GRUPO INTERBANK

BEMBOS

CURSO: ESTRATEGIAS GERENCIALES

PROFESOR: Soto Laguerre, Luis Ángel

BLOQUE:FC-PREADM06A1M

INTEGRANTES:

Chang Pomasunco, Anthony 1310138 Soto Poicón, Gabriela 1311360 Zamalloa Nicasio, Daniel 1312059 Almonacid Aliaga, Kevin 1120342 Pedreschi Mogrovejo, Jeanette 0911727 Watanabe Moreno, Hiro 0911865

2016-01

INDICE

I. BREVE DESCRIPCION DE LA EMPRESA........................................................ 4

Descripción ------------------------------------------------------------------------------------------ 4

Historia ---------------------------------------------------------------------------------------------- 4

II. ANALISIS DEL AMBIENTE EXTERNO............................................................. 6

Análisis de las fuerzas de Porter --------------------------------------------------------------- 6

Ciclo de vida ----------------------------------------------------------------------------------------- 9

Oportunidades ------------------------------------------------------------------------------------- 10

Amenazas ----------------------------------------------------------------------------------------- 10

III. ANALISIS DEL AMBIENTE INTERNO............................................................ 11

Fortalezas --------------------------------------------------------------------------------------------11

Debilidades ----------------------------------------------------------------------------------------- 11

IV. LA MATRIZ EFE.............................................................................................. 12

V. LA MATRIZ EFI................................................................................................ 13

VI. APLICACIÓN DEL MODELO DE ADMINISTRACION ESTRATEGICA ……………………………………………………………………………………….….…14

Misión ------------------------------------------------------------------------------------------------ 14

Visión ----------------------------------------------------------------------------------------------- 14

Análisis de entorno interno --------------------------------------------------------------------- 14

Análisis de entorno externo -------------------------------------------------------------------- 15

Objetivos -------------------------------------------------------------------------------------------- 15

Estrategias ----------------------------------------------------------------------------------------- 15

VII. ELABORACION DE LA ESTRUCTURA ORGANICADEL GRUPO Y DE SUS UNIDADES DE NEGOCIOS …………………………………………………….…… 16

VIII. APLICACION DE ESTRATEGIAS………………………………………….…. 17

2

Diversificación -------------------------------------------------------------------------------------- 17

Alianzas estratégicas ----------------------------------------------------------------------------- 17

Estrategias a nivel Negocios ------------------------------------------------------------------- 18

Estrategias a nivel funcional ------------------------------------------------------------------- 19

Áreas funcionales --------------------------------------------------------------------------------- 19

Cadena de valor ---------------------------------------------------------------------------------- 21

Estrategias de internacionalización ----------------------------------------------------------- 22

Diamante de competitividad de Porter ------------------------------------------------------- 23

Matriz Ansoff --------------------------------------------------------------------------------------- 25

Balance Scorecard -------------------------------------------------------------------------------- 26

VIIII. ANEXOS ………………………………………………………………….…….… 29

3

I. BREVE DESCRIPCION E HISTORIA DE LA EMPRESA

Descripción:

Bembos ofrece la mejor hamburguesa a la parrilla por su sabor único y sus creativas combinaciones para todos los gustos.

Se caracteriza por su llamativa arquitectura de colores azul, rojo y amarillo, además de una moderna decoración que se diferencia de otras empresas que también están en este rubro. Cuentan con áreas de juegos para niños, servicio de delivery y en algunos locales se están implementando de manera satisfactoria el DRY-THUR (atención directo al auto). Todos los locales cuentan con una moderna tecnología, con el objetivo de proporcionar al cliente un servicio rápido y eficiente.

La empresa brinda productos de muy alta calidad y un personal capacitado que nos ha permitido satisfacer a nuestros clientes y consumidores, manteniendo así el liderazgo en el mercado de hamburguesa, postres y helados.

HISTORIA:

En 1988 los jóvenes empresarios peruanos Carlos Caminos y Mirko Cermark decidieron incursionar en un mercado poco desarrollado en esa época, como era el mercado de las hamburguesas. A pesar de los factores que estaban en contra sobre los negocios de comida rápida, los jóvenes se apegaron a su gran gusto por las hamburguesas y quisieron sacar adelante dicho proyecto. Es así que el 11 de junio de 1988 nació Bembos en un local en el centro de Miraflores. Fue tanta la acogida que en 1990 abrieron una sucursal en San isidro.

Al transcurrir el tiempo, el éxito de la empresa fue creciendo y sus locales se fueron expandiendo en distintos distritos de lima.

