Vademecum Agroindustria

ULEAM: Facultad de Ciencias Agropecuarias

Informe de Carreras con fines de Acreditación

Carrera Ingeniería Agroindustrial

Información Institucional y de la Carrera

HISTORIA DE LA FACULTAD EN LA INSTITUCIÓN

En el año 1982, la Universidad Laica Vicente Rocafuerte de Guayaquil, Extensión

Manta, crea la escuela de Tecnología Agropecuaria para iniciar un proceso de

formación de profesionales en el área agrícola.

La Universidad Laica “Eloy Alfaro” de Manabí (ULEAM), creada según Ley No 10

y publicada en Registro Oficial 313 de noviembre 13 de 1985 asumiendo las

competencias de la extensión de la Universidad Vicente Rocafuerte de Guayaquil.

Posterior a ello en 1987, la ULEAM, consciente de la nueva misión de apoyar al

fortalecimiento de las actividades agropecuarias para garantizar una seguridad

alimentaria e impulsar el desarrollo de la provincia de Manabí y del país, tuvo el

acierto de crear La Facultad de Ciencias Agropecuarias, con el objetivo

trascendental, la formación de profesionales “ingenieros agropecuarios” con las

especialidades de ingeniaría agrícola y pecuaria.

A partir de 1997, frente a las nuevas necesidades de forma profesionales con un

perfil amplio, unifica las dos especialidades, formado profesionales en Ingeniería

Agropecuaria.

Posterior a ello, por resolución del Honorable Concejo Universitario en al año 2002

la Facultad de Ciencias Agropecuarias amplía su rango de acción, mediante la

creación de la carrera de ingeniería agroindustrial, con la finalidad de formar

profesionales con capacidad creativa e innovadora para promover el

aprovechamiento de los excedentes de productos y subproductos agropecuarios,

proporcionándoles valor agregado para mejorar la competitividad a nivel nacional

e internacional, y obtener precios mayores en los mercados lográndose mejorar la

calidad de vida de actores sociales que intervienen en las diferentes cadenas

agroalimentarias.

JUNTA DE FACULTAD

CONSEJO DE FACULTAD

DECANO

Asesoría Jurídica

Secretaria Facultad

Auxiliares de

Secretaria

Conserjes

Comisión Académica Comisión de Evaluación

Interna Académica

Administrador Uni. Exp. Los Bajos

Administrador

Uni. Exp. Lodana

Coordinador Académico

Comisión de Apoyo Académico

DOCENTES

Coordinador Pasantías

Preprofesionales

Coordinador Laboratorio

Coordinador Centro Cómputo

Coordinador Planificación

Coordinador Vinculación Colectividad

Estudiantes

Coordinador Carrera Ingeniería Agropecuaria

Coordinador Carrera Ingeniería Agroindustria

Coordinador Carrera Ingeniería Ambiental

Comisión tema de Tesis Producción Y Nutrición Agropecuaria

Comisión tema de Tesis Mejoramiento y Sanidad Agropecuaria

Comisión tema de Tesis Nutrición y Sanidad Agropecuaria

Responsable Pasantías Preprofesionales

Responsable Pasantías Vinculación con la

colectividad

Comisión Orientación de Tema de Tesis

Comisión tema de Tesis Procesos Agroindustriales

Comisión tema de Tesis Control de Calidad en procesos agroindustriales

Comisión tema de Tesis Administración Agroindustrial



colectividad


Comisión temas de Tesis Técnicas de Diagnóstico

Ambiental Comisión tema de Tesis de

Evaluación de Impactos Ambientales

Comisión temas de Tesis Manejo Integrado de Cuencas



colectividad


Organigrama Funcional de la Facultad de Ciencias Agropecuarias

INFORMACIÓN DE LA INSTITUCIÓN

Nombre: Universidad Laica Eloy Alfaro de Manabí

Dirección: Ciudadela Universitaria Km 5,5 Vía San

Mateo

Número de teléfono 629799

Correo Electrónico www.uleam.edu.ec

INFORMACIÓN DE LA PRINCIPALES AUTORIDADES DE LA INSTITUCIÓN

NOMINA DE LOS MIEMBROS DEL H. CONSEJO UNIVERSITARIO

MIEMBROS DEL H. CONSEJO UNIVERSITARIO CON VOZ Y VOTO

1. Dr. Medardo Mora Solórzano RECTOR DE LA UNIVERSIDAD 2. Lcdo. Leonardo Moreira Delgado VICERRECTOR ACADEMICO 3. Dr. Roddy Mata Moreira DECANO FACULTAD DE CIENCIAS MEDICAS 4. Ing. Freddy Machuca Quiróz DECANO FACULTAD DE INGENIERIA 5. Ing. Ricardo Tubay Loor DECANO FACULTAD CIENCIAS AGROPECUARIAS 6. Lcda. Olga Vélez de Mendoza DECANA FACULTAD DE TRABAJO SOCIAL 7. Dra. Monserrate Aráuz de Vásquez DECANA FACULTAD CIENCIAS DE LA

EDUCACION 8. Arq. Ricardo Ávila Ávila DECANO DE LA FACULTAD DE ARQUITECTURA 9. Ec. Antonio González Limongi DECANO FACULTAD CIENCIAS

ECONOMICAS 10. Lcdo. JouberAzúa Vásquez DECANO FACULTAD DE TURÍSMO Y HOTELERIA 11. Dr. Justo Cevallos Mero DECANO FACULTAD CONTAB. Y .AUDITORIA 12. Lcdo. Eduardo Caicedo Coello DECANO EXTENSION BAHIA DE CARÁQUEZ 13. Dr. Marcos Zambrano Zambrano DECANO DE LA EXTENSIÓN EN CHONE 14. Ing. Mario Moreira Moreira DECANO FACULTAD CIENCIAS ADMINISTRATIVAS 15. Ing. José Arteaga Vera DECANO FACULTAD CIENCIAS INFORMATICAS 16. Mg. Gonzalo Díaz Troya DECANO DE LA EXTENSION EN EL CARMEN 17. Mg. YubagniRezabala de Monrroy DECANA DE LA FACULTAD DE ENFERMERIA 18. Dr. Luis Ayala Castro DECANO DE LA FACULTAD CIENCIAS DEL MAR 19. Abg. Glenda Cedeño Cedeño DECANO DE LA FACULTAD COMERCIO EXTERIOR Y NEGOCIOS INTERNACIONALES (E) 20. Dr. Hernán Rodríguez Barcia DECANO DE LA FACULTAD DE ESPECIALIDADES EN AREAS DE LA SALUD 21. Dr. Pedro Azúa Guillen DECANO DE LA FACULTAD EDUC.FÍSICA, DEPORT. Y RECREACION.

