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TECNOLÓGICO NACIONAL DE MÉXICO
EN CELAYA.
ING. EN SISTEMAS COMPUTACIONALES.
TALLER DE INVESTIGACIÓN 2.
EVALUACIÓN PROCESO FITNESS BASADO EN MEDIDAS ANTROPOMÉTRICAS.
NAYELI MELISSA RAMÍREZ PAREDES.
ASESOR DEL PROCESO DE INVESTIGACIÓN:
FRANCISCO GUTIÉRREZ VERA.
ÚLTIMA MODIFICACIÓN:
MIÉRCOLES,06 /05/2020.
TABLA DE CONTENIDO.
1. ANTECEDENTES DEL PROBLEMA……………………………………………...2
2. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA……………………………………………
11
3. OBJETIVOS………………………………………………………………………...12
3.1 OBJETIVO
GENERAL………………………………………………………...12
3.2 OBJETIVO
ESPECÍFICO……………………………………………………..12
4. FORMULACIÓN DE
HIPÓTESIS………………………………………………...12
5. JUSTIFICACIÓN…………………………………………………………………...13
6. DISEÑO DEL MARCO TEÓRICO………………………………………………..13
6.1 ANTROPOMETRÍA EN
DEPORTISTAS…………………………………....13
6.2 DIETAS
DEPORTIVAS………………………………………………………..14
6.3 TECNOLOGÍA EN LOS
DEPORTES………………………………………..19
7. BOSQUEJO DEL MÉTODO………………………………………………………21
8. CRONOGRAMA……………………………………………………………………22
9. FUENTES CONSULTADAS………………………………………………………24
1
ANTECEDENTES DEL PROBLEMA.
El objetivo del presente documento es plantear una solución y apoyo para el trabajo
del nutriólogo y entrenador físico, Jorge García Vega.
Jorge prepara dietas y rutinas para sus clientes basándose en las medidas
antropométricas de estos, es decir, en sus medidas corporales.
Para entender cómo es que lleva a cabo su trabajo, en una entrevista previa al
desarrollo del proyecto, Jorge explica cómo es el procedimiento que realiza para
obtener información de sus clientes, cómo utiliza esta información para planear las
dietas y rutinas de cada uno, qué sistema utiliza para almacenar estos datos y cómo
mantiene la comunicación con sus clientes.
PRIMERA CITA.Es en la primera cita cuando se toman los datos del cliente para que Jorge pueda
trabajar con ellos, los pasos que sigue son los siguientes:
Primero: Recepción del paciente.Pregunta a su paciente cuál es el motivo de su visita y espera a que este le cuente
sus expectativas del proceso, es decir, los resultados que desea conseguir.
Segundo: Obtención de la información.Datos Generales:
Nombre completo, fecha y lugar de nacimiento, dirección, teléfono, profesión, etc
(Ilustración 1).
2
Ilustración SEQ Ilustración \*
Antecedentes familiares:
Algún familiar padece enfermedades crónicas degenerativas como hipertensión
arterial, diabetes, cáncer, enfermedades cardiovasculares, renales, etc (Ilustración 2).
Hábitos y Estilo de vida.
Las actividades que realiza el cliente en un día común y corriente, alergias, horas de
sueño, qué alimentos prefiere, etc (Ilustración 3).
3
Antecedentes patológicos:
Intervenciones quirúrgicas, patologías conocidas por el paciente y cómo la está
tratando, alergias e intolerancias alimentarias (Ilustración 4).
4
Hábitos alimenticios:
Se interroga sobre la gestión de alimentos y bebidas, cantidades y preparación,
número de comidas que realiza en un día, intervalos entre ellas, preferencias
alimentarias, lugares de consumo y variaciones que experimenta la dieta en días
festivos o fines de semana (Ilustración 5).
5
Estilo de vida:
Que el paciente relate lo que hace en un día que considere “habitual”, con el
propósito de conocer el grado de actividad física requerida por su trabajo, además
de sus hábitos de ejercicio. En caso de deportistas indagar el tipo de entrenamiento,
la frecuencia y duración, uso de suplementos alimenticios y días de entrenamiento.
Preguntas acerca del consumo de bebidas alcohólicas, tabaquismo y drogas
(Ilustración 6).