Cuando las grandes cadenas internacionales (Mc Donald y Burger King) llegaron al Perú, Bembos ya estaba posicionada en el mercado, estas empresas lo motivaron a ser más innovador y eficiente, logrando así mantener el liderazgo en el mercado.

4

En el 2011 el grupo peruano Interbank compro la cadena peruana de comida rápida, Bembos.

En la actualidad Bembos cuenta con 38 locales en el Perú distribuidos en los distritos de lima y en los más importantes centros comerciales; 4 locales en provincias ubicadas en las ciudades de Trujillo, Chiclayo, Cuzco y Piura; 8 módulos dedicados a la venta exclusiva de postres y helados.

Bembos está empezando a incursionar en el mercado internacional desarrollando diversos proyectos que tiene como finalidad lograr la consolidación.

5

II. ANALISIS DEL AMBIENTE EXTERNO

ANALISIS DE LA FUERZA DE PORTER

A) LA AMENAZA DE ENTRADA A LA INDUSTRIA

Las empresas líderes en comida rápida en el sector peruano son: Kentucky Fried Chicken con 40%, Bembos 24%, Mc donalds 24%, Burger King 12%, Restaurante de la zona 8%, China Wok 5%.Basado en una encuesta realizada ¿En qué restaurante de comida rápida suele usted comer con mayor frecuencia? las respuestas fueron las siguientes: Kentucky Fried Chicken 45%, Bembos 27%, Mc donalds 27% quiere decir que estas 3 empresas poseen gran participación en el mercado peruano.

Bembos se caracteriza por tener una amplia carta de hamburguesas en donde representar sabores peruanos como también hamburguesas clásicas, ensaladas, carnes, pollos a la plancha, etc. Sus competidores no han desarrollado un menú o plato que contengan sabores peruanos como la salchicha huachana, a lo pobre y la criolla ganando así el paladar de los consumidores.

B) PODER DE NEGOCIACION DE LOS PROVEEDORES

Bembos es una de las empresas donde su principal insumo es el pan y Bembos trabaja con Bimbo desde sus inicios, Bembos siempre se ha especializado en la venta de hamburguesas. Bembos consume volúmenes altos en panes y esto genera obtener buenos precios en las adquisiciones de panes.

Bembos es una de las empresas donde su público objetivo está en los sectores de nivel socioeconómico A y B, por ende, tienen que ubicarse en zonas estratégicas de dichos sectores debido a esto a Bembos le genera costos algo altos en las adquisiciones de dichos locales

C) PODER DE NEGOCIACION DE LOS COMPRADORES

En la actualidad Bembos es parte de la empresa INTERCORP gracias a ellos Bembos ha llegado a todos los niveles socioeconómicos gracias a la publicidad que tiene en los locales del Grupo Intercorp.

Los clientes fieles de Bembos siempre están acordes con la innovación en sabor que imponen, esto genera el marketing boca a boca aparte de que es un producto de calidad esto le da un plus adicional.

6

Bembos está presente en todos los negocios del Grupo Intercorp, los locales dentro de los centros comerciales logran permanecer en las mentes de los consumidores jóvenes ya que siempre les dan cupones de descuentos logrando llamar la atención de su público objetivo.

D) AMENAZA DE LOS PRODUCTOS SUSTITUTOS

Los principales sustituidores de Bembos tienen años en el mercado peruano además que hay franquicias transnacionales, esto obliga a Bembos a estar siempre con la innovación a la par (tipos de sabores de preferencia caceras). Competencia directa:

- Norkys- Chilis- KFC- Pardos- Etc.

E) RIVALIDAD COMPETITIVA

Las principales empresas que compiten con bembos son: Kentucky Fried Chicken y Mc donalds.

Bembos es preferido por su amplia carta de hamburguesas y es por eso que en el 2008 obtuvo un crecimiento mayor del 30% y también aumento el número de locales en más de 50% en los últimos años para satisfacer a sus clientes de diversos distritos.

7

Análisis Económico:

Actualmente la situación económica del país afecta directamente a las empresas, debido a que afecta a las capacidades de la empresa para desarrollar funciones eficaces e implementación de estrategias. Según los datos de CEPAL, el consumo de los hogares aumento por encima del 7%, al igual que el crecimiento económico por encima del 6.4% al igual que el crecimiento de la población económicamente activa, lo cual presenta un óptimo escenario para los intereses de la empresa (Bembos)

Análisis Global:

Bembos continúa con su diversificación a nivel nacional como también internacional desarrollando productos que tienen como finalidad lograr la consolidación de la marca frente a la competencia que se encuentra ya posicionada en estos.

