Vi:

m. (‘bí ) [del llatí vinum] Beuratge obtingut del raïm mitjançant la fermentació del most. Factors com el clima o les hores de llum determinaran el caràcter d’aquesta beguda de llarga tradició a les nostres terres. Hom considera que el vi té certs atributs agradables per a la majoria de sentits: el color, la textura, el sabor (la longitud, el retrogust) i l’olor (aroma, buquet, cos). Es creu que l’arrel semàntica del mot es troba propera a la paraula sànscrita vana (‘amor’). Aquesta relació provindria de l’antiga creença en els poders amorosos del vi.

A

C

Clella

onca de Barberà

atalunya

[vi blanc] Alella. Ideal per acompanyar peix, marisc, carn blanca i formatges.

[vi negre] Catalunya. Ideal per maridar amb carns, estofats i formatges.

[vi negre] Catalunya. Ideal per maridar amb carns vermelles, estofats i formatges.

[vi negre] Conca de Barberà. Ideal per maridar amb carns vermelles, guisats, caça, porc ibèric, formatge i pasta.

[vi negre] Conca de Barberà. Ideal per maridar amb carn, guisats, pernil cuit i formatges cremosos.

[vi rosat] Conca de Barberà. Ideal per acompanyar aperitius, verdures, arròs melós i amanides.

Marquès de Alella clàssic: Torres Coronas: Mas de Bellvís ecològic:

Clos Montblanc Merlot: Clos Montblanc Pinot: Clos Montblanc Trepat:

Alella

Pansa blanca(monovarietals)

3º

Catalunya

86% Ull de llebre14% Cabernet

10 mesos

17º-18º

Catalunya

100% Ull de llebre

4 mesos

16º-18º

Conca de Barberà

Cabernet sauvignonMerlotUll de Llebre

9º-10º

Conca de Barberà

100% Pinot noir

11 mesos

16º-18º

Conca de Barberà

100% Merlot

14 mesos

16º-18º

Preu: 5,95 € 35,70 €

Preu: 8,50 € 51 €

Preu: 4,95 € 29,70 €

Preu: 8,50 € 51 €

Preu: 4,69 € 28,14 €

Preu: 2,99 € 17,94 €

a-c

Sinols Criança

[vi negre] Costers del Segre. Ideal per maridar amb formatges curats, carn vermella, llegums i pasta.

[vi blanc] Costers del Segre. Ideal per maridar amb carns blanques, peix, arròs i pasta.

[vi negre] Costers del Segre. Ideal per maridar amb formatges curats, carn vermella, llegums i pasta.

[garnatxa] Empordà. Ideal per maridar amb postres tradicionals, fruita seca i xocolata.

[vi negre] Empordà. Ideal per maridar amb carns elaborades, rostits, guisats, formatges curats i semis.

Raimat Abadia criança: Raimat Chardonay: Raimat Roble:

Garnatxa Sinols Dolç:

Preu: 5,29 € 31,74 €

Preu: 6,50 € 39 € Preu: 6,50 € 39 € Preu: 4,95 € 29,7 €

Preu: 7,95 € 47,70 €

Costers del Segre

Costers del Segre

50% Merlot35% Cabernet s.15% Ull de llebre

6-8 mesos

16º

Costers del Segre

60% Cabernet20% Merlot20% Ull de llebre

12 mesos

16º

Costers del Segre

100% Chardonnay

4º-6º

Empordà

Garnatxacarinyenacabernet s.

9-12 mesos

16º

Empordà

100% Garnatxa roig

Sistema vi anyenc

8º-10º

[vi rosat] Costers del Segre. Ideal per acompanyar verdures, carn blanca, arròs, formatges suaus, peix i patés.

[vi negre] Empordà. Ideal per maridar amb embotits, tot tipus de carns i guisats.

[vi blanc] Empordà. Ideal per maridar amb peix, marisc, cremes fredes, fumats i formatge fresc.

[moscatell] Empordà. Ideal per acompanyar pastisseria, fruita seca, foie gras i formatges blaus.