http://www.uleam.edu.ec/

22. Lcda. Divina Intriago Durán DECANA DE LA FACULTAD DE GESTION, DESARROLLO Y SECRETARIADO EJECUTIVO. 23. Dr. Cesar Palma Alcívar DECANO FACULTAD DE JURISPRUDENCIA 24. Lcda.Rocìo Saltos Carvajal DECANA FACULTAD CC. DE LA COMUNICACIÓN 25. Ing. Leonor VizueteGaibor DECANA FACULTAD INGENIERIA INDUSTRIAL 26. Ing. Luis Challa Hasing DECANO FACULTAD MECANICA NAVAL 27. Lcdo. Salvador Acebo Chancay DECANO DE LA FACULTAD DE IDIOMAS 28. Ing. Miguel Machuca Quiróz DIRECTOR ESCUELA INGENIERIA ELECTRICA 29. Ing. Miguel Morán Parrales DIRECTOR ESCUELA INGENIERIA CIVIL (E) 30. Ing. Werner Bayas Nuñez DIRECTOR ESCUELA DE MARKETING 31. Lcdo. Carlos San Andrés Cedeño SECRETARIO GENERAL

04. Sr. Carlos Hualpa

INFORMACIÓN DEL DECANO

Nombre: Ricardo Tubay Loor

Título académico: Máster

Período como directivo: 1995 – hasta la fecha

Dirección de correo electrónico [email protected]


INFORMACIÓN DEL COORDINADOR ACADÉMICO DE LA FACULTAD

Nombre: Manuel Anchundia Muentes

Título académico: Ingeniero

Período como directivo: 1998 hasta la fecha

Dirección de correo electrónico

Número de teléfono

INFORMACIÓN DEL COORDINADOR DE LA CARRERA

Nombre: Cristian Vera Baque

Título académico: Ingeniero

Período como directivo: Marzo 2013 hasta actualidad

Dirección de correo electrónico [email protected]


INFORMACIÓN DE LA PERSONA RESPONSABLE DE LA ORGANIZACIÓN DE

LA VISITA

El responsable de la organización de la visita es el Decano de la Facultad

OPCIONES Y MODALIDAD DE LA CARRERA

La carrera de Ingeniería Agroindustrial se desarrolla por semestres en modalidad

presencial. Los resultados de aprendizaje se alcanzan a través de clases

tradicionales (teóricas) y clases prácticas en las instalaciones con que cuenta la

carrera tales como: Laboratorios de bromatología / microbiología, procesamiento

de frutas/hortalizas, harinas, lácteos y cárnicos.

OBJETIVOS EDUCACIONALES

A. DECLARACIÓN DE LA MISIÓN

Formar Profesionales Agroindustriales con perfil amplio de producción para

impulsar el desarrollo agro socioeconómico de la provincia, región y país,

respondiendo a los requerimientos sociales y demandas alimenticias,

utilizando materias primas agropecuarias, tecnologías e investigaciones

apropiadas para el buen vivir de la población.

B. DECLARACIÓN DE LA VISIÓN

Ser líder en la formación de profesionales agroindustriales con bases

Técnicas, Científicas, Éticas y Humanísticas, dotado de destrezas y

habilidades en la ejecución de actividades para dar valor agregado a los

productos del agro mediante procesos innovadores.

C. OBJETIVOS EDUCACIONALES

Los objetivos educacionales de la carrera son:

1. Aplicar principios y leyes de ingeniería para la solución de problemas y

el mejoramiento de procesos en cualquier área agroindustrial

2. Incentivar el compromiso de adquirir conocimientos encaminados a su

actualización profesional mediante capacitación e investigación

continua, buscando la innovación y desarrollo del país.

3. Desarrollar conciencia ambiental, aplicada al uso de tecnologías limpias

y desarrollo sustentable que ayuden a mitigar los impactos generados

en la producción agroindustrial

4. Formar profesionales líderes con altos valores éticos y morales, capaces

de trabajar en equipo, vinculados a las necesidades de su entorno

aplicando principios de responsabilidad social.

D. COHERENCIA DE LOS OBJETIVOS EDUCACIONALES CON LA MISIÓN

DE LA INSTITUCIÓN

Los objetivos educacionales de la carrera son coherentes con la misión de

la institución debido a que la formación de Ingenieros Agroindustriales

capaces de aplicar principios de ingeniería, con compromiso de

capacitación permanente, con conciencia ambiental y líderes con valores

éticos y morales contribuye en gran medida con la búsqueda de la verdad,

la ciencia y el bienestar nacional y regional buscando el desarrollo

sustentable y el mejoramiento de las condiciones de vida de manabitas y

ecuatorianos.

E. PERFIL CONSULTADO Y PUBLICADO

PERFIL PROFESIONAL DEL INGENIERO AGROINDUSTRIAL

1. Profesional con conocimientos científicos, valores, aptitudes y actitudes,

con sólida formación ética y humanística al servicio de la comunidad.

2. Profesional capaz de manejar en forma racional, integrada y sostenible, los

recursos disponibles en las empresas agropecuarias.

3. Profesional con conocimientos gerenciales y contables, para la buena

administración de los recursos de las empresas agropecuarias que le

permita establecer costos, para determinar una rentabilidad justa y

equitativa que coadyuve a una sostenibilidad económica y a la

conservación de los recursos naturales.

4. Profesional con conocimientos técnicos, prácticos, habilidades, destrezas y

aptitudes para la ejecución de actividades de procesos agroindustriales,

para la elaboración de alimentos agropecuarios y el manejo y

administración de equipos y maquinarias, dedicadas a las faenas de campo

y de uso industrial.

5. Profesional capaz de promover su participación en la conservación y

protección de los recursos naturales para elevar la producción y la

productividad.

6. Profesional con solvencia técnica para diagnosticar y solucionar problemas

gerenciales y organizativos de los principales rubros productivos en todas

las etapas de la explotación agropecuaria.

7. Profesional capaz de manejarse en el exigente sector privado, en niveles de

empresario, en sociedad o agente privado de asesoramiento técnico.

8. Profesional capaz de desarrollar la creatividad y aplicar tecnologías sanas y

limpias con el fin de preservar la salud de los humanos y animales,

privilegiando la biotecnología y el manejo agroecológico de los sistemas

productivos.

PERFIL DE EGRESO DEL INGENIERO AGROINDUSTRIAL

1. Liderar la implementación de sistemas de gestión de calidad (ISO 9000, 14000

Y 18000)e inocuidad de alimentos (HACCP) para satisfacer los requerimientos del cliente y partes interesadas.

2. Realizar análisis físico – químicos, microbiológicos y sensoriales en

laboratorios de control de calidad en agroindustrias.

3. Interpretar e implementar estrategias y métodos estadísticos de control de calidad en los procesos organizacionales para la mejora continua de sus sistemas de producción.

4. Mejorar y desarrollar nuevos productos de alto valor agregado bajo los

principios de productividad y competitividad, satisfaciendo las necesidades de su entorno

5. Diseñar, analizar y aplicar principios de transferencia de calor en procesos de

pasteurización y esterilización en productos alimenticios.

