Upload
others
View
3
Download
0
Embed Size (px)
Citation preview
* Va
riet
al M
albe
c
Coctel
Coctel
Coctel
Uva TémperaKabab de Cordero
Corstini de queso de cabra con tomate deshidratado
Papas bravas
Por:Chef Guillermo Muñoz Espinoza
El vino tiene una connotación simbólica muy importante en cada cul-tura y es además un signo de la civilización, a partir de la agricultura y los desarrollos tecnológicos y comerciales. Esta bebida ha tenido un recorrido histórico por el mundo, desde Georgia y Mesopotamia en una humanidad naciente, hasta el primer siglo en el cristianismo, como un signo principal de la alianza con Dios. El vino ha tenido estas parti-cularidades, pasa de lo cotidiano a lo sagrado, cada vino, tiene biografía, es decir, una personalidad propia, juventud, madurez y vejez.
Desde la península ibérica llegó el fruto de la vid, los misioneros espa-ñoles le dieron un lugar en Baja California, y como si reconociera su hogar la vid se instaló en estas tierras. Las manos trabajadoras de los po-bladores de la península con amor y perseverancia han hecho madurar el legado de la producción del vino y le han otorgado una personalidad sin igual. Así se presenta en este coctel el vino bajacaliforniano: armo-nioso en los sabores terrosos, robustos y crudos que nos evocan los ini-cios de la humanidad como el cordero asado hasta lo sabores refinados y complejos resultados de técnicas vanguardistas que encontramos en las uvas tempuras. Siempre agradable con los sabores temperamentales de cada nacionalidad que podremos encontrar en las papas bravas con su intenso sabor.
Los Cuatro
Participan
Iván Franco1.- Paisaje con río / mixta en papel/ 74 x 58 cm2.- Aves/ mixta en papel/ 78 x 61 cm3.- La gaviota/ mixta en papel/ 76.5 x 60 cm4.- Acostada/ mixta en papel/ 78 x 61 cm5.- Jabalí/ pastel al oleo/ 95.5 x 127 cm
Ángel Ortega1.- Tornado/ acrílico en tela/ 100 x 100 cm2.- Cara oculta/ acrílico en tela/69 x 105 cm3.- En si mismo/ acrílico en tela/100 x 99 cm4.- Frío/ acrílico en tela/ 113 x 130 cm5.- Colorines/ acrílico en tela/ 114 x 110 cm
Alfredo Palacios Chávez1.- Canguro australiano/ gis en papel/ 94 x 70 cm2.- Paisaje/ acrílico en tela/ 105 x 68 cm3.- Pato volador/ acrílico en tela/ 101 x 86 cm4.- Naturaleza muerta con sandía/ 86 x 71 cm5.- Perrita rosa/ 111 x 86 cm
Isaías Lizárraga1.- Dos sumos/ acuarela en papel/ 52 x 45 cm2.- Rana azul/ acuarela en papel/ 47 x 40 cm3.- La divina familia/ lápiz en papel/ 68 x 50 cm4.- La modelo/ lápiz en papel/ 68 x 51 cm5.- Los amorosos/ pastel de oleo/ 48 x 63 cm
Museografía: Edgar Meraz y Héctor Bazaca
Exposición
La presente exposición es una muestra de cuatro alumnos de Cursos Culturales campus Tijuana del Taller de Artes Plásticas del maestro Francisco Chávez Corrugedo, que desde 2007 viene trabajando como parte de una política de inclusión de la Universidad, ya que son alum-nos con capacidades diferentes y que practican la plástica en un entorno de respeto y admiración de sus compañeros, esto como reconocimien-to al esfuerzo tanto del maestro como de los propios estudiantes.
“Ellos han representado una gran experiencia de aprendizaje para mí y una oportunidad de
desarrollo en todos los sentidos para ellos.”Francisco Chávez Corrugedo
Iván Franco
Isaías Lizárraga Ángel Ortega
Alfredo Palacios Chávez
Participan
Dirección artística Fernando Núñez
SolistasManuel “Maloro” Acosta, Humberto García,
María Lozano, Bruno Calderoni, Alicia Ameyali Escobar, Mariana Anzaldo y Alfonso Magaña.
