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UNIVERSIDAD REGIONAL AUTÓNOMA DE LOS ANDES
“UNIANDES”
FACULTAD DE SISTEMAS MERCANTILES
CARRERA DE CONTABILIDAD Y AUDITORÍA
TESIS DE GRADO PREVIO A LA OBTENCIÓN DEL TÍTULO DE INGENIERO
EN CONTABILIDAD SUPERIOR, AUDITORÍA Y FINANZAS CPA.
TEMA:
HERRAMIENTAS DE COSTEO PARA LA ASOCIACIÓN AGROARTESANAL
CAFÉ RIO INTAG.
AUTOR: QUISHPI CHARCO CARLOS ANDRÉS.
TUTORA: DRA. GERMANIA ARCINIEGASMSC.
IBARRA– ECUADOR
2014
II
CERTIFICACIÓN DEL ASESOR
En calidad de asesora del presente trabajo de investigación, certifico que la tesis cuyo
títuloes“HERRAMIENTAS DE COSTEO PARA LA ASOCIACIÓN
AGROARTESANAL CAFÉ RIO INTAG CÍA. LTDA., PARROQUIA DE APUELA”
fue elaborado por el señor: CARLOS ANDRÉS QUISHPI CHARCO, y cumple con los
requisitos metodológicos que la Universidad Regional Autónoma de los Andes “UNIANDES”
exige, por lo tanto autorizo su presentación para los trámites pertinentes.
Ibarra, 13 de Junio del 2014.
Atentamente,
Dra. Germania Arciniegas, M.S.C.
ASESORA
III
DECLARACIÓN DE AUTORÍA DE LA TESIS
Ante las autoridades de la Universidad Regional Autónoma de los Andes -UNIANDES-
declaro que el contenido de la tesis “HERRAMIENTAS DE COSTEO PARA LA
ASOCIACIÓN AGROARTESANAL CAFÉ RIO INTAG CÍA. LTDA., PARROQUIA
DE APUELA ”, presentada como requisito de graduación de Ingeniero en Contabilidad
Auditoría y Finanzas C.P.A., es original, de mí autoría y total responsabilidad.
Atentamente,
Carlos Andrés Quishpi Charco
C.I. 172564740-6
IV
AGRADECIMIENTO
A la Asociación Agroartesanal de Caficultores Rio Intag “AACRI “por darme la
oportunidad de realizar el trabajo de investigación descrito en el texto.
Mis sentidos agradecimientos a todos y cada uno de mis maestros quienes con su sabiduría y
experiencia sembraron en mí la semilla del conocimiento para hoy cosechar frutos en tierra
fértil.
Con afecto a la Dra. Germania Arciniegas quien en todo momento me prestó su ayuda
absoluta, en el desarrollo de la Tesis de Grado quien siempre estuvo dispuesta a guiarme en
la elaboración de este proyecto.
V
DEDICATORIA
El presente trabajo va dedicado a mi padre y a mi madre que supieron conducirme por el
camino del bien; inculcándome siempre valores, y perseverancia que me han servido para
realizarme en el campo personal y profesional.
Con afecto a mis hermanos quienes siempre estuvieron dándome su apoyo incondicional
durante la etapa de mi vida; misma que hoy se refleja con la obtención del título de Ingeniero
en Contabilidad y Auditoría.
Con especial sentimiento de gratitud a mi abuelita quien estoy seguro que desde el cielo está
colmándome de bendiciones y guiándome por el camino del éxito.
VI
ÍNDICE GENERAL
Contenido Pág.
INTRODUCCIÓN .............................................................................................................. 1
Antecedentes de la investigación .......................................................................................... 1
Planteamiento del problema .................................................................................................. 1
Formulación del problema .................................................................................................... 1
Delimitación del problema .................................................................................................... 1
Objeto de investigación y campo de acción .......................................................................... 1
Identificación de la línea de investigación ........................................................................... 2
Objetos:Objetivo general y específico .................................................................................. 2
Idea a defender ...................................................................................................................... 2
Justificación del tema ............................................................................................................ 2
Breve explicación de la metodologia investigativa a emplear ............................................. 3
Resumen de la estructura de la tesis ..................................................................................... 3
Elementos de novedad,aporte teórico y significación práctica ............................................. 3
CAPÍTULO I: MARCO TEÓRICO ................................................................................. 4
1.1 ORIGEN DEL PROCESO CONTABLE ................................................................... 4
1.2. Análisis de las distintas posiciones teóricas de los procesos contables ................... 4
1.3. Fundamentación teórica ............................................................................................. 5
1.3.1. Contabilidad General .................................................................................................. 5
1.3.1.1 Objetivos de la contabilidad ................................................................................... 6
1.3.1.2 La Contabilidad de Costos ........................................................................................ 6
Antecedentes de la contabilidad de costos ........................................................................... 6
1.3.1.3 Definición ................................................................................................................. 7
1.3.1.4. Elementos del costo ................................................................................................. 8
1.3.1.6 Fines principales de la contabilidad de costos ....................................................... 8
1.3.1.7 Objetivos de la contabilidad de costos ...................................................................... 8
1.3.1.8 El costo y gasto ........................................................................................................ 9
VII
1.3.2. Elementos del costo de producción son tres ............................................................... 9
1.3.2.1. Nómina de fábrica .................................................................................................. 11
1.3.2.2. Tarjeta reloj ............................................................................................................ 11
1.3.2.3. Sistemas de costeo ................................................................................................. 11
1.3.2.4. Costeo por órdenes de producción ......................................................................... 12
1.3.2.5. Características ........................................................................................................ 12
1.3.2.5. Objetivos ................................................................................................................ 13
1.3.3. Métodos: ................................................................................................................... 13
1.3.4. Sistema de costeo por procesos ................................................................................ 13
1.3.4.1. La técnica es divisible en tres etapas: .................................................................... 14
1.3.4.2. Objetivos ................................................................................................................ 14
1.3.4.3. Sistema de costeo estándar .................................................................................... 15
1.3.4.4. Objetivos ................................................................................................................ 15
1.3.4.5. Sistema de costeo ABC costos basados en actividades ......................................... 15
1.3.4.6. Objetivos ................................................................................................................ 15
1.3.4.7. Herramienta ........................................................................................................... 16
1.3.4.8. Características de las herramientas ........................................................................ 16
1.3.4.9. Costeo .................................................................................................................... 16
1.3.4.10. Razones para mejorar un sistema de costeo ......................................................... 17
1.3.4.11. La Empresa .......................................................................................................... 17
1.3.4.12. Análisis estructural de la definición de empresa ................................................. 18
1.3.4.13. Clasificación de la Empresa ................................................................................ 19
1.3.4.14. Producción ........................................................................................................... 19
1.3.4.15. Concepto .............................................................................................................. 20
1.3.4.16. Importancia .......................................................................................................... 20
1.3.4.17. Factores de producción ........................................................................................ 21
1.3.5. Análisis de foda ........................................................................................................ 21
1.3.5.1. Componentes del foda ........................................................................................... 22
1.3.5.2. Principales beneficios del foda .............................................................................. 22
1.3.5.3. Proceso contable ................................................................................................... 23
VIII
1.3.5.4. Fases del proceso contable ..................................................................................... 24
1.3.5.5. Etapas del ciclo contable ........................................................................................ 24
1.4. Análisis crítico sobre el proceso contable de la empresa “AACRI”. .................... 25
1.5. Conclusión .................................................................................................................. 26
CAPÍTULO II MARCO METODOLÓGICO Y PLANTEAMIENTO DE LA
PROPUESTA .................................................................................................................... 27
2.1. Características de la empresa ................................................................................. 27
2.2. Procedimiento metodológico ..................................................................................... 28
2.2.1. Modalidad de la investigación .................................................................................. 28
2.2.2. Tipos de investigación .............................................................................................. 28
2.2.3. Métodos, técnicas e instrumentos. ........................................................................... 28
2.2.4. Población .................................................................................................................. 29
2.2.4.2. Técnicas ................................................................................................................. 29
2.2.4.3. Instrumentos ........................................................................................................... 30
2.2.5. Interpretación de resultados ...................................................................................... 30
2.2.5.1. Entrevista al Gerente General ................................................................................ 30
2.2.5.2. Entrevista al Contador ........................................................................................... 30
2.2.5.3. Entrevista a la secretaria ........................................................................................ 31
2.2.5.4. Entrevista al Jefe de Producción .......................................................................... 31
Modelo de costeo que se pretende implementar en la empresa AACRI .......................... 33
2.4 Conclusiones parciales del capitulo .......................................................................... 34
CAPÍTULO III DESARROLLO DE LA PROPUESTA ............................................ 35
3.1. Tema ............................................................................................................................ 35
3.2. Aspectos organizacionales ......................................................................................... 35
3.2.1. Objetivo de la propuesta ........................................................................................... 35
3.2.2. Características: .......................................................................................................... 35
3.2.3 Base legal ................................................................................................................... 36
3.2.4. Misión ....................................................................................................................... 38
3.2.5. Visión ........................................................................................................................ 38
3.2.6. Valores Corporativos ................................................................................................ 38
3.2.7. Organigrama Estructural ........................................................................................... 39
IX
3.2.8. Manual de funciones ................................................................................................. 40
3.2.9. Flujograma del proceso productivo .......................................................................... 45
3.2.10. Proceso de producción ............................................................................................ 46
3.2.11. Políticas control del café pergamino ...................................................................... 47
3.2.12. Matriz de síntesisDAFO. ........................................................................................ 47
3.2.13. Plan de acción ......................................................................................................... 48
3.2. Sistema de costeo: Costo por órdenes de producción ............................................. 49
3.3.1.Proceso de identificación de actividades de la empresa aacri. .................................. 49
3.3.2. Identificary definir las actividades relevantes .......................................................... 49
3.3.3. Componentes principales del costo ........................................................................... 49
3.3.4. Información para implantar el sistema de costo por órdenes de producción .......... 50
3.3.5. Diseño del sistema de costos por órdenes de producción ........................................ 50
3.3.6. Orden de producción para aplicar el método de costo por ordenes de producción . 51
3.3.7. Materiaprima para cumplir con la órden de producción asignada. .......................... 51
3.3.8. Mano de obra directa e indirecta para cumplir con la órden de producción ............. 52
3.3.9. Calculo del costo primo y costo unitario directo .................................................... 53
3.3.10. Calculo de los costo indirectos de fabricación ....................................................... 53
3.3.11. Precio de materia prima ...................................................................................... 53
3.3.12. Selección de café (con rendimientos porcentuales) ................................................ 54
3.3.13. Tostado y molido de café (con rendimientos porcentuales) .................................. 54
3.3.14. Calculo de costos totales: MPD, MOD, CIF. ........................................................ 54
3.3.15. Cuanto cuesta producir cada unidad ....................................................................... 55
3.3.16. Se vende en el mercado ......................................................................................... 55
3.3.17. Utilidad total .......................................................................................................... 55
3.3.18. Utilidad neta ........................................................................................................... 55
3.3 Políticas de buenas prácticas manufactureras ......................................................... 55
3.4.1. Asientos de formato y de control (Anexo 7) ............................................................. 59
3.5. Análisis de impacto del proyecto ............................................................................. 59
3.5.1 Impacto financiero .................................................................................................... 60
3.5.2. Impacto educativo ..................................................................................................... 60
X
3.5.3. Impacto ambiental ..................................................................................................... 61
3.6. Cartas de validación .................................................................................................. 62
............................................................................................................................................ 62
............................................................................................................................................ 63
3.7. Conclusiónes parciales del capítulo ......................................................................... 64
CONCLUSIONES GENERALES. .................................................................................. 65
RECOMENDACIONES .................................................................................................. 66
BIBLIOGRAFÍA .............................................................................................................. 67
ANEXOS ............................................................................................................................ 69
XI
RESUMEN EJECUTIVO
El presente trabajo de grado para la Asociación Agroartesanal “Café Rio Intag” de la
Parroquia de Apuela es una herramienta práctica que permite un adecuado manejo de control
en las empresas de producción, con la ayuda de su ágil talento se puede cumplir las metas
propuestas por la empresa.
El modelo a implementar es un instrumento importante que ayuda a tener mayor exactitud
en la asignación y organización de los costos, distribuir los recursos en cada una de las fases
de producción, bajo principios de transparencia, economía y eficacia.
El diagnóstico realizado permite conocer la existencia de falencias, en el reconocimiento de
actividades que permitan una distribución adecuada de los costos que se incurre en cada uno
de los departamentos con sus costos respectivos, lo cual ocasiona que la empresa, incurran en
un sinfín de carencias como es la deficiencia de control de sus costos indirectos, lo cual se
puede subsanar a través de una organización administrativa acorde a las realidades de la
empresa y de un manual de funciones, políticas de control, sumado a la capacitación que son
factores esenciales en el cumplimiento de los objetivos institucionales.
Es necesario mencionar que la empresa desde su creación no ha podido incorporar este tipo de
componentes, debido a que no ha existido un sistema de costeo flexible a las necesidades
requeridas por la empresa, con el sustento de este trabajo de investigación, se pretende
cambiar la metodología del costeo, permitiendo realizar controles más efectivos en el proceso
productivo y lograr mejorar el bienestar empresarial.
XII
EXECUTIVE SUMMARY
This degree work for the Agroartesanal Association” Café Rio Intag” from Apuela Parish is a
useful tool which permits an appropriate management control in the production companies,
with the help of their agile talent the goals set up by the company can be fulfilled.
The model for being implemented is an important tool that helps to have more accurate
apportionment in costs allocation and organization, distribute the resources in each of the
stages of production, under the principles of transparency, economy and efficiency.
The diagnosis let to know the existence of shortcomings in the recognition of activities that
enable an appropriate sharing of costs incurred in each departments with their respective costs,
causing the company incur in a host of shortcomings as control deficiency of their indirect
costs, which can be remedied through an administrative organization according to the
enterprise needs and with a manual of functions, control policies, in addition to the training are
factors that are essential in the compliance with institutional objectives.
It is necessary to take into account that the company since its inception has been unable to
incorporate these components, because there has not had a costing system flexible to the needs
required by the company, with the support of this research work pretends to change the costing
methodology, allowing to make more effective controls on the production process and achieve
better corporate welfare.
INTRODUCCIÓN
En la actualidad un correcto manejo de los costos de producción representa una
alternativa importante en el desarrollo de una empresa ya que orienta eficientemente sobre
la utilización y optimización de recursos invertidos, y la toma de decisiones acordes a las
realidades de la empresa para quepueda alcanzar Ventajas Competitivas a medio/largo
plazo.Ypuedan estar preparadas al cambio continuo del mundo globalizado en el cual
vivimos que permita buscar estrategias más idóneas para su mejor desempeño.
Por lo tanto, la investigación sobre herramientas de costeo constituye un instrumento que
actúa acertadamente en el desempeño económico y administrativo de las empresas cuyo
objetivo es optimizar recursos de manera efectiva con el propósito de lograr resultados
positivos que permitan una mejor rentabilidad y calidad de su producto.
Cuando se inició la empresa su número de clientes era relativamente bajo, lo que permitía
llevar un control de todos los costos de producción realizados, pero a medida que la
empresa fue creciendo por el número de clientes, los problemas se iban presentando como
por ejemplo no se tiene un control exacto de costos indirectos y materia prima indirecta,
materia prima, incremento de personal entre otros.
Con el incremento de personal, que mantuvo la empresa desde la actualidad; se procedió a
realizar las respectivas afiliaciones a los empleados, los mismos que debían recibir sus
remuneraciones completas y con los respectivos beneficios de ley, acorde al Código de
Trabajo; posteriormente el Gobierno Nacional a través del Ministerio de Relaciones
Laborales, exigió a todas las empresas del Ecuador que deben presentar la base de datos de
sus empleados al respectivo Órgano de Regulación Laboral, lo que dificultó, ya que tenía
que invertirse en contrataciones de profesionales externos para cumplir con la normativa
vigente.
Mediante este análisis, se identifica el problema de la AACRI:¿Y cómo determinar los
costos reales de producción para la Asociación Agroartesanal Café Rio Intag Cía. Ltda.
2
Parroquia de Apuela?, para la cual se hace la delimitación del tema refiriéndose
exclusivamente a las herramientas de costeo.Por otro lado, el objeto de investigación se
consideran los procesos contables y el campo de acción es la contabilidad de costos ,
tomando en cuenta que la línea de investigación es la Gestión de costos, para esto se
plantea como objetivo general: Diseñar herramientas de costeo para la Asociación
Agroartesanal Café Rio Intag con objetivos específicoscomo:Fundamentar teóricamente
herramientas de costeo para la determinación de los costos de producción de café de
la Asociación Agroartesanal Café Rio Intag .Diagnosticar la situación actual de la
empresa para determinar sus requerimientos y necesidades. Estructurar las bases idóneas
para el desarrollo correcto de las herramientas a aplicarse. Validar la propuesta mediante
opinión de expertos.
