UNIVERSIDAD DEL META · grupo para continuar con el trabajo. Diagrama de Pareto: ... productos, se realiza un estudio desde la realización del requerimiento hasta el

UNIVERSIDAD DEL META

DIAGNOSTICO Y PLAN DE MEJORAMIENTO PARA LA EMPRESA

SUPERMERCADO JIRETH

PRESENTADO POR:

INGRID BARRETO PARRA

ERIKA MENDEZ

ALEXANDER AVILA TORRES

CORPORACION UNIVERSITARIA DEL META

FACULTAD DE ARQUITECTURA E INGENIERIA

PROGRAMA INGENIERIA INDUSTRIAL

CALIDAD I

VILLAVICENCIO

2017


DIAGNOSTICO Y PLAN DE MEJORAMIENTO PARA LA EMPRESA

SUPERMERCADO JIRETH

PRESENTADO POR:

INGRID BARRETO PARRA

ERIKA MENDEZ

ALEXANDER AVILA T

PRESENTADO A:

DAVID CAMARGO

CORPORACION UNIVERSITARIA DEL META

FACULTAD DE ARQUITECTURA E INGENIERIA

PROGRAMA INGENIERIA INDUSTRIAL

CALIDAD I

VILLAVICENCIO

2017


TABLA DE CONTENIDO

Pág.

GLOSARIO

INTRODUCCION

1. RESEÑA HISTORICA ………………………………………………..1

2. ORGANIGRAMA ……………………………………………………. 2

3. DIAGNOSTICO ………………………………………………………. 3

4. MISION ………………………………………………………………....3

5. VISION ………………………………………………………………… 3

5.1 Enfoque de Misión y Visión ………………………………………… 4

5.2 Imagen futura de Proyección…………………….………………….. 5

6. PROBLEMA ..………………………………………………………….. 6

7. MATRIZ DOFA…………………………………………………………. 6

7.1 Estrategias y acciones ……………………………………………….. 7

8. OBJETIVOS GENERAL Y ESPECIFICOS ………..………………... 8

9. META ……………………………………………………………………. 9

10. IMPLEMENTACION PLAN DE ACCIÓN………………………….. 10

11. MEDICIÓN DE LA ENCUESTA AL CLIENTE ……………………. 11

12. ESPINA DE PESCADO …………………………………………….. 12

13. DIAGRAMA DE PARETO …………………………………………… 13

BIBLIOGRAFIA …………………………………………………………… 17



TABLA DE ANEXOS

Pág.

FORMATO ENCUESTA AL CLIENTE …………………………………….. 15

FORMATO TOMA DE TIEMPOS…………………………………………… 16


GLOSARIO

Plan de acción: Es un tipo de plan que prioriza las iniciativas más importantes

para cumplir con ciertos objetivos y metas. De esta manera, un plan de acción se

constituye como una especie de guía que brinda un marco o una estructura a la

hora de llevar a cabo un proyecto.

Diagnóstico: Son el o los resultados que se arrojan luego de un estudio,

evaluación o análisis sobre determinado ámbito u objeto. El diagnostico tiene

como propósito reflejar la situación de un cuerpo, estado o sistema para que luego

se proceda a realizar una acción o tratamiento que ya se preveía realizar o que a

partir de los resultados del diagnóstico se decide llevar a cabo.

Misión: Se refiere a un motivo o una razón de ser por parte de una organización,

empresa o una institución. Este motivo se enfoca en el presente, es decir, es la

actividad que justifica lo que el grupo o el individuo está haciendo en un momento

dado.

Visión: Se refiere a una imagen que la organización plantea a largo plazo sobre

como espera que sea su futuro, una expectativa de lo que espera que ocurra. La

visión debe ser realista pero puede ser ambiciosa, su función es guiar y motivar al

grupo para continuar con el trabajo.

Diagrama de Pareto: Es una gráfica de barras que ilustra las causas de los

problemas más importantes sobre los que deben concentrarse, es una definición

cuantitativa y ordenada.


INTRODUCCION

El presente proyecto se elaboró con el fin de detectar un problema e implementar

el plan de acción en la empresa SUPERMERCADO JIRETH; inicialmente se

realizó una visita a la empresa para poder identificar las falencias que estaban

presentando, se implementó una encuesta a los clientes para identificar la causa

que estaba generando el problema de falta de abastecimiento del almacén;

posteriormente implementamos un formato en la toma de tiempos para identificar

el proceso que más les llevaba tiempo desde el momento de realizar un pedido

hasta el momento de recibirlo y distribuirlo en la bodega para su posterior

distribución en el almacén.

