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FichaTécnicaREGIÓNDEELABORACIÓN:D.O.Ca.Rioja
VARIEDADES:70%Garnacha30%Viura
ANÁLISIS:Gradoalcohólico:13,5%Contienesulf itos
AÑADA:2016
ConsejosdelenólogoTemperatura óptima de consumo: 8-10ºC
Maridaje
Pomal Rosado marida con todo tipodeentrantes,menestrayensaladaasícomo pastas, pizza y arroces. Idealtambién paramaridar con platos conbasedemariscoypescadosazules.
Periododeconsumo
Seencuentraenunmomentoóptimodeconsumo.
Vinificación
ViñaPomalRosadoseelaboraporelmétodo de “sangrado”. Una vezrecepcionada la uva en bodega serealiza el proceso dedespalillado yestrujado tradicional, y se encuba enundepósitodonderealizamosunalevemaceración en frio durante almenos12 horas. Cuando elcolor del mostoes el deseado, se realiza el“sangrado”queconsisteensepararelmosto lágrima de los hollejos. Estemostosefermentaaunatemperaturacontrolada de 14ºC,manteniendo losaromasylafrescuradelvino.
Viticultura
ProcedentedeviñedossituadosenlaRiojaAlta,zonadeinfluenciaatlánticacon suelos heterogéneos de pocafertilidad y textura específica. Conestas características las variedadesGarnachayViura,tradicionalesdelosrosadosdeRioja,ofrecensumáximaplenitud para obtener un vino rosadode color único, con una acidezcaracterística que aporta frescura yjuventudyunosmaticesvarietalesquelohacenlargoyexpresivo.
Característicasdelaañada
Laañada2016enRiojasecaracterizapor un invierno seco y templado. Lasbuenascondicionesprimaveralesyunveranocálido,unidoa laausenciadeprecipitaciones durante vendimiaaseguranlagrancalidaddelauvaconunestadosanitarioexcelente.
Característicassensoriales
Aspecto:Brillante con tonalidad rosapalo.Nariz: Sutil, con recuerdos afresa, frambuesa, flores de violeta yespeciados (anís,manzanilla)Boca:Entrada estructurada y untuosa queaportalongitud.Laacidezdeestevinolohacefrescoyequilibralaestructuraenboca.
ViñaPomalRosado
Primer rosadodeViñaPomal.Sehaceconun70%degarnachayun30%deviura,variedadestradicionalesdelosrosadosdeRioja.Capazdesatisfaceralosamantesdelvinoclásicoperoquetieneuntoquevanguardista.