De este análisis se obtiene que la idea a defender como Herramientas de costeo para la
Asociación Agroartesanal Café Rio Intag, además al efectuar la investigación se
determinaron varios aspectos que no permiten a la empresa realizar un control de las
actividades de producción, la compañía muestra falencias evidentes que se señalan a
continuación:
Cuando se inició la empresa su número de clientes era relativamente bajo, lo que permitía
llevar un control manual de todas las actividades realizadas, pero a medida que la empresa
fue creciendo por el número de clientes, los problemas se iban presentando como por
ejemplo no se tiene un control exacto de costos indirectos y materia prima indirecta,
materia prima, incremento de personal entre otros
La metodología considerada en la presente investigación señala la recolección de
información basada a la realidad social del sector económico de “AACRI “ donde ayudará
a la reflexión y análisis sobre las deficiencias de control de costos y de la utilización de
los recursos, mismos que serán interpretados con el objeto de ofrecer soluciones y
3
directrices basados a la efectividad de la toma de decisiones y establecimiento de
estrategias; y es el enfoque cualitativoque orienta a comprender y profundizar los
fenómenos actuales, mediante la aplicación de entrevistas que contribuirá a determinar la
perspectiva y criterios de los participantes en un ambiente natural y en relación del actual
contexto.
El presente trabajo de investigación, tiene en su primer capítulo una estructura teórica que
permite tener un conocimiento evidente del objeto de estudio, en el segundo capítulo se
hace referencia al marco metodológico y planteamiento de la propuesta, en el capítulo tres
se hace mención a la propuesta y solución al problema así como su validación y se termina
con las conclusiones y recomendaciones.
El aporte teórico se orienta y fomenta al fortalecimiento, manejo y control de los recursos
con; cuya finalidad es garantizar los objetivos, mediante el control y manejo adecuado,
para la provisión y adquisiciones de recursos.
Con el aporte teórico realizado para la empresa“AACRI ”se logrará la realización del
Modelo de Herramientas de costeo aplicado a este tipo de empresa, el mismo que servirá
como uninstrumento para solucionar sus problemas y buscar tomar las decisiones más
acertadas para la empresa en función de la actividad y realidad que realiza la entidad.
Conociendo la realidad de la empresa en el desarrollo de sus operaciones se ha visto
necesario la aplicación de herramientas que permitan la aplicación de modelos de costos
adaptables a la actividades que realiza la empresa , permitiendo de esta manera la
optimización de recursos con un conocimiento experto de la teoría contable y métodos de
investigación.
4
CAPITULO I: MARCO TEÓRICO
1.1ORIGEN DEL PROCESO CONTABLE
Según (Carvalho, 2009) El Proceso Contable surge en la Contabilidad como consecuencia
de reconocer una serie de funciones o actividades eslabonadas entre sí, que termina en el
objetivo de la propia contabilidad, es decir en la obtención de la Información financiera.
Para obtener la Información financiera, es necesario establecer primeramente un sistema
por medio del cual sea posible el tratamiento de los datos, desde su obtención hasta su
presentación en términos de información terminada. Esta fase del Proceso Contable se
denomina Sistematización.
Posteriormente se requiere cuantificar los elementos que intervienen en las transacciones
financieras en términos de unidades monetarias, de acuerdo con las reglas de
cuantificación contenidas en la Teoría Contable. Dicha Cuantificación constituye la
segunda fase denominada Valuación.
(Palacios, 2007) Dice una vez valuados los datos financieros, es necesario someterlos a un
tratamiento por medio de instrumentos específicos, con el fin de captarlos, clasificarlos,
registrarlos, calcularlos y sistematizarlos de manera accesible para sus usuarios. Esta fase
recibe el nombre de Procesamiento.
Según (Fernández, 2010) La información plasmada en los Estados Financieros debe
analizarse e interpretarse, con el objeto de conocer la influencia que las transacciones
celebradas por el ente económico tuvieron sobre su situación financiera.
Según (Faga, 2008) El Proceso Contable termina con la fase de Información, a través de la
cual se comunica a los interesados de la situación financiera del ente económico, como
consecuencia de las transacciones celebradas por la entidad durante el periodo.
1.2. Análisis de las distintas posiciones teóricas de los procesos contables
Los distintos autores coinciden en que la existencia de Herramientas de costeo es de gran
ayuda e importancia para una empresa especialmente en el aspecto Contable ya que toda
5
la información que proporcionen cada una de las áreas van a tener una mayor veracidad y
confiabilidad.
Según (Fernández , 2010) Por otro lado, se centra más como un control de los objetivos de
la empresa y a las herramientas que serán usadas para el cumplimiento de los problemas
mencionados, tomando en cuenta que es de vital importancia todos los estados financieros
que puedan aportar a la realización de un correcto estudio interno dejando de lado
cualquier error. Analizando el concepto de (Villareal, 2013) se puede concluir que los
objetivos de la empresa se cumplen siempre y cuando se lleve de una forma ordenada y
adecuada la información financiera existente en la empresa, con el fin de tener los registros
necesarios para la valoración correcta de sus costos.
Tomando en cuenta según (Gitman, 2010) se ha concluido que los procesos contables
ayudan a la gerencia en el manejo de costeo de sus productos y a la toma de decisiones.
1.3. Fundamentación teórica
1.3.1. Contabilidad General
“La contabilidad ordena los datos de los movimientos que se realizandurante un
determinado período para en lo posterior analizar y demostrarcuales fueron los resultados
alcanzados en dicho período”; así lo describe(Cuevas, 2010) pag.5
Para (Zapata, 2007) La Contabilidad es la técnica que registrar, analiza e interpreta
cronológicamente los movimientos o transacciones comerciales deuna empresa.
La contabilidad es una herramienta quenos permite conocer la evolución y la buena
marcha de la empresa y sirve de ayuda para la toma de decisiones y lograr los objetivos
trazados por la empresa.
6
1.3.1.1 Objetivos de la contabilidadSegún (Omeñaca, 2008)
Proporcionar información a: Dueños, accionistas, bancos ygerentes, con relación a la
naturaleza del valor de las cosas que elnegocio deba a terceros, la cosas poseídas por los
negocios. Sinembargo, su primordial objetivo es suministrar informaciónrazonada, con
base en registros técnicos, de las operacionesrealizadas por un ente privado o público.
Para ello deberá realizar:
Registros con bases en sistemas y procedimientos técnicos adaptados a la diversidad de
operaciones que pueda realizar un determinado ente.
Clasificar operaciones registradas como medio para obtener objetivos propuestos.
Con relación a la información suministrada, esta deberá cumplir con un objetivo
administrativo y uno financiero:
Administrativo: ofrecer información a los usuarios internos para suministrar y facilitar a
la administración intrínseca la planificación, toma de decisiones y control de operaciones.
Para ello, comprende información histórica presente y futura de cada departamento en
que se subdivida la organización de la empresa.
Financiero: proporcionar información a usuarios externos de las operaciones
realizadaspor un ente.
El objetivo principal de la contabilidad general es el de proporcionar información
referente al proceso administrativo y financiero de la empresa, mediante este informe los
directivos de la empresa podrán tomar cierto tipo de decisiones, dicha información deberá
estar sustentada a través de documentos legalmente autorizados por los diferentes
organismos de control.
1.3.1.2 La Contabilidad de Costos
Antecedentes de la contabilidad de costos
Según (Huicochea, 2010) En toda actividad humana y económica la contabilidad de
costos se ha constituido en fuente de apoyo y herramienta que nos lleva a calificar,
7
cuantificar, analizar y controlar los costos reales que se requieren para prestar su servicio,
producir un bien y comercializarlo.
Según (Fierro, 2011) La contabilidad en sus inicios era considerada únicamente como el
registro de las operaciones de una empresa, con el único objeto de llegar a conocer lo que
había sucedido en ella (solo historia). Posteriormente el registro contable sirvió de base
para informar tanto de las operaciones realizadas por la organización, como de la situación
en que se encontraba la misma. Y años más tarde, la contabilidad se convirtió
adicionalmente en una herramienta auxiliar para optimizar los recursos. Casi en paralelo,
estos avances fueron introduciéndose también en el área de producción de las empresas
industriales.
Según (Rey, 2011) La contabilidad, en términos generales, es ampliamente reconocida
como una insustituible herramienta de información, facilitadora del proceso administrativo
y sustento indispensable en la toma de decisiones.
1.3.1.3Definición
Según (Zapata, 2011)La contabilidad de costos nos permite demostrar con claridad los
registros pormenorizados de las inversiones realizadas en la determinación de todos y
cada uno de los elementos que concurren para la producción de bienes finales e
intermedios, mediante la utilización dinámica y eficaz de todos los recursos que dispone
el hombre para la satisfacción plena de sus necesidades.
“La contabilidad de costos es una rama especializada de la contabilidad general, permite el
análisis clasificación,registro control e interpretación de los costos utilizados en la
empresa,por lo tanto tanto, determina el costo de la materia prima, mano de obra y costos
indirectos de fabricación que intervienen parala elaboración de un producto o la
prestación de un servicio”. Según (Bravo 2013)pag. 1.
Para(Zapata, 2011)La parte fundamental de la contabilidad general, cuyo objetivo principal
es proporcionar los elementos necesarios para el cálculo, control y análisis de los costos
de producción de un bien o servicio, se encarga principalmente de la acumulación y del,
análisis de la información relevante en la planeación, el control y la toma de decisiones.
8
La contabilidad de costos permite identificar todos los elementos utilizados para producir
un producto y servicio de forma ordenada y sistemática para la toma de decisiones y
mejora de la misma y poder determinar cuánto cuesta producir cada unidad.
1.3.1.4. Elementos del costo
Tabla N: 2
1. Dinero: propio y ajeno
Base fundamental para el inicio y desarrollo empresarial
2. Planificación y estudios de factibilidad
3. Selección, clasificación y determinación de los recursos de producción
-Hombre: mano de obra calificada y responsable.
Maquinaria: apropiada y moderna
-Materia prima: en cantidad y necesaria
-Costos ind.defabricación: aplicados en base a su utilización
4. -Objetivos obtener utilidades económicas y sociales
Fuente: Bravo, Mercedes Contabilidad de costos.
1.3.1.6Fines principales de la contabilidad de costosSegún (Foster 2008)
Calcular el costo unitario real del producto terminado
Evaluación de inventarios y cálculo de utilidades
Conocer la importancia de cada uno de los elementos del costo, lo que permitirá tomar
decisiones acertadas
Fijación de políticas y planeación a largo plazo
Aumentar o disminuir la línea de fabricación
1.3.1.7Objetivos de la contabilidad de costos
Según(Horngren 2012)Los Principales Objetivos de la Contabilidad de Costos pueden ser
enunciados como sigue:
1) Compilar la información y registrar y controlar las operaciones fabriles.- para
determinar el costo unitario de la producción, valuar los inventarios y conocer la magnitud
de los resultados mediante la elaboración del estado de resultados y de otros informes
específicos, en forma objetiva, amplia y oportuna.
9
2) Controlar los costos en forma preventiva.- sobre los elementos productivos de la
empresa en forma preventiva y/o en forma correctiva sobre posibles irregularidades
surgidas en el desarrollo normal de las operaciones, determinando conceptos, causas y
responsabilidades.
3) Planear los costos.- en cuanto a:
a) Formulación de los presupuestos de operación y financiero.
b) Estructuración y regularización de la política de precios de la empresa.
c) Elección de políticas y alternativas en la planeación de las utilidades
En resumen, el determinar los costos unitarios de producción permite:
a) valuar la producción en proceso
b) valuar la producción terminada
1.3.1.8 El costo y gasto
Según (Carvalho 2009)Costo: Es la suma de las inversiones que la industria realiza para
adquirir conservar y utilizar en la elaboración de un artículo, sea final o intermedio.
El costo es una inversión en la elaboración de un producto y es recuperable pero no
siempre es identificado como una utilidad.
Para(Gutierrez 2010)Gasto: Son egresos sin reembolso que se utilizan en la administración
y venta del producto terminado, disminuye el poder económico de la empresa,
dependiendo de los gastos realizados, en muchos de los casos, se determinan pérdidas y
no ganancias.
Los gastos son reembolsos que no son recuperables por lo que se los determina como un
desembolso.
1.3.2. Elementos del costo de producción son tres
a) Materiales directos
b) Mano de obra directa
c) Costos indirectos de fabricación
10
a) Materiales directos
Para(Salinas, 2010) Son todos aquellos elementos adquiridos para ser empleados en la
actividad productiva, objeto de la industria sean estos como Materia Prima o como
insumos para la elaboración de la misma, y dentro del proceso productivo sufren una
“TRANSFORMACIÓN “cambian de forma
b) Materia prima directa
Es un elemento principal y fundamental de la producción es el mismo sometido a un
proceso y transformado aun bien final o intermedioes una parte esencial del producto
terminado pues se incorpora, se identifica y se constituye en parte y todo del artículo
terminado.Según (Torrecilla, 2007) Pag.23.
b) Mano de obra directa
Es la fuerza laboral que esta físicamente relacionada con el proceso de fabricación del
producto .Incluye prestaciones sociales, su valor es registrado a la cuenta mano de obra
directa.El factor humano es el cimiento y motor y cimiento de toda empresa aunque no
sea de su propiedad. (Rincón, 2009) pag. 74
Mano de obra indirectaSegún (Gitman,2010) Es aquella que está ubicada en la fábrica
pero razonablemente no se puede asociar al proceso productivo,porque no está
físicamente relacionada con el procesos del producto.
c) Costos indirectos de fabricación
Según (Cuevas,2010)Son aquellos que se utilizan para optimizar el normal desarrollo del
proceso productivo.
Así tenemos:
Fuerza motriz (electricidad, gas)
Servicios públicos (agua, luz, teléfono)
Guardianía y seguridad: sueldos
Tiempo ocioso de producción: por daños y compostura de maquinas
Almacenamiento, administración, control y manejo de la materia prima, materiales y
mercaderías destinados a la producción y por almacenamiento de productos en proceso,
se cargaran al costo de producción.
11
Ordenes de producción
Según (Omeñaca, 2008) La orden de producción es el documento codificado con que
el departamento de producción, comienza a realizar eltrabajo asignado.
Elalmacén y los trabajadores realizan su trabajo de acuerdo con las especificaciones
que contengan la orden de producción.
Cada vez que se abra una orden de producción se dará una apertura auna hoja de costos
que registrara las inversiones, consumos,tiempos y gastos correspondientes a la orden
de producción.
1.3.2.1. Nómina de fábrica
Según (Rey, 2011)) La nómina de fábrica es sinónimo de rol de pagos, registro a
través del cual la empresa paga a sus empleados y trabajadores.
El rol de también denominado nómina, es un registro que realiza toda empresa para llevar
el control de los pagos y descuentos que debe realizar a sus empleados cada mes, de
manera general y también para verificar que trabajadores trabajan en la empresa.
1.3.2.2. Tarjeta reloj
Para (Levi, 2008) La mayoría de empresas industriales pagan a sus trabajadores en base al
tiempo de permanencia en la empresa. La tarjeta reloj controla la hora de ingreso y
salida, es decir la asistencia y puntualidad del obrero a su trabajo.
1.3.2.3.Sistemas de costeo
Según (Rojas, 2011) Son muchas las empresas que requieren conocer el costo de cada uno
de sus costos por sus productos vendidos para tomar innumerables decisiones sin embargo
solo conocen una aproximación del mismo dado que posee un sistema de costeo o
inexistente
(Guajardo, 2013) Dice que las características y ventajas de los sistemas de costeo, es
posible su implantación en toda organización que ejecuta actividad económica
generadora de bienes y servicios, existen sistemas de costeo los cuales han sido utilizados
tradicionalmente como los sistemas por órdenes de producción y por procesos ,costeo
basado en actividades (ABC),estos sistemas se especificaran posteriormente.
12
Toda empresa sin importar su tamaño busca conocer el costo de producción de sus
productos por lo tanto busca la manera de establecer un sistema de costeo que sea
adaptable para la misma y que se le permita el mejor desempeño de sus actividades.
1.3.2.4. Costeo por órdenes de producción
Para (Torrecilla, 2007) El sistema de costos por órdenes de producción resume a los costos
seanestos directos e indirectos de acuerdo a una orden extendida por quienestá a cargo de
supervisar la fabricación de un determinado producto quese está llevando a cabo en el
centro fabril, los costos de los materiales, mano de obra y costos indirectos de fabricación
se calculan basándose en la orden de producción a la cual corresponde el consumo de los
treselementos del costo productivo.
Según (Gutierrez, 2010) Con este tipo de sistema se logra conocerel origen de las
variaciones presentadas en cada orden de producción decada uno de las secciones o
departamentos, dando paso a una mayor facilidadal costeo de cada unidad producida,
además en la orden deproducción se conoce la persona responsable de la ejecución. El
sistemade costos por órdenes de producción ayuda a llevar un control adecuadoy una mejor
utilización de los elementos que intervienen en la fabricaciónde un determinado producto,
este sistema es apto para aquellasempresas que se dedican a la fabricación de ciertos
productos noperecibles, ya que en este tipo de sistema la producción puede serinterrumpida
sin alterar el producto final.