Precisamente este es el caso de bembos en Perú, su posicionamiento el cual ya se encontraba en el mercado al llegar las cadenas internacionales como McDonald y Burger King fueron uno de los principales factores para la preferencia del consumidor, tanto la variedad y diferenciación en el servicio brindado, lo que genera nuestra diferenciación y a su vez la ventaja competitiva con el resto de competidores.

8

CICLO DE VIDA

Etapa de introducción:

En 1988 bembos decidió incursionar en el mercado de las hamburguesas el cual era un mercado poco desarrollo para ese entonces, muy aparte de los diversos factores que podían encontrar de los negocios de comida rápida, sin embargo, bembos logro un impacto en los jóvenes los cuales rápidamente se identificaron a la marca.

Al principio bembos contaba con un único local en Miraflores, posteriormente inicio la diversificación geográfica si se localizó en distritos de Lima, y una vez ya posicionaos en el mercado incursionaron en el interior del país.

Etapa de Madurez:

En la actualidad Bembos cuenta con 38 locales en el Perú distribuidos en los distritos de lima y en los más importantes centros comerciales, además cuenta con 4 locales en provincia ubicado en Trujillo, Chiclayo, cusco y Piura,8 módulos exclusivamente dedicados a los postres y helados.

9

OPORTUNIDADES:

O1: Una economía creciente que favorece el crecimiento de los negocios en el mercado.

O2: Incremento del consumo de comida rápida.

O3: Mayor poder adquisitivo de los clientes.

O4: Aumento de centro comerciales en todos los sectores peruanos.

O5 Segmento C y D desatendido parcialmente.

AMENAZAS:

A1: Crisis económica que afecte las inversiones o precios de los insumos.

A2: Incentivos del consumo de comidas típicas de Perú o comida saludable.

A3: Costumbres o creencias que posea el consumidor ante un producto en especial.

A4: Tendencia global por un consumo de comida más saludable.

A5: Ingreso de nuevos competidores o productos sustitos.

10

III. ANALISIS DEL AMBIENTE INTERNO

FORTALEZAS

F1: Respaldo del grupo Intercorp ya que en el año 2011 bembos fue comprado por el grupo Intercorp ampliando su línea de negocios de consumo masivo

F2: Ofrece ambientes cómodos en todos sus locales tanto provincia como capital.

F3: Ofrece variedad de productos con toques peruanos

F4: Bembos es la cadena de comida rápida líder del país y cuenta con más de 60 locales en el territorio peruano.

F5: Personal joven creativo e innovador

DEBILIDADES

D1: Bajo sueldo de part-time, gastan tiempo en capacitaciones por una constante rotación del personal

D2: Carencias de nuevas tecnologías

D3: Muchos locales en una misma zona (san miguel, la marina) (jockey plaza, la molina)

D4: Publicidad centrada en un solo segmento

D5: No participa en los NSE C, D

11

IV. MATRIZ DE LOS FACTORES EXTERNOS (EFE)

El valor obtenido de la matriz EFE es de “2.98 “esto quiere decir que las estrategias de Bembos aprovechan en forma eficaz las oportunidades del sector y está tomando las acciones necesarias para batallar las amenazas.

MATRIZ EFE

PESO CALIFICACION PONDERADO

OPORTUNIDADES - O

1. Una economía creciente que favorece el crecimiento de los negocios en el mercado. 0.08 2 0.16

2. Incremento del consumo de comida rápida. 0.14 4 0.56

3. Mayor poder adquisitivo de los clientes. 0.12 3 0.36

4. Aumento de centro comerciales en todos los sectores peruanos.

0.10 2 0.20

5. Segmento C y D desatendido parcialmente. 0.06 2 0.12

AMENAZAS - A

1. Crisis económica que afecte las inversiones o precios de los insumos. 0.10 3 0.30

2. Incentivos del consumo de comidas típicas de Perú o comida saludable. 0.14 4 0.56

3. Costumbres o creencias que posea el consumidor ante un producto en especial. 0.10 3 0.30

4. Tendencia global por un consumo de comida más saludable. 0.06 2 0.12

5. Ingreso de nuevos competidores o productos sustitos.0.10 3 0.30

1 2.98

V. MATRIZ DE LOS FACTORES INTERNOS (EFI)

12

MATRIZ EFIPESO CALIFICACION PONDERADO

FORTALEZAS - F

1. Respaldo del grupo Intercorp ya que en el año 2011 bembos fue comprado por el grupo Intercorp ampliando su línea de negocios de consumo masivo.