Raimat Frutal collita: C. Peralada 5 Finques: Sinols:

Moscatell Sinols Dolç:

Preu: 9,95 € 59,70 €Preu: 4,95 € 29,7 € Preu: 3,95 € 23,7 €

Preu: 7,95 € 47,70 €

Empordà

Costers del Segre

65% Cabernet s.35% Ull de llebre

4º-6º

Empordà

40% Merlot20% Garnatxa15% Cabernet s.5% Ull de llebre5% Cabernet francès

19 mesos

12º-14º

Empordà

Garnatxa blancaMacabeu

10º-12º

Empordà

Moscat d’Alexandria

8º-10º

[vi negre] Empordà. Ideal per maridar amb carns, guisats, platillos, peix blau, garotes i formatge semi.

Sinols:

Preu: 3,95 € 23,70 €

Empordà

GarnatxaCarinyena

14º-15º

[Lambrusco dolç] Itàlia. Ideal per maridar amb pasta, formatges suaus, embotit suau, postres i aperitius.

Grasparossa di Castelvetro:

Preu: 3,69 € 22,14 €

Lambrusco DOC

100% Grasparossadi Castelvetro

10º-12º

L ambrusco

[vi blanc] Montsant. Ideal per maridar amb pasta fresca, guisats, tonyina, salmó, caça o pernil.

[vi negre] Montsant. Ideal per acompanyar pa amb tomàquet, pasta, paella i sardines.

Ètim garnatxa: Masroig Jove:

Preu: 4,59 € 27,54 € Preu: 8,75 €

Montsant

GarnatxaSamsóUll de llebre

12º-16º

Montsant

100% Garnatxa

10% fermentació

8º-12º

[vi negre] Montsant. Ideal per maridar amb carns blanques i vermelles, peix blau, brasa, formatges tendres i semis.

[vi rosat] Navarra. Ideal per maridar amb arròs, pasta, verdures i peix.

Vessants Criança:

Señorío Sarría collita:

Preu: 10,99 € 65,94 €

Preu: 3,55 € 21,30 €

Montsant

Montsant

30% Cabernet S.25% Merlot25% Garnatxa15% Carinyena5% Syrah

12 mesos

12º-14º

Navarra

100% Garnatxa

8º-10º

Les Sorts Jove:

[vi negre] Montsant. Ideal per maridar amb pasta, pollastre, arròs, sèpia i truita de patates.

Preu: 5,20 € 31,20 €

Montsant

GarnatxaSamsóSirà

12º-16º

* Bag in box 3 l.

e-p

[vi negre] Navarra. Ideal per maridar amb carn vermella, carn blanca i paella.

[vi blanc] Penedès. Ideal per acom-panyar arrossos, pasta, embotits, formatges, guisats i peixos.

Gran Feudo criança:

Ermita d’Espiells:

Preu: 3,95 € 23,70 €

Preu: 6,85 € 41,10 €

N

P

avarra

enedès

Navarra

Ull de llebreCarinyenaGarnatxa

15 mesos

15º-16º

Penedès

30% Macabeu35% Xarel·lo35% Parellada

8º-10º

Ètim criança:

[vi negre] Montsant. Ideal per maridar amb salmó, tonyina, porc, plats orientals, pasta i pernil.

Preu: 5,50 € 33 €

Montsant

60% Garnatxa30% Mazuelo10% Syrah

4 i 6 mesos

18º

* Puntuat amb 91 punts per Robert Parker

[vi blanc] Penedès. Ideal per acom-panyar aperitius, entrants suaus, peix i marisc.

[vi blanc] Penedès. Ideal per acom-panyar peix, marisc, fumats i foie.

Sumarroca Muscat: Sumarroca Gewürztraminer:

Preu: 8,35 € 50,10 € Preu: 8,55 € 51,30 €

Penedès

100% Moscatellde gra petit

7º-10º

Penedès

100%Gewürztraminer

7º-10º

[vi negre] Porto. Ideal per maridar amb formatges i postres.

[vi negre] Priorat. Ideal per maridar amb carn vermella, brasa, caça, for-matge curat, pernil ibèric i embotit.

Duke Offley: Scala Dei collita:

Preu: 8,50 € 51 € Preu: 9,95 € 59,70 €

Priorat

85% Garnatxa10% Sirà 5% Cabernet S.