1.3.2.5. CaracterísticasSegún (Zabala, 2007)
1. Apto para empresas que tienen fabricación por pedido o en lotes
2. Requiere que los elementos se clasifiquen en directos e indirectos por tanto los
elementos se denominan: a) materiales directos b) mano de obra directa c) costos
indirectos de fabricación
3. Se inicia con una orden de trabajo
4. Por cada orden se debe abrir y mantener actualizada una hoja de costos, cuyo diseño y
funcionamiento se explicara más adelante.
13
1.3.2.5. Objetivos
Según (Zapata, 2007)
1. Calcular el costo de producción de cada pedido o lote de bienes que se elabora
mediante el registro de los tres elementos en las denominadas hojas de costos
2. Mantener en forma adecuada el conocimiento lógico del proceso de manufactura de
cada artículo. Así es posible seguir en todo momento el proceso de fabricación, que se
puede interrumpir, sin perjuicio del control físico, del registro y de la calidad del producto.
3. Mantener un control de la producción, aun después que se haya terminado, a fin de
reducir los costos en la elaboración de nuevos lotes o de nuevos productos.
1.3.3. MÉTODOS:
Según (Masson, 2008) Métodofijo (Peps) primero que entra, primera que sale: El
método, los materiales deben ser entregados en el orden que ingresan al almacén.
Según (Omeñaca, 2008) Promedio ponderado o precio promedio: este método es
empleado por empresas que prefieren trabajar con costos promedios y no con costos de
mercado.
Según (Escobar, 2012) Método lifo (Ueps): Ultimo que entra, primero que sale. Este
método considera que lo último que entra al almacén es lo primero que debe salir.es decir
.se establece un orden de materiales contrario al tiempo de su recibo y los costos
recientes se aplican contra los ingresos .no obstante el flujo real de materiales
especialmente aquellos que se pueden deteriorar por el almacenaje, seguirá el sentido
común de empresario: usar lo más antiguo.
1.3.4. Sistema de costeo por procesos
Concepto
Para (Garcia, 2009) El costeo por procesos es un método de promedios que se usa para
asignar los costos a la producción en situaciones de fabricación que originan grandes
productos homogéneos.
14
El costeo por procesos es un sistema aplicable a aquel tipo de producción que implica en
un proceso continuo u que da como resultado un alto volumen de unidades de producción
idénticas o casi idénticas o en masa.
1.3.4.1. La técnica es divisible en tres etapas:Según(Bravo, 2013)
1) Medición de la producción obtenida en un periodo
2) Medición de los costos que incurre en el periodo
3) Calculo del costo promedio repartiendo el costo total a lo largo de toda la producción.
Los sistemas de costeo por procesos permiten el uso de un supuesto flujo de costos basados
en promedios ponderados o el método
Primeras entradas-salidas (PEPS).
El método PEPS del costeo por procesos se puede combinar con costo estándar, de tal
modo que cada periodo se asigne un costo “normal “de producción a las unidades
equivalentes producidas.
Esta técnica permite a los administradores reconocer e investigar rápidamente las
desviaciones importantes respecto de los costos de producción normales.
1.3.4.2. Objetivos
Según (Martinez, 2011)Distinguir entre el costeo por procesos y el costeo de trabajo.
Explicar el tratamiento contable de pérdidas normales y anormales.
Pérdida normal y anormal y las cuentas anormales de ganancia cuando no hay cierre de
trabajoen proceso.
Calcular el valor del trabajo en curso. Completar la producción y la pérdida anormal
usando Promedio ponderado y PEPS.
Reconocer que las pérdidas normales deberían cargarse únicamente sobre el monto de
unidadesque han pasado el punto de inspección.
Determinar diferencias entre los costos por unidad necesarios para la valorización de
existencias, toma de decisiones y el reporte de desempeño para el control de costos.
15
1.3.4.3. Sistema de costeo estándar
Concepto
Según (Pabon, 2010) El costo estándar constituye la técnica más avanzada de los costos
predeterminados, para su establecimiento se requiere una rigurosa base normativa en los
aspectos metodológicos y organizativos, así como una confiabilidad y exactitud en los
datos que se utilicen para su cálculo.
Sistema de costeo estándar es un método que ayuda a pronosticar e identificar con
exactitud un costo de una producción de una empresa por lo cual es sistema adaptable
para todo tipo de empresas.
1.3.4.4. ObjetivosSegún (Rincón, 2009)
Generar información oportuna
Control de operaciones y gastos
Determinar en forma confiable el costo unitario:
1.3.4.5. Sistema de costeo ABC costos basados en actividades
Según (Rodríguez, 2008) Es un método destinado a dar solución un problema que tiene
lugar en la mayoría delas organizaciones que utilizan el sistema tradicional de costeo, ya
que este sistema se centra en la asignación de los costos a los productos o servicios
basándose en las actividades que se realizan para producir o distribuir.
El sistema ABC permite una mejor asignación delos costos, de manera más detallada y
exacta a las actividades para producir un producto o servicio y lograr mejoras en la
empresapara lograr definir los costos que tiene una empresa.
1.3.4.6. Objetivos
Medir los costos de recursos
Aplicar su desarrollo en la contabilidad administrativa
Ser medida de desempeño
16
Proporcionar herramientas para la planeación, el control reducción de costos,
determinación de utilidades, toma de decisiones.
1.3.4.7. Herramienta
Según (Villareal, 2013)Las herramientas son aquellos recursos permiten desempeñar los
trabajos y obligaciones dentro de una entidad, más allá del objeto físico, el concepto de
herramienta también se utiliza para nombrar a cualquier procedimiento que mejora la
capacidad de realizar ciertas tareas. De esta forma, es posible hablar de herramientas
informáticas: Microsoft Office es una herramienta para desarrollar tareas de oficina etc.
Herramienta es un instrumento tangible o intangible que se emplea con el claro propósito
para poder llevar a cabo un proyecto, para conseguir buenos resultados para el desempeño
y mejora de la empresa.
1.3.4.8. Características de las herramientas
Según (Faga,2008) Las herramientas se diseñan y fabrican para cumplir uno o más
propósitos específicos.
Muchas herramientas, pero no todas, son combinaciones que proporcionan una ventaja
para la toma de decisiones
Nos ayuda a maximizar la tarea que estemos desempeñando
1.3.4.9. Costeo
(Días, 2008) Diceque se comentan las metodologías de costeo a aplicar de acuerdo al tipo
decosto que se desea obtener para evaluar la producción y determinar resultados
periódicos.Debido a que el análisis se realiza dentro del contexto del sistema contable, en
todos loscasos dichas metodologías responden a los principios básicos del criterio de
Costeo porAbsorción, que es el admitido por las normas contables vigentes. Es decir, se
considerancostos del producto todos los consumos de factores o insumos necesarios para
desarrollar la tarea productiva, sean variables o fijos en relación al volumen de producción.
17
Costeo es calcular la producción para identificar todos los costos que incurre para
producir un producto o servicio en una empresa.
1.3.4.10. Razones para mejorar un sistema de costeo
(Horngren, 2012) Todo gerente desea determinar con exactitud los costos, la existencia de
costos de productos inexactos inducirá a errores a los gerentes con respecto a la
rentabilidad de diferentes productos y podría ocasionar que los gerentes promovieran de
manera inadvertida productos poco rentables y que se subestime la importancia de los
rentables.
Toda empresa tiene como objetivos el crecimiento, la supervivencia, y la obtención de
utilidades; para el alcance de éstos los directivos deben realizar una distribución adecuada
de recursos financieros y humanos basados en buena medida en información de costos; de
hecho son frecuentes los análisis de costos realizados para la toma de decisiones y
bienestar de la empresa.
1.3.4.11. La Empresa
Según (Bravo,2013) Es una unidad económica compuesta por capital y trabajo que
mediante la combinación de los factores de la producción, ofrece bienes o servicios de
excelente calidad a precios razonables para los consumidores, con el propósito de obtener
un beneficio económico o social.
(Longenecker, 2008) Dice que la empresa como una entidad organizada de elementos
humanos, materiales, técnicos y financieros proporciona bienes o servicios a cambio de un
precio que le permite la reposición de los recursos empleados y la consecución de unos
objetivos determinados"
Para (Zapata, 2011) Empresa es aquella entidad formada con un capital social, y que aparte
del propio trabajo de su promotor puede contratar a un cierto número de trabajadores. Su
18
propósito lucrativo se traduce en actividades industriales y mercantiles, o la prestación de
servicios.
(Rovayo, 2008)Dice Empresa es una entidad conformada básicamente por personas,
aspiraciones, realizaciones, bienes materiales y capacidades técnicas y financieras; todo lo
cual, le permite dedicarse a la producción y transformación de productos y prestación de
servicios para satisfacer necesidades y deseos existentes en la sociedad, con la finalidad de
obtener una utilidad o ganancia.
1.3.4.12. Análisis estructural de la definición de empresa
(Yépez, 2007) Dice se puede apreciar que la definición de empresa revela los siguientes
elementos que componen la estructura básica de lo que es una empresa:
Entidad: Es decir, que una empresa es una colectividad considerada como unidad (por
ejemplo, una corporación, compañía, institución, etc., tomada como persona jurídica) o un
ente individual conformado por una sola persona (por lo general, el propietario).
Elementos humanos: Se refiere a que toda empresa está conformada por personas que
trabajan o realizan inversiones para su desarrollo.
Aspiraciones: Son las pretensiones o deseos por lograr algo que tienen las personas que
conforman la empresa.
Realizaciones: Se entiende como las satisfacciones que sienten los miembros de la
empresa cuando logran cumplir aquello que aspiraban.
Bienes materiales: Son todas las cosas materiales que posee la empresa, como;
instalaciones, oficinas, mobiliario, etc.
Capacidad técnica: Es el conjunto de conocimientos y habilidades que poseen los
miembros de la empresa para realizar o ejecutar algo.
Capacidad financiera: Se refiere a las posibilidades que tiene la empresa para realizar
pagos e inversiones a corto, mediano y largo plazo para su desarrollo y crecimiento,
además de tener liquidez y margen de utilidad de operaciones (por citar algunas).
19
Producción, transformación y/o prestación de servicios: Se refiere a que la empresa
puede realizar una o más de las siguientes actividades: 1) Fabricar, elaborar o crear cosas o
servicios con valor económico, 2) transformar o cambiar.
Satisfacción de necesidades y deseos: La necesidad humana es el estado en el que se
siente la privación de algunos factores básicos (alimento, vestido, abrigo, seguridad,
sentido de pertenencia, estimación).
1.3.4.13. Clasificación de la Empresa
Según(Zambrano, 2011) Una empresa es una organización comercial, industrial o de
servicio:
Clasificación.
Empresa comercial.- Es la organización dedicada a la “compra-venta”, adquiriendo del
productor los artículos y revendiéndolos prácticamente sin alterar el estado físico de lo
adquirido, es decir, actúa como intermediario entre el productor y el consumidor.
Empresa industrial.- es la organización dedicada a la transformación o a la extracción:
Industria de transformación.- adquiere materiales para transformarlos física o
químicamente y ofrecer en venta un producto diferente a lo adquirido.
Industria extractiva.- adquiere los productos directamente de la naturaleza, por ejemplo:
petróleo, minerales, productos agrícolas, ganaderos, pesqueros, etc.
Empresa de servicios.- es la organización que ofrece como producto la realización de
trabajos en beneficio de terceros, por ejemplo: transportes, obras públicas, asesorías,
consultorías, publicidad, seguros, créditos, etc.
1.3.4.14. Producción
Origen
Según (Longenecker, 2008) El modo de producir no está determinado por el objeto o la
cantidad que se produce. Tampoco por cuánto se produce, sino por el modo en que se lleva
adelante dicha producción.
Entre las diferentes modalidades de producción, puede mencionarse el esclavista (donde la
fuerza de trabajo es esclava, por lo tanto, no es propiedad del trabajador), el feudal
20
(relacionado con la actividad agrícola) y el capitalista (donde el trabajador, a través de un
contrato, vende su fuerza de trabajo a cambio de un salario).
Según (López, 2010) En el siglo XIX, las condiciones de las fábricas eran terribles. Niños
trabajando de 12 a 13 horas diarias, seis días a la semana, condiciones deprimentes e
inseguras. A los administradores solo les importaba el producto y la reducción de costos.
Pese a esta falta de interés social en éste período se introdujeron conceptos de producción,
como la distribución de la planta por departamentos, la división del trabajo para la
capacitación y el estudio, registros de costos y planes de incentivos.
1.3.4.15. Concepto
Según (Faga, 2008)La producción es la actividad económica que aporta valor agregado por
creación y suministro de bienes y servicios, es decir, consiste en la creación de productos o
servicios y al mismo tiempo la creación de valor, más específicamente es la capacidad de
un factor productivo para crear determinados bienes en un periodo de tiempo determinado.
Para (Torrecilla, 2007) La producción está definida como la creación y el procesamiento de
bienes y mercancías. El proceso abarca la concepción, el procesamiento y la financiación,
entre otras etapas.
La producción es uno de los procesos económicos más importantes y es el medio a través
del cual el trabajo humano genera riqueza, crea bienes y servicios en determinado lugar y
tiempo ya sea dentro de una empresa o microempresa.
1.3.4.16. Importancia
Para (Zabala, 2007) Esta necesidad de agruparse surge además en lo que respecta a la
obtención de Bienes y Recursos, que en un principio derivó en la conformación de Aldeas
o Tribus, y en el mundo moderno son los Grupos Sociales que se desenvuelven en lo que
es un Ámbito Laboral, teniendo distintas clasificaciones dependiendo de qué tipo de
Actividad Económica se esté realizando.
21
Según (Vasconez, 2007) La importancia de llevar a cabo una Buena Producción teniendo
este concepto estrecha relación con el Rendimiento está basada en la cantidad de Ingresos
o Ganancias que se puedan generar, teniendo una proporción directa y contemplándose que
además se deben descontar los Costos de Producción relativos a la creación de estos
productos.
1.3.4.17. Factores de producción
Según (Amaya, 2010) Los factores de producción son aquellos recursos empleados en los
procesos de elaboración de bienes y en la prestación de servicios. Los clasificamos en dos
principales grupos:
Factores tradicionales
Factor humano o trabajo: Toda actividad humana que interviene en el proceso de
producción.
Factor capital:podemos dividirlo en tres grupos:
Capital físico: Formado por bienes inmuebles, maquinaria, etc.
Capital humano: Todo el personal, sean empleados o ejecutivos.
Capital financiero: El cual se haya formado por el dinero.
Factor tierra: Engloba los recursos naturales
1.3.5. Análisis de foda
Según (Zambrano, 2011) El análisis FODA es una herramienta de carácter gerencial para
las organizaciones privadas y públicas, la cual facilita la evaluación situacional de la
organización y determina los factores que influyen y exigen desde exterior hacia la
institución gubernamental. Esos factores se convierten en amenazas u oportunidades que
condicionan, en mayor o menor grado, el desarrollo o alcance de la misión, la visión, los
objetivos y las metas de la organización.
22
Según( Lerma y Kirchner, 2012) Es un modelo o instrumento de gestión específico cuyo
propósito es el desarrollo de estrategias para mejorar internamente y competir con ventaja,
aprovechando en tiempo y lugar las circunstancias que puedan generar un beneficio, al
tiempo que reduce o elimina el posible impacto de las circunstancias adversas.
1.3.5.1. Componentes del fodaSegún (Lerma A, Bárcena K, 2012)
Fuerzas.-Todo tipo de atributos, capacidades, destrezas, recursos, o conocimientos
aproximan a las metas y objetivos. Las fortalezas colocan a la persona o empresa en una
situación de ventaja respecto de competencia.
Debilidades.-Puede encontrarse como limitaciones internas que se convierten en
desventajas al contrastar ciertas áreas de la empresa con respecto de otras empresas.
Oportunidades.-Situaciones de posibles ventajas para la organización que son
circunstanciales y que dependen del entorno.
Amenazas.-Son circunstancias de riesgos potencial que se pueden convertir en escenarios
desfavorables para la empresa.
Según mi criterio los componentes del FODA son fundamentales ya que podemos conocer
cada una de las debilidades y fortalezas que ayudan a la toma de decisiones para de esta
forma cumplir con cada objetivo planteado en la empresa.
1.3.5.2. Principales beneficios del fodaSegún(Navajo, 2008)
Simplicidad
No requiere capacitación extensa o habilidades técnicas para utilizar de manera exitosa. El
analista necesita sólo una comprensión profunda de la naturaleza de la empresa y la
industria en la que compite.