0.15 4 0.60

2. Ofrece ambientes cómodos en todos sus locales tanto provincia como capital.

0.10 2 0.20

3. Ofrece variedad de productos con toques peruanos 0.14 3 0.42

4. Bembos es la cadena de comida rápida líder del país y cuenta con más de 60 locales en el territorio peruano.

0.10 2 0.20

5. Personal joven creativo e innovador 0.08 2 0.16

DEBILIDADES – D

1. Bajo sueldo de part- time, gastan tiempo en capacitaciones por una constante rotación del personal.

0.07 3 0.21

2. Carencias de nuevas tecnologías. 0.14 4 0.56

3. Muchos locales en una misma zona (san miguel, la mar) (jockey plaza, la molina)

0.10 3 0.30

4. Publicidad centrada en un solo segmento 0.06 2 0.12

5. No participa en los NSE C, D 0.06 2 0.12

1 2.89Matriz de los Factores Internos (EFI)

Analizando la matriz podemos deducir que la empresa está desarrollando un adecuado desempeño interno, resaltando entre sus mayores fortalezas el

13

favorecedor respaldo del grupo intercorp de quien bembos ahora es una franquicia de intercorp, y lo que destaca sobre todo son sus ambientes cómodos con los toques peruanos que le dan a sus productos. De lo cual las debilidades que destacan y podrían ser un pie de tropiezo para bembos son sus carencias tecnológicas para desarrollar sus productos de manera más sofisticada y la carencia de expansión en otros segmentos, donde en el cual solo sus establecimientos solo son en las mismas zonas.

VI. APLICACIÓN DEL MODELO DE ADMINISTRACION ESTRATEGICA

MISION Y VISIÓN

VISIONSer líderes de valor primero a nivel nacional, luego a nivel regional y después, a nivel mundial.

MISIONEl compromiso central de Bembos es la satisfacción de la necesidades y expectativas de los clientes, en la medida de los posible, brindándole una atención de calidad, garantizando nuestra eficacia para mantenernos en el tiempo como líder de servicio y rentabilidad.

ANALISIS DEL ENTORNO INTERNO 

FORTALEZASLas decisiones tomadas por la empresa bembos son netamente centradas en la satisfacción del cliente brindándole mejores ambientes en donde pueda disfrutar su comida como también nuevos platos basados en los sabores peruanos.

DEBILIDADES

Los productos de bembos están enfocados en NSE de clase A B y a veces suele perder clientela por sus precios elevados y los clientes tienden a preferir otras marcas.

ANALISIS DEL ENTORNO EXTERNO

OPORTUNIDADES

Bembos logro ventajas competitivas elaborando promociones junto a otras

14

empresas como por ejemplo " sodimac " consistía en a cierta cantidad de monto gastado venia un cupo de descuento en hamburguesas en bembos tanto como la hamburguesa clásica o la hamburguesa royal. Haciendo una inversión que generaría un retorno a la empresa y también logrando obtener mayor clientela.

AMENAZAS

Como Perú posee una economía creciente existe el chance de que empresas del extranjero vean una oportunidad de rentabilidad en el publico peruano y se animen a abrir nuevas empresas en Perú como la conocida " taco bell “.

OBJETIVOS: Introducir al mercado nacional las hamburguesas Bembos mediante una

promoción y publicidad efectiva aumentado su participación en un 20%. Conseguir un buen posicionamiento en el mercado mediante la satisfacción de

sus consumidores y así alcanzar una rentabilidad de 2 millones de $. Conocer exactamente cuál es el precio que los consumidores están dispuestos

a pagar por nuestras hamburguesas. Conocer el porcentaje de consumidores que desean una hamburguesa ideal en

base a las cualidades y características. Inserción en el mercado europeo en un tiempo de 3 años Implementación para delivery de drones en un tiempo de 7 años Implementación de nuevos servicios (bembos naturistas) en un tiempo de 1

año y medio.

ESTRATEGIAS: Penetración de precios: La franquicia deberá utilizar precios bajos con

promociones para poder ingresar rápidamente al mercado logrando así la aceptación de los consumidores y la atracción y permanencia de los clientes frecuentes.

integración hacia atrás: abastecimiento de pan y carne molida a través de

compras en consignación.

integración hacia adelante: adquiriendo embotelladoras nacionales y

extranjeras, así como también tiendas de servicio. Actualmente ya cuenta con

recursos humanos capacitados para administrar la distribución de sus propios

productos.