Exploración física:
Tomar medidas antropométricas:
Talla, peso, Imc, grasa corporal, músculo, visceral; medidas de cintura, cadera,
brazo y muslo; pliegues bicipital, tricipital y suprailíaco (Ilustración 7).
6
Una vez concluida la cita, la siguiente etapa del proceso es elaborar el plan
nutricional y las rutinas del cliente.
Para esto, Jorge crea dos documentos, un documento de word donde escribe el
plan nutricional y los ejercicios a realizar por día, junto con algunas
recomendaciones como se muestra en las ilustraciones de la 8 a la 10. Este
documento lo manda a su paciente vía Whatsapp.
7
8
9
El segundo, es un documento de excel, donde él anota todos los datos que obtuvo
del cliente y trabaja las estadísticas de cada consulta, así es cómo evalúa la
efectividad del proceso.
La segunda parte de esta etapa consiste en tomar los datos que necesita del
documento de excel para insertarlos en un programa que calcula la cantidad de
calorías que debe consumir la persona al día. El coach Jorge explica que
básicamente el funcionamiento de este programa consiste en hacer el cálculo de las
calorías diarias mínimas basales, todos los seres vivos necesitamos un número
mínimo de calorías para vivir, es decir, solamente para respirar, movernos, hacer la
digestión o bombear la sangre necesitamos energía. Esta sería la tasa metabólica
basal (TMB) que se calcula de la siguiente manera:
TMB Mujer: (10 * peso) + (6.25 * altura) - (5 * edad) - 161
TMB Hombre: (10 * peso) + (6.25 * altura) - (5 * edad) + 5
10
Pero el cálculo no termina ahí, estas cantidades se refieren al mínimo que necesita
una persona para que su cuerpo funcione, pero deberemos añadir la energía que
necesita según su actividad física, si hace deporte, sube escaleras, estudia, si el
trabajo es físico(albañil, agricultor, policía), etc. “Según tu vida sea sedentaria o muy
activa, deberás añadir un equivalente de calorías a tu TMB” comentó el coach.
● cero ejercicio y trabajas sentado: TMB * 1.2.
● Ejercicio ligero (1 - 3 días a la semana) por ejemplo jardinería: TMB * 1.375.
● Ejercicio moderado (3 - 5 días a la semana) por ejemplo trotar: TMB * 1.55.
● Ejercicio fuerte (6 - 7 días a la semana) por ejemplo correr: TMB * 1.725.
● Ejercicio muy fuerte (dos veces al día, entrenamientos muy duros) por ejemplo una hora de natación: TMB * 1.9.
Por otro lado, si el cliente quiere adelgazar se debe restar de un 15% a un 20% al TMB.Además del TMB, el programa también muestra una tabla de “Equivalentes” de alimentos, esta contiene el nombre del alimento, la unidad de medida y el equivalente de esta en calorías como la siguiente (Ilustración 11):
y
con base en este resultado, el coach manualmente planea el menú de sus clientes
de una manera equilibrada y completa, combinando los diferentes grupos
11
alimenticios (Cereales y Tubérculos, Verduras, Alimentos de origen animal, Leche y
derivados, Leguminosas) dejando de lado los alimentos calóricos y superfluos
(dulces, refrescos, comida rápida, alcohol…).
En cuanto al plan de entrenamiento, el coach comenta que de acuerdo a la
información que proporcionó el cliente sobre la actividad física que realiza, más un
análisis visual y su experiencia a lo largo de su trayectoria, forma el plan de
entrenamiento orientado a cumplir las metas del cliente.
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA.
La información se captura en diferentes aplicaciones: Word, Excel, Whatsapp y
aplicación para calcular consumo de calorías, Jorge ha expresado que capturar la
información que no compete a la exploración física antes mencionada le toma
aproximadamente un 40% del tiempo total de una cita en promedio, esto provoca
que la atención de Jorge se divida entre capturar y analizar lo que el cliente le está
comentando, ya que tiene que capturarlo al momento.
En consecuencia los reportes de la cita se envían al cliente posterior a la cita, ya
que Jorge requiere realizar un análisis sobre la información recabada durante la cita.
El tiempo requerido actualmente para generar los reportes de dieta y ejercicios, es
un promedio mayor a un día.