Costos más bajos
23
Debido a que la capacitación y las habilidades no son necesarias, su uso en realidad pueden
reducir los costos asociados con la planeación estratégica. Al tiempo que las empresas
empiezan a reconocer los beneficios del análisis FODA, muchas optan por eliminar o
reducir el tamaño de sus departamentos de planeación estratégica.
Flexibilidad
Puede mejorar la calidad de la planeación estratégica de una organización incluso in
sistemas de información de marketing extensos.
Integración y síntesis
Brinda al analista la capacidad para integrar y sintetizar información cuantitativa y
cualitativa. Organiza la información que es ampliamente conocida, así como la que se
adquirió o descubriórecientemente.
Colaboración
Fomenta la colaboración y el intercambio de información abierta entre diferentes áreas
funcionales.
1.3.5.3. Proceso contable
“Proceso contable define la serie de etapas sucesivas del ciclo contable que permite
transformar dato contables en informes contables. El proceso comienza con la selección de
los hechos económicos y continuos con su anotación en diversos registros hasta llegar a la
emisión de los estados contables” (Mantilla, 2009) pag .7
Según (Gutiérrez, 2010) El proceso contable nos permite registrar y procesar todas las
operaciones que se realizan en una empresa de manera secuencial cumpliendo con
parámetros de principios y normas contables para analizar la información e interpretar.
24
1.3.5.4. Fases del proceso contable
(Marcial, 2012) Dicecon base en el anterior tema podemos determinar que las fases del
Proceso Contable son:
1. Sistematización
2. Valuación,
3. Procesamiento,
4. Evaluación,
5. Información
Sistematización. Es la fase inicial del proceso contable que establece el sistema de
información financiera en un ente económico.
Valuación. Es la segunda fase del proceso contable y es la que cuantifica en unidades
monetarias los recursos y obligaciones que adquiere un ente económico en la celebración
de transacciones financieras.
Procesamiento. Tercera fase del proceso contable y es la que elabora los Estados
Financieros resultantes de las transacciones celebradas por un ente económico.
Evaluación. Cuarta fase del proceso contable y es la que califica el efecto de las
transacciones celebradas por el ente económico sobre su situación financiera.
Información. Quinta fase del proceso contable y es la que comunica la información
financiera obtenida por la Contabilidad.
1.3.5.5. Etapas del ciclo contable
Según (Palacios, 2007) Los sistemas de contabilidad varían mucho de una empresa a otra,
dependiendo de la naturaleza del negocio, operaciones que realiza, tamaño de la compañía,
volumen de datos que haya que manejar y las demandas de información que la
administración y otros interesados imponen al sistema.
(Rodríguez, 2012)Dice El ciclo contable también se puede decir que es una serie de
sucesos, cambios o fluctuaciones que se repiten o bien que pueden terminar y presentarse
25
de nuevo considerando cada una de las cuentas y razón de las entradas y salidas en la
empresa.
Para (Rojas, 2011) el ciclo contable tiene las siguientes fases:
Apertura
Registro de operaciones en el diario
Mayorización
Comprobación
Ajustes
Cierres
Estados financieros
1.4. ANÁLISIS CRÍTICO SOBRE EL PROCESO CONTABLE DE LA
EMPRESA“AACRI”.
Desde el punto de vista teórico se ha logrado identificar la problemática que tiene la
empresa, no presenta un sistema de contabilidad costos adecuado, de acuerdo a las
normativas que exige los organismos reguladores, ya no existe una buena coordinación y
planificación en el área de producción, esto no ha permitido, optimizar el tiempo al
cliente impidiendo el crecimiento empresarial que da lugar a una sostenible y sustentable
rentabilidad en el mercado ecuatoriano competitivo.Además, existen clientes que son muy
exigentes y no se les ha dado la debida atención, por lo que en algunos casos han decido
cambiarse de proveedor, ocasionando de esta manera la pérdida de ingresos económicos en
la empresa, y por ende la reducción de personal, ya que no se ha tenido ingresos suficientes
para solventar estos gastos.
Actualmente enfrenta una problemática financiera, que es la inexistencia de herramientas
que le permitan conocer sus costos, se ha podido determinar que una de las causas para que
se da lugar a este problema es la que no tienen un sistema de costeo específico para la
empresa, que tiene como efecto el bajo crecimiento empresarial, debido a que es una parte
fundamental con la que debería contar la misma.También, se ha podido determinar que la
26
Inadecuada administración, sin previa planificación, es otra de las causas que tiene como
efecto la dificultad para cumplir las obligaciones con proveedores, ya que no consta con
una gestión adecuada de pagos, otra de las causas que originan el problema objeto de
estudio, es la significativa morosidad de cartera, lo cual tendría como efecto la falta de
liquidez de la compañía dando lugar a que la compañía opte por buscar financiamiento
externo.
1.5. CONCLUSIÓN
Mediante la investigación bibliográfica se pudo constatar los temas a investigar, los
mismos que reflejan su punto de vista además, estas opiniones están basadas
principalmente en las actividades que realizan las empresas investigadas, así mismo se ha
identificado modelos contables, administrativos, que han sido de gran utilidad para la
recopilación de información.
Identificando los sistemas de costeo encontrados, cada sector es muy especial en cuanto
a la metodología a aplicar, por lo que es necesario realizar un modelo adaptable acorde a
las necesidades de la empresa en estudio.
La empresano posee un sistema determinado de costeo, que les permita obtener costos
reales de acuerdo a las actividades que se realizan dentro de la producción del servicio, por
lo que se ve necesario realizar un modelo de herramientas de costeo para la aplicación de
técnicas contables que permitan la valoración de un bien o un servicio.
27
CAPITULO II. MARCO METODOLÓGICO Y PLANTEAMIENTO DE LA
PROPUESTA
2.1. CARACTERÍSTICAS DE LA EMPRESA
El 24 de noviembre 1998 en la parroquia de Apuela se reunieron 18 personas en busca
de dar solución a los problemas de la producción de café que enfrentaban la mayoría de
pequeños agricultores de la zona que producían café y no tenían donde vender o expender
su producto y se crea esta empresa “AACRI ”Asociacion Agroartesanal Café Rio Intag
bajo la dirección del Sr. Edmundo Varela Gerente, con la finalidad de dar más acogida al
producto y darle un valor agregado .También brinda asesoría técnica a los agricultores
para la mejora de la calidad de su producción ,ofrece insumos agroecológicos para sus
cultivos como abonos orgánicos a precios convenientes para sus agricultores por lo que
existe un vínculo estrecho entre la empresa y sus proveedores. La empresa está dedicada a
la compra de producción de café oro: luego la empresa lo pila, tuesta y lo muele y lo
expende donde sus principales clientes son: restaurantes, tiendas y supermercados etc.
La empresa tiene problemas en el área de costos por lo que se ha acogido al sistema no
idóneo para la empresa ya que no permite un control estricto en el área de producción,
por el aumentado de trabajadores, materia prima yla empresa necesita seguir un control de
costos más adaptable. Ya que esta empresa ha seguido incrementando sus ventas pero el
método que utiliza no le ha permitido un control equilibrado de sus ingresos y egresos
que tiene la misma y no, permite un correcto desarrollo en sus funciones que desempeña
por lo tanto puede alcanzar el volumen de ventas que espera y poder cubrir con la
necesidad empresarial,que tiene esta empresa pero no conocer la utilidad en la
producción que tiene y lo cual no ayuda para nada en la toma de decisiones.
En la actualidad la empresa no están llevando un control de costos y gastos directos e
indirectos al momento de fabricar el producto ya que trataba de acuerdo a estimaciones y
ocurre diversos problemas como fallas en el abastecimiento de productos ya que producen
28
por producir y no tienen una buena cantidad de mercadería en bodega y esto reduce
probabilidadesde reducir costos o eliminar a su mínima expresión las actividades que no
aporten ningún valor a la empresa para una mejora de su solvencia económica ,y una
mejora en sus utilidades y la empresa pueda cumplir a cabalidad sus metas trazadas en un
futuro.
2.2. PROCEDIMIENTO METODOLÓGICO
2.2.1. Modalidad de la investigación
La modalidad aplicada para este tipo de investigación cualitativa permitióla realización de
esta investigación por lo tanto se realizó una recopilación de información de la empresa en
sus departamentos especialmente producción, donde se fue identificando la problemática
existente, la cual es en el área de costos de fabricación.
2.2.2. Tipos de investigación
Investigación Bibliográfica: Brindó la facilidad de recopilar información tanto
bibliográfica y lincografíca proveniente de libros para obtener conocimientos o ideas de
los diferentes autores y estructurar de la manera más idónea el marco teórico.
Investigación de Campo: Por medio de visitas a la empresa AACRI se ha
conseguidoestablecer entrevistas, y recopilar información por medio de la observación.
Investigación Aplicada: Mediante el estudio se ha logrado verificarel método de costos
viable para la empresa que permitirá un mejor desempeño en el área de producción.
2.2.3. MÉTODOS, TÉCNICAS E INSTRUMENTOS.
Analítico – Sintético.Para la utilización de este método, se realizó visitas a la empresa
AACRI donde se pudo comprender y aplicamos las técnicas de investigación con el fin de
29
recabar información válida para la investigación, y comprender la investigación
bibliográfica, y poder emitir criterios que aporten a lo solución de los inconvenientes.
Inductivo – Deductivo: La utilización de este método determinólas herramientas más
idóneas y efectivas en el área de costos de producción.
Histórico – Lógico: Con este método se obtuvo información del área de costos que
permitirá la toma de decisiones y mejoras del área.
POBLACIÓN O MUESTRA
2.2.4. Población
El presente proyecto de investigación se dirigió a los diferentes departamentos que labora
en la empresa que están conformadas por 5 personas las mismas que constan así:
Tabla.2 POBLACIÓN
POBLACIÓN N:SUJETOS TÉCNICAS
Gerente 1 Entrevista
Contador 1 Entrevista
Secretaria 1 Entrevista
Jefe de producción 1 Entrevista
Total 4
Fuente: Asociacion Agricultores “AACRI”
2.2.4.2. Técnicas
Entrevista:Permitió recopilar información de fuentes primarias ya que se consideró solo
al personal que labora en la empresa y que está directamente involucrado con el área de
producción en este caso al Gerente, contador, secretaria, coordinador, jefe de producción
de la empresa “AACRI”con el objeto de recopilar información actual de la empresa.
30
2.2.4.3. Instrumentos
Guía de Entrevista: Permitió planificar los temas a tratar e investigar con el personal
entrevistado para obtener criterios más exactos sobre la realidad del ámbito productivo de
la empresa.
2.2.5. Interpretación de resultados
2.2.5.1. Entrevista al Gerente General
El propósito principal de fundar esta empresa fue la de producir café, ya que en esa época
de antaños existía muchos proveedores de materia prima que es el café y nace la idea de
crear y se crea la empresa la que hoy es AACRI cuyo fin de esta empresa es producir café
orgánico tostado y molido ya que es una empresa con políticas amigables con el medio
ambiente y lo cual es bueno ya que el producto fabricado es 100% natural.
La compañía AACRI se creó en el año de 1999 tiene buena acogida ya que es un
producto que cumple estándares de calidad pero tiene una deficiencia no tiene un eficiente
manejo de su materia y sus costos en la fabricación del producto y control del mismo.
Por lo tanto no le permite minimizar o reducir costos de producción y tener un mejor y
detallado conocimiento de cuanto le cuesta producir y cuanto obtiene de rentabilidad.
2.2.5.2. Entrevista al Contador
De acuerdo a la entrevista realizada al Contador, se pudo determinar que la empresa no
cuenta con un sistema de costeoadaptable para las actividades que realiza la empresa, si
realiza un control de costos y gastos pero al producir en cantidad la empresa tiene
falencias ya que a veces no identifica al 100% sus costos y gastos que tiene, también
hace falta varios puntos que son necesarios para la ejecución de un buen sistema contable.
31
También falta tener un mejor control en los gastos que se realizan para la fabricación de
productos, ya que es aquí en donde hay la fuga de dinero al no verificar peso y cantidad a
utilizarse en cuanto a materia prima, y lo que se refiere a costos indirectos es
imprescindible determinar qué porcentaje se debe asignar al costo de cada producto.
Esta empresa al comprar materia prima no tiene problemas es muy precisa y extensa, no
solamente se analiza precio del producto también se idéntica la calidad y estado en que se
encuentra la materia prima ya que debe estar en perfecto estado, así como plazos de
vencimiento del crédito.
2.2.5.3. Entrevista a la secretaria
La Secretaria tiene sólidos conocimientos de contabilidad, y es la persona quien les ayuda
a la solución de problemas a los clientes, además cumple las funciones de recepcionista y
es quien recibe la información de los vendedores a nivel nacional, realiza los envíos de
paquetes de facturas a las diferentes provincias con el propósito de llevar un control de
facturación.
La Secretaria al final de semana o mes pasa al departamento de contabilidad toda la
información financiera recopilada. Luego de la conversación realizada se pudo concluir
que en este departamento las actividades se realizan sin seguir un orden adecuado.
2.2.5.4. Entrevista al Jefe de Producción
El jefe de producción tiene sólidos conocimientos y experiencia en el área de producción
determina que en la planta de producción si existe coordinación entre los que conforman
el equipo de trabajo el problema que tienen es que a veces con el sistema de costeo
estándar y no es aplicado a la perfección por lo cual a veces no se puede abastecer todo el
stock de pedidos y por lo tanto ocasiona pérdidas ya que se puede obtener más utilidades al
momento de no abastecer todos los pedidos y esto a veces hace que el cliente pierda la
paciencia y no compre más el producto.
32
Modelo de costeo por órdenes de producción que se pretende implementar en la empresa AACRI
ASPECTOS ORGANIZACIONALES
DETERMINACIÓN DE COSTOS
MODELO DE COSTOS POR ÓRDENES DE PRODUCCIÓN
PLANIFICACIÓN
BASE LEGAL
MISIÓN, VISIÓN
VALORES CORPORATIVOS
MATRIZ FODA
Orden de pedido
Control de materia prima
COSTOS
Identificar mano de obra directa, e
indirecta ,CIF
Hoja de costos
Métodos de valoración de inventarios
CONTROL DE PROCESOS
Políticas de control
Formatos de control y seguimiento
Identificación de los procesos
Manual de funciones
Políticas de buenas prácticas
de manufactura.
34
2.4. Conclusiones parciales del capitulo
Los costos que se incurren no son los adecuados y no permite que se pueda desarrollar
de manera efectiva en el área de producción y determinar las actividades que se deben
realizar para alcanzar los objetivos deseados.
La inexistencia de un sistema de costeo adaptable a la empresa para el manejo de costos,
no ha permitido que la organización tenga un costeo real de cada uno de los productos que
ofrece a sus clientes, por lo que no se ha logrado determinar utilidad real por cada
producto realizado.
En la empresa AACRI mediante la investigación permitió establecer la factibilidad del
sistema de costeo por órdenes de producción la cual servirá de beneficio a la empresa para
identificar costos y reducir a su mínima expresión las actividades que no aporten ningún
valor agregado a la empresa.
35
CAPÍTULO III DESARROLLO DE LA PROPUESTA
3.1. Tema
HERRAMIENTAS DE COSTEO PARA LA ASOCIACIÓN AGROARTESANAL
CAFÉ RIO INTAG.
3.2. ASPECTOS ORGANIZACIONALES
3.2.1. OBJETIVO DE LA PROPUESTA
Orientar ágilmente mediante la integración de elementos estratégicos de costos paralograr
afianzar un mejor manejo y control de los recursos de la compañía que permita
contribuir en la toma de decisiones acordes a las realidades de la empresa.
3.2.2. CARACTERÍSTICAS:
1. Las herramientas de costeo es un elemento económico adaptable para las compañías de
producción que trabajan mediante lotes o pedidos.
2. Este sistema es importante ya que permite clasificar y controlar las actividades de
producción en toda organización que ejecute una actividad económica generadora
dora de bienes y servicios.
3. Los procesos empresariales deben fundamentarse en datos reales para su correcta
aplicación.
4. Facilita el proceso de planeación, para la gerencia pueda proyectar sus planes
económicos a corto y largo plazo y asignar valor monetario productos o servicios según el
caso.
5. Conocer los costos de producción con la finalidad de optimizarlos y obtener un
beneficio económico y promover la habilidad de generar utilidades a la empresa.
6. Suministrar información para ejercer el control administrativo de las operaciones y
actividades de la compañía que le permitan visualizar las desviaciones para tomar las
medidas correctivas que garanticen el uso óptimo de los recursos.
36
7. Entregar información que sirva de base a la gerencia para diseñar modelos de motivación
que le permitan direccionar y tomar decisiones en el área de producción de la entidad
hacia la excelencia y calidad total.
