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UNIVERSIDAD ESTATAL DEL SUR DE MANABÍ
FACULTAD DE CIENCIAS NATURALES Y DE LA
AGRICULTURA
CARRERA DE INGENIERÍA AGROPECUARIA
TRABAJO DE TITULACIÓN
MODALIDAD
PROYECTO DE INVESTIGACIÓN
PREVIA LA OBTENCIÓN DEL TÍTULO DE
INGENIERO AGROPECUARIO
TEMA:
Estudio de la producción hidropónica de hortalizas Solanáceas
AUTOR:
Pedro Menéndez Mendoza
TUTOR:
Ing. Máximo Vera Tumbaco Mg. Sc.
JIPIJAPA - MANABÍ - ECUADOR
2017
ii
CERTIFICACIÓN DEL TUTOR
En calidad de director, certifico que el trabajo de titulación mención proyecto de
investigación titulado Estudio de la producción hidropónica de hortalizas
Solanáceas, es original, siendo su autor el Sr. Pedro Menéndez Mendoza,
egresado de la carrera de Ingeniería Agropecuaria de la Universidad Estatal del
Sur de Manabí, trabajo elaborado de acuerdo a las normas técnicas de
investigación y en base a las normativas vigentes de la Universidad, por lo que
se autoriza su presentación ante las instancias Universitarias correspondientes.
_____________________________________
Ing. Máximo Vera Tumbaco Mg. Sc.
TUTOR DE PROYECTO DE INVESTIGACIÓN
iii
APROBACIÓN DEL TARABAJO
UNIVERSIDAD ESTATAL DEL SUR DE MANABÍ
CARRERA DE INGENIERÍA AGROPECUARIA
TRABAJO DE TITULACIÓN
MODALIDAD: PROYECTO DE INVESTIGACIÓN
Estudio de la producción hidropónica de hortalizas Solanáceas
Sometida a consideración de la Comisión de titulación de la carrera de
Ingeniería Agropecuaria como requisito previo a la obtención del título de
Ingeniero Agropecuario.
Ing. Carlos Castro Piguave Mg. Sc. ____________________
PRESIDENTE DEL TRIUBUNAL
Ing. Marcos Manobanda Guamán Mg. Sc. ____________________
MIEMBRO DEL TRIBUNAL
Ing. Washington Narváez Campana Mg.Sc. ____________________
MIEMBRO DEL TRIBUNAL
iv
DECLARACIÓN DE RESPONSABILIDAD
La responsabilidad del contenido de este trabajo de titulación mención proyecto
de investigación, cuyo tema es Estudio de la producción hidropónica de
hortalizas Solanáceas corresponde al egresado, Sr. Pedro Menéndez
Mendoza exclusivamente y los derechos patrimoniales a la Universidad Estatal
del Sur de Manabí.
______________________________
Pedro Menéndez Mendoza
v
DEDICATORIA
Este trabajo está dedicado a Dios ser supremo que me guía para superarme día
a día.
A mi mis padres por todo el apoyo brindado para superarme y ser un
profesional.
Pedro Menéndez Mendoza
vi
RECONOCIMIENTO
Un agradecimiento eterno a la Universidad Estatal del Sur de Manabí por
haberme brindado la oportunidad de acogerme en sus aulas para poder
superarme.
A la Facultad de Ciencias Naturales y de la Agricultura, carrera de Ingeniería
Agropecuaria por haberme permitido en sus aulas obtener los conocimientos
técnicos que hoy se ven cristalizados con la Obtención del Título de Ingeniero
Agropecuario.
A la Comisión de profesionalización Agrícola porque con sus acertadas
sugerencias permitieron mejorar la presentación de este proyecto de
Investigación.
A mi Director de Proyecto Ing. Máximo Vera Tumbaco Mg. Sc., por su
dedicación y tiempo para desarrollar técnicamente este proyecto de
investigación.
A todas las personas que de una u otra manera apoyaron para el desarrollo de
este proyecto de investigación.
Pedro Menéndez Mendoza
vii
INDICE DE CONTENIDO
CERTIFICACIÓN DEL TUTOR ................................................................................................ ii
APROBACIÓN DEL TARABAJO .......................................................................................... iii
DECLARACIÓN DE RESPONSABILIDAD .......................................................................... iv
DEDICATORIA ........................................................................................................................... v
RECONOCIMIENTO ................................................................................................................. vi
INDICE DE CONTENIDO ........................................................................................................ vii
ÍNDICE DE CUADROS ............................................................................................................. x
ÍNDICE DE GRÁFICOS .......................................................................................................... xii
RESUMEN ............................................................................................................................... xiii
SUMMARY ............................................................................................................................... xiv
1.- INTRODUCCIÓN ..................................................................................................................1
Diseño teórico. ......................................................................................................................2
Problema científico ..........................................................................................................2
Problema ............................................................................................................................3
Objeto de estudio .............................................................................................................3
Campo de estudio ............................................................................................................3
Variables .............................................................................................................................3
Variable independiente ...................................................................................................3
Variable dependiente .......................................................................................................4
OBJETIVOS ........................................................................................................................4
Objetivo general ...............................................................................................................4
Objetivos específicos ......................................................................................................4
2.- MARCO TEÓRICO ...............................................................................................................5
2.1.- Hidroponía ....................................................................................................................5
2.2.- Ventajas de la hidroponía ..........................................................................................6
2.3.- Formas de producir en hidroponía .......................................................................12
2.4.- Manejo del sustrato antes de sembrar: ...............................................................13
viii
2.5.- Sistemas de cultivo para hacer hidroponía ........................................................15
2.6.- Cultivos hidropónicos ..............................................................................................19
2.7.- Ventajas del cultivo hidropónico ...........................................................................20
2.8.- Desventajas de los Cultivos Hidropónicos. ........................................................22
2.9.- Cultivos hidropónicos en el Ecuador ...................................................................23
2.10.- Características de los Alimentos Hidropónicos ..............................................25
2.11.- Beneficios de la Hidroponía .................................................................................26
2.12.- Construcción de Sistema Hidropónico Flotante .............................................27
2.13.- Cultivo acuapónicos a pequeña escala .............................................................33
2.14.- Producción de pimiento hidropónico.................................................................34
2.15.- Producción intensiva de forraje ..........................................................................36
2.16.- Cultivo de pimiento .................................................................................................37
2.17.- Consejos para el cultivo del pimiento o ají .......................................................38
2.18.- Resultado de cosecha de pimiento hidropónico .............................................40
2.19.- Cultivo de tomate ....................................................................................................42
2.20.- Trabajos realizados en pimiento y tomate hidropónico ................................45
3.- DISEÑO METODOLÓGICO. (POBLACIÓN Y MUESTRA, MÉTODOS Y
TÉCNICAS) ...............................................................................................................................48
3.1.- Ubicación ....................................................................................................................48
3.2.- Población y muestra .................................................................................................48
3.3.- Métodos .......................................................................................................................49
3.3.1.- Métodos empíricos ............................................................................................49
3.3.2.- Métodos estadísticos ........................................................................................49
3.3.3.- Métodos teóricos ...............................................................................................49
3.3.4.- La Inducción y la deducción ...........................................................................49
3.3.5.- Métodos de Análisis Histórico y Lógico .......................................................50
3.4.- Técnica .........................................................................................................................50
3.4.1.- Encuesta...............................................................................................................50
3.5.- Métodos de recolección de la información. ........................................................50
RESULTADOS .....................................................................................................................51
4.- DISEÑO DE LA PROPUESTA .........................................................................................68
PROPUESTA ........................................................................................................................68
ix
DATOS GENERALES DE LA PROPUESTA ..................................................................69
Justificación ........................................................................................................................69
Objetivos ..............................................................................................................................71
Objetivo general .............................................................................................................71
Objetivos específicos ....................................................................................................72
PLAN DE ACCIÓN ..............................................................................................................73
METODOLOGÍA DE IMPLEMENTACIÓN .......................................................................76
Desarrollo de las capacitaciones ...................................................................................80
Presupuesto ......................................................................................................................101
Cronograma de actividades ...........................................................................................102
5.- CONCLUSIONES .............................................................................................................105
6. RECOMENDACIONES .....................................................................................................106
7.- BIBLIOGRAFÍA. ...............................................................................................................107
8. ANEXOS .............................................................................................................................110
x
ÍNDICE DE CUADROS
CUADROS CONTENIDO PÁGINA
1 ¿Cuántos años tiene sembrando hortalizas en la
parroquia Lodana del cantón Santa Ana?
55
2 ¿Qué tipo de hortalizas siembra en su predio? 56
3 ¿Cuál es la cantidad de terreno aproximadamente
que usted siembra hortalizas?
57
4 ¿Cómo es la utilidad que le deja la siembra de
hortalizas?
58
5 ¿Cómo es el abastecimiento de agua para riego en
su finca?
59
6 ¿Cómo es el caudal de agua que llega a su finca? 60
7 ¿El agua que le llega a su finca para riego es
suficiente para mantener los cultivos hortícolas que
posee?
61
8 ¿Qué problemas fitosanitarios tiene mayor
incidencia en la producción de hortalizas?
62
9 ¿Dónde tiene mayor afectación de los problemas
fitosanitarios que se presentan en la producción de
hortalizas en su finca?
63
10 ¿Conoce usted sobre cultivos hidropónicos y su uso
en la producción de hortalizas?
64
11 ¿Cree usted que el uso de cultivos hidropónicos
podría mejorar la producción de hortalizas al tener
un mayor control de plagas y enfermedades?
65
xi
12 ¿Le gustaría implementar la producción de cultivos
hidropónicos en su finca?
66
13 ¿Estaría dispuesto a construir infraestructura básica
adecuada para el desarrollo de cultivos
hidropónicos?
14 ¿Estaría dispuesto a participar activamente en
capacitaciones sobre cultivos hidropónicos?
67
15 ¿Estaría en condiciones de participar en la
elaboración de una propuesta sobre uso y manejo
de cultivo hidropónico para pequeños productores?
68
xii
ÍNDICE DE GRÁFICOS
GRÁFICO CONTENIDO PÁGINA
1 Cuantos años tiene sembrando hortalizas 55
2 Hortalizas que siembra en su predio 56
3 Cantidad de terreno que siembra hortalizas 57
4 Utilidad que le dejan las hortalizas 58
5 Abastecimiento de agua en su finca 59
6 Caudal de agua que llega a su finca 60
7 El agua de riego que llega a su finca es suficiente
para regar los cultivos
61
8 Problemas fitosanitarios que posee con mayor
frecuencia en su finca
62
9 Afectación de problemas fitosanitarios que se
presentan en la producción de hortalizas
63
10 Conocimiento sobre cultivos hidropónicos y su uso
en la producción de hortalizas
64
11 El uso de cultivos hidropónicos podría mejorar la
producción de hortalizas
65
12 Implementaría cultivos hidropónicos en su finca 66
13 Construiría infraestructura básica para el desarrollo
de cultivos hidropónicos
67
14 Participaría activamente en capacitaciones sobre
cultivos hidropónicos
68
15 Participaría en la elaboración de una propuesta
sobre uso y manejo de cultivos hidropónicos
69
xiii
RESUMEN
El proyecto de investigación Estudio de producción hidropónica de hortalizas
Solanáceas, tuvo como objetivos analizar desde el punto de vistas histórico el
desarrollo de la producción hidropónica de hortalizas en el Ecuador, valorar los
fundamentos teóricos de la producción hidropónica de hortalizas Solanáceas,
diagnosticar la situación actual de los productores de hortalizas de la parroquia
Lodana del cantón Santa Ana y elaborar una propuesta sobre uso y manejo de
cultivo hidropónico para pequeños productores. La metodología utilizada
permitió usar métodos empíricos, estadísticos, teóricos, inducción y deducción e
histórico lógico; las técnicas utilizadas fueron la encuesta a productores. Los
resultados permiten concluir que en la ciudad de Cuenca fue donde se iniciaron
los proyectos más ambiciosos para desarrollar la producción hidropónica, al
aplicar esta forma de producción se ahorra agua y fertilizantes y se incursiono
primero en lechuga de hojas y posteriormente se están investigando en rosas,
crisantemos, hortalizas en general; esta técnica permite un rendimiento óptimo
por metro cuadrado y en tomate se duplica la producción respecto a la siembra
tradicional; los productores siembra hortalizas entre 4 y 6 años, siembran
tomate y pimiento, la superficie sembrada es 1-2 hectáreas, la utilidad es media,
se abastecen de agua por canal de riego, el caudal es regular, y pocas veces
alcanza para sacar el cultivo completamente, el mayor problema fitosanitario es
presencia de plagas y enfermedades al follaje, no conocen sobre cultivos
hidropónicos por eso se realizó la propuesta de capacitación en uso y manejo
de cultivo hidropónico para pequeños productores.
xiv
Palabras claves: Hidroponía, Hortalizas, Solanáceas, producción orgánica,
ambientes controlados.
SUMMARY
The research project research hydroponic production of vegetables Solanaceae,
aimed to analyze from a historical point of view the development of hydroponic
vegetable production in Ecuador, assess the theoretical foundations of
hydroponic production of vegetables Solanaceae, diagnose the current situation
of vegetable producers Lodana parish of Santa Ana canton and prepare a
proposal on use and management of hydroponics for small producers. The
methodology used allowed to use empirical, statistical methods, theoretical,
induction and deduction, and logical historical; the techniques used were the
survey to producers. The results show that in Cuenca was where the most
ambitious projects were launched to develop hydroponic production, applying
this form of production water and fertilizer saving and dabbled first in lettuce
leaves and then being investigated in roses, chrysanthemums, vegetables in
general; this technique allows optimal performance per square meter and
tomato production is doubled compared to traditional planting; Producers
planting vegetables between 4 and 6 years old, planted tomatoes and peppers,
the area planted is 1-2 hectares, the utility is average, provide water for irrigation
canal, the flow is regular, and rarely enough to get the fully cultivation, the
biggest problem is the presence of plant pests and diseases to the foliage, do
not know about hydroponics why the proposed use and management training in
hydroponics for small producers was made.
Keywords: Hydroponics, vegetables, Solanaceae, organic production,
controlled environments.
xv
1
1.- INTRODUCCIÓN
La horticultura en el Ecuador ha logrado un importante aumento, debido al
cambio de los hábitos alimenticios de la población hacia un mayor consumo de
hortalizas en su dieta diaria. De acuerdo a un informe de Ofiagro, en el 2012, se
registró una producción de 455.433 Tm a nivel nacional. El cultivo y la
producción de las hortalizas se encuentran en manos de los pequeños
productores y en la agricultura familiar. La siembra de hortalizas es una
alternativa para los pequeños agricultores por su gran diversidad de productos.
(www.revistaelagro.com, 2012)
Los consumidores cada día son más exigentes en cuanto a la calidad y
variedad de productos hortícolas. “Se ha incrementado con relación a años
anteriores, esto se debe a que la gran mayoría de consumidores ahora están
preocupados por la salud y todos sabemos que la salud depende básicamente
de la calidad de alimentación que tenemos”, dijo Piedad Cifuentes, empresaria
hortícola. (www.revistaelagro.com, 2012)
La hidroponía se puede aplicar donde se tenga un espacio: puede ser en
terrazas, balcones, patios de la casa. Si se quiere hacer una actividad más
comercial, se puede buscar terrenos donde prácticamente se pueda desarrollar
la agricultura tradicional. Para ello se necesita construir contenedores, en este
caso para un cierto tipo de plantas, caso contrario se puede utilizar hasta tubos
de PVC. La hidroponía en sí utiliza muchos materiales que pueden ser
reciclados, como las tablas que salen de las construcciones, llantas usadas de
vehículos o los plásticos, evitando así problemas de contaminación.
(elmercurio.com.ec, 2014)
2
Esta investigación se desarrolló porque es necesario que los agricultores que
producen hortalizas en la Parroquia Lodana mejoren su producción y utilicen
espacios reducidos porque cada vez aumenta el minifundio y esto hace que se
limiten ciertas áreas de producción. Además tomando en consideración que con
este tipo de cultivos se baja ostensiblemente el uso del agua que es una
limitante en la zona para desarrollar los cultivos hortícolas.
La investigación se desarrolló para que los productores de hortalizas tengan
conocimientos sobre otro tipo de actividades que se pueden implementar para
mejorar la producción de hortalizas, permitiendo de esta manera contar con
infraestructura adecuada y un manejo eficiente del control de plagas y
enfermedades especialmente foliares y al suelo que son a veces la limitante en
para producir y por lo cual el productor realiza grandes inversiones para no
permitir que su cultivo fracase.
Los beneficiarios del proyecto serán los productores de hortalizas de la
parroquia Lodana del cantón Santa Ana e indirectamente serán las personas
que consumen los alimentos ya que estos tendrán mejor calidad y menor
contaminación por el limitado uso de plaguicidas que se tendrá.
Diseño teórico.
Problema científico
Uno de los problemas identificados en la zona de estudio es que actualmente
existe una contaminación de los suelos por el uso indiscriminado de fertilizantes
químicos lo que hace que baje la producción por hectárea de las hortalizas,
ahondando más este problema la contaminación de agua de las fuentes
subterráneas lo que limita también el uso del recursos hídrico en la producción
hortícola.
3
Esto debido a que al estar contaminada el agua no se puede tener un uso
adecuado y limita su utilización por lo que es necesario buscar alternativas que
permita tener una producción hortícola adecuada, en espacios reducidos sin
contaminar el suelo especialmente.
Además considerando que la producción hidropónica se puede realizar en
espacios reducidos y actualmente los agricultores poseen espacios pequeños
en su finca esto puede ser aprovechado para generar producción hortícola que
permita en primer lugar cubrir la demanda de alimento de las familias y
posteriormente el excedente ser vendido en el mercado local.
Problema
¿Cómo el estudio de la producción hidropónica de hortalizas Solanáceas
ayudara a mejorar la producción y bajar los índices de contaminación de los
frutos?
Objeto de estudio
Hortalizas Solanáceas
Campo de estudio
Cultivos hidropónicos
Variables
Variable independiente
Producción hidropónica
4
Variable dependiente
Hortalizas Solanáceas
OBJETIVOS
Objetivo general
Realizar el estudio de la producción hidropónica de hortalizas Solanáceas
Objetivos específicos
1. Analizar desde el punto de vistas histórico el desarrollo de la producción
hidropónica de hortalizas en el Ecuador.
2. Valorar los fundamentos teóricos de la producción hidropónica de
hortalizas Solanáceas.
3. Diagnosticar la situación actual de los productores de hortalizas de la
parroquia Lodana del cantón Santa Ana.
4. Elaborar una propuesta sobre uso y manejo de cultivo hidropónico para
pequeños productores.
5
2.- MARCO TEÓRICO
2.1.- Hidroponía
La palabra hidroponía viene de dos raíces griegas: hidro, que significa „agua‟ y
ponos, que significa „trabajo‟. Puedes traducirla de varias maneras: „agua
trabajando‟, o „trabajar con agua‟, también „el trabajo del agua‟. Sea cual sea la
que prefieras, el significado que transmite está claro. La palabra hidroponía, en
gran medida, no describe una sola tecnología, sino que abarca muchas técnicas
diferentes que examinaremos más adelante. La maldición de la hidroponía es
que bajo la misma palabra encuentras prácticas que son extremadamente
perjudiciales para el medio ambiente, que desperdician una gran cantidad de
agua, y producen alimentos totalmente carentes de interés, tanto en sabor
como en valor nutritivo. (Texier, 2013)
La hidroponía es un sistema de cultivo sin tierra cuyo fin es mejorar la
productividad y eficacia de la plantación. Cuando se cultivan pimientos de esta
forma, se colocan en un sustrato o medio físico que pueda sujetar las raíces de
las plantas (por ejemplo, lana de roca) y luego son alimentados con una
solución nutritiva. Este método de cultivo tiene la ventaja de producir una mayor
cantidad de pimientos de tamaño más grande y también la de proteger la
plantas de plagas y enfermedades; pero para poder llevarlo a cabo se requiere
algún esfuerzo y cierto aprendizaje. (Greene & Guevarian, s.f.)