6. Diseñar, analizar y aplicar conceptos de refrigeración y congelación en procesos alimentarios.

7. Emprender e incubar empresas de procesamiento de frutas y hortalizas que

funcionen eficientemente mediante el desarrollo de productos que promuevan el desarrollo socioeconómico de la región y el país.

8. Emprender e incubar empresas de procesamiento de lácteos que funcionen

eficientemente, mediante el desarrollo de productos que promuevan el desarrollo socioeconómico de la región y el país.

9. Emprender e incubar empresas de procesamiento de cárnicos, que funcionen

eficientemente mediante el desarrollo de productos que promuevan el desarrollo socioeconómico de la región y el país.

10. Formular, evaluar y gestionar proyectos de inversión, que le permita emprender

la creación de unidades productivas de bienes y servicios bajo criterios de competitividad y sustentabilidad.

CRITERIO B: CURRICULUM

EJES DE FORMACIÓN

Matematicas, Ciencias Básicas e informatica CREDITOS HORAS

1 Computacion Aplicada 4 64

2 Computación Basica 4 64

3 Contabilidad General y Costo 4 64

4 Dibujo tecnico 4 64

5 Estadística 4 64

6 Física I 4 64

7 Física II 4 64

8 Laboratorio de Química 4 64

9 Mantenimiento y seguridad industrial 4 64

10 Matemática I 4 64

11 Matemática II 4 64

12 Química Inorgánica 4 64

13 Química Orgánica 4 64

14 Termodinámica 4 64

TOTAL 56 896

Ciencias Basicas de Ingeniería CREDITOS HORAS

1 Biotecnologia 4 64

2 Control de Calidad 4 64

3 Diseño experimental 4 64

4 Fibras Vegetales 4 64

5 Ingeneria de procesos I 4 64

6 Mecanica de fluidos 4 64

7 Nutricion 4 64

8 Operaciones I 4 64

9 Operaciones II 4 64

10 Tecnologia de ingredientes 4 64

11 Toxicologia 4 64

12 Ingeneria de procesos II 4 64

TOTAL 48 768

Practicas y Laboratorios CREDITOS HORAS

1 Analisis sensorial 4 64

2 Anatomia y materia prima animal 4 64

3 Biologia 3 48

4 Bioquimica de Alimentos 4 64

5 Botanica y materia prima vegetal 4 64

6 Bromatologia 4 64

7 Industria de harinas y balanceados 5 80

8 Microbiologia 4 64

9 Poscosecha 4 64

10 Practicas Agroindustriales 4 64

11 Tecnologia de carnicos 5 80

12 Tecnologia de frutas y hortalizas 4 64

13 Tecnologia de lacteos 5 80

14 Tecnologia rural 4 64

TOTAL 58 928

Ciencias profesionalizantes CREDITOS HORAS

1

Administración de empresas agroindustriales 4 64

2 Curtiembre y Peleteria 4 64

3 Diseño de plantas agroindustriales 4 64

4 Economia empresarial 4 64

5 Envases y embalajes 4 64

6

Formulacion y evaluacion de proyectos 4 64

7 Industrias de grasas y aceites 4 64

8 Industria de papel y madera 4 64

9 Optimizacion de procesos 4 64

10

Procesamiento de residuos organicos 4 64

11 Ecologia e impacto ambiental 4 64

TOTAL 44 704

Materias de educación general CREDITOS HORAS

1 Comunicaciontecnica 5 80

2 Educación fisica 4 64

3 Introduccion a la agroindustria 4 64

4 Legislacion Agroindustrial 4 64

5

Redaccion y formulacion de proyecto 5 80

TOTAL 22 352

MALLA CURRICULAR CREDITOS HORAS

PROGRAMA CURRICULAR 228 3648

INGLES 12 192

SEMINARIO ETICA Y VALORES 3 48

PRÁCTICAS Y PASANTIAS 20 320

VINCULACION CON COLECTIVIDAD 4 64

TRABAJO DE TITULACION 20 320

TOTAL GENERAL 287 4592

Facultad: CIENCIAS AGROPECUARIAS

Escuela:MALLA CURRICULAR DE LA CARRERA BASADA EN CREDITOS Carrera : INGENIERIA AGROINDUSTRIAL

Suma

5 4 4 6 4 4 6 20

6 4 2 4 6 4 6 10

4 4 4 4 4 6 4 4

5 4 5 4 4 6 4

6 4 4 4 4 4 6

4 4 6 6 5 5 6

Créditos

6 4 4 5 5 4 4

5 4 4 5 5 5 5

2 3 3 3

271

Asignaturas Formación Básica Asignaturas Formación Humana Asignaturas Formación Profesional Prácticas - Pasantías - Vinculación

Asignaturas Optativas Seminarios Curriculares Trabajo de Titulación

Créditos

Créditos

Créditos

Créditos

Créditos

Créditos

Créditos

11

6.7 Créditos

32

PROCESAMIENTO DE

RESIDUOS ORGANICOS

6

7

9

10

1

2

3

4

5

8

34Total Créditos de

Programa

Créditos

NivelP.R. P.R. P.R.

SEMINARIO ÉTICA Y

VALORESINGLÉS I INGLÉS II

IX

Créditos Créditos

INGLÉS III

P.R.

305

Créditos 7.4 Créditos 7.5 Créditos 7.6

CréditosCréditos

P.R.

8.4

P.R.

NivelP.R. P.R. P.R.

DISEÑOS DE PLANTAS

AGROINDUSTRIALESENVASE Y EMBALAJE

VII

7.1 Creditos 7.2 Créditos 7.3

P.R.

INDUSTRIA DE

CURTIEMBRE Y

PELETERIA

INDUSTRIA DE HARINA Y

BALANCEADOS

INGENIERIA DE MADERA

Y PAPEL

MICROEMPRESAS

AGROINDUSTRIALES

P.R.P.R.

Créditos 8.5 Créditos 8.6 Créditos 8.7 Créditos

33P.R. P.R.

Créditos

Créditos 7.7 Créditos

32

P.R. P.R.

36

6.4 Créditos 6.5 Créditos 6.6 Créditos

P.R. P.R.

P.R.P.R.

CONTROL DE CALIDAD DIBUJO TECNICOECONOMIA

EMPRESARIAL

FIBRAS VEGETALES O

NUTRICION Y DIETETICA

INGENIERIA DE ACEITES

Y GRASAS

INGENIERIA DE

PROCESOSPOSTCOSECHA

P.R. P.R.

GERENCIA DE RECURSOS

HUMANOS

MANTENIMIENTO Y

SEGURIDAD INDUSTRIAL

NivelP.R. P.R. P.R.

VI

6.1 Créditos 6.2 Créditos

P.R.

V

5.1 Créditos 5.2

TOXICOLOGIA

P.R.


OPERACIONES

UNITARIAS III

TECNOLOGIA DE

CARNICOS

TECNOLOGIA DE FRUTAS

Y HORTALIZAS

TECNOLOGIA DE

LACTEOS


P.R. P.R.

