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Gure Gorputza Zaintzen Empatía
WE LOVEORGANICFOOD
www.tedone.eu
Entre el 70% y el 80% de los ingredientes de esta carta son de origen ecológico.
Otordu honetako lehengaien %70 - %80 jatorri biologikodunak dira.
70% - 80% des ingrédients de cette carte sont d’origine biologique.
Il 70-80% degli ingredienti di questo menú sono biologici.
Zwischen 70% und 80% der Zutaten dieses Schreibens sie sind organischen Ursprungs.
BEZ BARNE / IVA INCLUIDO / VAT INCLUDED / PRIX TTC / IVA INCLUSA / INKL. MWST
70%-80% of all ingredients found on this menu are naturally organic.
GURE PLATERAK
BALITEKE LAGUNGARRI BATZUEN ORDEZ BESTE HAINBAT AGERTZEA, SASOIA ETA MERKATUA ALDATU AHALA.
ITSASKIAK ARRAUTZAOSKOL FRUITUAK ARRAINAGARIA / ESPELTA HAZIAK SOJA ESNEA
KINOA-ENTSALADA, FRUITU LEHOR, AHUAKATE ETA KIMU FRESKOEKIN
KETUEN PLATERA EGUR NOBLEEKIN PRESTATUTA ETA OZPINETAKO DESBERDINEKIN GOZATUTA
EGUNEKO ARRAIN FRESKOA
BATATA-PUREAREKIKO AHATEA ETA KARAMELATUTAKO PORRUAK
BEGANOETARAKO EGOKIA
Gure sukaldea txikia da. Gure karta ere ez da zabala. Platerak osagai ekologikoak dauzkate eta banaka eta mimoz lantzen dira. Horregatik posible da plateren irteera denbora pixka bat gehiago izatea, eta zuen ulermena eskertzen dugu. Eskerrik asko. Elikadura hobeago bat. Mundu hobeago. Osasuna!
ARROZ GORRI INTEGRALA, BARAZKIAK ETA TOFUA
18,85€
19,85€
18,85€
14,50€
13,85€
ETXEKO SEITAN XERRAK, KARAMELATUTAKO TIPULA, ZIAZERBATXO ETA GRANADAREKIN
14,50€
KALABAZINA BARAZKI, TOFU, ALGAK, CURRY ETA ONDDOZ BETEA, AZENARIO SALTSAREKIN 13,85€
LEKAK PUNTU-PUNTUAN AHUAKATE ETA FRUTU GORRIEKIN, ETA OTARRAINXKA EDO PERRETXIKO AUKERAREKIN
16,85€
CRUSTÁCEOS HUEVOFRUTOS DE CÁSCARA PESCADOTRIGO / ESPELTA SEMILLAS SOJA LECHE
ALGUNOS INGREDIENTES PODRÁN IR CAMBIANDO SEGÚN MERCADO Y TEMPORADA.
Nuestra cocina es pequeña. Nuestra carta no es amplia. Los platos contienen ingredientes ecológicos y son elaborados individualmente y con cariño. Por ello es posible que el tiempo de salida de los platos sea algo mayor, y pedimos vuestra comprensión. Gracias. Una alimentación mejor. Un mundo mejor. ¡Salud!
APTO PARA VEGANOS
FILETES DE SEITÁN ARTESANAL CON CEBOLLA CARAMELIZADA, ESPINACAS BABY Y GRANADA
VAINAS AL DENTE CON AGUACATE, FRUTOS ROJOS Y LANGOSTINOS O SURTIDOS DE SETAS
PLATO DE PESCADOS AHUMADOS HECHOS CON MADERAS NOBLES Y ALIÑADOS CON DIVERSOS ENCURTIDOS
PATO CON PURÉ DE BONIATO Y PUERROS CARAMELIZADOS
PESCADO FRESCO DEL DÍA
16,85€
18,85€
14,50€
CALABACINES RELLENOS DE VERDURAS, TOFU, ALGAS, HONGOS Y CURRY CON UNA SALSA DE ZANAHORIAS
13,85€
19,85€
18,85€
ARROZ ROJO INTEGRAL Y BIOLÓGICO CON VERDURAS Y TOFU 14,50€
NUESTROS PLATOSENSALADA DE QUINOA CON FRUTOS SECOS, AGUACATE Y BROTES FRESCOS 13,85€
OUR DISHES
SHELLFISH EGGNUTS FISHWHEAT / SPELT SEEDS SOYBEAN MILK
SOME GARNISHES MAY BE SUBJECT TO VARY ACCORDING TO SEASONAL AND MARKET CHANGES.