CoroAlberto Estañol Pons, Andrés Myatt Castro,
Luis Carlos García González, Armida Olachea Rodríguez, Angélica Cupul, Esteban Salvador García López,
Alfa Tao Hernández Lucero, Mariana Flores Bucio.
Dirección de ensamblePavel Cortez
MúsicosPiano: Esteban Lagarde, Violín: Violeta Heredia,
Viola: Eugenio Patiño
Caracterización y vestuarioCarmen Vásquez
Luis Moisés Blumenkron
Adaptación museográfica y ambientaciónHéctor Rubio Chavarín
Museografía Alberto Gómez, Carmen Payán, Armando Gutiérrez,
Luis Velarde y Radamés Muñóz
ProducciónSara Marín
Cuadros vivientes
Pavanede Gabriel Faure Coro
Niños (1645)Murillo
Monje Medieval (s. XIII)Anónimo
Baco (1597)Caravaggio
Vendimia Juan Luis López García
Ninfas (1670)Cesar Van Everdingen
Estuans interius (Carmina Burana)Fin ch¨han dal vino“ MozartBarítono Manuel Acosta
BarcarolleOffenbachDúo soprano y mezzosopranoMaría Lozano y Humberto García
“Ah! Que diner” (La Perichole) OffenbachContratenor Humberto García García
Aria Rusalka: Canción de la luna DvorakSoprano María Lozano
Soave sia il ventoTerzetto: Barítono Bruno CalderoniSoprano Alicia Ameyali EscobarMezzosoprano Mariana Anzaldo
Viva il vino spumeggiantePietro MascagniCoroTra la ra la ra la” Elixir de amorTenor Alfonso MagañaCoro
Cena
Cena
Maridaje para VINUM
Dentro de las bebidas más antiguas está considerado el vino, su historia va de la mano de la historia de la humanidad. Cuando el hombre deja de ser nómada, y desarrolla las artes, la arquitectura, la música, la poesía, el teatro, se manifiesta también el gusto por el vino. Se encontraron restos de viñedos cultivados en el Cáucaso (Georgia, Irán), que tienen una antigüedad de más de 7.000 años. De Mesopotamia la costumbre migra a Egipto, luego a Grecia y Roma, donde se convirtió en la acti-vidad agrícola más importante del imperio Romano; quienes, llevaron a todos los rincones de su imperio el gusto por el vino y el cultivo de la vid a otras regiones como Alemania, Francia, Gran Bretaña, España y a México.
En México el Valle de Guadalupe, es actualmente uno de los produc-tores de vino más importantes. Este valle se encuentra ubicado a 30 kilómetros al este de Ensenada y a 95 km al sur de Tijuana. Sus viñedos, en consecuencia, son los más nórdicos de México y la distancia al mar es de entre 15 y 20 kilómetros. Donde los cultivos se encuentran a alturas que varían de los 300 a los 400 metros sobre el nivel del mar. La cercanía con el Océano Pacífico aporta corrientes de humedad lo-grando un microclima en el Valle. Es en esta región, donde hace 20 años, Monte Xanic tiene presencia, la casa que hoy nos abre las puertas para presentar VINUM, y disfrutar de una cena armonizada con vino de esta vinícola.
La selección de vinos se hizo siguiendo los siguientes criterios: Vinos Mexicanos, de la casa que hoy nos recibe y vinos seleccionados por un panel de expertos en cata a ciegas. Los dictaminadores externos fue-ron: Ing. Jorge Guevara Escamilla, el Enólogo y Chef Ludwig Hussong. La dictaminación interna estuvo conformada por los maestros de la Es-cuela de Enología y Gastronomía: M.A. Laura Beyliss Cortes y M.A. Gricelda López, M.
Con lo anterior, queremos poner en relieve el cuidadoso trabajo que se ha desarrollado para agradecer a los donantes de Fundación UABC, al armonizar la propuesta gastronómica con los vinos de MONTE XANIC en este evento que ya es una tradición en Baja California. Con la armonización, se busca manifestar lo mejor del platillo y dar realce a la expresión del vino.
