAR 1 MZ 62 EDIF.
OLIVOS TOWER PISO 6 OF 606 - ZONA INDUSTRIAL CHANDUY
046038233 -
045112903 -
045112910
ORNELLA PRISCILA
RODITTI NUQUES
INDUSTRIAL PESQUERA
JUNIN S.A. JUNSA
C.C. LAGUNA PLAZA KM.12,5 VIA A LA COSTA PISO 2 OF 410
ESTABLECIMIENTO: AV. REAL ALTO BARRIO EL MANANTIAL
PARROQUIA CHANDUY PROVINCIA SANTA ELENA
042158464 -
042591661 -
042591662
PEDRO ANDRÉS TOMALÁ
103
Apéndice B Árbol de problemas
104
105
Apéndice C Instrumentos de Investigación (formato de encuestas)
UNIVERSIDAD DEGUAYAQUIL FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS
CARRERA DE INGENIERIA EN COMECIO EXTERIOR
Fecha: ____/____/____
Datos informativos del encuestado: ASPECTOS DE OBSERVACIÓN Zona: A __ B__ Punto de Georreferenciación: ____________________________________________________ Sexo: H __ M __ ASPECTOS DEMOGRÁFICOS Edad: _______ Número de personas que conforman el hogar: ____________ Etnia: Mestizo: ___ Montubio: ___ Afro-ecuatoriano: ___ Indígena: ___ Blanco: ____ Trabaja: Si ____, dónde ___________________________________________________ No ____ Nivel de Estudios: Básica Elemental ____ Básica Media ____ Básica Superior ____ Bachillerato ____ No estudia ____ ASPECTOS ECONOMICOS Condición de vivienda: Propia: ___ Prestada: ___ Alquilada: ___ Herencia: ___ Fuentes de ingreso para solventar el hogar: Trabajo ___ especifique: __________________________________ Negocio ___ especifique: __________________________________ Cuántos de los miembros que conforman el hogar aportan económicamente: ___________ A continuación, encontrará una serie de preguntas destinadas a conocer su opinión sobre diversos aspectos de La Influencia de las Importaciones De Harina De Pescado En La Dinámica Social de la Comuna De Chanduy. Mediante esto queremos conocer lo que piensa la gente como usted sobre esta temática. El cuestionario tiene cuatro secciones. Por favor lea las instrucciones al inicio de cada sección y conteste la alternativa que más se acerca a lo que usted piensa. Sus respuestas son confidenciales y serán reunidas junto a las respuestas de muchas personas que están contestando este cuestionario en estos días. Muchas gracias. Por favor marque con una X la alternativa que más se parece a lo que usted piensa. A. SOCIAL
De acuerdo a su opinión como valoraría los siguientes aspectos sociales
Nivel de conocimiento
No Sabe (0)
Muy Poco (1)
Poco
(2)
Regular
(3)
Bueno
(4)
Muy Bueno
(5)
¿Cómo evaluaría usted La influencia de las exportadoras de harina de pescado en el desarrollo social de la parroquia Chanduy?
¿Cómo calificaría los proyectos que favorecen al desarrollo comunitario de la parroquia de Chanduy?
¿Cómo calificaría usted el número de implementación de trabajadores de la parroquia en las exportadoras de harina de pescado?
¿Cuál es su nivel de satisfacción con el servicio de transporte público que funciona en la parroquia?
¿Cómo calificaría usted su nivel de satisfacción con relación a la parroquia donde reside?
106
De acuerdo a su opinión como valoraría los siguientes aspectos sociales
Nivel de conocimiento
No Sabe (0)
Muy Poco (1)
Poco
(2)
Regular
(3)
Bueno
(4)
Muy Bueno
(5)
¿Cómo calificaría la participación de las empresas exportadoras de harina de pescado en las actividades culturales que realiza la parroquia de Chanduy?
B. AMBIENTAL
De acuerdo a su opinión como valoraría los siguientes aspectos ambientales
Nivel de calificación
No Sabe (0)
Muy Poco (1)
Poco
(2)
Regular
(3)
Bueno
(4)
Muy Bueno
(5)
¿Cómo evaluaría el grado de riesgos que puedan generar las empresas de harina de pescado en la parroquia de Chanduy?
¿Cómo calificaría el cumplimiento de leyes, las cuales están sujetas las empresas de harina de pescado?
¿Cómo calificaría el cumplimiento de las normas por parte de las empresas de harina de pescado para evitar afectaciones a la seguridad social de la parroquia de Chanduy?