La hidroponía es un área de las ciencias agrícolas; el término viene de las
palabras griegas “hidro”, que significa agua y “pono”, que significa trabajo o
manejo de una técnica. Por lo tanto, hidroponía se refiere al cultivo de plantas
en agua pero hoy en día se está aplicando a todo cultivo que esté fuera del
suelo, utilizando extractos como la arena, grava o cascarilla de arroz y la misma
6
agua en sí. En una de las últimas técnicas en hidroponía solo se utiliza un tipo
de niebla húmeda para mojar las raíces a fin de que estas se desarrollen en el
aire, se la conoce como técnica de la eroponía. (elmercurio.com.ec, 2014)
2.2.- Ventajas de la hidroponía
1.- Control de la nutrición:
La primera ventaja, y es de suma importancia, es que puedes controlar
completamente la nutrición de la planta. Solo los elementos que pones en el
agua estarán presentes en la zona de la raíz, en las proporciones que elijas.
Puedes controlar la calidad, así como la cantidad de los nutrientes disueltos en
el agua en todo momento. Recuerda que es gracias a las tecnologías
hidropónicas que la ciencia de los cultivos ha avanzado en los últimos 200
años, en particular en el ámbito de la nutrición de las plantas. Hoy en día, la
mayor parte de las investigaciones sobre plantas implica a la hidroponía. En el
lado negativo, también se utiliza para la investigación de la genética y la
transferencia de genes. (Texier, 2013)
2.- Ahorro de agua
No me malinterpretes. En la medida en que toda planta necesita transpirar una
cierta cantidad de agua para mantener un crecimiento saludable, el crecimiento
rápido y exuberante que sucede en la hidroponía significará un importante
consumo de agua. Sin embargo, toda el agua utilizada será transpirada por la
planta. Nada se desperdicia en el suelo ni por evaporación. El ahorro de agua,
comparado entre plantas similares cultivadas en tierra y las que crecen en
hidroponía, es bastante espectacular. Las recientes mejoras en las prácticas de
riego, desde rociar todo un campo hasta echar el agua en la base de las
plantas, han mejorado significativamente el consumo de agua en la horticultura.
7
Sin embargo, la hidroponía es todavía muchas veces más eficiente en ese
sentido. (Texier, 2013)
3.- Ahorro de nutrientes
Del mismo modo, todo el nutriente utilizado es absorbido por la planta. Nada se
pierde en el suelo, por lo que no se corre el peligro de contaminar sus aguas y
reducir la vida microbiana de la tierra. Una mejor salud y un crecimiento más
rápido reducen la necesidad del uso de plaguicidas:
El término plaguicida por sí mismo es poco apropiado. Se le debería llamar
biocida, ya que mata todo lo que vive (pero, ¿quién va a comprar un biocida?).
Muchas personas piensan que los pesticidas matan solamente las plagas. En
realidad, no son selectivos y matan también una gran cantidad de organismos
beneficiosos. Su uso debería limitarse a raras excepciones. El hecho de que
una planta en hidroponía, si está bien cuidada, crezca sana y con rapidez,
permite que el crecimiento de la planta prevalezca por encima del de la plaga o
por lo menos la resista. (Texier, 2013)
4.- No hay necesidad de herbicida
Esto es casi obvio. En las bandejas o canales de plástico, no hay margen para
que crezcan las malas hierbas. Tanto la no necesidad de herbicidas, como el
hecho de que las plagas pueden matarse con cuidado, hacen del cultivo
hidropónico una tecnología bastante limpia.
5.- Una planta iniciada en la hidroponía es vigorosa
Si mantienes una planta madre en hidroponía para luego clonarla y trasplantar
los bebés a la tierra, estos crecerán más vigorosamente que si hubieran llegado
8
de una madre en tierra. He hecho este experimento muchas veces y siempre la
diferencia es notable. (Texier, 2013)
6.- Utilización óptima de los potenciales genéticos de las plantas
Una imagen clásica de una operación de cultivo es la de una cadena. Una
cadena es tan fuerte como su eslabón más débil. Lo que significa que en el
cultivo siempre habrá un factor limitante. Podría ser la luz, el CO2, la humedad,
la deficiencia nutricional, cualquiera. Cuando se cultiva con técnicas
hidropónicas, quitas la mayoría de los eslabones débiles de la cadena,
especialmente todo lo relacionado con la obstrucción de elementos en la tierra,
que pasa a menudo debido a muchas razones. La planta tiene ahora las
condiciones óptimas para expresar todo su potencial. (Texier, 2013)
7.- Aumentar los cultivos, tanto en tamaño como en calidad
Es evidente que si se mejora la salud general de la planta, también aumentará
la producción, la cosecha. Los productos cultivados hidropónicamente son
notablemente más grandes que sus homólogos de tierra. De repente, un tomate
cherry no parece ya cherry. Además, en el plano nutricional, se hicieron muchos
análisis, mostrando sistemáticamente un gran aumento, a menudo el doble, en
las cantidades de contenido tanto de vitaminas como de sales minerales. Esto
es válido también para los principios activos de plantas medicinales. (Texier,
2013)
8.- Acceso a las raíces
Resulta muy práctico comprobar la salud de tus raíces en todo momento. En la
mayoría de los sistemas hidropónicos, uno tiene acceso a ellas. Esto permitirá
enfrentar un problema como un posible patógeno, que si se trata de manera
temprana, es fácil de curar. También te dirá mucho sobre la salud de tu planta y
9
cómo se desarrollará en el futuro. Con experiencia, puedes descartar aquellos
esquejes que aun estando vivos y teniendo raíces sanas, no tengan una buena
implantación alrededor del tallo. Me he acostumbrado tanto que se me hace
extraño cultivar una planta sin mirar sus raíces. (Texier, 2013)
9.- Producción de grandes cantidades de biomasa
Eso hace la hidroponía. El alto nivel de nitratos en la solución nutritiva permite a
la planta disparar su crecimiento vegetativo. Esto es una ventaja cuando se
necesita una gran masa de vida verde. Las cuencas hidropónicas podrían ser
utilizadas para limpiar las aguas contaminadas. El subproducto sería una gran
masa verde que se podría convertir en combustible. La tecnología existe,
numerosos experimentos exitosos se han llevado a cabo, por ejemplo, en
Portugal, donde un instituto de investigación consiguió limpiar los efluentes
procedentes de una granja de cerdos (que son tan malos como los haya) y los
convirtió en un cultivo rentable. Por qué no se usa más ampliamente este
método es algo que me tiene intrigado. (Texier, 2013)
10.- Producir un cultivo en condiciones extremas
Los primeros estudios serios realizados acerca de la hidroponía moderna fueron
realizados por la NASA, la agencia espacial de los Estados Unidos de América,
creo que tan temprano como a finales de la década de los 60, principios de los
70. Es imposible para el hombre vivir en el espacio durante mucho tiempo, sin
tener los medios para producir alimentos frescos. La NASA incluso hizo algunos
experimentos de cultivo en gravedad cero… todo un reto. Más cerca de
nosotros en la Tierra, la mayoría de las estaciones de investigación aisladas,
perdidas en lugares como la Antártida, el Océano Ártico y muchos otros parajes
inhóspitos, usan la hidroponía para complementar su dieta.
10
El lecho de raíces no tiene que ampliarse tanto como en tierra. Las plantas
pueden obtener todos los nutrientes que necesitan en un espacio restringido,
sin competencia significativa entre ellas. Como resultado, se pueden cultivar
plantas mucho más cerca unas de otras que lo que se podría en tierra. Esto
permite prácticas tales como el “mar de verde”. En esta técnica, la densidad de
plantas es increíble: se puede alcanzar 60/70 plantas por metro cuadrado.
(Texier, 2013)
11.- No hay que llevar tierra de un lado a otro:
Es una gran ventaja, porque no necesitas transportar grandes cantidades de
bolsas llenas de tierra para sembrar las plantas. La hidroponía genera poca
basura, y tampoco hay mucho que reemplazar entre cada cultivo. Esto hace
que sea una tecnología perfecta para trabajar en pequeños espacios
confinados. (Texier, 2013)
12.- Control de la nutrición
En contraposición a plantas como los tomates y los pimientos, así como
muchas otras que crecen y se reproducen al mismo tiempo, hay un grupo de
plantas con una fase vegetativa marcada seguida de una etapa de floración y
fructificación marcada. Estas plantas requieren de una nutrición completamente
distinta para esas dos etapas. Esto se puede lograr en tierra, a expensas de
cierto malgasto, lavando repetidas veces con abundante agua. En hidroponía,
esto se logra con solo “vaciar el tanque, llenar el tanque”. Por supuesto, la
solución vegetativa que queda no se descarta. Va a las plantas de tu casa o tu
jardín, y no al desagüe. (Texier, 2013)
13.- El crecimiento rápido de una planta madre:
11
Una planta cultivada con métodos hidropónicos con una alimentación rica en
nitrógeno crecerá con una vegetación verde y exuberante. Para algunas
personas, puede ser incluso demasiado; pero si necesitas producir
continuamente una gran cantidad de esquejes, no hay nada como una planta
madre en un sistema hidropónico eficiente. Este hecho es ampliamente utilizado
en la industria de la horticultura para propagar muchas especies de plantas en
grandes cantidades. Una vez más, los clones pueden cultivarse en cultivos
hidropónicos, pero también en tierra, donde tendrán la famosa fuerza del
esqueje… pero con una ventaja extra. (Texier, 2013)
Hidroponía es la ciencia de cultivo de plantas sin el uso de tierra, pero con uso
de otros medios como: agua, arena, cascarilla de arroz, piedra pómez, aserrín
entre otros, a los que se agrega una solución nutritiva con todos los elementos
esenciales requeridos por las plantas para su desarrollo y crecimiento normal.
Entre las ventajas de esta técnica, están: cultivos libres de parásitos, bacterias,
hongos, y contaminación; reducción de los costos de producción;
independencia de los fenómenos climatológicos (verano e invierno); permite
producir cosechas fuera de tiempo; se produce en menor espacio más cantidad
de vegetales; ahorro de agua y fertilizantes; no se utiliza maquinaria agrícola;
casi no se utiliza productos fitosanitarios; mayor precocidad de los cultivos;
mayores rendimientos. La hidroponía se puede hacer en cualquier espacio
disponible: terrazas, balcones, jardines de la casa (agricultura urbana), terrenos
no aptos para agricultura. (Ordoñez, 2011)
Jiménez 2010, indica que las ventajas de la Hidroponía son:
Buen balance entre aire, agua y nutrientes.
Humedad uniforme.
Excelente drenaje.
Mayor densidad de población.
12
Se corrigen fácilmente deficiencias o excesos.
Más limpieza e higiene
Menor contaminación
Disponer de 6 (seis) o más horas de luz solar.
Perfecto control de pH.
Mejor calidad del producto
Menos exigencia en rotación de cultivos
Más cosechas por año
Cultivos más uniformes
Menores costos de producción
Protegida de vientos fuertes.
Protegida de animales domésticos e intrusos.
Evitar lugares sombreados.
Disponer de suficiente agua. (Jiménez, 2010)
2.3.- Formas de producir en hidroponía
Forma horizontal
Forma vertical
Forma de pirámide (Jiménez, 2010)
Características del sustrato:
Tamaño de la partícula (5-8mm).
Retener humedad necesaria.
Permitir buena aireación.
Físicamente estable.
Química y biológicamente inertes.
Permitir un drenaje excesivo. (Jiménez, 2010)
13
Tener buena capilaridad:
Ser liviano.
De bajo costo.
Fácil de conseguir. (Jiménez, 2010)
Existen dos tipos:
1. Sustratos orgánicos:
Cascarilla de café.
Cascarilla de arroz.
Cascarilla nuez de macadamia.
Carbón vegetal.
Fibra de coco.
Otros.
2. Sustratos inorgánicos
Arena de río.
Piedra volcánica.
Piedra pómez.
Tejas o tiestos molidos.
Hormigón.
Otros. (Jiménez, 2010)
2.4.- Manejo del sustrato antes de sembrar:
1. Lavado
14
Utilizar zaranda.
Usar abundante agua.
Lavar de 4 a 5 veces.
Granza de arroz fermentar 15-20 días.
2. Desinfección
Se pueden usar varios métodos:
a. Solarización
b. Agua hirviendo
c. Cloración (solo para materiales de origen mineral 5 % o 10 %)
d. Kilol (Jiménez, 2010)
Establecimiento de semilleros:
1. Usar semilla garantizada
2. Sustrato bien desinfectado (50 % granza de arroz triturada con 50 % polvo de
carbón, fibra de coco molida, turba sola).
3. Tamaño de partícula que permita germinación.
4. Profundidad de siembra 2-3 veces el diámetro de la semilla.
5. Cubrir la semilla con ligera capa de sustrato.
6. Cubrir el germinador con papel periódico, el cual debe humedecerse hasta
germinar.
7. Al 7mo día aplicar el doble de agua sin nutrientes para lavar exceso de sales
8. Evite costras, remueva el sustrato entre las plantas
9. Realice pequeña aporca
15
Aplicar agua con mitad de solución a partir del primer par de hojas verdaderas
hasta 7mo día. A partir del 8vo día aplicar agua con solución de la misma
manera que se hace para las plantas adultas. (Jiménez, 2010)
2.5.- Sistemas de cultivo para hacer hidroponía
Existen muchos sistemas para hacer hidroponía. La mayoría son costosos y
complicados. Trabajaremos dos sistemas que son sencillos y de bajo costo:
1. Sistema en sustrato sólido.
2. Sistema de raíz flotante
Sistema de sustrato
Sólido
Los contenedores, pueden ser de madera, plástico, u otros.
Se pueden colocar sobre el suelo o en bancales.
El ancho que permita trabajar, el largo lo que permita el terreno.
La profundidad de 10 a 20 centímetros de acuerdo al cultivo. (Jiménez, 2010)
Construcción del contenedor:
Largo 1,20 m.
Ancho 0,75 – 0,80 m.
Tablas del fondo separadas 1” ó 1,5”.
Manguera de desagüe de 4 mm.
Hoyo de drenaje 3/ 8.
Altura 10 a 20 cm.
Altura patas 80 cm.
16
Plástico negro grueso (7 milésimas)
Distancia entre las tablas del fondo
1,50 cm.
Emplasticado (Jiménez, 2010)
Manejo del sustrato
1. Colocar el sustrato mezclado en el bancal (recipiente) a 2 cm antes del borde
superior del recipiente.
2. Llene la cama con la mezcla de agua y los nutrientes a partir del drenaje.
3. Marque sitios de siembra.
4. Presione alrededor de las plantas.
5. Trasplante en horas de la tarde.
6. Aplique nutrientes por 6 días seguidos.
7. Al 7mo día aplique el doble de agua sin nutrientes para lavar exceso de
sales.
8. Evite costras, remueva el sustrato entre las plantas.
9. Realice una pequeña aporca. (Jiménez, 2010)
Sistema de raíz flotante
El medio de crecimiento de las plantas es en agua con nutrientes:
1. El contenedor debe tener de 1 - 15 cm de profundidad.
2. Sin drenaje.
3. Lámina de estereofón de 1” con perforaciones de 3 cm de diámetro, dejar
borde de 5 cm.
4. Tiras de esponja de 1 x 20 cm.
5. Lavado de raíces de las plantas.
6. Cuello de esponja a las plantas.
17
7. Airear dos veces al día.
8. Lechuga, apio, berros, albahaca, son las plantas más cultivadas en este
sistema. (Jiménez, 2010)
Cálculo de la cantidad de agua:
1. Medir internamente el largo, ancho y alto del contenedor.
2. Multiplique estas medidas entre sí, y el resultado lo divide entre mil.
3. Este resultado es el volumen en litros de agua de su contenedor.
4. Si el nivel del agua baja aplique solo agua, a la tercera vez aplique la mitad
de dosis de la solución.
5. En época lluviosa cambie agua cada mes. (Jiménez, 2010)
Solución Nutritiva
Preparación de la solución nutritiva:
Esta solución se prepara a partir de soluciones concentradas, que se agregan al
agua.
Son dos soluciones mayores (a y b) y una menor (c). Ver Tabla 1, 2 y 3.
(Jiménez, 2010)
Tabla 1. Preparación de la solución mayor “A¨
18
Tabla 2. Ingredientes de la solución mayor “B”
Tabla 3.- Ingredientes de la solución menor “C”
A la hora de preparar las soluciones, disuelva cada sal por separado en el
siguiente orden
Sales de potasio
Sales de magnesio
Fosfato mono-potásico
Datos de cultivo
Tabla 4. Características por cultivo desde los días a la germinación hasta los
días transplante a la cosecha y la producción por metro cuadrado. (Jiménez,
2010)
19
(Jiménez, 2010)
2.6.- Cultivos hidropónicos
Una de las ventajas de esta nueva técnica para el medio es que no se utiliza
maquinaria agrícola para remover la tierra, así se evita utilizar herbicidas para el
control de malezas y se disminuye la mano de obra, utilizando solo la que está
en el entorno familiar, inclusive llegando a crear, a menor escala, una
microempresa. En casa se puede cultivar lechugas, tomate riñón, coles,
brócolis, zanahorias, nabos y frutas como las fresas y la mora. Es decir, se
puede hacer todo tipo de cultivo, desde plantas medicinales, pasando por las
hortalizas a las frutas. Se podría sembrar manzanas, pero el único problema es
que si se trata de plantas de crecimiento lento como las manzanas, peras o
duraznos, demandan de mucho tiempo. Por ello, se recomienda que la
20
hidroponía se la haga con plantas de producción más temprana como las
hortalizas y algunas frutas como las mencionadas. (elmercurio.com.ec, 2014)
Donde se desarrolle un cultivo hidropónico y se pueda tener algún rédito
económico es el momento de implementar una actividad más comercial, siendo
así, estaríamos dentro de la agricultura urbana que en otros países se da en los
espacios de los hogares. Los resultados obtenidos en el cultivo de tomate riñón,
lechugas y fresas han sido positivos a escala comercial, se está
experimentando con mora y tomate de árbol. Utilizando la técnica de hidroponía
se reduce de 50 a 80 % los agroquímicos; entonces se garantiza que la
producción y la calidad de los productos que se cosechan son superior a los
tradicionales. (elmercurio.com.ec, 2014)
La hidroponía denominada cultivo ecológico permite el ahorro de agua y de
fertilizantes. Esta técnica agrícola permite un óptimo rendimiento por metro
cuadrado. En tomate, se duplica la producción respecto a la siembra tradicional,
explica Julio Soliz. (Ordoñez, 2011)
2.7.- Ventajas del cultivo hidropónico
1. La producción es intensiva, permitiendo obtener un mayor número de
cosechas al año.
2. El consumo de agua y nutrientes es absolutamente mínimo. No existen
pérdidas en el suelo o aprovechamiento por otras especies ajenas a la
cultivada.
3. El crecimiento es significativamente más rápido y a su vez las plantas
crecen más vigorosas, debido a la óptima relación y disponibilidad de los
nutrientes.
21
4. Se obtiene uniformidad y alta calidad para el consumo humano de los
productos.
5. La hidroponía permite utilizar cualquier espacio y material, por más
inútiles que éstos parezcan.
6. Son productos libres de contaminación y de enfermedades, debido al uso
de agua potable.
7. En la hidroponía no se presenta la necesaria rotación de cultivos, debido
a la presencia de nemátodes, virus u hongos. Con esta técnica se puede
practicar siempre el mismo cultivo en el mismo lugar.
8. Genera significativas oportunidades para la creación de microempresas,
fundamentalmente en el entorno familiar.
9. Promueve el trabajo social comunitario.
10. Promueve el retorno a la rentabilidad de la pequeña empresa rural.
11. Optimiza el uso de los espacios prediales. (Sánchez , 2004)
Smithers Oasis México indica que las Ventajas técnicas de la hidroponía son:
• Balance ideal de agua, oxígeno y nutrientes.
• Control eficiente y fácil del pH y la salinidad.
• Ausencia de malezas.
• Ausencia de plagas y enfermedades en la raíz, al menos inicialmente.
• Eficiencia y facilidad de esterilización. (Smithers Oasis México, 2014)
22
Smithers Oasis México indica que las Ventajas económicas de la hidroponía:
• Mayor calidad en los productos cosechados.
• Mayor uniformidad en la cosecha.
• Ahorro en agua y fertilizantes por kilogramos producido.
• Se puede usar agua dura o de cierta salinidad.
• Mayor limpieza e higiene en los productos obtenidos.
• Posibilidad de varias cosechas al año.
• Altos rendimientos por unidad de superficie.
• En poca superficie se puede lograr un alto rendimiento.
• Sin la limitante del suelo, puede producirse en cualquier sitio incluyendo los
ambientes urbanos. (Smithers Oasis México, 2014)
2.8.- Desventajas de los Cultivos Hidropónicos.
