Micronutrientes: vitaminas y minerales

Micronutrientes: vitaminas y minerales

DEPARTAMENTO DE BIOQUMICA

BIOQUMICA I Muchas vitaminas y oligoelementos son nutrientes esenciales. Las deficiencias de micronutrientes dan lugar a sntomas clnicos especficos. Pueden ser parte de una malnutricin general o pueden manifestarse durante la enfermedad.

Vitaminas actan como coenzimas y se clasifican en liposolubles (A,D,E y K) y las hidrosolubles (B1,B2,B3,B5,B6,B12, folato, biotina y C)

Oligoeolementos: Zinc, manganeso o magnesio

Vitamina ARetinol, retinal y cido retinoico se encuentran en animales.Provitamina de la vitamina A es el B-caroteno y es hidrosoluble.Se almacena en el hgado como retinol.Vegetales de color verde oscuro y amarillo son buenas fuentes de B-caroteno.Ceguera nocturnaExceso es txico.VITAMINAS LIPOSOLUBLES

Vitamina DEs en realidad una hormonaDeficiencia causa raquitismo en los nios y osteomalacia en los adultosVitamina D en exceso es txica.La mayor parte de la ingestin se realiza a travs de la leche.Aceites de pescado, yemas de huevo y el hgado son ricos en Vitamina D.VITAMINAS LIPOSOLUBLES

Vitamina EMezcla de varios compuestos denominados tocoferoles.Antioxidante de membrana.Asocia con estructuras que contienen lpidos: membranas, lipoprotenas y depsitos de grasa.Baja ingestin en el embarazo y en lo recin nacidos puede estar asociada con deficiencia.Lactantes prematuros produce anemia hemoltica, trombocitosis y edema.VITAMINAS LIPOSOLUBLESVitamina KNecesaria para la coagulacin sangunea.Circula como filoquinona se almacena en forma de menaquinonas.Sintetizan en el hgado.Deficiencia de la vitamina causa trastornos hemorrgicos.Inhibidores: frmacos antitrombticos ambulantes.VITAMINAS LIPOSOLUBLESVitaminas del complejo BCoenzimas en numerosas vas metablicas.Esenciales para el metabolismo normalNo hay toxicidad habitual asociada con el exceso de vitaminas.Deben suministrarse regularmente en la dietaVITAMINAS hidrosolublesTiamina (vitamina B1)Esencial para las reacciones de carboxilacin.Deficiencia en tiamina se asocia con el alcoholismo. Sntomas: prdida de apetito, estreimiento, depresin.Mayor sea la ingestin calrica mayor el requerimiento de la vitamina.

Asocia con oxidorreductasasm en forma de flavina mononucletido y flavina adenina dinucletido.Falta provoca un sndrome de deficiencia, inflamacin de las comisuras de la boca, lengua y dermatitis descamativa.

Riboflavina (vitamina B2)

Niacina (vitamina B3)Se requieire para la sntesis de NAD+ y NADP+.Nombre genrico del cido nicotnico o nicotinamida.Puede sintetizarse a partir del triptfano.Deficienicia elevada causa dermatitis, diarrea y demencia.Dosis muy elevadas pueden causar hepatotoxicidad.

Piridoxina (vitamina B6)Importante en el metabolismo de los aminocidos.Mezlca de piridoxina, piridoxal, piridoxamina y sus 5 fosfatos.Requerimientos aumentan con la mayor ingestin de protenas.Deficiencia grave: anemia sideroblstica.BiotinaImportante en las reacciones de carboxilacin.Sintetizada por la flora intestinal.Coenzima en complejos multienzimticos.Sntomas de deficiencia en biotina incluyen depresion, alucinaciones, dolor muscular y dermatitis.Nios: inmunodeficiencia.

cido pantotnicoParte de la molcula de la coenzima A (CoA)Distribuido en animales y vegetales.

Reacciones de transferencia de un nico carbono.Deficiencia de folato contribuye a la hiperhomocisteinemia y enfermedad cardiovascular.Necesario para la sntesis del ADN.Anemia megaloblsticacido flico

Vitamina B12Estructura similar al grupo hemo.Sintetizada unicamente por las bacterias.Ausente en los vegetales.Hgado de animales: metilacobalamina, adenosilcobalamina e hidroxicabalamina.Anemia megalablstica.Anemia perniciosa.VITAMINAS hidrosolublesVitamina CEsencial en los seres humanos.Sntesis del colgeno y de la adrenalina, sntesis de esteroides, degradacin de la tirosina, formacin de cidos biliares, absorcin de hierro y metabolismo mineral del hueso.Deficiencia causa escorbuto y pone en pligro la funcin inmunitaria.VITAMINAS hidrosolublesOligoelementosIones metlicos como componentes activos de diversas protenas.

CINCSntesis de protenas y su degradacin.Proceso activo y comparte los mecanismos intestinales de transporte con el cobre y el hierro.Cobre Elimina el superxido y otras especies de oxgeno reactivoRequiere cobre para el entrecruzamiento del colgenoAbsorcin desde el intestino se asocia con la metalotionena.Exceso causa cirrosis heptica.

SelenioTodas las clulas de forma de los aminocidos selenometionina y selenocistena.Se absorbe en el intestino delgado.Presente en la dieta como selenometionina y selenocistena.Enfermedad de Keshan es una miocardiopata infrecuente que responde al selenio.