8. Brindar información que le permita a la gerencia decidir una estructura funcionaldonde
exista una claridad de las funciones, autoridad y costo de cada área ocentro de costo en
la organización
3.2.3 BASE LEGAL
La empresa “AACRI” Asociación Agroartesanal de Caficultores Río Intag es una
Organización de base, creada en 1998,está ubicada en la Parroquia de Apuela Cantón
Cotacachi, se crea con la finalidad de fomentar el cultivo de café arábiga en la zona como
medio para mejorar sus ingresos de las familias a través de prácticas sostenibles
ambientales ya que en esta zona no había empresas que compren el café a los
agricultores ya en el año ,2005 empieza su crecimiento y se crea como compañía
limitada.
La empresa cumple con las obligaciones con el Instituto Ecuatoriano de Seguridad Social
(I.E.S.S), Servicio de Rentas Internas (SRI), Ministerio de Relaciones Laborales (Código
de Trabajo), y se rige por leyes comerciales, laborales tributarias y fiscales del Ecuador
entre las que se menciona:
1. Constitución de la República del Ecuador.
2. Ley Orgánica de Régimen Tributario Interno y su Reglamento 2014
3. Reglamento de Comprobantes de Venta, Retención y Documentos Complementarios.
4. El Decreto Supremo 3310-B de fecha 8 de marzo de 1979 dice; Las Intendencias
Generales de Policía a nivel nacional se encargarán de otorgar los Permisos Anuales de
Funcionamiento (P.A.F.).
5. Ley de compañías 2014.
37
6.Ley de Seguridad Social Ecuatoriana, (IESS) 2014.
7. Normas Ecuatorianas de Contabilidad NEC. 2014.
8. Normas Internacionales de Información Financiera 2014.
La empresa al ser un contribuyente activo, tiene la obligación de realizar las respectivas
declaraciones de sus actividades económicas al Servicio de Rentas Internas, mismos que se
desglosa así:
A. Ley de Régimen Servicio de Rentas Internas:
Capítulo V Art. 16 Base Imponible, Contabilidad y Estados Financieros
Art. 19, Determinación del Impuesto.
Art. 22 y 23 Art. 36.- Tarifa del impuesto a la renta de personas naturales y sucesiones
indivisas, Normas sobre la declaración y pago Art. 40 y 41 literal b) Plazos para la
declaración.
Art. 43.- Retenciones en la fuente de ingresos del trabajo con relación de dependencia,
Art. 46 y 47 Crédito tributario Art. 50.- Obligaciones de los agentes de retención.
La empresa al tener empleados de planta en sus oficinas, cumple con las leyes que les
amparan como son:
B. Código de Trabajo:
Art. 3 Libertad de trabajo.
Art. 13 Formas de Remuneración,
38
Art. 34 Beneficios sociales.
Art. 42 Obligaciones del Empleador,
Art. 43 Derechos del Trabajador
Art. 45 Obligaciones del Trabajador,
Art. 46, 47, 48, 49, 50 Jornada de trabajo,
Art. 69 de las vacaciones,
Art. 79 de las remuneraciones, Art. 97 de las Utilidades.
C. Ley de Seguridad Social y Salud (IESS):
Art. 2sujetos de protección
Art. 3 Riesgos cubiertos.
3.2.4.Misión
Somos una asociacion agro-artesanal de caficultores, que mediante la producción,
procesamiento y comercialización de café orgánico, de altura artesanal, bajo sombra de
árboles nativos, para mejorar la calidad de vida de nuestros asociados
3.2.5. Visión
AACRI es un modelo organizativo de desarrollo económico sostenible, con
responsabilidad social: Basado en el fomento de la caficultura y la generación de valor
agregado mediante la diferenciación de sus productos.
3.2.6. Valores Corporativos
Los valores corporativos son los elementos de la cultura empresarial, propios de cada
compañía, dadas sus características competitivas, las condiciones de su entorno, su
competencia y las expectativas de los clientes y proveedores. (Anexo No 6)
39
3.2.7. Organigrama Estructural
ASAMBLEA GENERAL
DIRECTORIO
GERENTE GENERAL
PRESIDENTE
Secretaria
AUDITOR
DTO.
PRODUCCIÓN
DTO.
COMERCIALIZACIÓN
DTO. FINANZAS
DTO.
ADMINISTRATIVO
CONTADOR
PERSONAL
40
3.2.8. MANUAL DE FUNCIONES
GERENTE
NOMBRE DEL PUESTO GERENTE: PERFIL DEL PUESTO
Competencia Profesional
Exitoso flexible y de una mentalidad
abierta siempre dispuestos al cambio y
atentos a aprovechar las oportunidades
Tenga experiencia en
liderazgoseainnovador, apasionado,
flexible y visionario.
Que posea conocimientos y experiencia en
cuanto a gestión empresarial.
Debe saber tratar con personas, entender
sus necesidades y conocer sus
motivaciones.
Capacidad de tomar decisiones concretas
para el bienestar de la institución.
Capacidad de gestión y administración del
patrimonio de la empresa.
Liderazgo y motivación
Criterio técnico profesional para propender
el desarrollo empresarial.
Excelente nivel de comunicación para
manejar relaciones internas y externas de
la entidad.
Habilidad para solucionar conflictos
Ética moral
Honradez
FUNCIONES Representante legal de La Empresa
El responsable por la marcha a
administrativa, operativa y financiera de la
microempresa
Presentar informes y análisis financieros
Definir y hacer cumplir las políticas,
lineamientos y normas para el
funcionamiento de la microempresa
Velar por el cumplimiento de los objetivos
establecidos
Orientar el logro de los objetivos y
resultados
Hacer uso de la información disponible
para la toma de decisiones
Procurar un ambiente cordial y abierto
entre los miembros de la microempresa
Administrar de manera adecuada los
recursos de la Empresa.
41
SECRETARIA
NOMBRE DEL PUESTO PERFIL DEL PUESTO:SECRETARIA
Competencia Profesional
Que tenga conocimientos de Excel),
computación y manejo de paquetes de
cómputo, Saber contestar el teléfono y
manejar Fax, copiadoras, etc.
Capacidad para poder trabajar bajo presión,
buena memoria,habilidad para tomar
algunas decisiones.
Presencia apropiada, trato gentil con el
público y compañeros de trabajo.
Deben tener habilidades de digitación
muy fuertes de cartas, memorandos,
correos electrónicosy otras
comunicaciones escritas.
Ser responsable en las funciones
encomendadas
Tener buenas relaciones humanas
Sentido de puntualidad
Confiable
Objetiva
Ética
Moral
Carisma
FUNCIONES Asumir el control de documentación y
custodia de archivos
Presentar informes contables
Presentar las obligaciones tributarias a
tiempo
Velar por el orden, seguridad y privacidad
de los documentos de la microempresa
Coordinar las labores de relaciones
públicas y comunicación
Atender al público personalmente y
telefónicamente para proporcionar
información.
42
AUDITOR-CONTADOR
NOMBRE DEL PUESTO PERFIL DEL PUESTO: AUDITOR-CONTADOR
Competencia Profesional
Que posea experiencia laboral, claridad
de expresión verbal y escrita debe ser
paciente y amable bajo cualquier
circunstancia.
Debe tener actitud positiva, facilidad para
trabajar en equipo y actitud positiva.
Debe poseer Integridad Moral, el auditor
no deberá utilizar los conocimientos
adquiridos durante la auditoria, para
utilizarlos en contra del cliente.
debe tener capacidad de conocer y aplicar
normas de auditoria
Capacidad administrativa
Liderazgo y motivación en el área que se
desempeña
Criterio técnico profesional para el bienestar
de la empresa
Excelente nivel de comunicación para
manejar relaciones internas y externas de la
entidad.
Habilidad para solucionar conflictos
Ética moral
FUNCIONES Ayuda en la estructura del sistema de
procesamiento de operaciones más adecuado
. Establecer el procedimiento óptimo de
registro de operaciones efectuadas para la
empresa
Verificar la exactitud de las operaciones
registradas en libros y registros auxiliares
Proporcionar a la dirección información
confiable y oportuna para la toma de
decisiones
DTO. PRODUCCIÓN
NOMBRE DEL PUESTO PERFIL DEL PUESTO:DTO. PRODUCCIÓN
Competencia Profesional
Debe conocer muy bien el proceso de
fabricación y normativas de seguridad e
higiene a cumplir.
Que organicé y de seguimiento a la
ejecución de todos los trabajos dentro del
ciclo de producción
Liderazgo y trabajo en equipo conozca
las políticas y estrategias de una empresa
Ser responsable en las funciones
delegadas
Tener buenas relaciones humanas
Honestidad
Ética
Don de mando
Iniciativa y creatividad en el trabajo
43
en acciones concretas que puedan ser
interpretadas claramente por los mandos
intermedios.
FUNCIONES
Controlar la producción y la calidad del
producto
Supervisar, dirigir y controlar las
actividades productivas se cumplan
eficientemente
Supervisar al personal operativo en las
labores que desempeñan
Administrar la bodega de materiales e
insumos
Elaborar presupuestos de recursos
materiales.
DTO. FINANZAS
NOMBRE DEL PUESTO PERFIL DEL PUESTO:DTO. FINANZAS
Competencia Profesional
Pueda dirigir las decisiones financieras de
la empresa,que aseguren el mejor
rendimiento de los recursos de la empresa
Que establezca políticas de estrategia y
operación del sistema financiero de la
empresa
Capacidad para implementar buenas
estrategias asegurar un eficiente
aprovechamiento de los recursos
financieros de la empresa
capacidad de apoyar a la empresa en
todas las gestiones legales y
reglamentarias. (asesorías externas
fiscales, contables y laborales, etc.).
Tener buenas relaciones humanas
Honestidad
Ética
Un buen manejo de los recursos de la
empresa
experiencia y perspicaz
FUNCIONES Planifica, organiza, dirige y controla de
manera eficiente y eficaz, los recursos
financieros de la Institución
Programa y controla las diferentes
44
inversiones de tipo financiero que
determine la Institución.
Administra todos los ingresos de la
Institución
DTO. COMERCIALIZACIÓN
NOMBRE DEL PUESTO PERFIL DEL PUESTO: DTO.
COMERCIALIZACIÓN
Conocimientos de marketing, recursos
humanos y de leyes laborales.
Ser un buen líder y poseer excelente
expresión verbal.
Poseer estrategias de venta y ser
responsable.
tenga buenas relaciones con el mercado y
sea dinámico en el área encomendada
Tener buenas relaciones con el mercado
Planificar,diriguir y coordinar las ventas
Dar buena atención a sus clientes e
información
Responsabilidad y amabilidad
Eficiente y cumplido en las metas trazadas.
FUNCIONES Buscar puntos de venta, para la
comercialización del producto.
Cumplir los pedidos con responsabilidad
Coordinar y planificar la promoción y
publicidad del producto
Buscar puntos de venta para la
comercialización del mismo
Tener buenas relaciones con sus clientes
45
3.2.9. Flujograma del proceso productivo
RECEPCIÓN ALMACENAMIENTO PROCESAMIENTO
NO
NO
SI
SI NO
Selección de café
pergamino
ACUERDO
Secar café
INICIO
Ingreso de café
pergamino
Almacenamiento
de café
pergamino
INICIO
Ingreso de café
pergamino
Aceptación del
producto
Selección de
café pergamino
Tostado de café
Molido de café
Empaquetado y
sellado
Se entrega el
producto al
cliente
FIN
Nego
ciació
n
Trillado de café
pergamino
Recepción del
café pergamino
Esta
húmedo el
café
Bodega
Control de
calidad del café
pergamino
FIN
FIN
INICIO
46
3.2.10. Proceso de producción
a) Ingresa el café pergamino
b) Se lo verifica su estado de humedad, calidad y peso
c) Ingresa a bodega
d) Almacenamos el café
e) Liquidación de compras(o pago del café que ingreso a bodega)
f) Ingresa la orden de pedido (orden de producción)
g) Sale el café pergamino e ingresa a la planta de procesamiento de café
h) El café seleccionado por su tamaño y grosor y textura
i) Ingresa a la maquina trilladora para su trillado respectivo
j) Se lo selecciona el café trillado este es un proceso de limpieza para ser tostado
k) Ingresa a la tostadora y se lo hace lo hace de tostar
l) Se lo muele el café
m) Se lo envasa el café tostado y molido con su respectiva etiqueta
n) El café está listo para la venta
o) Se hace la guía de remisión para que salga el café tostado y molido
p) Se hace la factura de venta para registrar las unidades que vendamos
q) Sale la orden de producción
47
3.2.11.Políticas control del café pergamino
a) Comprar el producto a precios razonables y competitivos
b) El producto tiene que ser de calidad, tener buena textura y grosor
c) Ser certificada por el técnico de la empresa que es un producto orgánico
d) Capacitar de manera continua a los agricultores para la mejora de la producción
e) Participar en actividades con los agricultores para el mejoramiento del café
f) Grado de humedad que tiene el café
g) Verificar la clase o tipo de café pergamino
3.2.12.MATRIZ DE SÍNTESIS DAFO.
A continuación se presenta el análisis de la matriz de síntesis FODA (Anexo No 7)
1. No se capacita constantemente al personal.
2. Poca promoción para socializar las bondades del café orgánico y poco conocimiento
del cliente de las bondades del café orgánico
3. No existe un control estricto de la mano de obra directa y de sus costos de
producción
4. Dificultad en la realización de presupuestos debido a diferentes factores
5. No se tiene conocimiento exacto sobre la competencia desleal
6. falta de recursos económicos y dispersión geográfica de proveedores
7. Condiciones climáticas variables
48
3.2.13. PLAN DE ACCIÓN
ETAPAS OBJETIVOS ACCIONES RESULTADOS FASE 1 BASE LEGAL Identificar las normas, reglamentos y leyes, para tener
un mejor conocimiento sobre las obligaciones de la
compañía.
Definir la estructura orgánica y funciones, para la
organización, a través de la consideración de aspectos
de la planificación y la toma de decisiones
Conocimiento de las diferentes leyes y reglamentos a
la cual la empresa tiene obligaciones tanto con el
estado como con sus trabajadores
Inclusión de elementos de la planificación estratégica
para la gestión con calidad de la empresa.
Conocimiento íntegro del
ambiente empresarial.
FASE 2 LA
PLANIFICACIÓN 1. Exponer un plan de seguimiento, basados en los
resultados obtenidos de la metodología investigativa.
2. Identificar los aspectos relevantes sobre el proceso
de producción para buscar el método o proceso
adaptable a la empresa
1. Identificación de la empresa donde funciona.
2. Establecimiento del plan general de la investigación.
3. conocer como está constituida estructuralmente la
empresa.
4. verificar como es el proceso productivo de la
empresa y buscar mejoras para el mismo.
Establecimiento del plan de
acción, la estructura de la
empresa, su proceso de
producción. y sus fortalezas
y debilidades de la empresa.
.
FASE 3
CONTABILIDAD DE
COSTOS BASADO
ACTIVIDADES.
1. Definir en forma detallada los costos, ventas,
actividades e inductores para la empresa.
2. Establecer los formatos de control, para determinar
los costos reales de producción de los productos
3. Calcular los costos de producción para, evidenciar la
utilidad que tiene la empresa.
1. Caracterización de las actividades
2. Identificación de todos sus costos al producir el
producto.
3. Seleccionar los formatos de control a
implementarse, para tener un eficiente proceso.
4. Aplicación de normas de control tanto para el
trabajador como para el producto.
Resumir la información
económica, mostrados en
forma más real que permita
la mejor toma de más veras
y acertada.
FASE 4
EVALUACIÓN
MEDIANTE LA
APLICACIÓN DE
INDICADORES
FINANCIEROS
Realizar un análisis mediante el punto de equilibrio lo
que permitirá si existe o no viabilidad.
Identificación de los riesgos y peligros que la empresa
tiene al producir el producto
Identificar los riesgos y
utilidad corto plazo.
49
3.2. SISTEMA DE COSTEO: COSTO POR ORDENES DE PRODUCCIÓN
3.3.1...PROCESO DE IDENTIFICACIÓN DE ACTIVIDADES DE LA EMPRESA
AACRI.
Las actividades más importantes que realiza la empresa se detallan a continuación:
1. Identificar y definir las actividades relevantes
2. Organizar las actividades en el área de producción
3. Identificar los componentes de costos principales
4. Determinar las relaciones entre actividades y costos
5. Verificar los CIF
3.3.2. IDENTIFICAR Y DEFINIR LAS ACTIVIDADES RELEVANTES
Es necesario identificar todas las actividades que realiza la empresa en la entrega del
producto, por lo que se tiene las siguientes:
a. Toma de pedidos
b. Se emite una orden de producción
c. Se compra o se verifica si tiene materia prima en bodega
d. Proceso productivo
e. Elaboración o fabricación del producto
f. Envió de pedidos
g. Factura
h. Se notifica al gerente sobre el cumplimiento de la orden de producción
3.3.3. COMPONENTESPRINCIPALES DEL COSTO
Luego de haber identificado las actividades por cada centro de costos, es necesario
describir cada uno de los costos en que se incurren en el proceso de producción.
a. Componentes de Costos de Salarios
Sueldos y Salarios
Décimo tercer sueldo
Décimo cuarto sueldo
50
Vacaciones
b. Componentes del costo de cargas sociales
Aporte patronal IESS
Fondos de Reserva
c. Componentes del costo fijo
Depreciaciones
Impuesto prediales
d. Componente del costo operativo variable
Servicios básicos
a) Agua
b) Luz
c) Teléfono
Suministros
a) Limpieza
b) Desechables
c) Materiales de oficina
3.3.4. INFORMACIÓN NECESARIA PARA IMPLANTAR EL SISTEMA DE
COSTO POR ORDENES DE PRODUCCIÓN
Se procederá a obtener ayuda de personal especializado para determinar con exactitud el
consumo de agua, luz, teléfono, lo cual permitirá obtener datos más reales en cuanto a
estos rubros.