FRESH GREEN SALAD WITH QUINOA AND BASIL, VARIOUS SEASONAL PRODUCTS AND AROMATIC HERBS
FLAT GREEN BEANS COOKED AL DENTE AND SERVED WITH AVOCADO, BERRIES AND PRAWNS OR MUSHROOMS MIX
CATCH OF THE DAY
DUCK WITH SWEET POTATO PUREE AND CARAMELIZED LEEKS
We have a small kitchen and our menu, adapted our kitchen size, is also small. Yet our dishes are composed of organically grown products whenever possible and are prepared individually and with love. Therefore it is possible that the serving time of the dishes is somewhat greater, and we ask for your understanding. A better way of eating. A better world. Thank you and bon apetit!
VEGAN DISH
16,85€
19,85€
18,85€
13,85€
VARIOUS SMOKED FISH, SMOKED WITH THE FINEST WOODS AND SERVED WITH DIFFERENT PICKLED VEGETABLES
18,85€
ARTISAN SEITAN FILLETS, WITH CARAMELIZED ONION, BABY SPINACH AND POMEGRANATE 14,50€
WHOLEGRAIN ORGANIC RED RICE WITH VEGETABLES AND TOFU 14,50€
ZUCCHINI STUFFED WITH VEGETABLES, TOFU, SEAWEED, MUSHROOMS AND CURRY WITH A CARROT SAUCE
13,85€
NOS PLATS
CRUSTACÉS ŒUF FRUITS À COQUE POISSONBLÉ / ÉPAUTRE GRAINES SOJA LAIT
CERTAINES GARNITURES PEUVENT CHANGER EN FONCTION DU MARCHÉ ET DE LA SAISON.
SALADE DE QUINOA AUX FRUITS SECS, AVOCAT ET POUSSES FRAÎCHES
POISSON DU JOUR
Notre cuisine est petite. Notre carte est limitée. Nos plats sont préparés avec des produits Bio et confectionnés avec amour. Par conséquent, des fois il est possible qu'ils nécessitent plus de temps de préparation, et nous demandons votre compréhension. Merci. Une meilleure alimentation. Un monde meilleur. Bon appétit!
PLATS VÉGÉTALIENS
19,85€
13,85€
CANARD À LA PURÉE DE PATATA DOUCE ET POIREAUX CARAMÉLISÉS
18,85€
PLATEAU DE POISSONS FUMÉS AU FEU DE BOIS NON TRAITÉ, AVEC DIFFÉRENTS CORNICHONS
18,85€
FILETS DE SEITAN ARTISANAUX, À L'OIGNON CARAMÉLISÉ, AUX PETITES ÉPINARDS ET À LA GRENADE 14,50€
RIZ ROUGE COMPLET BIOLOGIQUE AUX LEGUMES ET TOFU
14,50€
COURGETTES FARCIES AUX LÉGUMES, AU TOFU, AUX ALGUES, AUX CHAMPIGNONS ET AU CURRY AVEC UNE SAUCE À LA CAROTTE
13,85€
HARICOTS VERTS “AL DENTE”, AVOCAT, FRUITS ROUGES ET GAMBAS OU ASSORTIMENT DE CHAMPIGNONS
16,85€
I NOSTRI PIATTI
CROSTACEI UOVAFRUTTI A GUSCIO PESCEGRANO / FARRO SEMI SOIA LATTE
ALCUNI INGREDIENTI POSSONO CAMBIARE IN FUNZIONE DELLA DISPONIBILITÀ E DELLA STAGIONALITÀ.
INSALATA DI QUINOA CON FRUTTI SECCHI, AVOCADO E GERMOGLI FRESCHI
FILETTINI DI SEITAN ARTIGIANALE CON CIPOLLA CARAMELLATA, BABY SPINACI E MELOGRANO
TACCOLE AL DENTE CON AVOCADO, FRUTTI DEL BOSCO E GAMBERI O FUNGHI ASSORTITI
PIATTO DI PESCI AFFUMICATI CON LEGNI PREGIATI NON TRATTATI, ACCOMPAGNATI DA SOTTACETI
PESCE FRESCO DEL GIORNO
ANATRA CON PURÉ DI BONIATO E PORRI CARAMELLATI
ZUCCHINE FARCITE DI VERDURE, TOFU, ALGHE, FUNGHI E CURRY IN SALSA DI CAROTE
RISO ROSSO INTEGRALE E BIOLOGICO ALLE VERDURE E TOFU
La nostra cucina è piccola, il nostro menù è ridotto. Ma i nostri piatti contengono prodotti biologici e sono elaborati con amore. Per questo, è possibile che a volte richiedano un maggior tempo di preparazione: siamo certi che lo capirete. Grazie. Un’alimentazione migliore, per un mondo migliore. Buon appetito!
