VIVE LA EMOCIÓN DEL MOMENTO MÁS BELLO DE … · O CONSULTAR CUALQUIER DUDA, CONTACTA CON UNO DE LOS COMERCIALES WEDDING’S ... MENU DESEO. APERITIVOS Jamón de …

F I N C A L A A L Q U E R Í A

O N E - E S P A C I O E M O C I Ó N

F I N C A T I E R R A B E L L A

H A C I E N D A L A S F L O R E S

F I N C A E L M A R Q U É S

B O D E G A S C A R E

F I N C A E L L E B R E L

B A L N E A R I O P A R A C U E L L O S

V I V E L A E M O C I Ó N D E L M O M E N T O

M Á S B E L L O D E T U V I D A C O N N O S O T R O S

CONOCE LOS DIFERENTES MODELOS DE MENÚ

QUE L A BASTILL A HA PREPAR ADO PAR A TU GR AN DÍA ,

S IGUIENDO L AS ÚLTIMAS TENDENCIAS GASTRONÓMIC AS Y DE SERVICIO.

TAN SOLO SON E JEMPLOS. QUEREMOS QUE PARTICIPES

Y PUEDAS SELECCIONAR LOS PL ATOS Y PAR A ELLO PONEMOS

A TU DISPOSICIÓN NUESTRO CONFIGUR ADOR DE MENÚS

CON IMÁGENES DE LAS NUEVAS CREACIONES EN NUESTRA WEB .

S I PREFIERES UNA ATENCIÓN PERSONALIZ ADA

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DEL EQUIPO L A BASTILL A:

LABASTILLA.COM

sErvic iosL A B A S T I L L A

Nuestros servicios están incluidos en el importe del menú:

Nos gustaría transmitirte plena flexibilidad en la preparación de tu boda.

Queremos que sea diferente.

Apostamos por la personalización.

Tu boda es única y queremos que tus invitados lo vean reflejado.

En tu boda de mediodía la barra libre durará hasta las 23:00.

Si, por el contrario, te gusta más la celebración de tarde estaremos

contigo hasta las 05:00. Estos horarios se podrán prolongar.

BarrA l i b r E

D is cOmov i l

Podrás contactar con tu Dj entre los 15 y 30 días previos a la boda.

Personaliza los momentos en los que siempre has pensado y

sugiérele esas canciones que no deben faltar.

Impuestos SGAE y AGEDI incluidos

MON ITORAS PARA L OS MAS PEQUENoS

Cada 8/10 menús infantiles, una de nuestras monitoras cualificadas

servirá el aperitivo a los junior, jugará con ellos, les ayudará en la

mesa y les entretendrá en la sobremesa de los mayores para que

ellos disfruten de tu boda de un modo más relajado.

DEGUSTAC Io n DE MENU

Sabemos que la elección de los platos principales de vuestro menú,

es muy importante para tu celebración, por eso queremos preparar

la degustación con tiempo. En las bodas superiores a 100 invitados la

degustación será para 6 personas.

Todos los servicios que hemos incluido en el importe final son opcionales. Si quieres sustituir o aportar

alguno, no tienes más que decírnoslo. Queremos que tú y tus invitados os sintáis bien atendidos y

cómodos y que vuestra boda quede para siempre en el recuerdo, es nuestra máxima.

Por ello, la preparación de nuestro personal está basada en el trato cercano, profesional y de calidad.

Algo que no es fácil transmitir con palabras…

1 3 6 € IVA NO INCLUIDO

A P E R I T I V O SJamón de Teruel al corte (pan con tomate y aceite)

Empanadico de manzana con crema de foieCrema de Radiquero con mermelada de tomate al whisky

Macaron de boletusTomates secos y pimiento con sardina de cubo

Cornete con ensaladilla de bogavanteLangostino con polvo de torrezno y salsa barbacoa

Pulpo a la parrilla con crema de patata y aoveFideuá de marisco emplatada a la vista o arroz de longaniza y ajonegro

Pan de aceite, cuatro quesos y huevo de codornizCanelón de pularda con crema de setas

Bolita de gambas al ajilloCroquetas de jamónBuñuelos de queso

Crunch de bonito, huevo y tomateFoie a la plancha con reducción de Jägermeister

PA R A C O M E N Z A RRollito de lenguado y langostinos con salsa de hortalizas al Chardonnay

