quesosdorema.files.wordpress.com€¦ · Web view2017. 10. 30. · En lácteos DOREMA, el ser la mejor empresa para el año 2020, en producción de quesos a nivel regional, que

QUESOS DOREMA

MISIÓNOfrecer productos de excelente inocuidad, confiables para el consumo humano, de gran calidad, con exquisito sabor y manteniendo la tradición, elaborado por el mejor personal, orgulloso de proporcionar plena satisfacción al paladar más exigente; contando con un excelente servicio a su distinguida clientela.

VISIÓNEn lácteos DOREMA, el ser la mejor empresa para el año 2020, en producción de quesos a nivel regional, que responda a las necesidades de la población, brindando productos de alta calidad, con eficiencia, eficacia, productividad, y calidez, con el mejor equipo en permanente actualización en sus conocimientos y recursos productivos tecnológicos, para atender a nuestra distinguida clientela, mejorando la calidad en el consumo de lácteos.

OBJETIVOS Lograr la satisfacción de nuestros clientes en cuanto a las características

del producto y servicio, dentro de las especificaciones establecidas. Mejorar la rentabilidad de la microempresa o negocio. Mejorar continuamente la eficacia de nuestras labores.

Trans. 20 No. 13 - 03 B/Los Pinos Pitalito Huila Tel.: 836 4746 Cel.:320 300 9384

VALORES

Innovación ConstanteEstamos en una constante búsqueda de nuevas alternativas en nuestro quehacer diario.

Pasión por los resultados y reconocimiento de la excelenciaComprometemos nuestra mejora continua y la medición de nuestros logros obtenidos; siendo una empresa querida por los laboyanos.

Respeto por la genteLas personas somos parte del éxito y la diversidad es fortaleza, por lo que nos tratamos con respeto y dignidad.

Compromiso y entregaEl éxito es el resultado de trabajar en equipo con un buen engranaje para la satisfacción de las necesidades de nuestros clientes, quienes esperan un producto de calidad y a tiempo.

Búsqueda constante del desarrollo integral en la microempresaNuestros estándares son altos y lo reflejan nuestros procesos. Somos personal preparado para satisfacer con calidad y economía el paladar de nuestra clientela.


POLÍTICAS DE CALIDAD

Nuestro compromiso es mejorar continuamente el desempeño, por medio de un equipo humano competente que mantiene altos niveles de calidad y servicio, en la producción de quesos doble crema tipo quesillo.

Contamos con los instrumentos y procesos necesarios que garantizan la calidad de nuestros productos, respaldados por un estricto control de procesos y alto nivel ético.

Garantizamos el éxito de esta política mediante la (normatividad vigente establecida en nuestro país, según normas) la medición de nuestro desempeño, con enfoque de cumplimiento, rendimiento y progreso bajo los lineamientos de nuestra tradición familiar, promoviendo así la fabricación del mejor queso doble crema tipo quesillo de la región y del mundo.


RESEÑA HISTORICA

Quesos DOREMA es una empresa familiar que tiene como objeto la producción de queso doble crema tipo quesillo; fue fundada el día 26 de noviembre de 2006 por la familia Hernández Vargas quienes

comercializaban la leche producida en su finca a las diferentes tiendas de Pitalito. Durante el tiempo que duro dicha comercialización, se presentaron inconvenientes debido que los compradores se retardaban en los pagos, generándose una cartera de difícil cobro y produciendo perdidas económicas, de igual manera algunas


veces no se lograba distribuir el total de leche producida. Lo anterior agravado por el hecho de que uno de los clientes se retrasó durante 4 meses en el pago y finalmente se fue de la ciudad, sin haber cancelado el producto suministrado durante este tiempo.

Cuando se presentaban estos inconvenientes la familia tuvo que recurrir a cuajar la leche y producir quesos, con esto se dio cuenta que era un producto que tenía mercado, que se facilitaba su comercialización, conservación y distribución. Inicialmente la comercialización se hacía con personas cercanas a la familia, quienes dieron un concepto favorable respecto de la calidad del producto. Entonces la familia decidió crear la empresa Quesos DOREMA, para lo cual la señora Martha Yuddy Cuellar se capacito en el SENA, en manejo de productos lácteos y con asesorías de amigos expertos en el tema crearon una formula, con la cual obtuvieron el registro INVIMA y se constituyeron legalmente mediante registro en cámara de comercio.

En la actualidad QUESOS DOREMA cuenta con más de 25 proveedores de leche, 11 empleados y distribuyen su producto en los municipios de Pitalito, Garzón, San Agustin, Timana y Oporapa.