P.R. P.R.Nivel

P.R. P.R. P.R.

BIOTECNOLOGIADISEÑOS

EXPERIMENTALES

MATERIA PRIMA

VEGETAL

MICROBIOLOGIA DE

ALIMENTOS

P.R.P.R.

4.7 Créditos

32OPERACIONES

UNITARIAS II


SOCIOLOGIA RURAL TECNOLOGIA RURAL

P.R. P.R.

NivelP.R. P.R. P.R.

ANALISIS DE ALIMENTOS

Y NUTRICION

BIOQUIMICA DE LOS

ALIMENTOS

IV


P.R.

III

3.1 Créditos

REALIDAD NACIONAL

AGROINDUSTRIAL

VINCULACION CON LA

COLECTIVIDAD

P.R.


ESTADISTICA FISICA IIMATERIA PRIMA

ANIMAL

OPERACIONES

UNITARIAS I


30

INTRODUCCION A LA

AGROINDUSTRIA

P.R. P.R.

NivelP.R. P.R. P.R.

EDUCACION FISICAPRACTICAS Y

PASANTIAS

P.R.P.R.

2.7 Créditos

32

2.6 Créditos

MATEMATICA II QUIMICA INORGANICA

2.5 Créditos

NivelP.R. P.R. P.R.

2.2 Créditos 2.3

33TRABAJO DE

TITULACION

PRÁCT ICAS, PASANT ÍAS,

V INCULACIÓN CON LA

COLECT IV IDAD, T RABAJO DE

T IT ULACÓN, OT RAS ACT IV IDADES

REQUISIT OS DE GRADUACIÓN

1.4

P.R.

CréditosCréditos 1.5 Créditos 1.6 Créditos 1.7

P.R. P.R.

LABORATORIO DE

QUIMICA Y BIOLOGIA

6.3 Créditos

NivelP.R.

MATEMATICA ICOMPUTACIÓN BÁSICA

II

2.1 Créditos

QUIMINA ORGANICAI

1.1 Créditos 1.2 Créditos 1.3

ANATOMIA (ZOOTECNIA) BIOLOGIA BOTANICA GENERAL

2.4 Créditos

COMPUTACON

APLICADA

CONTABILIDAD

GENERAL Y DE COSTO

3.2 Créditos 3.3

Créditos

Créditos

P.R.

FISICA I

Créditos 5.3

Universidad Laica "Eloy Alfaro" de Manabí

TOTAL CRÉDITOS

DE CARRERA

ADMINISTRACION DE

EMPRESAS ANALISIS SENSORIAL

ECOLOGIA E IMPACTO

AMBIENTAL

FORMULACION

EJECUCION

EVALUACION

LEGISLACION

AGROINDUSTRIALMERCADEO REDACCION TECNICA

VIII


NivelP.R. P.R.

Facultad: CIENCIAS AGROPECUARIAS

Escuela:MALLA CURRICULAR DE LA CARRERA BASADA EN CREDITOS Carrera : INGENIERIA AGROINDUSTRIAL

Suma

5 4 4 4 4 4 4 20

3 6 4 2 4 4 4 10

4 4 4 4 4 4 4 4

4 4 4 4 4 4 4

4 4 4 4 4 4 4

4 4 4 4 4 5 4

Créditos

4 4 5 4 5 4 4

4 4 4 4 5 4 4

2 3 3 3

239

Asignaturas Formación Básica Asignaturas Formación Humana Asignaturas Formación Profesional Prácticas - Pasantías - Vinculación

Asignaturas Optativas Seminarios Curriculares Trabajo de Titulación

Universidad Laica "Eloy Alfaro" de Manabí

TOTAL CRÉDITOS

DE CARRERA

ADMINISTRACION DE

EMPRESAS

AGROINDUSTRIALES

ENVASE Y EMBALAJE

FORMULACION Y

EVALUACION DE

PROYECTOS

INDUSTRIA DE

CURTIEMBRE Y

PELETERIA

LEGISLACION

AGROINDUSTRIAL

OPTIMIZACION DE

PROCESOS

PRACTICAS

AGROINDUSTRIALES

VIII


NivelP.R. P.R. 5.5 P.R.

Créditos

3.2 Créditos 3.3

Créditos

5.3

6.3 Créditos

4.2

P.R. P.R.


P.R.

ECOLOGIA E IMPACTO

AMBIENTAL


Nivel

BIOLOGIACOMPUTACION

APLICADA

CONTABILIDAD

GENERAL Y DE COSTO

P.R.

II

2.1 Créditos

QUIMINA INORGANICAI

1.1 Créditos 1.2 Créditos 1.3

COMUNICACIÓN

TECNICACOMPUTACION BASICA FISICA I

1.4

P.R.

CréditosCréditos 1.5 Créditos 1.6 Créditos 1.7

P.R. P.R.

LABORATORIO DE

QUIMICA

P.R.

MATEMATICA IINTRODUCCION A LA

AGROINDUSTRIA

2.6 Créditos

MATEMATICA II QUIMICA ORGANICA FISICA II

PRÁCT ICAS, PASANT ÍAS,

V INCULACIÓN CON LA

COLECT IV IDAD, T RABAJO DE

T IT ULACÓN, OT RAS ACT IV IDADES

REQUISIT OS DE GRADUACIÓN

P.R. P.R.

29TRABAJO DE

TITULACION

NivelP.R. P.R. 1.2 P.R. 1.6

EDUCACION FISICAPRACTICAS Y

PASANTIAS

P.R. 1.71.3 P.R. 2.6

2.7 Créditos

27

TERMODINAMICAVINCULACION CON LA

COLECTIVIDAD

P.R.


ESTADISTICA MECANICA DE FLUIDOS MICROBIOLOGIA NUTRICION


282.52.5 P.R. 2.1 P.R.

NivelP.R. 1.1 P.R. 2.7 P.R.

ANATOMIA Y MATERIA

PRIMA ANIMAL

BIOQUIMICA DE LOS

ALIMENTOS

IV


2.6 P.R.

III

3.1 Créditos


OPERACIONES

UNITARIA ITECNOLOGIA RURAL

P.R.P.R. 3.7

4.7 Créditos

28MANTENIMIENTO Y

SEGURIDAD INDUSTRIAL

P.R. 4.6P.R.

P.R. 3.3 P.R.

NivelP.R. 2,1 P.R. P.R. 3.2

BIOTECNOLOGIABOTANICA Y MATERIA

PRIMA VEGETALBROMATOLOGIA CONTROL DE CALIDAD

NivelP.R. 3.3

DISEÑO EXPERIMENTAL


TOXICOLOGIA

P.R.


FIBRAS VEGETALESOPERACIONES

UNITARIAS IIPOSTCOSECHA

TECNOLOGIAS DE

INGREDIENTES


P.R. 4.2 P.R.