1. Se debe conocer el manejo agronómico del cultivo o cultivos que se
desea implantar. Es decir: fisiología, manejo vegetal, enfermedades,
etapas del crecimiento, plagas que lo atacan, etc.
2. Se necesita una previa capacitación teórico-práctica en la técnica
hidropónica para luego sí, mejor preparado iniciar una producción. Es
fundamental también conocer el sistema hidropónico apropiado para
cada cultivo.
3. El realizar desde “el vamos” grandes emprendimientos, o adquirir lo
proyectos denominados “llave en mano”, puede aparejar sensibles
riesgos de fracaso.
23
4. La falta de experiencia en el manejo de las soluciones nutritivas, puede
alterar su composición y afectar negativamente a las plantas.
5. La falta de constancia y dedicación en las labores culturales, pueden
provocar la pérdida de plantas y/o del cultivo entero. (Sánchez , 2004)
Desventajas de la hidroponía:
• Inversión inicial elevada.
• Desconocimiento de la técnica.
• Delicada (mucho cuidado con los detalles).
• Falta de equipo e insumos nacionales. (Smithers Oasis México, 2014)
2.9.- Cultivos hidropónicos en el Ecuador
La Facultad de Ciencias Agropecuarias de la Universidad de Cuenca emprende
un ambicioso proyecto de cultivos hidropónicos, pionero en el Austro del país.
El cultivo a raíz flotante o en medio líquido, permite sembrar la planta en
contenedores donde sólo se utiliza agua con solución nutritiva. Este método se
emplea sobre todo para cultivar lechugas. El cultivo en sustrato mediante la
utilización de cascarilla de arroz se emplea en contenedores en forma de
canales horizontales, que pueden ser metálicos para frutillas o plásticos para
tomate. El riego se realiza por medio de goteo. Para desarrollarse, estos
productos reciben una solución nutritiva compuesta de nitrógeno, fósforo
potasio calcio, azufre y microelementos. El sistema de riego es por goteo tres
veces al día, mediante un controlador digital. La hidroponía denominada cultivo
ecológico permite el ahorro de agua y de fertilizantes. La Facultad de Ciencias
Agropecuarias ha profundizado en la investigación para implementar nuevos
cultivos hidropónicos, tales como rosas, crisantemos, gipsofilias, hortalizas y
24
otros. Esta técnica agrícola permite un óptimo rendimiento por metro cuadrado.
(Ordoñez, 2011)
La hidroponía se puede aplicar donde se tenga un espacio: puede ser en
terrazas, balcones, patios de la casa. Si se quiere hacer una actividad más
comercial, se puede buscar terrenos donde prácticamente se pueda desarrollar
la agricultura tradicional. Para ello se necesita construir contenedores, en este
caso para un cierto tipo de plantas, caso contrario se puede utilizar hasta tubos
de PVC. La hidroponía en sí utiliza muchos materiales que pueden ser
reciclados, como las tablas que salen de las construcciones, llantas usadas de
vehículos o los plásticos, evitando así problemas de contaminación. En Cuenca
y en la región del austro se ha desarrollado algunos cultivos en casas de este
tipo, sobre todo con la lechuga. En Azogues se hizo un cultivo en una terraza
(tercer piso); en Gualaceo también se desarrolló un cultivo que prácticamente
estuvo suspendido en un balcón. (elmercurio.com.ec, 2014)
A nivel doméstico, los costos para hacer un cultivo hidropónico no son altos
pues se podría utilizar o adaptar una bomba de pecera para hacer un sistema
de riego, utilizar un tiner para que prenda y apague la bomba de la pecera
regando unas cincuenta o cien plantas. Este proceso llegaría a costar entre 20
o 30 dólares. Si practicamos los cultivos de tipo comercial, los costos serían
más elevados que los domésticos al principio porque ya se utilizarían sistemas
de control automatizado o bombas de mayor potencia, siendo la inversión más
alta; pero, con el paso del tiempo, resultaría más barato que los cultivos
tradicionales. Una de las ventajas de esta nueva técnica para el medio es que
no se utiliza maquinaria agrícola para remover la tierra, así se evita utilizar
herbicidas para el control de malezas y se disminuye la mano de obra,
utilizando solo la que está en el entorno familiar, inclusive llegando a crear, a
menor escala, una microempresa. En casa se puede cultivar lechugas, tomate
25
riñón, coles, brócolis, zanahorias, nabos y frutas como las fresas y la mora.
(elmercurio.com.ec, 2014)
2.10.- Características de los Alimentos Hidropónicos
Un alimento hidropónico, cualquiera sea éste, presenta características
insuperables de pureza y calidad para el consumo humano.
Las razones de ello, aunque algunas ya implícitamente se han mencionado son:
1°) El producto en ningún momento tiene contacto con la tierra, por lo tanto
problemas (entre otros) de nemátodos, hongos, insectos, es prácticamente muy
difícil que existan,
2°) Son cultivados en agua potable y/o regados con dicha agua,
3°) Al no tener contacto con la tierra y de riegos con aguas no potables y/o de
dudosa sanidad, no tenemos las posibles fuentes de enfermedades como el
cólera, hepatitis, fiebre tifoidea y toxoplasmosis.
4°) No se realiza ningún tipo de tratamiento con pesticidas o fungicidas de uso
agroquímico,
5°) Las sales minerales que son adicionadas al agua de cultivo o de riego, son
las mismas sales que la planta obtiene de la tierra. La fórmula creada y utilizada
por nosotros utiliza sales minerales naturales y solubles al 100 %.
La misma también se compone de microelementos quelatados (orgánicos).
6°) El valor nutricional para el ser humano de un producto hidropónico es
significativamente superior, en la gran mayoría de los casos, a su similar
26
obtenido mediante métodos convencionales (cultivos en tierra). Esta explicación
se basa en que a un producto proveniente de un cultivo sin tierra se le
suministra durante todo su período de vida, si existe una fórmula nutricional
bien elaborada y balanceada, una adecuada y óptima relación de nutrientes tal
que la planta o el fruto complete eficazmente sus requerimientos. De esta forma
cuando es ingerido por el ser humano, éste tiene todo lo que debe de tener para
una correcta y sana alimentación.
7°) El producto hidropónico de hoja (lechuga, berro, acelga, espinaca, albahaca,
etc.), en el caso que se comercialice con sus raíces contenidas en solución
nutritiva, va a llegar vivo y con todo su frescor al consumidor final, además de
estar aún en pleno crecimiento. Esto nos asegura que el vegetal va a ser
consumido en su mejor estado nutritivo. (Sánchez , 2004)
2.11.- Beneficios de la Hidroponía
Finalmente amigo lector y a modo de síntesis, queremos exponer algunos de
los beneficios que existen en la aplicación de la técnica de producción
hidropónica, y de los cuales ya en parte se han planteado:
a) La hidroponía es una técnica eficaz y eficiente para ser aplicada en lugares
donde no es posible cultivar plantas con la agricultura tradicional. Por ejemplo, y
tal cual ya lo hemos planteado, en la ciudad, patios sin un uso muy definido,
azoteas, terrazas, tierras contaminadas, etc.
b) Los rendimientos obtenidos con hidroponía superan enormemente a las
producciones llevadas a cabo en tierra. Por ejemplo, lechuga cultivadas en
suelo nos rinden entre 6 a 8 plantas por m2, mientras que en hidroponía
alcanzamos las 28 a 30 plantas por m2. En relación ocurre lo mismo con
tomate, acelga, berros, etc.
27
c) La intensidad en el uso de los espacios en hidroponía es altísima. Siguiendo
con el caso de la lechuga, tenemos que mientras en el suelo no se pueden
hacer con éxito más de 4 plantaciones por año, en la hidroponía podemos llegar
sin gran problema a 10 cosechas por año.
d) El consumo de agua es absolutamente mínimo. No hay pérdidas por drenaje
interno, escurrimiento, etc., cuidando de esta manera un recurso no renovable
del planeta.
e) Las plantas crecen significativamente más rápido y más vigorosas al estar el
agua y los nutrientes totalmente disponibles.
f) La hidroponía no presenta el problema de la rotación de cultivos. Tampoco
son comunes los clásicos problemas graves que hay en la tierra como por
ejemplo: Una buena cantidad de hongos que casi no aparecen, nemátodos;
bacterias; virus. Asimismo se puede efectuar un excelente control de insectos.
g) La puede practicar cualquier persona que se lo proponga, sea niño, adulto,
adulto mayor o discapacitado. Solo requiere DEDICACIÓN, CONSTANCIA y
TIEMPO. (Sánchez , 2004)
2.12.- Construcción de Sistema Hidropónico Flotante
Los aztecas maravillaron a los conquistadores españoles con sus huertos
flotantes, y hoy, 500 años después, usted puede impresionar a sus amigos y
vecinos con el suyo. Un sistema hidropónico flotante es fácil de construir y
puede proveer tremendas cantidades de vegetales nutritivos para el uso en su
hogar, y lo mejor de todo es que los sistemas hidropónicos evitan muchos
28
problemas de plagas asociados con el suelo. (Bosques, Sweat, Tyson, &
Hochmuth, 2013)
Construcción paso por paso
• Construya un marco rectangular usando tablas de madera tratada 2-por-6
pulgadas o 2-por-8 pulgadas. El marco debe ser cuatro pies de ancho, una
pulgada de grosor y ocho pies de largo. Este tamaño elimina la necesidad de
recortar la plancha flotante de poliestireno (styrofoam), sin embargo, el tamaño
puede variar de acuerdo a su necesidad particular.
• Cubra el marco con una capa de plástico polietileno de un grosor 6-mil para
formar un contenedor para la solución nutritiva. Asegúrese de que el área en el
cual coloque el sistema hidropónico flotante no tenga inclinación, esté libre de
piedras y otros materiales abrasivos los cuales puedan romper la capa de
plástico.
• Asegure un extremo de la capa de plástico en el tope del marco con listones
plásticos o de madera de un grosor de 1- por-2 usando tornillos de madera o
clavos pequeños.
• Coloque la plancha de poliestireno con medidas 4-por-8 y 1 ½ pulgadas de
grosor dentro del marco. Asegúrese de que los bordes de la plancha de
poliestireno tengan suficiente espacio para permitir el movimiento de este con el
nivel de agua. Si es necesario, ajuste el marco para amoldarse al ángulo de la
plancha de poliestireno. La plancha de ploiestireno creará una plataforma
flotante dentro del marco de madera que ha construido.
29
• Llene el sistema con aproximadamente 20 galones de agua. El agua forzará la
capa de plástico a moverse y amoldarse al marco. Asegure el lado contrario del
plástico al tope del marco como se hizo anteriormente,
• Continúe llenando el sistema de agua hasta una profundidad de cinco
pulgadas.
Esté pendiente a la cantidad de galones que añada de agua para poder calcular
la cantidad de nutrientes que esta lleva.
• Añada el fertilizante soluble en agua (como el 20-20-20) con micronutrientes, a
una tasa de dos cucharaditas de fertilizante por cada galón de agua usado en el
sistema.
En adición, añada sal de Epsom (sulfato de magnesio) a una tasa de una
cucharadita por cada galón de agua.
Utilice una escoba suave para mezclar el agua y fertilizante en el huerto o
disuelva estos en un cubo antes de añadirlos al agua. Es más seguro mezclar
las soluciones separadas en cubos plásticos separados para evitar la reacción
entre fertilizantes.
Lluvia ligera tendrá poco efecto en la solución de su sistema hidropónico
flotante; solo en caso de inundación excesiva requerirá un re-ajuste de
fertilizante basado en la cantidad de agua añadida por lluvia. La solución en el
sistema debe ser reemplazada periódicamente para condiciones óptimas de
producción. Puede cultivar dos cosechas de vegetales de hoja en la misma
solución antes de cambiarla y comenzar con la próxima.
30
• Contenedores disponibles conocidos como “net pots” o vasos de poliestireno
con cortes en el fondo pueden ser utilizados para depositar los transplantes.
• Use un serrucho o una navaja cortante para cortar los huecos en la plancha
de poliestireno. Una mecha de taladro para cortar huecos puede ser utilizada.
Esta debe medir 2 ½ pulgadas de diámetro si usa “net pots” o un vaso de
poliestireno con cortes en el fondo y el tope recortado. Si usa “net pots” de 2
pulgadas de diámetro, requerirá una mecha de 1 ¾ de pulgada de diámetro
para cortar el hueco en la plancha de poliestireno flotante de 1 ½ pulgadas de
grueso. El tamaño del hueco debe permitir que el fondo del “net pot” de las
plantas toque el nivel de agua debajo de la plancha de poliestireno. Es muy
importante que usted se asegure que una vez que se coloque el “net pot” en el
hueco el fondo de este no se extienda más profundo que 1/16 de pulgada
debajo de la superficie del agua! Esto permite que la masa de raíces absorba
agua sin estar totalmente sumergida, lo que puede conducir la planta a
humedad excesiva y falta de oxígeno lo cual puede resultar en la muerte de la
misma.
• El espacio óptimo para las plantas es de seis pulgadas entre plantas y 12
pulgadas entre líneas. Para un sistema de 8 pies por 4 pies de área, puede
contar con un espacio para 32 plantas.
• Los transplantes para este sistema deben ser crecidos hasta tener suficientes
raíces desarrolladas en un medio de cultivo sin suelo. Estos pueden ser
crecidos en casa en diferentes envases o crecidos en pastillas compresas de
fibra de coco o musgo.
• Coloque los transplantes directamente en los vasos. Utilice palillos de diente si
desea para aguantar las plantas en la posición correcta. No remueva el medio
de cultivo del transplante.
31
• El aspecto más crítico es la profundidad del “net pot” o la masa radicular de
los transplantes y su contacto con la solución nutritiva. Un cubo de transplante o
un medio en forma de disco con fondo plano absorberá más agua que un medio
puntiagudo. Si el medio parece estar muy mojado, vire el cubo para reducir el
área de contacto con la solución.
• Luego de colocar el transplante en el “net pot” u otro envase, no añada más
sustituto de suelo o medio de cultivo dentro del mismo ya que esto resultará en
humedad excesiva y falta de oxigenación al área de la raíz Añada agua
adicional y fertilizante como sea necesario para mantener la plataforma de
poliestireno flotando sobre una profundidad de 5 pulgadas o más de solución.
(Bosques, Sweat, Tyson, & Hochmuth, 2013)
Cultivos
Varios cultivos de hoja como la lechuga (romana, Boston, bibb, etc.), col de
mostaza, mizuna, menta y col crecen bien durante la temporada fresca.
Hay menos opciones para la temporada caliente, sin embargo, albahaca,
acelga, pepinos, berro y algunas flores de corte como Zinnia y girasoles han
crecido bien en este sistema. El crecer cultivos en un sistema hidropónico
flotante no promete que todos los problemas enfrentados en la época caliente
en Florida desaparecerán, pero provee una alternativa viable al cultivo
tradicional.
No todos los cultivos son viables para el sistema hidropónico flotante, sin
embargo, aquellos que poseen raíces pequeñas y de crecimiento corto
generalmente son ideales. Aquellos cultivos que prefieren raíces húmedas
crecerán mejor que aquellos que prefieren condiciones secas. Por ejemplo, el
32
berro crece muy bien, la pervinca no crece bien en el sistema hidropónico
flotante. (Bosques, Sweat, Tyson, & Hochmuth, 2013)
Selección de contenedores
Esta publicación sirve como una guía para la construcción de un sistema
hidropónico flotante de 4X8 pies usando madera y una cubierta plástica.
Muchos contenedores más simples pueden ser utilizados para hacer su
sistema. Algunos ejemplos incluyen: una piscina para niños, contenedores de
almacenaje plásticos, botes de basura, cubos de agua. Muchas formas y
tamaños pueden funcionar, pero estos deben ser capaces de mantener un nivel
de agua de 4 a 6 pulgadas de solución nutritiva para mejores resultados.
Nueva Investigación
Se están llevando a cabo varias investigaciones con plantas como el tomate en
sistemas flotantes indica que plantas más grandes requieren más volumen de
raíces sobre el nivel de agua (más espacio de aire) para producir un
rendimiento significativo. Para producir más masa radicular sobre el agua, usted
podría probar un sistema que utiliza dos planchas de poliestireno superpuestas
una encima de la otra con huecos hechos en la de abajo y un hueco de 6
pulgadas en la de arriba para acomodar las raíces superficiales.
Rellene el hueco en la plancha superior con perlita, vermiculita u otro medio de
cultivo. Plante vegetales o flores de la misma forma que lo haría en un huerto
norman. Los resultados preliminares demuestra que este método parece dar
resultado si el fertilizante usado en plantas jóvenes es liviano hasta que lar
raíces de estas se desarrollen y lleguen hasta la solución debajo de las
planchas de poliestireno.
33
Los pimientos y tomates son retadores para estos sistemas debido a que
requieren una cantidad alta de nutrientes y calcio. La podredumbre de la fruta
en el área del capullo es causado por niveles bajos de calcio en la fruta. Se
puede suplementar los niveles de calcio en adición a la receta antes descrita.
Estos productos de calcio son disponibles en muchos suplidores de jardinería.
(Bosques, Sweat, Tyson, & Hochmuth, 2013)
Hidroponía orgánica
Es una alternativa de producción de cultivos de interés agrícola en sustratos
orgánicos, en los cuales los nutrimentos, obtenidos de fuentes no sintéticas, son
adicionados en solución. (Sánchez P. , 2010)
2.13.- Cultivo acuapónicos a pequeña escala
La acuaponía es una técnica de cultivo en la cual se obtienen peces y hortalizas
en un mismo sistema de producción. Es la combinación de un sistema de
acuicultura de recirculación con un sistema hidropónico en el cual las plantas
reciben la mayoría de los nutrientes necesarios para su crecimiento
directamente del agua de cultivo de los peces. Las excretas de los peces son
ricas en nutrientes para las plantas pero tóxicas para los peces mismos, las
plantas actúan como un filtro al absorber estas sustancias previamente tratadas
por algunas bacterias benéficas. El papel de las bacterias es convertir las
excretas de los peces en compuestos más aprovechables para las plantas y
menos tóxicos para los peces. (Colagrosso, 2014)
Este sistema de cultivo ha sido ampliamente explotado a nivel comercial y
casero alrededor del mundo debido a sus ventajas: reduce el consumo del agua
en los cultivos a través del sistema de recirculación, genera una mayor sanidad
34
de las hortalizas porque no se pueden utilizar agroquímicos debido a la
presencia de peces en el sistema, representa un ahorro en el proceso
productivo pues la mayoría de los nutrientes para las hortalizas son producidos
por los peces a través de las excretas. La acuaponía representa no solo una
fuente completa de alimentos de alta calidad, sino también una oportunidad
para mejorar las condiciones socioeconómicas del ser humano, contribuyendo a
la vez con la seguridad alimentaria. (Colagrosso, 2014)
2.14.- Producción de pimiento hidropónico
Greene & Guevarian, s.f., indican que en la producción de pimiento se deben
considerar las siguientes instrucciones:
1. Guarda las semillas a 75 °F (24 °C) durante dos o tres semanas antes de
la siembra. De esa forma aumentarás las probabilidades de que
germinen.
2. Configura tu sistema de cultivo hidropónico. Éste puede estar constituido
por bandejas o cubetas y puede ser de interior o exterior. Asegúrate de
que incluya una bomba de aire que proporcione oxígeno al agua. Si tu
sistema es de interior, asegúrate de proporcionarle de 8 a 18 horas al día
de una luz de alrededor de 5500 luxes. En el exterior, las plantas deben
ser cultivadas en sombra parcial.
3. Remoja los cubos de lana de roca con agua y pon las semillas en su
interior. Mantenlas así hasta que hayan germinado y comiencen a
producir sus primeras hojas (en 10 o 12 días). No dejes que la lana de
roca se seque.
35
4. Prepara una solución con una fórmula nutritiva (como la Fórmula nutritiva
A + B de crecimiento de Dutch) diluida al 50% y riega con ella las
plantas. Asegúrate de que la solución tenga un pH entre 5.5 y 6.0 y de
que esté a una temperatura de 75 a 77 °F (24 a 25 °C).
5. Pasados unos siete días o así (cuando las primeras hojas tengan por lo
menos una pulgada de largo), remoja los bloques de lana de roca en una
solución de nutrientes sin diluir. Transcurrido este tiempo, trasplanta los
pimientos a unos paneles de lana de roca. En este punto, las raíces de
las plantas tienen que estar continuamente sumergidas en agua.