M.A. Gricelda Lopez, M. Enóloga - Escuela de Enología y Gastronomía
“El vino moderado es salud para el cuerpo y alegría para el alma”
Creando una Historia del Vino
Piezas
The Typewritter L. Anderson
Naciendo el Vino L. Hirales Pérez
Participan
Orquesta Sinfónica UABCDirector
Mtro. Álvaro G. Díaz Rodríguez
Ensamble de PercusionesDirector
Jesús Fernando Hirales Pérez
Esteban Lagarde(en el papel de investigador especialista en enología)
Primer tiempo
Frutos del Egeo
Mejillones ahumados envueltos en papel dearroz hidratado, perfumado con confitura de
limón y acompañado con fritura de alga marina.
Por:L.G. Jazmín Sarai Ruiz Mendoza
De Egipto a Grecia las rutas del vino se dibujaron en el mar Medite-rráneo, desarrollando complejas formas de comercio que impulsaron otras áreas de la vida económica y cultural en la edad antigua. El cultivo de la vid en las islas del Egeo, junto con el trigo y el olivo conformaron una triada alimentaria legendaria, base de las cocinas mediterráneas en las que se conjugan otros productos como: ganso, cordero, pescados, crustáceos, moluscos, quesos primitivos, ciruelas, dátiles, duraznos y variedad de panes ázimos. El vino y las culturas mediterráneas se repre-sentan en este platillo con mejillones que evocan los sabores marinos, el viento fresco y cítrico de la costa cocinado con una temperatura tibia, armonía de la historia y el paisaje en la boca.
Monte XanicSauvignon Blanc 2012
Medalla de Oro Challenge International Du Vin
Cien por ciento Sauvignon Blanc, es la uva con la que fue elaborado el vino blanco para los Frutos de Egeo, dado que tanto el platillo como el vino, presentan características similares que los hacen ser el comple-mento perfecto. Vino color amarillo paja con destellos verdosos, donde los cítricos se manifiestan perfectamente tanto en aroma como en boca, lo hacen ser refrescante por naturaleza.
Viajando a la Antigüedad:Griegos, Romanos, Egipcios
Piezas
Bacchanale de la ópera Sansón y Dálila
C. Saint-Saens
Preludio para la siesta de un faunoC. Debussy
Participan
Orquesta Sinfónica de la UABCDirector
Mtro. Álvaro G. Díaz Rodríguez
CoreografíaVaslav Nijinsky
Dirección y adaptaciónRosa A. Gómez
BailarinesHeleni Castro, Manuel Gudiño, Carolina Zavala, Cristina Zavala, Laura Tapia y Alexandra Pereda
Video MappingProgramación y visuales
Alonso Villa
ProducciónChristian Fernández
Segundo tiempo
Ofrenda a Gestín
Carpacho de filete de res curado en finas hierbas acompañado de higos en miel,
polvo de aceituna y espuma de queso feta.
Por:Chef y L.G. Gina García Walther
En este platillo se presentan láminas de filete res aromatizadas con sabores florales de miel y frescas hierbas acompañadas del confortable sabor de los higos en conserva que evocan a los antiguos sumerios, propulsores del vino en la primera etapa histórica de la humanidad. En el vino se encuentra la cosmovisión sumeria dirigida a la capaci-dad de transformación y prolongación de la vida. La deidad del vino era Gestín, madre de las cepas, a quién se ofrendaban higos, corderos, olivas y cereales, elementos que representan la gastronomía sumeria consistente en sabores robustos y terrosos derivados de la cocción a leña y utensilios de barro.
Monte Xanic Calixa
Grenache 2012
Vino rosado elaborado con solo un varietal, manifiesta características de intensidad frutal, de color cereza con destellos platinados y tonos rojos, aroma de fresas y cerezas frescas un sabor delicado y de equili-brada acidez, lo hacen ser el vino de la Ofrenda a Gestín. Los sabores particulares del vino y el platillo al unirse se resaltan dando una agra-dable sorpresa al paladar.
