UNIVERSIDAD NACIONAL DEL SUR

BAHIA BLANCA - ARGENTINA

DEPARTAMENTO DE: BIOLOGÍA, BIOQUÍMICA Y FARMACIA

PROGRAMA DE: BACTERIOLOGÍA Y MICOLOGÍA

CODIGO : 1014

ÁREA:

V-MICROBIOLOGÍA

HORAS CLASE PROFESOR RESPONSABLE

TEORICAS PRACTICAS

P/SEMANA P/ CUATRIM. P/SEMANA P/CUATRIME Bioq. Occhionero Marcelo

4 56 4 56

ASIGNATURAS CORRELATIVAS PRECEDENTES

APROBADAS CURSADAS

QUÍMICA BIOLÓGICA I QUÍMICA BIOLÓGICA II

GENÉTICA MOLECULAR MICROBIOLOGÍA GENERAL

DESCRIPCION:

En la Asignatura “Bacteriología y Micología” se estudia la biología de bacterias y hongos, dando mayor énfasis a los de implicancia médica. Las especies desarrolladas se seleccionan por su significación epidemiológica en la actualidad. De ellas se realiza un estudio detallado de los caracteres que sirven para su identificación, su interacción con el macroorganismo y su diagnóstico, microbiológico y serológico. En la práctica el alumno de Bioquímica logrará habilidades en la observación microscópica en fresco y previa coloración y, en el manejo de distintos medios de cultivo, diferentes condiciones de desarrollo y técnicas bacteriológicas especiales, a fin de aislar e identificar el, o los agentes etiológicos de distintas patologías infecciosas, a partir de diferentes productos biológicos.

VIGENCIA

AÑOS 2015 2016

PROGRAMA SINTETICO: Teórico

Tema 1: Relación hospedador – parásito

Tema 2: Mecanismos de patogénesis bacteriana

Tema 3: Cocos Gram positivos

Tema 4: Micobacterias

Tema 5: Cocos y bacilos Gram negativos aerobios

Tema 6: Bacilos Gram negativos anaerobios facultativos

Tema 7: Espiroquetas

Tema 8: Chlamydia y Rickettsia

Tema 9: Mycoplasma y Ureaplasma

Tema 10: Bacilos Gram positivos no esporulados

Tema 11: Bacilos Gram positivos esporulados

Tema 12: Micosis superficiales

Tema 13: Micosis subcutáneas

Tema 14: Micosis sistémicas

Tema 15: Micosis oportunistas

PROGRAMA SINTETICO: Práctico

TP Nº 1: Normas de Bioseguridad en el laboratorio de Microbiología

TP Nº 2: Preparación y esterilización de materiales, soluciones y medios de cultivo en

Microbiología Clínica

TP Nº 3: Introducción al Análisis Bacteriológico

TP Nº 4: Cultivo e identificación bioquímica de Staphylococcus aureus

TP Nº 5: Cultivo e identificación bioquímica y serológica de Streptococcus pyogenes

TP Nº 6: Detección de antígenos bacterianos por pruebas serológicas

TP Nº 7: Investigación en esputo de Haemophylus influenzae y Streptococcus pneumoniae

TP Nº 8: Investigación de Mycobacterium tuberculosis en esputo

TP Nº 9: Pruebas de susceptibilidad a los antimicrobianos

TP Nº 10: Urocultivo

TP Nº 11: Coprocultivo

TP Nº 12: Exudados genitourinarios masculinos yfemeninos

TP Nº 13: Bacterias anaerobias en muestras clínicas

TP Nº 14: Hemocultivo

TP Nº 15: Cultivo e identificación de levaduras de importancia clínica

TP Nº 16: Micosis superficiales y cutáneas

VIGENCIA

AÑOS 2015 2016

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL SUR

BAHIA BLANCA - ARGENTINA

DEPARTAMENTO DE: BIOLOGÍA, BIOQUÍMICA Y FARMACIA

PROGRAMA DE : BACTERIOLOGÍA Y MICOLOGÍA CODIGO : 1014

PROGRAMA ANALÍTICO: Teórico Tema 1: Relación hospedador - parásito

Clasificación taxonómica de las bacterias. Relaciones ecológicas entre microorganismos y entre microorganismos y hospedador. Interacción hospedador - bacteria: concepto dinámico. Concepto de colonización, portación e infección. Patógenos primarios y oportunistas. Patogenicidad y virulencia. Microbiota normal: concepto, origen y factores que determinan su naturaleza. Microbiota normal del cuerpo humano, efectos benéficos, potencial patogénico. Nociones de epidemiología. Infección y enfermedad. Rutas de transmisión. Período de incubación. Contagio. Epidemia. Endemia. Pandemia. Incidencia . Prevalencia. Infecciones nosocomiales. Control de epidemias.