6. Coloca soportes de alambre (como los que se utilizan para sujetar los
tomates) para sostener las plantas de pimiento a medida que crecen.
Hacerlo será especialmente importante si estás cultivando pimiento
morrón, ya que su fruto es mayor. Comienza a añadir nutrientes al agua
dos veces al día o según lo exija el tipo de pimiento de tu cultivo.
7. Cuando comiencen a desarrollarse los capullos, cambia a una solución
de nutrientes más orientada a la floración (como la Fórmula nutritiva A +
B para floración de Dutch). Si lo deseas, puedes pinzar los primeros que
aparezcan. De esa forma retrasarás la primera cosecha de pimientos,
pero aumentarás el rendimiento de la planta.
8. Una vez que las flores hayan aparecido, de vez en cuando agita con
cuidado las plantas. Hazlo durante el momento de más calor del día. Al
hacerlo, conseguirás que las plantas se polinicen unas a otras,
mejorando así los frutos.
9. Cosecha los pimientos a medida que vayan madurando. (Greene &
Guevarian, s.f.)
36
2.15.- Producción intensiva de forraje
Este sistema de producción intensiva de forraje está destinado para la
alimentación de cuyes o animales mayores. Se puede utilizas semillas de
cebada, trigo, avena, centeno, y otras. El cultivo se realiza en bandejas
plásticas de 60x 40cm que son colocadas en estantes de 6 pisos, el riego se lo
realiza por nebulización y goteo y a los 12 días ya se cosecha. Este forraje tiene
un alto poder nutritivo, con un porcentaje de 18 al 22% de proteína, minerales y
vitaminas libres y disponibles para la asimilación de los animales, explica Soliz.
Según estudios realizados por la Universidad La Molina del Perú se hace una
relación; un módulo de 240 bandejas que utiliza un área de 30m² se compara a
la producción de 2 hectáreas de alfalfa por el método tradicional. Flujo laminar
El investigador informó que en los próximos se implementará un sistema de
producción de lechugas con el sistema de flujo laminar de nutrientes, que
consiste en sembrar en tubos de PVC de 2 pulgadas de diámetro en el cual se
hace circular una lámina de solución nutritiva. En este sistema la producción es
de tres veces más comparado con el tradicional, por cuanto en el suelo se
siembra 10 lechugas por m², mientras por el sistema hidropónico se llega a
sembrar 30 plantas por m². (Ordoñez, 2011)
La producción en invernaderos, frecuentemente denominada Agricultura en
Ambiente Controlado (CEA), usualmente se conduce con hidroponía. El cultivo
hidropónico posiblemente sea hoy en día el método más intensivo de
producción de cultivos en la industria agrícola. En combinación con los
invernaderos, ésta es de alta tecnología y de capital intensivo. Aún para la gran
mayoría de sus empleados, el cultivo hidropónico sólo requiere de
conocimientos agronómicos básicos. Desde que la regulación del ambiente
aéreo y radicular es de mayor interés en tales sistemas agrícolas, la producción
se lleva a cabo en recientos designados para controlar la temperatura del aire y
37
de raíces, luz, agua, nutrición vegetal y climas adversos. Existen diferentes
tipos de sistemas hidropónicos con ambiente controlado. Cada componente del
CEA es de igual importancia, sea si es un sistema de diseño estructural, de
control ambiental o de crecimiento. No todo sistema es efectivo en toda
localidad. (Jensen, s.f.)
2.16.- Cultivo de pimiento
La planta del pimiento o ají, Capsicum annum L, es de tipo herbácea que,
aunque es perennne, se suele cultivar de forma anual. Pertenece a la familia de
las Solanáceas igual que la berenjena, la patata o papa y el tomate. El pimiento
es muy consumido en muchas zonas del mundo debido a su sabor y forma
parte de muchas recetas de cocina tradicionales por su facilidad para ser
preparado o cocinado de muchas formas diferentes. Conoce las propiedades
nutricionales del pimiento. (www.ecoagricultor.com, 2014)
Inicialmente el pimiento resultó ser una especie difícil de cultivar en sistemas sin
suelo en Almería ya que, al llevarse a cabo su plantación en pleno
verano (julio y agosto) en condiciones de alta temperatura, resultaba
frecuente que se produjesen problemas de podredumbre radicular en los
sacos de sustrato, lo que a su vez conllevaba un escaso desarrollo del cultivo.
Con el fin de paliar esta situación, la empresa QUASH (de gran importancia en
la zona en aquel momento) desarrolló un contenedor de cultivo a base de
poliestireno que se rellenaba con perlita estratificada. Este sistema presentaba
mayor inercia térmica que el saco de polietileno tradicional, lo que
ayudaba a que se registrasen temperaturas menos extremas a nivel
radicular. De este modo fue posible paliar los problemas existentes con
el cultivo hidropónico del pimiento y conseguir un buen desarrollo del
mismo. Posteriormente se ha perfeccionado el manejo de los sustratos en
sacos de polietileno, de forma que resulta perfectamente viable el cultivo de
38
pimiento en los mismos, a pesar de las condiciones extremas que tienen
lugar tras el trasplante. (Magán, 2008)
2.17.- Consejos para el cultivo del pimiento o ají
Estudios conducidos en el Centro Educacional y de Investigaciones en el Norte
de Florida, Estados Unidos, han evaluado el potencial de extender la temporada
de cosecha del pimiento hasta el otoño con el uso de estructuras de sombra
abierta. Las pruebas fueron conducidas bajo estructuras de sombra comerciales
de 12 x 12 metros. La estructura fue hecha de tubería galvanizada y cubierta
con sombreado al 50% de polipropileno negro. El punto más alto de la
estructura fue de 3 metros. (Roninson, 2012)
Los pimientos fueron plantados en macetas de 13 litros en sustrato de cultivo
sin suelo de 100% de corteza de pino. Las macetas fueron organizadas en dos
filas dobles con un espacio de 1.5 metros entre los centros de ambas filas. Las
plantas fueron espaciadas a 45 centímetros entre si en cada hilera. Se sembró
uno planta por hoyo, resultando en 76 macetas. Las variedad de semilla fue
escogida en base a su tolerancia a la Tristeza del tomate (TSWV), un
importante virus presente en la zona. Además, entre las características de la
variedad destaca su crecimiento elevado y vigoroso. (Roninson, 2012)
Siembra: deja, al menos, 50 centímetros entre semilla y semilla para que las
plantas tengan suficiente espacio para desarrollarse.
Temperatura: La planta del pimiento es bastante sensible a las temperaturas.
Una gran diferencia entre las temperaturas nocturnas y las diurnas puede
provocar problemas en el desarrollo de las flores. Temperaturas demasiado
altas podrían provocar la caída de las flores y de pequeños frutos que ya
39
hubieran aparecido, mientras que las temperaturas bajas pueden producir
pimientos más pequeños y/o deformados.
Suelos: la planta del pimiento requiere de suelos con un pH de entre 6,5 y 7,
profundos, ligeramente arenosos, con buen drenaje y ricos en materia orgánica
y ricos en nitrógeno.
Luz: el pimiento necesita exposición directa al sol, especialmente durante el
principio de la vida de la planta y durante la floración.
Humedad: el exceso de humedad en el ambiente puede causar problemas en
la fecundación de las flores, y si además sumamos altas temperaturas incluso
éstas se pueden llegar a caer.
Riegos: la mejor forma de regar que te puedo aconsejar es el riego por goteo.
Así se aprovecha muy bien el agua y se reducen las pérdidas por evaporación.
Procura que los riegos sean regulares pero no te excedas con la cantidad del
agua. Un exceso de riegos podría producir la caída de las flores. Los riegos
irregulares o falta de agua suelen producir rajas en los pimientos.
Destallado: según va creciendo la planta iremos retirando los tallos que vayan
saliendo fuera de los dos o tres tallos principales que queramos dejar en la
planta. Esto favorecerá la ventilación y mejorará el acceso de la luz. También
retiraremos las hojas que no estén en buen estado o que puedan presentar
enfermedades.
Poda: la poda puede ser una práctica útil para mejorar las condiciones de la
planta, especialmente si se cultiva en invernadero. La poda va a favorecer la
aireación de las plantas y que éstas sean más vigorosas y produzcan mejores
frutos.
40
Tutorado: los tallos de la planta no son especialmente resistentes y fuertes, por
lo tanto el tutorado es una de las labores que debemos llevar a cabo durante el
cultivo del pimiento para mantener la planta recta. Hay multitud de tutorados
diferentes que podemos poner en práctica.
Plagas: las plagas más comunes que pueden aparecer durante el cultivo del
pimiento son las orugas, los nematodos, la mosca blanca, araña roja
(especialmente cuando se dan temperaturas altas con baja humedad y/o
excesos de nitrógeno en la tierra de cultivo), el pulgón, los trips y la cochinilla
(cuando hay temperaturas medias/altas y humedad alta).
(www.ecoagricultor.com, 2014)
Robinson 2012, indica que el cultivo hidropónico fue regado y fertilizado usando
una solución hidropónica de nutrientes y un sistema de bajo volumen. Agua y
nutrientes fueron aplicados varias veces al día, programándose para que
hubiese un leve lixiviado al final de cada sesión de riego. Las plantas fueron
amarradas a estacas de bambú de 1.5 metros en cada hoyo. Adicionalmente se
instaló una espaldera de metal en el centro de cada doble fila, cada 3 metros.
Los postes de bambú fueron amarrados a los postes metálicos con cintas
horizontales de polipropileno. A medida que crecen las plantas se amarraron
nuevas cintas horizontales para apoyar el crecimiento y peso de las ramas de la
planta. Las plagas fueron manejadas utilizando un programa de monitoreo
semanal y tratamiento cuando fuera necesario. Entre las plagas más frecuentes
destacaron gusanos soldados, gusano elotero, áfidos, coleópteros apestosos y
mosca blanca. (Roninson, 2012)
2.18.- Resultado de cosecha de pimiento hidropónico
41
Frutos verdes, maduros fueron cosechados cada 7 a 14 días hasta principios de
noviembre. El fruto fue calificado por el USDA como US Fancy, de grado 1,
grado 2 y no comercializable. Los frutos fueron pesados y contados para cada
calificación. Adicionalmente, cada mes fueescogida una muestra al azar de 15
frutos calificados como Fancy, para ser medidos como indicadores de los
cambios de tamaño de fruto durante la temporada. La producción de pimientos
bell en estructuras de sombra resultó mayormente en frutos US Fancy con
8,650 cajas de 11 kilos por hectárea en comparación con 1,192 cajas de US No.
1, 505 de US No. 2 y 590 de no comercializables. (Roninson, 2012)
Mayor rendimiento de frutos de calidad de pimiento hidroponico
El rendimiento total de fruto categoría US Fancy y US No.1 fue de 9,842 cajas
por hectárea. Este rendimiento es más alto que el rendimiento usualmente
obtenido en sistemas de campo abierto, pero además la temporada de
producción se extendió cuatro meses más con la utilización de sombreado. Se
cosecharon frutos de tamaño grande a lo largo de la temporada, con una
anchura superior a 7.5 cm. Los frutos de pimiento más anchos fueron
cosechados durante junio y julio. La anchura del fruto disminuyó levemente en
agosto y septiembre, pero volvió a incrementarse en octubre y noviembre
cuando las temperaturas se tornaron más frescas. Esto también se reflejó en el
número promedio de frutos por caja en la categoría Fancy durante la
temporada. (Roninson, 2012)
La mayoría de frutos de pimiento Fancy fueron cosechados a mediados de la
temporada, pero sólo se obtuvo el tamaño mínimo para la categoría Fancy,
obteniendo en consecuencia más frutos por caja en comparación con frutos
42
Fancy obtenidos en los meses de junio y julio. Las conclusiones de este estudio
revelan que el uso de estructuras de sombra abierta permite extender la
cosecha de pimientos bell de junio a noviembre exitosamente. Un beneficio
adicional de este sistema hidropónico en casa sombra es que produjo frutos
grandes y de alta calidad durante toda la temporada de producción. (Roninson,
2012)
2.19.- Cultivo de tomate
El cultivo del jitomate es de origen sudamericano localizado en la región andina
El tomate es la hortaliza más difundida en todo el mundo y la de mayor valor
económico. Fue uno de los primeros cultivos producidos por el método
hidropónico. El cultivo del jitomate es de origen sudamericano localizado en la
región andina El tomate es la hortaliza más difundida en todo el mundo y la de
mayor valor económico. Fue uno de los primeros cultivos producidos por el
método hidropónico. (hydroenv.com.mx, 2015)
Para iniciar el cultivo, se seleccionan primero las semillas de la variedad que se
desea cultivar. En esta etapa tus semillas únicamente requerirán de un riego
con agua para mantener la humedad en tu sustrato. En esta etapa tus semillas
únicamente requerirán de un riego con agua para mantener la humedad en tu
sustrato. (hydroenv.com.mx, 2015)
Germinación
En el jitomate, se puede verificar la germinación entre 12 y 15 días después de
la siembra, siendo esto una constante en la mayoría de las variedades de ésta
semilla. Esto nos da un total de hasta 15 días para observar tus primeras
plantulitas. (hydroenv.com.mx, 2015)
Trasplante
43
El siguiente punto es trasplantar tus plántulas de jitomate para cultivarlas según
la técnica hidropónica que hayas elegido.
El trasplante del Jitomate se llevará a cabo de 30 a 40 días después de la
siembra, dejando una distancia entre plantas de 30cm (en general para
cualquier tecnica) y entre hileras de plantas de 33cm; para así lograr tener 9
plantas de jitomate por metro cuadrado.
La técnica hidropónica más recomendada para el jitomate es el cultivo en
sustrato, ya que es la que mejores resultados a dado, con producciones entre
15 y 20 kilogramos por metro cuadrado
Uno de los sustratos que actualmente se está utilizando dando resultados muy
satisfactorios gracias a sus propiedades, es el slab de fibra de coco. En el caso
del cultivo de jitomate a nivel comercial, se realizan densidades de siembra de
30 cm entre plantas, pudiendo sembrar de 3 a 6 plantas de jitomate por placa
de slab.
Si eres nuevo en la hidropónia te recomendamos que no coloques más de 3
plantas por boli. Si ya manejas bien la técnica hidropónica, entonces puedes
sembrar 6 plantas por slab, colocando dos plantas en cada orificio realizado.
(hydroenv.com.mx, 2015)
Tutorado
A los 15 días después de haber realizado el trasplante, debes colocar, lo que se
conoce como "tutor" para ayudar a tu planta a su crecimiento y al
aprovechamiento de luz, el cual se puede realizar con rafia agrícola, la cual está
elaborada con protección UV para resistir la intensidad solar.
(hydroenv.com.mx, 2015)
44
Eliminación de chupones o rasura de axilas
Los chupones o axilas son ramificaciones de la planta, que compiten por
nutrientes y luz; y si dejamos que estos crezcan se demerita el crecimiento de
toda tus planta y por lo tanto de sus frutos.
Aproximadamente a los cinco días después de que hayas colocado tus tutores
deberás podar los chupones para controlar el crecimiento de tu planta y
aumentar su producción. Debes eliminarlos cuando están pequeños, con el fin
de no lastimar la planta. (hydroenv.com.mx, 2015)
Poda de hojas
Esta se realiza a los 35 días de que hayas realizado el trasplante, deberás
comenzar con tu poda de hojas, eliminando solamente las hojas enfermas y en
senescencia (hojas viejas).
Se deben de eliminar hojas cloróticas o amarillentas, que presentes daños en
tonalidades pardas, necrosis o coloración negra provocada por muerte celular o
algún hongo. Al eliminar este tipo de hojas, estimulamos a tus plantas para un
mayor desarrollo vegetativo, una buena ventilación y desechamos cualquier
posible infección por esporas, bacterias y virus que pudieran contaminarlas.
(hydroenv.com.mx, 2015)
Poda de flores
45
Aproximadamente entre los dos meses y medio y los tres meses, estarás
viendo las primeras flores. Dependiendo el mercado a donde vayas a vender tu
producto, te recomendamos hacer una poda de flor. (hydroenv.com.mx, 2015)
Realizar la cosecha
Estarás cosechando alrededor de los cuatro meses que comenzaste a trabajar.
La cosecha dura aproximadamente 30 días, en los cuales debes de cortar los
frutos que se encuentran de mejor tamaño, coloración y firmeza; logrando
obtener hasta 10 kilos por metro cuadrado (9 plantas de jitomate criollo
hidropónico); y con un buen cuidado de tus plantas puedes llegar a obtener
hasta 3 cosechas por año; es decir cada cuatro meses estarás cosechando los
frutos de tu esfuerzo. (hydroenv.com.mx, 2015)
2.20.- Trabajos realizados en pimiento y tomate hidropónico
Orellana y León 2014, realizaron una investigación durante 8 meses en el
invernadero de la Facultad de Ciencias Agropecuarias de la Universidad
de Cuenca, su objetivo principal fue Evaluar la producción hidropónica de
tres variedades de pimiento, en la solución Nutritiva “LA MOLINA”. Se
determinó la variedad de pimiento que brinda la mayor producción, se analizó
los costos de producción de los tratamientos estudiados y el
comportamiento de las variedades. Para el ensayo se utilizó un Diseño de
Bloques al Azar (DBA) con tres tratamientos y 5 repeticiones. Los
tratamientos fueron: Tropical Irazú, Marconi y Cubanelle. En cascarilla de
arroz y biocarbon a proporciones 1:1. La fertilización se realizó a Diario
debido a que el sustrato son medios inertes y no brindan ningún nutriente a
la planta. Por los rendimientos alcanzados y beneficio económico se
recomienda la utilización de la variedad Tropical Irazú con una producción
de 19 440 Kg/Ha. y una relación benéfico /costo $1.30. Con este
46
tratamiento el agricultor puede mejorar el rendimiento en sus cosechas.
(Orellana & León, 2014)
Bastida & Sánchez del Castillo 2012, realizaron una investigación con el
objetivo de comparar el crecimiento y rendimiento por unidad de
superficie y de tiempo que se logra con sistemas de producción de plantas
de jitomate en hidroponía bajo invernadero basados en la formación
de doseles en forma de escalera (escaleriformes) en relación a los
manejados con doseles uniformes. Se trabajó con hileras de 5 y 7
plantas/m lineal organizadas en tiempo o espacio para conformar cinco
modalidades diferentes de dosel en forma de escalera y dos testigos de
dosel uniforme. Se utilizó un diseño en parcelas divididas en bloques al azar
con tres repeticiones. Las variables estudiadas fueron: morfológicas (altura
de planta, diámetro de tallo, número de hojas y área foliar), de crecimiento
(índice de área foliar, peso seco, tasa de asimilación neta y tasa de
crecimiento del cultivo), y de componentes de rendimiento
(rendimiento y número de frutos por unidad de superficie y por planta, así
como peso medio de frutos). Se encontró que los doseles escaleriformes
con plantas despuntadas a tres racimos rindieron más por unidad de
superficie que el testigo uniforme. En estos doseles las hileras de 7
plantas/m lineal produjeron mayor rendimiento y número de frutos por
unidad de superficie que las de 5 plantas/m, en tanto que el peso medio
de frutos no disminuyó significativamente. Los tratamientos escaleriformes
con plantas despuntadas a seis racimos presentaron mayor número de
frutos por unidad de superficie y por planta que el testigo uniforme de seis
racimos por planta, aunque su peso de fruto fue significativamente menor.
(Bastida & Sánchez del Castillo, 2012)
Reyes 2009, en investigación realizada sobre Evaluación de Híbrido de Tomate
(Lycopersicum sculentum Mill) en hidroponía aplicando Bioestimulante Jisamar
47
en el Cantón La Libertad, indica que las condiciones ambientales en que se
realizó el ensayo de tomate hidropónico aplicando bioestimulante
Jisamar no fueron las más convenientes para un mejor rendimiento de
los híbridos cultivados. El tomate híbrido Daniela resultó el de mejor rendimiento
con 144,70 t/ha y mostrar una buena adaptabilidad a las condiciones de
cultivo hidropónico sembrado en sustrato de cascarilla de arroz más arena
a campo abierto. La utilización del sustrato cascarilla de arroz 85 % y
arena de río 15 % permitió un buen desarrollo de las raíces y que la
solución nutritiva aplicada pueda ser aprovechada adecuadamente por las
plantas.