Criança en dipòsit

14º-18º

Porto

Tinta RorizTinta AmarelaTinto Cao

Molt fred, amb gel

P R

R

Porto ías Baixas

ibera del Duero

riorat

Déu Subirana criança:

[vi negre] Penedès. Ideal per ma-ridar amb carn vermella, brasa, guisats, caça i formatges.

Preu: 6,95 € 41,70 €

Penedès

60% Ull de llebre20% Merlot S. 20% Cabernet S.

24 mesos

16º-18º

[vi blanc] Rías Baixas. Ideal per maridar amb marisc, peixos aperitiu i pasta.

[vi negre] Ribera Duero. Ideal per maridar amb formatge, carn vermella, guisats i caça.

Pazo del Valei:

Viña Mayor:

Preu: 5,50 € 33 €

Preu: 4,80 € 28,80 €

Rías Baixas

100% Albariño

10º

Ribera Duero

100% Ull de llebre

12 mesos

16º-18º

Rioja

p-r

Embruix:

[vi negre] Priorat. Ideal per maridar amb carn vermella.

Preu: 18,90 € 113,40 €

Priorat

38% Garnatxa26% Carinyena15% Cabernet S.

14 mesos

16º-18º

15% Sirà6% Merlot

[vi blanc] Rías Baixas. Ideal per maridar amb marisc, peix, aus i arròs.

[vi negre] Ribera Duero. Ideal per acompanyar guisats, patés, format-ges, brasa i caça.

Martín Códax:

Altos de Tamarón criança:

Preu: 8,95 € 53,70 €

Preu: 5,55 € 33,30 €

Rías Baixas

100% Albariño

15 mesos

15º-16º

Ribera Duero

100% Ull de llebre

14 mesos

16º-17º

[vi negre] Ribera Duero. Ideal per maridar amb carn i xai.

Austum:

Preu: 7,85 € 47,10 €

Ribera Duero

Ull de llebre

6 mesos

15º

[vi negre] Rioja. Ideal per maridar amb carn vermella, guisats, brasa i caça.

Coto de Imaz reserva:

Preu: 7,80 € 46,80 €

Rioja

100% Ull de llebre

16 mesos

16º-18º

[vi negre] Rioja. Ideal per maridar amb carns, entremesos, embotits, pasta, llegums i arròs.

[vi negre] Rioja. Ideal per maridar amb carns, guisats, llegums i formatges.

Lan criança: Lan reserva:

Preu: 7,15 € 42,90 € Preu: 10,44 € 62,64 €

Rioja

100% Ull de llebre

12 mesos

16º-18º

Rioja

80% Ull de llebre10% Garnatxa10% Carinyena

12 mesos

17º-19º

[vi rosat] Rioja. Ideal per maridar amb peix, marisc, pasta i arròs.

[vi negre] Rioja. Ideal per maridar amb verdures, llegums, arròs, formatges curats, aus i peix blau.

[vi blanc] Rueda. Ideal per maridar amb marisc, peixos, aus i sopa.

Marquès de Riscal: Viña Pomal Reserva: Blume Verdejo:

Preu: 5,99 € 35,94 € Preu: 12,45 € 74,70 € Preu: 4,69 € 28,14 €

Rioja

100% Ull de llebre

8º-10º

Rioja

85% Ull de llebre15% Mazuel

18 mesos

16º

Rueda

100% Macabeu

7º-9º

Rueda

[vi negre] Rioja. Ideal per maridar acompanyar pasta, carn i brasa.

Glorioso criança:

Preu: 6,15 € 36,90 €

Rioja

100% Ull de llebre

14 mesos

14º-16º

[vi negre] Rioja. Ideal per maridar amb carns vermelles, guisats, brasa i caça.

Marquès de Caceres Criança:

Preu: 6,95 € 41,70 €

Rioja

85% Ull de llebre15% Garnatxa

14 mesos

16º-18º

[vi negre] Rioja. Ideal per acompanyar pernils, formatge, guisats, llegums i brasa.

[vi blanc sec] Rioja. Ideal per acom-panyar aperitius, amanides, paelles i tot tipus de peix a la planxa.

[vi blanc] Rueda. Ideal per maridar amb peix, marisc, pernil, pasta, pollastre i carns fredes.