Tema 2: Mecanismos de patogénesis bacteriana

Patogenicidad y virulencia. Factores de virulencia. Factores que actúan durante la etapa de establecimiento: fimbrias, adhesinas y pseudocápsulas. Factores que actúan durante las etapas de diseminación, multiplicación y daño: órganos de locomoción, exotoxinas, sideróforos, endotoxinas. Reacción inflamatoria y daño de tejidos. Estrategias contra el sistema de complemento. Estrategias contra la fagocitosis. Evasión de la respuesta inmune. Tema 3: Cocos Gram positivos Ubicación taxonómica. Géneros de importancia médica: Staphylococcus, Streptococcus, Micrococcus, Entrococcus, Peptococcus y Peptoestreptococcus. Staphylococcus aureus. Características morfológicas, culturales y bioquímicas. Estructura antigénica. Metabolitos bacterianos. Determinantes de patogenicidad. Acción patógena. Patogénesis. Epidemiología. Diagnóstico de laboratorio: investigación bacteriológica. Tratamiento: resistencia a las penicilinas. Staphylococcus coagulasa negativos: importancia médica. Streptococcus pyogenes. Características morfológicas, culturales y bioquímicas. Estructura antigénica. Metabolitos bacterianos. Determinantes de patogenicidad. Acción patógena. Epidemiología. Diagnóstico de laboratorio: investigación bacteriológica y serológica. Streptococcus pneumoniae. Características morfológicas, culturales y bioquímicas. Estructura antigénica. Metabolitos bacterianos. Determinantes de patogenicidad. Acción patógena. Epidemiología. Diagnóstico de laboratorio: investigación bacteriológica y serológica. S. agalactiae, S. viridans y Enterococcus faecalis: enfermedades que causan y características diferenciales de cada especie. Tema 4: Mycobacterias Ubicación taxonómica. Principales características del género Mycobacterium . Micobacterias de importancia médica.