El Vino en el Viejo Mundo: España
Piezas
GuajiraSevillanas
Participan
Esencia FlamencaDirectora
Wendy Márquez Saavedra
CoreografíaWendy Marquez Saavedra
BailarinasAriana Pimentel Guerrero, Alejandra Zazueta
Godínez, Alejandra Martínez Gastelum, Carolina Pérez Rivera, Cristina Carrasco Cuevas,
Daffne Padilla Venegas, Silvia Karina Viñas, Wendy Márquez Saavedra
MúsicosVoz: Felipe Díaz
Guitarra: Jorge LópezAl toque (cajón): Tonetti Cano
Caballos de Alta Escuela Edelberto Medina
Entrenador Julio Peña Ávila
Jinetes Julio Peña Cisneros, Jorge García, Luis Alberto Peña y Ángel Reyes
Producción Ana Rosa López
Tercer tiempo
Transmutación
Ternera Borgoñesa acompañada de uvas curtidas en balsámico y rissotto.
Por:Chef Guillermo Muñoz Espinoza
El vino es un elemento simbólico en las culturas antiguas, persistente hasta nuestros días. En la cultura judeo-cristiana, se conceptúa como la vida, y al mismo como un pacto entre lo divino y los hombres en la Eu-caristía. Los sabores que proporciona el vino en la cocción de la carne son cálidos y de aromas resultantes de la guarda, dejando su esencia de especias, frutas cocidas, piel, madera y frutos rojos que se transfieren en una nueva textura, un nuevo y único sabor.
Monte Xanic Calixa
Cabernet Sauvignon - Syrah 2011
Un vino tinto elaborado con Cabernet Sauvignon - Syrah es el compa-ñero perfecto para la Borgoñesa, contiene uvas curtidas en balsámico y rosetas de trigo, la juventud del vino, afrutado por naturaleza, versátil, fácil de beber, con un color rojo granate con reflejos violáceos, aromas discretos a moras y grosella negra, sedoso en boca con un ligero final a madera tostada hacen la armonía grata en nuestro paladar.
El vino en el Nuevo Mundo: Argentina
Piezas
Por Una Cabeza C. Gardel / J. Williams
Violinista
Adiós Nonino A. Piazzolla
Participan
Integrantes de Bailes de Salón Cursos Culturales Campus Tecate
Mara Dafne RodríguezMaciel Chávez Lule
MaestraAdriana Escalera
Violín solistaLeopoldo Mendoza Tanahara
Maestro del violinistaDavid Varela López
Orquesta Sinfónica de la UABCDirector
Mtro. Álvaro G. Díaz Rodríguez
Cuarto tiempo
La tercera conquista
Chile en nogada acompañado de un puré de camote y palanqueta de ajonjolí.
Por:Chef Guillermo Muñoz Espinoza
L.G. Guillermo Ávila Nemer L.G. Carlos Sampieri Jiménez
El gran viaje del vino transcurre entre la conquista, la colonia y la in-dependencia de México, en cada una de estas etapas el vino es un ele-mento primordial en la vida del palacio, del monasterio y del convento. En este último espacio se sincretizan la cultura prehispánica y del viejo mundo en platillos que contienen herencias y saberes mesoamericanos, españoles y árabes. Perpetuados en un platillo nacional, con sabores tostados, ahumados y herbáceos, así como el delicado sabor de la noga-da, junto con el contrastante zumo de la granada.
Monte XanicCabernet Sauvignon 2011Medalla de Plata Challenge International Du Vin
La Tercera Conquista, requiere de un corpulento y elegante acompa-ñante, qué mejor que un Cabernet Sauvignon, un tinto de intenso color ciruela con aromas de casis, chocolate, afrutado en boca con discretas notas de tabaco.