Marquès de Riscal reserva: Monopole:

Marquès de Riscal Verdejo:

Preu: 12,85 € 77,10 € Preu: 4,65 € 27,90 €

Preu: 6,50 € 39 €

Rioja

90% Ull de llebre10% Mazuel

2 anys

16º-18º

Rioja

100% Viura

4º-6º

Rueda

100% Macabeu

8º-10º

r-s

S omontano

[vi negre] Somontano. Ideal per ma-ridar amb carn vermella, xai, pollas-tre, gall dindi, embotit i formatges.

[vi negre] Somontano. Ideal per mari-dar amb arròs, carn, peix amb salsa i embotits.

Viñas del Vero Criança: Enate Cabernet Sauvignon:

Preu: 5,99 € 35,94 € Preu: 6,59 € 39,54 €

Somontano

60% Ull de llebre40% Cabernet S.

8 mesos

16º-18º

Somontano

Cabernet SavignonMerlot

14º

V

T

aldepeñas

erra Alta

[vi negre] Terra de Castella. Ideal per maridar amb carn vermella, xai, po-llastre, gall dindi, embotits i formatges.

Yllera Criança:

Preu: 6,25 € 37,50 €

T erra de Castella

Terra de Castella

100% Ull de llebre

12 mesos

16º-18º

[vi negre] Valdepeñas. Ideal per maridar amb brasa, aus, caça i formatges.

Viña Albali Reserva:

Preu: 3,35 € 20,10 €

Valdepeñas

100% Ull de llebre

12 mesos

16º-17º

N. Sra Portal:

[vi negre] Terra Alta. Ideal per maridar amb carn a la brasa, carn vermella, xai, formatges i pernil.

Preu: 8,89 € 53,34 €

Terra Alta

15% Cabernet S.35% Garnatxa 20% Merlot

6 mesos

14º

15% Syrah15% Ull de Llebra

[vi rosat] Chile. Ideal per maridar amb pasta, paella, embotits i cuina asiàtica.

[vi negre] Chile. Ideal per maridar amb carns, graellada, embotit fumat i caça.

Santa Digna Cabernet S.: Santa Digna Cabernet S.:

Preu: 5,79 € 34,74 € Preu: 6,85 € 41,10 €

Xile

Chile

100% Cabernet s.

6 mesos

18º

Chile

100% Cabernet s.

8º-10º

15% Syrah15% Ull de Llebra

Cava:

m. (‘káBə) Vi escumós produït segons el mètode tradicional xampanyès i adaptat a les varietats autòctones del Penedès: macabeu, parellada i xarel·lo. Cadascuna aporta al cava unes característiques que es complementen. El macabeu aporta dolçor i perfum, el parellada aporta finesa, frescor i aroma i el xarel·lo aporta cos i estructura. El procés de vinificació consta d’un premsatge suau a baixa pressió, una clarificació per eliminar fangs i fermentació en grans tancs. Un cop obtinguts els vins base es fa el cupatge adequat.

[cava brut nature] Catalunya. Ideal per acompanyar qualsevol plat.

[cava brut nature] Catalunya. Ideal per acompanyar qualsevol plat.

Llopart Brut Nature:Castell de Vilarnau:

Preu: 9,69 € 35,40 €Preu: 9,99 € 59,94 €

Cava

35% Macabeo30% Xarel·lo25% Perellada10% Chardonnay

5º-7º

Cava

50% Macabeo35% Perellada15% Chardonnay

6º-8º

Juvé y CampsMilesimé Chardonnay:

[cava brut gran reserva] Catalunya. Ideal per acompanyar arrossos, embotits, formatges, guisats, carns blanques i peixos.Preu: 19,50 € 117 €

Cava

100% Chadornnay

7º-8º

[cava rosat] Catalunya. Ideal per acompanyar aperitius consistents, arròs de peix i salmó.

Codorníu Pinot Noir:

Preu: 13,95 € 83,70 €

Cava

100% Pinot noir

4º-6º

C

J

L

G

c-t

[cava brut nature] Catalunya. Ideal per acompanyar aperitius, pasta, marisc, arròs, peix i carn blanca.

[cava brut nature] Catalunya. Ideal per acompanyar qualsevol plat.