ORGANIGRAMA


Gerente General

Departamento de Produccion

Recolectores Area de Produccion

Area de Empaque

Departamento de Mercadeo y

Ventas

Mercadeo y Ventas Impulsadoras

MERCADO

Regional Pitalito Garzón San Agustín Timana Oporapa

Local Supermercado D`sierra Supermercado SurtiPlaza Supermercado San Antonio Supermercado Rubio Supermercado Optimerka Tiendas

Producto: Queso doble crema tipo quesillo Cuenta con: Registro INVIMA y Código de Barras Representante legal: Martha Yuddy Cuellar 36.281.184 Legalmente constituida desde el 26/11/2006 Proveedores: 21 fincas


CARGONº

EMPLEADOSFUNCIONES

Recolectores

2 Medir la leche Diligenciar planillas Cambiar de cantinas Llevar la leche hasta la planta

Producción 2 Recibir la leche Toma de pruebas (densidad, de harinas, de acides, entre otras) Cambian de cantinas a los tanques Agregar las sustancias para proceso de cuajado Sacar la cuajada a las mesas Porcionar (7 porciones) Dividir en tinas Hilado Dividir y pesar los bloques Ubicar en las bandejas Pasar al cuarto frio.

Empaque 2 Tajar el queso Dividir el bloque en 5 porciones Poner papel separador Pesar las porciones Empacar Sellar al vacío Tiquetear las bolsas

Aseo 1 Lavar las cantinas, tanques, filtros, mesas, cuarto frio,


moldes, bandejas, paila, tajadora, selladora. Lavar los pisos y demás.

Mercadeo y entrega

2 Visitar clientes nuevos y antiguos Tomar y entregar pedidos Recibir dinero Verificar el estado Sacar las averías Organizar pedidos

Impulso 2 Dar degustaciones Ofertar el producto Organizar el producto


DEPARTAMENTO DE VENTAS

PERFILES DE CARGO

PERFIL DE CARGO N° 1

RECOLECTOR MATERIA PRIMA

DESCRIPCIÓN DEL CARGO

Cargo: recolectores materia primaDepartamento: producciónDepende de: gerente general

DEPENDIENTES:

Gerente general

FUNCIONES ESPECÍFICAS DEL CARGO:

Dirigirse hasta las fincas respectivas proveedoras de la materia prima.

Verificar el buen estado de la materia prima.

Realizar la Medición de la leche.

Diligenciar las planillas correspondientes.

Mantener higiénicamente los recipientes en los cuales se transporta la

materia prima.

Llevar en las mejores condiciones la materia prima hasta el lugar de

producción.

Realizar periódicamente una revisión para el buen estado del vehículo

transportador de la materia prima.


CONOCIMIENTO DEL CARGO

Experiencia en el manejo de vehículos.

Conocimiento de la empresa.

Conocimiento en el manejo de alimentos.

FORMACIÓN PERSONAL

Haber culminado el grado noveno, preferiblemente ser bachiller.

CONOCIMIENTOS ADICIONALES

Conocimiento básico en mecánica de autos.Curso básico en manipulación de alimentos.

REQUERIMIENTOS DEL PUESTO

Licencia de conducción de moto y carro.Edad entre 18 y 40 años.Sexo masculino.Experiencia mínima de 3 años en empleos similares en conducción de autos y conocimiento de la región a donde deberá movilizarse.

HABILIDADES O ACTITUDES

Trabajo bajo presión.Capacidad de trabajo en equipoIniciativa propia.Responsable.Honrado.Actitud de servicio.Buen manejo de relaciones interpersonales.

SU OBJETIVO


Ser responsable de llevar el adecuado proceso en la recolección de la leche, con el fin de garantizar la completa inocuidad en el producto.


PRODUCCIÓN


Cargo: producciónDepartamento: ventasDepende de: gerente general

DEPENDIENTES:

Gerente general


Recibir la leche

Realizar el tratamiento correspondiente de la leche. Toma de pruebas (densidad, de harinas, de acides, entre otras)

Cambian de cantinas a los tanques

Realizar los procesos correspondientes a la producción de quesos:

Agregar las sustancias para proceso de cuajado

Sacar la cuajada a las mesas

Porcionar (7 porciones)


Dividir en tinas

Hilado

Dividir y pesar los bloques

Ubicar en las bandejas

Pasar al cuarto frio.

Realizar los procesos con los materiales respectivos y con una higiene adecuada a la transformación y manejo de alimentos.


Experiencia trabajando en cargos similares.

Conocimiento del manejo de alimentos.

Conocimiento del producto.

FORMACIÓN PERSONAL

Egresados de institutos técnicos en manejo de alimentos o una excelente experiencia en la producción y transformación de quesos.


Conocimiento de manejo de alimentos.Técnicos en producción.


Disponibilidad de tiempo completo.Edad entre 18 y 40 años.Sexo indefinido.Experiencia mínima de 1 años en empleos similares en cuanto a la producción y transformación de quesos.Excelente presentación.