PIATTO VEGANO
16,85€
18,85€
14,50€
13,85€
19,85€
18,85€
14,50€
13,85€
UNSERE GERICHTE
KRUSTENTIERE EINÜSSE FISCHWEIZEN / SPELZ SAATGUT SOJA MILCH
EINIGE GARNIERUNGEN UNTERLIEGEN KÖNNEN VARIIEREN JE NACH SAISON UND MARKTVERÄNDERUNGEN.
QUINOASALAT MIT TROCKENFRÜCHTEN, AVOCADO UND FRISCHEN SPROSSEN
ENTE MIT SÜBKARTOFFELPÜREE UND KARAMELLISIERTEM LAUCH
Unsere Küche ist klein. Unser Brief ist nicht breit. Die Gerichte enthalten Bio-Zutaten und werden individuell und mit Liebe zubereitet. Daher ist es möglich, dass die Abfahrtszeit des Geschirrs etwas größer ist und wir bitten um Ihr Verständnis. Danke Eine bessere Diät Eine bessere Welt.
VEGANISCH
18,85€
13,85€
FRISCHER FISCH DES TAGES 19,85€
MIT EDLEN HÖLZERN GERÄUCHERTER FISCH MIT VERSCHIEDENEN GURKEN 18,85€
HAUSGEMACHTE SEITANBRATLINGE MIT KARAMELLISIERTEN ZWIEBELN, BABYSPINAT UND GRANATAPFEL
14,50€
ROTER BIO-VOLLKORNREIS MIT GEMÜSE, TOFU UND ZUCCHINISOSßE 14,50€
GEFÜLLTE ZUCCHINI MIT GEMÜSE, TOFU, ALGEN, CHAMPIGNONS UND CURRY MIT MÖHRENSAUCE 13,85€
GRÜNE BOHNEN "AL DENTE" MIT AVOCADO UND ROTEN FRÜHCHTEN MIT GARNELEN ODER EINE AUSWAHL AN PILZEN
16,85€
HOSTOPILA SAGAR, MAHASPASA, JENGIBRE ETA KANELAZ BETETA KREMA INGELESAREKIN 6,85€
TXOKOLATEZKO PASTELA, TEDONE ERARA 7,50€
ETXEKO JOGURTA FRUTAREKIN 3,95€
MALABI LIBANOAR KREMA (ARROZ-ESNEA, ARROSA-URA, KANELA ETA ESPEZIAK) 4,95€
IDIAZABALEKO GAZTA IZOZKIAREKIN ETA KARAMELATUTAKO INTXAURREKIN, IRASAGARRAETAKO ZOPA 5,50€
PUFF PASTRY STUFFED WITH APPLES, RAISINS, GINGER AND CINNAMON, WITH ENGLISH CREAM 6,85€
TEDONE STYLE CHOCOLATE CAKE 7,50€
LOCAL ARTISANAL YOGURT WITH FRUIT 3,95€
SPICED MALABI CREAM (RICE MILK, ROSE WATER, SPICES) 4,95€
QUINCE SOUP WITH IDIAZABAL CHEESE ICE CREAM AND CARAMELIZED WALNUTS 5,50€
GURE POSTREAK
HOJALDRE RELLENO DE MANZANA, PASAS, JENJIBRE Y CANELA, CON CREMA INGLESA 6,85€
PASTEL DE CHOCOLATE ESTILO TEDONE 7,50€
YOGURT ARTESANO CON FRUTAS 3,95€
CREMOSO DE MALABI ESPECIADO (LECHE DE ARROZ, AGUA DE ROSAS, ESPECIAS) 4,95€
SOPA DE MEMBRILLO, CON HELADO DE QUESO DE IDIAZÁBAL Y NUECES CARAMELIZADAS 5,50€
NUESTROS POSTRES
OUR DESSERTS
PÂTE FEUILLETÉE FARCIE DE POMMES, RAISINS SECS, GINGEMBRE ET CANNELLE, AVEC DE LA CRÈME ANGLAISE 6,85€
GÂTEAU AU CHOCOLAT AU STYLE TEDONE 7,50€
YAOURT MAISON AUX FRUITS 3,95€
