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N° 53 | MAYO 2012
revista de cristAlchile
KUNstMaNN—La cerveza valdiviana a la conquista del mundo
viNOs BLaNCOs—Valles de Limarí y Elqui
revistA de cristAleríAs
de chile s.A.
dirección: av. apoquindo 3669, piso 16
Las Condessantiago de Chile
teléfono: (56 2) 787 88 88
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FOtOgrAFíA
alan Warrenwww.fotodigitalchile.cl
periOdistA
Pamela aravena
iMpresión
Fyrma Gráfica s.a.
esta publicación es responsabilidad de la Gerencia Comercial de Cristalchile.
Cliente en VitrinaKunstmann, la cerveza valdiviana a la conquista del mundo
Chile en VitrinaLas extraordinarias cepas blancas de los valles de Limarí y Elqui
Vitrina de Cristal Nacional
Internacional
Actualidad
Cristalchile por dentro
Eventos
Reciclaje
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en Chile, cada vez más abundan los emprende-
dores que no se cansan de buscar nuevos nichos
de mercado y que, permanentemente, están dis-
puestos a apostar por opciones arriesgadas. todo
con tal de satisfacer la preferencia por mayor
calidad de sus clientes.
en efecto, los consumidores chilenos piden, cada vez más,
productos refinados y sabores incomparables en todos los tipos
de productos, incluyendo un área imprescindible a la hora de
celebrar: las bebidas con alcohol.
el premio a estos arriesgados emprendedores son produc-
tos de una riqueza inigualable, valorados tanto en el merca-
do interno como en el externo.
en esta edición, revista en vitrina destaca a armin
Kunstmann, quien en 1991 se atrevió e hizo magia con los
cuatro ingredientes básicos de la cerveza artesanal alemana
agua, lúpulo, levadura y cebada malteada⎯, y hoy es capaz
de ofrecer 10 sabores de cerveza artesanal Premium. La
última apuesta, una de arándano que ha superado todos los
pronósticos en sus ventas, ha demostrado que Kunstmann
tiene credibilidad a la hora de proponer nuevos productos al
mercado y que éste busca cervezas que se diferencien de las
tradicionales.
también conversamos con las viñas que recién en los años
noventa comenzaron a instalarse en dos valles privilegiados
de la cuarta región de Coquimbo, el Limarí y elqui, y que el
mercado lo había destinado tradicionalmente al pisco, y no
al vino. Hoy, con apenas 20 años, han conseguido resulta-
dos tan asombrosos que en algunas cepas han superado los
logros de zonas que ya llevan produciendo 150 años.
en esta ocasión nos enfocamos en las cepas blancas de
tabalí, Concha y toro, Francisco de aguirre, Grupo santa
rita y san Pedro, viñas que a través de sus enólogos nos
contaron sobre los ricos suelos calcáreos, la especial influen-
cia del mar y las exquisitas temperaturas del norte chileno.
todas las viñas hoy recogen los frutos de su osadía, con
grandes premios tanto en nuestro país como en el extranjero.
CristalChile felicita a los emprendedores que nunca se
cansan de buscar nuevos nichos de mercado y les recuerda
que continuará apoyándolos en su intento por incrementar
la valoración de sus marcas, a través de envases igualmente
novedosos y admirados.
E
5 CLieNte eN vitriNa
Los consumidores chilenos piden, cada vez más, productos refinados y sabores incomparables en todos los tipos de productos, incluyendo un área imprescindible a la hora de celebrar: las bebidas con alcohol.
La cerveza valdiviana a la conquista del mundo
Fuimos la primera marca en desarrollar el segmento de especialidades Premium”, asegura Armin Kunstmann. Hoy en su 20º año de vida tienen 10 variedades distintas, venden en Chile, Argentina y Corea y pretenden llegar a Brasil, USA y otros países asiáticos.
6 CLieNte eN vitriNa
7 CLieNte eN vitriNa
nnovador por naturaleza, Armin
Kunstmann retomó en 1991 la cos-
tumbre cervecera que su natal Valdi-
via había perdido en 1960, cuando
el mega terremoto dejó en el suelo la tradicio-
nal fábrica Anwandter. Casi sin darse cuenta,
en poco tiempo hizo magia con los cuatro
ingredientes básicos de la cerveza artesanal
alemana agua, lúpulo, levadura y cebada
malteada, los que mezcló en su propia cocina.
Así, desde su casa conquistó el exigente pala-
dar de los lugareños, luego de los locales de
la ciudad para terminar con un contrato con
la mayor cadena de supermercados del país.
Cervezas Kunstmann era un éxito.
Hoy, 20 años después, y tras asociarse con
CCU, ya exporta a varios países, entre ellos
Corea, mientas celebra la décima versión de
sus Premium, la Kunstmann Arándano, que
se lanzó el año pasado para conmemorar el
vigésimo aniversario de la cervecera. Casi
sin sospecharlo, se convirtió en otro éxito de
ventas de esta marca, la que hoy posee
la mayor variedad de cervezas Premium
a nivel nacional.
Kunstmann nació para reflotar las cervezas
de variedades. ¿Cómo se posiciona en el
mercado, en relación a las cervezas Premium
como Heineken o Corona y las cervezas arte-
sanales como Kross, Szot, Capital?
Fuimos la primera marca en desarrollar
el segmento de especialidades Premium y
hemos ido sorprendiendo al mercado con
lanzamientos de nuevas variedades perma-
nentemente. Nos hemos basado siempre en la
calidad y diferenciación de nuestras cervezas,
formatos y empaques. Creo que en relación a
otras marcas tenemos un posicionamiento y
atributos súper claros y definidos, lo que ha
permitido contar con altos índices de preferen-
cia de parte de los consumidores.