Mycobacterium tuberculosis. Características morfológicas, culturales y bioquímicas. Resistencia a agentes físicos. Estructura antigénica. Determinantes de patogenicidad. Patogénesis. Acción patógena. Epidemiología. Diagnóstico de laboratorio: bacteriológico e inmunológico. Tratamiento y prevención. Otras Mycobacterias que causan enfermedades semejantes a la tuberculosis. Mycobacterium leprae. Características mas importantes. Lepra tuberculoide y lepra lepromatosa. Diagnóstico de laboratorio. Tema 5: Cocos y bacilos Gram negativos aerobios Ubicación taxonómica. Generalidades de las familias y los géneros. Géneros de importancia médica: Pseudomonas, Moraxella, Acinetobacter, Stenotrophonomas, Burkholderia, Legionella, Neisseria, Brucella, Bordetella y Francisella. Pseudomonas aeruginosa. Caraterísticas morfológicas, culturales y bioquímicas. Resistencia. Estructura antigénica. Determinantes de patogenicidad. Epidemiología. Patogénesis. Acción patógena. Diagnóstico de laboratorio. Tratamiento. Prevención. Burkholderia pseudomallei y Burkholderia mallei. Stenotrophononas maltophilia. Neisseria gonorrhoeae. Características morfológicas, culturales y bioquímicas.Estructuraantigénica. Determinantes de patogenicidad. Patogénesis. Acción patógena. Epidemiología. Diagnóstico de laboratorio: investigaciñon bacteriológica. Neisseria meningitidis. Moraxella catarrhis. Tema 6: Bacilos Gram negativos anaerobios facultativos Generalidades de la familia Enterobacteriaceae. Géneros de importancia médica: Escherichia, Shigella, Salmonella, Citrobacter, Klebsiella, Enterobacter, Serratia, Proteus y Yersinia. Otros géneros de interés: Vibrio, Aeromonas, Pasteurella, Haemophilus y Gardnerrella. Escherichia coli. Características morfológicas, culturales y bioquímicas. Estructura antigénica. Determinantes de patogenicidad. E.coli como patógeno oportunista y E. coli uropatógena. Patogénesis. Acción patógena. Diagnóstico de laboratorio. Cepas diaerrogénicas de E. coli. Clasificación. Patogénesis de la infección entérica. Epidemiología. Acción patógena. Diagnóstico de laboratorio: investigación bacteriológica y serológica. Salmonella typhi y otros serotipos de Salmonella. Clasificación taxonómica. Características morfológicas, culturales y bioquímicas. Estructura antigénica. Determinantes de patogenicidad. Resistencia. Epidemiología. Patogénesis. Acción patógena. Diagnóstico de laboratorio: investigación bacteriológica y serológica. Tratamiento y prevención. Shigella. Clasificación. Características morfológicas, culturales y bioquímicas. Estructura antigénica. Determinantes de patogenicidad. Resistencia. Epidemiología. Patogénesis. Acción patógena. Diagnóstico de laboratorio. Tratamiento y prevención. Tema 7: Espiroquetas Ubicación taxonómica. Generalidades de la familia Spirochaetaceae. Géneros de importancia médica: Treponema, Borrelia y Leptospira. Treponema pallidum subespecie pallidum. Caracteres morfológicos y culturales. Estructura antigénica. Resistencia. Acción patógena. Patogénesis. Presentación clínica de la sífilis. Epidemiología. Diagnóstico de laboratorio: investigación bacteriológica y serológica. Tratamiento y prevención. Enfermedades causadas por otras subespecies de T. Pallidum y T. careteum. Borrelia recurrentis, Borrelia burgdorferi y Leptospira interrogans. Caracteres morfológicos y culturales. Estructura antigénica. Acción patógena. Patogénesis. Diagnóstico de laboratorio. Diagnóstico de laboratorio. Tratamiento. Prevención.

Tema 8: Chlamydia y Rickettsia Orden Chlamydiales. Familia Chlamydiaceae. Género Chlamydia: taxonomía y generalidades. Características morfológicas y metabólicas. Ciclo de crecimiento. Estructura antigénica. Patogénesis de la enfermedad por Chlamydias. Diferenciación de especies. Chlamydia trachomatis. Acción patógena: tracoma, linfogranuloma venéreo, conjuntivitis de inclusión, infecciones genitales. Manifestaciones clínicas. Epidemiología. Diagnóstico de laboratorio. Tratamiento. Chlamydia psitacci y psitacosis. Chlamydia pneumoniae y enfermedad respiratoria. Orden Rickettsiales. Familia Rickettsiaceae: taxonomía y generalidades. Especies de importancia médica: R. rickettsi, R. ptowazekii, R. typhi y Coxiella burnetti. Tema 9: Mycoplasma y Ureaplasma Ubicación taxonómica. Generlidades de la familia Mycoplasmataceae. Géneros de importancia médica: Mycoplasma y Ureaplasma. Características morfológicas, culturales y biquímicas. Mycoplasma pnemoniae. Estructura antigénica. Determinanates de patogenicidad. Acción patógena. Epidemiología. Diagnóstico de laboratorio. Tratamiento. Prevención. Mycoplasma y Ureaplasma causantes de infección genitourinaria. Epidemiología. Diagnóstico de laboratorio. Tratamiento. Tema 10: Bacilos Gram positivos no esporulados Taxonomía. Generalidades de las familias y los géneros. Géneros de importancia médica: Listeria, Corynebacterium, Actinomyces y Nocardia. Corynebacterium diphteriae. Caracteres culturales y bioquímicos. Estructura antigénica. Metabolitos. Acción patógena. Diagnóstico de laboratorio. Listeria monocytógenes. Caracteres culturales y bioquímicos. Acción patógena. Diagnóstico de laboratorio.

