Caamal Hau Jos Abas. Pech Can Miguel ngel Poot Dzib Jos Antonio.
Uch Hau Ricardo.
7/24/2019 vsmfinal-150715210246-lva1-app6892.docx
2/7
*echa de !ntrega+
#$ de No%ie&bre de #'()"
7/24/2019 vsmfinal-150715210246-lva1-app6892.docx
3/7
VSM*
1. FAMILIA DEL PRODUCTO:
En la panadera La primera unin se elaboran diferentes tipos de
panes entre losque se pueden destacar los siguientes:
Pan dulce conc!a" tuti" donas" #olcanes" cuernos" cora$ones" pan
de
canela%&
Pan franc's barras&
(i$coc!o
Pan marina.
Pan de patas con )amn * queso
( d
7/24/2019 vsmfinal-150715210246-lva1-app6892.docx
4/7
(udn X X X XPan para sand+ic! X X X X
omo se puede apreciar" en los procesos que tienen ms traba)o son
lafabricacin del pan dulce * el pan de patas" en la siguiente
imagen se presenta elmapeo de la cadena de #alor de la fabricacin
de los panes dulces.
7/24/2019 vsmfinal-150715210246-lva1-app6892.docx
5/7
2. DIAGRAMA DEL ESTADO ACTUAL (VSM, MAPEO DE LA CADENA DE VALOR
DE LA PANADERA LA PRIMERA UNIN)
A+LISIS DEL ,L-. DEPR./ES.S
7/24/2019 vsmfinal-150715210246-lva1-app6892.docx
6/7
3. ELEMENTOS UE NO LE AGREGAN VALOR A LAS ACTIVIDADES DE
PRODUCCIN DE LA PANADERA:
4.
5.
PROPUESTA DE ME!ORA:5e esta forma se puede decir que las me)oras
a reali$ar en el sistema de produccin de panes dulces LA PRIMERA
UNIN son:;El mane)o del sistema
7/24/2019 vsmfinal-150715210246-lva1-app6892.docx
7/7
". IMPLEMENTACIN DE LA ME!ORA (ESTADO FUTURO)#.8.
9.
!.
.
".
#.
4.
5.
$.
%.
8.
9.
"!.
".
"".
"4.
En este mapeo se puede apreciar las me)oras reali$adas al
sistema de produccin de panes dulces de la panadera LA PRIMERA
UNIN.;omo se puede #er se !a eliminado un proceso el e9tra& que
consista en darle un segundo toque a los panes *" con esta me)ora"
este toquese !ace una sola #e$ )unto con los dems toques especiales
que se le tiene que reali$ar a los panes.;Los defectos de los panes
son nulos" no e9iste ningn defecto en los panes;5e igual forma las
maquinas con las que cuenta la panadera se utili$an al 1> de su
capacidad.;5e igual forma el operario necesario para lle#ar cabo el
dise6o general del pan se reduce a tan solo 1" de esta manera se
!an eliminado 2empleados.;?e !ace uso del sistema