C. LEGAL
De acuerdo a su opinión como valoraría los siguientes aspectos legal
Nivel de calificación
No Sabe (0)
Muy Poco (1)
Poco
(2)
Regular
(3)
Bueno
(4)
Muy Bueno
(5)
¿Cómo evaluaría las normativas vigentes para que estas industrias puedan establecerse dentro de los sectores poblados?
¿En qué medida la gestión pública zonal tiene en cuenta las metas planteadas en el Plan para el Buen Vivir y su proyección a las parroquias?
¿Cómo evaluaría usted los resultados a las problemáticas que generan ciertas actividades en las industrias exportadoras de harina de pescado?
D. ECONOMICO
De acuerdo a su opinión como valoraría los siguientes aspectos económicos
Nivel de calificación
No Sabe (0)
Muy Poco (1)
Poco
(2)
Regular
(3)
Bueno
(4)
Muy Bueno
(5)
¿Cómo calificaría el impacto que ha producido la presencia de estas industrias en la economía de los hogares de la parroquia de Chanduy?
¿Cómo calificaría la intervención de las empresas de harina de pescado en el fomento de las actividades económicas de la parroquia de Chanduy?
¿Cómo calificaría la interacción de las empresas de exportadoras de harina de pescado con el Gobierno Autónomo Descentralizado de la Parroquia Chanduy?
Para terminar, ¿Qué aspectos se deberían mejorar en la Parroquia o usted podría sugerir algún proyecto para que se sea desarrollado a través de las empresas de harina de pescado y el GAD?
107
Apéndice D Mapeo de Actores
ACTORES GRADO DE
INFLUENCIA
GRADO DE
INTERES
Gobierno Local GAD Parroquial
de la Comuna de
Chanduy
MEDIA ALTO
Empresa privada Empresas
Exportadoras de
Harina de Pescado
ALTA MEDIO
ONG – Gremios Juntas Comunales
y Gremios de
Pescadores
Artesanales
MEDIO ALTO
Comunidad Hogares dentro de
la comuna
ALTO ALTO
108
Apéndice E Matriz de Criterios Legales
Contexto Criterio Leyes / Normativas
Global Orientaciones Técnicas para la Pesca
Responsable FAO (Organización de las
Naciones Unidas para la Alimentación y
la Agricultura)
Consulta técnica sobre indicadores de la
sostenibilidad en la pesca de captura marina.
Las orientaciones destacan el proceso que
ha de seguirse a nivel nacional o regional en
un Sistema de Referencia para el Desarrollo
Sostenible. Destinadas a utilizarse con
carácter de voluntario, por lo que estas
orientaciones no tienen carácter de oficial.
(FAO, 2010).
Regional Banco Mundial Informe para cuantificar los posibles
beneficios económicos perdidos en el Sector
Pesquero y el mejoramiento de la gestión
sostenible de los recursos pesqueros. Con el
fin de garantizar sostenibilidad del cultivo
de peces, fortalecer la gestión del sector y
reducir exceso de flotas. (BANCO
MUNDIAL, 2017)
Local Constitución del Ecuador
Art. 13.- Las personas y colectividades
tienen derecho al acceso seguro y
permanente a alimentos sanos, suficientes y
nutritivos; preferentemente producidos a
nivel local y en correspondencia con sus
diversas identidades y tradiciones culturales.
El Estado ecuatoriano promoverá la
109
Reglamento a la Ley de Pesca y
Desarrollo Pesquero
soberanía alimentaria. (Asambela Nacional
Constituyente de Ecuador, 2011, pág. 13)
Art. 1.1 Actividad pesquera.- Entiéndase por
actividad pesquera a la captura, extracción,
recolección, transporte, procesamiento e
investigación de los recursos bioacuáticos.
Los que se dediquen a la pesca extractiva
artesanal (mediana escala y comercial) e
industrial, deberán solicitar a la Dirección
de Pesca una autorización para salir a
realizar faenas de pesca.
Art. 1.11.- El Ministerio de Agricultura,
Ganadería, Acuacultura y Pesca definirá
reglamentariamente las condiciones y el
procedimiento para la sustitución y/o
reemplazo de las embarcaciones pesqueras.
(Reglamento Ley de Pesca y Desarrollo
Pesquero, 2016)
110
Apéndice F Fotografía del levantamiento de información
Figura 1 Playa de Chanduy
Figura 2 Playa Chanduy
111
Figura 3 Casa Comunal Puerto de Chanduy
Figura 4 GAD Parroquial de la Comuna de Chanduy
112
Figura 5 Encuestas a la población de Chanduy
Figura 6 Encuestas a la población de Chanduy
113
Figura 7 Ingreso al Puerto de Chanduy
Figura 8 Planta Procesadora de Harina de Pescado asentada en la Comuna de Chanduy