Tema 11: Bacilos Gram positivos esporulados Ubicación taxonómica. Generalidades de las familias y los géneros. Géneros de importancia médica: Bacillus y Clostridium. Bacillus anthrasis. Características morfológicas, culturales y bioquímicas. Resistencia. Estructura antigénica. Determiantes de patogenicdad. Epidemiología. Patogénesis. Acción patógena. Diagnóstico de laboratorio. Tratamiento. Prevención. Clostridium tetani. Características morfológicas, culturales y bioquímicas. Estructura antigénica. Determinantes de patogenicidad. Resistencia. Epidemiología. Patogénesis. Acción patógena. Diagnóstico de laboratorio. Tratamiento. Prevención. Clostridium botulinum. Clostridium perfringens. Clostridium difficile. Caracteristicas morfológicas, culturales y bioquímicas. Estructura antigénica. Determinantes de patogenicidad. Acción patógena. Diagnóstico de laboratorio. Tema 12: Micosis Superficiales Pitiriasis versicolor. Piedra negra y piedra blanca. Tiña negra. Eritrasma. Tricomicosis axilar. Dermatofitos. Microsporum, Trichophyton, Epidermophiton. Tiña capitis. Tiñas tonsurantes. Tiña fávica. Dermatofitosis de pelos. Tiña corporis. Tiña cruris. Etiología. Síndromes clínicos. Diagnóstico de laboratorio. Tratamiento. Tema 13: MICOSIS SUBCUTÁNEAS

Esporotricosis. Micetomas. Cromomicosis. Etiología. Síndromes clínicos. Diagnóstico de laboratorio. Tratamiento. TEMA 14: Micosis Sistémicas Histoplasmosis, blastomicosis, coccidioidomicosis, y paracoccidioidomicosis. Criptococosis. Morfología. Epidemiología Síndromes clínicos. Diagnóstico de laboratorio. Tratamiento. TEMA 15: MICOSIS OPORTUNISTAS Candidiasis Aspergilosis. Zigomicosis. Morfología. Síndromes clínicos. Diagnóstico de laboratorio. Tratamiento. Prevención. Control.

PROGRAMA ANALÍTICO: Práctico

Trabajo Práctico Nº 1 Tema: Importancia de conocer los riesgos en Microbiología y los niveles de bioseguridad. Medidas de prevención en Microbiología Clínica. Trabajo Práctico Nº 2 Tema: Importancia microbilógica de realizar una adecuada preparación de los ateriales, soluciones y medios de cultivo, y una correcta esterilización de los mismos. Antisépticos y desinfectantes. Métodos físicos de esterilización. Trbajo Práctico Nº 3 Tema: Importancia bacteriológica de la “toma de muestra”. Indicaciones. Selección del lugar. Momento. Forma. Recipientes. Recolección. Transporte. Conservación y procesamiento. Trabajo Páctico Nº 4 Tema: Cocos Gram (+) aerobios y anaerobios facultativos. Subtema I: Staphylococcus aureus. Investigación en hisopado nasal. Extendido directo. Cultivo e identificación biquímica. Trbajo Práctico Nº 5 Tema: Cocos Gram (+) aerobios y anaerobios facultativos. Subtema II: Streptococcus pyogenes. Investigación en exudao faríngeo. Extendido directo. Cultivo e identificación. Trabajo Práctico Nº 6 Tema: Prubas serológicas de identificación.

a) Pruebas serológicas de identificación directa b) Pruebas serológicas de identificación previo cultivo

Trabajo Práctico Nº 7 Tema: Cultivo de esputo Subtema I: Streptococcus pneumoniaey Haemophilus infuenzae. Investigaciónen esputo. Examen microscópico. Cultivo. Identificación bioquímica. Trabajo Práctico Nº 8 Tema: Cultivo de esputo