I
8 CLieNte eN vitriNa
¿Cuáles de las diez variedades de cervezas
de su empresa son las preferidas por el
paladar de los chilenos?
Sin duda que la variedad que se destaca
es la Torobayo, una pale ale muy equilibrada
que se puede tomar sola o, perfectamente,
acompañando alguna comida.
La Kunstmann Arándano fue lanzada a
fines de 2011, ¿cómo ha sido recibida por
el público?
El desarrollo de la cerveza arándano ha su-
perado nuestros pronósticos, queda demostra-
do que Kunstmann tiene credibilidad a la hora
de proponer nuevos productos al mercado y
que éste busca cervezas que se diferencien.
En sólo 20 años, Kunstmann pasó de tener
cuatro a 60 empleados, y a manejar el 10%
del mercado de cervezas Premium, ¿qué
otros datos grafican su crecimiento?
Datos de mercado, en el sentido de la
creciente primera preferencia y recordación
de marca que dan valor a ésta. Por otro lado,
la gran cobertura lograda a través de la red
de distribución y venta de CCU que llega a
todos los rincones de Chile con sus cervezas.
Podemos disfrutar de una cerveza Kunstmann
tanto en San Pedro de Atacama, como en Isla
de Pascua o Torres del Paine, por sólo citar
algunos destinos.
Efectivamente, hace 10 años, en 2002, la
estrategia de Kunstmann fue aliarse con
CCU, lo que cuadruplicó su capacidad pro-
ductiva. ¿Cuál debería ser su estrategia de
negocios para los tiempos venideros?
Seguir consolidándose como líder en este
segmento, innovando en productos y pre-
Armin Kunstmann
sentaciones y buscando desarrollar también
mercados de exportación.
Argentina y Corea son algunos de los
destinos internacionales de sus productos,
¿qué otros países están en la mira?
Hay posibilidades en muchos países, pero de-
bemos concentrarnos en algunos entre los cuales
están Brasil, USA y algunos países asiáticos.
¿Y en qué nuevos productos está pensando
para sorprender al cada vez más exigente
público cervecero?
Como ya mencioné, productos diferentes con
innovación en la variedad y empaques que faci-
liten y mejoren su presentación y su consumo.
¿Qué beneficios le otorga el vidrio en sus
productos?
Sin duda que para las ocasiones de con-
sumo más habituales de nuestras cervezas,
es el vidrio el que mejor se adapta y otorga al
Fuimos la primera marca en desarrollar el segmento de especialidades Premium y hemos ido sorprendiendo el mercado con lanzamientos de nuevas variedades permanentemente.
9 CLieNte eN vitriNa
producto una imagen y condiciones Premium.
Con los diferentes tipos y diseños de botellas
desarrollados en conjunto con Cristalerías de
Chile, hemos logrado presentaciones especta-
culares, que avalan nuestro posicionamiento de
especialidades Premium.
¿Cómo ha sido la relación en estos años?
Muy buena desde los comienzos en el
año 1991. Destaco que la preocupación por
nuestra empresa ha sido la misma desde
que elaborábamos pocas botellas en forma
muy artesanal hasta el día de hoy, cuando
tenemos instalaciones modernas y estamos
asociados a CCU. Recuerdo que muy en los
inicios tuvimos un problema de quebrazón
de botellas en el pasteurizador, totalmen-
te artesanal y Cristalerías de Chile envió
inmediatamente un técnico a ayudarnos para
solucionar el problema, apoyo que fue de
gran ayuda, dada nuestra inexperiencia en
este tema.
Hay posibilidades en muchos países, pero debemos concentrarnos en algunos, entre los cuales están Brasil, USA y algunos países asiáticos.
Las extraordinarias cepas
de Los vaLLes de Limarí y eLqui
blancas
exceLentes resuLtados tienen Las viñas que se atrevieron a innovar y a instaLarse en Los vaLLes de La cuarta región. en apenas 20 años de pLantaciones, han conseguido vinos con personaLidad única, apetecidos por La crítica nacionaL e internacionaL, gracias a Las especiaLes condiciones cLimáticas y a sueLos mineraLes subLimes.
CHiLe eN vitriNa10 CHiLe eN vitriNa10
CHiLe eN vitriNa 11 CHiLe eN vitriNa 11 CHiLe eN vitriNa 11
Sebastián Labbé, Viña Carmen
CHiLe eN vitriNa12 CHiLe eN vitriNa12
Felipe Müller, Viña Tabalí
os valles de Limarí y Elqui son la
niña bonita de las viñas. En sólo
20 años han conseguido posicio-
narse a nivel nacional e interna-
cional con excelentes resultados, ayudando a
Chile, además, a ofrecer una carta multifacé-
tica de vinos, según han constatado revistas
como Wine Spectator, Wine Enthusiast y
Wine Advocate.
Las cepas blancas han encontrado su
espacio para apoderarse de casi la mitad de la
producción de la zona.
Ubicado a 404 kilómetros de Santiago, en
la última década, el valle del Limarí ha expe-
rimentado un crecimiento explosivo, pasando
de tener 93 hectáreas plantadas en 1995 a
sumar en la actualidad 1.667 hectáreas.
El pionero fue el empresario Guillermo Luk-
sic, quien, contra la recomendación de sus ase-
sores, plantó sus primeros viñedos a inicios de
los 90. “Hoy, 20 años después es increíble: a
Viña Tabalí le ha ido fantástico; entre las viñas
boutique está muy bien posicionada ⎯asegura el
enólogo Felipe Müller⎯. Estamos en el segmento
de los súper ultra premium, con cajas a 60
dólares promedio cuando lo normal es de 27
dólares, por lo que son muy relevantes las
condiciones climáticas. En el Limarí estamos
en la parte más costera del valle, con mucha
influencia del océano y la brisa marina, además
de contar con temperaturas muy ricas”.