Recaredo Brut Nature: Sumarroca Brut Nature:

Preu: 14,65 € 87,90 € Preu: 10,65 € 63,90 €

Catalunya

46% Xarel·lo36% Macabeo18% Perellada

8º

Catalunya

30% Xarel·loMacabeoPerelladaChardonnay

6º-8º

Gramona Imperial Brut:

[cava imperial brut] Catalunya. Ideal per acompanyar qualsevol plat.

Preu: 14,95 € 89,70 €

Cava

50% Xarel·lo40% Macabeu10% Chardonnay

6º-8º

[cava brut nature] Catalunya. Ideal per acompanyar qualsevol plat.

Parxet Titiana Chardonnay:

Preu: 15,99 € 95,94 €

Cava

Chardonnay

3º

R S P

Denominació/anyAbonaAlacantAlellaAlmansaBierzoBenissalem-MallorcaBullasCalatayudCampo de BorjaCarinyenaCatalunyaCavaCigalesComtat de HuelvaConca del BarberàCosters del SegreEmpordàEl HierroJumellaLa ManxaLa PalmaLanzaroteMàlagaMéntridaMondéjarMonterreiMontilla-MorilesMontsant

MB

MB E

MB

BMBMBMBEE BE

MBE

MBE

MBBE

MB

MB

MB

BE

MBMBMBMBMBBB

MBMBE

MBMBMBMBMBMBMBMBMBMB B E

BMBE

MBE

MBMBEEE

MBMBMBMBBEE

MBMBMBMBEB E

MB

BMBMBE

MBE

MBMBBE

MBBE

MBMBE

MBMBEE

MBMBMBB

MBE

MBE

BB

MBMBMBMBB

MBBB

MBBEB

MBMBMBB

MBMBEE

MBB

MB

MBMB

MBBBB

MBBBBB

MBB

MBMBB

MBMBB B

MBMBEBB

MBMBMBMB

MBMBE

MBMBMBMBMBMBEE

MBMBMBB

MBMBBB

MBB

MBMBMBMBEB

BMBEB

MBMBMBMBE

MBMBE

MBE

MBMBMBMBMBMBB

MBB

MBE

MBE

Anyades2008 2007 2006 2005 2004 2003 2002 2001 2000

Denominació/any

E: Excel·lent MB: Molt bona B: Bona R: Regular D: Deficient

NavarraPenedèsPla de BagesPrioratRías BaixasRibeira SacraRibeiroRibera del DueroRibera del GuadianaRiojaRuedaSomontanoTacoronte -AcentejoTarragonaTerra AltaToroUtiel-RequenaValdeorrasValdepeñasValènciaVall de GuimarVall de la OrotavaVins de MadridXacolí de Biscaia Xacolí de GetariaYcoden-Daute-IsoraYecla

MB B E

MB

MB E

MB

MBMB E

MBMBMBMBMBMBE E

MBMBMB

MBMB

MBMB B

EMB EE

MBMBMBMBE

MBE

MBBEE

MBMBE

MBB

MB

MB B

EB EE

MBEBE

MBMBBB

MBEB E

MBBR

MBMBB

MBMB

BMB

MBMB

MBBB

MBMBMBMBMBEB

MBMBMBBB

MBMBMBB

MB

MBB

MBBB

MBMBMBMBBB

MBBBB

MBMBB

MBBBBBBBBB

EMBMBEB

MBE

MBEBE

MBMBEEEB

MBMBBBE

MBMBB

MB

MBMBEBBEE

MBMBBBB

MBMBE

MBMBMBMBEBB

MBB

MBBE

MBMB E

MBMBB

MBMBMBE

MBMBMBMBE

MBMBMBMBMBB B B

2008 2007 2006 2005 2004 2003 2002 2001 2000

Formatge:

m. (‘furmádʒə) (del llatí, caseus formaticus), Aliment sòlid producte de la coagulació de la llet de diversos animals com la vaca, l’ovella o la cabra. La gran diversitat en sabors i textures és resultat de l’ús de diferents bacteris, el nivell de nata, variacions en el temps de curació o l’afegiment de saboritzants com espècies, herbes, fumat, etc. A la Grècia antiga el formatge era considerat un regal dels déusi actualment ha esdevingut un ingredient bàsic de la cuina mediterrània.