PA R A C O N T I N U A RPaletilla de ternasco deshuesada y glaseada sobre pastel de patata y bacon

P O S T R EÓvalo de chocolate blanco y cacao con helado de melocotón

B O D E G ABlanco Care Chardonnay-Macabeo D.O . Cariñena

Tinto Corona de Aragón D.O. CariñenaCava Reyes de Aragón

MENU AMOR









PA R A C O M E N Z A RBrocheta de vieira y langostinos sobre arroz cremoso de calamar y placton

PA R A C O N T I N U A RPresa ibérica en torta de hojaldre con cebolla de Fuentes y demi-glace

P O S T R ETarta de zanahoria, nueces y naranja con helado de vainilla y pipas de chocolate

B O D E G ABlanco Nuviana Chardonnay IGP Valle del Cinca

Tinto Care roble D.O. CariñenaCava Codorníu Prima Vides


MENU PAS IO N








Crunch de bonito, huevo y tomate

Foie a la plancha con reducción de Jägermeister

PA R A C O M E N Z A RLáminas de bogavante sobre arroz caldoso con fondo de crustáceos

PA R A C O N T I N U A RMedallones de solomillo de ternera con salsa de trufas

P O S T R ECrujiente y templada de manzana con crema inglesa

B O D E G ABlanco Viñas del Vero Macabeo-Chardonnay D.O. Somontano

Tinto roble Viñas del Vero D.O. SomontanoCava Vilarnau Brut Reserva


MENU CAR IC IA










PA R A C O M E N Z A RLenguado relleno de mousse de gambas con langostinos y salsa de carabineros

PA R A C O N T I N U A RBrocheta de solomillo de vaca con panceta ahumada, parmentier de queso y demi glacé

P O S T R EMilhojas de chocolate y nata con helado de quesos y frutos rojos.

B O D E G ABlanco Gewürztraminer Viñas del Vero D.O. Somontano

Tinto Viñas del Vero crianza D.O. SomontanoCava Codorníu Prima Vides

14 2 € IVA NO INCLUIDO

MENU DESEO










PA R A C O M E N Z A RRape envuelto en bacon, con langostinos y verduras escabechadas

PA R A C O N T I N U A RLechazo asado con patatas y setas

P O S T R EUn mundo de chocolate

B O D E G ABlanco Aylés Serendipia Chardonnay D.O. Cariñena

Tinto Beronia crianza D.O. RiojaCava Reyes de Aragón


MENU COMP L IC ID AD


Buffet de quesos aragoneses y parmesanoEmpanadico de manzana con crema de foie

Crema de Radiquero con mermelada de tomate al whiskyMacaron de boletus

Tomates secos y pimiento con sardina de cuboCornete con ensaladilla de bogavante

Sushi (nigiri de langostinos y de salmón ahumado, de palito y aguacate y de salmón y pepino)Langostino con polvo de torrezno y salsa barbacoa

Pulpo a la parrilla con crema de patata y aoveFideuá de marisco emplatada a la vista

Arroz de longaniza y ajonegroSalmón marinado a la vista




B U F F E T D E P O S T R E SPiruletas de chocolate blanco

Pastel rusoTarta de queso y frutos rojos

Rocas de almendra con chocolateGofres y creppes

Tarta nogalTarta sacher

Tarta de toffee de fresaMinardises de tarta de zanahoria

Bombas de chocolateSorbete de limón al cava y cosmopolitan

Hojaldre de frutasCake pops

Ponche de frutasYogur con confitura de fresa

B O D E G ABlanco Nuviana Chardonnay IGP Valle del Cinca

Viñas del Vero Roble D.O. SomontanoCava Reyes de Aragón


MENU SEDUCC Io nG R A N L U N C H


MENU comprom iso

A P E R I T I V O SJamón de Teruel al corte


Canelón de pularda con crema de setasSurtido de aperitivos calientes:

* Bolitas de gambas al ajillo* Croquetas de jamón* Buñuelos de queso

* Crunch de bonito, huevo y tomateFoie a la plancha con reducción de Jägermeister