Subtema II: Mycobacterium tubeculosis. Investigación en esputo. Examen directo. Homogeinización. Cultivo. Identificación bioquímica y prueba de resistencia a las drogas antibacilares. Trabajo Práctico Nº 9 Tema: Uso de antimicrobianos en bacteriología. Cultivo. Identificación. Antibiograma:

a) Prueba de sensibilidad por difusión b) Prueba de sensibilidad por dilución

Trabajo Práctico Nº 10 Tema: Bacilos Gram (-) aerobios y anaerobios facultativos. Subtema I: Urocultivo. Invetigación de bacterias patogénicas en orina. Recuento de colonias por diferentes técnicas. Identificación bioquímica y antibiograma. Trabajo Práctico Nº 11 Tema: Bacilos Gram (-) aerobios y anaerobios facultativos. Subtema II: Coprocultivo. Invetigación de bacterias patogénicas en materia fecal. Cultivo en diferentes medios. Identificación bioquímica y serológica. Antibiograma. Trabajo Práctico Nº 12 Tema: Neisseria gonorrhoeae, Gardnerella vaginalis, Trichomonas vaginalis y Cándida albicans. Exudados genitourinarios femeninos y masculinos. Examen directo en fresco y previa coloración. Cultivo e identificación. Trabajo Práctico Nº 13 Tema: Cocos y bacilos anaerobios. Aislamiento de bacterias anaerobias utilizando distintos medios decultivo y condiciones gaseosas. Trabajo Práctico Nº 14 Tema: Hemocultivo. Recuperación de bacterias patogénicasen sangre. Distintas metodologías de cultivo e identificación. Trabajo Práctico Nº 15: Cultivo e identificación de levaduras de importancia clínica Tema: Candidiasis. Obtención de muestras clínicas. Observación, cultivo e identificación de levaduras. Pruebas de detección rápida. Tipificación por características bioquímicas. Equipos comerciales para la identificación de levaduras. Trabajo Práctico Nº 16: Micosis superficiales y cutáneas Tema: Malasseziosis, dermatofitosis. Obtención de muestras clínicas. Observación de los hongos en muestras clínicas. Detección y reconocimiento de elementos fúngicos por distintos métodos. Cultivos en medios diferenciales. Técnicas de identificación morfológica y bioquímica. .

OBJETIVOS GENERALES

Conocer el comportamiento de los microorganismos, en especial a los de implicancia médica tanto “in vivo” como “in vitro”, con el fin de valorar su acción beneficiosa o perjudicial.

Adquirir criterio microbiológico para poder integrar como profesional, un equipo de salud,

cumpliendo con responsabilidad un papel importante en la prevención, diagnóstico, tratamiento y epidemiología de las enfermedades infecciosas.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS para cada tema y/o microorganismo.

Enumerar los géneros que tienen especies de importancia médica.

Señalar la patología que causa cada uno de los microorganismos importantes.

Indicar el producto biológico por excelencia.

Aplicar las técnicas de recuperación y aislamiento primario.

Evaluar los distintos medios de cultivo y condiciones de desarrollo apropiado para cada caso en particular.

Elaborar marchas bacteriológicas y micológicas especiales de acuerdo a las características de cultivo y metabolismo de los distintos microorganismos.

Analizar, discutir y resolver problemas de casos reales de la práctica profesional. Para lograr estos objetivos se realizarán las siguientes actividades:

- Se prepará el material y los medios de cultivo necesarios. - Se recuperarán diferentes microorganismos de distintos productos biológicos. - Se practicarán marchas bacteriológicas y micológicas de identificación. - Se usarán test para identificación directa. - Se realizarán pruebas de sensibilidad a los antimicrobianos. - Se discutirán resultados y casos prácticos. - Se establecerán los riesgos de las prácticas microbiológicas y se aplicarán las

normas de bioseguridad.

MÉTODOS DE EVALUACIÓN

- Requisitos para la aprobación de la cursada: Aprobación del 80% de los cuestionarios previos a cada trabajo práctico. Aprobación de dos exámenes parciales o sus respectivos complementarios Asistencia al 80% de las clases prácticas.

- Requisitos para la aprobación de la Asignatura: Se debe aprobar un examen final, que generalmente se toma en forma oral,

donde se integra la teoría con la práctica.

VIGENCIA

AÑOS 2015 2016

Referencias bibliográficas - Arenas Guzmán R. Micología Médica Ilustrada. McGraw-Hill Interamericana. 2003. - Bava J. Curso Dermatofitos PROECO. Fundación Bioquímica Argentina. 2008. - Balows A y otros. Manual of Clinical Microbiology. Fifth edition. Editorial AMS. 1991. - Balows A. y otros. Pruebas de susceptibilidad a los antimicrobianos. Editorial Panamericana.