Según explica Müller estar en la zona más
costera hace un diferencial importante, porque
no en todo el valle los suelos son tan espe-
ciales y calcáreos (con carbonato de calcio),
ideales para la producción vinera.
Hoy tienen 350 hectáreas, de las cuales
40% están destinadas a las cepas blancas:
Sauvignon Blanc, Chardonnay, Viognier, Ries-
ling, con excelentes resultados, especialmente
L en Chardonnay, donde consiguieron la medalla
al mejor de Chile.
“La zona se ha desmarcado muy rápido del
resto de Chile; para tener escasos 20 años se
compara con otras que ya llevan 150 años
produciendo. Aparte, son vinos con un carácter
distinto. Gracias a los valles de la Cuarta
Región, Chile no es monotemático en sus
estilos para los especialistas extranjeros. Estos
vinos son apetecidos por la crítica y demanda-
dos por consumidores con más know how, y
eso es claramente influenciado por los suelos
calcáreos de algunas partes del valle”, aclara.
En la destacada Mesa de Cata de la Guía de
Vinos 2012 de La Cav, Talinay Chardonnay
2009 salió elegido como el mejor Chardonnay
de Chile y el mejor estreno blanco.
“Concha y Toro hizo su entrada al valle en
2005, con la compra de los viñedos y bodega
de la Viña Francisco de Aguirre ⎯asegura el
CHiLe eN vitriNa 13
Juan Pablo Rosset, Viña Francisco de Aguirre Marco Puyó, Viña San Pedro
eL sueLo de esta zona de La cuarta región es inmejorabLe para crear nuevos vinos de extraordinaria caLidad.
enólogo Marcelo Papa, y fue tanto el potencial
que vimos, que se decidió desarrollar un pro-
yecto boutique único, Viña Maycas del Limarí,
buscando reflejar en sus vinos la frescura y
mineralidad propias de este particular terroir”.
Fue así como Concha y Toro comenzó a
crecer hasta acumular 661 hectáreas, para
obtener vinos generosos. “El valle del Limarí
tiene características ideales para la produc-
ción de vinos blancos y algunas cepas tintas
de clima frío. Las cepas blancas que princi-
palmente trabajamos son el Sauvignon Blanc,
el Pinot Grigio y el Chardonnay ⎯explica
Papa⎯. Ahora, personalmente me parece que
dentro de ese grupo, destaca el Chardonnay
proveniente del viñedo Quebrada Seca, ubica-
do en la ribera norte del río Limarí, a 190
metros sobre el nivel del mar, que cada año
nos va sorprendiendo más y más, con vinos
de extraordinaria calidad”.
Para Concha y Toro, en Maycas del Limarí
es fundamental capturar este espíritu del valle
y que sus vinos reflejen esa mineralidad,
frescor y luminosidad que lo caracterizan.
Los resultados son alentadores: en 2011, la
prestigiosa revista británica Decanter eligió a
las 15 mejores viñas de Chile y recomendó un
vino de cada una, siendo el Chardonnay de
Maycas el que obtuvo el mayor puntaje. Según
el diario británico The Guardian es uno de los
20 mejores blancos del mundo.
Y si bien es cierto, como contaba Marcelo
Papa, que la Viña Francisco de Aguirre vendió
en 2005 sus predios a Concha y Toro, ya está
de vuelta. Es que el suelo de esta zona de la
Cuarta Región es inmejorable para crear nue-
vos vinos de extraordinaria calidad. “El clima
libre de lluvias, con alta luz, ayuda a la síntesis
de la fruta y a su aroma. Además, la zona está
libre de pestes. En Limarí hay condiciones
Marcelo Papa, Viña Concha y Toro
CHiLe eN vitriNa14
apenas 20 años después de que Las viñas se instaLaran en eL Limarí y eLqui, esta zona saca apLausos. tabaLí, concha y toro, Francisco de aguirre, grupo santa rita y san pedro han visto recompensada con creces su osadía de apostar por sus cáLidos vaLLes que tradicionaLmente eran pisqueros.
muy parecidas a Leyda o Casablanca, pero
está más cerca del mar. No más allá de 30
kilómetros; la vaguada costera hace que esté
muy nublado en las mañanas y esa hume-
dad es importante, pues ayuda a sintetizar
los aromas”, afirma el enólogo Juan Pablo
Rosset, quien explica que Viña Francisco de
Aguirre volvió usando la uva vinera de los
huertos de Capel.
En las cepas blancas se orientan al Sau-
vignon Blanc y al Chardonnay, aunque en
diciembre pasado lanzaron su más innovador
proyecto de vinos espumantes orientados a la
mujer, con la línea Sensus, hecha con uvas
pisqueras Pedro Jiménez. “Buscamos una
base de espumante que no sea muy expresiva,
de aromas suaves y planos, para que la toma
de espuma le dé el equilibrio. Por eso, son
muy adecuadas las viñas del norte”.
En cambio, el grupo Santa Rita llegó al valle
de Limarí con un campo de 500 hectáreas y
se instaló en el sector Las Peñas, muy cerca
del Valle del Encanto, con varias cepas, aun-
que en blancos y con su viña Carmen se espe-
cializan en el Chardonnay. Sebastián Labbé,
su enólogo, asegura que la escasa variación de
temperaturas entre el día y la noche, más la lu-
minosidad y frescura, se unen a un suelo que
permite la acidez justa, el drenaje necesario
y un crecimiento de larga data. “Cocinamos a
fuego lento nuestras uvas, para una concentra-
ción de aromas única”, afirma.