E N T R A N T E L I G E R OEnsalada de jamón de pato con foie y piñones

E N T R A N T E C A L I E N T EGamba blanca de Huelva a la plancha

PA R A C O M E N Z A RRape con mousse de langostinos y salsa de setas al Chardonnay

PA R A C O N T I N U A RLechazo al horno con patatas y setas

P O S T R EÓvalo de chocolate blanco y cacao con helado de melocotón

B O D E G AGlárima Gewürztraminer Chardonnay D.O Somontano

Care roble D.O CariñenaCodorníu Prima Vides

D E G U S T A C I Ó N

Jamón Ibérico de recebo al corte* ................................................................................................................................5€Jamón Ibérico de bellota 5J D.O Jabugo*...................................................................................................................7.5€Puesto de encurtidos y vermuts....................................................................................................................................3,5€ Gildas, toreras, renacuajos, cebolletas moradas, chafadas, negras de AragónPatatas chipsNoilly Prat con soda, La Copa con sprite, Carpano con naranja, y Aperol spritznoSalmón marinado con salsa tártara (laminado a la vista)..........................................................................................3,5€Buffet de quesos aragoneses y parmesano................................................................................................................3,5€Parrilla de pulpo con patata trufada.............................................................................................................................3,5€Huevos de codorniz con trufa o sobrasada.................................................................................................................3,5€Sushi (nigiri de langostinos y de salmón ahumado, de palito y aguacate y de salmón y pepino)......................5€

Showcook i n g

Empanadico de manzana con crema de foie...............................................................................................................10€Crema de Radiquero con mermelada de tomate al whisky.......................................................................................10€Crema suave de gazpacho con langostinos y dados de sandía...............................................................................10€Ensalada de guacamole, langostinos, infusión de tomate y patata asada.............................................................10€Arroz caldoso con fondo de crustáceos y láminas de bogavante............................................................................12€

EntrantEs

Precios IVA no incluido


Langostinos y salmón ahumado sobre brandada de bacalao con hortalizas y orio..................................14€Bacalao con alcachofas, trigueros y salsa verde....................................................................................................14€Bacalao al horno con pisto y aceitunas negras.......................................................................................................14€Rollitos de lenguado con langostinos y salsa de hortalizas al Chardonnay....................................................14€Brocheta de vieira y langostinos sobre arroz cremoso de calamar y placton..............................................14€Merluza con pisto al gratén de ajaceite....................................................................................................................15€Lubina en base de hojaldre con tronchón, provenzales, mozzarela y sardalesa.........................................15€Merluza de pincho con ravioli de pencas y mousse de gambas con salsa verde........................................16€Rape envuelto en bacon, con langostinos y verduras escabechadas.............................................................16€Lenguado relleno de mousse de gambas, langostinos y salsa de carabineros..................................................17€Gamba blanca de Huelva a la plancha........................................................................................................................18€Rodaballo al orio con crujiente de hortalizas..........................................................................................................20€Rodaballo relleno de boletus con cous-cous de verduras...................................................................................21€Rape con mousse de langostinos y salsa de setas al Chardonnay...................................................................22€Ensalada de bogavante con vinagreta de almendras...........................................................................................23€Bogavante a la parrilla...................................................................................................................................................23€

PARA ComENZAR

Paletilla de ternasco deshuesada y glaseada sobre pastel de patata y bacon......................................................16€Carrillera glaseada al vino tinto con crema de queso Idiazábal................................................................................16€Presa ibérica en torta de hojaldre con cebolla de Fuentes.......................................................................................18€Brocheta de solomillo de vaca, con panceta ahumada, parmentier de queso y demi-glacé.............................17€Lingote de pularda trufada con salsa de boletus........................................................................................................20€Carré de ternasco de Aragón con estofado de bulbo de hinojo..............................................................................17€Paletilla de ternasco con patatas panadera..................................................................................................................19€Lechazo asado con patatas y setas.................................................................................................................................19€Medallones de solomillo con salsa de trufas...............................................................................................................20€Solomillo con foie, manzana asada y salsa de aromas................................................................................................18€Paletilla de ternasco de Aragón cocinada a baja temperatura y caramelizada con brocheta de hortalizas.............................................................................................................................................21€Centro de solomillo con foie al Oporto......................................................................................................................22€