Se pierde tiempo y oportunidad, porque un cliente no podría surtir en el mismo día
los productos para su dieta, además de que Jorge pierde oportunidades de venta de
productos de dieta y suplementos alimenticios, que él oferta en su propia tienda.
Por último Jorge no cuenta con un canal web para atender a clientes de manera no
presencial, de esta manera no está atendiendo a un conjunto de clientes
potenciales, que son aquellos que no viven cerca del lugar de consulta.
OBJETIVO GENERAL.
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Diseñar y desarrollar una aplicación web para que Jorge tenga un mejor manejo de
la información y pueda hacer más eficiente el proceso fitness de cada uno de sus
clientes.
OBJETIVOS ESPECÍFICOS.
● Difundir servicios que proporciona Jorge.
● Capturar información por parte del cliente previo a una cita presencial.
● Elaborar el plan de dieta y ejercicios.
● Centralizar la captura de datos y calcular consumo de calorías.
● Generar reporte de dieta y ejercicios preliminares.
HIPÓTESIS.
Desarrollando e implementando una herramienta de software orientada al
seguimiento de entrenamientos y dietas administradas por el coach Jorge García,
mejorará la eficiencia de sus prácticas, reflejado en las medidas antropométricas de
sus asesorados, además de permitirle hacer un mejor manejo de los expedientes de
sus clientes.
JUSTIFICACIÓN.
Jorge pierde información del cliente constantemente entre las conversaciones de
Whatsapp, esto provoca que pierda tiempo buscando los datos o incluso dejarlo
pasar y ponerse al corriente estando en la consulta con el cliente. Para sus clientes
esto puede parecer que no presta la atención debida a sus procesos, lo que puede
ocasionar un aumento en la deserción de sus clientes, además de no poder
aprovechar un 100% los planes alimenticios y de rutinas que Jorge les proporciona,
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lo que puede ocasionar que los resultados sean más lentos. Este proyecto tiene la
finalidad de hacer más eficiente el trabajo del coach Jorge, mejorando los resultados
del proceso fitness y la comunicación personal con sus clientes.
MARCO TEÓRICO.
6.1 ANTROPOMETRÍA EN DEPORTISTAS.
La cineantropometría es el estudio del tamaño, forma, composición, estructura y
proporcionalidad del cuerpo humano con el objetivo de comprender la evolución del
hombre en relación con el crecimiento, el estado de nutrición, la actividad física y el
entrenamiento físico-deportivo (Ross, 1988), es una de las ciencias de la Actividad
Física y el Deporte.
Dentro de la cineantropometría está la técnica antropométrica, como herramienta
para la medición de peso, talla, pliegues cutáneos, diámetros, longitudes y
perímetros para la estimación de la composición corporal (CC) (Norton, 1996).Una composición corporal inadecuada en el deportista, puede hacer que este no
alcance el máximo rendimiento deportivo (García J.) Es decir, el estudio
antropométrico en el deporte posibilita la valoración de las características
morfológicas (forma corporal, proporcionalidad, CC) a lo largo de toda la vida de un
deportista, con el objetivo del control de factores antropométricos que limitan el
rendimiento deportivo, siendo una herramienta de consulta para la valoración y
seguimiento de la CC en el ámbito deportivo.
Las técnicas antropométricas, administradas con el rigor que corresponde,
constituyen un método repetitivo, sensible y discriminante para estimar los cambios
en la composición corporal de los deportistas y son ampliamente utilizadas en el
ámbito de la Medicina del Deporte. A partir de las medidas antropométricas
adquiridas en el seguimiento de los deportistas del CAR de Sant Cugat desde 1989
hasta la fecha, se han elaborado unas referencias, que son representativas del nivel
nacional de los deportes examinados y que corresponden a los métodos de Yuhasz,
Faulkner y Drinkwater, el somatotipo de Heath-Carter y el sumatorio de 6 pliegues,
14
con el objeto de ofrecer una ayuda y orientación a los profesionales que utilicen la
cineantropometría Pons, A.(2015).Los estudios antropométricos aplicados a la valoración fisiológica del deportista
constituyen una referencia indispensable en el momento de plantearnos estrategias
nutricionales o programas de entrenamiento individualizados que pretendan obtener
cambios morfológicos para mejorar el rendimiento. Las técnicas antropométricas
requieren de un protocolo y de una formación técnica previa que permita al
antropometrista superar constantemente un proceso de evaluación de su fiabilidad.