I

[ovella crua] Ideal per menjar com aperitiu o postres. Combina amb vins negres amb cos.

[vaca pasteuritzada] Alt Urgell. Ideal per menjar com a aperitiu o postres. Combina amb vins blancs i cava.

[vaca pasteuritzada] Menorca. Ideal per acompanyar amb vins blancs molt frescos i cava brut no gaire sec.

Boffard Reserva: Cadí Urgèlia: Coinga Maó semicurat:

Preu: 15,99 €/kg Preu: 11,75 €/kg Preu: 10,95 €/kg

vaca vacaovella Alt Urgell Menorca45 dies 3 mesos10-11 mesos

B C b-m

[ovella, vaca i cabra crua] Cabrales. Ideal per cuinar, com aperitiu o postres. Combina amb vins dolços.

[ovella crua] Idiazabal. Ideal per menjar com a aperitiu i postres. Combina amb vi negre.

[ovella crua] Idiazabal. Ideal per menjar com aperitiu i postres. Combina amb vi negre.

Cabrales D.O.P: Idiazabal: Idiazabal sene fumar:

Preu: 24,95 €/kg Preu: 18,99 €/kg Preu: 18,99 €/kg

ovella ovellaovella, vaca i cabra Idiazabal Idiazabal

Cabrales

7 mesos 7 mesos3-5 mesos

M

[cabra] Ideal per menjar com aperitiu. Combina amb vins blancs suaus.Preu: 19,95 €/kg

Muntanyola Garrotxa Cabra:

cabra

2 mesos

[ovella crua] Zamorano. Ideal per menjar com aperitiu acompanyat de vins negres amb cos.

El Pastor Zamorano vell:

Preu: 17,50 €/kg

ovellaZamorano 5 mesos

[cabra] Ideal per menjar com aperitiu i postres.

[cabra] Ideal per menjar com aperitiu. Combina amb vins blancs suaus.

[cabra] Ideal per menjar com aperitiu. Combina amb vins blancs suaus.

Muntanyola Blau: Muntanyola sec peça: Muntanyola vermell peça:

Preu: 24,49 €/kg Preu: 5,85 €/kg Preu: 5,85 €/kg

cabra cabra cabra2 -3 mesos 1 mes 1 mes

[cabra] Ideal per menjar com aperitiu. Combina amb vins blancs suaus.

Muntanyola pebre peça:

Preu: 5,85 €/kg

cabra 1 mes

m-p

[cabra] Ideal per menjar com aperitiu. Combina amb vins blancs suaus.

Muntanyola herbes peça:

Preu: 5,85 €/kg

cabra 1 mes

[vaca pasteuritzada] Ideal com a ingredient en amanides.

Patros Feta amb oli:

Preu: 2,89 €

vaca 1 setmana

P

[vaca pasteuritzada] Galícia. Ideal per menjar com aperitiu, de sabor molt suau.

[ovella crua] Roncal. Ideal per menjar com a postres.

Rio Tetilla: Ronkary:

Preu: 10,95 €/kg Preu: 15,95 €/kg

vaca ovellaGalicia Roncal20 a 30 dies 6 mesos

R

[vaca crua] Es pot menjar en fred o en calent, i també com a postres combinat amb productes dolços, ideal amb cava o vi blanc. Preu: 19,95 €/kg

Tou dels Til·lers natural:

vaca (llet crua)

40 dies

[ovella crua] Ideal a canapès, carn o peix amb salses.

Société Rocafort:

Preu: 19,95 €/kg

ovella 3 mesos

S

[vaca crua] Suïssa. Ideal per menjar com a aperitiu o com ingredient culinari. Combina amb vins blancs.

[vaca crua] Suïssa. Ideal per decorar plats i canapès.

Switzerland Aoc Emmentaler: Switzerland Aoc Tete D Moine:

Preu: 15,45 €/kg Preu: 19,95 €/kg

vaca vacaSuïssa Suïssa5 a 8 mesos. 4 a 5 mesos

r-z

[ovella] Extremadura.Ideal com a entrant o aperitiu

Torta de la Serena-Castuera:

Preu: 17,95 €/kg

Preu: 18,95 €

ovella

cabra

Extremadura Itàlia2 mesos

40 dies

[vaca crua semidesnatada] Itàlia. Ideal per menjar com a aperitiu i ratllat amb els plats de pasta.

