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VITAMINAS DEL COMPLEJO B
POR ALEJANDRA MORALES SÁNCHEZ
¿QUE SON?
Nutrientes orgánicos con funciones metabólicas esenciales ya que la mayoría actúa como coenzima.
IMPORTANCIA
Su contenido en la dieta habitual se encuentra en cantidades límites muy
cercanos o inferiores a los requerimientos, y representan o han
representado un problema nutricional.
Vitamina B1, Tiamina
Normalidad del tubo digestivoActividad muscular
Funcionamiento del corazón La absorción de glucosa por parte del sistema nervioso.
Carne de cerdo, frijoles, porotos, caraotas, cereales integrales,
cacahuate, hígado, lentejas y otras leguminosas y la yema de huevo.
Vitamina B2, Riboflavina
Crecimiento normalIntervienen en los
procesos de la respiración de los tejidos
Normalidad del tejido epitelial (piel y las
mucosas).
Leche y sus derivados, el hígado y vísceras, las carnes como la de
ternera, cerdo, cordero y los pescados, espinacas, espárragos, aguacates
(paltas), levaduras y hongos, germen de trigo y cereales integrales.
Vitamina B3, Niacina o Ácido nicotínico
Coenzima en reacciones de oxidación y reducción
Parte funcional de NAD y NADP Mejora el sistema circulatorio,Mantiene el buen estado del
sistema nervioso Forma parte de las enzimas que intervienen en los procesos de la respiración de los
tejidos.
Carnes de ternera, de aves, de cordero y de cerdo, pescados, leche y sus
derivados, cereales integrales y sus derivados, guisantes, patatas,
alcachofas y cacahuetes
Vitamina B6, Piridoxina
Coenzima en la trasaminacion y la descarboxilacion de los aminoácidos y la
fosforilasa del glucógenoAcción de las hormonas esteroideas
Interviene en la transformación de hidratos de carbono y grasas en energía y en el proceso
metabólico de las proteínas.Mejora la circulación general porque disminuye
los niveles de homocisteina (aminoácido no que interviene en patologías cardiovasculares)
Carnes, de ternera, de cerdo, aves, cordero, mariscos, hígado de pescado,
yema de huevo, lácteos, cereales integrales y sus derivados, nueces.
Vitamina B5, Ácido pantoténico
Parte de la coenzima A que contribuye a la acetilación (transferencia o aceptación
de un grupo acetilo (-CH3CO)).La síntesis del hierro, formación de la insulina. Interviene en la síntesis de
hormonas anti-estrés (adrenalina) en las glándulas suprarrenales
Necesaria para formar los anticuerposReduce la acidez estomacal
Hígado y las vísceras en general, las carnes blancas como las de ave y los
huevos, levaduras, brócoli, patata, tomates, hongos, los cereales
integrales y legumbres.
Biotina
Forma parte de las coenzimas que participan en reacciones enzimáticas
que añaden bióxido de carbono a otros compuestos.
Riñones, hígado, pollo, los huevos, la leche, hortalizas frescas, maníes,
chocolate, hongos y cereales integrales.
Vitamina B9, Acido fólico
Prevenir lo defectos del tubo neural (cerebro y médula espinal) cuando se
toma antes y durante las primeras semanas del embarazo.
Es necesario para la formación de células sanguíneas y estimula la formación de ácidos digestivos.
Hojas verdes, hígado, lechuga, lentejas, espárrago, espinaca, frijoles o habichuelas negras, cacahuates, jugo
de naranja y brócoli.
Vitamina B12, Cobalamina
Componentes con actividad: la cianocobalamina; que contiene a su vez cobalto y fosforo, e hidroxocobalamina.
Maduración de los glóbulos rojosMetabolismo de los carbohidratos, grasas, proteínas, acido nucleico y de la folacinaSíntesis de la hemoglobina y activa en el
sistema nervioso.
Las vitaminas B hidrosolubles son de gran importancia, ya que aportan
componentes importantes de numerosas coenzimas, y por ende, son fundamentales para del metabolismo. Siempre deben estar presentes en la dieta en pequeñas cantidades para
evitar alguna enfermedad del déficit o intoxicación a causa de ellas.