Celebrando la Fiesta: México
Canciones
Brisa de marL. Hirales Pérez
Música: Grupo La Choya
RenacerL. Hirales Pérez
Música: Grupo La Choya
Pieza para percusiones y orquestaL. Hirales Pérez / L. Salazar
Participan
La ChoyaDirector
Rizieri Emmanuel Pereida Prado
Orquesta Sinfónica de la UABCDirector
Mtro. Álvaro G. Díaz Rodríguez
Ensamble de percusionesDirector
Jesús Fernando Hirales Pérez
Arreglos en orquesta Luis Salazar
Quinto tiempo
Deconstrucción de Dulces Mexicanos
Mousse de leche quemada con sorbete de limón envinado con coco y vino espumoso,
acompañado de una piruleta de ajonjolí.
Por:L.G. Israel Macías Peraza
La autonomía del vino se manifiesta en nuevas formas de apreciación, de un vino arcaico -aligerado con miel, agua de mar, leche o cenizas- a un vino refinado, aromático, refrescante y balanceado, fruto de la tierra bajacaliforniana. Se presenta así, un postre que retoma la tradición de los dulces mexicanos fundida en los sabores y aromas del vino para pre-sentar: una espuma llena de esencias generadas por la caramelización de la leche quemada, armonizada con el fresco sabor de los cítricos confitados y el alegre sabor del coco en una innovadora transformación de la materia.
Monte XanicChenin Blanc
Cosecha tardía
Los tonos dulces del vino provocan euforia y las notas aromáticas evo-can recuerdos felices. Chenin Blanc, una uva que fue cosechada mucho después de su fecha normal, por circunstancias perfectamente planea-das, obtienen presencia con un color oro pálido, matices verdosos y una fuerte intensidad tanto floral como frutal en aromas y boca característi-cas, que al unirse a las notas del platillo, intensifican sus sabores.
Créditos
Créditos
Coordinación General Luis Hirales Pérez
Dirección ArtísticaLuis Hirales Pérez y Luis Ongay Flores
Diseño de Producción Luis Ongay Flores
Dirección EscénicaDaniel Serrano Moreno
Orquesta Sinfónica de la UABCDirector Mtro. Álvaro G. Díaz Rodríguez
Violín I: Lizet García, Ana Díaz De Cossio, Esmeralda Gómez Bibiano, Carlos Borbas, María Sabina. Violín II: Betina Preciado,
Eduardo Borbas, Laura Chequer, Angélica Gil, Aurora Miranda. Viola: Vadim Vezkrovnij, Víctor Mendoza, Eugenio Patiño, Jair Octárula, Maura Aguayo, Ezequiel Monroy, Aldo Ruiz.
Violoncello: Adriana Cota, Rodrigo Cadena, Andrea Ruelas. Contrabajo: Héctor Zepeda, José Luis Rodríguez, Pablo Juárez.
Flauta: Teresa Díaz De Cossio, Frida Hidalgo, Oscar Luts. Oboe: Boris Glouzman, Pavel Cortez. Clarinete: Martha Rolón,
Yadin Oceguera, Alden Luna. Fagot: Pavlo Getman, Cynthia Pérez. Corno: Francisco Sosa, Lesly Sandoval. Trompeta: Armida Rivera,
Jesús Raygoza, Leonardo Serna, Joel Aros. Trombón: Héctor Octárula. Percusiones: Eli Ponce, Jorge Valdez. Piano: Esteban Lagarde.
Ensamble de PercusionesDirector Jesús Fernando Hirales Pérez
Banda de Guerra de la Escuela de Deportes: David Alexis Martínez Meza,
Luis Arturo Tenorio Suarez, Víctor Manuel Calderón Díaz, Amelia Escobedo Valenzuela, Alexis Gurrola Alba, Erika Rocío Díaz Rosales, Anahí Cano López, José Carlos Gaytán Morales, José Adolfo Durazo Gaxiola, Francisco E. Buelna Montiel, David Alberto López Alvarado, Luis Omar Tinoco Corona, Jazmín Yareli Trapero Medina,
Antonio López Andrade, Carlos Alberto Álvarez Moyron, José Daniel Corral Flores, Mario Daniel Medina Soto. Actividades Culturales de
la Facultad de Artes: David Corrales López, Darío Fernando Figueroa Espinoza, Gerardo Gutiérrez Islas, Antonio Almanza Gil Samaniego,
César Augusto Corona Castro, Francisco López Real, José Ramón Armenta Martínez.
