Vino-Sapiens

Obsequia lo mejor de la

madre tierra…

Adquiere alguno de nuestros paquetes en opciones de 1 ó 2 botellas de la Cava Sapiens conformada por vinos orgánicos, de bodegas boutique y producciones artesanales, presentadas en bolsas ecológicas para vino.

Compartir vinos de la Cava Sapiens significa dar un producto único, regalar una historia y crear una experiencia.

Opciones y posibilidades …

2 Botellas

1 Botella

¡No te agobies! Nosotros te ayudamos a escoger el tipo de vino que necesitas regalar para que sea el obsequio perfecto. Solo llámanos y lo resolveremos juntos.

País Clave Etiqueta Precio

MEXICO A1 Santa Ana, Valle de Guadalupe, 2006 250$

A2 Sabounet,Cotes du Rhone 2007 250$

A3 Milhade, Bordeaux, 2007 250$

A4 La Montagnette, Cotes du Rhone, 2007 350$

A5 Touraine, Valle de Loire 2007 350$

A6 Cabs, Cahors, 2007 350$

A7 Les Barons, Languedoc, 2006 450$

A8 Quintaine, Macon Villages, 2007 (Blanco) 450$

A9 Côtes de Brouilly, Beaujolais, 2007 450$

A10 FRV100, Beaujolais, 2007 (Espumoso Rosé) 450$

FRANCIA

País Clave Etiqueta Precio

MÉXICO B1Santa Ana, Valle de Guadalupe y Aceite de

Oliva Órganico de Santa Ana 500$

B2La Montagnette, Cotes du Rhone, 2007 Y

Cabs, Cahors, 2007 500$

B3Milhade, Bordeaux, 2007 y Cuveé Premier,

Beaujolais, 2007 500$

B4Les Barons, Languedoc, 2006 y Touraine,

Valle de Loire 2007 600$

B5Marselan, Cotes du Rhone 2007 y

Quintaine, Macon Villages, 2007 (Blanco) 600$

B6Milhade Bordeaux Supérieur 2006 y Les

Grandes Vignes, Cotes du Rhone 2007 700$

B7Notre Terre Cotes du Rousillon, 2006 y

Saint Chinian Carignan, Languedoc, 2006 700$

FRANCIA

Nuestros vinos y sus historias…

Bodega : Terres Dorées

Región: Beaujolais Villages

Nombre: Cuvée Premier

Tipo: Tinto

Añada: 2008

Cepa: Gamay

Producción 20,000 botellas, sólo 300 llegaron a México.

Maridar con:

Este es un vino ligero y frutal que en nariz y boca recuerda a las fresas y frambuesas. Recomendamos tomar este vino a temperatura fresca, como aperitivo o también acompañándolo de quesos suaves como brie o de cabra y frutas del bosque como fresas, frambuesas y arándanos.

Su encanto: Creado en el pueblo de Terres Dorées en la parte sur del Beaujolais. Recibe este lugar su nombre debido a que el color de las piedras que usan para construir sus casas ofrece tonalidad dorada cuando el sol acaricia sus paredes.

Jean Paul , su creador busca ir contra de la corriente al cultivar de manera tradicional y orgánica Es sin duda considerado todo un personaje de la región.



Región: Beaujolais Francia

Nombre: FRV100

Tipo: Espumoso Rosado

Añada: 2007

Cepa: Gamay


Maridar con:

Te recomendamos tomar este vino bien frío. Lo puedes tomar como aperitivo, con quesos o frutas frescas o bien con postres. Es perfecto a la hora de la merienda. Su nivel de alcohol es mínimo por lo que es apropiado también para personas que no estén acostumbradas a tomar vino.

Su encanto: Su nombre al pronunciarse fonéticamente en francés (E FER VE SAN) significa efervescente en español siendo un vino que se elabora siguiendo los métodos de vinificación más ancestrales.

Jean Paul Brun es el creador de este gran espumoso rosado. El está dando mucho de que hablar porque ha logrado ir contra de la corriente al cultivar de manera tradicional y orgánica.