3.3.5. DISEÑO DEL SISTEMA DE COSTOS POR ORDENES DE
PRODUCCIÓN
Se contó con información muy valiosa proporcionada por el personal que labora en la
empresa” AACRI”.
ANÁLISIS DE LAS ACTIVIDADES
El Sistema de costos por órdenes de producción, es una herramienta útil que permite
determinar las actividades que tiene la empresa.
51
También permite un mejor manejo de los materiales de manera más ordenada lo cual
se puede identificar tanto costo y gastos directos e indirectos también ayudara a
calcular el costo de producción de cada pedido y mantener un control de la producción.
3.3.6. ORDEN DE PRODUCCIÓN DE CAFÉ PARA APLICAR EL MÉTODO DE
COSTO POR ORDENES DE PRODUCCIÓN
Tenemos una orden de producción de la cual necesitamos identificar cuanto
invertiremos en materia prima, mano de obra directa e indirecta Cif e identificar la
ganancia que tendremos en esta producción.
ASOCIACION AGROARTESANAL CAFÉ RIO INTAG
"AACRI"
ORDEN DE PRODUCCIÓN N: 1
Lugar y fecha de entrega: 10 de febrero del 2014
Cliente: Susana Acosta
Responsable: Ramiro Fuertes
CANTIDAD PESO DETALLE EXPRESO MEDIO CLARO
1000 fundas de1 libra con funda Celofán X
1000 fundas de1 libra con funda celofán X
230 fundas de 1 libra con funda celofán X
Total 2.230
3.3.7. MATERIA PRIMA PARA CUMPLIR CON LA ORDEN DE
PRODUCCIÓN ASIGNADA.
En esta sección determinara la materia prima que se necesita para cumplir con la
orden de producción fijada.
ASOCIACION AGROARTESANAL CAFÉ RIO INTAG
HOJA DE COSTOS
OOO8766
Ruc: 1090110019001
ORDEN DE
PRODUCCIÓN
OOO8766
Ruc: 1090110019001
52
Cantidad:2.230 fundas 1 libra
fecha de inicio 11/02/2014 fecha de entrega:20/02/2014
Responsable Ramiro Fuertes
Cliente Susana Acosta
Materia prima directa
fecha/documento N: Cantidad valor X QQ o unidad
11/02/2014 N:1 36,00 200
QQ café oro sin trillar. 7200
fundas defundas de celofán
3,000.00 0,33
990
8.190
3.3.8. MANO DE OBRA DIRECTA E INDIRECTA PARA CUMPLIR CON ESTA
ORDEN DE PRODUCCIÓN ASIGNADA.
Se determinara la mano de obra directa e indirecta calculando el número de horas que
se utilizara para cumplir con la producción.
ASOCIACION AGROARTESANAL CAFÉ RIO INTAG
Cantidad:2.230 fundas 1 libra
Fecha de inicio 11/02/2014 fecha de entrega:20/02/2014
Responsable Ramiro Fuertes
Cliente Susana Acosta
Mano de
obra
directa
Mano de obra Indirecta
N: Horas V/hora Valor N:personas N:Horas V/hora Valor
trillada 8
h:
3,75 30 10
personas
8
horasc/persona
2,8 224,49
tostada 3,69 118
HOJA DE COSTOS
OOO8766
Ruc: 1090110019001
53
32 h:
empacado
y sellado
2,55 245,4 Gerente 4,26 340,8
Molido 3,75 30 Secretaria 3,52 281,6
Contador 3,69 295,2
Total 423,4 Total 1142,09
3.3.9. CALCULO DEL COSTO PRIMO Y COSTO UNITARIO DIRECTO
PARA CUMPLIR CON ESTA ORDEN DE PRODUCCIÓN.
Determinamos el costo primo y unitario directo para cumplir con la orden de
producción.
UNIDADES COSTO
PRIMO
COSTO UNITARIO
DIRECTO
2.230 8.613 3.86
3.3.10. CALCULO DE LOS COSTO INDIRECTOS DE FABRICACIÓN
Calculó de los CIF que utilizamos para cumplir con la orden de producción.
Costos Indirectos de Fabricación Orden Producción N:1
Concepto Mensual Semanal Numero unidades
producidas
Valor x
unidad
Agua 20 5 2.235 0,002
Luz 230 57,5 2.235 0,026
Teléfono 50 12,5 2.235 0,006
Suministros de
limpieza
25 6,25 2.235 0,003
Total 81,25 0,036
3.3.11. PRECIO DE MATERIA PRIMA(con rendimientos porcentuales)
rendimientos porcentuales
Cantidad total y costaría cada qq trillado a
29,52 240 Trillado 82%
54
Al momento de trillar(o despulpar) los 36qqtendremos 29,52 de café trillado.
3.3.12. SELECCIÓN DE CAFÉ (con rendimientos porcentuales)
De 29,52 qqque ya tenemos de materia ya trillada. Disminuye 89 libras por
eso trabajamos con el rendimiento porcentual del 2% por lo que nos queda 28
qq con 26 libras.
Fecha Cantidad QQ De desecho
13/12/2014 28 qq con 66 Libras
0,89 2%
3.3.13. TOSTADO Y MOLIDO DE CAFÉ(con rendimientos porcentuales)
De 28 QQ con 66 libras .Al tostarle y molerle el café disminuye un 62% es
decir nos quedan 22,33=22 qq con 33 libras.
3.3.14. CALCULO DE COSTOS TOTALES: MPD, MOD, CIF.
PRODUCTOS CANTIDAD MATERIA PRIMA DIRECTA
MANO DE OBRA DIRECTA
MANO DE OBRA INDIRECTA
CIF
CAFÉ 1
LIBRA
2.233 8.190 423,4 1142,09 81,25
TOTAL DE COSTOS
9.837
qq café trillado al momento de trillar los 36 qq
café pergamino se disminuye
y queda 30 qq
Total 7.200
Fecha Cantidad
18/12/2014 qq café molido listo
22,33
62%
55
3.3.15. CUANTO CUESTA PRODUCIR CADA UNIDAD
Cuánto cuesta producir cada producto
Cantidad Costos Cada unidad nos cuesta
2230 9.837 4,41
3.3.16. SE VENDE EN EL MERCADO
19/12/2014 TOTAL EN QQ EN LIBRAS Precio de venta al publico
CAFÉ TOSTADO Y MOLIDO
22,33 2.230 5,36
3.3.17. UTILIDAD TOTAL
Utilidad total
11.952,80
3.3.18. UTILIDAD NETA
2.116 UTILIDAD NETA
3.3 Políticas de buenas prácticas manufactureras
a) La ubicación del establecimiento
El primer aspecto a tener en cuenta es la ubicación de las instalaciones.
La ubicación debe considerar el entorno, el cual no debe influir de manera adversa en el
proceso de manufactura.
b) Las actividades de mantenimiento y limpieza
Las instalaciones y los equipos deben mantenerse en buenas condiciones para facilitar
las actividades de saneamiento, el funcionamiento de los equipos y evitar la
56
contaminación de los alimentos. El estado de los equipos y de las superficies de trabajo
influye en la eficacia de los procedimientos de saneamiento.
c) La construcción y la disposición de las instalaciones: El diseño y los materiales de
construcción de las instalaciones influyen en las condiciones sanitarias y estas últimas en
los alimentos que allí se procesen. La infraestructura debe reducir la posibilidad de
ingreso de contaminación externa al edificio; por ejemplo, polvo, aire contaminado y
plagas, principalmente.
d) Las estructuras internas y el mobiliario: Las estructuras internas de las
instalaciones deben estar sólidamente construidas, con materiales duraderos y fáciles de
mantener, limpiar y desinfectar.
Las superficies de las paredes, los zócalos y el suelo deben ser de materiales que no
absorban o retengan el agua, no deben tener grietas ni rugosidades y no deben generar ni
emitir ninguna sustancia tóxica hacia los alimentos.
Las paredes deben tener una superficie lisa hasta una altura apropiada para las
operaciones que se realicen. Se considera adecuado 1,80 m desde el piso.
Los suelos o pisos deben construirse de manera que el desagüe y la limpieza sean
apropiados. Si los procesos son húmedos se recomienda una pendiente del 2%. Las
canaletas y los sumideros deben tener la pendiente adecuada para el drenaje y deben
estar protegidos con rejillas que permitan el flujo del agua, pero no el ingreso de plagas.
e) Espacio: Los pasillos y los espacios de trabajono deben tener obstrucciones y deben
ser del ancho adecuado para permitir que los empleados puedan hacer su trabajo
cómodamente.
Las ventanasdeben ser fáciles de limpiar y estar construidas de manera tal que se
reduzca al mínimo la acumulación de suciedad; no deben tener cornisas de ángulo recto,
deben estar dotadas de malla contra insectos, ser fáciles de limpiar y desmontar. De esta
forma, se facilitará la iluminación y la ventilación, y se evitará el ingreso de plagas.
Las puertasdeben ser de una superficie lisa y no absorbente, fáciles de limpiar y, si es
del caso, de desinfectar.
57
Las superficies de trabajoque entran en contacto directo con los alimentos deben ser
sólidas, duraderas y fáciles de limpiar, mantener y desinfectar; deben ser de material liso,
no absorbente y no tóxico; y ser resistentes al contacto con los alimentos, los detergentes
y los desinfectantes que normalmente se utilizan.
La iluminación natural o artificial debe ser la adecuada para las labores de
manufactura, sobre todo para las tareas de inspección. Las luces deben estar protegidas
con mamparas o cubiertas de plástico para que, en caso de rotura, protejan al alimento.
La ventilación, ya sea natural o mecánica, debe proyectarse y construirse de manera
que el aire no fluya nunca de zonas sucias a zonas limpias o de zonas húmedas a zonas
secas.
f)Los equipos: Los equipos, recipientes y utensilios que entren en contacto con los
alimentos deben estar situados y diseñados de manera que sean fáciles de limpiar,
desinfectar y mantener, con el fin de evitar la contaminación de los alimentos. No deben
transmitir sustancias extrañas o tóxicas a los alimentos y deben ser de un material
duradero; además, su diseño debe permitir que sea desmontable para facilitar el
saneamiento y la inspección.
Los equipos utilizados para aplicar tratamientos térmicos deben ser diseñados para
alcanzar y mantener las temperaturas óptimas para proteger la inocuidad y la aptitud de
los alimentos. También deben tener un diseño que permita vigilar y controlar las
temperaturas, y cuando sea necesario disponer de un sistema eficaz de control y
vigilancia de la humedad, la corriente de aire y cualquier otro factor que pueda afectar
la inocuidad y la aptitud de los alimentos.
Los recipientes para los desechos, los subproductos y las sustancias no comestibles
deben estar debidamente identificados, tener un diseño adecuado y ser de material
impermeable. Los recipientes que se usan para guardar sustancias peligrosas también
deben estar debidamente identificados y mantenerse bajo llave, para impedir la
contaminación accidental o malintencionada de alimentos.
58
g) Los servicios: En cuanto al abastecimiento de agua, debe disponerse de un
abastecimiento suficiente y continúo de agua potable, con instalaciones apropiadas para
su almacenamiento, como tanques y reservorios con tapa.
Se debe contar con instalaciones adecuadas para el desagüe y la eliminación de
desechos.
Estas instalaciones deben diseñarse y construirse de manera tal que se evite el riesgo
de contaminación de los alimentos o del sistema de abastecimiento de agua potable.
Para la limpieza de los alimentos, los utensilios y los equipos, sedebe disponer de
instalaciones adecuadas, situadas en lugares que no generen contaminación cruzada
hacia los alimentos elaborados, y que dispongan, además, de un abastecimiento
suficiente de agua potable (y de agua caliente, cuando sea necesario).
h) Personal
Los servicios de higiene para el personaldeben ser suficientes en número para facilitar la
higiene del personal y evitar el riesgo de contaminación de los alimentos.
En los servicios de higiene debe haber estaciones de lavado de manos, con adecuado
abastecimiento de agua (preferentemente, caliente y fría), retretes de diseño higiénico,
depreferencia no accionados con las manos, y vestuarios adecuados para el personal.
La ventilación es importante para evitar focos de condensación y humedad; por ello, se
debe disponer de medios adecuados de ventilación natural o mecánica, para reducir al
mínimo la contaminación de los alimentos, controlar la temperatura ambiental y la
humedad.
En relación a la iluminación, se debe disponer de iluminación natural o artificial
adecuada para el desarrollo de las operaciones de manera higiénica y eficiente.
La iluminación no debe dar lugar a colores falseados pues esto puede llevar a
decisiones erróneas, particularmente en los procesos de inspección o de tratamientos
térmicos, donde el cambio de color de los productos (por ejemplo, la cocción o el
tostado) es un indicador importante
ii) En cuanto al almacenamiento
59
Es importante disponer de instalaciones adecuadas para almacenar los alimentos (la
materia prima, los productos intermedios y los productos terminados), los ingredientes y
los insumos alimentarios y los productos químicos no alimentarios.
De ser necesario, se debe disponer de ambientes separados para almacenar las materias
primas, los insumos, el material de empaque y el producto final.
Los productos de limpieza y las sustancias peligrosas deben almacenarse
separadamente y estar debidamente identificadas y rotuladas. Estas instalaciones deben
ser de acceso restringido.
Tanto el almacenaje, como el transporte del producto final deben incluir todas las
condiciones que permitan la protección de los alimentos contra la contaminación física,
química y microbiana. Esta protección comprende no solo el alimento sino también su
envase o empaque.
3.4.1. Asientos de formato y de control (Anexo 7)
3.5. ANÁLISIS DE IMPACTO DEL PROYECTO
Para el análisis de impacto utilizaremos esta matriz que nos permitirá un análisis
pormenorizado, señales y aspectos positivos y negativos que incita la ejecución de este
proyecto en el proceso por órdenes de producción en la empresa AACRI. Para brindar
una mejor interpretación y comprensión, tomando en cuenta niveles de impacto
numérico, detallado en la siguiente tabla:
VALORES CUALITATIVOS VALORES CUANTITATIVOS
Impacto alto negativo -3
Impacto medio negativo -2
Impacto bajo negativo -1
No hay impacto 0
Impacto bajo positivo 1
Impacto medio positivo 2
Impacto alto positivo 3
60
3.5.1IMPACTO FINANCIERO
Análisis
Se tomó en consideración el sistema de costeo encomendado y su inversión de materia
prima ,mano de obra, Cif para realizar una orden de producción e identificar su utilidad
neta y poder determinar cuánto nos cuesta producir cada unidad de la manera más real y
acertada por lo tanto si es factible la aplicación de este sistema, ya que permitirá una
mejor destreza y control en las actividades que desempeña la empresa y un mejor
rendimiento y conocimiento de sus costos y gastos de producción. Lo cual ayudara al
mejoramiento de su liquidez y a la toma de decisiones más acertadas a corto y largo
plazo. Ya que esta empresa tiene como meta incrementar sus ventas y mejorar su
rentabilidad y que mejor aplicando el sistema de costeo por órdenes de producción que
demostró que si es adaptable y por lo que representa en un nivel 3 de impacto alto
positivo.
Para producir la orden de producción de 2.230 unidades la empresa invirtió 9.837usd,y le
cuesta producir cada unidad 4,41y el producto se vende en el mercado a 5,36 c/u
lo cual proporciona una suma de 11.952,80 y la empresa tendrá una utilidad de 2.116.
3.5.2. IMPACTO EDUCATIVO
ASPECTOS IMPACTO
-3 -2 -1 0 1 2 3
Capacitación x
ASPECTOS IMPACTO
-3 -2 -1 0 1 2 3
Toma de decisiones más acertadas X
Optimización de los recursos X
Proceso productivo más eficiente X
TOTAL 9/3=3 Impacto positivo nivel alto
61
Aplicación y mejora de conocimientos x
Estímulo y motivación x
TOTAL 6/2=2 Impacto medio positivo
Análisis
Para este análisis de impacto educativo se tomó en cuenta aspectos como la
capacitación que reciben las personas su aplicación y mejora de conocimientos
estímulo y motivación pero se llegó a un impacto positivo nivel alto .Por lo cual se le
recomienda a la empresa una mejor capacitación y estimulo lo cual ayudara un mejor
desarrollo en las labores que actividades que se desempeñan ya que el talento humano
es un recurso de mucha prioridad y se debería tomar correctivos para un mejor
desarrollo.