[cabra] Ideal com aperitiu i com a ingredient en amanides. Es pot acompanyar amb vi blanc o amb cava.

Zanetti Parmigiano Reggiano:

Granja Rinya tovalló:

Preu: 18,95 €/kg

vaca 18 a 24 mesos

T Z

G

[vaca crua] Suïssa. Ideal per menjar com a aperitiu i postres.

Switzerland Appenzeller:

Preu: 15,49 €/kg

vacaSuïssa 4 a 8 mesos.

Paté:

m. (‘pəté) [del francès pâté] Preparació cuita elaborada a partir de la carn i el fetge del garrí o d’aus diverses. Aquesta menja, molt apreciada pels gourmets, s’acostuma a servir en forma de pasta d’untar sobre torrades i com a aperitiu. Depenent de la recepta, s’hi poden afegir greixos, verdures, herbes, espècies, vi i d’altres ingredients. El paté més valorat és, probablement, el de foie gras elaborat a partir del fetge de l’oca i considerat un tast exquisit.

[ànec] Envasat al buit amb 15 dies de caducitat

Fetge d’Ànec :

[ànec] cuit. Elaborat mitjançant fetge gras d’ànec, espècies i armagnac. Degustar amb pa torrat lleugerament calent i acompanyar-lo de confitura de gerds.

[oca] Mi-cuit. Elaborat mitjançant fetge gras d’oca, espècies i armanyac. Ideal per degustar. Degustar amb pa torrat lleugerament calent i acompanyat de salsa al Pedro Ximénez.

[ànec] Cuit.

[ànec] Cru. Conserva elaborada mitjançant fetge gras d’oca, espècies, armagnac i vi d’Oporto. Degustar amb pa torrat o com condiment per amanides.

Capdevila Ànec Duo: Capdevila Oca Duo:

Cuits Mousse d’Ànec:

Fetge d’Ànec llescat:

Preu: 6,49 € Preu: 6,49 €

Preu: 12,95 €

Preu: 59,99 €

Preu: 39,99 €

87-89% 87-89%

25%

100%

Cru

100% 0º-5º 0º-5º

0º-5º

al buit Cuit Cuit

Cuit

Cru

B C

[ànec] Bloc. Conserva elaborada mitjançant fetge gras d’ànec, espècies, armagnac i vi d’Oporto. Conté lira per poder-lo tallar correctament.

[oca] cuit. Esperar uns 10 minuts per tal de recuperar els seus aromes. Degustar amb pa torrat.

Cuit. Producte elaborat a partir d’un sol lòbul o diferents lòbuls procedents del mateix fetge salpebrats abans de la cocció. Degustar en els entrats.

[oca] Bloc. Conserva elaborada mitjançant fetge gras d’oca, espècies, armagnac i vi d’Oporto. Degustar amb pa torrat o com condiment per amanides.

[oca] Bloc. Conserva elaborada mitjançant fetge gras d’oca, espècies i amb confit de figues en el seu interior.

Cuit. Molt cremós, saborós i rodó. El licor el fa més dolç i suavitza el sabor de foie gras. Menjar sobre torrada en plat amb una melmelada, sempre a temperatura ambient.

Capdevila Ànec + Lira Bloc:

Martiko Trapezi:

Capdevila Mi-cuit Entier:Capdevila Oca + Lira Bloc:

Cuits Mousse d’Ànec amb dàtils: Montflorit Perigord Celestin:

Preu: 7,29 €

Preu: 6,45 €

Preu: 15,95 €Preu: 7,99 €

Preu: 12,95 € Preu: 37,95 €

87-89%

98%

95-97%87-89%

87-89% 87-89%

lloc fresc

3º-5º

lloc fresclloc fresc

0º-5º 0º-5º

Cuit

Cuit

CuitCuit

Cuit Cuit

c-m

Denominació d’Origen

Tipus de raïm

Temperatura de conservació

Temps en barrica

Preu per caixa

Animal

Temps de curació

Percentatge de Fuà

Tipus de cocció

Llegenda