Además este autor indico que la mayor cantidad de frutos afectados por
deficiencia de calcio se manifestaron en el híbrido Elpida considerando
las elevadas temperaturas que existieron durante el tiempo que duró el
ensayo, destacando que este híbrido pudo ser mayormente afectado ya que
es sembrado en un clima de tipo templado y a la lámina de riego utilizado para
el experimento. Como se puede apreciar en los rangos de suficiencia los
excesos versus las deficiencias, ocupan un papel preponderante, lo que nos
indica que se debe trabajar más en el manejo adecuado de los
micronutrientes, así como no descuidar los niveles en los elementos mayores
sobre todo en azufre. (Reyes, 2009)
48
3.- DISEÑO METODOLÓGICO. (POBLACIÓN Y MUESTRA, MÉTODOS Y
TÉCNICAS)
3.1.- Ubicación
La parroquia Lodana está ubicada en la vía que va desde Portoviejo a la ciudad
de Santa Ana, en la misma la mayoría de sus habitantes se dedican a la
producción de hortalizas especialmente porque esta zona esta irrigada por los
canales de riego que son abastecidos del agua que baja desde la presa de
Poza Honda.
3.2.- Población y muestra
La población la constituyeron 27 agricultores que se dedican a la producción de
hortalizas de la parroquia Lodana, por esta razón no se aplicó la fórmula para
49
sacar la muestra porque como la población es muy reducida y no pasa de 100
individuos se consideró la población total para realizar esta investigación.
3.3.- Métodos
3.3.1.- Métodos empíricos
Se utilizó este método porque permite la obtención y elaboración de datos y el
conocimiento de los cultivos hidropónicos para caracterizarlos y poder
recomendar su uso.
3.3.2.- Métodos estadísticos
Se utilizaron porque los métodos estadísticos cumplen una función relevante, ya
que contribuyen a determinar la muestra de sujetos a estudiar, tabular los datos
empíricos obtenidos y establecer las generalizaciones apropiadas a partir de
ellos.
3.3.3.- Métodos teóricos
Se utilizó este método porque permite el estudio del desarrollo y uso de los
cultivos hidropónicos y permite darle un enfoque general para abordar el
problema identificado y poder plantear las soluciones.
3.3.4.- La Inducción y la deducción
Se utilizó este método porque permitió analizar el problema, de los cultivos
hidropónicos y su foral de implementarlos con ciertas normas que cumplir y esto
permite también poder implementar de manera que se puedan aprovechar los
recursos existentes en la zona. En la actividad científica la inducción y la
deducción se complementan entre sí.
50
3.3.5.- Métodos de Análisis Histórico y Lógico
Se utilizó este método porque permite estudiar el desarrollo del uso del cultivo
hidropónico a través de la historia o paso de los años. El método lógico permite
el estudio del funcionamiento y desarrollo del cultivo hidropónico en hortalizas.
3.4.- Técnica
La técnica que se utilizó fue la encuesta.
3.4.1.- Encuesta
Se realizó a los 27 productores de hortalizas de la parroquia Lodana del cantón
Santa Ana.
La encuesta que se realizó contó con 15 preguntas que permitió obtener
información relevante para ser considerada dentro de los resultados y posterior
presentación de la propuesta de este proyecto de investigación.
Esta encuesta se realizó personalmente en cada uno de sus hogares de los 27
productores de hortalizas de la parroquia Lodana.
3.5.- Métodos de recolección de la información.
Para la recolección de la información se utilizó:
Procesamiento estadístico de la información recogida en Excel (Base de datos)
Tabulación de los resultados y depuración de datos
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Elaboración de tablas y gráficos de resultados
Análisis e interpretación de resultados
RESULTADOS
OE1. Analizar desde el punto de vistas histórico el desarrollo de la
producción hidropónica de hortalizas en el Ecuador.
La hidroponía a nivel popular fue probada a través del Proyecto Regional para
la superación de la Pobreza en América Latina y el Caribe (RLA/86/004),
desarrollado por el Programa de Naciones Unidas para el Desarrollo –PNUD-
en distintos países de la región. La Oficina Regional de la FAO para América
Latina y el Caribe, así como el Centro de Investigación de Hidroponía y
Nutrición Vegetal de la Universidad Nacional Agraria La Molina en Lima –PERÚ.
La hidroponía es concebida también por la FAO como la Agricultura Urbana del
Desecho. En ella, en cualquier espacio por chico que sea éste (balcón, azotea,
terraza, etc.) con reducido consumo de agua y con un pequeño esfuerzo físico,
pero con mucha dedicación y constancia, se pueden obtener hortalizas frescas,
52
sanas y abundantes en cualquier lugar disponible del hogar (balcón, terraza,
azotea, etc.).
La Facultad de Ciencias Agropecuarias de la Universidad de Cuenca emprendió
uno de los primeros ambiciosos proyectos de cultivos hidropónicos, pionero en
el Austro del país. La hidroponía en sí utiliza muchos materiales que pueden ser
reciclados, como las tablas que salen de las construcciones, llantas usadas de
vehículos o los plásticos, evitando así problemas de contaminación. En Cuenca
y en la región del austro se ha desarrollado algunos cultivos en casas de este
tipo, sobre todo con la lechuga. En Azogues se hizo un cultivo en una terraza
(tercer piso); en Gualaceo también se desarrolló un cultivo que prácticamente
estuvo suspendido en un balcón
La hidroponía denominada cultivo ecológico permite el ahorro de agua y de
fertilizantes. La Facultad de Ciencias Agropecuarias ha profundizado en la
investigación para implementar nuevos cultivos hidropónicos, tales como rosas,
crisantemos, gipsofilias, hortalizas y otros. Esta técnica agrícola permite un
óptimo rendimiento por metro cuadrado. En tomate, se duplica la producción
respecto a la siembra tradicional.
OE2. Valorar los fundamentos teóricos de la producción hidropónica de
hortalizas Solanáceas.
La hidroponía es un sistema de cultivo sin tierra cuyo fin es mejorar la
productividad y eficacia de la plantación. Cuando se cultivan pimientos de esta
forma, se colocan en un sustrato o medio físico que pueda sujetar las raíces de
las plantas (por ejemplo, lana de roca) y luego son alimentados con una
solución nutritiva. Este método de cultivo tiene la ventaja de producir una mayor
cantidad de pimientos de tamaño más grande y también la de proteger la
plantas de plagas y enfermedades; pero para poder llevarlo a cabo se requiere
algún esfuerzo y cierto aprendizaje
53
A nivel doméstico, los costos para hacer un cultivo hidropónico no son altos
pues se podría utilizar o adaptar una bomba de pecera para hacer un sistema
de riego, utilizar un tiner para que prenda y apague la bomba de la pecera
regando unas cincuenta o cien plantas. Este proceso llegaría a costar entre 20
o 30 dólares. Si practicamos los cultivos de tipo comercial, los costos serían
más elevados que los domésticos al principio porque ya se utilizarían sistemas
de control automatizado o bombas de mayor potencia, siendo la inversión más
alta; pero, con el paso del tiempo, resultarían más barato que los cultivos
tradicionales.
Una de las ventajas de esta nueva técnica para el medio es que no se utiliza
maquinaria agrícola para remover la tierra, así se evita utilizar herbicidas para el
control de malezas y se disminuye la mano de obra, utilizando solo la que está
en el entorno familiar, inclusive llegando a crear, a menor escala, una
microempresa. En casa se puede cultivar lechugas, tomate riñón, coles,
brócolis, zanahorias, nabos y frutas como las fresas y la mora
OE3. Diagnosticar la situación actual de los productores de hortalizas de la parroquia Lodana del cantón Santa Ana.
1.- ¿Cuántos años tiene sembrando hortalizas en la parroquia Lodana del
cantón Santa Ana?
CUADRO N° 1
Alternativas Encuesta Porcentaje
Entre 1 y 3 años 5 18,52
Entre 4 y 6 años 10 37,04
Entre 6 y 9 años 8 29,63
10 años y más 4 14,81
TOTAL 27 100,00
GRÁFICO N° 1
54
Fuente: productores de hortalizas de la parroquia Lodana del cantón Santa Ana.
Autor: Pedro Menéndez Mendoza
Análisis e interpretación de resultados
En la pregunta donde se desea conocer cuántos años tiene sembrando
hortalizas en la parroquia Lodana del cantón Santa Ana, 10 encuestados que
representa el 37,04% manifestaron entre 4 y 6 años, ocho encuestados que
representa el 29,63% indicaron entre 6 y 9 años, cinco encuestados que
representa el 18.52% indicaron entre 1 y 3 años y cuatro encuestados que se
refiere al 14.81% manifestaron 10 años y más. Por lo que los Agricultores tienen
experiencia en el manejo del cultivo de solanáceas es decir tomate y pimiento
especialmente.
2.- ¿Qué tipo de hortalizas siembra en su predio?
CUADRO N° 2
Alternativas Encuesta Porcentaje
Tomate 7 25,93
Pimiento 9 33,33
Cebolla perla 0 0,00
Sandía 2 7,41
Melón 4 14,81
Pepino 5 18,52
Total 27 100,00
GRÁFICO N° 2
18%
37%
30%
15%
Cuantos años tiene sembrando hortalizas
Entre 1 y 3 años
Entre 4 y 6 años
Entre 6 y 9 años
10 años y más
55
Fuente: productores de hortalizas de la parroquia Lodana del cantón Santa Ana.
Autor: Pedro Menéndez Mendoza
Análisis e interpretación de resultados
La pregunta que indica qué tipo de hortalizas siembra en su predio, nueve
encuestados que representa el 33.33% indicaron pimiento, siete encuestados
que representa el 25.93% manifestaron tomate, cinco encuestados que
representa el 18.52% manifestaron pepino, cuatro encuestados que representa
el 14.81% coincidieron con melón y dos encuestados que representa el 7.41%
manifestaron sandía. Estos resultados indican que el cultivo de solanáceas es
el que influye en la parroquia Lodana, por lo que es necesario buscar
alternativas para incrementar la producción por unidad de superficie.
3.- ¿Cuál es la cantidad de terreno aproximadamente que usted siembra
hortalizas?
CUADRO N° 3
Alternativas Encuesta Porcentaje
De 0,10 a 0,50 hectáreas 2 7,41
De 0,50 a 1 hectárea 6 22,22
De 1 a 2 hectáreas 11 40,74
De 2 a 3 hectáreas 4 14,81
De 3 a 4 hectáreas 2 7,41
De 4 y más hectáreas 2 7,41
TOTAL 27 100,00
26%
33%
0%
7%
15%
19%
Hortalizas que siembra en su predio
Tomate
Pimiento
Cebolla perla
Sandía
Melón
Pepino
56
GRÁFICO N° 3
Fuente: productores de hortalizas de la parroquia Lodana del cantón Santa Ana.
Autor: Pedro Menéndez Mendoza
Análisis e interpretación de resultados
En la pregunta donde se indica cuál es la cantidad de terreno aproximadamente
que usted siembra hortalizas, 11 encuestados que representa el 40.74%
manifestaron de 1 a 2 hectáreas, seis encuestados que representa el 22.22%
coincidieron de 0,50 a 1 hectárea, cuatro encuestados que representa el
14.81% indicaron de 2 a 3 hectáreas y dos encuestados que representa el
7,41% manifestaron de 0,10 a 0,50 has; de 3 a 4 hectáreas y de 4 y más
hectáreas, cada uno en su orden respectivamente. Estos resultados indican que
los agricultores manejan entre 1 y 2 hectáreas de hortalizas lo que permite ver
que existen áreas de producción activas y diversificadas.
4.- ¿Cómo es la utilidad que le deja la siembra de hortalizas?
CUADRO N° 4
Alternativas Encuesta Porcentaje
Muy alta 1 3,70
Alta 3 11,11
Media 15 55,56
Baja 8 29,63
TOTAL 27 100,00
GRÁFICO N° 4
8%
22%
41%
15%
7% 7%
Cantidad de terreno que siembra hortalizas
De 0,10 a 0,50 hectáreas
De 0,50 a 1 hectárea
De 1 a 2 hectáreas
De 2 a 3 hectáreas
De 3 a 4 hectáreas
De 4 y más hectáreas
57
Fuente: productores de hortalizas de la parroquia Lodana del cantón Santa Ana.
Autor: Pedro Menéndez Mendoza
Análisis e interpretación de resultados
La pregunta cómo es la utilidad que le deja la siembra de hortalizas indica que
15 encuestados que representa el 55.56% indica media, ocho encuestados que
representa el 29.63% manifestaron baja, tres encuestados que representa el
11.11% indicaron alta y un encuestados que representa el 3.70 % indico muy
alta. Estos resultados permiten indicar que la utilidad que obtienen es media por
lo que es necesario implementar acciones que permitan mejorar la producción y
por ende el incremento de la rentabilidad de los cultivos hortícolas
especialmente solanáceas.
5.- ¿Cómo es el abastecimiento de agua para riego en su finca?
CUADRO N° 5
Alternativas Encuesta Porcentaje
A través de pozo 3 11,11
Canal de riego 13 48,15
Rio 7 25,93
A través de tuberías traída desde el río 4 14,81
TOTAL 27 100,00
GRÁFICO N° 5
4%
11%
55%
30%
Utilidad que le dejan las hortalizas
Muy alta
Alta
Media
Baja
58
Fuente: productores de hortalizas de la parroquia Lodana del cantón Santa Ana.
Autor: Pedro Menéndez Mendoza
Análisis e interpretación de resultados
La pregunta que indica cómo es el abastecimiento de agua para riego en su
finca, 13 encuestados que representa el 48,15% manifestaron canal de riego,
siete encuestados que representan el 25,93% indicaron río, cuatro
encuestados que representa el 14.81% manifestaron a través de tuberías traída
desde el río y tres encuestados que corresponde al 11.11% indicaron a través
de pozo. Los resultados permiten indicar que el canal de riego es el sustento
de agua que poseen los productores de tomate y pimiento en la zona.
6. ¿Cómo es el caudal de agua que llega a su finca?
CUADRO N° 6
Alternativas Encuesta Porcentaje
Bueno 7 25,93
Regular 16 59,26
Malo 4 14,81
TOTAL 27 100,00
GRÁFICO N° 6
11%
48%
26%
15%
Abastecimiento de agua en su finca
A través de pozo
Canal de riego
Rio
A través de tuberías traídadesde el río
59
Fuente: productores de hortalizas de la parroquia Lodana del cantón Santa Ana.
Autor: Pedro Menéndez Mendoza
Análisis e interpretación de resultados
La pregunta donde se desea conocer cómo es el caudal de agua que llega a su
finca, 16 encuestados que representa el 59,26% manifestaron regular, siete
encuestados que representa el 25.93% indicaron bueno y cuatro encuestados
que corresponde al 14,81% indicaron malo. Estos resultados permiten indicar
que es necesario ser eficiente en el uso del agua porque es una limitante en la
zona por lo que la alternativa de los cultivos hidropónicos sería una alternativa
de producción de tomate y pimiento.
7. ¿El agua que le llega a su finca para riego es suficiente para mantener
los cultivos hortícolas que posee?
CUADRO N° 7
Alternativas Encuesta Porcentaje
Siempre 10 37,04
Pocas veces 17 62,96
TOTAL 27 100,00
GRÁFICO N° 7
26%
59%
15%
Caudal de agua que llega a su finca
Bueno
Regular
Malo
60
Fuente: productores de hortalizas de la parroquia Lodana del cantón Santa Ana.
Autor: Pedro Menéndez Mendoza
Análisis e interpretación de resultados
En la pregunta donde se desea conocer si el agua que le llega a su finca para
riego es suficiente para mantener los cultivos hortícolas que posee, 17
encuestados que representa el 62.96% manifestaron pocas veces y 10
encuestados que corresponde al 37.04% indicaron siempre. Estos resultados
permiten manifestar que se deben buscar alternativas de manejo y uso eficiente
del agua porque pocas veces alcanza para tener un cultivo completo de
hortalizas especialmente de tomate y pimiento.
8. ¿Qué problemas fitosanitarios tiene mayor incidencia en la producción
de hortalizas?
CUADRO N° 8
Alternativas Encuesta Porcentaje
Plagas 8 29,63
Enfermedades 7 25,93
Las dos anteriores 12 44,44
TOTAL 27 100,00
GRÁFICO N° 8
37%
63%
El agua de riego que llega a su finca es suficiente para regar los cultivos
Siempre
Pocas veces
61
Fuente: productores de hortalizas de la parroquia Lodana del cantón Santa Ana.
Autor: Pedro Menéndez Mendoza
Análisis e interpretación de resultados
La pregunta donde se quiere conocer qué problemas fitosanitarios tiene mayor
incidencia en la producción de hortalizas, 12 encuestados que representa el
44.44% indicaron plagas y enfermedades, ocho encuestados que corresponde
al 29,63% indicaron plagas y siete encuestados que representa el 25.93%
coincidieron con enfermedades. Los resultados permiten indicar que el principal
problema de los cultivos son las plagas y enfermedades, por lo que es
necesario buscar alternativas que permitan bajar los índices de incidencia para
tener cultivos sanos y obtener frutos libre de pesticidas.
9.- ¿Dónde tiene mayor afectación de los problemas fitosanitarios que se
presentan en la producción de hortalizas en su finca?
CUADRO N° 9
Alternativas Encuesta Porcentaje
Al suelo 5 18,52
Al follaje 15 55,56
Las dos anteriores 7 25,93
TOTAL 27 100,00
GRÁFICO N° 9
30%
26%
44%
Problemas fitosanitarios que posee con mayor frecuencia en su finca
Plagas
Enfermedades
Las dos anteriores
62
Fuente: productores de hortalizas de la parroquia Lodana del cantón Santa Ana.
Autor: Pedro Menéndez Mendoza
Análisis e interpretación de resultados
La pregunta donde se quiere conocer dónde tiene mayor afectación de los
problemas fitosanitarios que se presentan en la producción de hortalizas en su
finca, 15 encuestados que corresponde al 55.56% manifestaron al follaje, siete
encuestados que representa el 25.93% indicaron al suelo y follaje y cinco
encuestados que corresponde al 18.52% coincidieron con al suelo. Estos
resultados permiten indicar que la mayor afectación de problemas fitosanitarios
es al follaje por lo que la usar cultivos hidropónicos se podría bajar los índices
de infestación porque se va a realizar la producción de las solanáceas en
ambientes más controlados.
10.- ¿Conoce usted sobre cultivos hidropónicos y su uso en la producción
de hortalizas?
CUADRO N° 10
Alternativas Encuesta Porcentaje
SI 4 14,81
UN POCO 6 22,22
NO 17 62,96
TOTAL 27 100,00
GRÁFICO N° 10
18%
56%
26%
Afectación de problemas fitosanitarios que se presentan en la
producción de hortalizas
Al suelo
Al follaje
Las dos anteriores
63
Fuente: productores de hortalizas de la parroquia Lodana del cantón Santa Ana.
Autor: Pedro Menéndez Mendoza
Análisis e interpretación de resultados
La pregunta donde se desea conocer si conoce usted sobre cultivos
hidropónicos y su uso en la producción de hortalizas, 17 encuestados que
corresponde al 62.96% manifestaron no, seis encuestados que corresponde al
22.22% manifestaron un poco y cuatro encuestados que representa el 14.81%
indicaron si. Estos resultados permiten indicar que es necesario brindarles
capacitaciones a los productores de tomate y pimiento con la finalidad que
puedan adoptar el sistema de producción hidropónica y poder mejorar la
producción por planta.
11.- ¿Cree usted que el uso de cultivos hidropónicos podría mejorar la
producción de hortalizas al tener un mayor control de plagas y
enfermedades?
CUADRO N° 11
Alternativas Encuesta Porcentaje
SI 4 14,81
UN POCO 16 59,26
NO 7 25,93
TOTAL 27 100,00
15%
22%
63%
Conocimiento sobre cultivos hidropónicos y su uso en la
producción de hortalizas
SI
UN POCO
NO
64
GRÁFICO N° 11
Fuente: productores de hortalizas de la parroquia Lodana del cantón Santa Ana.
Autor: Pedro Menéndez Mendoza
Análisis e interpretación de resultados
La pregunta donde se desea conocer si cree usted que el uso de cultivos
hidropónicos podría mejorar la producción de hortalizas al tener un mayor
control de plagas y enfermedades, 16 encuestados que corresponde al 59.26%
manifestaron un poco, siete encuestados que representa el 25.93%
manifestaron no y cuatro encuestados que representa el 14.81% coincidieron
con el si. Estos resultados permiten indicar que es necesario promocionar el
uso de cultivos hidropónicos y mostrar sus bondades
12.- ¿Le gustaría implementar la producción de cultivos hidropónicos en
su finca?