3.5.3. IMPACTO AMBIENTAL
ASPECTOS IMPACTO
-3 -2 -1 0 1 2 3
Producción natural y sin tóxicos X
Salud humana X
Distribución del producto por pedidos
X
TOTAL 9/3=3 Impacto positivo nivel alto
Análisis
En el análisis del impacto ambiental, la empresa presenta un impacto ambiental positivo
ya que para el desarrollo del producto es de forma natural ya que el café es fabricado de
forma orgánica y no se utiliza químicos ni persevantes es un producto natural que
beneficia al consumidor y es amigable con el ambiente, la distribución del producto
hacia los clientes se los realiza por medio de pedido a la empresa, en donde los clientes
conocen del producto tanto sabor ,aroma ,calidad y por estos aspectos se presenta en un
nivel 3 de impacto alto positivo.
62
3.6. CARTAS DE VALIDACIÓN
63
64
3.7. CONCLUSIONES PARCIALES DEL CAPÍTULO
La aplicación del sistema de costeo por órdenes de producción, está basado
principalmente en la designación de actividades, y la asignación de recursos de cada uno
de los costosfacilitando la identificación de costos,un costo real de la producción del
producto que ofrece la empresa.
Con la intervención de este modelo de costos permitirá identificar de una manera más
eficiente el costo de cada una de las actividades para la distribución de sus costos y la toma
de decisiones, que sean ajustadas a la realidad de la empresa para su bienestar empresarial.
Con el desarrollo de esta herramienta de costeo permitirá establecer elementos
estratégicos de costos para lograr afianzar un mejor manejo y control de los recursos
que contribuirán en la toma de decisiones acertadas a las realidad de la empresa y pueda
cumplir con las metas trazadas.
65
CONCLUSIONES GENERALES.
El sistema de Costos por órdenes de producción es una herramienta muy útil para
obtener información oportuna y precisa sobre los costos indirectos, en base a la
ejecución de las actividades desarrolladas en la empresa producción impulsa trabajo en
equipo que permitirá alcanzar las metas propuestas por los directivos de la empresa.
Al contar con el manual de funciones y procedimientos permitirá a la empresa que
tenga un costeo real del producto que ofrece a sus clientes, y podrá establecer una
utilidad real por cada producto o unidad que la empresa produce.
Al establecer políticas de control a los proveedores y empleados de la empresa van a
aplicar mejoras en el control de materia prima, mano de obra, Cif para evitar
desperdicios y pérdida de tiempo que esto representa dinero para la empresa lo cual
será de beneficio para la misma.
66
RECOMENDACIONES
Implementar el modelo de sistema de costeo en la empresa para asignar de manera
más adecuada los costos indirectos a los productos y servicios que le permita tomar
decisiones en beneficio de ésta y así ser más competitivo dentro del mercado y la toma de
decisiones.
Revisar las actividades que no sean necesarias y que no agreguen valor y tomar la
decisión de eliminarlas o reducirlas a la mínima expresión ya que estas consumen recursos
y por lo tanto tienen costos que le servirán a la empresa de beneficio para cubrir gastos más
importantes.
Mantener un mejor control de los recursos mediante una planificación anticipada de la
producción y evitar desperdicios de insumos y de mano de obra y lograr un mejor
rendimiento de las actividades a desarrollarse, en la toma de decisiones acorto y largo
plazo ya que tendrá un conocimiento de sus costos y gastos y su utilidad.
Capacitar a los empleados en lo referente al tema de investigación para que tengan
conocimientos de los beneficios que genera la aplicación de este sistema, a través del
cumplimiento de sus roles específicos y la valoración oportuna de cada una de las
actividades, por lo que se sugiere realizar capacitación permanente de sus miembros
67
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70
ANEXOS
UNIVERSIDAD REGIONAL AUTÓNOMA DE LOS ANDES
“UNIANDES”
FACULTAD DE SISTEMAS MERCANTILES CARRERA DE
CONTABILIDAD Y AUDITORÍA
PERFIL DE TÉSIS PREVIO A LA OBTENCIÓN DEL TÍTULO DE INGENIERÓ EN
CONTABILIDAD SUPERIOR, AUDITORIA Y FINANZAS CPA.
TEMA:
HERRAMIENTAS DE COSTEO PARA LA ASOCIACIÓN
AGROARTESANAL CAFÉ RIO INTAG.
AUTOR: CARLOS ANDRÉS QUISHPI
TUTORA: DRA. GERMANIA ARCINIEGAS MSC
IBARRA– ECUADOR
2013
1. TEMA: Herramientasde costeo para la Asociación Agroartesanal Café Rio Intag.
2. DESARROLLO
2.1 ANTECEDENTES DE LA INVESTIGACIÓN
Se revisaron las siguientes tesis relacionados con el presente tema, se encontró la tesis del
Sr. Wilson Gerardo Delgado Gudiño con la ayuda del tutor Ing. Marcelo Vallejos con el
tema “Diseño de un sistema de costos con el método ABC para el hotel la giralda de la
ciudad de Ibarra” de la facultad de ciencias administrativas en la Universidad:
Universidad Técnica del Norte por lo tanto el presente trabajo de grado ha sido elaborado
para que el Hotel La Giralda de la Ciudad de Ibarra, tenga un mejor control de sus costos
indirectos, ya que el sistema por el método ABC ayuda a tener mayor exactitud en la
asignación de los costos porque distribuye los costos indirectos de fabricación en función
de los recursos consumidos por actividades. Y mediante el Diagnóstico Técnico ayudado
de técnicas de investigación, se pudo determinar las fortalezas de la empresa en estudio
tales como que tiene una infraestructura adecuada para brindar sus servicios; oportunidades
como el abrirse mercado tanto nacional como internacionalmente mediante la planificación
y coordinación entre las diferentes áreas; debilidades como que se tiene fugas de dinero en
algunas áreas por la falta de control en sus costos y como amenazas se pudo determinar
que existen hostales y pensiones que ofrecen servicios similares a precios más bajos.
URI: http://repositorio.espe.edu.ec/handle/21000/1455
Aparece en las colecciones: Tesis - Carrera de Ingeniería en Finanzas y Auditoría
2.2 SITUACIÓN PROBLÉMICA
Ecuador con un escenario complejo, producto de difíciles cambios económicos trajo
consigo varios efectos inmediatos y un escenario de débil crecimiento, en donde no
existió un adecuado nivel integración que genere productividad y desarrollo de los
mismas; la adecuada gestión financiera se ha convertido en una requerimiento forzoso
para la subsistencia y crecimiento de la gran mayoría de las empresas residentes en el
país de esta manera el acceso a los productos de consumo masivo ha determinado la alta
demanda, pero al no contar con herramientas de costos de producción , esto no ha
permitido optimizar el servicio al cliente impidiendo así un eficiente crecimiento
empresarial que da lugar a una sostenible y sustentable rentabilidad en el mercado
ecuatoriano competitivo.
En la provincia de Imbabura, parroquia de Apuela se encuentra establecida la
Asociación Agroartesanal de Café Rio Intag,la cual es un organización social que tiene
varios componentes en los que se ha involucrado, ha sido capaz de separar
orgánicamente la empresa de café y administrarla como un verdadero negocio, logrando
incrementar volúmenes, calidad, exportaciones y rentabilidad por tanto Imbabura está
ubicada al norte del país y ha contribuido al progreso y desarrollo de productos para
satisfacer las necesidades de la colectividad.
Uno de los requisitos fundamentales para competir en los mercados radica en el carácter
orgánico que ostenta el café. "Que es un producto cultivado y tratado sin químicos”.
Se comercializa el producto en variedades rubio, medio y fuerte, que tras ser molido, se
empaca en un pequeño saco de cabuya elaborado por las mujeres del sector.
Se pudo recopilar información valiosa según la entrevista dirigida al Ingeniero Ramiro
Fuertes gerente de la asociación Agroartesanal Café Rio Intag.
Dentro de la Asociación Agroartesanal Café Rio Intag “Lo que hace falta es mejorar la
cultura de emprendimiento y un correcto manejo en el área de producción del
producto, para evitar que exista desperdicios de la materia prima, ya que no se está
aprovechando los recursos en su totalidad.
Igualmente ocurre esto porque hay duplicidad de funciones en el área de producción
por lo que ninguno de los empleados tiene responsabilidad de lo que ocurre esto influye
también en la subida del precio del producto pese a tener un buen posicionamiento
en el mercado, el cliente se siente un poco inconforme con la subida del producto.
La falta de una correcta herramienta favorable de producción en la empresa le impide
que se mantenga solvente, lucrativa, al no contar con un presupuesto sólido que permita
determinar la cantidad de dinero real que necesita la empresa para funcionar (costos
iniciales) y la cantidad necesaria para mantenerlo abierto (costos de operación).
Estas carencias significativas ocurren por falta de organización empresarial han disminuido
un poco sus posibilidades frente a la competencia que crece aceleradamente y podrían con
el paso del tiempo desplazarla.
Esta situación de la empresa le impide hacer mayor énfasis en los aspectos estratégicos
que generen valor en el entorno corporativo, pero sobre todo hacer frente a un entorno
orgánico contraído, efectos de la información, y las señales financieras, la globalización de
las finanzas, el desarrollo del comercio electrónico, otros tantos aspectos que son el
escenario donde se debe tomar las mejores decisiones que permitan un significativo
crecimiento económico.
2.3 PROBLEMA CIENTÍFICO
Como determinar los costos reales de producción de café para la
AsociacionAgroartesanal Café Rio Intag.
2.4 OBJETO DE INVESTIGACIÓN Y CAMPO DE ACCIÓN
2.4.1 Objeto de investigación: Procesos contables: La finalidad básica de la contabilidad,
es suministrar información para analizarla e interpretarla. Para registrar y procesar todas
las operaciones que se realizan en una empresa, es necesario seguir una serie de pasos
íntimamente relacionado unos con otros y los cuales deben guardar una secuencia lógica a
esto se define como proceso contable o ciclo contable.
2.4.2 Campo de acción: Contabilidad costos: Es una técnica de registro de hechos
económicos vinculados con los costos, que tiene un objetivo claramente definido, este no
es otro que servir de base para definir una cierta magnitud - valor de costo- que será
empleada por la Contabilidad para expresar el valor de los bienes producidos o adquiridos
por la empresa, cuyo destino es su negociación en el mercado.
2.5 IDENTIFICACIÓN DE LA LÍNEA DE INVESTIGACIÓN
Gestión de costos
2.6 OBJETIVO GENERAL
Diseñar herramientas de costeo para la determinación de los costos de producción de
café de la Asociacion Agroartesanal Café Rio Intag .
2.7 OBJETIVOS ESPECÍFICOS
Fundamentar teóricamenteherramientas de costeo para la determinación de los
costos de producción de café de la Asociacion Agroartesanal Café Rio Intag .
Diagnosticar la situación actual de la empresa para determinar sus requerimientos y
necesidades.
Estructurar las bases idóneas para el desarrollo correcto de las herramientas a
aplicarse.
Validar la propuesta mediante opinión de expertos.
2.8 IDEA A DEFENDER
Con las herramientas de costeo se determinara los costos de producción de café
para la Asociacion Agroartesanal Café Rio Intag.
2.9 VARIABLES DE LA INVESTIGACIÓN
2.9.1 Variable Independiente: Herramientas de costeo
2.9.2 Variable Dependiente: Determinación de los costos de producción
2.10 METODOLOGÍA A EMPLEAR: MÉTODOS, TÉCNICAS Y
HERRAMIENTAS EMPLEADAS EN LA INVESTIGACIÓN
En las investigaciones se va a utilizar las técnicas de investigación como la entrevista,
que ayudara al planteamiento del problema y la encuesta a la población de la Parroquia
de Apuela, con la finalidad de obtener datos que permitan sustentar la propuestas en la
aplicación de las estrategias de intermediación financiera.
2.10.1 Tipos de Investigación
Investigación Bibliográfica
Se aplicará la investigación bibliográfica proveniente de libros para obtener
conocimientos o ideas de los diferentes autores y estructurar el marco teórico.
Investigación de campo
Se aplicará esta investigación ya que es necesario para realizar un levantamiento de
datos lo cual servirá para obtener una información clara de los problemas de la
Asociacion Agroartesanal Café Rio Intag.
Descriptiva
Mediante la aplicación de esta investigación se determinará las anomalías o problema
causante que afecta a la Asociación Agroartesanal Café Rio Intag.
2.10.2 Métodos
Observación
Adquirir información sobre la producción para analizar cada una de las falencias
existentes en la Asociacion Agroartesanal Café Rio Intag.
Método Inductivo –deductivo.
Se utilizará para la aplicación las herramientas más idóneas y efectivas.
Método analítico- sintético.
Este método de investigación se utilizará para determinar las causas, efectos, o
situaciones que han enmarcado a detectar el problema en la Asociacion Agroartesanal
Café Rio Intag y las herramientas de costeo para la determinación de los costos de
producción. .
2.10.3 Técnicas
Entrevista.- Se aplicará la entrevista al gerente de la Asociacion Agroartesanal Café Rio
Intag “AACRI”.
Encuesta.- Se aplicara la encuesta a la población de la parroquia de Apuela.
2.10.4 Instrumentos
Se utilizaran los cuestionarios, guías de entrevistas, recursos tecnológicos (cámaras,
computadores, etc.).
2.11 DESCRIPCIÓN DE LA ESTRUCTURA DE LA TESIS. ESQUEMA DE
CONTENIDOS.
CAPITULO I MARCO TEÓRICO
XV.Esquema de contenido
1. Herramientas
Concepto
Objetivo
Importancia
2. La Empresa
Concepto
Clasificación de la Empresa
La Contabilidad de Costos
Elementos del costo
Objetivos de la contabilidad de costos
3. Producción
Concepto
Objetivo
Importancia
Elementos del Costo de Producción
Clasificación de los costos: directos e indirectos
Punto de equilibrio
2.12 APORTE,TEÓRICO,SIGNIFICANCIA PRACTICA Y NOVEDAD
CIENTÍFICA
2.12.1 APORTE TEÓRICO
Herramientas
González Cinthya Paola manifiesta: La palabra herramienta proviene etimológicamente
del vocablo latino “ferramentum”, compuesta por “ferrum” = hierro y “mentum” =
instrumento. Podemos definir a las herramientas como aquellos instrumentos externos al
propio cuerpo, que facilitan las tareas, economizando esfuerzo y tiempo.
En un sentido amplio, una herramienta es aquel elemento elaborado con el objetivo de
hacer más sencilla una determinada actividad o labor, que requiere, para llevarla a buen
puerto, de una aplicación correcta.
Contradiciendo lo que se creyó durante siglos, los seres humanos no somos los únicos
Otro uso recurrente que observa el término herramienta es el dispositivo o procedimiento
que aumenta la capacidad de llevar a cabo determinadas tareas, por ejemplo herramientas
de programación, herramientas de gestión, matemáticas, entre otras.
Existen algunas herramientas que son producciones intelectuales, como las herramientas
didácticas, usadas para que se logre un proceso eficaz de enseñanza y aprendizaje
Costeo:
Cárdenas Nápoles Raúl dice, existen diferentes tipos de sistemas que se usan para
generar información para diferentes propósitos. Uno de los más usados y conocidos es el
sistema de contabilidad de costos, el cual su objetivo es acumular los costos de los
productos o servicios de una organización. La información del costo de un producto o
servicio es usada por los gerentes para establecer los precios del producto, controlar las
operaciones y desarrollar estados financieros. También, el sistema de costeo mejora el
control proporcionando información sobre los costos incurridos por cada departamento
de manufactura o proceso.
Dependiendo de "cómo" se acumulan los costos para costear la producción, los sistemas
de costeo se clasifican en:
Costeo por Órdenes. Este sistema proporciona un registro separado para el costo de
cada cantidad de producto que pasa por la fábrica. A cada cantidad de producto en
particular se le llama orden.
Costeo por Procesos. En este sistema, los costos son acumulados por cada departamento
o proceso en la fábrica.
2.12.2 Significación practica
Mediante la aplicación de estas herramientas de costeo en la empresa AACRI
permitirá ampliar los conocimientos sobre los costos de producción de la empresa y
poder afianzar sus metas y objetivos que se hayan propuesto.
2.12.3 Novedad científica
Las herramientas de costeo serán diseñadas para la empresa AACRI ubicada en la
Parroquia de Apuela tendrá mucha novedad ya que es una empresa dedicada a la
producción de café orgánico en diferentes variedades y mediante el sistema de costeo
de producción permitirá conocer sus costos reales de producción y poder buscar un
precio accesible a los consumidores .