V

5.1 Créditos 5.2

P.R. 4.2P.R. 3.1

ANALISIS SENSORIAL DIBUJO TECNICOINDUSTRIA DE GRASAS Y

ACEITES

INGENIERIA DE

PROCESOS I

PROCESAMIENTO DE

RESIDUOS ORGANICOS

TECNOLOGIAS DE

CARNICOS

TECNOLOGIAS DE

FRUTAS Y HORTALIZASNivelP.R. 4.4 P.R. P.R. 4.2

VI


303.14.2

P.R. P.R.

29


P.R. 6.4 P.R.

Créditos 8.5 Créditos 8.6 Créditos 8.7 Créditos

293.1 P.R. P.R.

Créditos

4.8 P.R.

INDUSTRIA DE HARINA Y

BALANCEADOS

INDUSTRIA DE MADERA

Y PAPEL

INGENIERIA DE

PROCESO II

REDACCION TECNICA

Y ESTRUCTURA DE

TESIS

7.5 P.R.

NivelP.R. 6.2 P.R. 2.6 P.R.

DISEÑOS DE PLANTAS

AGROINDUSTRIALES

ECONOMIA

EMPRESARIAL

VII

7.1 Creditos 7.2 Créditos 7.3 Créditos 7.4 Créditos 7.5 Créditos 7.6

Créditos CréditosCréditos

4.2 P.R.

8.4

P.R.

Créditos

P.R. P.R.

INGLÉS III

P.R.

273

NivelP.R. P.R. P.R.

SEMINARIO ÉTICA Y

VALORESINGLÉS I INGLÉS II

IX

Créditos Créditos

34Total Créditos de

Programa

Créditos

6

7

9

10

1

2

3

4

5

8

Créditos

Créditos

Créditos

Créditos

Créditos

Créditos

Créditos

Créditos

11P.R.

6.7 Créditos

284.5

TECNOLOGIA DE

LACTEOS

CUERPO DOCENTE

A. RESPONSABILIDADES DEL COORDINADOR DE LA CARRERA

El coordinador de la carrera tiene las siguientes responsabilidades:

1. Liderar el proceso de autoevaluación y acreditación de la carrera

ante el CEAACES.

2. Organizar la distribución de los docentes al inicio de cada

semestre junto con el Decano y Coordinador Académico

3. Evaluar las necesidades del entorno y proponer mejoras o

modificaciones a la malla curricular para modificar el perfil de

egreso de los estudiantes.

4. Analizar las evaluaciones de los resultados de aprendizajes

realizados por cada docente para realizar acciones de mejora

5. Realizar seguimiento a los graduados de la carrera para detectar

falencias y proponer mejoras en la malla curricular y perfil de

egreso.

B. FUNCIONES Y RESPONSABILIDADES DEL CUERPO DOCENTE

Las funciones y responsabilidades del cuerpo docente con respecto a

creación, modificación y evaluación de aspectos académicos son:

Coordinador (a) de pasantías: Msc. Yessenia García

1. Liderar todo el sistema de pasantías de la carrera, bajo los

lineamientos del departamento de pasantías de la universidad.

2. Gestionar convenios con empresas agroindustriales para la

ubicación de los estudiantes.

3. Coordinación el seguimiento que deben realizar distintos

docentes de la carrera a los pasantes in situ.

Coordinador (a) de Laboratorios: Ing. Paulina Espinoza

1. Coordinar con los docentes que correspondan las prácticas que

deben realizar los estudiantes a lo largo de la carrera.

2. Analizar los inventarios de los laboratorios para asegurar la

disponibilidad de los materiales y reactivos.

3. Analizar las necesidades de los laboratorios y proponer la

adquisición de nuevos equipos, materiales y reactivos.

C. CUERPO DOCENTE

DEDICACIÓN DEL CUERPO DOCENTE 2012 - 2013 INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL

DISTRIBUCIÓN DE LAS ACTIVIDADES EN HORAS

Apellidos y Nombre TC - MT

-TP Materias y créditos

Docencia (A)

Investigación (B)

Gestión Académica y

Administrativa ©

Otras actividades

(D)

Total (A+B+C+D)

Coloma Hurel José Luis TC

Operaciones unitarias I, Operaciones unitarias II, Operaciones unitarias III, Ingeniería en procesos I, control de calidad, envases y embalajes

27 10 3

40

Mero Santana Roberth TC

Química orgánica, Química inorgánica, laboratorio de química, industrias de grasas y aceites

23 10

33

Lucas Ormaza Mirabella TC

Microbiología, Tec rurales, Toxicología, Bioquímica de alimentos, Materia prima vegetal

23 10

33

Garcia Montes Yessenía TC

Introducción a la agroindustrias,

tec de lácteos, industria de curtiembre y peletería, microempresas agroindustriales,

principios y normas de calidad.

20 10 10

40

Mantuano CusmeMaria Isabel TC

Industria de papel y madera, desechos sólidos y orgánicos, análisis de alimentos y nutrición,

análisis sensorial

13 10

23

Mendoza Gonzales Aldo

TC

Materia prima animal, tecnología

de cárnicos, industria de carnes, industria de harinas y balanceados, mantenimiento y

seguridad industrial

0

Prado Cedeño Angel TP Pos cosecha, Procesamientos de frutas y hortalizas, Ecología e impacto ambiental

10

2

12

Otero Victor TP Biología - Biotecnología 12 4 16

López Mantuano Mario TP

Comercio exterior -Gerencia de RRHH- economía empresarial -Administración de empresas -

Contabilidad general y de costo

20

20

Delgado Toala Dolly TP Matemática - Física 20 20

García Mera George MT Sociología rural, Fibras vegetales o nut, Floricultura y Apicultura

16

4

20

DESCRIPCIÓN DEL CUERPO DOCENTE INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL

Experiencia (años) Nivel de actividad (alto,

medio, bajo)

Apellidos y Nombres

Tipo de Nombramiento o contrato

TC o TP

Titulación más alta y campo de

conocimiento

Institución que la otorgó y el año

Actividad profesion

al

Activ. docente

En la actual institu

ción educat

iva

Docencia

Investigació

n

Libre ejercicio profesio

nal

1 Coloma Hurel José Luis

Nombramiento TC Ing. En alimentos ESPOL 2006 4 1 1 Alto Medio Bajo

2 Mero Santana Roberth

Nombramiento TC Ing. Químico

Universidad central de Quito 2007 19 10 10 Alto Medio Bajo

3 Lucas Ormaza Mirabella

Nombramiento TC Ing. Agroindustrial ESPAM 2011 0 1 1 Alto Medio Bajo

4

Garcia Montes Yessenía

Nombramiento TC

Mg. En procesamiento de

alimentos ESPAM 2011 9 3 3 Alto Medio Bajo

5

Mantuano CusmeMaria

Isabel Contrato TC Ing. Agroindustrial ESPAM 2011 0 8

meses 8

meses Alto Medio Bajo

6 Mendoza Gonzales Aldo Contrato TC Ing. Agroindustrial ESPAM 2007 4 1 1 Alto Medio Bajo

7 Delgado Toala Dolly Contrato TC

Mg, politicaspublicas con mencion en politicas sociales FLACSO 2011 16 1 año 1 mes Medio Bajo Medio