La idea del grupo, según Labbé, es estar
en permanente búsqueda de nuevos terri-
torios y en la senda de la innovación. En el
Limarí poseen viñedos antiguos, de 20 años
de edad, con un carácter mineral especial-
mente delicioso.
Un poco más al norte, en el siguiente valle,
la Viña San Pedro se instaló en 2006 con sus
propias cosechas y pronto se dieron cuenta de
la calidad que podían obtener.
“Nuestras plantaciones están en el Valle
del Elqui, a 20 kilómetros en línea recta al
mar -cuenta Marco Puyo, enólogo de Castillo
Molina, la primera línea de reservas de Viña
San Pedro-. Tenemos gran influencia de la
costa, con brisas y vientos fríos, lo que po-
sibilita tener en verano, previo a la cosecha,
temperaturas bajas en relación a otros lugares
de Chile, con máximas de 24 grados, lo que
permite una maduración lenta de las uvas,
un tema relevante para los Sauvignon Blanc,
Chardonnay y Riesling, las variedades blan-
cas que tenemos plantadas”.
Según Puyo los valles más cercanos a la
costa en Limarí y Elqui son los que otorgan las
mejores propiedades a los vinos, pues logran
una intensidad aromática de los frutales en
un suelo calcáreo ⎯con altos niveles de calcio⎯,
lo que le da unas notas de carácter mineral,
distintas a los vinos de otras zonas costeras o
de climas fríos de Chile.
Hoy, con 90 hectáreas en la zona ya tienen
excelentes resultados: el Sauvignon Blanc
Castillo de Molina 2011, obtuvo el premio al
mejor blanco en el Wines of Chile Award.
Apenas 20 años después de que las
viñas se instalaran en el Limarí y Elqui, esta
zona saca aplausos. Tabalí, Concha y Toro,
Francisco de Aguirre, Grupo Santa Rita y San
Pedro han visto recompensada con creces su
osadía de apostar por sus cálidos valles que
tradicionalmente eran pisqueros. Hoy, los
vinos únicos que producen son alabados en
revistas especializadas y obtienen excelentes
críticas entre los mejores catadores de Chile y
el mundo. ¡Salud por ellos!
CHiLe eN vitriNa 15
vitriNa de CristaL NaCiONaL16
MOJitO ice, el innOvAdOr Blend cAriBeñO
Destinado a los jóvenes, Sierra Morena lanza su
Mojito Ice, una receta ronera convertida en blend.
Con el sabor del típico Mojito pero suavemente
gasificado. En una atractiva botella de vidrio de
275 ml., el nuevo “Mojito Ice” es una refrescante
mezcla de Ron Sierra Morena blanco de 7° G.L.,
con toques de limón y hierbabuena.
MistrAl ice MAngO
Compañía Pisquera de Chile presenta Mistral
Ice Mango, de 7° G.L., destinado especialmente
para hombres y mujeres, de entre 25 y 34 años,
de segmento socioeconómico medio-alto. Con
frescas notas de mango y suavemente gasificado,
viene a complementar la gama de sabores de la
categoría Ice Premium Blends. Se presenta en
una novedosa, elegante y exclusiva botella indivi-
dual de vidrio de 275 ml.
Aceite de OlivA eXtrA virgen BAnQUete
Extraído en frío y elaborado a partir de la combina-
ción de diferentes variedades de olivas especialmente
escogidas, el aceite de oliva Extra Virgen Banquete
Suave, es una balanceada mezcla ideal para todo tipo
de preparaciones por su aroma y sabor. De la empresa
Tucapel, ahora también viene en un envase de vidrio
verde, de 1.000 ml.
vitriNa de CristaL NaCiONaL 17
MerMelAdAs, especiAl diABÉticOs
Huertos del Lago propone una dulce y sana
opción para el desayuno. Sus mermeladas de
frambuesa y damasco, endulzadas con stevia, sin
azúcar y 100% naturales, especial para diabéti-
cos. Viene en un envase de vidrio de 230 grs.,
con una alegre presentación.
Aceite de OlivA sAntiAgO se viste de lArgO
En el Valle de Colchagua, zona de Marchigüe, en
la Sexta Región, se encuentran las plantaciones
de Olisur, para su aceite de oliva extra virgen
Santiago, producto que responde al perfecto
equilibrio entre una vida saludable y el placer
de deleitar los sentidos. De color verdoso, aroma
intenso, muy frutoso y ligeramente almendrado.
Ahora podrás disfrutar por más tiempo de su
sabor, envasado en una botella de vidrio ámbar
de 1 litro y etiquetada por Cristalchile.
lAs AceitUnAs del desiertO
Agro Sevilla nos sorprende con su pasta de
aceitunas y aceitunas negras enteras, provenien-
tes del desierto de Atacama. Desde ese mágico
lugar, produce y exporta a los mercados inter-
nacionales la mejor aceituna de mesa chilena,
siguiendo los más estrictos estándares de calidad
y seguridad alimentaria.
Envasadas en frascos de vidrio de 450 ml. y
720 ml.
vitriNa de CristaL NaCiONaL18
cABernet 375 screW cAp, de cAsillerO del diABlO
Pensado para los consumidores ingleses, Concha
y Toro lanzó su tradicional vino Casillero del Diablo
cabernet sauvignon en formato 375 ml. screw cap.
Todo el sabor y tradición ahora en formato
individual.