CUADRO N° 12
Alternativas Encuesta Porcentaje
SI 20 74,07
NO 7 25,93
TOTAL 27 100,00
GRÁFICO N° 12
15%
59%
26%
El uso de cultivos hidropónicos podría mejorar la producción de
hortalizas
SI
UN POCO
NO
65
Fuente: productores de hortalizas de la parroquia Lodana del cantón Santa Ana.
Autor: Pedro Menéndez Mendoza
Análisis e interpretación de resultados
La pregunta donde se quiere conocer si le gustaría implementar la producción
de cultivos hidropónicos en su finca, 20 encuestados que representa el 74.07%
coincidieron con el si y siete encuestados que corresponde al 25.93%
coincidieron con el no. Estos resultados permiten indicar que es necesaria la
implementación de cultivos hidropónicos para ser más eficientes en la
producción de frutos y el manejo de agua que es una limitante en la zona, y aún
más si se trabaja en ambientes controlados como son los invernaderos.
13.- ¿Estaría dispuesto a construir infraestructura básica adecuada para el
desarrollo de cultivos hidropónicos?
CUADRO N° 13
Alternativas Encuesta Porcentaje
SI 20 74,07
NO 7 25,93
TOTAL 27 100,00
GRÁFICO N° 13
74%
26%
Implementaria cultivos hidropónicos en su finca
SI
NO
66
Fuente: productores de hortalizas de la parroquia Lodana del cantón Santa Ana.
Autor: Pedro Menéndez Mendoza
Análisis e interpretación de resultados
En la pregunta donde se desea conocer si estaría dispuesto a construir
infraestructura básica adecuada para el desarrollo de cultivos hidropónicos, 20
encuestados que representa el 74.07% indicaron que sí y siete encuestados
que corresponde al 25.93% manifestaron que no. Los resultados obtenidos
permiten indicar que los productores de solanáceas están dispuestos a cambiar
su forma tradicional de producción con la finalidad de mejorar el rendimiento de
los cultivos adoptando construir infraestructura básica y de avanzada de
invernaderos para producir en ambientes controlados y bajar la incidencia de
plagas y enfermedades especialmente los que afectan al suelo que en muchos
casos son difíciles de controlar como la marchitez.
14.- ¿Estaría dispuesto a participar activamente en capacitaciones sobre
cultivos hidropónicos?
CUADRO N° 14
Alternativas Encuesta Porcentaje
SI 22 81,48
NO 5 18,52
TOTAL 27 100,00
GRÁFICO N° 14
74%
26%
Construiría infraestructura básica para el desarrollo de cultivos
hidropónicos
SI
NO
67
Fuente: productores de hortalizas de la parroquia Lodana del cantón Santa Ana.
Autor: Pedro Menéndez Mendoza
Análisis e interpretación de resultados
En la pregunta donde se quiere conocer si estaría dispuesto a participar
activamente en capacitaciones sobre cultivos hidropónicos, 22 encuestados que
representa el 81.48% indicaron si y cinco encuestados que representa el
18.52% indicaron no. Estos datos permite indicar que es necesario armar una
propuesta de capacitación que permita darle a conocer a los productores de
solanáceas sobre las bondades del uso de cultivos hidropónicos y como es su
manejo de manera artesanal o sofisticado de acuerdo a los requerimientos de
los agricultores.
15.- ¿Estaría en condiciones de participar en la elaboración de una
propuesta sobre uso y manejo de cultivo hidropónico para pequeños
productores?
CUADRO N° 15
Alternativas Encuesta Porcentaje
SI 22 81,48
NO 5 18,52
TOTAL 27 100,00
81%
19%
Participaría activamente en capacitaciones sobre cultivos
hidropónicos
SI
NO
68
GRÁFICO N° 15
Fuente: productores de hortalizas de la parroquia Lodana del cantón Santa Ana.
Autor: Pedro Menéndez Mendoza
Análisis e interpretación de resultados
La pregunta donde se desea conocer si estaría en condiciones de participar en
la elaboración de una propuesta sobre uso y manejo de cultivo hidropónico para
pequeños productores, 22 encuestados que corresponde al 81.48%
coincidieron con el si y cinco encuestados que representa el 18.52%
manifestaron que no. Los resultados permiten indicar que se hace necesario la
elaboración de una propuesta sobre uso y manejo de cultivos hidropónicos que
les permita a los agricultores que producen tomate y pimiento tengan una nueva
opción de producción eficiente y construcción de infraestructura adecuada para
la instalación del cultivo hidropónico.
OE4.- Elaborar una propuesta sobre uso y manejo de cultivo hidropónico
para pequeños productores.
4.- DISEÑO DE LA PROPUESTA
PROPUESTA
Uso y manejo de cultivo hidropónico para pequeños productores.
81%
19%
Participaría en la elaboración de una propuesta sobre uso y manejo de
cultivos hidropónicos
SI
NO
69
DATOS GENERALES DE LA PROPUESTA
Beneficiarios: 27 Productores de hortalizas
Ubicación: Parroquia Lodana del Cantón santa Ana.
Tiempo estimado para la ejecución (inicio – fin): octubre del 2016 – marzo
del 2017
Equipo técnico responsable: Departamento técnico de la Junta parroquial de
la parroquia Lodana.
Costo: USD. 4500
Justificación
Es una técnica de producción agrícola en la que se cultiva sin suelo y donde los
elementos nutritivos son entregados en una solución líquida. El término
“hidroponía” tiene su origen en las palabras griegas “hidro” que significa agua y
“ponos” que significa trabajo. O sea “trabajo en agua”. La Hidroponía es el arte
de cultivar plantas sin usar suelo agrícola. Son cultivos sin suelo, éste es
70
reemplazado por un sustrato inerte donde los nutrientes (el alimento) que
necesita la planta para vivir y producir son entregados en el riego. También son
cultivos hidropónicos aquellos que se cultivan en agua con nutriente. En un
sistema hidropónico se puede cultivar todo tipo de plantas como por ejemplo,
hortalizas, flores, pasto para forraje, plantas ornamentales, condimentos,
plantas medicinales y hasta cactus. (Gamboa & Noches, 2011)
Cultivar pimientos -ya sea dulces o picantes- es fácil en un sistema hidropónico.
Los pimientos crecen mejor en jardines hidropónicos de lo que lo hacen en
jardines con suelos tradicionales, y debido a que los jardines hidropónicos están
generalmente localizados en ambientes con clima controlado, puedes empezar
a plantar pimientos en cualquier momento y obtener una cosecha todo el año.
Las consideraciones más importantes para cultivar pimientos de manera
hidropónica, son los sistemas hidropónicos, el medio de crecimiento y la
solución de nutrientes. (Ballad, 2015)
Los tomates hidropónicos se plantan en una solución de nutrientes en lugar del
suelo. Por lo general, se colocan en un material sin tierra que pueda soportar
sus raíces y retener los nutrientes. Cultivar tomates de forma hidropónica te
permite cultivarlos en un ambiente controlado que reduce las posibilidades de
que padezcan enfermedades, facilita un crecimiento más rápido y garantiza una
mayor producción de frutos. Sin embargo, el cultivo hidropónico requiere mucho
más trabajo y, en ocasiones, es más costoso que el cultivo normal de tomates;
en especial si nunca antes has implementado un sistema hidropónico.
(wikihow.com, 2015)
La propuesta se desarrollara porque es importante que los productores de
tomate y pimiento especialmente cuenten con alternativas de producción que
les permita tener mayor cantidad de producto y por lo consiguiente mejores
ingresos económicos lo que redundara en el mejoramiento de la calidad de
71
vida, ya que actualmente los suelos están muy contaminados de hongos
patógenos e infestados de insectos tierreros que no permiten el normal
desarrollo de las plantas, por lo que el uso de cultivos hidropónicos sería una
alternativa, además que se con este tipo de producción se hace más eficiente el
uso del agua para riego, que es una limitante en los cultivos hortícolas
especialmente porque requieren una mayor cantidad de agua para producir
adecuadamente.
Esta propuesta se efectuara para que los productores de solanáceas o pimiento
y tomate especialmente cuenten con los conocimientos básicos de como
iniciarse en la producción hidropónica, de que infraestructura necesitan, los
materiales, equipos y herramientas que les serán útiles a la hora de instalar el
sistema hidropónico.
Los beneficiarios de esta propuesta serán los productores de hortalizas
especialmente solanáceas (tomate y pimiento) de la parroquia Lodana del
cantón Santa Ana porque dispondrán de todos los conocimientos básicos para
montar la producción hidropónica en sus fincas y de esta manera mejorar la
producción de hortalizas en su sector.
Objetivos
Objetivo general
72
Elaborar y planificar talleres de capacitación en uso y manejo de cultivo
hidropónico para pequeños productores.
Objetivos específicos
Identificar la infraestructura y equipamiento que se utilizan en cultivos
hidropónicos tecnificados y rústicos
Determinar los diferentes elementos y sustratos que se utilizan en cultivos
hidropónicos.
Analizar el uso de los contenedores plásticos de las plantas y nutrientes usados
en cultivos hidropónicos.
Conocer el manejo de cultivos hidropónicos de manera química y orgánica para
producción de hortalizas.
73
PLAN DE ACCIÓN
El Plan de acción que se desarrollara en este proyecto de investigación será:
Actividades Medidas a aplicar Indicador Medios de
Verificación
Plazo Costo Responsable
Identificar la infraestructura y equipamiento que se utilizan en cultivos hidropónicos tecnificados y rústicos
Identificar la infraestructura que se requiere para la instalación de cultivos hidropónicos para hortalizas. Conocer el tipo de equipamiento que se debe considerar o utilizar en la implementación de cultivos hidropónicos para hortalizas.
El 80 % de los productores de tomate y pimiento están capacitados en uso de infraestructura y equipamiento para cultivos hidropónicos.
Firma de participantes a la capacitación Fotos Copia de memorias del evento
30 días 1400 GAD de la Parroquia Lodana del cantón Santa Ana Investigador
Determinar los diferentes elementos y sustratos que se utilizan en cultivos hidropónicos.
Identificación de los elementos que se deben considerar en cultivos hidropónicos como planta, sustrato, contenedor, solución nutritiva y factores
El 80 % de los productores de tomate y pimiento están capacitados en uso de implementos y
Firma de participantes a la capacitación Fotos
30 días 1400 GAD de la Parroquia Lodana del cantón Santa Ana Investigador
74
ambientales. Identificación y análisis de los sustratos sólidos y líquidos que se utilizan en el desarrollo de cultivos hidropónicos
sustratos utilizados en cultivos hidropónicos
Copia de memorias del evento
Analizar el uso de los contenedores plásticos de las plantas y nutrientes usados en cultivos hidropónicos.
Identificación y análisis del uso de los diferentes contenedores plásticos que se utilizan en el desarrollo de cultivos hidropónicos. Identificación del uso de diferentes macro nutrientes y micro nutrientes que se utilizan para cultivos hidropónicos
El 90 % de productores de tomate y pimiento tienen conocimientos sobre uso de contenedores y aplicación de macro y micronutrientes en cultivos hidropónicos.
Firma de participantes a la capacitación Fotos Copia de memorias del evento
30 días 1000 GAD de la Parroquia Lodana del cantón Santa Ana Investigador
Conocer el manejo de cultivos hidropónicos de manera química y orgánica para producción
Capacitación sobre desarrollo y manejo de cultivos hidropónicos de
El 90 % de productores de tomate y pimiento
Firma de participantes a la capacitación
30 días 1000 GAD de la Parroquia Lodana del cantón Santa
75
de hortalizas manera convencional o química. Capacitación sobre desarrollo y manejo de cultivos hidropónicos de manera orgánica.
poseen conocimientos sobre manejo y desarrollo de cultivos hidropónico de forma convencional y orgánica.
Fotos Copia de memorias del evento
Ana Investigador
76
METODOLOGÍA DE IMPLEMENTACIÓN
OE1. Identificar la infraestructura y equipamiento que se utilizan en cultivos
hidropónicos tecnificados y rústicos
Cuadro 1.
N° Taller Responsable Metodología Tiempo Lugar
Identificar la
infraestructura
que se requiere
para la
instalación de
cultivos
hidropónicos
para hortalizas
Consultor Intergeneracional
Demostración de
métodos de
campo
24 horas Sala de
sesiones
de la
Junta
parroquial
de
Lodana
del cantón
Santa
Ana
Conocer el tipo
de equipamiento
que se debe
considerar o
utilizar en la
implementación
de cultivos
hidropónicos
para hortalizas.
Consultor Intergeneracional
Demostración de
métodos de
campo
24 horas Sala de
sesiones
de la
Junta
parroquial
de
Lodana
del cantón
Santa
Ana
Elaborado por: Pedro Menéndez Mendoza
77
OE2. Determinar de los diferentes elementos y sustratos que se utilizan en
cultivos hidropónicos.
Cuadro2.
N° Taller Responsable Metodología Tiempo Lugar
Identificación
de los
elementos que
se deben
considerar en
cultivos
hidropónicos
como planta,
sustrato,
contenedor,
solución
nutritiva y
factores
ambientales
Consultor Intergeneracional
Demostración de
métodos de
campo
24 horas Sala de
sesiones de
la Junta
parroquial
de Lodana
del cantón
Santa Ana
Identificación y
análisis de los
sustratos
sólidos y
líquidos que se
utilizan en el
desarrollo de
cultivos
hidropónicos
Consultor Intergeneracional
Demostración de
métodos de
campo
24 horas Sala de
sesiones de
la Junta
parroquial
de Lodana
del cantón
Santa Ana
Elaborado por: Pedro Menéndez Mendoza
78
OE3. Analizar el uso de los contenedores plásticos de las plantas y nutrientes
usados en cultivos hidropónicos.
Cuadro 3.
N° Taller Responsable Metodología Tiempo Lugar
Identificación y
análisis del uso
de los
diferentes
contenedores
plásticos que
se utilizan en el
desarrollo de
cultivos
hidropónicos
Consultor Intergeneracional
Demostración de
métodos de
campo
24 horas Sala de
sesiones de
la Junta
parroquial
de Lodana
del cantón
Santa Ana
Identificación
del uso de
diferentes
macro
nutrientes y
micro
nutrientes que
se utilizan para
cultivos
hidropónicos
Consultor Intergeneracional
Demostración de
métodos de
campo
Área
demostrativa
24 horas Sala de
sesiones de
la Junta
parroquial
de Lodana
del cantón
Santa Ana
Elaborado por: Pedro Menéndez Mendoza
79
OE4. Conocer el manejo de cultivos hidropónicos de manera química y orgánica
para producción de hortalizas
Cuadro 4.
N° Taller Responsable Metodología Tiempo Lugar
Capacitación
sobre
desarrollo y
manejo de
cultivos
hidropónicos
de manera
convencional o
química
Consultor Intergeneracional
Demostración de
métodos de
campo
24 horas Sala de
sesiones de
la Junta
parroquial
de Lodana
del cantón
Santa Ana
Capacitación
sobre
desarrollo y
manejo de
cultivos
hidropónicos
de manera
orgánica.
Consultor Intergeneracional
Demostración de
métodos de
campo
Área
demostrativa
24 horas Sala de
sesiones de
la Junta
parroquial
de Lodana
del cantón
Santa Ana
Elaborado por: Pedro Menéndez Mendoza
80
Desarrollo de las capacitaciones
Selecciona el sistema hidropónico correcto
Los pimientos crecen con sistemas de cultivo en aguas profundas (DWC por sus
siglas en inglés) y de técnica de película de nutrientes (NFT por sus siglas en
inglés). También funcionan bien en sistemas de flujo-reflujo, y crecerán también
en otros tipos de jardines hidropónicos, pero no tan bien como en los sistemas
DWC y NFT. Un jardín de cultivo de agua profunda es aquél en donde las raíces
de la planta crecen hacia abajo dentro de la reserva de nutrientes. Este es el tipo
más simple de jardín hidropónico y requiere únicamente de una bomba básica y
algunas piedras difusoras de aire para mantener la solución de nutrientes aireada.
La técnica de película de nutrientes es el tipo más complejo de los jardines
hidropónicos. La solución de nutrientes se vaporiza directamente a las raíces de
las plantas. Es especialmente para cortes, ya que alienta el crecimiento de las
raíces. Necesitas tener especial cuidado con los humidificadores porque tienden a
obstruirse. Los sistemas de flujo-reflujo son los que imitan de mayor forma los
ciclos naturales de lluvia y sequía. Una bomba inunda la bandeja de crecimiento
con una solución nutriente por 15 minutos cada hora, después se apaga y la
solución nutriente se drena hacia la reserva. (Ballad, 2015)
Selecciona el medio de crecimiento adecuado
Los pimientos tienden a crecer muy alto en sistemas hidropónicos, por lo que el
medio de crecimiento que escojas es importante. El medio de crecimiento provee
apoyo a la planta, justo como lo haría el suelo en un jardín tradicional. Los cubos
de lana de roca son buenos para iniciar las semillas y resultan mejores cuando se
usan en sistemas de flujo-reflujo. La perlita, la vermiculita y la grava muy fina
asemejan bastante la estructura del suelo. Las perlas de arcilla hidrogenada
también funcionan bien para apoyar plantas altas como los pimientos. Estos tipos
de medios de crecimiento son buenos para sistemas DWC y NFT porque las
81
raíces pueden crecer mejor entra las partículas y están expuestas a la solución
nutriente. (Ballad, 2015)
1.- Identificar la infraestructura que se requiere para la instalación de
cultivos hidropónicos para hortalizas.
10 claves para construir un invernadero hidropónico
A la hora de construir y equipar un invernadero de hidroponía eficiente y capaz de
producir cultivos durante todo el año, el productor debería considerar los aspectos
que mostramos a continuación. Estas 10 recomendaciones, procedentes del
propietario de una exitosa operación hidropónica en Florida, Estados Unidos,
podrían ayudarte a planificar o mejorar tu operación.
1. Lugar y orientación de la estructura, hacia el norte verdadero.
La exposición al sol durante todo el día (este y oeste) podría proporcionar
demasiado calor durante el verano, pero aumentará las horas de luz y calor
cuando realmente lo necesites durante el invierno, temporada en la cual los
cultivos suelen crecer más lentamente. Es más rentable enfriar el invernadero en
el verano que tener que aportar la luz necesaria para realizar la fotosíntesis y el
calor adecuado en la temporada de cultivo.
2. Estructura firme, hermética y sólida.
Si quieres producir los 12 meses del año con éxito, es fundamental empezar con
una estructura firme, hermética y bien construida. Si te limitas a utilizar armazones
tubulares y cubierta de polietileno doble, solamente producirás cultivos
estacionales, o fracasarás en el intento de producir durante todo el año.
3. Cimientos de concreto, con vigas de amarre y paredes de soporte.
82
Si deseas instalar aire acondicionado en verano, debes sellar la estructura desde
la base a la cumbrera. No tomes atajos en la construcción de una estructura
adecuada. Si tomas un atajo, al final saldrás perdiendo, ya que no podrás
compensar la ganancia de calor.
4. Cubiertas de policarbonato de alta calidad.
En el mercado están disponibles nuevas cubiertas de policarbonato. Selecciona el
material de la calidad adecuada de acuerdo a tus cultivos, al desempeño del
material a largo plazo y a la transmisión de la luz requerida. Evita las cubiertas
baratas y de baja calidad, o acabarás pagando tres veces más al tener que
reemplazarlas varias veces durante la vida útil de la estructura. En horticultura,
uno obtiene lo que paga, así que utiliza sólo lo mejor.
5. Malla de sombra adecuada para combatir el calor.
En primer lugar, nunca uses malla de sombra negra para hacer frente a la
ganancia de calor. Solamente una malla de grado de sombra adecuado puede
reflejar el calor de la nave. Si empleas malla negra sobre o bajo una superficie, lo
único que conseguirás es mayor ganancia de calor y el acero estructural va a
retener este calor el cual tendrás que mitigar durante todo el día.
6. Agua para la refrigeración de la masa de aire.
Puedes utilizar la pared del extremo de la estructura para rebajar la temperatura.
A muchos productores les preocupa el tamaño de la superficie de muro húmedo,
ya que piensan que más es mejor; pero esto no es así. Para calcular el grado de
enfriamiento de una nave, primero hay que estimar el volumen de la misma en
metros cúbicos, y luego calcular la cantidad de aire o refrigeración que necesitas
por cada grado que deseas rebajar.