Trabajo bajo presión.Capacidad de trabajo en equipoIniciativa propia.


Responsable.Honrado.Actitud de servicio.Buen manejo de relaciones interpersonales.

SU OBJETIVO

Ser responsable en la organización con compromiso y lealtad brindando su mejor rendimiento para la eficiencia y eficacia en la producción ayudando al cumplimiento de la demanda del producto en la región.


EMPACADOR


Cargo: empacadorDepartamento: poduccionDepende de: gerente general

DEPENDIENTES:

Gerente general


Realizar las tareas correspondientes al tajado, cortado y empaque del producto.

Tajar el queso Dividir el bloque en 5 porciones Poner papel separador Pesar las porciones Empacar Sellar al vacío Tiquetear las bolsas



Conocimiento del manejo de alimentos.


FORMACIÓN PERSONAL

Haber culminado el grado noveno preferiblemente ser bachiller.


Conocimiento de manipulación de alimentos


Edad entre 18 y 30 años.Sexo indefinido.Sin experiencia.Excelente presentación.


Trabajo bajo presión.Capacidad de trabajo en equipoIniciativa propia.Responsable.Honrado.Actitud de servicio.Buen manejo de relaciones interpersonales.

SU OBJETIVO


Realizar las tareas definidas garantizando un buen trabajo para el cumplimiento de la demanda en la región con las mejores condiciones y presentación del producto.


ASESOR DE VENTAS


Cargo: asesor de ventasDepartamento: ventas

DEPENDIENTES:

Gerente general


Responsable por el cumplimiento exacto de los objetivos de ventas y cada uno de los productos de la compañía.Mantener la buena imagen de la marca y la satisfacción del cliente.Visitar clientes nuevos y antiguosTomar y entregar pedidosRecibir dinero de los pedidosVerificar el estado del productoSacar las averías


Organizar pedidosColaborar en actividades de la empresa como traspaso, pedidos, devoluciones, cambios de mercadería y demás actividades correspondientes a la empresa.


Experiencia tratando clientes de diferentes canales y formatos (mayoristas, detallistas, supermercados, tiendas de barrio y restaurantes).Conocimiento de la empresa.Conocimiento del mercado.Conocimiento del producto.

FORMACIÓN PERSONAL

Mínimo Título de bachiller.

También podría presentar la siguiente formación personal:

Técnico en áreas administrativas o de ventas.Técnicos en mercadeo o publicidad.


Conocimiento de técnicas de ventasCursos de atención al cliente.


Movilización propia.Disponibilidad para movilizarse en el departamento.Edad entre 18 y 40 años.Sexo indefinido.Experiencia mínima de 1 año en el área de ventas.Excelente presentación personal.



Trabajo bajo presión.Capacidad de trabajo en equipoIniciativa propia.Responsable.Honrado.Actitud de servicio.Facilidad de expresarse.Buen manejo de relaciones interpersonales.

SU OBJETIVO

Ser responsable de brindar excelente servicio y cordial atención a los clientes de la empresa con el objetivo de lograr la satisfacción y lealtad de estos y consolidar ventas efectivas, de acuerdo a normas y procedimientos establecidos.

PERFIL DE CARGO N°5

IMPULSADOR DE VENTAS


Cargo: impulsador de ventasDepartamento: ventas

DEPENDIENTES:

Supervisor de ventasGerente general


Promoción de los productos quesos DOREMA e idealización de nuevos clientes.Posicionamiento de los productos quesos DOREMA.Abordar constantemente a clientes a fin de garantizar el cumplimiento de los objetivos propuestos.Efectuar la consulta de degustación de los productos y la finalización de la venta.


Establecer, desarrollar y mantener relaciones efectivas con los clientes, manteniendo el nivel deseable de satisfacción del mismo.Mantener la buena imagen de la marca y la satisfacción del cliente.


Experiencia en el cargo de impulsador de ventas.

Conocimiento de la empresa.

Conocimiento del mercado.


FORMACIÓN PERSONAL

Egresados de institutos técnicos o experiencia en el campo laboral.


Conocimiento de técnicas de ventas


Movilización propia.Disponibilidad para movilizarse en el departamento.Edad entre 18 y 30 años.Sexo preferiblemente mujeres.Experiencia mínima de 1 año en empleos similares. Deseable conocimiento de productos tangibles y trabajo de campo.Excelente presentación personal.



Trabajo bajo presión.Capacidad de trabajo en equipoOrientación al cliente.Iniciativa propia.Responsable.Honrado.Actitud de servicio.Facilidad de expresarse.Buen manejo de relaciones interpersonales.

SU OBJETIVO

Ser responsable de brindar excelente servicio, con la capacidad de fidelizar y captar nuevos clientes de acuerdo a normas y procedimientos establecidos con el fin de mejorar la rentabilidad de la empresa.


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