VITAMINA B6 Y ZINCLorena Balderrama Delgado

Norma Guadalupe Sosa

Ingrid Olivares Pérez

José Granados Martínez

Jonathan Franco Pérez

VITAMINA• Son compuestos heterogéneos imprescindibles para la vida, que al ingerirlos de forma equilibrada y en dosis esenciales promueven el correcto funcionamiento fisiológico.

LA IMPORTANCIA DE SU CONSUMO

• La mayoría de las vitaminas esenciales no pueden ser sintetizadas (elaboradas) por el organismo, por lo que éste no puede obtenerlas más que a través de la ingesta equilibrada de vitaminas contenidas en los alimentos naturales.

EL EQUILIBRIO ES LO CORRECTO

• Tanto la deficiencia como el exceso de los niveles vitamínicos corporales pueden producir enfermedades que van desde leves a graves.

VITAMINA B6

• Esta vitamina hidrosoluble es también conocida como piridoxina, en su forma activa como piridoxal fosfato, es una coenzima que interviene en múltiples procesos químicos de nuestro cuerpo.Desarrolla una función vital en el organismo que es la síntesis de carbohidratos, proteínas, grasas y en la formación de glóbulos rojos, células sanguíneas y hormonas. 

ALGUNAS FUENTES SON• Se encuentra en la yema de (en menor cantidad huevos, las

carnes, el hígado, el riñón), los pescados, granos integrales, levaduras y frutas secas.• Los requerimientos diarios promedio de vitamina B6 son de 0,5

mg para niños y 1.6 mg para adultos.• Esta vitamina es muy frágil en lo que respecta a la conservación

de su contenido por causas de almacenamiento o cocción. Los congelados disminuyen su contenido en un 40%, las conservas un 45% y la molienda de cereales un 70%

http://www.zonadiet.com/nutricion/vit-b6.htm

EFECTOS SECUNDARIOSLas dosis altas de vitamina B6 pueden causar:

• Dificultad para coordinar el movimiento.

• Entumecimiento.

• Cambios sensoriales.

La deficiencia de esta vitamina puede ocasionar:

• Confusión.

• Depresión.

• Irritabilidad.

• Úlceras en la boca y la lengua.

http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/spanish/ency/article/002402.htm

RECOMENDACIÓN DE LA INGESTA DE LA VITAMINA B6 PARA LA POBLACIÓN

MEXICANA

• En hombres de 19-30 años lo recomendado es de 1.1mg

• En mujeres de 19-50 años lo recomendado es 1.0mg

• En mujeres embarazadas 1.4mg

NUEZ

100gr = 0.73mg de Vit. B6 Piridoxina En hombres 66.36% y en mujeres 73% del total recomendado

LENTEJAS

•100gr de lentejas = 0,70mg de Vit. B6 Piridoxina

• En hombres 63% y en mujeres 70% del total recomendado.

PLÁTANO

•100g = 0,58mg de Vit. B6 Piridoxina •En hombres 52% y en mujeres 58%

total de lo recomendado.

Libro de: Muñoz de Chávez, Miriam, 2002, tablas de valor nutritivo de alimentos, 1ª edicion, Mexico DF, McGraw-Hill Interamericana, pags 48-93http://www.seh-lelha.org/calena.aspx

PECHUGA DE POLLO

•100gr = 0,48mg Vit. B6 Piridoxina. Es un tipo de carne magra de las mas recomendadas .•En hombres 43% y en mujeres 48%del total recomendado

CARNE MAGRA

•100gr = 0,32mg de Vit. B6 Piridoxina

•En hombres 29.09% y en mujeres 32% del total recomendado.

LOS MINERALES• Los minerales son elementos químicos simples cuya presencia e intervención es imprescindible para la actividad de las células.  Su contribución a la conservación de la salud es esencial. Se conocen más de veinte minerales necesarios para controlar el metabolismo o que conservan las funciones de los diversos tejidos.

http://www.aula21.net/Nutriweb/minerales.htm#CLASIFICACIÓN Y FUNCIONES

EL ZINC• El zinc se encuentra en las células por todo el cuerpo. Es necesario para que el sistema de defensa del cuerpo (sistema inmunitario) trabaje apropiadamente. Juega un papel en la división y crecimiento de las células, al igual que en la cicatrización de heridas y en el metabolismo de los carbohidratos.

SU IMPORTANCIA• El zinc también es necesario para los sentidos del olfato y del gusto. Durante el embarazo, la lactancia y la niñez, el cuerpo necesita zinc para crecer y desarrollarse apropiadamente.

http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/spanish/ency/article/002416.htm

FUENTES Y FUNCIONES

• Pescado, carne, mariscos.• También en legumbres, huevos y pan integral.

Favorece la cicatrización de heridas. Conservación del cabello.Facilita el crecimiento y desarrollo sexual.Interviene en el metabolismo general.

http://www.aula21.net/Nutriweb/minerales.htm#CLASIFICACIÓN Y FUNCIONES

FUENTES FUNCIONES

RECOMENDACIÓN DE LA INGESTA DEL ZINC PARA LA POBLACIÓN MEXICANA

• Para hombres de 15-30 años lo recomendado es de

• 15.0mg

• Para mujeres de 15-50 años lo recomendado es de

• 11.0mg

• Para mujeres embarazadas lo recomendado es de:

• 14.0mg

FILETE

•100g = 4.3mg de zinc •En hombres 28.66% y en mujeres 39% del total recomendado

FRIJOL

100g = 2.8mg de zinc hombres 18% mujeres 25% del total recomendado.

TORTILLA DE MAÍZ•100g = 1.2gr de zinc

•En hombres 8% y en mujeres 10% del total recomendado.

•

PECHUGA DE POLLO

•100gr = 0,72mg de zinc hombres 4.5% mujeres 6.5%

del total recomendada.

LECHE•100g = 0,38mg de zinc •En hombres 2.5% y en mujeres 3.35% del total recomendado.

Libro de: Muñoz de Chávez, Miriam, 2002, tablas de valor nutritivo de alimentos, 1ª edicion, Mexico DF, McGraw-Hill Interamericana, pags 48-93http://www.seh-lelha.org/calena.aspx

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