La nave debe sellarse totalmente para que no haya aberturas ni entrada de aire,
incluso alrededor de las puertas. Una vez que el edificio está adecuadamente
sellado, ten en cuenta el volumen de aire. Si necesitas mover entre 1,700 y 2,800
83
metros cúbicos de aire, la proporción entrada-salida del aire debe ser de 1:1. Para
conseguir esto tienes que calcular tus ventiladores o abanicos de manera que
muevan el aire en todo el espacio dada minuto. Esto no se consigue fácilmente,
ya que necesitas ventiladores de alto volumen, de 130 a 150 cm, similares a los
que se usan en las lecherías. Estos abanicos son caros y es necesario que las
paredes extremas estén soldadas con acero pesado para sostenerlos. Ten en
cuenta que la fuerza de mover tanto aire a través de la nave es comparable a una
serie de embestidas de viento contra el edificio durante 18 a 20 horas diarias. Si la
nave es como el 95% de los invernaderos en el mercado, la estructura será
destruida.
7. Volumen y almacenamiento de agua.
Si deseas enfriar el interior de la nave a una temperatura entre 22 y 30°C, el muro
húmedo estándar de la industria no será suficiente, ya que se requieren altos
volúmenes de agua, casi como una pequeña catarata. Se necesita tener un
reservorio mínimo de 2,000 litros, pero se recomienda tener 3,800 litros debido a
las altas pérdidas por evaporación. Las mejores bombas son las de ¾ a 1
CV de potencia en volumen de flujo total. Los paneles del muro húmedo tendrán
que construise por encargo y asegurarse de que son aplomados. Cuando el
volumen de la masa de aire se pasa por los paneles del muro húmedo, baja la
temperatura y se produce alta evaporación. A medida que el aire acelerado
atraviesa la estructura, extrae el calor de una zona determinada y lo dirige hacia
los ventiladores. Hay que evitar que haya flujo de aire bajo o alrededor de los
paneles de enfriamiento. Asegúrate que el aire se dirige hacia y a través de la
columna de agua.
8. Costo acorde a la ganancia esperada.
En el mes de agosto si quieres que una nave de 500 metros cuadrados esté
fresca durante el día y fría por la noche, vas a gastar entre $5,500 y 6,500 pesos
por metro cuadrado. Si tienes un cultivo de alta demanda durante todo el año,
puedes recuperar el costo al alargar la temporada de cultivo, pero asegúrate de
tener un plan y un mercado para tus cultivos.
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9. La temperatura de los nutrientes es fundamental para evitar
enfermedades.
La temperatura de los nutrientes es tan importante como el aire de refrigeración
para enfriar las plantas bajo un sistema hidropónico. Esto es fundamental para
evitar problemas de patógenos y enfermedades. No puedes esperar que el aire
haga todo por ti. La mayoría de los productores usan intercambiadores de calor
comerciales para enfriar la solución nutritiva. Ésta es otra área bastante cara y
tiene que ser dimensionada con precisión para adecuarse a tu estructura y a tus
cultivos. La matemática será tu nueva aliada, así que consigue una buena
calculadora y un banquero.
10. Mantenimiento y limpieza son clave.
Mantén tu estructura extremadamente limpia y las malezas muy lejos de las
naves. Debe mantenerse impecable una superficie mínima de 15 metros
alrededor de los edificios, y de 30 metros detrás del muro húmedo si es posible.
Utiliza una malla de 50-mesh para mantener baja la presión de plagas. Construye
antesalas o vestíbulos para que cuando abras una puerta se jale todo el aire del
muro húmedo hacia la zona de resistencia mínima. Ésta presión succiona y atrae
cualquier objeto (desde aves pequeñas a la peluca de un empleado) a los
ventiladores en cuestión de segundos, y es particularmente efectiva con los
insectos del invernadero. (www.hortalizas.com, 2014)
2.- Conocer el tipo de equipamiento que se debe considerar o utilizar en la
implementación de cultivos hidropónicos para hortalizas.
Sustrato. Es el material que permite un óptimo desarrollo de las plantas, al darle
a la raíz la suficiente aireación, disponibilidad de agua y sanidad (es
biológicamente estéril en un inicio y el mantener esta característica depende del
manejo del cultivar que en él se desarrolle), así como facilitar la acción y efecto de
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la solución nutritiva, ya que el sustrato es químicamente inerte. Existe una gran
cantidad de sustratos que se pueden utilizar en hidroponía y entre los más
utilizados están los siguientes: arena, grava, tezontle, ladrillo quebrado y/o molido,
agrolita, vermiculita, turba vegetal (Peat Moss), aserrín, resinas sintéticas
(poliuretano) y cascarilla de arroz, entre otros. Estos materiales se pueden utilizar
en forma individual o en mezclas de dos o más de ellos de acuerdo a su
compatibilidad y disponibilidad. A continuación se presentan las principales
características de algunos de ellos.
El tezontle
El tezontle es el material triturado que proviene de las rocas volcánicas
ígneas que se forman del magma expulsado por las erupciones volcánicas y
son de color rojo o negro, de estructura vesicular y se localizan en la zona
del eje neovolcánico del país
Ladrillo molido.
El ladrillo debidamente molido es apropiado solamente cuando está libre de
mortero y pobre en cal. El material por utilizar se recomienda obtenerlo de las
fábricas de ladrillo y después molerlo hasta el tamaño deseado que no debe ser
mayor de 4 mm.
Aserrín.
Es un sustrato que proviene del procesamiento de madera de pino y de oyamel;
es muy barato y abundante en México y tiene una buena capacidad de retención
de humedad, amplios espacios porosos que se pueden hacer variar de acuerdo al
tamaño de sus partículas o mezclándolas con viruta. Un aserrín de buenas
condiciones para hidroponía podría ser una mezcla de aserrín moderadamente
fino, mezclado con una buena porción de viruta plana, ya que es mejor el
movimiento de la humedad que con un aserrín grueso.
El aserrín antes de usarse se debe compostear y puede ser de la siguiente
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manera:
Por cada kilogramo de aserrín agregar 17.8 gramos de nitrato de amonio (o
equivalente en nitrógeno como sulfato de amonio o urea), 5.0 gramos de
superfosfato simple y 8.0 gramos de sulfato de magnesio.
Colocar la mezcla sobre plástico y regar con agua hasta humedecer
completamente el sustrato, repitiendo los riegos cada tres días (cubrirlo entre
riego y riego)
A los veinte días mezclar el aserrín, tratando de que la parte externa quede en el
centro y viceversa.
Arena.
El sustrato está listo para ser usado a los 40 días, después de un buen lavado con
agua. Es un sustrato muy variable en tamaño, forma, composición y color. El
diámetro de las partículas de arena más adecuadas oscila entre 0.5 y 2.5 mm.
Las arenas que se pueden utilizar son las de río (lavada) y las de tezontle.
En todo sistema hidropónico de producción es necesario el uso de recipientes y/o
contenedores para el sustrato en donde se van a desarrollar los cultivos, estos
pueden ser: cubetas, ollas, macetas, bolsas de polietileno, huacales, láminas
acanaladas, etc. Estos recipientes tienen distintos tamaños y formas y los
materiales que se pueden utilizar son el concreto, asbesto, madera, lámina
galvanizada, ladrillo, polietileno, cartón asfaltado, fibra de vidrio, etc.
Las tinas rectangulares son las más utilizadas y sus dimensiones van de
20 a 30 cm de profundidad, de 60 a 120 cm de ancho por el largo que se
requiera, no excediendo más de 50 metros para evitar problemas en el manejo.
Estas tinas pueden estar enterradas o colocadas sobre la superficie del suelo
Sistema de riego
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Los tipos de riego en hidroponía pueden ser:
Inundación. La solución es vertida directamente a la superficie del sustrato,
para que después drene libremente y/o recircule según el sistema utilizado. Es
usado generalmente para cultivo en arena en pequeña y mediana escala.
Subirrigación. La solución es aplicada por la parte inferior del recipiente que
contiene al sustrato y es utilizado en el cultivo a pequeña escala (huerto familiar).
Aspersión. La aplicación de la solución se da con atomizadores sobre la parte
superior del cultivo y se utiliza principalmente para cultivos ornamentales
como clavel y rosal y en la obtención de plántula y enraizamiento de esquejes.
Capilaridad. El sistema consiste en colocar una fuente de agua y por un medio
poroso buscar el ascenso capilar. Para la conducción de la solución hasta las
raíces se emplea una mecha de tela mercerizada con propiedades capilares. Se
utiliza para instalaciones caseras en arena y grava. Actualmente se comercializa
todo este pequeño sistema en plantas ornamentales en macetas
Goteo.
Individual o simple.
En este sistema la solución se conduce en tuberías principales y
secundarias de plástico, que descargan el agua por medio de goteros en forma
de espagueti o dispositivos de goteo que de manera dosificada proporcionan el
riego en la cantidad necesaria por día y por unidad de superficie (m2 )
Es importante señalar que la frecuencia de riego depende de la superficie del
medio, del estado del crecimiento de la planta y de los factores climáticos:
sustratos de tamaño relativamente grande deberán regarse con más frecuencia
que los sustratos de menor tamaño. En instalaciones al aire libre, un tiempo
caluroso y seco, acompañado por vientos, da lugar a una rápida evaporación y se
hace necesario el riego con mayor frecuencia
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Estructura de soporte
En la técnica de hidroponía es necesario conducir el desarrollo de las plantas por
medio de estructuras especiales denominadas soportes o tutores, que tienen la
función de proporcionar sostén y guía a las plantas que lo necesiten. El jitomate
por ejemplo necesita un sostén para que su tallo soporte el peso de los frutos. El
tutoraje requiere de materiales como; madera, plástico, fierro, cañas o bambú,
alambre no muy grueso y flexible; para atar las plantas a los tutores se utiliza
raffia, piola, hilaza, etc. En cuanto a los tipos de tutores, estos se pueden adaptar
a los contenedores; las formas de estructuras de soporte se describen a
continuación:
Individual o simple
Consiste en colocar junto a cada planta, un tutor, que puede ser un palo enterrado
en el sustrato, o un hilo amarrado a la estructura del invernadero y con su variante
en W.
Caballete
Este tipo lleva dos o más tutores inclinados y asegurados mediante alambre; el
empalado puede ser doble, triple y piramidal como se muestra en los diagramas.
Enramado o espaldera
Se colocan postes en cada hilera de plantas y se unen por medio de alambres
amarrados a diferentes alturas del poste, presentando variantes como el tipo
Danés o en T y el tipo de red horizontal
Planta
En un sistema hidropónico es posible la producción de todas las plantas,
pero normalmente se utilizan cultivos de ciclo corto, de porte pequeño y son los
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huertos familiares en donde se cultivan las especies que son del gusto y de la
dieta familiar. Por otro lado, se puede manejar la hidroponía para producir a
mediana y gran escala, o a nivel semicomercial y comercial, lo cual implica
cultivar únicamente, las especies hortícolas, florícolas y medicinales, que por su
alto valor en el mercado, paguen una inversión inicial elevada y reditúen a la vez
altos beneficios económicos.
Solución nutritiva
Es el conjunto de sales inorgánicas ( fertilizantes) disueltas en el agua de riego,
que origina una solución con nutrimentos asimilables y en proporciones
adecuadas, de los elementos nutritivos requeridos por las plantas, como son:
Nitrógeno (N), Fósforo (P), Potasio (K), Calcio (Ca), Azufre(S), Magnesio (Mg),
Fierro (Fe), Manganeso (Mn), Boro (B), Cobre (Cu), Zinc (Zn), Molibdeno (Mo) y
Cloro (Cl).
El agua para preparar las soluciones nutritivas a utilizar debe ser de pozo, arroyos
o ríos; hay que evitar el uso de aguas residuales o que contengan altos
contenidos de sales. En caso de tener dudas sobre la calidad del agua se
recomienda analizarla.
Cama hidropónica de cultivo
Estas estructuras son denominadas tinas, bancales o camas hidropónicas que
pueden ser de tal tamaño que proporcionen un sistema de drenaje eficiente y
accesible para poder realizar las labores culturales. Existen dos tipos de camas
Camas bajas
Son aquellas formadas con una excavación poco profunda cuyas paredes pueden
ser cubiertas solamente con plástico o reforzadas con guarniciones
delgadas, construidas con concreto armado (ferrocemento), concreto simple,
asbesto o madera y cubiertas después con plástico o pintura.
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Camas altas
Son las construidas sobre la superficie del suelo, en donde las guarniciones son
imprescindibles para contener el sustrato, auxiliándose en ocasiones con estacas
de madera o fierro. Una variante del tipo de cama elevada es la de asbesto que
es una lámina acanalada de las utilizadas para los techos y que es empleada en
sistemas hidropónicos a cielo abierto, ya que su drenaje es muy eficiente. Las
dimensiones que más se utilizan para las camas altas y bajas dependen de la
inversión que se desee realizar, la superficie disponible y de la cantidad de agua
disponible.
Construcción de las camas
Esta se inicia con una excavación de 20 a 30 cm de profundidad en las camas
bajas, mientras que en las camas altas se colocan las guarniciones de 20 a 30
cm, enterradas de 5 a 7 cm y en ambos casos se recomienda un declive o
pendiente longitudinal para el drenaje de aproximadamente 1%.
El ancho de la cama recomendable es de 1.2 metros y el largo puede variar de 1
a menos de 50 metros, para evitar dificultades con el manejo del cultivo. Por lo
general, es recomendable dejar pasillos de 45 a 60 cm de ancho, para tener
acceso a las camas de siembra y realizar holgadamente las labores
culturales.
En las camas bajas, se construyen las guarniciones cuidando de que sobresalgan
de 5 a 10 cm del nivel del suelo. En ambos tipos de camas, se construye un
declive, pudiendo hacerse con una lechada de cemento, ya sea en las paredes o
en el piso, sobre todo si el sistema hidropónico se va a manejar a cielo abierto o
va a emplearse un sustrato con drenaje deficiente. Se procede a cubrir la cama
con el polietileno, perforando éste hacia donde vaya el declive. Si la cama está
recubierta con guarniciones y declives de cemento, se puede impermeabilizar la
tina con pintura y se procede al llenado con el sustrato elegido. (SAGARPA, 2007)
91
3.- Identificación de los elementos que se deben considerar en cultivos
hidropónicos como planta, sustrato, contenedor, solución nutritiva y
factores ambientales.
3.1. Planta
Pueden ser hortalizas, plantas aromáticas, medicinales, ornamentales e incluso
forraje.
3.2. Sustrato:
En hidroponía utilizamos los sustratos o medios de cultivo y es el material en el
cual crecen las plantas y que sustituyen al suelo en la función de sostener a las
plantas.
Dentro de sus características NO DEBE descomponerse con facilidad, ni contener
elementos nutritivos u organismos perjudiciales (hongos, bacterias, etc.), tampoco
debe contener residuos industriales o humanos. Sin embargo, el mismo DEBE
retener la humedad, tener buen drenaje, ser liviano y abundante, fácil de
conseguir y transportar, ser de bajo costo y permitir la aireación de las raíces.
3.3. Contenedor:
El contenedor es un recipiente que se utiliza para cultivar. En hidroponía se
trabaja con los contenedores porque son “sistemas cerrados” donde se controla
mejor la alimentación de la planta por medio del riego. Los recipientes y
contenedores están de acuerdo con el espacio disponible y las posibilidades de
cada persona o grupo.
3.4. Solución nutritiva:
El nutriente es un producto que contiene todos los elementos que necesitan las
plantas para crecer y desarrollarse. Estos vienen diluidos en agua y la persona
92
que cultiva debe diluirlos aún más para aplicarlos a las hortalizas.
3.5. Factores ambientales:
Radiación solar
Temperatura
Humedad relativa
Viento
Lluvia
Control de plagas. (Gamboa & Noches, 2011)
4.- Identificación y análisis de los sustratos sólidos y líquidos que se utilizan
en el desarrollo de cultivos hidropónicos
4. SUSTRATOS
Son los materiales que reemplaza al suelo, dan soporte para el crecimiento de las
raíces y de la planta misma. Se utilizan materiales que favorecen la aireación,
retengan la humedad, den oscuridad a la raíz y no aporten nutrientes.
Los tipos de sustratos pueden ser líquidos o sólidos.
4.1 Sustrato líquido:
Es el medio de cultivo más económico y fácil de conseguir: es el agua.
4.2 Sustrato sólido:
Son los materiales que sustituyen el suelo. Algunos de los materiales que se han
utilizado con éxito son:
Granza de arroz
Aserrín de maderas que no sean rojas ni de pino
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Fibra de coco
Piedra volcánica
Arena de río
Piedra pómez
Trozos de ladrillos o teja de barro
Estereofón
Espuma de poliuretano
Carbón
Los sustratos sólidos se caracterizan por:
El tamaño de las partículas no inferior a 0,2 mm y ni superior a 0,7 mm.
Son mejores los que son inertes, es decir, los que no aportan nutrientes al
cultivo.
Que no se descomponen y si lo hacen que lo hagan lentamente
Deben estar libre de patógenos que puedan afectar la salud de los
humanos o de los cultivos.
Que no esté contaminado con desechos industriales o humanos
Que retengan humedad, pero que faciliten la salida de exceso de agua.
Que sean económicos, livianos y fáciles de conseguir y transportar.
(Gamboa & Noches, 2011)
5.- Identificación y análisis del uso de los diferentes contenedores plásticos
que se utilizan en el desarrollo de cultivos hidropónicos.
5. CONTENEDORES O RECIPIENTES DE CULTIVO
El contenedor es un recipiente que se utiliza para cultivar. En hidroponía se
trabaja con los contenedores porque son “sistemas cerrados” donde se controla
mejor la alimentación de la planta por medio del riego. Los recipientes y
contenedores están de acuerdo con el espacio disponible y las posibilidades de
cada persona o grupo. El tamaño del recipiente depende del cultivo que
deseamos sembrar.
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5.1 Materiales que se pueden reutilizar
Cajas de madera o de estereofón
Llantas viejas
Envases desechables de helados, margarinas, jabones o aceites
Botellas y galones plásticos
Tubos de PVC
Canoas plásticas
Macetas plásticas
Cañas de bambú
5.2 Recipientes nuevos
Se pueden construir con las siguientes dimensiones:
Largo 120 cm
Ancho 80 cm
Profundidad 10 cm
Altura de las patas 60 cm. (Gamboa & Noches, 2011)
6.- Identificación y análisis del uso de diferentes macro nutrientes y micro
nutrientes que se utilizan para cultivos hidropónicos
Utiliza la solución nutriente adecuada
Puedes usar una solución nutriente para todo propósito para los pimientos. Esa es
la forma más sencilla de cultivar pimientos de manera hidropónica y dará paso a
una cosecha abundante. Sin embargo, también puedes especificar los nutrientes
con los que alimentes tus plantas para apoyar las dos principales etapas durante
el ciclo de vida de tus plantas: crecer y florecer. Durante el crecimiento o etapa
vegetativa, utiliza una solución nutriente específicamente formulada para el
desarrollo de las raíces y la producción de hojas. En cuanto comiences a ver
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brotes, cambia la solución nutriente por una formulada para florecer. Esto
estimulará una mayor cosecha. Las soluciones nutrientes para todo propósito y
las especiales para crecimiento y florecimiento, están disponibles en línea y en
centros grandes para jardines. (Ballad, 2015)
Nutrientes hidropónicos uso y concentración
Y tiene todo el sentido del mundo, después de todo, cuando nos enfrentamos a un
cultivo hidropónico por primera vez lo más llamativo y nuevo para nosotros es que
las plantas no toman las famosas sales minerales del suelo.
Macronutrientes
Nutriente Periodo A Periodo B
N 113 144
P 62 62
K 199 199
Mg 50 50
Ca 122 165
Fe 2.5 2.5
En partes por millón o mg/L. Periodo A es desde germinación hasta que aparecen
los frutos y periodo B es desde que aparecen hasta su recogida.
Micronutrientes
Mezcla lo siguiente en 450 mL de agua y luego mezcla 250 mL de esta mezcla
con 1000 litros de la solución anterior:
Sal gramos por cada 450 mL
Ácido bórico 7.50
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Cloruro de magnesio 6.75
Cloruro cúprico 0.37
Trióxido de molibdeno 0.15
Sulfato de zinc 1.18
Fuente
Podría poner las necesidades de otros cultivos comunes, pero ese no es el
objetivo de esta entrada. Es un ejemplo de que si tu cultivo no es enorme, no
tiene sentido preocuparse por esto.