Cuando se identificó el problema y sus causas se realizó la implementación una

solución a la problemática principal permitiendo migrar de un enfoque funcional a

un enfoque por procesos, partiendo de esto la creación de los objetivos generales,

específicos y la implementación de un plan de acción utilizando las herramientas

que nos facilitó el análisis de la aplicación de las encuestas realizadas.


1. RESEÑA HISTORICA DE LA EMPRESA

La empresa SUPERMERCADO JIRETH fue fundada el 10 de febrero del 2008 en

la dirección TRANSVERSAL 4 A # 9-75 BARRIO LAS VILLAS GUAMAL META.

Surge de una idea poco segura de lo que se pensaba hacer pero quizás con la

voluntad que se tenía lo logramos y hoy en día en un gran negocio que nosotros

como dueños pudimos haber hecho esta prestigiosa empresa está dirigida por su

propietario JOSE ELIBARDO GOMEZ ESPOSA E HIJOS el cual se ha mantenido

vigente en el mercado, con ideas creativas y su visión de futuro siempre dirigida a

satisfacer a todos sus clientes de cualquier clase social.

UBICACIÓN

NOMBRE DE LA EMPRESA: SUPERMERCADO JIRETH

DIRECCION: TRANSVERSAL 4ª #9-75 Barrió las villas. Guamal (meta)

CORREO ELECTRONICO:

TELEFONO: 6755098-3104885951-3212073423

NIT: 7309305-5

GERENTE: José Elibardo Gómez

ADMINISTRADOR: Andrea Paola Gómez

CELULAR: 3212000806

1


2. ORGANIGRAMA

2


3. DIAGNOSTICO

- Estructura del Diagnóstico.

Análisis basado en la observación: Al iniciar la investigación, se realizó una visita a la empresa para conocer y entender el funcionamiento interno, saber cómo se encuentra organizada y si cumple con la estructura organizacional de la compañía, de esta manera nos conectemos y es más fácil entender si están direccionados con lo planteado en la misión como su la visión, a medida que nos íbamos interiorizando con los trabajadores y en cada proceso, principalmente en el funcionamiento del almacén y buen servicio al cliente, nos encontramos con una problemática y queja de los mismo clientes que la falta de abastecimiento de los productos en las estanterías.

Para dar inicio al estudio he identificar la raíz del problema se inicia con una matriz DOFA para analizar las situaciones internas como externas, tales como Debilidades, Oportunidades, fortalezas y amenazas de la compañía.

- Análisis de la planeación estratégica:

4. MISIÓN

SUPERMERCADO JIRETH está comprometido a satisfacer las necesidades de sus clientes, comprometidos a ser una empresa con personal capaz y motivado a mantener, un servicio de alta calidad para todos sus clientes. Por ello mantiene la calidad e innovación continua como una filosofía cotidiana de trabajo.

5. VISIÓN

La cultura corporativa del SUPERMERCADO JIRETH, se basa en el trabajo en equipo, la comunicación abierta y un alto nivel de exigencia. Estos principios son la base del compromiso que marcha al paso de la sociedad, vistiendo aquellas ideas, tendencias que la propia sociedad ha ido madurando

3


- 5.1 ¿Están bien enfocados la Misión y la Visión?

Misión: Es el principal motivo o razón de existencia de una organización, definida en forma precisa y con carácter factible. Es el camino a través del cual los líderes de la empresa u organización harán realidad la gran visión Por lo tanto, al tener definida el concepto de Misión se puede identificar que No se entra completa en su totalidad, además para una buena elaboración se debe tener en cuenta las siguientes preguntas como mínimos:

¿Quiénes Somos?

¿Qué Buscamos?

¿Porqué lo hacemos?

¿Para quienes trabajamos?

Al leer la Misión planteada por la empresa nos encontramos que repiten dos veces la palabra “comprometidos”, se debe manejar un vocabulario amplio dando se de a entender tanto a la misma organización como a los clientes su dirección y enfoque como empresa, además deben ser más claro en el ¿porque lo hacemos? no se encuentra un direccionamiento a esta pregunta de gran valides e importante para este concepto que la Misión.

Visión: Es una declaración o manifestación que indica hacia dónde se dirige una empresa o qué es aquello en lo que pretende convertirse en el largo plazo.

Para la elaboración de un buen concepto de Visión se deben tener las siguientes preguntas.

¿qué queremos llegar a ser?

¿hacia dónde nos dirigimos?

¿en qué nos queremos convertir?