15

VII. ELABORACION DE LA ESTRUCTURA ORGANICADEL GRUPO Y DE SUS UNIDADES DE NEGOCIOS

16

VIII.APLICACION DE ESTRATEGIAS

DIVERSIFICACIÓN

La segmentación y la especialización tienen beneficios obvios a largo plazo, por ello nunca es bueno evaluar un negocio por los resultados de corto plazo; cuando el Bembos ya tenía 4 locales se enteraron de la cercana llegada de las mayores cadenas de venta de hamburguesas y decidieron diversificarse para “reducir riesgos”, así lanzaron el restaurante de comida italiana “Súbito”, que al principio tuvo algún éxito, pero la presión competitiva sobre el Bembos los obligo a tomar una decisión y así decidieron cerrar los 3 locales del Restaurante de comida italiana Súbito y concentrarse en el Bembos para soportar la invasión extranjera, es decir, se enfocaron y especializaron en hamburguesas de mayor calidad a mayor precio, hoy el Bembos tiene más de 15 años de especialización y ventas anuales de más de $10 millones, cifras envidiadas por McDonald’s y Burger King.

ALIANZAS ESTRATEGICAS

Las alianzas creadas por BEMBOS, son principalmente con sus proveedores.

Estrategia de integración hacia atrásAplicada en el abastecimiento de pan y carne molida a través de compras en consignación. Este tipo de integración se plantea para asegurar la continuidad del suministro y la calidad de los productos comprados, para coordinar más efectiva y eficientemente las funciones de distribución.

Estrategia de integración hacia adelante Se aplica adquiriendo embotelladoras nacionales y extranjeras, así como también tiendas de servicio. Actualmente ya cuenta con recursos humanos capacitados para administrar la distribución de sus propios productos. Esta estrategia de integración hacia delante hace que una empresa adquiera más canales de distribución, es decir, sus propios centros de distribución (almacenes) y tiendas al detalle. También puede significar que la empresa irá aún más lejos, pues adquiere sus propios clientes. Estrategia de diversificación para crear valorUn caso en específico de alianza con empresas del grupo es el que se da dentro de grupo INTERCORP, ya que INKAFARMA, cadena de farmacias distribuidas por todo el Perú, te brinda descuentos o vales de consumo en BEMBOS al momento de realizar tus compras, así mismo, podemos observar un caso parecido con PLAZA VEA quién también ofrece estos vales y descuentos.

17

MATRIZ BCG:

Bembos está ubicado en “ESTRELLA”, ya que cuenta con un crecimiento en el mercado y una gran participación, obteniendo como resultado un gran beneficio en sus productos que son las hamburguesas; lo cual ha generado que ellos quieran expandir su producto al mercado internacional.

ESTRATEGIAS A NIVEL NEGOCIO

Como Bembos tiene como ventaja competitiva la singularidad de sus productos y su meta es amplia, consideramos que su estrategia a nivel de negocio es la “diferenciación”.

La empresa Bembos es una empresa que presta la máxima atención en sus procesos, el cual puede ser verificado por su certificación HACCP. Tiene muy claro que un producto no se puede homogenizar, y que no todos nos gusta lo mismo, es por ello que se adaptan a los gustos del cliente dependiendo de dónde estén posicionados; un ejemplo claro de esto es su franquicia en la india, dónde venden hamburguesas de pollo por temas culturales. La fortaleza de Bembos no es bajar sus precios, sino es su innovación constante.

Dentro del plan estratégico se tiene como acción clave la mejora de herramientas tecnológicas con que cuenta la compañía. Además del cambio de imagen corporativa y de renovación de sus locales con una línea juvenil, alegre y moderna.

18

ESTRATEGIAS A NIVEL FUNCIONAL

AREAS FUNCIONALES

GERENCIA GENERAL:

FUNCIONES:

- Cumple las funciones establecidas por el Directorio además de guiar la parte administrativa, operativa y financiera de dicha empresa

- Representa legal y judicialmente ante cualquier eventualidad.- Propone el aumento de sueldo o solicita contratar más trabajadores.- Contratar, remover, amonestar o despedir a cualquier empleado.

GERENCIA DE FINANZAS:

- Elabora, ejecuta y distribuye el presupuesto establecido.- Analizar el impacto que tiene sus decisiones en dicha empresa, área.- Responsable de la gestión financiera además de analizar las alternativas que

hay en dicha área.- Revisa, elabora y presenta los análisis o informes contables y financieros.

