Variedades comercialesdecafé

Ing.MarcoTulioDuarteNavarroCoordinadorNacionalAsistenciaTécnicaAsociaciónNacionaldelCafé–Anacafé–

GéneroCoffea,zonadeorigenAfrica ~100especies

Coffea arabica

C. canephora“Robusta”

C. liberica

Especiescomerciales

C. arabica (“Arábicas”) C. canephora (“Robustas”)

~63%Prod.

Mundial

~37%Prod.

Mundial

Genero Coffea~100 spp:

2 especiescultivadas

ParquecafetalerodeGuatemala

Variedadesdearábica(Coffea arábica)

98.5%

Robusta(Coffea canephora)

1.5%

Guatemala,variedadesalolargodemásde1siglo

Típica100%

1900Bourbon14%

Típica49%

Otras37%

1950

Guatemala,variedadesalolargodemásde1siglo

Bourbon,19%

Caturra,38%Catuaí,22%

Catimor,12%

Típica, 0.3%Otras,8.7%

2010

Bourbon21%

Caturra37%

Catuaí20%

Catimor13%

Pache3%

Típica0%

Pacamara0%

Otras5%

Robusta1%

2015

FactoresqueinfluyenenelcambiodevariedadesenGuatemala

vOportunidadesdemercadosespecialesvDiversificacióndecultivos.

1. Asociodecultivos2. Sistemas agroforestales

vUsodevariedadesconmayorproductividad.vPlagas yenfermedades(Epidemiadelaroya).

1. Variedadesresistentesotolerantes.vVariaciónclimática.vEdaddeloscafetales.vMantenimiento.

1. Paquetestecnológicos

Variedadesarábicasdeportebajo

Susceptiblesaroya- Caturra- Catuaí- Pache común- Pache colís- Pacamara- Maracaturra- Pacas- Villasarchi

Resistentesaroyaa.Catimores- T-5175=Anacafé90,Ihcafé 90.,Catisic.- T-8667=Lempira,CostaRica95,Catimor 8667.- Castillo.- Anacafé14.- Marsellesa.- Catimarago L5- Guapa- SanRamón- Roque- Valentina- EPazos

b.Sarchimores- T-5296=Parainema,Cuscatleco,Obata,Tupi

Variedadesarábicasdeportealto

1) Susceptiblesaroya

- Típica- Bourbón- MundoNovo- Maragipe

2)Tolerantesaroya- Geisha- Icatú

Criteriosdeseleccióndelavariedad

- Fenómenosambientales- Variaciónclimática- Fenómenodelniño- Fenómenodelaniña

1) Ofertaclimática

Criteriosdeseleccióndelavariedad

1) Ofertaclimática2) Ofertaedáfica3) Mercado4) Potencialgenético

Criteriosdeseleccióndelavariedad

a)Característicasfísicas- Textura- Estructurab)Característicasquímicas- Concentraciónydisponibilidaddenutrienteenelsuelo- pHdelsueloc)Característicasbiológicas- Materiaorgánica- Actividadmicrobiana

2)Ofertaedáfica

Criteriosdeseleccióndelavariedad

a)Nichoespecial- Calidaddetaza- Sellos

b)Comodite

3)Ofertaclimática

Criteriosdeseleccióndelavariedad

a)Variedadesnaturales

b)Variedadeshíbridas(Semillasoclones)

c)Pureza

d)Injertación decafé(Controlnemátodos yclimassecos)

4)Potencialgenético(características)

PolinizaciónCoffea arabicaAuto-polinización (natural)Ø 91- 93%

Polinizacióncruzada (natural)Ø 7-9%

PolinizaciónartificialØ Creación devariedades:

Catuaí,Catimor,Pacamara,...Seleccióndurante varias generaciones.

Usodevariedadesresistentesaroya

1) Catimores

2) Sarchimores

3) RetrocruzasSarchimores oCatimores xVariedadcomercial• Anacafé14• Icatú

4)Potencialgenético(características)

Usodevariedadesresistentesaroya

«Catimores »ü CR95ü Lempiraü T-5269ü T-5175ü IHCAFE-90ü ANACAFE-90

« Sarchimores »ü T-5296ü Parainemaü IAC1669ü Iapar 59ü Tupiü IAC1669xCatuaí

Ø Obata

CastilloRegionales

CaturraxCIFC-832/1 VillaSarchí xCIFC- 832/2 CaturraAm.xCIFC1343

Derivados HdT

CIFCH361CIFCHW26 Colombia

Sugerenciasenelusodelasdiferentesvariedadesdecafé

1) El origen de la semilla sea de procedencia confiable,que garantice la pureza y potencial genético de lavariedad.

2) En el uso de variedades con resistencia a roya, porser un híbrido, el conocimiento de su procedenciadebe ser más riguroso, donde se garantice laestabilidad de características deseables, lo cualsucede después de 5 o 6 generaciones o sea de 25 a30 años aproximadamente, pero con un desarrollogenético controlado.

Sugerenciasenelusodelasdiferentesvariedadesdecafé

3) En el caso de caficultores que están sembrados loshíbridos F-1, deben estar convencidos que nodeben obtener semilla de estas plantas para sureproducción, debido a que tendrán altoporcentaje de características indeseables en susdescendencias (frutos vanos, baja productividad,mala calidad de taza, porte de planta diferente)

Precaucionesenelusodelasdiferentesvariedadesdecafé

1) Cada variedad de café posee su potencial genético,el cual se refleja en la productividad; pero, tieneque ir acompañado de un manejo agronómicoadecuado y oportuno.

2) Con base a las condiciones climáticas y edáficas dellugar, y oportunidades de mercado, se debeseleccionar la variedad de acuerdo a su potencialgenético (características).

Precaucionesenelusodelasdiferentesvariedadesdecafé

3) La calidad de taza no solo depende del potencial dela variedad de café, también influye la ubicación dellugar (altitud) y un mantenimiento adecuado delcultivo, especialmente lo que concierne a lanutrición.

¡Graciasporsuatención!