Región: Beaujolais Francia

Nombre: Côtes de Brouilly

Tipo: Tinto

Añada: 2007

Cepa: Gamay


Maridar con:

Es un vino suave y frutal pero con permanencia de sabor. Recomendamos tomar este vino a temperatura fresca ya sea como aperitivo o acompañado de quesos suaves y ensaladas o una cremita de zanahoria o brócoli para este invierno que va llegando.

Su encanto: Es un vino que nace de cultivos de uva Gamay en las faldas de un extinto volcán, dándole a este fino Beaujolais una mayor concentración de sabor.

Jean Paul Bran, su creador da mucho de que hablar porque busca ir en contra de la corriente moderna al cultivar sus uvas de manera tradicional y orgánica. Es por eso y por muchas cosas más que se ha convertido en todo un personaje de la región.

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Bodega : Milhade

Región: Bordeaux

Nombre: Milhade Merlot

Tipo: Tinto

Añada: 2007

Cepa: Merlot

Producción Sólo 300 botellas llegaron a México.

Maridar con:

Es un vino fácil de tomar, sin pretensiones, que puede servirse como aperitivo además de poderse maridar con platillos a base de pollo, carne de res, ternera o pato.

Su encanto: Domaine Milhade (2007 ) es un “vino de país” perfecto para tomarse a diario y está hecho de uva Merlot. Proviene de la región de Burdeos en Francia. Es uno de los clásicos orgullos de la familia Milhade. Ellos son toda ya una tradición en Francia teniendo mas de sesenta años haciendo vinos de calidad.

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Bodega : Chaume Arnaud

Región: Côtes du Rhone, Francia

Nombre: Vin de Pays Marselan

Tipo: Tinto

Añada: 2007

Cepa: Marselan


Maridar con:

Este vino es ligero , altamente frutal y muy aromático. Recuerda mucho el aroma a moras silvestres. En la boca es suave y muy equilibrado. Lo recomendamos sin duda con quesos ligeros, frutas del bosque y con pastas con crema suave.

Su encanto: Valerie &Philippe empezaron a hacer vino en 1996. Gracias a su dedicación, amor a la tierra, y enfoque a la calidad en sus vinos, nueve años después de comenzar esta aventura lograron que la zona donde producen esta uva, fuera reconocida oficialmente como un nuevo Cru (terriorio) de Cotes du Rhone.

Es algo especial porque su uva, Marselan, es un hibrido entre Grenache y Cabernet y promete convertirse en una uva muy popular. Posiblemente es el único vino con este varietal que encontrarás en todo México.

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Bodega : Château Oupia

Región: Minervois, Languedoc, Francia

Nombre: Les Barons

Tipo: Tinto

Añada: 2006

Cepa: Grenache


Maridar con:

Es un fino y redondo Syrah y Grenache, de color granate que va perfecto con carne, ave o cordero y con mucha seguridad para esa cena muy especial.

Su encanto: Marié Iche, siguiendo el legado de su Padre André continúa haciendo vino en la Villa de Minerve, región de Languedoc en el sur de Francia. Su padre inició esta aventura hace poco mas de treinta años y Desde hace dos, ella tomó las riendas del “Chateau”

Este vino es una de sus mas brillantes estrellas, está hecho con uvas Syrah y Grenache siguiendo las normas del cultivo orgánico.

Tiene un potencial de guarda para mas de5 años para aquellos coleccionistas que buscan descubrir el fino paso de los años en el vino.

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Bodega : Michel, Jean Pierre

Región: Macon-Villages, Borgoña, Francia

Nombre: Quintaine

Tipo: Blanco

Añada: 2007

Cepa: Chardonay


Maridar con:

Aromas de piña, guayaba y caramelo tostado encontrarás en este vino, clásico Borgoña blanco perfecto para brindar, compartir con amigos y disfrutar al máximo. No hay nada mejor que tomarlo frío y acompañarlo con Kiwi , fresas, quesos de cabra secos o bien pescados y mariscos

Si quieres verdaderamente sorprenderte inténtalo a la hora del postre o la merienda con un Creme Brulle.