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OmeñaGarcía, Jesús. Contabilidad General. Deusto. ISBN978-84-234-2614-0.
Consultado el 27 de noviembre de 2012
PALACIOS, Hernán, (1999), Manual de Contabilidad; Editorial Consistec Cía. Ltda.
Quito-Ecuador.
TORRECILLA, Ángel S., Fernández, Antonio; Gutiérrez D. Gerardo (2004).
Contabilidad de Costes y Contabilidad de Gestión. 2ª edición Volumen I y II. Editorial
Mc-Graw.Hill. España.
YÉPEZ: Estructura de Costos de las pequeñas y medianas empresas, 2007 ZAPATA,
Pedro: Contabilidad de Costos. Herramientas para la Toma de Decisiones. C.P.A. Pedro
Zapata Derechos Reservados, copyright 2007.
ANEXO 2
GUÍA DE ENTREVISTA
APLICADA AL GERENTE DE LA COMPAÑÍA
Esta entrevista tiene como objetivo obtener información importante para conocer los
usos y costumbres que permitan determinar los problemas organizaciones que influyen
en la determinación de costos de producción en la empresa “AACRI” Cia. Ltda.
1. ¿Existe un buen consensó y comunicación entre Ud. y los empleados
Si existe una buena comunicación e igualdad de oportunidades en el área laboral ya
que se trabaja en equipo lo cual permite un mejor desarrollo de las actividades a
realizarse.
2. ¿Controla personalmente los gastos hechos por la empresa?
Existe un encargado de realizar la compra de la materia prima, pero se hace mediante
pedidos registrados en el sistema o verbalmente, y se aprueba dichos pedidos de
compras una vez recibida la mercadería se entrega la factura a contabilidad para su
registro respectivo.
3. ¿Quién realiza los presupuestos anuales en la empresa y cómo se lo hace?
Se lo hace el presupuesto en base a estimaciones de producción y alacomercialización
etc. y a las proyecciones de costos y gastos de procesamiento
4. ¿Se utiliza algún método de costos para la producción del producto?
Se utiliza un método de costeo estándar ,pero se tiene un poco de falencias para
controlar los costos y gastos en la empresa AACRI, no satisface completamente los
requerimientos para tener exactitud el valor de los productos que ofrecemos, por lo que
es necesario que se implemente un nuevo sistema de costeo para solucionar los
problemas existentes.
5. ¿Están controladas las ventas realizadas por el AACRI y cómo?
Se utilizan documentos donde se registra la producción tanto para el acopio,
procesamiento y comercio se emite una guía.
6. ¿Se controla el uso de los insumos para la fabricación del producto?
En realidad hay una persona que es la encargada de controlar esto, pero no cumplen su
función a cabalidad, por lo cual se hace necesario intervenir en ciertas ocasiones para
verificar el uso o desperdicio de la mercadería.
7. ¿Tiene control de los gastos indirectos de fabricación?
Los gastos indirectos son muy difíciles de controlar, como son los de mantenimiento y
gastos extras que no se pueden medir como son la luz, el agua, teléfono, etc. Utilizados
en la fabricación de un producto.
8. ¿El producto que se ofrecen cumplen con expectativas de los clientes?
El trabajo es aceptado en el mercado y se trabaja en base a calidad del producto y se
lo posesiona en nichos específicos.
9. ¿Cree Ud. que controlando las actividades que se realizan en la empresa se
pueden controlar los costos?
Por supuesto, al tener el control de cada una de las actividades realizadas al desarrollar el
producto y saber el costo real de estas, se puede determinar donde existe fugas de
dinero, y ahí se podría ajustar a la realidad.
ANEXO 3
GUÍA DE ENTREVISTA
APLICADA AL CONTADOR DE LA COMPAÑÍA
Esta entrevista tiene como objetivo obtener información importante para conocer los
usos y costumbres que permitan determinar los problemas organizaciones que influyen
en la determinación de costos de producción en la empresa “AACRI” Cia. Ltda.
1. ¿Cómo se hace la calificación de proveedores?
Bueno la calificación de proveedores es muy precisa y extensa, no solamente se analiza
precio del producto también se idéntica la calidad y estado en que se encuentra la materia
prima ya que debe estar en perfecto estado, así como plazos de vencimiento del crédito.
2. ¿Cómo se maneja la cartera de proveedores?
En cuanto a la cartera de proveedores, se trata de no acumularse de cuentas por pagar, se
evita al máximo tener cuentas por más de quince días o 1 mes , esto es para disminuir el
riesgo de ser visto como mal cliente.
3. ¿El sistema contable existente cumple con sus expectativas?
El sistema contable existente es un tanto deficiente, ya que no está integrado totalmente,
es decir solo se maneja ciertos módulos en un sistema y en otro los demás, también hace
falta varios puntos que son necesarios para la ejecución de un buen sistema contable.
4. ¿Se tiene un buen control de los gastos en el proceso productivo?
Hace falta tener un mejor control en los gastos que se realizan para la fabricación de
productos, ya que es aquí en donde hay la fuga de dinero al no verificar peso y cantidad a
utilizarse en cuanto a materia prima, y lo que se refiere a costos indirectos es
imprescindible determinar qué porcentaje se debe asignar al costo de cada producto.
ANEXO 4
GUÍA DE ENTREVISTA
APLICADA A LA SECRETARIA DE LA COMPAÑÍA
Esta entrevista tiene como objetivo obtener información importante para conocer los
usos y costumbres que permitan determinar los problemas organizaciones que influyen
en la determinación de costos de producción en la empresa” AACRI”.
1. Quien recibe la documentación que entregan los vendedores
2. Realiza un registro de los clientes atendidos por día
3. Quien maneja el archivo de documentos
4. Quien realiza la facturación de los servicios
5. Cuando ingresa personal nuevo se le entrega algún documento guía de la empresa
ANEXO No 5
VALORES CORPORATIVOS
1. Satisfacción del Cliente.- Los esfuerzos del talento humano se orientan a la entrega
de productos de calidad para satisfacer las necesidades de sus clientes.
2. Honestidad: Transparente con la competencia y la sociedad en forma clara y objetiva
según la ética y normativa.
3. Liderazgo: Permitimos que nuestros empleados se sientan seguros en el negocio.
Somos líderes en el negocio y soportamos a nuestros clientes en maximizar su potencial.
4. Excelencia: Buscamos constantemente nuestro mejoramiento continuo.
5. Honestidad: realizamos todas las operaciones con transparencia y rectitud.
6. Responsabilidad: Obramos con seriedad, en consecuencia con nuestros deberes y
derechos.
7. Respeto: Escuchamos, entendemos y valoramos al otro, buscando armonía en las
relaciones interpersonales, laborales y comerciales.
8. Confianza: Cumplimos con lo prometido al ofrecer los mejores productos a un precio
justo y razonable.
9. Trabajo en Equipo: Con el aporte de todos los que intervienen en los diferentes
procesos, buscamos el logro de los objetivos organizacionales.
10. Crecimiento.- El crecimiento de la organización basado al cumplimiento de los
objetivos empresariales.
ANEXO No 6
MATRIZ FODA
ESTRATEGIAS FO,FA,DO,FA
FORTALEZAS DEBILIDADES
Cuenta con la infraestructura necesaria para la
elaboración de sus productos No se capacita constantemente al personal.
Participación activa del personal en todas las actividade
s emprendidas por la gerencia
Poca promoción para socializar las bondades
del café orgánico y poco conocimiento del
cliente de las bondades del café orgánico
El producto realizado tiene buenos estándares de calidad
No existe un control estricto de la mano de
obra directa y de sus costos de producción
Ser una empresa reconocida porque es amigable con el
medio ambiente.
Dificultad en la realización de presupuestos
debido a diferentes factores
Personal Calificado para el desempeño de su trabajo.
No se tiene conocimiento exacto sobre la
competencia desleal
OPORTUNIDADES ESTRATEGIAS FO ESTRATEGIAS DO
Promocionar al producto mediante técnicas de marketing Al contar con infraestructura propia le permite la
elaboración del producto de lamejor manera posible
Al no existir una capacitación constante en el
personal se provocaría que exista una
descoordinación en las áreas encomendadas
Abrirse mercado nacional e internacional mediante la
planificación en las diferentes áreas que interactúan en la
Es muy importante cuando existe participación activa
entre todos lo que conforman la empresa esto permite
una mejor planificación y coordinación en al
producción del producto
cuando no existe un control adecuado de
costos y gastos al abrirse a nuevos mercados
no se tiene un precio fijo y es difícil competir
con la competencia
planificación y coordinación en las diferentes áreas que
interactúan en la empresa
Es beneficioso para la empresa ,que su producto
cumpla con estandartes de calidad lo que le permitirá
abrir mercado nacional e internacional
Al no existir un control de las actividades que
realizan los empleados la empresa pierde
dinero y por lo tanto disminuyen sus
utilidades
Estar ubicados en un lugar turístico y estratégico que
permitira dar una buena imagen y acogida del producto.
Esta empresa tiene políticas ambientales ya que es
amigable con el medio ambiente
Al existir falencias en la realización de
presupuestos la empresa no podría cumplir
con las metas propuestas.
Establecer convenios con hoteles y restaurantes
de varias ciudades del país para dar a conocer nuestro
producto que es el café.
Es bueno que el personal este asesorado ya que permitirá un
mejor desempeño de sus actividades Al no tener conocimiento sobre la
competencia es difícil tomar decisiones y
poder contar con estrategias favorables para
la misma
AMENAZAS ESTRATEGIAS FA ESTRATEGIAS DA
Que debería existir una mejor acogida del producto ya que la
mayoría opta por lo más económico y no busca como prioridad la
calidad de café
Si el producto no cumplen con las expectativas de los
consumidores estos se acogerán con otro producto que tenga
similares características
Si no se tiene un buen control de costos y
gastos se hace que se aumente el precio de los
productos.
La existencia de empresas cafeteras q ofrecen café a
menos precio pero no con la misma calidad
Cuando no existe una buena relación o relaciones humanas
es difícil que los empleados realicen sus actividades de
forma efectiva
Cuando no se tiene un personal debidamente
capacitado no existe un buen desempeño de
las actividades encomendadas
Que la empresa no aplica muchas tácticas de marketing lo
cual no es bueno para la misma. El contar con infraestructura adecuada para la elaboración
de su producto permitirá realizar el producto de mejor
manera y con estándares de calidad.
Al no tener una buena aceptación en el
mercado el producto tiende a bajar su
rentabilidad y por lo tanto la empresa no
puede cumplir sus metas trazadas
ANEXO No 7
Formatos de control y seguimiento
Ingreso de materia prima a bodega
ASOCIACION AGROARTESANAL DE CAFICULTORES
“RIO INTAG”
AACRI
Dir: Calle 20 de julio (Apuela)
RUC: 1090110019001
Proveedor:
Cliente:Fecha de ingreso:
Cantidad:
Calidad: Fecha de pago:
Forma de pago:
Cantidad Peso Detalle V.Unitario V.Total
Área:
Departamento de Producción
INGRESO MATERIA PRIMA
OOO8766
Ruc: 1090110019001
Liquidación de materia prima
ASOCIACION AGROARTESANAL DE CAFICULTORES
“RIO INTAG”
AACRI
Dir: Calle 20 de julio (Apuela)
RUC: 1090110019001
Proveedor:
Telefax: Fecha de ingreso
Forma de ingreso: Forma de pago:
Cantidad: Fecha de pago
Cantidad Peso Detalle V.Total
Área:
Departamento de Producción
LIQUIDACIÓN DE MATERIA
PRIMA OOO8766
Ruc: 1090110019001
Orden de producción
ASOCIACION AGROARTESANAL DE CAFICULTORES
“RIO INTAG”
AACRI
Dir: Calle 20 de julio (Apuela)
RUC: 1090110019001
Responsable: Fecha de inicio:
Fecha de terminación
Cantidad
Cliente: Fecha de entrega:
Cantidad Peso Detalle V.Total
Área:
Departamento de Producción
ORDEN DE PRODUCCIÓN
OOO8766
Ruc: 1090110019001
Requisición de materiales de bodega
ASOCIACION AGROARTESANAL DE CAFICULTORES
“RIO INTAG”
AACRI
Dir: Calle 20 de julio (Apuela)
RUC: 1090110019001
Fecha de pedido: Fecha de solicitud:
Cantidad: Fecha de Entrega:
Fecha Detalle Cantidad Costo
____________________ ___________________ __________________
Entregue Conforme Recibí Conforme Autorizado por
REQUISICIÓN DE MAT. A
BODEGA
OOO8766
Ruc: 1090110019001
Hoja de costos
ASOCIACION AGROARTESANAL DE CAFICULTORES
“RIO INTAG”
AACRI
Dir: Calle 20 de julio (Apuela)
RUC: 1090110019001
Cantidad: Área:
Cliente: Fecha de Inicio:
Fecha de Terminación:
Fecha Materia Prima Mano de Obra
directa
Mano de obra
indirecta
CIF Total
Valor Valor Valor Valor
Total
RESUMEN
Materia Prima
Mano de Obra
Mano de obra
indirecta
CIF
Costo Total
HOJA DE COSTOS
OOO8766
Ruc: 1090110019001
Kardex
ASOCIACION AGROARTESANAL DE CAFICULTORES
“RIO INTAG”
AACRI
Código:
Artículo: Unidad de Medida:
Método de Valoración: Exis. Máximas:
Exia. Mínimas:
Ingreso Egreso Existencias
Fecha Concepto Cant. Pecio Valor Cant. Pecio Valor Cant. Pecio Valor
____________________________
Elaborado por
KARDEX
OOO8766
Ruc: 1090110019001
ANEXO No 7
AACRI
INVENTARIO DE MERCADERÍAS
AL 1 DE ENERO DEL 2014
CANTIDAD precio de compra valor total
20 QQ CAFÉ PERGAMINO $ 200,00 $ 4.000,00
4000 FUNDAS DE CELOFÁN $ 0,25 $ 1.000,00
2000 ETIQUETAS DE PRESENTACIÓN $ 0,10 $ 200,00
TOTAL $ 5.200,00
INVENTARIO DE ACTIVOS DEPRECIABLES
CANTIDAD MUEBLE O BIEN precio de compra
1 Edificio 60.000
1 muebles de oficina 1.500
1 Vehículo 12.000
1 equipo de computación 900
1 maquinaria de producción 48.000
Trilladora
Saranda
Tostadora
equipos de laboratorio
transformador
equipo de herramienta
122.400
ANEXO No 8
Asociacion Agroartesanal Café Rio Intag
Estado De Situación Inicial
Al 1 De enero del 2014
ACTIVOS PASIVOS
CORRIENTE: CORRIENTE:
Disponibles: Cuentas Por Pagar 14.400,00
Caja 10.000,00 Documentos por pagar 2.770,00
Bancos 4.500,00 NO CORRIENTE:
Exigible Préstamo Bancario 15.000,00
Cuentas por cobrar 6.300,00
Realizables:
Mercaderías 5.200,00
servicios básicos 180,00
Suministros de Limpieza 25,00 PROPIEDAD PLANTA Y EQUIPO:
TOTAL PASIVOS: 32.170,00
Depreciables: PATRIMONIO
Edificio 60.000,00 CAPITAL SOCIAL 115.535,00
Muebles De Oficina 1.500,00
Vehículo 12.000,00
maquinaria y equipo 48.000,00
Equipo de computación 900.00 TOTAL PATRIMONIO : 115.535,00
TOTAL ACTIVOS: 147.705,00 PASIVOS + PATRIMONIO 147.705,00
…………………………….… ………….…………………
f. GERENTE f. CONTADOR
ANEXO 9
KARDEX
Unidad de medida:Unidades
Precio unitario:Varios
ARTICULO 550-SSA
INGRESOS EGRESOS EXISTENCIAS
FECHA DESCRIPCION Cantidad P.Unit Valor Cantidad P.Unit Valor Cantidad P.Unit Valor
libras libras libras
2.230 4.41 9.837
11 feb.2014 Inv .Inicial 1.500 libras 2,00 3.000,00 1.500 2,00 3.000,00
05/01/2014 venta según fac:0038 3.730 12.837
08/01/2014 venta según fac:0040 200 5,36 1072 3.530 5,36 1072
11/01/2014 venta según fac:0041 230 5,61 1290,3 3300 5,61 1290,3
13/01/2014 devolucion según fac:0041 30 5,61 168,3 3.330 5,61 1458,6
14/01/2014 venta según fac:0042 150 5,36 804 3.180 5,36 654,6
18/01/2014 compra según fac:0043 3.500 2 7000 3.500 2 7654,6
22/01/2014 venta según fac:0044 180 5,36 964,8 3.320 5,36 6689,8
ANEXO No 10
INSTRUMENTO DE VALIDACIÓN DE ADMINISTRADOR
ANEXO No 11
INSTRUMENTO DE VALIDACIÓN DE CONTADOR DE LA EMPRESA