¿a dónde queremos llegar?

¿cuáles son nuestros deseos o aspiraciones?

4


5.2 . ¿cuál es la imagen futura que queremos proyectar?

Al observar la VISION planteada por la empresa, se puede identificar que no cumplen con el verdadero significado de Visión empresarial, se plantea realizar una nueva Visión donde sean más claros en la dirección futurista de la compañía teniendo en cuenta cada uno de los aspectos para la elaboración de la misma.

5


6. EL PROBLEMA

Planteamiento del problema La presente investigación se realizó en la empresa SUPERMERCADO JIRETH, esta empresa tiene como objetivo principal, el de ofrecer una gama de productos Tomando como premisas fundamentales una especial atención al público, precios accesibles, y calidad que satisfaga las necesidades del cliente. Cuenta con un almacén principal de aproximadamente 150 m2, y un área de bodega, que para propósitos de esta investigación será los lugares donde se llevará a cabo el estudio. Se realizara la búsqueda de mejoras, desde el proceso de requisición de pedidos a los proveedores hasta su entrega final en el almacén, nos encontramos con una problemática que es la falta de abastecimiento en el almacén de los diferentes productos, se realiza un estudio desde la realización del requerimiento hasta el proceso de entrega de los productos en las bodegas hasta el almacén, por lo cual afecta la eficiencia y calidad del buen servicio al público. identificando cual es, la o las actividades que toma mayor tiempo o problema, de esta manera, tomar las acciones correspondientes para minimizar y dar solución oportuna.

7. MATRIZ DOFA

FORTALEZAS -Ubicación -Variedad de productos -Precios competitivos

DEBILIDADES -Demoras en la llegada de los pedidos -Falta de abastecimiento en almacén -Desorden en la ubicación de productos

OPORTUNIDADES -Innovar con mejor estantería y de mayor capacidad -Contratar personal con experiencia -Implementación de procesos estandarizados

AMENAZAS -Competencia desleal -Productos con fecha de vencimiento de corto plazo -Competencia legal

6


7.1 ESTRATEGIAS Y ACCIONES

DO: Implementar planes de acción de teniendo en cuenta cada uno de las

debilidades descritas enfocándonos en la mejora continua de esta manera

consideramos las fallas que se tiene y aprovechar las oportunidades para dar el

dar el mejor servicio a los clientes

DA: Concientizar a los trabajadores de debilidades que se presentan internamente

el cual se pueden ver reflejadas exteriormente y se convierte en debilidad más y

esta, al ser visible puede acarrear futuros problemas para la compañía, por lo

tanto, se capacita y se da entender al personal la importancia del cumplimiento de

cada uno de los procesos de la organización.

FO: Implementar planes de mejoras para mantener el existo de las fortaleces, se

debe innovar con nuevas estrategias comerciales, tecnologías, ser cada vez más

llamativos al mercado externo y mantener el éxito del buen servicio y calidad de

los productos.

FA: Se debe contar con personal calificado encabezando los procesos, donde su

misión sea cumplir a cabalidad los estándares exigidos por la organización y lo

clientes que son, los que tienen la última palabra. Competir con legalidad

posesionándonos en mercado como líderes en los precios y el buen servicio a los

clientes, extenderse con nuevas sedes a nivel municipal como departamental.

7


8. OBJETIVOS

Objetivo General

Identificar la causa que genera la falta de abastecimiento de los productos en el

almacén que nos incurre al mal servicio al público, de la empresa

SUPERMERCADO JIRETH

Objetivos Específicos:

Realizar un estudio diagnostico con el fin de conocer y analizar las actividades del personal de bodega y almacén.

Elaborar los diagramas de proceso y de flujo recorrido, haciendo el seguimiento al personal.

Realizar el diagrama de Pareto para identificar la mayor incidencia que causas las demoras

8


9. META

Se implementará un estudio de diagnóstico con el fin de conocer y analizar las

actividades del personal de bodega como de almacén. Para tener un mayor

control en nuestra investigación, implementaremos el diagrama de Pareto donde

nos indicará la o las causas reales que nos implica la demora en el abastecimiento

del almacén

9


10. IMPLEMENTACION PLAN DE ACCION

Al identificar cada una las posibles causas que pueden intervenir para nuestra problemática de abastecimiento en el almacén, se llevará a cabo una toma de tiempos en cada uno de los procesos que se vean involucrados, iniciando desde la requisición de pedidos hasta la entrega de los productos en almacén, para ellos contaremos con un analista especialista en toma de tiempos, que contará con cronometro, Tabla de registro, cámara fotográfica, datos del personal, de esta manera determinar el tiempo que invierte un trabajador calificado en llevar a cabo su tarea encomendada y dándonos a conocer la mayor demora e incidencia para que este efecto ocurra. Para ello contamos con las siguientes posibles causas que interviene.