8 Otero Victor

Nombramiento TP

Mg. En nuevas tecnologias

aplicadas en la educación

Universidad Autonoma de

barcelona 2012 11 7 2 Bajo Bajo Alto

9 Prado Angel

Nombramiento TP

Mg. En procesos agroindustriales ESPAM 2011 16 14 14 Bajo Bajo Bajo

10 Lopez Mantuano Mario Contrato TP

Diploma superior en gesion de talento UTPL 2009 8 0 0 Bajo Bajo Alto

humano

11 Garcia George

Nombramiento MT Ing. Agropecuario ULEAM 2006 15 10 8 Medio Bajo Bajo

D. COMPETENCIA DE LOS DOCENTES

Dentro de las competencias de los docentes contamos con:

3 Magister en Procesos de Alimentos (Yessenia García, Ángel Prado

y George García)

4 profesionales del área agroindustrial o alimentos los cuales cubren

la mayoría de las asignaturas de las ciencias básicas de la

ingeniería, prácticas / laboratorios y ciencias profesionalizantes y

que actualmente cursan maestrías en procesamiento de alimentos

(Mirabella Lucas, Aldo García y María Isabel Mantuano, José Luis

Coloma)

1 ingenieros químicos quien asume las materias relacionadas con

química, laboratorios de química y que actualmente cursa maestría

en Gerencia Educativa. (Robert Mero)

1 profesionales en áreas de proyectos y gestión del talento humano

quienes cubren principalmente materias administrativas y que tiene

una especialidad en Pedagogía (Mario López)

1 profesionales de ingeniería civil quien cubren asignaturas

relacionadas con matemáticas y física quien tiene maestría en

Administración Pública. (Dolly Delgado)

1 biólogo que cubre materias como biología y biotecnología (Víctor

Otero)

De esta forma, se demuestra cómo los perfiles profesionales de la planta

docente de Ingeniería Agroindustrial se adecuan para cumplir con los

requerimientos de la oferta académica de la carrera.

E. DETALLE DEL CUERPO DOCENTE

APELLIDOS, NOMBRES: Coloma Hurel, José Luis

FORMACIÓN (TÍTULO(S)

PROFESIONAL(S) Y/O

GRADO(S) ACADÉMICO(S),

INSTITUCIÓN, AÑO):

(ESTUDIOS DE PREGRADO)

Escuela Superior Politécnica del Litoral (ESPOL), Ingeniería en

Alimentos, Guayaquil-Ecuador, 2006.

NÚMERO DE AÑOS DE

SERVICIO EN LA CARRERA,

INCLUYENDO FECHA DE

INGRESO Y FECHAS DE

ASCENSO DE CATEGORÍA U

ESCALAFÓN

Profesor contratado a medio completo

ULEAM, Ingeniería Agroindustrial, Enero 2011 – Mayo 2012

Profesor auxiliar a tiempo completo

ULEAM, Ingeniería Agroindustrial, Junio 2012 – hasta la fecha

EXPERIENCIA: DOCENTE,

PROFESIONAL, INDUSTRIAL,

INVESTIGACIÓN, ETC.

Docente Universidad Laica Eloy Alfaro de Manabí,

Ingeniería Agroindustrial.

1 año, 4 meses

Subjefe de Calidad

Quicornac, departamento de calidad. Agosto 2010 – Octubre

2010

Supervisor de Calidad

Cervecería Nacional. Septiembre 2006 - Mayo 2009

CONSULTORÍAS Y PATENTES

PRINCIPALES

PUBLICACIONES EN LOS

ÚLTIMOS 5 AÑOS

Aplicación de Tecnología de Barreras en Productos

Alimenticios. Agrociencia 2011

NOMBRE DE LAS

SOCIEDADES CIENTÍFICAS DE

LAS QUE ES MIEMBRO

HONORES Y PREMIOS

SERVICIOS PROFESIONALES E

INSTITUCIONALES

AFECTUADOS EN LOS

ÚLTIMOS 5 AÑOS

PORCENTAJE DE TIEMPO

DEDICADO A LAS

ACTIVIDADES ACADÉMICAS

100%

FECHA: 29 Mayo 2012

APELLIDOS, NOMBRES: Lucas Ormaza, Mirabella Del Jesús


PROFESIONAL(S) Y/O




Escuela Superior Politécnica Agropecuaria de Manabí

(ESPAM MFL), Ingeniera Agroindustrial, Calceta-Ecuador,

2010.

NÚMERO DE AÑOS DE


INCLUYENDO FECHA DE

INGRESO Y FECHAS DE


ESCALAFÓN


ULEAM, Ingeniería Agroindustrial, Diciembre 2010 – Mayo

2012








1 año, 5 meses


PRINCIPALES


ÚLTIMOS 5 AÑOS

Obtención y caracterización físico química de

alcohol etílico de fruta china (averrhoa carambola

L.) Agrociencia 2011

NOMBRE DE LAS


LAS QUE ES MIEMBRO

HONORES Y PREMIOS


INSTITUCIONALES

AFECTUADOS EN LOS

ÚLTIMOS 5 AÑOS


DEDICADO A LAS


100%

FECHA: 29 Mayo 2012

APELLIDOS, NOMBRES: García Montes, Yessenia Maribel


PROFESIONAL(S) Y/O



(ESTUDIOS DE POSGRADO)


(ESPAM MFL), Master en Procesamiento de Alimentos.

Calceta – Ecuador. 2011




2010.

NÚMERO DE AÑOS DE


INCLUYENDO FECHA DE

INGRESO Y FECHAS DE


ESCALAFÓN


ULEAM, Ingeniería Agroindustrial, Abril 2009 – Junio 2010








3 años

Docente Universidad Técnica de Manabí, Ingeniería

Química.

1 año

Técnico de Compras Públicas

1 año

Técnico de producción

ESPAM, Laboratorio de Procesos. 2004 – 2008


PRINCIPALES


ÚLTIMOS 5 AÑOS

Acción simbiótica del Lactobacillus acidóphylus –

Harina de maíz e inulina y su influencia en la vida

útil del queso fresco. Ciencia y tecnología2011

Efectos benéficos para la salud de los consumidores

con la aplicación de probióticos y prebióticos en el

procesamiento de quesos. Agrociencia 2011

NOMBRE DE LAS


LAS QUE ES MIEMBRO

HONORES Y PREMIOS


DEDICADO A LAS


100%

FECHA: 29 Mayo 2012

APELLIDOS, NOMBRES: Mantuano Cusme, María Isabel


PROFESIONAL(S) Y/O






2011.