Programa artístico
Grupo La ChoyaDirector. Ing. Rizieri Emmanuel Pereida Prado
Voz y guitarra de son (requinto jarocho): Ing. Rizieri Emmanuel Pereida Prado, Voz y violín: Diana Rocío Ramos Ureña,
Voz y Jarana jarocha: Lic. Joel Ian Ramírez Guzmán, Jarana jarocha: Héctor Canseco, Batería: José Librado Torres Hernández, Voz y Bajo Marimbol: Jaime Alejandro Chávez.
Música coctelFernando Núñez
Solistas: Manuel “Maloro” Acosta, Humberto García, María Lozano, Bruno Calderoni, Alicia Ameyali Escobar, Mariana Anzaldo y Alfonso
Magaña. Coro: Alberto Estañol Pons, Andrés Myatt Castro, Luis Carlos García González, Armida Olachea Rodríguez,
Angélica Cupul, Esteban Salvador García López, Alfa Tao Hernández Lucero, Mariana Flores Bucio.
Diseño GráficoVirginia Aldana
FotografíaEnrique Botello
Circuito cerrado Andrés Soria y Rosa Beltrán
TraspunteRaúl Valdovinos
CamarógrafosJulián González, Mayra Rosales, Carolina Ventura,
Viridiana Barraza y Hugo César Razo
Cámara aérea Antonio Gómez Roa, Norman Sidney, Guillermo Romero y Alejandro López
DocumentalPolen Audiovisual: José Inerzia y Adriana Trujillo
DirecciónLaura Alicia Beyliss Cortez
Coordinación de apoyo académicoPatricia Páez Manjarrez
Coordinación de gruposAlfredo Saldaña Rosas
Diseño de MenúGuillermo Muñoz Espinoza
Colaboración especial en la fundamentación de platillosCarolina Mata Miranda
MaridajeGriselda López
Coordinador de tiemposLeonardo González Ramírez
Servicio Alejandro Jiménez
Adrián García Fernández
Propuesta Gastronómica y de Servicio
ProducciónMiguel Ángel Olano Marín, Blanca Eliana Argoud Martínez, Myrna Consuelo Lora Vargas, Lilia Trinidad Rivera Barrios,
Chantal López Sordia, Mariana Lizbeth Ribera Rangel, Gladys Guadalupe Gaytán Ojeda, Sandra Rocío López Romero, Karla Vanessa
Borrel Suarez, Carolina Antonio Meza, Ivanna Fernández Orta, Gustavo Adolfo Morales Delgado, Manuel Fierro Vázquez, Estefanía Gómez García, Andrés De Jesús Carrales Rodríguez, Sofía Labrada Sánchez, Adrián Ernesto Sandoval Aguilar, Angélica López Esparza,
Mariana Luna Saldivar, Alejandro Farfán Martínez, Abraham Moreno Brambilia, Grecia González Pacheco Barrios, Aida Lizeth Muñoz
Flores, Javier Alejandro Morales Carrizalez, Karen Yazania Aguilar Venegas, Gris Yesenia Durazo Bugarín, Yisel Kareli Ramos Rivera,
Toshiro Tokunaga Cortez, Anna Krizia Preciado Ceseña, Rocío Isabel Arce Camacho, Yukiko Yadira Méndez Zepeda, Alejandra Pedraza
Ledesma, Uriel Ubaldo Garza Oropeza, Andrea Plascencia Fuente, Andrea Martínez López, Ashley Yvonne Sánchez Martínez,
José Humberto Pantoja Martín del Campo, Rubén Carrasco Toledo, Luis Alberto Flores García.