AltO del cArMen pArA tOdOs
Del segmento premium de piscos y destilados,
llega este Alto del Carmen de 35° en una botella
de un litro. Un envase que ofrece una nueva
alternativa de formato con la misma calidad de
siempre, conseguida con 100% uvas Moscatel.
cerveZAs sZOt
En sus cuatro variedades, Amber Ale, Strong Ale,
Negra Stout, Rubia al vapor, las cervezas Szot
tienen doble fermentación en botella, y cumplen
con los requisitos de la Reinheitsgebot alemana
y del inglés Real Ale in a Bottle. En envases
de 330 ml. ámbar, que se unen a entretenidas
etiquetas, ideal para disfrutar con los amigos.
vitriNa de CristaL iNterNaCiONaL 19
KOYle rOYAle, el vAlOr de lO OscUrO
De la viña Koyle, este ensamblaje 2009 que com-
bina los sabores del Carmenere 85%, Petit Verdot
8% y Malbec 7%, tiene un color oscuro púrpura,
aromas nativos puros y limpios, y deja percibir
claras notas de chocolate negro, pimienta negra y
grafito. Se presenta en un a botella Rapel Liviana
750 con una etiqueta en colores tierra lo que le
da una elegante imagen.
lA nUevA iMAgen de heineKen
El envase de un litro de Heineken, para compartir
con más amigos, es la apuesta que CCU lanzó en
noviembre para su cerveza Lager. Con una muy
innovadora botella de 1.000 ml., un envase no
retornable con relieve en el cuello, etiqueta trans-
parente y logo grabado en la parte trasera.
vitriNa de CristaL iNterNaCiONaL20
cOnservAs BillAnte, 140 AñOs de histOriA
Una historia de 140 años avala la calidad de
Conservas Billante. Provenientes de Sicilia, ofrecen
las mejores conservas con productos del mar. Hasta
hoy, Billante se preocupa de usar métodos tradicio-
nales, cuidar el medio ambiente e impulsar la pesca
local y sin lugar a dudas, el envase de vidrio es el
que se adapta mejor a su cultura para envasar todos
sus productos con una excelente presentación.
piMientO de espelette
En los Pirineos Atlánticos, se cultiva esta variedad
de pimiento originario de México. Introducido en
Francia en el siglo XVI con fines medicinales, es
ahora la piedra angular de la cocina vasca, tras
reemplazar gradualmente a la pimienta negra.
Suele formar parte además de la elaboración
de la célebre piperada, la salsa vasca a base de
pimientos y cebolla bastante conocida en toda
Francia. Se presenta en un frasco de vidrio con
una llamativa etiqueta verde.
el sABOr vintAge de Big red
Volviendo a sus clásicas raíces, Big Red, hecha con
azúcar pura de caña ofrece un sabor diferente en su
envase de vidrio vintage de 340 cc.
Sin duda, una bebida con mucha onda, ideal para
tomarla con los amigos bien helada.
vitriNa de CristaL iNterNaCiONaL 21
de islAndiA A lA MesA
En su botella de vidrio de 750 ml ya deja clara
su procedencia, Reyka es la única destilería de
vodka de Islandia. Con un espíritu artesanal y
usando agua extraída de un campo de lava de
cuatro mil años de antigüedad, el sabor de esta
bebida de 40 grados es inigualable.
liMA pArA el sMirnOFF
Hecho con sabor natural de lima y vodka destila-
do de los granos más finos, el Smirnoff Lima es
un vodka único, con tres destilaciones de pureza
y diez filtraciones, crea una nueva variedad de
excepcional suavidad. Su atractiva botella de
750 ml donde predomina el verde del limón en
la etiqueta no dejará a nadie indiferente.
vitriNa de CristaL iNterNaCiONaL22
BArOlO cAnnUBi, UnA sOrpresA itAliAnA
Según los entendidos, el barolo es indiscutiblemente
el mejor vino de Italia y la nebbiolo la casta de mayor
entidad del país. El Barolo Cannubi de Damilano
cumple con ambas cualidades. Con viñedos de entre
30 y 50 años de edad, ubicados en Piemonte a 920
metros de altura, este vino tiene cualidades inigua-
lables, gracias a su envejecimiento de 24 meses
en barricas de roble. Se presenta en una elegante
botella de 750 ml acorde a su calidad.
viñedOs en sUelOs de lA erA de hielO
Stone Cap posee vinos hechos a mano a partir de
uvas cultivadas en la famosa Ganso Ridge, en el
valle de Columbia, Washington. Esta zona, gracias a
sus suelos únicos, resultado de las graves inundacio-
nes durante la última Edad de Hielo, produce uvas y
vinos extraordinarios.
Merlot StoneCap es excelente para acompañar carne
de ternera, salmón a la parrilla y quesos de cuerpo
medio. Viene en una botella de 750 cc. con una
colorida etiqueta.
aCtUaLidad 23
Los más altos reconocimientos
internacionales siguen recibiendo
los vinos chilenos. En The Wine
Advocated, la prestigiosa publi-
cación del crítico estadounidense
Robert Parker, quien junto a su
equipo elabora uno de los ran-
kings más respetados del mundo,
incluyó 200 vinos chilenos en
la categoría sobresalientes, que
los dejó en puntajes superiores a
los 90 puntos. Entre los mejores,
destacaron el Carmín de Peumo
Carmenere 2007, que se está im-
poniendo como el mejor carme-
nere del país; el Viñedo Errázuriz
Calidad extra virgen para obtener
aceites de oliva de primer nivel,
ha sido el propósito de la indus-
tria nacional, que ya está dando
excelentes resultados.