Está bien utilizar esta opción si tienes un gran invernadero, seguramente sea más
barato. Pero si no lo tienes y te ha empezado a doler la cabeza con tanto número,
vamos a la opción más saludable mentalmente. (Basterrechea, 2015)
7.- Capacitación sobre desarrollo y manejo de cultivos hidropónicos de
manera convencional o química.
El cultivo hidropónico consiste básicamente en la plantación de plantas hortícolas
sin la necesidad de suelo y con un aporte de soluciones minerales a partir del
agua de riego. Esto supone un ahorro importante en el empleo de plaguicidas y
del agua de riego, y se puede realizar tanto en la zona urbana como rural, por lo
que supone una interesante técnica para la producción de alimentos tanto en
invernaderos como en patios o jardines. En este artículo, se pretende dar una
visión sobre los requerimientos básicos que se necesitan para lograr una buena
cosecha mediante un cultivo hidropónico.
Localización
Como ya se ha mencionado anteriormente se puede realizar tanto en el ámbito
urbano, en la terraza, patio, balcón incluso en el techo de las viviendas o en el
ámbito rural mediante el empleo de invernaderos.
En primer lugar, para escoger la localización óptima para realizar un huerto
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hidropónico se deberá tener en cuenta una serie de características:
Exposición solar mínima de 6 horas diarias
Evitar en la plantación que se produzcan sombras mediante edificios o árboles
que reduzcan el tiempo de exposición al sol.
Escoger un lugar protegido de las condiciones climáticas adversas como lluvias
intensas y vientos.
Lugar con un acceso fácil para el agua de riego.
En segundo lugar, el invernadero tendrá que estar provisto de corriente eléctrica
para mantener un adecuado control climático, riegos, ventilaciones… Una
temperatura media entre 15 y 18 ºC tanto en la parte de sustrato como aérea y
riego por micro aspersión o nebulizadores para contribuir en una mayor humedad
ambiental. Además sería interesante también el empleo de sondas para controlar
las variables climáticas de una forma automatizada.
Para evitar la formación de sombras y una insolación uniforme en la filas del
cultivo se recomienda una orientación Norte-Sur y para una ventilación adecuada
una altura de los invernaderos de 3.5 metros que permita una buena tasa de
renovación del aire.
Material vegetal
En cultivos hidropónicos se pueden utilizar numerosas especies. En invernaderos
el factor geográfico no es determinante ya que se pueden regular las condiciones
climáticas y adaptarlas al cultivo que hayamos elegido.
En cuanto a hortalizas se suelen emplear numerosas familias, entre ellas
cucurbitáceas, crucíferas, solanáceas, compuestas…y se pueden realizar dos
tipos de siembra:
Siembra directa: Como su propio nombre indica se realiza a través de la
incorporación de las semillas en los sustratos. Estas especies son: melón, pepino,
fresa, sandía, entre otras.
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Por trasplante: Son plantas que necesitan un previo desarrollo en semilleros para
su óptimo desarrollo al trasplantarse a los cultivos hidropónicos. Estas especies
son perejil, apio, remolacha, espinaca, tomate, entre otras.
Sustrato
Los sustratos son los medios donde se va a proceder para el desarrollo de las
especies que queremos plantar en nuestro cultivo hidropónico y se caracterizan
por ser inertes (de ahí que se conozcan como cultivos sin suelo) en relación a un
aporte nutricional.
Puede haber de dos tipos de sustrato:
Sustrato sólido: Dentro de éstos puede haber numerosos tipos de sustratos:
Orgánico: Son materiales biodegradables que con el paso del tiempo se
descomponen como el carbón vegetal, fibra de coco, granza de arroz. Por este
motivo no son convenientes emplearlos en cultivos que presentan una producción
a largo plazo y debe realizarse un buen lavado, principalmente en la fibra de coco,
porque las sales pueden alterar la conductividad eléctrica.
Inorgánico: Son materiales más sencillos de desinfectar pero con un manejo más
complicado ya que según el material presenta diferentes distancias de siembra
por la formación del bulbo húmedo y aportaciones de agua de riego y solución
nutritiva. Los más empleados son la arcilla expandida, lana de roca y perlita.
Raíz flotante: En este sistema para el cultivo hidropónico no se emplea ningún
sustrato sólido, tan sólo se sumergen las raíces de las plantas en una solución
nutritiva. Para el éxito de este sistema se debe oxigenar las raíces y la solución
nutritiva se deberá calcular en función del volumen del contenedor.
Contenedor
Es el lugar donde se coloca el sustrato y se pueden emplear numerosos
99
materiales desde materiales plásticos como tubos de PVC hasta bolsas para el
cultivo. Se pueden utilizar por tanto materiales que se van a desechar y así
favorecer al medio ambiente.
Cuando se elabora un contenedor, se realiza de manera que se facilite la revisión
de enfermedades y plagas además de la limpieza y el manejo del cultivo en la
aplicación de la solución nutritiva y la posterior cosecha de la plantación. También
en vez de construirlo, se pueden comprar ya mesas de cultivo que facilitan esta
tarea.
Solución nutritiva
Según el tipo de cultivo que se vaya a implementar y el estado de desarrollo en el
que se encuentre (si se realiza por siembra directa o trasplante) se aplicará una
solución madre u otra. En la solución nutritiva se debe hacer un aporte de 16
elementos esenciales para que el cultivo tenga un desarrollo adecuado pero los
elementos en los que es primordial el cálculo son los macronutrientes (N, P, S, K,
Ca, Mg) ya que los micronutrientes se proporcionan con preparados comerciales.
En la instalación hidropónica necesitaremos medidores en los goteros para
controlar que la solución llega correctamente al cultivo y que las características
son las adecuadas:
Oxígeno disuelto: Entre 14 y 7 mg/L
Conductividad eléctrica: Alrededor de 2.5 a 1.2 microsiemens/cm
ph: Ligera acidez entre 6.4 y 5.5.
Temperatura: Alrededor de 18 ºC
La frecuencia con la que se realicen los aportes de la solución nutritiva es un
factor muy importante para el éxito de ese sistema, y se deberán ajustar lo
máximo posible a la demanda que presente el cultivo. Se recomienda la
realización del riego y el aporte de esta solución a través de programadores con
sensor de riego, ya que se ajustan a las características del sustrato midiendo el
estado hídrico y en el caso de raíz flotante en función del estrés hídrico de la
100
planta.
Agua de riego
Como ya se sabe el agua de riego puede contener numerosas sales disueltas,
entre ellas nitratos, que en algunos sistemas puede ser beneficioso para el cultivo
pero en este caso al encontrarnos en cultivos sin suelo puede condicionar la
cantidad y calidad de la cosecha. Esto se debe a que se debe hacer una ajustada
solución nutritiva y si no controlamos los elementos que presenta el agua de riego
puede haber una sobre alimentación de las plantas.
El aporte continuado de agua es fundamental ya que las plantas no pueden estar
más de unas horas sin agua sin que acabe teniendo consecuencias en el cultivo.
Drenajes
El cultivo debe presentar una pendiente homogénea, alrededor del 0.3%, para
tener una referencia de los lixiviados que se producen y de esta forma saber si las
raíces y el sustrato están absorbiendo adecuadamente para que no surjan
problemas de salinización ni cambio de las condiciones del ph. (Ricardo, 2013)
8.- Capacitación sobre desarrollo y manejo de cultivos hidropónicos de
manera orgánica.
La idea del cultivo hidropónico-orgánico es buscar un alto rendimiento en las cosechas
con una relación amigable entre el medio ambiente y el cultivador. En la realidad esto
es pocas veces logrado, es más seguro recurrir a sustancias químicas bien mezcladas
para cultivos hidropónicos y ahorrarse las dificultades que pueden conllevar el camino
Orgánico y su certificación como tal. O sea, que en su vasta mayoría, los cultivos
Hidropónicos no son Orgánicos. (Prieto, 2008)
En más detalle, cultivar en agua tiene dos sistemas básicos: uno en el cuál los líquidos
utilizados se reutilizan por varias temporadas y otro sistema en el cual no se reutilizan.
101
O sea que además son muchos los minerales y químicos que luego contaminan las
aguas al ser vaciados los sistemas Hidropónicos. Y todo esto para qué? En principio la
idea surgió en el siglo XVII, con Sir Francis Bacon, quién declaró con toda exactitud
que el suelo era un medio físicamente prescindible en la relación raíz- absorción de
minerales. Y luego se desarrolló como forma de Cultivo para los ejércitos en zonas de
poco suelo agrícola en tiempos de guerra. También la NASA ha estado interesada en el
desarrollo del tema. (Prieto, 2008)
En países donde hay abundante suelo fértil y condiciones climáticas favorables, dónde
se pueden cultivar diversidades de plantas como alimento, nutridas en forma natural
desde su raíz y el ritmo del sol, con abundante riego y sin soluciones químicas me
parece que tiene sentido no adelantarse a un sistema tan forzado si todavía queda por
mantener el balance de los suelos que sí son aptos para cultivar. (Prieto, 2008)
Presupuesto
Componentes actividades Medida cantidad Costo Unitario
Costo Total
OE1. Identificar la infraestructura y equipamiento que se utilizan en cultivos hidropónicos tecnificados y rústicos
Identificar la infraestructura que se requiere para la instalación de cultivos hidropónicos para hortalizas
Unidad 1 700 700
Conocer el tipo de equipamiento que se debe considerar o utilizar en la implementación de cultivos hidropónicos para hortalizas.
Unidad 1 700 700
OE2. Determinar los diferentes elementos y sustratos que se utilizan en cultivos hidropónicos.
Identificación de los elementos que se deben considerar en cultivos hidropónicos como planta, sustrato, contenedor, solución nutritiva y factores ambientales
Unidad 1 700 700
Identificación y análisis de los sustratos sólidos y líquidos que se utilizan en el desarrollo de cultivos hidropónicos
Unidad 1 700 700
102
OE3. Analizar el uso de los contenedores plásticos de las plantas y nutrientes usados en cultivos hidropónicos.
Identificación y análisis del uso de los diferentes contenedores plásticos que se utilizan en el desarrollo de cultivos hidropónicos
Unidad 1 500 500
Identificación del uso de diferentes macro nutrientes y micro nutrientes que se utilizan para cultivos hidropónicos
Unidad 1 500 500
OE4. Conocer el manejo de cultivos hidropónicos de manera química y orgánica para producción de hortalizas
Capacitación sobre desarrollo y manejo de cultivos hidropónicos de manera convencional o química
Unidad 1 500 500
Capacitación sobre desarrollo y manejo de cultivos hidropónicos de manera orgánica.
Unidad 1 500 500
TOTAL USD. 4800
Cronograma de actividades
ACTIVIDADES MES 1 MES 2 MES 3
Actividad 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4
Componentes actividades
OE1. Identificar la infraestructura y equipamiento que se utilizan en cultivos hidropónicos tecnificados y rústicos
Identificar la infraestructura que se requiere para la instalación de cultivos hidropónicos para hortalizas
Conocer el tipo de equipamiento que se debe considerar o utilizar en la implementación de cultivos hidropónicos para hortalizas.
OE2. Determinar de los diferentes elementos y sustratos que se utilizan en cultivos hidropónicos.
Identificación de los elementos que se deben considerar en cultivos hidropónicos como planta, sustrato, contenedor, solución nutritiva y factores ambientales
Identificación y análisis de los sustratos sólidos y líquidos que se utilizan en el desarrollo de cultivos
103
hidropónicos
OE3. Analizar el uso de los contenedores plásticos de las plantas y nutrientes usados en cultivos hidropónicos.
Identificación y análisis del uso de los diferentes contenedores plásticos que se utilizan en el desarrollo de cultivos hidropónicos
Identificación del uso de diferentes macro nutrientes y micro nutrientes que se utilizan para cultivos hidropónicos
OE4. Conocer el manejo de cultivos hidropónicos de manera química y orgánica para producción de hortalizas
Capacitación sobre desarrollo y manejo de cultivos hidropónicos de manera convencional o química
Capacitación sobre desarrollo y manejo de cultivos hidropónicos de manera orgánica.
Costos de producción de cultivos hidropónicos
Equipo, materiales y herramientas Costo
Total USD
Semilla: 600 piezas a 60 centavos cada semilla de jitomate 17
Nutrientes: Se requieren 40 kilos 171
Cajas recicladas: se requieren 432 piezas 41
Gastos indirectos: agua, luz, mantenimiento 95
Imprevistos: cambio de cajas, acomodado del producto, sustrato 95
Mano de obra: siembra y cosecha. 533
Total de la inversión: 954
(García , s.f.)
Producción
3 plantas por metro cuadrado: 540 plantas
8 kilos de jitomate por cada planta: 4.320 kilos
Ventas
104
Fuera de temporada: podrás obtener mayores ganancias durante los meses
cuando los productos cosechados de manera tradicional están fuera de
temporada; siguiendo con el ejemplo de jitomates las ventas son:
Precio por kilo: $0,49
Venta total por producción: $4182.14
Venta en temporada
Precio por kilo: $0,49
Venta total por producción: $2096.07
Utilidad neta:
Fuera de temporada: $16,594 mensual
En temporada: $8,297 mensual
Impactos de la propuesta
Impacto económico
El impacto económico es alto porque se producirá mayor cantidad de frutos de
tomate en menor espacio y por lo consiguiente se tendrá mayor control de las
características agroclimáticas y manejo de la presencia de insectos plagas y
enfermedades.
Impacto social
El Impacto social será alto porque al tener mayores ingresos económicos por la
venta de las hortalizas solanáceas se podrá mantener la finca produciendo y esto
redundara en mejora la calidad de vida de las personas evitando de esta manera
la migración a las grandes ciudades.
Impacto ambiental
105
El impacto ambiental tiene un impacto alto debido a que al poder controlar las
condiciones agroclimáticas se podrá bajar los índices de presencia de plagas y
enfermedades lo que redundara en bajar los numero de aplicaciones para
controlas las plagas y enfermedades evitando de esta manera contaminar el suelo
y la atmosfera por uso indiscriminado de pesticidas.
5.- CONCLUSIONES
1.- El análisis desde el punto de vistas histórico el desarrollo de la producción
hidropónica de hortalizas en el Ecuador, indica que en Cuenca fue donde se
iniciaron los proyectos más ambiciosos para desarrollar la producción hidropónica
específicamente en la Facultad de Ciencias Agropecuarias de la Universidad de
Cuenca, extendiéndose posteriormente a Gualaceo y Azogues.
2.- En la valoración de los fundamentos teóricos de la producción hidropónica de
hortalizas Solanáceas, se muestra que al aplicar este forma de producción se
ahorra agua y fertilizantes y se incursiono primero en lechuga de hojas y
posteriormente se están investigando en rosas, crisantemos, gipsofilias, hortalizas
en general y más cultivos que se están investigando paulatinamente; esta técnica
permite un rendimiento óptimo por metro cuadrado y en tomate se duplica la
producción respecto a la siembra tradicional y puede ser adoptado también de
manera fácil en la agricultura familiar y urbana.
106
3.- El Diagnóstico de la situación actual de los productores de hortalizas de la
parroquia Lodana del cantón Santa Ana, muestra que los productores siembra
hortalizas entre 4 y 6 años el 37.04%, lo que más siembra es tomate 25.95% y
pimiento 33.33%, la superficie sembrada es de 1-2 hectáreas 40.74%, la utilidad
que obtienen es media dice el 55.56%, el abastecimiento de agua es a través del
canal de riego 48.15%, el caudal de agua es regular 59.26%, el agua que llega a
su finca pocas veces alcanza para sacar el cultivo completamente 62.96%, el
mayor problema fitosanitario es la presencia de plagas y enfermedades, esta
afectaciones se presentan al follaje 55.56%, no conoce sobre cultivos
hidropónicos 62.96%, cree que el cultivo hidropónico puede mejorar la producción
el 59.26%, le gustaría implementar cultivos hidropónicos y construir infraestructura
para este fin el 74.07%, le gustaría capacitarse y participar activamente en
elaboración de la propuesta de capacitación.
4.- Se debe elaborar propuesta de capacitación de uso y manejo de cultivo
hidropónico para pequeños productores.
6. RECOMENDACIONES
1.- Se debe fomentar el uso de cultivos hidropónicos ya que en la actualidad es
una tendencia que permite obtener mayor producción de los cultivos en menor
espacio siempre que se cuente con la infraestructura adecuada para la
producción.
2.- Es necesario investigar el desarrollo de cultivos hidropónicos en Lodana para
mejorar la producción de tomate y pimiento e investigar en otros cultivos que se
adapten a la zona para de esta manera poder incrementar la producción agrícola
de la zona y por ende mejorar los ingresos económicos y la condiciones de vida
de los productores de hortalizas y su familia.
107
3.- Los agricultores deben adoptar este sistema de producción hidropónica porque
les permite ahorrar agua que es una limitantes en la zona y también permite
ahorro de preparación de suelo y uso de herbicidas, además pueden bajar los
índices de presencia de plagas y enfermedades ya que tendrán un mejor control
de acuerdo a la infraestructura que se construya para la producción de tomate y
pimiento especialmente.
4.- Es necesario elaborar propuesta de capacitación de uso y manejo de cultivo
hidropónico para pequeños productores, lo que permitirá mejorar los
conocimientos sobre la producción hidropónica y de esta manera implementar su
uso paulatinamente hasta que todos los productores de tomate y pimiento lo
adopten para mejorar su producción.
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8. ANEXOS
ANEXO 1
MAPA DE UBICACIÓN DE PARROQUIA LODANA DEL CANTÓN SANTA ANA
111
ANEXO 2
UNIVERSIDAD ESTATAL DEL SUR DE MANABI
FACULTAD DE CIENCIAS TÉCNICAS
CARRERA DE INGENIERIA AGROPECUARIA
CUESTIONARIO DE PREGUNTAS TEMA: Estudio de la producción hidropónica en hortalizas de hojas. NOTA: escoja con una X la respuesta correcta según su criterio
1.- ¿Cuántos años tiene sembrando hortalizas en la parroquia Lodana del cantón Santa Ana?
112
Entre 1 y 3 años
Entre 4 y 6 años
Entre 6 y 9 años
10 años y más
2.- ¿Qué tipo de hortalizas siembra en su predio?
Tomate
Pimiento
Cebolla perla
Sandía
Melón
Pepino
3.- ¿Cuál es la cantidad de terreno aproximadamente que usted siembra hortalizas?
De 0,10 a 0,50 hectáreas
De 0,50 a 1 hectárea
De 1 a 2 hectáreas
De 2 a 3 hectáreas
De 3 a 4 hectáreas
De 4 y más hectáreas
4.- ¿Cómo es la utilidad que le deja la siembra de hortalizas?
Muy alta
Alta
Media
Baja
5.- ¿Cómo es el abastecimiento de agua para riego en su finca?
A través de pozo
Canal de riego
Rio
A través de tuberías traída desde el río
6. ¿Cómo es el caudal de agua que llega a su finca?
Bueno
Regular
Malo
7. ¿El agua que le llega a su finca para riego es suficiente para mantener los cultivos hortícolas que posee?
113
Siempre
Pocas veces
8. ¿Qué problemas fitosanitarios tiene mayor incidencia en la producción de hortalizas?
Plagas
Enfermedades
Las dos anteriores
9.- ¿Dónde tiene mayor afectación de los problemas fitosanitarios que se presentan en la producción de hortalizas en su finca?
Al suelo
Al follaje
Las dos anteriores
10.- ¿Conoce usted sobre cultivos hidropónicos y su uso en la producción de hortalizas?
SI
UN POCO
NO
11.- ¿Cree usted que el uso de cultivos hidropónicos podría mejorar la producción de hortalizas al tener un mayor control de plagas y enfermedades?
SI
UN POCO
NO
12.- ¿Le gustaría implementar la producción de cultivos hidropónicos en su finca?
SI
NO
13.- ¿Estaría dispuesto a construir infraestructura básica adecuada para el desarrollo de cultivos hidropónicos?
SI
NO
14.- ¿Estaría dispuesto a participar activamente en capacitaciones sobre cultivos hidropónicos?
114
SI
NO
15.- ¿Estaría en condiciones de participar en la elaboración de una propuesta sobre uso y manejo de cultivo hidropónico para pequeños productores?
SI
NO
Gracias por su colaboración