ServicioNancy Zamorano Sierra, Ulises Hiram Sánchez Sáenz,
Ana Geraldine Dueñas Valdivia, Marcela Castro Ruiz, Alexa Maribel López, Rubí León Contreras, Itzel Araceli Carrillo López, Elías Rabí
Díaz Zabala, Alfredo González Hernández, Carlos Arias Aguirre, Ismael González Asencio, Silvana Karina María Malagón, Gabriela
Adilene Ibarra Romero, Marlem Zulema Sánchez Berruecos, Marco Antonio Zepeda Hernández, Fernando Guadalupe Esparza
Gerardo, Abril Carranza Galindo, Alfredo Aguilar Mendoza, Jonathan Cruz Yates, Francisco Javier Ojeda Uribe, Manuel Alejandro Madrigal Cortez, Minea Stephanie Arroyo Sahagún, Freddy Villegas
Guzmán, Hilda Maria Sánchez Castillo, Ismael López FloresLaura A. López, Nayelli Arredondo Noriega, Hiram Fernando
Ledesma Salgado, Jennifer Montoya Pizano, Mario Abraham Castillo Esparza, José Ricardo González Flores, Yesenia González Maldonado, Héctor Andrés Galarza Jiménez, Jazmín León Montes, Adolfo Torres
García, Nayeli Anahí Ramos Palafox, Montserrat Heredia Yáñez, Omar Abraham Román Gutiérrez, Christian Merlín Santos.
Agradecimientos
Agradecemos ampliamente las facilidades otorgadas por la Vinícola
Monte Xanic, Enología de Clase Mundial
para la realización de este evento.
Asimismo FUABC agradece el donativo de los insumos para la preparación de los alimentos
y confite a las siguientes organizaciones:
Acuacultura IntegralCafé La Negrita
Carnicería RodríguezCostco de México
CristapuroDon Fileto
Embotelladora Del FuerteEmbotelladora La Victoria S.A. de C.V.
Frutería LibrerosHogaza Hogaza
L.A. CettoMercados El RobleMolinera Del Valle
OlivellaVenus Chocolate
De igual manera agradecemos los servicios donados por:
Chavos Sports RentalsGraphic ImageMoto Xtreme
Prosan
De manera especial nuestra gratitud por su colaboración a la
II Región Naval Pacífico Norte, Ensenada Baja CaliforniaLuis Agustín CettoEdelberto Medina
Reconocemos
Valoramos y reconocemos su sensibilidad y sentido social a las siguientes organizaciones por
los obsequios otorgados a nuestros invitados:
Escuela deEnología y
Gastronomía
Fundación UABC
Directora EjecutivaMEH. Georgina Walther Cuevas
Staff
Grecia Armenta Contreras, Laura Bautista López, Adrián Castillo González, Manuel Cruz Palomares,
Elizabeth Fernández Grijalva, Verónica Garayzar Miranda, Jorge A. Herrera Orozco, Víctor M. Madero Beltrán, Karina Nieblas Guerrero, Blanca Rodríguez Robles,
Pedro Sandoval Aguilar.
Consejo Directivode Fundación UABC
PresidenteLic. Reginaldo Martín Esquer Félix
SecretarioLic. José Gabriel Posada Gallego
TesoreroC.P. José Guadalupe Mojica Moreno
Vicepresidencia de MembresíaLic. Jonathan Díaz Castro
Vicepresidencia de Desarrollo InstitucionalLic. José Alberto Gallego N.
Vicepresidencia de NegociosIng. Jorge Mario Arreola Real
Comité de Vigilancia
C.P. César Augusto Córdova L.Ing. Jorge Antonio Guevara E.C.P. Raúl Villarreal Solórzano
Presidentes de Capítulos
Presidente de Capítulo, MexicaliC.P. Silvia López Alarcón
Presidente de Capítulo, TijuanaC.P. Alejandro Cervantes Sánchez
Presidente de Capítulo, TecateC.P. Vicente Camacho Guillén
Presidente de Capítulo, EnsenadaC.P.C. Adrián Olea Mendívil
Presidentes Honorarios
Rector de la Universidad Autónoma de Baja CaliforniaDr. Felipe Cuamea Velázquez
Presidente del Patronato UniversitarioLic. Francisco Rubio Cárdenas