La Guía Flos Olei 2012, que
selecciona muestras de aceite de
oliva de 42 países de los 5 con-
tinentes, catadas por un equipo
de expertos, evalúa y describe los
aceites, las regiones productoras
de origen y los maridajes con
otros alimentos.
Los aceites chilenos obtuvieron
destacados puntajes, especialmen-
te Valle Grande y Terramater los
cuales obtuvieron 97 puntos, el
máximo que otorga la publicación.
Productores de aceite de oliva de
todo el mundo se reunieron en
febrero en el concurso anual Sol
de Oro de Verona 2012, Italia.
Catorce expertos internacionales
evaluaron las muestras de tres
categorías: Frutado Ligero, Medio
e Intenso.
Hasta allí llegaron, como cada
año, distintos aceites nacionales a
mostrar sus mejores producciones.
En esta oportunidad, la empresa
Terramater, con su aceite Petralia,
consiguió el Premio Sol de Oro en
tOMar Cerveza, ¡saLUd!
viñOs CHiLeNOs triUNFaN eN eL extraNjerO
terraMater GaNa CONCUrsO sOL de OrO eN verONa
aCeites de OLiva CHiLeNOs sON reCONOCidOs eN La GUía
FLOs OLei 2012
Previene enfermedades cardio-
vasculares, ayuda a secretar
los jugos gástricos, aporta fibra
soluble, facilita la digestión, es-
timula el apetito, tiene un efecto
diurético y puede disminuir la
incidencia del cáncer de colon.
Cada vez mayores propiedades
positivas descubren los inves-
tigadores en la cerveza, eso sí
consumiéndola en las cantidades
apropiadas.
El tema suma y sigue. Tiene
propiedades antioxidantes, por lo
que retrasa el envejecimiento ce-
lular; aporta nutrientes, especial-
mente vitaminas del grupo B, que
permiten mantener un equilibrio
nervioso adecuado, además,
ayuda a prevenir la osteoporosis,
aumenta el colesterol bueno, tie-
ne un mínimo contenido de sodio
y una baja graduación alcohólica.
Insistimos, los beneficios de la
cerveza se recibirán siempre y
cuando sea consumida en canti-
dades moderadas.
cabernet sauvignon 2008; otra
vez el Carmín de Peumo Carme-
nere, pero 2008, el Don Melchor
2007; el Tabalí Payen Syrah
2007, el Von Siebenthal Toknar
Petit Verdot 2007 y el Undurraga
Altazor Red Blend 2007.
Cabe destacar que los vinos
“sobresalientes” de Chile tienen
precios que varían entre los
US$ 14 y hasta los US$ 149 de
Carmín de Peumo 2007.
The Wine Advocate es una
publicación independiente y
sus calificaciones tienen gran
influencia a nivel mundial.
La cervecería Szot obtuvo el
primer lugar en su categoría
en la South Beer Cup 2012,
concurso que se realizó en
Blumenau, Brasil, y que contó
con la participación de 36
cervecerías de Argentina, Brasil,
Uruguay y Chile.
Szot, recibió medalla de oro
en la categoría Old Ale con su
galardonada variedad Strong
Ale. Ésta ya había obtenido el
máximo nivel de distinción en
el AIBA 2010, concurso que se
realiza en Australia y que lleva
más de 20 años premiando a
las mejores cervezas Premium
a nivel global. El año pasado se
llevó la medalla de plata en ese
mismo certamen. Además, es la
segunda mejor cerveza de Chile,
según la Guía de la Cerveza de
2012 editada por el sommelier
Pascual Ibañez.
MedaLLa de OrO Para
CerveCería szOt y sU
PreMiada variedad
strONG aLe
la categoría de frutado ligero.
Además hubo otros productores
nacionales de aceite de oliva
que también fueron distinguidos:
las empresas Sociedad Agrícola
María Isabel con su aceite Sol de
Atacama; Agroindustrial Hua-
quén, con su aceite San Pietro;
Comercial e Industrial Soho con
su aceite Fabrini Original Family
y Agroindustria y Olivícola Ruta
del Sol con su aceite Deleyda,
las que obtuvieron una Gran
Mención en frutado ligero.
CristaLCHiLe POr deNtrO24
El ingeniero comercial Alejandro
Fantoni es el nuevo ejecutivo
de ventas del sector vinos, que
reemplaza a José María Moreno
quien dejó la compañía.
Egresado de la Universidad de
Los Andes, depende directamente
de Andrés Donoso-Torres, subge-
rente del sector vinos y asistirá a
la jefatura en la administración
de la cartera de clientes asignada,
favoreciendo una relación comer-
cial basada en la búsqueda de la
satisfacción del cliente.
NUEVO EJECUTIVO DE VENTAS DE LA GERENCIA COMERCIAL
En junio estará terminado el nue-
vo horno de Cristalerías de Chile
en Llay-Llay. Un total de 886
personas, la mayoría pertene-
cientes a la empresa Echeverría
Izquierdo Montajes Industriales,
está trabajando a toda máquina
para dar vida al nuevo horno
refractario y sus canales, además
de los otros frentes necesarios: el
montaje de equipos, la conexión
de éstos, la ampliación del
precipitador electrostático y las
instalaciones para los servicios
eléctricos, instrumentación, gas,
agua, aire y vacío.
CONSTRUCCIÓN DE HORNO EN LLAY- LLAY A TODO VAPOR
El 22 de marzo en la ciudad
de Kioto, Japón, el Gerente de
Operaciones, David Cuevas y
el Subgerente de Mantención,
Nelson Cuello, tuvieron el honor
de representar a Cristalerías de
Chile en la ceremonia donde el
Instituto Japonés de Manteni-
miento Planeado (JIPM por sus
siglas en inglés) distinguió a
nuestra compañía junto a otras
75 empresas de todo el mundo,
por haber adoptado este modelo
de gestión que ha significado
relevante a la mejora continua de
nuestros procesos productivos.