6.2 DIETAS DEPORTIVAS.
La base para un buen rendimiento físico deportivo es una nutrición adecuada,
debido a que la realización de ejercicios físicos y su sostenimiento en el tiempo, está
finalmente condicionado por la ingesta energético nutrimental, porque la producción
de energía metabólica utilizable por el organismo para poder efectuar un esfuerzo
físico de cierta intensidad o duración depende de la disponibilidad y utilización de
reservas energéticas.
Los hábitos alimenticios que un deportista debe adquirir debe tener una adecuación
específica, adaptada al estado nutricional y composición corporal de este, así como
al tipo de actividad física que desarrolla en cuanto a la intensidad, tiempo de
duración y condiciones ambientales en que esta se ejecuta.
La nutrición es uno de los tres factores que marcan la práctica del deporte, los otros
son los factores genéticos, particulares del atleta y el tipo de entrenamiento
realizado. No existe una dieta general para los deportistas, cada deporte tiene unas
demandas especiales y una nutrición específica y esta juega un papel importante en
el desempeño de un atleta y en los resultados finales que éste obtenga, ya que
puede alterar la capacidad de entrenamiento a través de su papel en el
mantenimiento de un óptimo estado de salud. De esta manera se pueden asegurar
todas las adaptaciones del cuerpo al ejercicio, tales como el aumento en la
necesidad del oxígeno para los músculos en ejercicio y el aumento en la ruptura de
sustratos energéticos.
Todos los deportistas tienen diferentes costes energéticos dependiendo de la
actividad que realicen, por ejemplo:
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- Deportes de fuerza. Un circuito de fuerza y resistencia de 2 horas tiene un
coste energético de cerca de 1000 calorías.
- Deportes de resistencia. Se requiere de un gran volumen de entrenamiento
semanal. En una maratón se puede llegar a consumir 2800 calorías, en una
etapa ciclista de 5 horas unas 4800 y en una marcha montañera de 6 horas,
en torno a 2100 calorías.
- Deportes de equipo. En un partido de fútbol se pueden llegar a consumir
hasta 1800 calorías, ya que exige resistencia y velocidad.
La alimentación en el deporte debe establecer el régimen dietético particular más
conveniente para el deportista, según el deporte que practica y el momento
deportivo (periodo fuera de competición, en preparación para una competencia,
durante la competencia o después de esta) en el que se encuentra, consiguiendo
así mantener un buen estado nutricional y unas condiciones óptimas de reserva de
energía y nutrientes que le permitan afrontar con garantías en el momento de la
competencia.
Los deportes se agrupan de acuerdo a sus características técnicas, en pruebas:
- De fuerza.
- De resistencia.
- De velocidad.
- Combinación de las anteriores.
Por lo tanto necesitan diferentes requerimientos nutricionales. De acuerdo a
Sánchez D. & Buñay J. (2011), el gasto medio de un deportista es de 4000-4500
kcal/día, mientras que para los de resistencia oscila entre 3200 y 2500 kcal/día,
estas diferencias son las que marcan requerimientos diferentes de nutrientes como
se muestra en la siguiente tabla:
Para cubrir estas necesidades, las cantidades de alimentos, aproximadas, para la
elaboración de dietas son:
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Pero, debido a que el deportista no realiza siempre la misma actividad y por lo tanto
no tiene las mismas necesidades, la actividad se divide en cuatro periodos o
momentos deportivos:
- Periodo de descanso, que corresponde a las temporadas fuera de
competición y se debe llevar a cabo una dieta base.
- Periodo de entrenamiento, que corresponde a la etapa anterior al desarrollo
de una prueba y se debe llevar a cabo una dieta de preparación.
- Periodo de competición, que corresponde con el día de desarrollo de la
prueba y le corresponde una dieta para la competición.
- Periodo de recuperación, que corresponde con el tiempo que sigue a la
realización de una prueba y que le corresponde una dieta de recuperación.
Dieta base.