YA E N E L S A L Ó NA D I S F R U TA R D E L A B U E N A M E S A

PARA cont i n uAr

U N S E G U N D O P L AT OD E P R I M E R A C AT E G O R Í A



L O S PostrEs

D E J E M O S PA R A E L F I N A LL A P A R T E M Á S D U L C E

Crujiente y templada de manzana con helado de arroz con lecheTarta de zanahoria, nueces y naranja con helado de vainilla y pipas de chocolate

Milhojas de chocolate y nata con helado de queso y frutos rojosÓvalo de chocolate blanco y cacao con helado de melocotón

Milhojas de nata y crema con helado de NutellaUn mundo de chocolate


SorbEtEs

U N G R A N S A B O R D E B O C AE N T R E P L AT O Y P L AT O

Cosmopolitan............................................................................................................................................................4€Sorbete de fresa y albahaca...................................................................................................................................4€Melocotón y Sprite con Puerto de Indias..............................................................................................................4€Sandía con licor de piruleta.....................................................................................................................................4€


I N T o L ERANC IAS A L IMENT IC IA S

G L U T E N , L A C T O S A , V E G A N O S . . .A D A P TA D O S A L A S N E C E S I D A D E S D E V U E S T R O S I N V I TA D O S

Para todas aquellas personas que tengan alguna intolerancia alimenticia, disponemos de menús adap-tados a las necesidades de cada uno de ellos, contando con la estructura de menú que se asemeje a la escogida por los novios…

Todos nuestros menús podrán adaptarse a las necesidades de sus invitados, dando diferentes opciones

para vegetarianos y alergias de diferentes tipos, como intolerancias alimentarias.

A P E R I T I V O SCrema fría de gazpacho

Guacamole con patata asada y tomate rosaTartar de tomates secosAlcachofas a la plancha

Crema de calabaza con anacardos

P L AT O S A E L E G I R Lasaña de espinacas con pasas y espinacas

Calabacines rellenos de pisto Rodaballo a la plancha

Risotto de boletus con caldo de verdurasParrillada de verduras con sal maldon y sirope de Módena

PROMoc iONES BoDEGA

D R I N K A N D E N J O YL O S M E J O R E S P A C K S P A R A T U B O D A

Viñas del Vero Gewurztraminer D.O. Somontano

Beronia Crianza D.O Rioja

Vilarnau Brut Reserva

6 € IVA NO INCLUIDO

PROmO 1

Care Chardonnay D.O Cariñena

Care Crianza D.O Cariñena

Codorníu Prima Vides


PROmO 2

Corona de Aragón Garnacha blanca D. O Cariñena

Idrias Roble Merlot Cabernet ecológico

Reyes de Aragón


PROmO 3

Legaris verdejo D.O. Ribera de Duero

Viña Pomal Crianza D.O. Rioja

Anna de Codorníu Blanc de Blancs

PROmO 4


BLANCOS Y ROSADOSCorona de Aragón D.O. Cariñena.....................................................................................................................................1€Nuviana Chardonnay IGP Valle del Cinca......................................................................................................................1€Care Macabeo Chardonnay D.O. Cariñena.....................................................................................................................1€Viñas del Vero Macabeo Chardonnay D.O. Somontano...............................................................................................1€Care Chardonnay D.O. Cariñena......................................................................................................................................2€Nietro D.O. Calatayud.......................................................................................................................................................2€Glárima Gewürztraminer Chardonnay D.O. Somontano..............................................................................................2€Viñas del Vero Chardonnay D.O. Somontano.................................................................................................................2€Beronia Verdejo D.O. Rueda............................................................................................................................................2€Langa Mítico D.O. Calatayud………...........……….........................................................................................................2€Legaris Verdejo D.O. Rueda.............................................................................................................................................2€Viñas del Vero Gewürztraminer D.O. Somontano..........................................................................................................3€Corona de Aragón garnacha blanca D.O. Cariñena.....................................................................................................3€Idrias Chardonnay vino ecológico D.O. Somontano.....................................................................................................3€Serendipia Chardonnay Vino de Pago............................................................................................................................3€Anayón Chardonnay D.O. Cariñena.................................................................................................................................4€Rosado Care Solidarity Rose D.O. Cariñena..................................................................................................................1€Rosado L de Aylés, Pago Aylés.......................................................................................................................................3€