NÚMERO DE AÑOS DE


INCLUYENDO FECHA DE

INGRESO Y FECHAS DE


ESCALAFÓN


ULEAM, Ingeniería Agroindustrial, Abril 2012 hasta la fecha






2 meses


PRINCIPALES


ÚLTIMOS 5 AÑOS

NOMBRE DE LAS


LAS QUE ES MIEMBRO

HONORES Y PREMIOS


INSTITUCIONALES

AFECTUADOS EN LOS

ÚLTIMOS 5 AÑOS


DEDICADO A LAS


100%

FECHA: 29 Mayo 2012

APELLIDOS, NOMBRES: Mendoza González, Aldo Eduardo


PROFESIONAL(S) Y/O






2007.

NÚMERO DE AÑOS DE


INCLUYENDO FECHA DE

INGRESO Y FECHAS DE


ESCALAFÓN


ULEAM, Ingeniería Agroindustrial, Abril 2011 – Febrero 2012

Profesor contratado a tiempo completo

ULEAM, Ingeniería Agroindustrial, Abril 2012 – hasta la fecha






1 año, 2 meses

Administrador de Fábrica de balanceados

Balanceados Mía, departamento de producción. 2004 – 2007


PRINCIPALES


ÚLTIMOS 5 AÑOS

Producción de queso de chancho como alternativa

de embutidos cocidos. Agrociencia 2011

NOMBRE DE LAS


LAS QUE ES MIEMBRO

HONORES Y PREMIOS


INSTITUCIONALES

AFECTUADOS EN LOS

ÚLTIMOS 5 AÑOS


DEDICADO A LAS


100%

FECHA: 29 Mayo 2012

APELLIDOS, NOMBRES: López Mantuano, Mario Henry


PROFESIONAL(S) Y/O




Universidad del Azuay. Diplomado en educación superior por

competencias. 2012


Universidad Técnica Particular de Loja. Diplomado en gestión

del Talento Humano. 2009


Universidad Laica Eloy Alfaro de Manabí., Ingeniero

Comercial, Manta--Ecuador, 2007.

NÚMERO DE AÑOS DE


INCLUYENDO FECHA DE

INGRESO Y FECHAS DE


ESCALAFÓN








2 meses

Docente Instituto Tecnológico Aduanero

1 año


PRINCIPALES


ÚLTIMOS 5 AÑOS

NOMBRE DE LAS


LAS QUE ES MIEMBRO

HONORES Y PREMIOS


INSTITUCIONALES

AFECTUADOS EN LOS

ÚLTIMOS 5 AÑOS

Oficina de traducciones al inglés


DEDICADO A LAS


50%

FECHA: 30 Mayo 2012

APELLIDOS, NOMBRES: Mero Santana, Juan Robert


PROFESIONAL(S) Y/O




Universidad del Mar. Especialización en diseño curricular por

competencias y sus aplicaciones. 2010


Universidad Central del Ecuador, IngenieroQuímico, Quitol-

Ecuador, 1991.

NÚMERO DE AÑOS DE


INCLUYENDO FECHA DE

INGRESO Y FECHAS DE


ESCALAFÓN







Ingeniería Industrial.

8 años


Ingeniería Civil.

1 año

Jefe de Calidad

Olimar, departamento de calidad. Julio 2011 – Marzo 2012

Coordinador de Gestión de Calidad

Eurofish. Enero 2007 - Diciembre 2009

Jefe de Proyecto de Producción más Limpia y Pouch

Marbelize. 2002 - 2005

Jefe de Calidad

Ideal S.A 2000 – 2002

Auditor de Control de calidad

Seafman 1997 – 2000

Jefe de Laboratorio

Coenansa 1993 – 1997


Lubar. Implementación de sistema de calidad

HACCP – Dipoa

Ideal. Implementación de sistema de calidad ISO

9001

Conservera Tropical. Implementación de sistema de

calidad. HACCP.

PRINCIPALES


ÚLTIMOS 5 AÑOS

NOMBRE DE LAS


LAS QUE ES MIEMBRO

HONORES Y PREMIOS


INSTITUCIONALES

AFECTUADOS EN LOS

ÚLTIMOS 5 AÑOS


DEDICADO A LAS


100%

FECHA: 30 Mayo 2012

APELLIDOS, NOMBRES:


PROFESIONAL(S) Y/O




Escuela Superior Politécnica del Litoral (ESPOL), Ingeniería en

Alimentos, Guayaquil-Ecuador, 2006.

NÚMERO DE AÑOS DE


INCLUYENDO FECHA DE

INGRESO Y FECHAS DE


ESCALAFÓN


ULEAM, Ingeniería Agroindustrial, Enero 2010 – Mayo 2012








1 año, 4 meses

Subjefe de Calidad

Quicornac, departamento de calidad. Agosto 2010 – Octubre

2010

Supervisor de Calidad

Cervecería Nacional. Septiembre 2006 - Mayo 2009


PRINCIPALES


ÚLTIMOS 5 AÑOS

Aplicación de Tecnología de Barreras en Productos

Alimenticios. Agrociencia 2011

NOMBRE DE LAS


LAS QUE ES MIEMBRO

HONORES Y PREMIOS


INSTITUCIONALES

AFECTUADOS EN LOS

ÚLTIMOS 5 AÑOS


DEDICADO A LAS


100%

FECHA: 29 Mayo 2012

GESTIÓN ACADÉMICA ESTUDIANTIL

A. ADMISIÓN DE LOS ESTUDIANTES

Aprobar los exámenes de ingreso de la Senescyt (sitio web

www.senescyt.gob.ec)

B. EVALUAR EL DESEMPEÑO DE LOS ESTUDIANTES

Logros de aprendizajes, mediante sistemas de calificación y prácticas de

laboratorio y trabajos prácticos de resolución de casos.

C. CONSEJERÍA ESTUDIANTIL

A partir del primer semestre del 2012 se implementó un programa de

tutorías para todos los estudiantes del primer semestre, quedando la

distribución de la siguiente forma:

Nómina de profesores encargados de tutorias para estudiantes

1 Ing. Xavier AnchundiaMuentes

Acosta Palma Carlos Fabian

Anchundia Acosta Carlos Junior

Anchundia Fuentes Blanca Guisella

2 Ing. Jaime Segovia Molina Bailon Rivas Santos Junior

Barzallo Baque Luis Alfredo

3 Ing. Roberto Tubay Cedeño Cagua Gudiño Adriano Arturo

Cañarte Moreira Jack Leonardo

4 Ing. Hebert Vera Delgado Cañola Caicedo Andreina Criscela

Catelo Escobar David Andres

5 Ing. George Garcia Mera

Cevallos Calderon Pablo Fabian

Cevallos Chavarria Ana Cristina

Arreaga Rosado Maria Gabriela

6 Ing. Mario Lopez Mantuano Delgado BailonJose Junior

DemeraCajapeElkesEstefania

7 Ing.Segundo Reyes Triviño Estrada Pico EmritaJelisa

Flores Morales Eduardo Enrrique

8 Ing. YesseniaGarcia Montes

Loor Cedeño Rommy Jacob

Macias Meza Nelson Fabian

Mendoza Suarez Byron Rene

9 Ing. Dolly Delgado Toala Montalvan Piloso Jean Jairo

Moreira PincayCristhian Javier

10 Blogo. Victor Otero Suarez Pachay Casanova KleyderAbrahan

Parraga Saavedra Samuel Fernando

11 Ing. Roberth Mero Santana

Peñafiel Salazar Wilson Andres

PerezRomolerouxJose Miguel

PilayChoez Katty Claribel

12 Ing.Angel Prado Cedeño

Pinargote Silva Laura Viviana

Ponce Pinargote Antonio Adrian

Arreaga Rosado Maria Gabriela

13 Ing. Jose Luis Coloma Hurel

Reyes Cedeño Ney Alberto

Reyes Montalvo Marcelo David

Rivadeneira Ponce Andre Gabriel

14 Ing. Ma. Issabel Mantuano RodriguezAnchundiaMariuxi Elizabeth

Rodriguez Dueñas Jose Diego

15 A.S. Jeovanny Arauz Ormaza

Tagle González Rudy Gissela

TejenaLarena Maritza Paola

Tenganan Roque Cindi Fernanda

16 Ing. Mirabella Lucas Ormaza Tubay Mero Ciro Antonio

Valencia Zambrano Luis Danny

17 Ing. Aldo Mendoza González Villa Chicaiza Nancy Fernanda

Zambrano Vargas Miguel Angel

F. TRANSFERENCIA DE ESTUDIANTES Y CONVALIDACIÓN DE CURSOS

Análisis de mallas curriculares de las Universidades que provienen con las

asignaturas de la carrera se señalan las materias exoneradas y las

aprobadas, según el Art. 151 del estatuto vigente.

G. REQUERIMIENTOS DE GRADUACIÓN

Aprobar todos los niveles de la malla incluidos 3 niveles de inglés, ética y

valores, y ejecución y defensa del trabajo de investigación.

RESULTADOS O LOGROS DEL APRENDIZAJE

A. PROCESO PARA ESTABLECER Y REVISAR LOS RESULTADOS O

LOGROS DEL APRENDIZAJE

Los logros del aprendizaje son establecidos por cada docente en la

elaboración de los sílabos, los cuales son revisados por la comisión

académica de la facultad.

La evaluación de los resultados de aprendizaje la realiza cada docente 2

veces por semestre, en donde se analiza el rendimiento de los

estudiantes con respecto a los resultados de aprendizaje que se

consideren de mayor peso dentro de la asignatura. Luego se realiza un

análisis general del curso y se proponen mejoras para el siguiente

curso.

B. RESULTADOS O LOGROS DEL APRENDIZAJE

Los resultados de aprendizajes del programa son los siguientes:

a) Habilidad para aplicar conocimientos en ciencias básicas e

ingeniería

b) Habilidad para diseñar y conducir experimentos, así como para

analizar e interpretar datos.

c) Habilidad para diseñar un sistema, componente, o proceso para

satisfacer necesidades dentro de restricciones realistas

d) Habilidad para liderar y trabajar en equipo

e) Habilidad para identificar, formular y resolver problemas de

ingeniería agroindustrial

f) Comprensión de la responsabilidad ética y profesional

g) Habilidad para comunicarse efectivamente

h) Una amplia educación necesaria para entender el impacto de las

soluciones de ingeniería en un contexto tecnológico, social,

medioambiental, económico y global.

i) Reconocer las necesidades y habilidad para comprometerse con

el aprendizaje a lo largo de la vida

j) Conocimiento de los temas contemporáneos

k) Capacidad para usar las técnicas, las habilidades, y herramientas

modernas para la práctica de la ingeniería agroindustrial

Nombre del Programa o Carrera:

a) Habilidad para

aplicar conocimientos

en ciencias básicas e

ingeniería

(b) Habilidad

para diseñar y

conducir

experimentos,

así como para

analizar e

interpretar

datos.

(c ) Habilidad

para diseñar

un sistema,

componente,

o proceso

para

satisfacer

necesidades

dentro de

restricc iones

realistas

(d) Habilidad

para liderar y

trabajar en

equipo

(e) Habilidad

para

identificar,

formular y

resolver

problemas de

ingeniería

agroindustrial

(f)

Comprensión

de la

responsabilid

ad ética y

profesional

(g) Habilidad

para

comunicarse

efectivament

e

(h) Una amplia

educación

necesaria

para

entender el

impacto de

las soluc iones

de ingeniería

en un

contexto

tecnológico,

soc ial,

medioambien

tal,

(i) Reconocer

las

necesidades

y habilidad

para

comprometer

se con el

aprendizaje a

lo largo de la

vida

(j)

Conocimiento

de los temas

contemporán

eos

(k) Capacidad

para usar las

técnicas, las

habilidades, y

herramientas

modernas para

la práctica de la

ingeniería

agroindustrial

Aplicar principios y leyes de ingeniería para la

solución de problemas y el mejoramiento de

procesos en cualquier área agroindustrialx x x x x x

Incentivar el compromiso de adquirir

conocimientos encaminados a su actualización

profesional mediante capacitación e investigación

continua, buscando la innovación y desarrollo del

país.

x x x

Desarrollar conciencia ambiental, aplicada al uso

de tecnologías limpias y desarrollo sustentable que

ayuden a mitigar los impactos generados en la

producción agroindustrial

x x x x x

Formar profesionales líderes con altos valores

éticos y morales, capaces de trabajar en equipo,

vinculados a las necesidades de su entorno

aplicando principios de responsabilidad social.

x x x

INGENIERIA AGROINDUSTRIAL

Objetivos Educacionales del Programa *

Resultados de Aprendizaje del Programa *

C. RELACIÓN ENTRE LOS RESULTADOS O LOGROS DEL APRENDIZAJE Y LOS OBJETIVOS

EDUCACIONALES DELA CARRERA

D. DOCUMENTACIÓN

Cada uno de los sílabos de la carrera cuenta con resultados de

aprendizaje y la respectiva evidencia del alcance de determinado

aprendizaje que serán guardadas en el portafolio del docente,

estableciéndose 2 muestras de calificaciones altas, 2 medias y 2 bajas.

E. LOGRO DE LOS RESULTADOS O LOGROS DEL APRENDIZAJE

Se estipula que 2 veces por semestre cada docente evalúe 2 resultados

de aprendizaje que se consideren tienen mayor importancia, y de esta

manera el docente puede analizar el grado en que los resultados de

aprendizaje se alcanzan.

Por lo tanto el equipo evaluador de Ceaaces podrá comparar la

evidencia del aprendizaje con la evaluación del docente sobre el

alcance de cada aprendizaje y las mejoras respectivas.

Documents

Vademecum Agroindustria