Su encanto: Al norte de la ciudad de Macon en Francia, entre los pueblos Viré y Clessé, tierra de muchos de los mejores vinos blancos de todo Francia vive Jean Pierre Michel . Se distingue por cosechar la uva Chardonnay de la cuál nace este vino, de manera orgánica.

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Bodega : Cave Vignerons D’Estézargues

Región: Côtes du Rhône Villages

Nombre: Les Grandes Vignes

Tipo: Tinto

Añada: 2007

Cepa: Cinsault


Maridar con:

Es un vino frutal, ligero y perfecto para alimentos de potencia media. Ideal para pollo o cordero a la parrilla, pescado a las hierbas y pasta con salsa de tomates.

Su encanto: Es una estrella más de la Cave des Vignerons de Estezargues de la región Cotes du Rhone . Es una pequeña cava cooperativa que se encuentra al Sur del valle del Rhone entre Nimes y Avignon. Esta es de las primeras cavas en el Sur de Francia en haber adoptado por el cultivo y vinificación de vinos orgánicos.

Está hecho al 100% con una uva de nombre Cinsault. Solo conocemos a tres bodegas en Franciaque lo han logrado. Si sabes de otra por favor dinos.

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Bodega : Château Lacapelle

Región: Pays du Lot, Cahors, Francia

Nombre: Cabs

Tipo: Tinto

Añada: 2007

Cepa: Cabernet Sauvignon

Producción 1,500 botellas, trajimos el 90% para México

Maridar con:

Este vino es ligero, frutal , notas de caramelo, fácil de maridar, excelente con carnes asadas, fiambres, lasañas, quesadillas de flor de calabaza y pizzas.

Su encanto: Cahors es una región poco conocida fuera de Francia

donde domina la uva Malbec. En los últimos años ha tomado renombre por el resurgimiento de esta uva en Argentina. Pero este no es el caso del vino en cuestión.

Los productores de este vino son Thierry y Philippe. Comenzaron desde el 2001 con este proyecto adoptando el cultivo orgánico. La calidad y frescura de sus vinos los hace muy especiales. Guarda el misterio el porqué una uva no tradicional para la zona ha logrado tantas alabanzas a nivel mundial.

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Bodega : Milhade

Región: Bordeaux

Nombre: Milhade Bordeaux Supérieur

Tipo: Tinto

Añada: 2006

Cepa: Merlot, Cabernet Franc y Cabernet Sauvignon

Producción Sólo 300 llegaron a México

Maridar con:

Es un vino de carácter que puede servirse platillos a base de pollo, carne de res, ternera o pato.

Su encanto: Milhade Bordeaux Superieur un vino elegante y con cuerpo formado principalmente con uva Merlot como se estipula en los estándares de Burdeos en Francia.

Es este también uno de los clásicos orgullos de la familia Milhade. Ellos son toda ya una tradición en Francia teniendo mas de sesenta años haciendo vinos de calidad.

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Bodega : Clos, Roche Blanche

Región: Touraine, Francia

Nombre: Touraine

Tipo: Tinto

Añada: 2007

Cepa: Gamay

Producción Sólo 300 llegaron a México

Maridar con:

Este es un vino ligero y afrutado. Muy refrescante. Puede servir de aperitivo o con entradas como ensaladas y cremas de vegetales. Color rubí intenso. Me recuerda a las mermeladas de frutos.

Su encanto: Este es un vino proveniente de la región del Valle de la Loire. Nuestro amigo Philippe trabajó en sus viñedos por mas de cinco años quedando enamorado por la pasión que Catherine y Didier, dueños del viñedo, tienen hacia el vino que hacen, al igual que el amor a la tierra en la que trabajan.

Este vino es biodinámico . Significa que además de ser orgánico se cultiva la vid en base a las posiciones planetarias, de la luna, las estaciones. También estos son regados a cierta hora del día con tés de ciertas flores y se entierran preparaciones biodinámicas para llenar de energía las plantas.