GERENCIA DE MARKETING:

- Define el plan estratégico acorde con los objetivos deseados por la empresa.- Analiza la demanda de los diferentes productos/servicios.- Mantiene o modifica la estructura tarifaria que responda a los cambios que

puedan darse.- Publicita y promociona los diferentes productos/servicios que brinda la

empresa.- Investigación de mercados o nichos.

GERENCIA DE PRODUCCION:

- Reduce el tiempo en la elaboración del producto y prestación de los servicios.- Incorporación de tecnologías (producción) o nuevo sistema operativos de

ventas.- Supervisa el proceso productivo y que cumpla los objetivos establecidos en el

plan.- Comprobación de suficiente material prima en stock y que haya espacio

disponible para los productos.

19

GERENCIA DE CONTABILIDAD:

- Dirige el proceso contable de dicha empresa además de velar porque este completo las ganancias ya establecidas.

- Analizar los informes contables que generan los demás locales y relacionar e informar periódicamente acerca de la situación financiera.

- Presupuestar y asesoras en estas áreas o de situación tributario.- Desempeñar actividades relacionadas con el área de finanzas.

GERENCIA DE RECURSOS HUMANOS:

- Propone al Directorio normas o reglamentos además cambios políticos, vela por el bienestar de los trabajadores o cambios.

- Comunica los informes de las metas establecidas mensuales, trimestrales o semestrales.

- Establece el perfil o diseño de los puestos a reclutar.- Entrevistar y aconsejar a los empleados en relación a sus problemas laborales

o personales.

20

CADENA DE VALOR

Actividades Primarias:

FabricaciónUn punto clave de los procesos productivos ha sido la estandarización. De este modo, Bembos ha logrado una saludable economía de escala que permite ofrecer productos de calidad con alta rentabilidad.

Marketing El marketing ha sido un pilar para el posicionamiento de Bembos; la suma del diseño de producto y la experiencia general lograron convertirse en un factor de diferenciación y ventaja competitiva sostenible, lo que ha redundado en la preferencia del cliente. Por otro lado, Bembos ha sabido explotar las nuevas herramientas de marketing, abiertas a razón del crecimiento explosivo de las redes sociales. Uno de los tantos puntos fuertes de Bembos es su grupo objetivo. Además, la personalización de los pedidos ha sido un gran aporte de parte del departamento de marketing para fidelizar a los clientes.

Actividades de apoyo:

Administración de materialesEn lo que respecta a su distribución de materiales, el volumen de ventas ha demostrado que aún es conveniente el envío por carretera de materias primas, por tal motivo no se ha implementado una nueva planta en otra zona del país.

Investigación y desarrolloBembos está a la par con la nueva tecnología, porque cuenta con lo último, en lo que a elaboración se trata. La innovación constante de sus productos ha sido vital para la empresa, pues sabe que cada lugar tiene su propia cultura, gustos y preferencias.

Recursos humanosBembos cuenta con un personal motivado que ofrece un servicio amable y cortes, con posibilidad de ascenso. Aunque a pesar de ello, tenga una alta rotación de personal, por el hecho que los personales son en su mayoría universitarios contrataos a medio tiempo y el otro motivo porque el personal contratado a medio tiempo suele ser reclutado por la competencia y de otros rubros.

21

InfraestructuraBembos cuenta con locales amplios, y el espacio adecuado para la preparación y elaboración de los paltos. Salones de comedor para los clientes, estacionamientos y ambientes recreativos para los niños.

ESTRATEGIAS DE INTERNACIONALIZACIÓN

En el año 2006, Bembos hizo una apuesta arriesgada al ingresar a un mercado totalmente distinto como India, esperando que con el tiempo logre la aceptación con la que cuenta en el Perú.

Bembos se consolida en el mercado de la India, informó hoy Promperú. “Convertirse en franquicia ha favorecido considerablemente a la expansión de las empresas peruanas en el exterior, donde se vienen desempeñando de manera exitosa”, resaltó el director de Promperú Exportaciones, Juan Carlos Mathews.

Explicó que Bembos conserva la hamburguesa preparada al carbón, sin embargo, está hecha a base de carne de soya. “Las hamburguesas de Bembos en la India se adaptaron a las costumbres religiosas de ese país, y el concepto pegó muy bien”, anotó. Añadió que la cadena de hamburguesas ya tiene dos restaurantes en Bombay y proyecta este año ingresar a Nueva Delhi. Fuente: Semana económica.

En el año 2009, Bembos abre un local en Ciudad de Guatemala.