BODEGA

U N B U E N V I N OP A R A A B R I R C A M I N O

TINTOSCorona de Aragón D.O. Cariñena.....................................................................................................................................1€Care Roble D.O. Cariñena.................................................................................................................................................1€Viñas del Vero roble D.O. Somontano............................................................................................................................1€Nuviana IGP Valle del Cinca.............................................................................................................................................1€Nietro D.O. Calatayud.......................................................................................................................................................2€Care Crianza D.O. Cariñena.............................................................................................................................................2€Viñas del Vero Crianza D.O. Somontano.........................................................................................................................2€Beronia Crianza D.O. Rioja................................................................................................................................................2€Azpilicueta Crianza D.O. Rioja..........................................................................................................................................2€Legaris roble D.O. Ribera del Duero................................................................................................................................3€Langa classic D.O. Calatayud..........................................................................................................................................3€Idrias roble Merlot-Cabernet vino ecológico D.O Somontano...................................................................................3€Viña Pomal crianza D.O Rioja...........................................................................................................................................3€Viñas del Vero Gran Vos Reserva D.O Somontano.......................................................................................................4€Care Bancales Reserva D.O. Cariñena.............................................................................................................................4€Coto de Hayas garnacha Centenaria D.O. Campo de Borja.......................................................................................4€Corona de Aragón Special Selection D.O. Cariñena................................................................................................4€3 de tres mil Pago Aylés.....................................................................................................................................................6€Fagus D.O. Campo de Borja............................................................................................................................................6€



CAVASCodorníu Prima Vides........................................................................................................................................................1€Freixenet Brut Vintage........................................................................................................................................................1€Reyes de Aragón.................................................................................................................................................................2€Vilarnau Brut Reserva.........................................................................................................................................................2€Freixenet Mia moscato......................................................................................................................................................2€Vilarnau Reserva Rosé........................................................................................................................................................2€Let it frizz.............................................................................................................................................................................2€Codorníu Pinot Noir...........................................................................................................................................................3€Dulce Anna Ice Edition........................................................................................................................................................3€Anna Rosé............................................................................................................................................................................3€Freixenet Brut Barroco......................................................................................................................................................3€Anna de Codorníu Blanc de Blancs..................................................................................................................................3€Juvé & Camps Reserva de la familia............................................................................................................................5€GH Mumm Cordon Rouge................................................................................................................................................9€Vilarnau Subirat Parent Brut Reserva.............................................................................................................................10€GH Mumm Cordon Rouge Le Rosé................................................................................................................................10€Pommery Brut Royal.......................................................................................................................................................14€Pommery Brut Rosé........................................................................................................................................................18€

MENÚ INFANTIL....................................................................................................................................................58€Incluye servicios de monitoras a partir de 8 niños

APERITIVOJamón de Teruel, nuggets, langostinos, croquetas de jamón y calamares

PLATO PRINCIPAL Pasta, pizza y costillas de ternasco con patatas fritas

POSTRESHelado infantil

Bebida, agua y refrescos

pARA L os MAS PEQUEnos


RECENA

A efectos de facturación se considerará el último número de comensales confirmado cuatro días antes de la

celebración, no siendo modificable a partir de esta fecha. Todos los banquetes cuentan con un responsable

de servicio y protocolo. Queremos que tanto tú como tus invitados tengáis la mejor atención en vuestro día.

Si hay algún otro servicio que te interese y que no contemplemos en este dossier, no dudes en consultarnos.

FRÍOS...........................................................................................................................................2,5€ / artículo por persona Sándwich vegetal Tostadas de jamón con tomate Coca de longaniza Brocheta de fruta

CALIENTES.................................................................................................................................3,5€ / artículo por persona Hot Dog Mini Burguer Mini Pizzas Huevos rotos con foie


C O N TA C T OTel: 976 298 449 | www.labastilla.com

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VIVE LA EMOCIÓN DEL MOMENTO MÁS BELLO DE … · O CONSULTAR CUALQUIER DUDA, CONTACTA CON UNO DE LOS COMERCIALES WEDDING’S ... MENU DESEO. APERITIVOS Jamón de …