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Bodega : Viñedos de Santa Ana

Región: Valle de Guadalupe, Ensenada, B.C. México

Nombre: Santa Ana Cabernet Sauvignon

Tipo: Tinto

Añada: 2006

Cepa: Cabernet Sauvignon

Producción 8,000 botellas

Maridar con:

Este es un vino de corte artesanal, con agradables matices de rusticidad, perfecto para acompañar a la comida mexicana, ideal para moles, salsas picantes y comida condimentada. Aroma de frutos rojos y fondos especiados de madera y cuero.

Su encanto: Es de los pocos vinos de cultivo orgánico que podemos encontrar en México. Su producción es artesanal y ultra-limitada.

La consideramos una de las perlas negras en México en cuánto a la producción orgánica y artesanal de vino.

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Bodega : Roger Sabon

Región: Côtes du Rhône

Nombre: Vin de Pays Le Sabounet

Tipo: Tinto

Añada: 2007

Cepa: Grenache, Syrah, Cinsault y Cournoise

Producción 30,000 botellas, 300 llegaron a México

Maridar con:

Es un vino de carácter elegante, fresco, con aroma a frutos rojos, cerezas, higos. Ideal para acompañar fiambres, carnes en salsas, noble y fácil de maridar.

Su encanto: Proviene de la bodega de uno de los más reconocidos productores en Chateauneuf du Pape.

Este vino nace de viñas vintage y es elaborado bajo las normas del cultivo orgánico y tradicional.

A pesar de ser un vino de mesa sorprende su personalidad y carácter.

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Bodega : Cave Vignerons D’Estézargues

Región: Côtes du Rhône Villages

Nombre: La Montagnette

Tipo: Tinto

Añada: 2007

Cepa: Grenache, Syrah, Mourvedre


Maridar con:

Es un vino frutal y elegante. Excelente representante de un Côtes du Rhône Sus aromas recuerdan a frutos rojos ciruelas maduras . Ideal para acompañar carnes, salsas de tomate, pollo a la parrilla, chorizo argentino, entre otros.

Su encanto: Es una estrella más de la Cave des Vignerons de Estezargues de la región Cotes du Rhone . Es una pequeña cava cooperativa que se encuentra al Sur del valle del Rhone entre Nimes y Avignon. Esta es de las primeras cavas en el Sur de Francia en haber adoptado por el cultivo y vinificación de vinos orgánicos.

Tiene tal excelente calidad que se puede comparar con un buen “Chateauneuf du Pape”.


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Bodega : Mas Amiel

Región: Maury, Cotes du Rousillon, Francia

Nombre: Notre Terre

Tipo: Tinto

Añada: 2006

Cepa: Grenache, Syrah, Mourvedre, Carignan


Maridar con:

Es un vino potente y elegante. Notas de cereza y ciruela madura, chocolate y tabaco con una acidez equilibrada. Ideal para acompañar un pato a la pimienta, tarta de quesos.

Su encanto: Maury es una de las regiones más remotas e inusuales en Francia. Sus uvas con cultivadas bajo las prácticas biodinámicas.

Esta bodega es una de las más reconocidas en toda Francia. Sus vinos son creados bajo las normas del cultivo orgánico.


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Bodega : Domaine des Terres Falmet

Región: Saint Chinian, Languedoc Rousillon

Nombre: Saint Chinian Carignan

Tipo: Tinto

Añada: 2006

Cepa: Carignan


Maridar con:

Ideal para acompañar embutidos, quesos fuertes, pizza al horno, pollo asado.

Su encanto: Yves Falmet, el dueño de la bodega es un personaje solitario. El vive entre los viñedos en una cabaña sin electricidad, trabaja todo a mano. Cultiva de manera orgánica y se traslada siempre a caballo. Además declaró toda su propiedad como zona protegida.

Ha sido el enólogo de bodegas en Nueva Zelanda, Australia, Hungría, Estados Unidos y por supuesto Francia.

Además Yves es pionero al trabajar con “Fair Wind Wine” para transportar a Irlanda vinos franceses en veleros propulsados solamente por el viento para evitar contaminación.

Para los más exigentes apasionados del vino, contamos con más de 70 etiquetas, éstas son algunas de ellas:

GEVREY CHAMBERTIN

COTE ROTIE

MAS DE MASOS 2001

POMMARD

MAZIS CHAMBERTIN

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