En marzo de 2011, la cadena fue adquirida por Intercorp.

DIAMANTE DE COMPETITIVIDAD DE PORTER

22

ESTRATEGIA DE LA EMPRESA

Bembos utiliza dentro de las estrategias de Negocio, la de Diferenciación, porque cuenta con un alto posicionamiento en el mercado, y una buena imagen de la marca, lo cual le genera una gran fidelidad de sus consumidores. Además ofrece su producto estrella, La mejor hamburguesa a la parrilla por su sabor único y sus creativas combinaciones a partir de insumos de la más alta calidad ofrecida en sus atractivos locales. Su espíritu innovador y expresivo se manifiesta en sus productos, pero también en sus locales, la música, el buen ambiente y servicios.

ESTRUCTURA DE LA RIVALIDAD

En este sector, como mencionamos anteriormente, el mercado es muy amplio, si bien es cierto en todos los sectores hay rivalidades, pero en este no son tan marcadas.El rival directo de esta empresa sería Burger King y Mac Donalds, estas empresas ofrecen casi el mismo servicio que Bembos.

FACTORES DE PRODUCCIÓN

Después de muchísimas pruebas y degustaciones descubrieron las tres cualidades que debía tener la hamburguesa: fina carne de novillo (ganado vacuno de hasta 3 años), sazón agradable al exigente paladar peruano y que sea cocida al carbón. El punto de partida del crecimiento de Bembos fue la inauguración de la planta de procesamiento, lo cual permitió la estandarización del producto, así como las economías de escala, resultado de la centralización de su distribución. Esta planta cuenta con tecnología de punta para la preparación de hamburguesas, salsas, tratamiento y procesamiento de verduras y complementos, con estrictas normas de higiene y bioseguridad.Ubicada en Parque Industrial San Pedrito, Surco.

CONDICIONES DE LA DEMANDA

Bembos se caracteriza por tener una amplia carta de hamburguesas en donde representar sabores peruanos como también hamburguesas clásicas, ensaladas, carnes, pollos a la plancha, etc. Sus competidores no han desarrollado un menú o plato que contengan sabores peruanos como la salchicha huachana, a lo pobre y la criolla ganando así el paladar de los consumidores.

Las empresas líderes en comida rápida en el sector peruano son:

23

Kentucky Fried Chicken con 40%, Bembos 24%, Mc donalds 24%, Burger King 12%, Restaurante de la zona 8%, China Wok 5%.Basado en una encuesta realizada ¿En qué restaurante de comida rápida suele usted comer con mayor frecuencia? Las respuestas fueron las siguientes: Kentucky Fried Chicken 45%, Bembos 27%, Mc donalds 27% quiere decir que estas 3 empresas poseen gran participación en el mercado peruano.

INDUSTRIAS RELACIONADAS Y DE APOYO

Dentro de las Industrias relacionadas para llevar a cabo la producción y sus productos, bembos cuenta con alianzas estratégicas con empresas del grupo intercorp que le han permitido posicionarse por lo mismo que pertenece al grupo y de esta manera por medio de estrategias pueden brindar mayores ofertas para una gran demanda.

Tiene alianzas estratégicas con empresas como:

Inkafarma y Plaza Vea, cuando tú realizas consumos de sus diferentes productos por 10 soles como mínimo recibes vales de descuentos de bembos.

La compañía Pepsico, promotora de las gaseosas Pepsi, Triple Kola y Seven Up habría logrado un acuerdo con la cadena Bembos para comercializar exclusivamente sus bebidas.

24

MATRIS ANSOFF

Penetración de mercado

Inicio con su primer local en Miraflores y ahora cuenta con más de 55 locales en el Perú distribuidos en los principales distritos de lima, del cual es reconocida gracias a su diferenciación en sabor, tamaño y originalidad de sus hamburguesas.

Desarrollo de producto

Luego de haberse posicionado en el mercado de las hamburguesas, añadió nuevos productos a su carta como: ensaladas, helados, yogurt entre otros.

Desarrollo de mercado

Abrió locales en Arequipa, cuzco, la libertada, Piura y otros departamentos.

En el 2006 aposto por incursionar en un nuevo mercado totalmente distinto: india. Curiosamente, la mayor acogida en este mercado son los helados.

Diversificación

definitivamente Bembos está primero, debido a los ingredientes peruanos que ofrece, como la salchicha huachana.

En línea con su estrategia de diversificación, NG Restaurants operador de Bembos anunció la adquisición del 100% de las acciones de Alert del Perú, dueño de la franquicia y operador de la marca de comida china “Chinawok” en el mercado peruano.