Se basa en la utilización de productos integrales, patatas, verduras, lácteos, carne,
pescado y fruta fresca. Se deben respetar horarios y número de comidas, cada día,
se recomiendan cinco comidas: desayuno, comida, cena y un almuerzo o merienda
al menos una hora antes del entrenamiento, mientras que la comida fuerte previa a
este, deberá ser al menos 3 horas antes.
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Dieta de preparación.
Comprende una o dos semanas antes de la prueba, en algunos deportes sólo uno o
dos días. Está dirigida a aumentar las reservas de energía y nutrientes.
Para esta etapa NO se recomienda:
- Cocidos de carne.
- Carne de cerdo y cordero.
- Carnes y pescados escabechados.
- Conservas.
- Alimentos grasos.
- Salsas.
- Verduras flatulentas y de difícil digestibilidad.
- Bebidas alcohólicas.
Dieta para el día de competición.
En esta etapa es importante tener en cuenta la digestibilidad y tolerancia personal
de los alimentos ya que es fundamental conseguir que al final de la prueba el
deportista no debe tener sensación de hambre ni de plenitud.
Se recomienda:
- Eliminar los alimentos grasos y reducir la cantidad de proteínas.
- Aumentar el número de tomas y disminuir la cantidad en cada una de ellas.
- Comer despacio.
- No tomar bebidas muy frías.
- Comer bien, justo antes de la prueba.
- Cuidar la toma de líquidos durante la prueba.
- Cuidar las tomas después de la prueba.
A lo largo del día las comidas se deben distribuir de la siguiente forma:
● comida principal antes de la prueba.
Se debe realizar tres horas antes de la competencia y debe ser rica en: pan,
cereales, galletas y pasta.
● Una hora antes de la prueba.
Tomar bebida azucarada, pan, galletas o similar.
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● Cada 15 min, se debe tomar una bebida azucarada a temperatura ambiente.
● Durante la competencia.
Solo está indicada en deportes de larga duración. carreras de larga distancia,
ciclismo, etc. lo normal es aportar bebidas azucaradas que se pueden
complementar con raciones de cereales o similar. Si son pruebas con
descansos, éstos se deben aprovechar para realizar la toma.
Dieta recuperación.
El objetivo de esta comida es compensar las reservas perdidas durante la
competencia, se recomienda.
- Bebida azucarada y mineralizada a temperatura ambiente.
- Ración de frutos secos, chocolate, galletas, etc.
- Media hora antes de la siguiente comida importante, tomar líquido
mineralizado.
La comida siguiente a la competencia se debe componer de: sopa, ración de pasta
o arroz, ración de carne con patatas, 2-4 rebanadas de pan, 1-2 piezas de fruta y
postre lácteo.
6.3 TECNOLOGÍA EN LOS DEPORTES.La creación de sistemas de información nació como una sub-disciplina enfocada a la
administración integral de la información, convirtiendo a los computadores en
herramientas ya no sólo enfocadas al procesamiento de información sino en
herramientas de gestión. Se dice que el crecimiento de los sistemas de información
se dio principalmente a finales de la década de los 90 cuando los computadores de
la época soportaban aplicaciones enfocadas a la administración de la información.
Las primeras organizaciones en invertir en estas tecnologías fueron las de los
sectores de administración y finanzas las cuales eran consideradas las áreas más
importantes de las organizaciones cuando se empezaron a desarrollar los sistemas
de información. Entre las aplicaciones más destacadas se encontraban aplicaciones
para: contabilidad, presupuestos, activos fijos e inventarios, conciliaciones
bancarias, nomina, personal, adquisición y proveedores, ventas y clientes, entre
otras Martínez J. & Urdampilleta A. (2012).Tras el paso de los años los avances en las tecnologías en la computación han
incrementado considerablemente con respecto a los primeros sistemas de
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información, esto ha permitido que se desarrollen sistemas de información más
poderosos, adaptados a las nuevas capacidades de los computadores y a las
tecnologías que se han desarrollado. Actualmente los sistemas de información se
están orientando hacia el trabajo colaborativo principalmente enfocados hacia el uso
de internet y la posibilidad de comunicación con todo el mundo, son considerados
como herramientas vitales para el fomento de la eficiencia empresarial, la toma de
decisiones, administración de los recursos, ventas, etc.