La aplicación de TPM permite
identificar y eliminar pérdidas,
maximizando la utilización de
los activos empresariales, para
generar productos y servicios de
alta calidad y costo competitivo.
Asimismo, la metodología aporta
al desarrollo de conocimientos
capaces de educar a las perso-
nas en acciones de prevención
y mejora continua, garantizando
la confiabilidad de los equipos y
procesos.
El Subgerente de Mantención,
Nelson Cuello, señala que “76 de
las mejores plantas del mundo es-
taban presente en la ceremonia y
que Cristalerías de Chile fuera una
de ellas fue un orgullo enorme
que es difícil de describir. Fue una
gran emoción recibir de manos
de las autoridades del JIPM el
reconocimiento obtenido por todos
los cristaleros”, concluye.
Agradecemos a todos quienes
hicieron posible este importante
logro que ubica a Cristalchile en
un sitial de liderazgo que nos
enorgullece y compromete con los
desafíos del 2012.
RECIBIMOS EL TPM AWARD EXCELLENCE, CATEGORíA A PARA
NUESTRA PLANTA DE PADRE HURTADO
CristaLCHiLe POr deNtrO 25
La iniciativa es producto de
una alianza estratégica que
tiene como objetivo aportar de
manera sustantiva al crecimien-
to y desarrollo de la industria
vitivinícola, mediante la creación
y transferencia de conocimientos
que contribuyan a la optimiza-
ción de procesos en producción y
aseguramiento de calidad.
El curso “Gestión del embotellado
en la industria del vino” contó
con la activa participación de
supervisores y jefes de Calidad
de producción de 15 viñas de
los valles de Colchagua, Curicó y
Maule. Los alumnos tuvieron la
oportunidad de aprender aspectos
operacionales claves para optimi-
zar la gestión involucrada en el
proceso de embotellado.
El Jefe de la Unidad de Servicio
al Cliente, Claudio Arriagada, ex-
plica que el curso contó un nivel
de asistencia superior al 95%,
lo que representa todo un éxito,
considerando que las clases se
impartieron los viernes y sábados
a profesionales que trabajan toda
la semana. Se suma a ello el
compromiso y excelencia de los
profesores que participaron del
proyecto.
La experiencia se replicará en
2012, esta vez, incorporando a
nuevos participantes, como es
el caso de KRONES SURLATI-
NA, la empresa alemana más
grande y de mayor prestigio en
la manufactura y servicios de
maquinarias para el embotella-
do y empacado del vino.
CRISTALCHILE Y UNIVERSIDAD DE TALCA DESARROLLAN INÉDITO
CURSO EN CHILE PARA LA INDUSTRIA DEL VINO
El “Premio al Rendimiento
Académico” es parte de las
actividades contempladas en el
Plan de Inversión Social de Llay-
Llay. Su objetivo es reconocer el
desempeño sobresaliente de los
alumnos de la comuna en
el proceso de Selección Universi-
tario (PSU).
Tecnología Médica, Derecho,
Enfermería, Ingeniería Civil
Industrial y Sociología, fueron
las carreras elegidas por estos
jóvenes, uno de ellos, Fernando
Vergara Riquelme, reconocido
de manera especial por haber
obtenido 850 puntos en la PSU
de Historia, transformándose en
Puntaje Nacional 2011.
A partir de ahora y todos los
meses de marzo de cada año se
reconocerá, a través de la entrega
de un aporte económico, a los
seis mejores puntajes sobre
seiscientos puntos promedio en
las áreas de Lenguaje y Mate-
máticas. De manera adicional, el
Premio al Rendimiento Acadé-
mico entrega una bonificación
adicional al alumno que obtenga
más de setecientos cincuenta
puntos (750) en cualquiera de
las pruebas PSU.
En agosto del 2011, el área de
RSE de Cristalerías de Chile ini-
ció sus funciones con el objetivo
de fortalecer las relaciones de
la empresa con sus colaborado-
res, clientes, proveedores y la
comunidad, agregando valor al
desempeño económico, social
y ambiental de la empresa. En
materia de Comunidad, se dise-
ñó un Plan de Inversión Social
para contribuir al crecimiento
y desarrollo de Llay- Llay, a
través de une serie de acciones
en asistencia social, calidad de
vida, deporte, medioambiente,
fomento al emprendimiento,
entre otras temáticas de alto
impacto para la comuna.
CRISTALERíAS RECONOCE A LOS MEJORES PUNTAJES PSU
DE LLAY- LLAY
eveNtOs26
FOOd taiPei 2012
eat! vaNCOUver 2012
MaLaysia iNterNatiONaL FOOd & BeveraGe 2012
En 16 mil metros cuadrados,
la feria de Taipei recibirá entre
el 27 y el 30 de junio a más
de 50 mil visitantes, todos
profesionales del rubro que
llegan por invitación, muchos
Los productos gourmet provenien-
tes de todo el mundo, con cientos
de exhibiciones para examinar,
probar y comprar se darán cita
en Vancouver, Canadá. Además
de cocineros famosos, restauran-
tes populares locales, bodegas,
fabricantes de alimentos y bebi-
das, autores de libros de cocina,
Casi 300 expositores provenien-
tes de 55 países llegaron el año
pasado a esta feria que ya llega a
su 14ª edición. Realizada en uno
de los países asiáticos con mayor
consumo de productos exporta-
dos, en ella se puede encontrar
una rica y variada gama de
productos y servicios alimenticios
y de distintos tipos de bebidas,
especialmente cervezas y vinos.