- Demoras en la requisición de los productos

- Requisición de productos no es clara

- Sobre carga laboral del personal de bodega

- Demoras por parte del proveedor en la entrega de productos

- Devolución de productos, no corresponden a los solicitado

- Demoras en la recepción de los productos

- Bodega inadecuada para el almacenamiento de productos

- Productos de no fácil ubicación

- Personal de bodega con falta de capacitación

- Demoras de parte de bodega para el abastecimiento en almacén

- Desorden en almacén para abastecimiento de productos

10


11. MEDICION DE LA ENCUESTA AL CLIENTE

La encuesta al cliente se realizó a 100 personas, realizando la debida tabulación nos arrojó los siguientes resultados dando a conocer cuál es la mayor insatisfacción al público.

Análisis Según el análisis de los resultados se puede observar que la causa que más incide con un 40% es que los clientes están insatisfechos con el abastecimiento de los productos (Ver anexo 1 pág. 15 )

11

120%

26%

32%45%

540%

614%

72%

810%

91%

ENCUENTA CLIENTES


12. ESPINA DE PESCADO

12


41,67

33,33

12,508,33

4,170,005,0010,0015,0020,0025,0030,0035,0040,0045,00

050

100150200250300350

po

rcen

taje

s

Tiem

po

en

min

uto

s

Posibles Causas

GRAFICA DE PARETO

Tiempos en min %

13. DIAGRAMA DE PARETO

Causas que interviene Tiempos en minutos

Bodega inadecuada para almacenamiento 300

productos de no fácil ubicación 240

sobre carga laboral 90

Demora en la requisición de productos 60

Devolución de productos al proveedor 30

Total 720

Análisis

Según el análisis del Diagrama de Pareto la causa que más se presenta en el problema de falta de abastecimiento en el almacén de los diferentes productos es la Bodega inadecuada para el almacenamiento con mayor incidencia teniendo un porcentaje de 41,67%. (Ver anexo 2 pág. 16 )

13


14. CONCLUSIONES

Como resultado de la investigación presentada, se puede concluir que el

supermercado no cuenta con un área de bodega adecuada para su

almacenamiento de productos siendo su mayor problemática.

A ellos también se debe incluir, el mal manejo de distribución de los espacios que

nos lleva a no ser fácil la identificación y la ubicación de los productos en la misma

bodega, de esta manera nos afirma que el espacio para el bodegaje no es el

indicado.

14


(ANEXO 1)

ENCUESTA AL CLIENTE Nombre: __________________________________________

1- Cree usted que el supermercado brinda una excelente atención Si_______________ No_____________

2- Encuentra siempre los productos en el lugar de siempre.

Si______________ No_____________

3- Cada cuanto realizas sus compras

1 a 8 días_________ 9 al 15 días__________ 16 a 30 días ____________

4- Encuentra usted siempre los productos que busca

Si_______________ No____________

5- Hay suficiente abastecimiento de los productos

Si_______________ No____________

6- El aseo es bueno Si______________ No_____________

7- Las cajas registradoras son rápidas

Si______________ No_____________

8- El precio de los productos se mantiene Si_____________ No____________

9- Las fechas de vencimiento de los productos son adecuadas Si______________ No____________


15

(ANEXO 2)

FORMATO TOMA DE TIEMPOS


16

BIBLIOGRAFIA

- Norma Técnica Colombiana NTC – 5613

- https://www.gestiopolis.com/como-redactar-la-mision-empresarial/

- https://www.crecenegocios.com/la-vision-de-una-empresa/

- https://es.slideshare.net/remyor09/cmo-construir-una-matriz-dofa

- http://noticias.universia.cr/consejos-

profesionales/noticia/2015/12/10/1134620/realizar-analisis-foda-

emprendimiento.html

- http://dofamatriz.blogspot.com.co/

https://www.gestiopolis.com/como-redactar-la-mision-empresarial/

https://www.crecenegocios.com/la-vision-de-una-empresa/

https://es.slideshare.net/remyor09/cmo-construir-una-matriz-dofa

http://noticias.universia.cr/consejos-profesionales/noticia/2015/12/10/1134620/realizar-analisis-foda-emprendimiento.html



http://dofamatriz.blogspot.com.co/


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