Los inicios de la aplicación de tecnología como valoración deportiva aparecen en las
civilizaciones antiguas, las cuales usaban la tecnología disponible para la época
para evaluar a los soldados de sus ejércitos. En la época actual se ha evidenciado
como el uso de las tecnologías cada vez es más común y este ha permitido realizar
diferentes investigaciones enfocadas a la mejora de los resultados deportivos, ahora
es cada vez más común el uso de diferentes tecnologías deportivas como
herramientas de mejora en el rendimiento y entre estas se encuentran los sistemas
de información deportivos. La evolución de los sistemas de información de
valoración y acondicionamiento deportivo, ha mostrado cómo los sistemas se
orientaban hacia el procesamiento de datos, luego se especializaron en la
planeación deportiva, algunos se enfocaron hacia los estudios científicos, otros se
enfocan hacia la administración 37 de sitios de entrenamiento y hoy en día se
encuentran estos tipos de sistemas enfocados a la optimización del entrenamiento
deportivo especializado. Es importante recalcar como las recientes tendencias
tecnológicas influyen en estos aspectos, dado que ahora existen diversas
herramientas para la gestión y evaluación deportiva en dispositivos móviles, o en
plataformas en línea permitiendo un mayor alcance y disponibilidad de la
información Moya, R.(2007).
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BOSQUEJO DEL MÉTODO.
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PRUEBAS DEL PRODUCTO.
PRUEBAS Y DEPURACIÓN
INTEGRACIÓN DEL PRODUCTO.DESARROLLO.
EJECUCIÓN.
DISEÑO DE INTERFACES DISEÑO DISEÑO CONCEPTUAL.
DEFINICIÓN (DISEÑO OOHDM).
ANÁLISIS DE REQUERIMIENTOS.
FASE INICIAL.
CRONOGRAMA.
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SE FORMALIZA EL CIERRE DEL PROYECTO Y LAS LECCIONES
CIERRE DEL PROYECTO.
DESARROLLO DE LA DOCUMENTACIÓN DE LA APLICACIÓN
SOPORTE Y MANTENIMIENTO
ENTREGA DEL PRODUCTO
ENTREGA
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REFERENCIAS.
(1) Martínez J. & Urdampilleta A.. (2012). Protocolo de medición antropométrica
en el deportista y ecuaciones de estimaciones de la masa corporal.
11/03/2020, de EFDeportes.com, Revista Digital. Sitio web:
https://www.efdeportes.com/efd174/protocolo-de-medicion-antropometrica-
en-el-deportista.htm
(2) Informática en el deporte. (s.f.). 29/03/2020, de
tecnologiadeporte.com:http://www.tecnologiadeporte.com/Informatica-enel-
Deporte/
(3) Molina, C., Cifuentes, G., Martínez, C., Mancilla, R. & Díaz, E. (2016).
Disminución de la grasa corporal mediante ejercicio físico intermitente de alta
intensidad y consejería nutricional en sujetos con sobrepeso u obesidad. En
Revista Médica de Chile (144: 1254-1259). Chile: Rev. méd. Santiago.
(4) Moya, R., Reina, R., Gutiérrez, O., Vera, F., López E., Aracil M. & Paredes,
O. (2007). Nuevas Tecnologías aplicadas al desarrollo y control del
entrenamiento y la competición en el deporte. En Revista de la Facultad de
Ciencias Sociales y Jurídicas de Elche. (pags. 156-183).: ISSSN: 1886-6611.
(5) Pons, A., Riera, J., Galilea, P., Drobnik, F., Banquells, M., & Ruiz, O.. (2015).
Características antropométricas, composición corporal y somatotipo por
deportes. Datos de referencia del CAR de San Cugat, 1989-2013.
29/03/2020, de Apunts Sports Medicine Sitio web: apunts.org
(6) Reyes, C. (2018). Evaluación de las variaciones antropométricas en una
persona sedentaria, a partir de la aplicación de un programa de
entrenamiento funcional, implementando técnicas específicas de CrossFit,
TRX y CORE. Trabajo final integrador. Universidad Nacional de La Plata.
Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Humanidades y Ciencias de la
Educación.:.
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