Este año se realizará entre el 12
y el 14 de julio, y se espera que
la visiten unas 20 mil personas.
Información de contacto:
Putra World Trade Centre
(PWTC), Kuala Lumpur, Malaysia
+60-3-80246500 (contactar a
Anrose Tan)
email: [email protected]
asPeN FOOd & WiNe CLassiC 2012
Demostraciones de cocina,
degustaciones de vinos y semi-
narios especializados esperan a
los visitantes a la Exposición de
Bebidas Alcohólicas y Delikates-
sen que se realizará en Aspen
entre el 15 y el 17 de junio.
Una de las ferias más impor-
tantes de Estados Unidos y del
mundo, que celebra 30 años
de vida.
Información de contacto:
Wagnerpark
Sitio web: http://www.foodand-
wine.com/classic
eMail: francesca.s.andreani@
aexp.com
aLiMeNtaria MéxiCO 2012-05-07
En su novena edición, esta feria
mexicana ya es un gran centro de
negocios de la industria alimenta-
ria a nivel nacional e internacio-
nal, tanto que este año se espera
que acudan a este evento unos
12.000 profesionales de más de
25 países diferentes, los cuales
podrán ver los productos y servi-
cios de sus más de 475 exposi-
tores. Lácteos, dulces, pastelería
y panadería, frutas y verduras,
carnes y embutidos, bebidas
no alcohólicas, licores y vinos,
pescados y mariscos, conservas
y congelados, todos se reunirán
entre el 5 y el 7 de junio.
Información de contacto:
Centro Banamex México
Sitio web: http://www.alimenta-
ria-mexico.com/
eMail: [email protected]
de ellos desde destinos como
Japón, USA, Corea, Hong Kong
y Malasia. De los 1780 stands,
el 25% aproximadamente estará
ocupado por expositores inter-
nacionales. En la última edición
se presentaron pabellones
oficiales de USA, Francia, Co-
rea, Canadá, Australia, Austria,
Alemania y Chile.
Información de contacto:
Taipei World Trade Centre Exhi-
bition Hall, Taiwán
+886 (2) 2725 1111
Sitio web: http://www.foodtaipei.
com.tw/
comerciantes, artesanos y muchos
otros en el mundo culinario se
reunirán para un espectáculo pú-
blico tres días el 1, 2 y 3 de junio.
Información de contacto:
BC Place Stadium
Sitio web: http://www.eat-van-
couver.com
eMail: [email protected]
reCiCLaje 27
a explicar qué se hace con ellos.
Organizada por el Centro de Enva-
ses y Embalajes de Chile, Cenem,
contó con el apoyo del municipio
de Las Condes; del Ministerio del
Medioambiente, y de una veintena
de empresas.
En dos días, casi un millar de
visitantes pudo conocer la ley de
las 3R que hoy marca la pauta en
materia medioambiental: reducir,
reutilizar y reciclar. De este modo,
grandes y pequeños aprendieron
Educación y promoción de los
temas medioambientales fueron los
temas centrales de la feria didácti-
ca “Aprendamos juntos a reciclar”,
en la que participó Cristalchile
junto con Coaniquem en abril
recién pasado.
El evento, que se realizó en el Pun-
to Verde de la Municipalidad de
Las Condes ubicado en el Parque
Araucano, tuvo como objetivo en-
señarle a la familia a reciclar todo
tipo de envases y de embalajes, y
CRISTALCHILE PARTICIPA EN FERIA DIDáCTICA EN PARQUE ARAUCANO:
EN LA SENDA DE LOS SUPERHÉROES DEL RECICLAJE
En la celebración de los 17 años
de su alianza con Coaniquem,
Cristalchile instalará 100 nuevas
campanas de recolección de en-
vases de vidrio, que se ubicarán
en la Región Metropolitana y en
las diferentes regiones del país.
Con ello, habrá más oportuni-
dades para reciclar envases de
vidrio, cuidar el medio y ayudar
a Coaniquem, quienes ofrecen
rehabilitación integral entera-
mente gratuita al niño quemado,
prevenir la ocurrencia de lesiones
de quemadura infantil y capacitar
a profesionales y técnicos que se
relacionan con el tema.
La campaña permite a Cristal-
chile retirar el vidrio acopiado
en los contenedores públicos y
trasladarlo hasta sus plantas,
para incluirlo en el proceso de
fabricación de envases; luego,
Coaniquem recibe un monto en
dinero de acuerdo a la cantidad
recolectada, el que se destina
a “Casabierta”, lugar que acoge
a niños quemados de regio-
nes y otros países mientras se
encuentran en tratamiento de
recuperación.
La campaña de reciclaje ha sido
tremendamente exitosa, pues ha
permitido recolectar desde sus
inicios más de 400 millones de
envases, que corresponden a casi
140 mil toneladas de vidrio.
MáS RECICLAJE DE VIDRIO, MáS
VIDA PARA COANIQUEM
Rodrigo Scaff, Director de Aseo y Ornato de la Ilustre Municipalidad de Las Condes junto a Mariana Soto Urzúa, Gerente General de
Cenem cortan la cinta que da la bienvenida a la feria “Aprendamos Juntos a Reciclar”.
a separar correctamente los dese-
chos según su origen, así como a
ayudar a otros con el reciclaje de
productos domiciliarios.
Y mientras los adultos conocían
los nuevos lugares donde se
instalarán otros dos Punto Verde,
los niños asistieron a talleres de
manualidades con productos
reciclados, shows interactivos y
obras de teatro que les enseñaron
cómo convertirse en superhéroes
del reciclaje.