CRÈME DE MALABI ÉPICÉE (LAIT DE RIZ, EAU DE ROSE, ÉPICES) 4,95€
SOUPE DE COINGS AVEC GLACE AU FROMAGE IDIAZABAL ET NOIX CARAMÉLISÉES 5,50€
BLÄTTERTEIG GEFÜLLT MIT ÄPFELN, ROSINEN, INGWER UND ZIMT, MIT EINER ENGLISCHEN CREME 6,85€
TEDONE-SCHOKOLADENKUCHEN 7,50€
HAUSGEMACHTER JOGHURT 3,95€
MALABI-CREME (REISMILCH, ROSENWASSER, GEWÜRZE) 4,95€
QUITTENSUPPE MIT IDIAZABAL-KÄSEEIS UND KARAMELLISIERTEN WALNÜSSEN 5,50€
NOS DESSERTS
TORTA DI PASTA SFOGLIA RIPIENA DI MELE, UVETTA, ZENZERO E CANNELLA, CON CREMA INGLESE 6,85€
TORTA AL CIOCCOLATO “TEDONE STYLE” 7,50€
YOGURT ARTIGIANALE ALLA FRUTTA 3,95€
CREMA DI MALABI SPEZIATA (LATTE DI RISO, ACQUA DI ROSE, SPEZIE) 4,95€
ZUPPA DI MELE COTOGNE CON GELATO AL FORMAGGIO IDIAZABAL E NOCI CARAMELLATE 5,50€
I NOSTRI DOLCI
UNSERE DESSERTS
BELTZAK / TINTOS / RED
1 4 , 8 0 €
1 7 , 8 0 €
1 9 , 7 5 €
2 8 , 0 0 €
D. O. NAVARRA QUADERNA VIA (Temprani l lo / Cabernet) Agricultura Ecológica
D. O. PENEDÉS SAPIENS - Bodegas Bolet (Merlot)Agricultura Ecológica
BOLET RESERVA (Cabernet Sauvignon)Agricultura Ecológica
FREDOLIC - Bodegas Bolet (Cabernet Sauvignon) Sin sulf itos - Agricultura Ecológica
D. O. RIOJA GORREBUSTO (Temprani l lo / Mazuelo / Viura) AZPILICUETA (Temprani l lo / Mazuelo)
D. O. RIBERA DEL DUERO(agricultura ecológica y biodinámica)
KIRIOS DE ADRADA NOCHE (Temprani l lo)KIRIOS DE ADRADA TODO (Temprani l lo . Roble)
1 4 , 2 5 €
1 7 , 5 0 €
1 8 , 0 0 €
3 6 , 0 0 €
1 2 , 5 0 €
1 2 , 5 0 €
1 2 , 5 0 €
BOLET - Penedés (Pinot Noir)Agricultura Ecológica
B BIKE- Navarra (Garnacha) CRESTA ROSA PREMIUM Espumoso
GORRIAK / ROSADOS / ROSÉ
ZURIAK / BLANCOS / WHITE
1 6 , 5 0 €BOLET brut (Macabeo / Xarel · lo)Agricultura Ecológica
1 5 , 2 5 €
1 5 , 2 5 €
1 7 , 5 0 €
1 6 , 0 0 €
1 8 , 5 0 €
1 4 , 0 0 €
BOLET - Penedés (Xarel · lo)Agricultura Ecológica
QUADERNA VIA - (Chardonnay)Agricultura Ecológica
BOLET - Vinya Sota Bosc. (Muscat y Gewürztraminer) Agricultura Ecológica
JOSEF SCHWAB (Riesl ing) - Baden Alemania
JOSEF SCHWAB (Gewürztraminer) - BadenAlemania
TXAKOLÍ AGERRE (Getariako Txakol ina)
CAVA
3 , 5 0 €PEDRO XIMÉNEZ (uva pasa natural)
4 , 5 0 €LIBERALIA 1 (D.O. Toro)
GOXOAK / DULCES
5 , 5 0 €ARRATZAINAgricultura Ecológica
SAGARDOA / SIDRA
4 , 5 0 €OZEKI KARATAMBA
SAKE
ON EGIN!