1976. - Basualdo J.A., Cotto C. y De Torres R. Microbiología Biomédica. Ed. Atlante. 2º edición. 2006. - Bayley Scott. Diagnóstico Microbiológico. 11º edición. Editorial Panamericana. 2004. - Bergoglio y otros. Antibióticos. Editorial Panamericana. 5º edción. 1993 - Bergoglio. Infectología razonada. 3º edición. Editorial Panamericana. 1996. - Braude A. y otros. Microbiología Clínica. Editorial Panamericana. 1984. - Brooks, Butel y Morse. Microbiología Médica de Jawetz, Melnick y Adelberg. 17º edición. Ed.

El Manual Moderno. 2002. - Carballal G. y otros. Virología Médica. Editorial El Ateneo. 1999. - Chiapello Laura S., Masih Diana T. Manual de Laboratorio para el Diagnóstico de Micosis

Superficiales y Cutáneas. Curso de Diagnóstico de Micosis Superficiales. VIII Congreso Nacional Bioquímica – CUBRA VIII. 2005.

- Davis B. D. y otros. Tratado de Microbiología. Editorial Salvat. 1996. - Finquelievich J. y Arechavala A. Curso de Micología Médica para graduados. 2009 - Funderberg H. y otros. Inmunología Clínica. Editorial El Manual Moderno. 1980. - Guía de Micología 2007. Cátedra de Parasitología y Micología. Departamento de Bioquímica

Clínica. Facultad de Ciencias Químicas. Universidad Nacional de Córdoba. - Guía Teórico Práctica 2005, 2006, 2007 de Microbiología Especial. Departamento de Biología,

Bioquímica y Farmacia. Universidad Nacional del Sur. - Guía de Trabajos Prácticos 2006 de Bacteriología. Facultad de Medicina. UBA. - Guía de Trabajos Prácticos 2005 de Bacteriología Clínica. Facultad de Farmacia y Bioquímica.

UBA. Hospital Nacional de Clínicas. - Ingraham J. y otros. Introducción a la Microbiología. Editorial Reverté. 2004. - Iovine E. y Selva A. El laboratorio en la Clínica. Editorial Panamericana. 1985. - Isenberg H. Clinical Microbiology Procedures Handbook. Vol I y II. ASM Press. 1999. - Jawetz E. y otros. Manual de Microbiología Médica. Editorial El Manual Moderno. 2005. - Joklick W.y otros. Zinsser Microbiología. Editorial Panamericana. 1997. - Kagan B. y otros. Terapéutica antimicrobiana. Editorial Salvat. - Koneman y otros. Diagnóstico Microbiológico. Editorial Panamericana. 6º edición. 2008. - Konemann R. Micología. Práctica de Laboratorio. 3º edición. Editorial Panamericana. 1887. - Lennette, Balows y otros. Manual de Microbiología Clínica. Editorial Panamericana. 1987. - Margni R. Inmunología e Inmunoquímica. Editorial Panamericana. 5º edición. 1996. - Martinez R. y otros. Micología Médica. Procedimientos para el diagnóstico de laboratorio.

Editorial Trillas. 1995. - Miller J. M. A guide to specimen management in Clinical Microbiology. ASM Press. 2º

edition. 1999. - Mobley H. y otros. Urinary Tract Infections. Molecular Pathogenesis and Clinical

Management. ASM Press. 1996. - Murray P. y otros. Manual of Clinical Microbiology. 9º edition. ASM Press. 2007. - Negroni R., Guelfan L,. Manual de Procedimientos para Laboratorios de Micología Médica.

Laboratorios de Micología de los Hospitales Francisco Javier Muñiz. - Rodriguez Toro M. T. Manual de esterilización de instrumentos y materiales. 2º edición. 1986. - Romero Cabello R. Microbiología y Parasitología Humana. 2º edición. Editorial

Panamericana. 1999. - Schaechter y otros. Microbiología. Mecanismo de las enfermedades infecciosas. Editorial

Panamericana. 2º edición. 1994. - Sordelli D.O.; Cerquetti M.C.; Catalano M. Bacteriología Médica. 5º edición. Editorial La

Librería de la Ciencia. 2006.

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PROGRAMA DE: BACTERIOLOGÍA Y MICOLOGÍA

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