25

BALANCE SCORECARD

PERSPECTIVA FINANCIERA

OBJETIVOS ESTRATEGICOS:

- Crecimiento y diversificación de los ingresos- Incrementar la rentabilidad

METAS:

- Aumentar en 20% las ventas de la línea de producto mensualmente.- Incrementar la rentabilidad en 2 millones de $.

INDICADORES:

- Ingresos por ventas mensuales.- Índices de rentabilidad

PERSPECTIVA CLIENTE

OBJETIVOS ESTRATEGICOS:

- Satisfacer las necesidades de los clientes.- Fidelidad de los clientes.- Captar nuevos clientes- Buena atención al cliente.

METAS:

- Aumentar en 20% la satisfacción del cliente para el segundo trimestre del 2016

- Duplicación de clientes en un año.

INDICADORES:

- Número de clientes satisfechos (encuesta de satisfacción del cliente).- Índice de ventas mensuales.

PERSPECTIVA DE PROCESOS INTERNOS

OBJETIVOS ESTRATEGICOS:

- Aumentar la capacidad de producción.- Mejorar la eficiencia de los procesos.- Mejorar la calidad de los productos.

Potenciar políticas continuas de Marketing

26

METAS:

- Disminuir los tiempos promedio respecto al mes anterior- Disminuir en 25% los costos de recolección de la materia prima.- Alcanzar el 0% de errores externos.

INDICADORES:

- Tiempo promedio de procesos- Índice de calidad según ISO- Índice de haccsap

PERSPECTIVA DE APENDIZAJE Y CRECIMIENTO

OBJETIVOS ESTRATEGICOS:

- Personal altamente motivado y comprometido- Aumentar la capacidad Técnica de los operarios- Captura de Nuevas ideas de innovación

METAS:

- Aumentar en 50% de la aceptación de la cultura organizacional para el tercer trimestre del 2016.

- Aumentar en 50% el personal capacitado para fin de año.

INDICADORES:

- Tardanzas y ausentismo- Número de personal satisfecho, (mediante la Encuesta de Satisfacción

Laboral).- Número de productos nuevos por cuatrimestre.

CUADRO DE RESUMEN

BALANCE OBJETIVOS INDICADORES METAS INICIATIVASPERSPECTIVA ECONOMICA 1. Incrementar la

rentabilidadÍndices de rentabilidad Incrementar la rentabilidad en 2

millones de $

Mejorar las capacitacionesMejorar los procesos

PERSPECTIVA DEL CLIENTE

2. Fidelidad de los clientes Número de clientes

satisfechosAumentar en 20% la satisfacción del cliente (encuesta)

Menús InnovadoresIncorporación de nuevos servicios.

PERSPECTIVA INTERNA

3. Mejorar la eficiencia de los procesos

Índice de haccsap0% de errores externos Capacitaciones en los

procesos productivos

PERSPECTIVA DE APRENDIZAJE

4. Personal altamente motivado y comprometido

Tardanzas y ausentismoAumentar en 40% de la aceptación de la cultura organizacional para el tercer trimestre del 2016. Pago mediante

Incentivos y premios. (diarios y mensuales)Número de personal

satisfechoAumentar en 50% el personal capacitado para fin de año

OBJETIVOS A CORTO PLAZO:

27

Mejorar la productividad y la atención al cliente y de esta manera mejora los márgenes de rentabilidad (a un 50%), para mejorar los servicios de delivery.

Introducir productos totalmente innovadores cada 4 meses y conocer el impacto y aceptación en el cliente.

Aumentar el número de franquicias a nivel provincial y luego internacional en los próximos 2 años.

SITUACION FUTURA ESPERADA:

Pocisionamiento del mercado europeo en un periodo no menor a un año. Incorporar el uso de DRONES para el servicio de delivery. Implementación de locales de comida naturista y vegetariana ( ejem. Sustituir

la hamburguesa de carne por carne de soya ). Implementación de locales exclusivos para niños ( eventos escolares, fiestas

de cumpleaños, promoción, etc. )

XIII. ANEXOS

28

Fuente : http://image.slidesharecdn.com/bembos-100424195130-phpapp01/95/bembos-1-728.jpg?cb=1272155496

29

Fuente: http://gestion.pe/noticia/727518/grupo-interbank-compro-bembos

Fuente: http://cafetaipa.com/2013/06/cm-famoso-community-manager-de-bembos-facebook-troll-introlleable/

30